Elaboración de Carne Enlatada

E.A.P INGENIERÍA CIVIL

ASIGNATURA:

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

CATEDRÁTICO:

MG. CARHUALLANQUI GALINDO, Juan Carlos

ELABORADO POR:

MUÑOZ CAHUANA, Wendy

PABLO GARCÍA, Jhon

RAMÓN AYLAS, Juan Carlos

SANABRIA MENDOZA, Jorsy

TRIGOS LAGO, Chris

CUY 5CINAR SAC.

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO………………………..……………………………………………...8 MÓDULO I: DATOS GENERALES

1.1. NOMBRE - RAZÓN SOCIAL…………………………………………………………...9

1.2. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIO (I)…...………………...…......9

1.3. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (II)…...……………….......10

1.4. MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (III)…...…………...….......11

1.5. MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN………………………………………………….…..12

1.6. GIRO DEL NEGOCIO...……………………………………………………................12

1.7. UBICACIÓN GEOGRÁFICA………..……………………………..….…...………….13

1.8. CÓDIGO CIIU………………………………………………………………………......13

1.9. PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES...…………………..……….....……...14

1.10. PROBLEMA IDENTIFICADO…………………………...……..….……….….14

1.11. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO…..…..….14

1.12. OBJETIVOS DEL PROYECTO………………………………..……….….…14

1.12.1 OBJETIVOS A LARGO PLAZO……………………………………………..14

1.12.2 OBJETIVOS A CORTO Y MEDIANO PLAZO……………………………..15

1.13. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO….………………………………..…………15

1.13.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA………………….…………………….…….15

a. COMPETIDORES DIRECTOS

b. COMPETIDORES INDIRECTOS

1.13.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA………..…………………………………..20

1.14. ESTRATEGIA DEL PROYECTO……………………………………..…...…25

1.14.1 ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN……………………………….25

1.15. ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO…………………………………….....…25

MÓDULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1 CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA…………………………..……………….....26

2.1.1 CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN…………………………………..……..26

2.1.2UNIVERSO…………………………………….………..………………….….27

2.1.3TAMAÑO DE MUESTRA...………………………………………….....…….28

2.1.4 CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE………………….29

2.1.5 ANÁLISIS DE RESULTADO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE.….....31

2.1.6 ANÁLISIS DE MACRO ENTORNO…………………………………………..44

2.1.6.1 ANÁLISIS DE PORTER

2.1.7 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA…………………………..……………...45

2.1.8 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN……………………….……..…...47 2.1.8.1 PRODUCTO

2.1.8.2 PLAZA

2.1.8.3 PROMOCIÓN

2.1.8.4 PRECIO

2.1.9 CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA POR PRODUCTO O SERVICIO………………………………………………...…………...…….54

2.1.10 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO CONSIDERANDO LAS 4 P DE MARKETING………………………………………..……...………55

MÓDULO III: ESTUDIO TÉCNICO

3.1 TAMAÑO……………………………..………..………………………...………….....56

3.1.1 CAPACIDAD TEÓRICA…………………………………..…………………..56

3.1.2CAPACIDAD MÁXIMO…….……………….………………..………….…....56

3.1.2CAPACIDAD NORMAL…....……………….………………..………….…....56

3.2PROCESO…………………………..………………..………….……...………….....58

3.2.1 FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN, VENTAS E INSTALACIÓN…...……58

3.2.1.1 FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN

3.2.1.2 FLUJOGRAMA DE VENTAS

3.2.2 BLUEPRINTING…………….……………………….………...………..….…61

3.2.3 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA...……….……......…62

3.2.4 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA DIRECTA...……………..…….62

3.2.5 REQUERIMIENTO DE CARGA FABRIL……………....…..…………….…62

3.2.5.1 REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA INDIRECTA

3.2.5.2 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA

3.2.5.3 REQUERIMIENTO PARA SUMINISTROS

3.2.6 REQUERIMIENTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS…...………...….…63

3.2.6.1 REQUERIMIENTO DE PERSONAL ADMINISTRATIVO

3.2.6.2 REQUERIMIENTO DE OTROS GASTOS ADMINISTRATIVOS

3.2.6.3 REQUERIMIENTO DE SERVICIOS BÁSICOS

3.2.7 REQUERIMIENTO DE GASTOS DE VENTAS…….…...………..….…….64

3.2.7.1 REQUERIMIENTO DE PERSONAL DE VENTAS

3.2.7.2 REQUERIMIENTO DE OTROS GASTOS DE VENTAS

3.2.7.3 REQUERIMIENTO DE PUBLICIDAD

3.2.8 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES TANGIBLES.....……..…….…….65

3.2.8.1 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS

3.2.8.2 REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES

3.2.8.3 REQUERIMIENTO DE DISTRIBUCIÓN DE LOCAL

3.2.8.4 REQUERIMIENTO DE HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

3.2.8.5 REQUERIMIENTO DE TRANSPORTE

3.2.9 REQUERIMIENTO DE INVERSIONES INTANGIBLES.....…………..…..67

3.2.9.1 REQUERIMIENTO DE FORMALIZACIÓN DE EMPRESA

3.3LOCALIZACIÓN….………………..…..……………………….……...…………......68

3.3.1 CUADRO DE LOCALIZACIÓN POR MÉTODO DE PUNTOS……....……69

3.3.1.1 FACTORES DE LOCALIZACIÓN

3.3.2 MACRO LOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS).......71

3.3.3 MICRO LOCALIZACIÓN (PARA PRODUCCIÓN Y/O SERVICIOS)....….72

3.3.3.1 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

3.3.3.2 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (m2)

3.4MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL………………………...……...…………......74

MÓDULO IV: ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

4.1 FORMA SOCIETARIA………..……………………………..………....………….....74

4.1.1 SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA….……………..………………………..74

4.2RÉGIMEN LABORAL.………..………………………………………....………….....75

4.2.1 RÉGIMEN ESPECIAL DE LAS MICROEMPRESAS.……………………..75

4.2.1.1 BENEFICIOS DEL RÉGIMEN ESPECIAL

4.2.1.2 OTROS BENEFICIOS PARA LAS MYPES

4.3RÉGIMEN TRIBUTARIO……..……………………………………....………….....79

4.3.1 RÉGIMEN ESPECIAL………………….……..………...……………...……..79

4.4ORGANIGRAMA FUNCIONAL…...…………………………………….......…….....81

4.5MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES.………………………...…….....81

4.6CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA FORMALIZACIÓN DE LA

EMPRESA………………………………………………………………………...…………83

4.7REGLAMENTO DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES…...…………...……….....85

4.7.1

GENERALIDADES….………………….………...………...…………………...…...85

4.7.2JORNADA LABORAL………………….……..………...……..……………...85

4.7.3SALARIOS…………..………………….……..………...………………..…...86

4.7.4PROHIBICIONES A EMPLEADOS…………..……………………..….…...86

4.7.5SANCIONES……………………………..…………………………………....87

4.7.6HIGIENE Y SEGURIDAD………..…………..……………………..….….....87

4.7.7DERECHOS DEL TRABAJADOR………..………………………..…..…....88

4.8GASTOS DE FORMALIZACIÓN EMPRESARIAL…...…………......…….……....89

MÓDULO V: PROYECCIÓN DE INGRESOS

5.1 INGRESOS POR VENTAS POR PRODUCTO PRINCIPAL....…………..........90

MÓDULO VI: PROYECCIÓN DE INGRESOS

6.1 PRESUPUESTO DE MATERIA PRIMA DIRECTA....…………...........................90

6.2 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA…………………………………91

6.3 PRESUPUESTO DE CARGA FABRIL……………………………………….………91

6.4 PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS………………………………93

6.5 PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTAS…………………………………………94

6.6 PRESUPUESTO DE GASTOS OPERATIVOS………………………………..…...95

6.7 PRESUPUESTO DE INVERSIONES INTANGIBLES………………………...……96

6.8 DEPRECIACIÓN………………………………………………..………………………97

6.9 PRESUPUESTO DE INVERSIONES INTANGIBLES………………...…………...97

6.10 PRESUPUESTO DE INTANGIBLES………………………………………...……..99

MÓDULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

7.1 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN TOTAL………………………………...………..71

7.2 PRESUPUESTO DE

FINANCIAMIENTO………………………………………………………………………….

7.3 CRONOGRAMA DE PAGOS DE

FINANCIAMIENTO…………………………………

MÓDULO VIII: EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA

8.1 ESTADO DE RESULTADOS

PROYECTADO……………………………………………………………………………...71

8.2FLUJO DE CAJA…………………………………………………………………….71

8.3 INDICADORES ECONÓMICOS – FINANCIERO……………………………………..

8.3.1 VAN….………………….……..………...…………………………………..…...7

8.3.2TIR………………….……..………...……………………………………….…...7

8.3.3BENEFICIO COSTO………………….……..………...……………………...7

8.3.4PERIODO DE RECUPERACIÓN….……..………...………………….……...7

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

ANEXOS

RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto tiene por objetivo a la producción y comercialización de cuy enlatado pre

cocido “cuy 5cinar”, a los distritos de Huancayo, Tambo y Chilca, ubicándose la planta de

producción en el distrito de Huancayo.

NUESTRO SERVICIO:

Satisfacer la demanda insatisfecha y expectativa de los clientes con nuestro

producto, con una posición competitiva en el mercado, obteniendo una

participación y crecimiento progresivo, brindando productos de calidad a un precio

al alcance del mercado.

CULTURA DE LA ORGANIZACIÓN:

VISIÓN: Ser una de la 10 mejores empresas en conservas para el año 2020, como

así también consolidarnos y posicionarnos en el mercado nacional e internacional

y ser reconocidos por nuestra experiencia en la calidad de productos.

MISIÓN: Ser una empresa líder e innovadora, que genera productos de calidad

para satisfacer la demanda de nuestros clientes, contribuyendo a la nutrición,

utilizando tecnología adecuada con personal competente y capacitado.

OBJETIVOS:

El precio:Con un peso de 450gr a un precio de S/. 18.00 por unidad.

MÓDULO I: DATOS GENERALES

1.1 NOMBRE – RAZÓN SOCIAL:

CUY 5cinar S.A.C.

1.2 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (I)

IDEA A : Centro de maquetación de planos

IDEA B : Bebidas a base de aguay manto

IDEA C : Jarabe de molle (antigripal)

IDEA D : Flan de coco

IDEA E : Cuy enlatado

Tabla N° 01

MATRIZ PARA ELEGIR UNA OPORTUNIDAD DE INVERSIÓN (I)

FACTOR PESO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

“A” “B” “C” “D” “E”

Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond.

Innovación 0.20 10 2 7 1.4 5 1 8 1.6 10 2

Viabilidad

Comercial 0.20 8 1.6 8 1.6 6 1.2 7 1.4 9 1.8

Viabilidad

Económica 0.20 9 1.8 7 1.4 8 1.6 7 1.4 10 2

Viabilidad

Tecnológica 0.20 10 2 6 1.2 7 1.4 5 1 10 2

Viabilidad

Legal 0.20 8 1.6 7 1.4 6 1.2 5 1 10 2

TOTAL 1.00

9

7

6.4

6.4

9.8

Conclusiones:

Como se puede observar en la matriz 01 que presentamos las propuestas o

ideas de negocios que mayor promedio ponderado tienen son: el cuy enlatado y

también el centro de maquetación de planos.

1.3 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (II)






Tabla N° 02

MATRIZ PARA ELEGIR IDEAS DE NEGOCIO (II)

Preguntas Orientadoras /

Ideas

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

“A” “B” “C” “D” “E”

SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO

¿Existe una necesidad que

satisfacer en tu localidad? X

X

X

X

X

¿Existe un mercado para

este producto o servicio? X

X

X

X

X

¿Quieres realizar este

proyecto? X

X

X

X X

¿Es posible producir el

producto en tu distrito o

Región?

X

X

X

X X

¿Este proyecto permitirá

tener ganancias? X

X

X

X

X

Total IDEAS con SI 5 0 4 1 4 1 3 2 5 1

Conclusiones:

En la matriz que a continuación presentamos, calificamos preguntas orientadoras

en relación a las ideas de negocios propuestas y la oportunidad de oferta de las

mismas.

Luego de evaluar esta 2da. Matriz, el negocio E (Cuy enlatado) y el negocio A

(centro de maquetación de planos) satisfacen a las necesidades del público, lo

cual hace que este proyecto pueda ejecutarse.

Como también estos 2 negocios generan una gran rentabilidad por ser un negocio

no conocido.

Según el mercadeo que presenta Huancayo si sería factible realizar este proyecto

en el caso del negocio E contamos con materia prima. El grupo tiene las ganas de

emprender el negocio ya que se tiene la idea de cómo empezar, para el negocio E,

algunos de nuestros padres se dedican a ese tipo de negocio pero solo

informalmente y para el negocio A uno de los integrantes del grupo es arquitecto,

lo cual haría que se ejecute bien el proyecto.

1.4 MATRIZ PARA ELEGIR UNA IDEAS DE NEGOCIOS (III)






Tabla N° 03

MATRIZ PARA ELEGIR IDEAS DE NEGOCIO (III)

Preguntas Orientadoras / Ideas

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

“A” “B” “C” “D” “E”

Disponibilidad local de materias

primas 5 5 5 2 5

Existencia de Demanda

Insatisfecha 5 3 3 4 5

Disponibilidad de Mano de Obra

Calificada 5 4 3 4 5

Disponibilidad de Mano de Obra a

Costo aceptable 4 4 3 4 5

Tecnología localmente disponible 5 2 2 2 5

Tienes habilidades para gestionar

el proyecto 5 3 1 1 5

Puntaje Total 29 21 17 17 30

Conclusiones:

En la matriz la más favorable es el negocio E (Cuy enlatado) ya que cuenta con

materia prima en nuestra región, como también disponibilidad de mano de obra ya

que existen muchas granjas donde se crían cuyes.

1.5 MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN:






Tabla N° 04

MATRIZ DE CONSOLIDACIÓN

MATRIZ

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

IDEA DE

NEGOCIO

“A” “B” “C” “D” “E”

M - 1 9 7 6.4 6.4 9.8

M - 2 5 4 4 3 5

M - 3 29 21 17 17 30

Puntaje Total 43 32 27.4 26.4 44.8

Fuente: Elaboraciónpropia,Huancayo. Marzo, 2014

Conclusiones:

El negocio ganador es el negocio E (cuy enlatado) ya que cumple con el mayor

puntaje de las anteriores matrices.

Nosotros elegimos este proyecto por ser innovador y a parte que cuenta con una

materia prima abundante en la región. También al ser un alimento nutritivo hace

que sea muy factible.

1.6 GIRO DE NEGOCIO: Dedicados a la producción y comercialización de cuy enlatado pre cocido a cualquier

tipo de mercado (mercado mayorista, supermercado, feria, bodegas, entre otros), donde

cada enlatado contiene medio cuy con un peso de 450gr.

1.7 UBICACIÓN:

La empresa CUY 5cinar S.A.C. estará ubicado en el distrito Huancayo.

1.8 CÓDIGO CIIU:

Categoría C:Industrias manufactureras.

Código:1010 Elaboración y conservación de carne.

1.9 PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES:

DEPARTAMENTO DE JUNÍN PROVINCIA HUANCAYO

DISTRITO DE HUANCAYO

1.10 PROBLEMA IDENTIFICADO:

Muchas de las familias huancaínas están insatisfechas por la inadecuada higiene al

vender carne de cuy en los mercados de la ciudad; aparte que el producto no

contiene el lugar de procedencia, lo cual genere dudas para comprar este producto,

gracias a una encuesta realizada manifiestan los encuestados que no compran este

producto en los mercados ya que el gusto y el valor proteico no es igual según

informes estadísticos, pues eso hace que el público busque un sustituto del producto.

1.11 IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:

Observando las deficiencias de la venta de producto surge así la idea de negocio “cuy

5cinar”, un producto presentable a la vista del cliente, con una autorización sanitaria y

con un control de calidad que garantice que las propiedades nutritivas del cuy no

sean alteradas, por el contrario sean aprovechadas de manera integral en la mesa de

todos los consumidores exigentes.

1.12 OBJETIVOS DEL PROYECTO:

1.12.1 OBJETIVOS A LARGO PLAZO:

Satisfacer la demanda insatisfecha y expectativa de los clientes con nuestro

producto, con una posición competitiva en el mercado, obteniendo una

participación y crecimiento progresivo, brindando productos de calidad a un

precio al alcance del mercado, fomentando el consumo del cuy participando

en ferias gastronómicas.

INTEGRANTES PROFESIÓN CÓDIGO

MUÑOZ CAHUANA, Wendy Estudiante de ing. civil 2011124056

PABLO GARCÍA, Jhon Estudiante de ing. civil 2011202515

RAMÓN AYLAS, Juan Carlos Estudiante de ing. civil 2009116465

SANABRIA MENDOZA, Jorsy Estudiante de ing. civil 2011131756

TRIGOS LAGO, Chris Estudiante de ing. civil 2011121750

Generar ganancias sustanciales hacia los inversionistas en los primeros tres

años de funcionamiento de la empresa dedicada a la producción y venta de

cuy enlatado.

1.12.2 OBJETIVOS A CORTO Y MEDIANO PLAZO:

Lograr una alta producción de 1000 cuyes enlatados mensuales listos para

venderse, en los estándares de calidad fijados por la empresa, buscando

innovación y creatividad en los productos para extender nuestro mercado.

Llegar a una excelente calidad de administración y desarrollo de ejecutivos,

formando líderes en nuestra empresa para que logren un buen control en

todas las actividades, obteniendo productividad e índices de eficiencia a través

de nuestras metas, mediante capacitaciones y actualizaciones mensuales

financiadas por la empresa, lo cual se ve reflejado en la satisfacción de

nuestros clientes.

Siendo reconocidos por nuestra responsabilidad pública y social, cumpliendo

con nuestro país y nuestros colaboradores. logrando la confiabilidad de

nuestros clientes brindado nuestros productos de calidad, realizando obras

sociales.

1.13 OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:

1.13.1 OPORTUNIDAD DE OFERTA:

a) Competidores Directos:

Son todos aquellos negocios que venden un producto igual o casi igual al

nuestro.

RMR PRIGEDS

PERUCUY

b) Competidores Indirectos:

Conformado por negocios que intervienen de forma lateral en nuestro mercado y

clientes, que buscan satisfacer las mismas necesidades de forma diferente y con

productos sustitutos.

GRUPO GLORIA:

SAN FERNANDO:

1.13.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA:

A través de la encuesta, un 92.59% está dispuesto a consumir nuestro producto.

1.13.2.1 Diseño de la Encuesta para la Prueba Piloto o Pre-Test para idea

de negocios “CUY 5CINAR”

1.13.2.2 Análisis de Resultado de las Encuestas:

a) Consumo de carne de cuy en los encuestados:

Tabla Nº 1:

Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Marzo, 2014

Gráfico Nº 1:

Interpretación del gráfico Nº 1:

De la cantidad de encuestados, un 90% consume carne de cuy en

Huancayo, mientras un 10% en ningún momento consumió el producto

alimenticio nativo, de alto valor proteico que es la carne de cuy. Vemos

que existe un gran número de encuestados que en algún momento

consumieron este producto lo cual nos favorece ya que se tendría una

buena aceptación con nuestro producto.

b) Frecuencia de consumo de la carne de cuy:

Tabla Nº 2:

CONSUMO DE LA CARNE DE CUY

¿Consume Ud. Carne de cuy?

FRECUENCIA ABSOLUTA SIMPLE

FRECUENCIA RELATIVA SIMPLE %

SI 27 90%

NO 3 10%

TOTAL 30 100%

90%

10%

¿Consume Ud. Carne de cuy?

SI

NO

0,00 20,00 40,00 60,00 80,00

Semanalmente

2 veces por semana

Quincenalmente

Mensualmente

11.11 %

3.70 %

18.52 %

66.67 %

FRECUENCIA DE CONSUMO

FRECUENCIA DE CONSUMO

¿Con qué frecuencia consume Ud. La carne de cuy?



Semanalmente 3 11.11 %

2 veces por semana 1 3.70 %

Quincenalmente 5 18.52 %

Mensualmente 18 66.67 %

TOTAL 27 100 %


Gráfico Nº 2:


Al analizar la frecuencia uso notamos que el mayor porcentaje

(66.67%) de la población consume de manera mensual, un 18.52%

que consume de manera quincenal, estos porcentajes altos son los

más relevantes para nuestro estudio, pero se considerará para los

cálculos como frecuencia de consumo solo el porcentaje

correspondiente a la frecuencia mensual.

c) Intención de comprar el producto:

Tabla Nº 3:

INTENCIÓN DE COMPRAR EL PRODUCTO

¿Ud. Compraría cuy enlatado?



SI 25 92.59%

NO 2 7.41%

TOTAL 27 100%


Gráfico Nº 3:


Al analizar la intención de consumo notamos que nuestro mercado

disponible está conformado por las personas que definitivamente

consumirían nuestro producto, arrojándonos como resultado de la

encuesta que un 93% de la población (suma de aquellos que

definitivamente comprarían nuestro producto y quienes quizás

comprarían), lo cual nos da buenas expectativas para el proyecto.

.

d) Precio del producto de 450gr:

Tabla Nº 4:

93%

7%

DETERMINACIÓN DE COMPRA DEL PRODUCTO

SI

NO

PRECIO DEL PRODUCTO DE 450 gr.

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el cuy enlatado, si la lata contiene medio cuy (450gr.)?



s/. 18.00 10 38.46 %

s/. 20.00 13 50.00 %

s/. 25.00 3 11.54 %

Más de s/. 25.00 0 0.00 %

TOTAL 26 100 % Fuente: Elaboración propia, Huancayo. Marzo, 2014

Gráfico Nº 4:


Del total de encuestados el 50% (porcentaje más alto de las personas que

opinaron) de ellos señal a que está dispuesto a pagar el precio de s/.20 por el

producto brindado.

Este precio será el empleado como el precio de compra para la proyección de la

demanda, por otra parte también se observa que un 38.46% de las encuestados

está dispuesto a pagar un monto de 18nuevos soles lo cual nos da buenas

perspectivas en el precio a solicitar.

s/. 18.00 s/. 20.00 s/. 25.00 Más de s/. 25.00

38.46 %

50.00 %

11.54 %

0,00

PRECIO DEL PRODUCTO DE 450gr

1.14 ESTRATEGIA DEL PROYECTO: 1.14.1 ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN:

Nuestro producto diferenciado por la presentación, con un abre fácil. Resultan

muy prácticos cuando no tenemos tiempo para cocinar, el enlatado protege las

vitaminas, minerales y sabor de los alimentos en un empaque fuerte y seguro.

Nuestro producto contiene bajo contenido de colesterol, lo cual hace beneficioso

en su consumo.

1.15 ANÁLISIS FODA DEL PROYECTO:

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Producto de calidad.

Precio Competitivos

Capacidad instalada.

Conocimiento de funcionamiento

del producto.

Oportunidad de nuevos mercados con el

TLC.

Oportunidad de acceso a nueva

tecnología.

Alianzas estratégicas.

DEBILIDADES AMENAZAS

Ingreso potencial de nuevas

empresas con el mismo giro de

negocio.

Incremento de los costos de la materia

prima.

Productos sustitutos.

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Elaboración de Carne Enlatada