U.A.G.R.MFACULTAD DE CIENCIAS

AGRÍCOLASING. AGRONÓMICA

“PROYECTO DE INVERSION, LECHERIA”

Estudiante: Jonathan Góngora rivera .206014120

MATERIA: Elaboración de Proyectos Agropecuarios

DOCENTE: Ing.m.s.c. Nelson Rodríguez

SANTA CRUZ-BOLIVIA 2015

“PROYECTO DE INVERSION, LECHERIA”

Resumen ejecutivo

El proyecto se encuentra ubicado en la Provincia de Obispo Santisteban a 92 km

del Departamento de Santa Cruz en la localidad de “Minero”. Se localiza a 75km

de la ciudad de Santa Cruz.

El proyecto contará con la infraestructura adecuada y con 100ha, para el sistema

extensivo de las vacas lecheras de raza Holando y toros de raza Gyr.

Ventajas Suelo aluvial fértil, lo cual facilita el alimento del ganado bovino.

Vías de acceso rápido al mercado

Ambiente favorable

La leche contiene elementos clave para un cuerpo sano. “Posee mucho calcio,

proteínas y vitaminas”, por eso es importante su consumo, un alto porcentaje de

grasa en la leche hace de esta más rentable.

Las vacas tienen una capacidad de producción de 12lts diarios. El mercado está

respaldado por plantas de acopio como PIL y LA PURITA.

Se programará un sistema de producción de ordeñe a máquina, en los galpones

de ordeñe de tipo “espina de pescado”,en estos se ordeñaran vacas en un orden

correspondiente y este será inalterable hasta que las vacas se descarten, evitando

asi estrés,mastitis y logrando un orden en el ordeñe. El galpon de ordeña consiste

en piso de concreto y a una distancia de 1.5m entre cubilos de ordeñe,tambien

con todos los materiales necesarios para La ordeña y los comederos para que las

vacas esten comodas en La ordeña,las vacas deficientes em produccion seran

vendidas y las de mucha edad y produccion baja serán descartadas.

La inversion nos genera un Valor Actual Neto de $b 383.232,26 y una Tasa Interna de Retorno de 29% anual

INTRODUCCION

Las lecherías pueden ser enfocadas desde diferentes puntos de vista y la

definición de las estrategias comerciales de las plantas puede incluir criterios

diversos.

El proyecto propuesto se sustenta en la idea de crear un establecimiento lechero,

con tecnología avanzada para la producción y elaboración de leche

complementada con comodidades de infraestructura, exposición venta de los

productos que allí se elaboran. Plantea la construcción e instalaciones de ordeño,

pero no descarta la posibilidad de complementarse con instalaciones de sala de

elaboración de productos lácteos.

El respeto a la calidad, manteniendo una higiene sumamente estricta, y del medio

ambiente, reciclando los desechos animales y humanos en energía y fertilizantes,

respaldan la imagen de naturaleza no contaminada que se quiere trasmitir del

producto a los visitantes del complejo.

La ganadería lechera es una actividad que en algunas fincas del mundo obtiene

resultados que superan sosteniblemente (más del doble) el promedio nacional de

rendimiento de leche por animal.

OBJETIVOS

Establecer una granja de producción de leche, con toda la infraestructura

necesaria y todos los cuidados sanitarios necesarios.

Producir un producto competitivo y comercial para el mercado.

TAMAÑO

El tipo y calidad de construcción de un corral, depende de las condiciones

climáticas del lugar, de la finalidad de la explotación y de los medios

económicos con que se cuente. Siempre debe haber una techada para que

los animales puedan quedarse cuando llueva y donde puedan encontrar

otros suplementos alimenticios se debe proveer al ganado de instalaciones

y equipamiento adecuados para reducir los efectos del calor. Dentro de las

instalaciones se hará el uso de sombras, las cuales deben proveer de 8 a

10 m2 de sombra por vaca, deben tener una altura de 4.0 a 4.6 m para

permitir la circulación de aire bajo ella, evitar la reverberación del calor

hacia debajo de la sombra y permitir la circulación de vehículos altos para el

manejo del estiércol en el corral.

Distancia: Entre el corral y la sala de espera 5m-6m para evitar que las

vacas caminen demasiado.

Ancho del corral: debe tener un ancho de 12m-15m.

Distancia longitudinal: debe tener al menos 100m.

Techado: debe estar a la altura de 4m-5m para permitir una buena

circulación de aire.

LOCALIZACION DEL PROYECTO

Terreno: El área de ubicación de la lechería se encuentra en la Provincia

de Obispo Santisteban a 92 km del Departamento de Santa Cruz en la

localidad de “Minero”.La lechería situada en la localidad denominada de

“Minero” al Norte de Montero a una distancia de 25 km y a75 km de la

Ciudad de Santa Cruz con una altitud menor a 293 msnm con relación al

departamento.

Clima: Cuenta con un clima cálido, semi-húmedo y suelo aluvial fértil que

convierte la región en un potencial agrícola la cual facilita la alimentación

del ganado bovino. Posee un tipo de terreno casi plano, buena fertilidad de

suelos, una de las actividades económica más destacadas es la ganadería.

INGENIERIA DEL PROYECTO

DESCRIPCION DE LAS OBRAS DE CONSTRUCCION A EJECUTARSE

Las vacas de leche se ven influenciadas por muchos factores de manejo. Estos

factores pueden determinar el aumento o la reducción de la producción y por

consiguiente el rendimiento de las vacas. Nosotros mantenemos que la comodidad

de la vaca lechera es el factor más importante y más influyente sobre ese

rendimiento: si la vaca no está cómoda, todos los programas de manejo que

apliquemos no conseguirán obtener su potencial máximo. De hecho, muchos

estudios científicos han demostrado que cuando la vaca está de pié circula un

50% menos de leche por la ubre que cuando está tumbada.

PASILLOS

El mantenimiento de los pasillos limpios constituye otro factor clave para tener las

vacas limpias y secas. El estiércol excesivo en los pasillos nos conduce a niveles

más altos de mastitis. Independientemente del sistema que usemos debe estar

limpia, deben limpiarse manualmente cada vez que las vacas van a la sala de

ordeño. Las zonas de paso también deben limpiarse después de cada ordeño.

Otro aspecto importante en el diseño de un buen establo es la anchura de los

pasillos.

DESCRIPCION DE INVERSIONES

TIERRA HA 100 3000VIVIENDA M2 180 250

ALAMBRADA M.L 40000 1.3CORRAL M.L 1000 3

GALPON DE ORDEÑA M2 150 40VACAS cab 100 800TOROS cab 5 2000

COMEDERO m.l 30 30TRACTOR C/CHATA unidad 1 50000

BEBEDERO ml 25 30BOMBA DE AGUA unidad 1 400

TANQUE DE AGUA de 10000lts lt 1 1000CABALLO cab 2 600

POZO DE AGUA unidad 1 8000MAQUINA DE ORDEÑA unidad 8 200

TANQUE DE ENFRIAMIENTO de 3000lt lt 1 5000INSTALACION ELECTRICA ml 100 5

INSTALACION DE PLOMERIA ml 70 9ALMACENAMIENTO m2 35 200

TRANFORMADOR unidad 1 2800PILASTRA Y MEDIDOR TRIFASICO unidad 1 150

Tierra: Las vacas estarán en un sistema de alimentación extensivo para ello es

necesario el área (ha), de tierra para que los animales estén en pastoreo.

Vivienda: El administrador o encargado debe tener un lugar donde pueda realizar

los trabajos, organizarse y descansar.

Alambrada: Para evitar la fuga de los animales la propiedad debe estar

alambrada.

Corral: El corral es un lugar muy necesario, además de servir de protección

también sirve de lugar de alimentación de suplementos alimenticios, también es

lugar de almacenamiento de las vacas antes de ir a la sala de ordeñe.

Galpón de ordeña: El galpón de ordeña es una “sala de espera” ahí las vacas

estarán esperando cada una por turno específico, el galpón es un lugar tranquilo

para así darle a entender a la vaca que va a ser ordeñada para que pueda dejar

bajar la leche.

Vacas: Las vacas que usaremos para ser productoras de leche serán de raza

Holando.

Toros: No utilizaremos inseminación artificial, nos basaremos en la monta de

1 toro para 25 vacas.

Comedero: El comedero que estará en el corral será de 1m de largo para 4

vacas, en ellos se dará el alimento balanceado y sal mineral.

Tractor c/chata: El tractor con chata es para facilitar el manejo del alimento así

como facilitar el manejo de los desechos.

Bebedero: Es necesario un bebedero para los animales, este debe estar en un

lugar visible y accesible para los animales.

Bomba de agua: Para transportar el agua rápidamente a los bebederos y así

evitar retrasos o falta de dicho líquido especial.

Tanque de agua: Para almacenar el agua a bombear.

Caballo: Para manejar el ganado más fácilmente en las zonas extensas.

Pozo de agua: El pozo que proveerá toda el agua para la granja lechera.

Maquina de ordeña: Las maquinas ordeñadoras se encontraran dentro de la sala

de ordeñe y deberán tener las respectivas pezoneras con todas los detalles de

cuidado sanitario para evitar enfermedades. Aquí el manejo de los operarios es

fundamental.

Tanque de enfriamiento: Especialmente para conservar la leche a la temperatura

establecida por las plantas de acopio para su recolección.

Instalación eléctrica: instalación eléctrica completa con medidores,

transformadores, que den la potencia para mantener el tanque de enfriamiento en

funcionamiento por muchos días.

INSUMOS

ITEM UNIDAD CANTIDAD PREC.UN. VALOR TOTAL

Alimento bal. Tm 85,6 300 25680sal min. Tm 2,675 250 668,75

sanidad an. Dosis 110 5 550personal Salario 5 3043,5 15217,3913

administrador Sueldo 1 7700 7700combustible Lts 3360 0,5 1680electricidad mes 12 150 1800

agua mes 12 70 840TOTAL 11518,97826 54136,1413

PROYECCION DE PRODUCCION

Se producirá dos ordeñas, en la mañana y en la tarde, de 12lts, las vacas que

estarán produciendo serán el 80%, esto dará una producción anual de 350400lts

anual, las vacas de descarte que será el 20% generarán un rendimiento en la

canal de 3600kg. Para que la vaca de leche continuamente con un periodo de

descanso de 3 meses esta debe de ser montada dos veces en el año y así dar

terneros dos veces al año, esto incrementara el numero de vacas lecheras

productoras a largo plazo, incrementando nuestra producción a partir del tercer

año. Las vaquillas de reemplazo deben tener cuidados especiales y llegar lo más

rápido posible al peso de 400kg para ser entoradas, al ser cruces con un toro

precoz estas serán precoces (crecimiento acelerado, destete, incremento de

peso). La máxima producción de leche que da una vaca se da hasta los tres

meses, si la producción de leche hasta los tres meses es baja se debería

descartar y buscar reemplazo.

MEDIDAS SANITARIAS

La distancia entre el corral y la sala de espera y la sala de ordeñe no debe

ser muy lejana, ya que la caminata en las vacas ocasiona una baja

producción de leche.

Antes de que las vacas entren a la sala de espera se debe mantener la

asepsia donde ellas pasan las patas por un líquido desparasitador y anti

bacteriano, como medida sanitaria.

Se creará un calendario de vacunación

Se realizara la prueba de mastitis sub clínica que puede ser realizada por

los operarios.

Limpieza de las vacas antes del ordeñe, secado de pezones.

PRODUCCION ANUAL

ITEM UNIDAD CANTIDAD

LECHE LTS. 350400

CARNE Kg 3600

ANALISIS DE MERCADO

El consumo de leche sube de 30 a 44,5 litros en seis años.

Info crecimiento producción de leche en Bolivia.

La Razón

01:53 / 25 de octubre de 2013

Se informa que el índice de consumo aumentó, también la producción de leche

aumentó, esto quiere decir que hay mercado para la leche y sus derivados en

Bolivia.

El precio comercial de la leche es de 3bs

La oferta de leche viene a ser:

EVALUACION FINANCIERA

Requerimientos de fondos para inversiones

PRESUPUESTO DE INVERSIONES (EN $$) ITEM UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL

TIERRA HA 100 3000 300000VIVIENDA M2 180 250 45000

ALAMBRADA M.L 40000 1.3 52000CORRAL M.L 1000 3 3000

GALPON DE ORDEÑA M2 150 40 6000VACAS cab 100 800 80000TOROS cab 5 2000 10000

COMEDERO m.l 30 30 900TRACTOR C/CHATA unidad 1 50000 50000

BEBEDERO ml 25 30 750BOMBA DE AGUA unidad 1 400 400

TANQUE DE AGUA de 10000lts lt 1 1000 1000CABALLO cab 2 600 1200

POZO DE AGUA unidad 1 8000 8000MAQUINA DE ORDEÑA unidad 6 200 1200

TANQUE DE ENFRIAMIENTO de 3000lt lt 1 5000 5000INSTALACION ELECTRICA ml 100 5 500

INSTALACION DE PLOMERIA ml 70 9 630ALMACENAMIENTO m2 35 200 7000TRANFORMADOR unidad 1 2800 2800

PILASTRA Y MEDIDOR TRIFASICO unidad 1 150 150TOTAL 575530

Requerimientos de fondos para gastos operativos y capital de trabajo, VAN y TIR

PRESUPUESTO

TOTAL DE INGRESO

ITEM AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

1. INGRESOS

TOTAL VENTAS 166782,6087 166782,6087 166782,6087 166782,6087 166782,6087

VALOR RESIDUAL 1059062,5

TOTAL INGR. 0 166782,6087 166782,6087 166782,6087 166782,6087 1225845,109

2. EGRESOS

INVERSION 575530

Cap de trab. 2255,672554

gastos op. 54136,1413 54136,1413 54136,1413 54136,1413 54136,1413

total egre. 577785,6726 54136,1413 54136,1413 54136,1413 54136,1413 54136,1413

3. SALDOS -577785,673 112646,4674 112646,4674 112646,4674 112646,4674 1171708,967

VAN $b 383.232,26

TIR 29%

VAN: Cantidad de dinero en efectivo que deja el proyecto al final de los 5 años.

TIR: Cantidad de dinero devuelta anualmente en %.

ANEXOS

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