En interessenttilgang til innovation i sundhed og wellness...MEPS MAPP-konference 1. dec. 16 En interessenttilgang til innovation i sundhed og wellness-Sundhedsanprisninger som forbrugerinformation

MAPP-konferenceMEPS 1. dec. 16

En interessenttilgang til innovation i sundhed og wellness-Sundhedsanprisninger som forbrugerinformation

Mette Peetz-Schou, DI Fødevarer

MAPP Konference 1. dec. 16MEPS

Formål

• At dele erfaringer og illustrere fordele ved at samarbejde på tværs af interessenter

• At formidle viden om hvordan man kan arbejde systematisk med at gøre de godkendte sundhedsanprisninger mere forståelige

2


Program

• Udgangspunktet

• Situationen og de forskellige interessenters perspektiv

• Metoden

• Udvikling af anprisningskomplekser

• Samarbejdet i regi af Måltidspartnerskabet

• Derfor udviklede det sig til win win – for alle

• Sammenfatning

3


Situationen

• Ny lovgivning tillader i 2012 brug af sundhedsanprisninger

• Ringe erfaring med brug af sundhedsanprisninger

• Kritisk syn på brugen af dem og den nye lovgivning

• Teknisk kompliceret lovgivning

• Teknisk kompliceret ordlyd af de godkendte anprisninger

4

DI medlemmer: Vi er klar!

Men:


Hvad må man? (hvis forbrugerne skal forstå dem bedre)

7

Et reduceret indtag af natrium bidrager til at vedligeholde et normalt blodtryk

Godt for dit blodtryk

Holder dit blodtryk i form

Et reduceret indtag af salt hjælper dig med at holde et normalt blodtryk

Blodtrykket skrives f.eks. 120/80 mm Hg og læses 120 over 80 mm kviksølv. Hvad et normalt blodtryk er, afhænger af flere forskellige forhold f.eks. arvelige forhold og alder. Det normale blodtryk stiger typisk med alderen.


Hvad vi vidste

• Kun ændre på ordlyden, hvis øger forståelsen for målgruppen

• Få muligheder for at ændre formuleringerne

• Fleksibility of wording dokumentet

• Ikke ændre på det indhold, som EFSA har fundet videnskabelig evidens for er sandt

• Kun benytte uspecifikke anprisninger, hvis de følges af en godkendt specifik anprisning

• Artikel 10 forordningen

• Vildrede om hvad man ellers måtte/kunne!

8


At fortælle en historie…………………..(bidrage til ernæringsoplysningen)

9

En godkendt specifik anprisning

En uspecifik anprisning

En alternativ formulering af godkendt anprisning

Supplerende information


Eksempel: Salt og blodtryk

10

A. En uspecifik anprisningHolder dit blodtryk i form

C. En ændret ordlyd (alternativ formulering)Et reduceret indtag af salt hjælper dig med at holde et normalt blodtryk

D. Supplerende informationBlodtrykket skrives f.eks. 120/80 mm Hg og læses 120 over 80 mm kviksølv. Hvad et normalt blodtryk er, afhænger af flere forskellige forhold f.eks. arvelige forhold og alder. Det normale blodtryk stiger typisk med alderen.

B. Godkendte specifikke anprisning:Et reduceret forbrug af natrium bidrager til at vedligeholde et normalt blodtryk

KAN ERSTATTES AF


D vitamin og muskelfunktion

11

B. Godkendt specifik anprisning:D-vitamin bidrager til at vedligeholde den normale muskelfunktion

A. Uspecifik anprisning:Sunde muskler

C. Ændret ordlyd:D vitamin bidrager til normal muskelfunktion

D: Supplerende information:D-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, som naturligt findes i fisk. En anden vigtig kilde til vitamin D om sommeren er sollys, der medfører det dannes i huden.

KAN ERSTATTES AF


Brug af anprisningskompleksertil at forbedre forbrugerforståelsen• Fra godkendt specifik anprisning

Alternativ formulering

• Hvordan kan anprisningen introduceres

Uspecifik anprisning

• Hvordan kan anprisningen forklares

Supplerende information

12

Etanprisningskompleks


Proces til udvikling af komplekser• Brainstorm – ord og begreber i den specifikke anprisning

• Et reduceret forbrug af natrium bidrager til at vedligeholde et normalt blodtryk

• Diskussion og beslutning om mest forståelige alternative formulering

• Et reduceret indtag af salt hjælper dig med at holde et normalt blodtryk

• Brainstorm – andre kortere måder at sige det samme på

• Diskussion og beslutning om mest attraktive måde at præsentere anprisningen på

• Holder dit blodtryk i form13


Supplerende information• Brainstorm – Hvad er en relevant kontekst for anprisningen?

• Holder dit blodtryk i form

• Et reduceret indtag af salt hjælper dig med at holde et normalt blodtryk

• Diskussion og beslutning om mest relevante kontekst

Det tryk, som hjertet laver, når det pumper, kaldes blodtrykket. Trykket måles i, hvor mange millimeter kviksølv det kan "løfte”. Der måles to blodtryk. Det systoliske (den høje værdi) tryk fremkommer, når hjertet pumper blod ud i pulsårerne. Det diastoliske (den lave værdi) blodtryk måles, når hjertet slapper af og fyldes med blod

14

http://www.sundhedsguiden.dk/da/temaer/alle-temaer/blodtryk/blodtryk/


De åbne spørgsmål

• Er det lovligt at forbedre forbrugerforståelsen på den måde?

• Bliver forbrugerforståelsen reelt bedre?

• Vil andre interessenter billige brugen?

15


Måltidspartnerskabet• Platform for samarbejde om sundhedsfremme på tværs af interessenter

• Lyst til og let ved at spise sundere• Videreudvikling af tidligere partnerskaber på ernæringsområdet

• Projektorganisering – styregruppe og sekretariat

• Fri adgang til projekterne for alle deltagerne

• Deltagere fra

• Myndighederne• NGO’er• Detailhandel• Erhvervsorganisationer

Læs mere på: https:/www.maaltidspartnerskabet.dk16


Projekt som led i Måltidspartnerskabet

17

Hvordan kan godkendte sundhedsanprisninger gøres mere forståelige?

Forståelse Motivation

Sundhedsanprisninger som et redskab til ’at give danskerne lyst til og få let ved at spise sundere’.


Situationen Anno 2013

18

Vi havde:Interesserede virksomheder og en metode til at øge forbrugerforståelsen

Vi havde:En platform med relevante interessenter

Det vi manglede:Økonomi og viden om hvordan man måler forbrugerforståelse


Presseomtale af CLYMBOL

• Samarbejde med MAPP

• Ansvarlig for forskning i forbrugerforståelse

• Støttede videnskabelig troværdighed i projektet

• Sikrede økonomi til at teste forbrugerforståelse af anprisningskomplekser

• Gav projektet en tyngde, der sikrede endelig opbakning til projektet på tværs af Måltidspartnerskabets interessenter

• Også Hjerteforeningen

19


Situationen Anno 2013

20

Vi havde:Interesserede virksomheder og en metode til at øge forbrugerforståelsen

Vi havde:En platform med andre relevante interessenter

Vi havde:Økonomi og viden om hvordan man måler forbrugerforståelse


Aktørerne og deres ansvarsområderHvem Hvad

ErhvervsorganisationerDI Fødevarer, L&F, Horesta

Adgang til virksomheder, med interesse for emnetProjektledelse (DI Fødevarer)- med kendskab til virksomhedernes behov

DetailhandelCOOP, DSK

Kæder med ansvar for at vurdere markedsføring af produkter i butik og udvikling af privat label kommunikation

MyndighederFødevarestyrelsen, Ernæring

Ansvar for at fortolke loven Vejlede virksomhederne og kontrolmyndighederne

FødevareforskningDanish Meat Research Institute

Forskere med interesse for udvikling af sundhedsfremmende fødevarer

Specialister i Forbrugeradfærd - MAPP

Forskere med viden om bl.a. Forbrugerforståelse

21


Det vi var fælles om

- en interesse for

kommunikation om sundhedsfremmende fødevarer

- sundhedsanprisninger

22


Projekt som led i Måltidspartnerskabet

23

Hvordan kan godkendte sundhedsanprisninger gøres mere forståelige?

Forståelse Motivation

Sundhedsanprisninger som et redskab til ’at give danskerne lyst til og få let ved at spise sundere’.


Projektplan i to faser• Fase 1: Udvikling af testmateriale (14 møder!)

• Hvilke anprisninger kan understøtte de nationale kostråd?• Hvilke næringsstoffer er relevante?• Hvilke anprisninger er relevante?

• Hvilke fødevarer opfylder betingelser for anvendelse af anprisningerne?

• Hvilke fødevarer kan bære anprisningerne uden at vildlede?

• Udvikling af anprisningskomplekser (12 i alt)

24


Anprisninger der understøtter kostråd• Danskerne spiser/får

• For lidt fisk

• For få grøntsager

• For lidt fuldkorn

• For meget salt

• For meget mættet fedt

(mere umættet fedt)

• For lidt D-vitamin

• For lidt jern (kvinder)

• Kan understøttes af anprisninger om

• Fisk, D-vitamin, EPA/DHA

• Folat (grønne grøntsager)

• Fibre fra rug, havre, hvede eller beta-glukaner fra byg og havre

• Lav salt eller saltreducerede produkter

• Lavt mættet fedt eller mættet fedt reducerede produkter, højt umættet fedt

• D-vitamin

• Fisk/kød med jernfaktor

25


Udfording Anprisning

Fisk– lavt indtag D

- Indhold af EPA/DHABidrager til at vedligeholde normale knoglerBidrager til at vedligeholde normale musklerBidrager til at vedligeholde immunsystemets normale funktionBidrager til normal hjertefunktion

Spiser for lidt grove (og grønne) grøntsager- Folat

Bidrager til vævsvæksten hos gravide kvinderBidrager til at mindske træthed og udmattelse

Spiser for lidt fuldkorn- Fibre fra hvede

- Rug - Betaglukander

Bidrager til en øget passagehastighed i tarmkanalenBidrager til at øge afføringens volumenBidrager til normal tarmfunktionBidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodetBidrager til at begrænse blodsukkerstigningen i blodet efter et måltid

Spiser for meget saltBidrager til at vedligeholde et normalt blodtryk

Spiser for meget mættet fedt(spise mere umættet fedt) Bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet

Får for lidt jern Kød/fisk bidrager til at forbedre optagelsen af jern når det spises sammen med andre fødevarer, der indeholder jern

26


Øge indtaget af fisk* eller D-vitamin

27

MULIGE ANPRISNINGER PRODUKTER DER OPFYLDER BETINGELSER FOR ANVENDELSE

Bidrager til at vedligeholde normale knogler

Bidrager til at vedligeholde normale muskler

Bidrager til at vedligeholde immunsystemets normale funktion

Bidrager til normal hjertefunktion

Frisk og frossen fisk og skaldyrFærdigretter med fisk og skaldyr

Fiskekonserves f.eks.Makrel i tomatTorskerognTun i vand, olie, tomatTorskerognMarinerede sildRejer

Indenfor hver kategori, dem med mindst salt (hvis branded produkt)

Mælk, brød eller andre produkter beriget med vitamin D

* Via D-vitamin anprisning eller anprisning for EPA/DHA


D vitamin og muskelfunktion

28

B. Godkendt specifik anprisning:D-vitamin bidrager til at vedligeholde den normale muskelfunktion

A. Uspecifik anprisning:Sunde muskler

C. Ændret ordlyd:D vitamin bidrager til normal muskelfunktion

D: Supplerende information:D-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, som naturligt findes i fisk. En anden vigtig kilde til vitamin D om sommeren er sollys, der medfører det dannes i huden.

KAN ERSTATTES AF


Fase 2• Undersøgelse af forbrugerforståelse (MAPP/CLYMBOL)

• Hvordan kan man måle forbrugerforståelse?• Hvad er forbrugerforståelse

• Hvilke kombinationer af produkter og anprisninger er det relevant at undersøge?

• Øges forbrugernes forståelse ved brug af anprisningskomplekser?

• Hvordan kan man fremover teste lovligheden af anvendte anprisninger?

29


Produkt/anprisningsmatrixProdukt Makrel i tomat Fuldkornsbrød Yoghurt

Anprisning 1Mindsket salt indtag og blodtryk

Mindsket salt indtag og blodtryk

Vitamin D and muskelfunktion(beriget)

Anprisning 2Vitamin D and muskelfunktion(naturligt tilstede)

Beta-glukaner og blodsukker(naturligt tilstede)

Beta-glukaner og blodsukker(beriget)

30


Omfattende projekt: • Fase 1:

• To diskussionsoplæg

• Tre bilaterale møder mellem FVST /DI Fødevarer

• Tre bilaterale møder mellem MAPP/DI Fødevarer

• Tre små-gruppe-møde med henblik på udvikling af anprisninger

• Fem partnerskabsmøder, inkl. møde med MAPP

• 14 møder (eksklusiv opstart og godkendelsesproces)

• Fase 2:

• 2 møder med MAPP on design og resultater

31


Resultater Fase 1

• Test materiale til Fase 2

• Sundhedsanprisninger kan understøtte kostrådene

• Usikkerhed om hvornår fødevarer kan bære anprisninger uden at det kan opfattes som vildledende

• Anprisningskomplekser, som systematisk metode, fungerer i praksis

• Kan benyttes som metode i virksomheder

• Klar sammenhæng mellem de forskellige niveauer i komplekset

32


Resultater Fase 1

• Det videnskabelige grundlag (EFSA’s opinions) sætter rammen

• Specifikke anprisninger kan gøres mere mundrette, men de SKAL have samme betydning som den godkendte (hverken mere eller mindre)

• Større råderum uden for den specifikke anprisning end inden for dvs.

• Uspecifikke anprisning kan gøre anprisningerne mere attraktive• Supplerende information kan udvikle kontekst

• Nødvendigt med klar sammenhæng mellem de forskellige niveauer i komplekset

33


34

Find den på Måltidspartnerskabet ellerDI Fødevarers hjemmeside


Resultater Fase 2

• MAPP fremlagt resultater til fælles diskussion med projektgruppen i Måltidspartnerskabet

• MAPP fremlagt resultater som del af CLYMBOL-projekt

• Konference i sommer• Videnskabelige publikationer• Anbefalinger til Kommissionen• Se CLYMBOL’s hjemmeside www.clymbol.eu

• Udestår afklaring om behov for afrapportering i regi af Måltidspartnerskabet

35

http://www.clymbol.eu/


Hvad fik vi ud af det?

36

Hvem Hvad

Alle Øget viden om hinandens perspektivØget viden om hvordan lovgivningen fortolkes. Øget viden om hvordan ændringer påvirker forbrugerforståelsen

ErhvervsorganisationerDI Fødevarer, L&F, HorestaDetailhandelCOOP, DSK Danish Meat Research Institute

Større tryghed omkring brug af anprisningerStørre viden om, hvornår anprisninger kan opfattes som vildledendeViden om hvordan man kan teste forbrugerforståelse

MyndighederFødevarestyrelsen, Ernæring

Relevant vejledning af virksomhederBedre udgangspunkt for vejledning af kontrol myndigheder

Øget viden om hvordan anprisninger kan understøtte kostrådene

Specialister i Forbrugeradfærd – MAPP

Systematisk tilgang til forskning i forståelseRelevante cases – Kvalificeret sparring fra brugerne med dag til dag erfaring


Sammenfatning

• Problematisk udgangspunkt for brug af sundhedsanprisninger i Danmark, da lovgivningen trådte i kraft

• En interessenttilgang til fænomenet gav mulighed for at udforske de praktiske, juridiske og forskningsmæssige perspektiver på brugen af dem

• Hver interessent bidrog med det de er bedst til – synergi• Højt professionelt niveau

• Win Win

• Alle fik noget de ikke kunne have opnået selv

37


DI Fødevarer• Branchefællesskab for 268

fødevarevirksomheder - både de store, de mellemstore og de små virksomheder

• Integreret del af Dansk Industri

• Dækker alt fra morgenmaden til aftenkaffen

• Aktiv stemme i debatten og bidrager med viden og løsninger

• Fødevareindustrien omsætter for næsten 200 mia. kr. og sektoren står for 24 pct. af dansk vareeksport

38

Documents

En interessenttilgang til innovation i sundhed og wellness...MEPS MAPP-konference 1. dec. 16 En interessenttilgang til innovation i sundhed og wellness-Sundhedsanprisninger som forbrugerinformation