Upload
others
View
6
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Soluciones
La innovación es el motor de nuestro trabajo, la salud de las personas nuestro principal objetivo
CALIDAD DE VIDA 02
a la entrega de
Sustentamos nuestro Compromiso brindando una solución integral
Capacitación
TransferenciaTecnológica
Productos
Ingredientes yNutrientes Investigación y
Desarrollo
Innovación
Compromiso
GarantíaCalidad y
Promovemos la construcción de relaciones duraderas con nuestros clientes
Trabajamos soluciones para dar respuestas
eficaces a las necesidades de la Industria Alimentaria, considerando en ello las demandas de los consumidores.
Enfocamos Nuestro Trabajo
Especialistas en Nutrientes e IngredientesContamos con un consolidado equipo de ingenieros de desarrollo en los segmentos lácteos, bebidas, suplementos alimenticios, cereales, snacks, entre otros.
Estrictos Estándares de CalidadNuestra área de Calidad e Inocuidad trabaja permanentemente para implementar y controlar todos nuestros procedimientos.
Cercanía Constante y Satisfacción Total de nuestros ClientesAquí ponemos nuestro entusiasmo y Compromiso de Confianza.
Socio Estratégico denuestros Clientes
NUTRIR MEJOR 04
MINERALES
Res
pald
oVit
amin
as
Min
eral
esFortifi
caci
ón
Suplemento
Nut
rien
tes
Especialistas
Form
ulac
ión
a M
edid
a
Control deCalidad
Traz
abili
dad
Salud Biodi
spon
ibili
dad
Mez
clasAlimentos
Alimentos
Bebidas
Inoc
uida
d
Res
pald
o VitaminasMinerales
Fortificación
Nutrientes Espec
ialis
tas
Formulacióna Medida
Salu
d
BiodisponibilidadMezclas
FORTIFICACIÓNDE VITAMINASY MINERALES
Especialistas en la elaboración de mezclas de Vitaminas y Minerales
VITAMINAS
VITAX - B1VITAX - B2VITAX - B3VITAX - B5VITAX - B6VITAX - B12VITAX - A AcetatoVITAX - A PalmitatoVITAX - D3VITAX - EVITAX - CVITAX - FolicVITAX - BIOTINA 2%VITAX - BIOTINA 100%VITAX - BETACAR 30%VITAX - BETACAR 10%VITAX - BETACAR 1%VITAX - K1VITAX - As - Na
Mononitrato de TiaminaRiboflavinaNiacinamidaPantotenato de CalcioClorhidrato de PiridoxinaCianocobalamina 0,1%Vitamina A. Acetato 325.000 UI/grVitamina A. Palmitato 250.000 UI/grVitamina D3. 100.000 UI/grVitamina E 50% 500 UI/grAcido AscórbicoAcido FólicoBiotina al 2%Biotina al 100%Betacaroteno al 30%Betacaroteno al 10%Betacaroteno al 1%Vitamina K 1 al 5%Ascorbato de Sodio
MINERAL SF Fe-ANMINERAL SF Fe-MHMINERAL FM-FeMINERAL FE-REDMINERAL Fe PirofosfatoMINERAL Lactato CaMINERAL Carbonato CaMINERAL Citrato de CaMINERAL OX-Mg livianoMINERAL OX-Mg pesadoMINERAL OX-ZnMINERAL SF-Zn MHMINERAL SF-Zn HPMINERAL AC ZnMINERAL Yoduro KMINERAL SF-MnMINERAL SF-Cu ANMINERAL SF-Cu MHMINERAL SF-Cu 5HMINERAL Na-SeMINERAL Molibdato NaMINERAL Cloruro KMINERAL Citrato NaMINERAL Cl-Cr
Sulfato Ferroso AnhidroSulfato Ferroso MonohidratadoFumarato FerrosoHierro ReducidoPirofosfato FérricoLactato de CalcioCarbonato de CalcioCitrato de CalcioOxido de Magnesio livianoOxido de Magnesio pesadoOxido de ZincSulfato de Zinc MonohidratadoSulfato de Zinc HeptahidratadoAcetato de ZincYoduro de PotasioSulfato de ManganesoSulfato de Cobre AnhidroSulfato de Cobre MonohidratadoSulfato de Cobre PentahidratadoSelenito de Sodio1%Molibdato de SodioCloruro de PotasioCitrato de SodioCloruro Cromo 1%
Yogurt
LecheFórmulas Lácteas Infantiles
Fortificante Leche
Sustitutos Lácteos
Bebida Energética
Agua SaborizadaNéctar
Cereales Inflados
Programas de AlimentaciónComplementaria
Cereales Extruídos
BarrasGalletas
Granolas
a la medida de los requerimientos de nuestros clientes.
SOLUCIONES 05
Bal
ance
Com
plej
os
Com
plej
os
enzi
mát
icos
Text
ura
Text
ura
Vida Útil
Fuer
za
Volumen
Volumen
Volumen
Cort
eza
ColorAcondicionador
Suavidad
Suavidad
Prod
ucto
sH
orne
ados
ProductosHorneados
Pan
Pan
Enzimas
Enzimas
Extensión
Extensión
Har
inas
Harinas
Solu
ción
Tec
noló
gica
ENZYMIX 5000GRANOZYME AM(Alfa Amilasa Fúngica)
GRANOZYME XF(Xilanasa Fungal)
GRANOZYME XB(Xilanasa Bacteriana)
GRANOZYME GO(Glucosa Oxidasa)
GRANOZYME LF(Fosfolipasa)
GRANOZYME AML(Amilasa Maltogénica)
GRANOZYME CEL(Celulasa)
GRANOZYME L(Lipasa)
GRANOZYME PB(Proteasa bacteriana)
GRANOZYME TG(Transglutaminasa)
Ayuda al color de la corteza.Mejora el volumen del producto.Miga más uniforme.Masa más suave y de mejor extensibilidad de gluten.Mejora el volumen del pan.Mejora la maquinabilidad de la masa.Masa más suave y de mejor extensibilidad de gluten.Mejora el volumen del pan.Mejora la maquinabilidad de la masa.Mejora el salto en el horno.
Fortalece la red de gluten.Mayor tolerancia a la fermentación.Mejora el volumen del pan.
Reemplazo de emulsificantes. Mejora la estabilidad de la masa.Mejor volumen de pan, miga más uniforme.
Prolonga la frescura de la miga (vida útil).Conserva la palatabilidad del pan almacenado.
Complementa el efecto de la xilanasa.Actúa como secante de masa.
Mejora la suavidad de la miga.Reemplazo de emulsificantes.
Reduce la viscosidad de las masas.
Ayuda a la formación y fortalecimiento de la red de gluten.Produce sequedad en la masa.Muy buena estabilidad en el proceso de fermentación de las masas.Aumenta el volumen del pan.
ENZIMAS PURAS
MIX ENZIMÁTICOS
GRANOZYME Color y Corteza Puede ser aplicado en todo tipo de productos horneados.Mejora la producción de gas en masas con bajo contenido de azúcar, especialmente en fermentaciones largas.Cortezas más crocantes y de buen color.Mejora la acción de la enzima glucosa oxidasa.
GRANOZYME Extensa Es usado como un excelente acondicionador de masa para harinas de alta tenacidad, ya que aumenta la extensibilidad de la masa.
GRANOZYME Fuerza Masas con mejor desarrollo, más tolerantes a la fermentación de mayor elasticidad y resistencia al daño mecánico.Aumenta la retención de gas producido durante la fermentación, obteniendo panes uniformes, de buena textura y volumen.
GRANOZYME Secante Especial para el tratamiento de masas pegajosas.Brinda mayor consistencia de masa.Mejora la maquinabilidad.
ACONDICIONADORES DE MASA
Acondicionador de masa completo, especial para procesos de panificación que requieren fermentaciones cortas y largas.Mejora la elasticidad de la masa.Incrementa la absorción de agua.Mejora la tolerancia a largos procesos de fermantación.Mejor color, crocancia y textura de la corteza.Aumenta el volumen del pan.
(Sustituto de gluten)GLUTHAR
GRANOZYME PA-ONE
Reemplaza en su totalidad al ácido ascórbico utilizado en la corrección de harinas.Puede ser usado directamente en la fabricación de productos para panificación, fortaleciendo el gluten de la masa. Genera una oxidación rápida y uniforme que aumenta la tenacidad y fuerza de la masa durante el amasijo, facilitando su manejo y logrando su óptimo desarrollo.Produce una masa más fuerte, de mayor elasticidad y resistencia al daño mecánico.
(Sustituto de ÁcidoAscórbico)
GRANOZYME OX
(Sustituto deAzodicarbonamida)
Es una oxido reductasa que, combinada con una transferasa, acelera el proceso de maduración delas harinas. Al ser trabajada en conjunto con ácido ascórbico tiene un importante efecto sinérgico, reforzando la red proteica de la harina y así incrementa la tenacidad y la fuerza panadera.
GRANOZYME OXD-23GRANOZYME OXD-25
Reemplaza hasta el 100% y optimiza la función del gluten. Su mejora en funcionalidad se logra a través de una mezcla de concentrado proteíco y mix de enzimas, los cuales pueden reemplazar parcialmente al gluten. Estos componentes trabajan en conjunto para fortalecer la estructura del pan.Disminuye la adición de gluten vital de trigo.Mantiene las características del producto final comparado al estándar con gluten.Mejora la fuerza de la harina, por ende, la suavidad de la masa y estructura del pan.
GRANOZYME Volumen Produce masas más tolerantes a la fermentación. Mejora la maquinabilidad de la masa. Aumenta la retención de gas en la fermentación.
Balance perfecto en complejos enzimáticos para mejorar lacalidad y atributos sensoriales de los alimentos
GRANOZYME Vida útil Es usado para mejorar la frescura y vida útil del pan, ya que retarda el envejecimiento. Especial para extender la vida útil según los requerimientos de los productos.
GRANOZYME Miga Mejora suavidad y textura de la miga.Alvéolos uniformes.
SOLUCIONES PARA TEXTURAY FRESCURA EN PAN
NUTRIR MEJOR 08
REDUCCIÓNDE INGREDIENTES CRÍTICOS.AZÚCAR, SODIO Y GRASA.APORTE E INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES
Vida Sana
NutrientesSaludable
Bebidas
Sin
Sello
Solu
cion
es
Reducciónde Grasa
Red
ucci
ónde
Sod
io
Reducciónde Azúcar Co
mpo
sici
ón N
utri
cion
alEt
ique
tas L
impi
asA
port
e
GRANOLIFE Sweet
GRANOLIFE SweetRepostería
GRANOLIFE SweetManjar/Mermelada
GRANOLIFE SweetRelleno Chocolate
Mezcla de polioles, fibras y edulcorantes intensivos como sucralosa y/o estevia para reemplazo de azúcar 1:1
Mezcla de fibras y edulcorantes intensivos como sucralosa y/o estevia especialmente formulados para batidos y cremas de repostería.
Mezcla de polioles, fibras y edulcorantes intensivos como sucralosa y/o estevia para preparaciones lácteas y confituras.
Mezcla de polioles, fibras y edulcorantes intensivos como sucralosa y/o estevia especialmente formulado para reemplazo de azúcar en rellenos de chocolates y bombones.
REDUCCIÓN DE GRASA
GRANOLIFE Low Fat Mezcla para el reemplazo de materia grasa, huevo,basado en Alga integral deshidratada.Aplicada en galletas, queques, muffin, magdalenas, pizzas, panes, snacks, salsas, aderezos, postres, entre otros.
REDUCCIÓN DE AZÚCAR
REDUCCIÓN DE SODIOSal reducida en 25% en sodio
Sal reducida en 50% en sodio
Sal libre de sodio
GRANOLIFE Sal 25 Plus
GRANOLIFE Sal 50 Plus
GRANOLIFE Libre de Sodio Plus
GRANOLIFE Sal Plus Sal reducida en hasta un 80%de sodio (Sopas)
y sus mezclas como aporte Saludable ySolución Tecnológica
GRANOFIBER FOS FructooligosacáridoGRANOFIBER GOS GalactooligosacáridoGRANOFIBER IMO-90 IsomaltooligosacaridoGRANOFIBER Inulina Poli y oligosacáridos de las raíces de achicoriaGRANOFIBER Guar Fibra de goma guar hidrolizadaGRANOFIBER Star-70 Fibra de trigoGRANOFIBER Star-85 Fibra de papaGRANOFIBER MDR Maltodexina resistenteGRANOFIBERPolidextrosa
Polisacárido compuesto
FIBRAS
Fibras Solubles e Insolubles
REDUCCIÓN DE CALORIASGRANOFIBER Horneados Mezcla de fibras insolubles y solubles
especialmente formulada para adición de fibra, reemplazo de harina para la reducción de calorías en todo tipo de productos horneados.
GRANOFIBER Galletas Mezcla de fibras insolubles y solubles especialmente formulada para el reemplazo de harina y reducción de calorías en galletas.
GRANOFIBER IMO-X Mezcla de fibras solubles especialmente formulado para reducción de calorías y adición de fibra en cereales extruidos.
Mezclas de Nutrientes para la Elaboración de Alimentos
más Saludables
AlimentosSensorialmente óptimo
Libre de Gluten
Bienestar
Características sensoriales óptimas
Nut
rici
ón
Div
ersi
dad
deA
limen
tos
Adecuada Absorción de Nutrientes
Sati
sfac
ción
Salu
d
Die
ta s
egur
aAc
ceso
Variedad
Variedad
Alimentos
Formulaciones
Form
ulac
ione
s
Ave
na
SaludFibra
Vers
atili
dad
Versatilidad
Bet
aglu
cano
Concentrado
Reconocidas Propiedades
NéctarSuplementos
Barras
Bebi
das L
ácte
as
Índice Glicémico
Control de Colesterol
Cora
zónGalletas
Fibravena: Concentrado de fibra de avenaFlakeavena: Granos de avena transformados en hojuelasBETAvena FLKMilavena: Molienda fina de granosBETAvena MLVProteinavena: Concentrado de proteína de avenaBETAvena PRTStaravena: Almidon de avenaBETAvena STRSalvena: Fibra de avena insolubleBETAvena SLV
BETAvena FBV
MEZCLAS PARA LAELABORACIÓN DEUNA AMPLIA VARIEDAD DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
COMPLETA LÍNEA DE FRACCIONESCONCENTRADAS DE AVENA PARA SU APLICACIÓN EN MULTIPLESPRODUCTOS
fibra con reconocidasBetaglucano de Avena
Propiedades Saludables
NUTRIR MEJOR 10
Horneados Salados
CELIVITA HGP Pan Hamburguesa y Pan PizzaCELIVITA BGT Pan Baguette
CELIVITA PAN Pan de Molde y PaniniCELIVITA PAG Pan Molde Multigranos
CELIVITA BRN BrownieCELIVITA CHL Dulces ChilenosCELIVITA MFA Muffins ArándanoCELIVITA MFC Muffins Chocolate
Horneados Dulces
Productos certificados, libres de gluten,por Fundación Convivir
SOLUCIONES 12Soluciones
Ren
dim
ient
oM
ejor
Sab
orVo
lum
en
Pan
Mas
as D
ulce
s
Optimiza
Sist
ema
Prom
asa
Com
plej
os e
nzim
átic
os
Mejoradores
Al
imenta
ció n Saludable
GA
NADOR AVON
NI
Pre
mio Innov
ac
iónwww.pannivita.com
SISTEMA PROMASA COMPLEJO ENZIMÁTICO QUE OPTIMIZA EL RENDIMIENTO Y MEJORA SABOR, TEXTURA, CROCANCIA, VOLUMEN Y SUAVIDAD DE MIGA
Pannivita Dual Marraqueta
Pannivita Trial Hallulla
Pannivita Trial Especialidades
Pannivita Low Fat
Pannivita Low Sugar
REDUCCIÓN DE INGREDIENTES CRÍTICOS
LÍNEA MEJORADORES
Pannivita PRO-Marraqueta
Pannivita PRO-Hallulla
Pannivita PRO-Especialidades
Pannivita Dual Marraqueta Fresh
Pannivita Dual Hallulla Fresh
Pannivita Trial Especialidades Fresh
Pannivita Trial Especialidades Integral Fresh
REDUCCIÓN DE INGREDIENTESCRÍTICOS + VIDA ÚTIL
Nuestro equipo técnico vuelca toda su experienciaen implementar eficientemente estas soluciones
en todo tipo de producto y proceso LÍNEA MEJORADORES + VIDA ÚTIL
Pannivita PRO-Marraqueta Fresh
Pannivita PRO-Hallulla Fresh
Pannivita PRO-Especialidades Fresh
Reducir nutrientes críticos (sodio, grasa, azúcar y calorias), aportando una
alimentación más saludable,sin afectar los procesos de amasado, armadoy fermentación, generando productos horneados
de calidad visual y atributos sensoriales excelentes.
Pannivita
FERMAID ActivaMejorador tecnológico completo en base a harinasfermentadas, enzimas y levaduras de panificación.FERMAID TrigoHarina fermentada de notas suaves y de baja acidez.FERMAID DurumHarina fermentada aromática de acidez equilibrada.
Harina fermentada de sabor y aroma tostadode mayor acidez.
FERMAID Centeno
MADRE
de los productos horneados
Línea de fermentos para perfiles únicosde sabor y aroma que aumentan la calidad
MASAS
EDULCORANTES
GRANOSWEET ASGRANOSWEET ACGRANOSWEET SucralosaGRANOSWEET EsteviaGRANOSWEET Polioles
AspartameAcesulfameSucralosaEsteviaPolioles (Isomaltitol, Erititol, Maltitol)
GRANOEMUL SSL Esteaoril Lactilato de sodio GRANOEMUL GMA 52 Acidos grasos insaturados y glicerina GRANOEMUL Arplex Monoglicéridos 90GRANOEMUL PGPR Poliglicerol PoliricinoleatoGRANOEMUL PGE Esteres de poliglicerol insaturado GRANOEMUL PGA Acido graso vegetal y poliglicerol GRANOEMUL Helados Artesanal, Industrial y Soft
CALIDAD DE VIDA 14
FOSFATOS
para aplicaciones en jugos en polvo, extruidos,
Fosfato MonopotásicoFosfato Disódico AnhidroTripolifosfato de SodioTetrapirofosfato de SodioHexametafosfato de Sodio
GRANOFOS – FMPGRANOFOS – FDSGRANOFOS – STPPGRANOFOS – TSPPGRANOFOS – SHMP
GRANOFOS – FMCGRANOFOS – SAPPGRANOFOS – FDCGRANOFOS – FTC
Fosfato MonocálcicoPirofosfato ácido de SodioFosfato Dicálcico AnhidroFosfato Tricálcico
Múltiples alternativasde mezclas de edulcorantes
Completa línea de fosfatos y mezclas
snacks y productos horneados.
Goma XanthanGoma GuarGoma TaraCarboximetilcelulosa
GRANOGEL – XGGRANOGEL – GGGRANOGEL – TaraGRANOGEL – CMC
MEZCLA DE HIDROCOLOIDES
Sorbato de Potasio granularBenzoato de SodioPropionato de Calcio (granular y polvo)Acido sórbico
GRANOFRESH SB-K granularGRANOFRESH BZ-NaGRANOFRESH PR-CaGRANOFRESH AC-SB
PRESERVANTES
EMULSIONANTES
Completa línea de hidrocoloides yespesantes, para aplicaciones en jugosen polvo, lácteos, helados, sopas y productos horneados
para la adición en diversos alimentosCompleta línea de preservantes
Línea de emulsionantespara la industria alimentaria
suero, concentrados de suero y aislado de suero para uso en Industria Láctea
lácteas, proteínas deLínea de proteínas
PROTEINAS
GRANOPROT WPC 8000 Proteína de suero al 80 %Concentrados
GRANOPROT WPC 8010instantáneo
Proteína de suero al 80% instantáneo
GRANOPROT MPC 80 Proteína desde 80%
AisladosGRANOPROT 9000 Proteína de suero al 90% GRANOPROT 9010instantáneo
Proteína de suero al 90% instantáneo