Embed Size (px)
Citation preview
Darrera la carn de lletó i xai,es troba l’activitat més respectuosa
amb l’entorn: la pastura.Descobreix les nostres receptes
per conservat el medi rural.
Entre tots els participants, sortegem 4 BARBACOES* per vosaltres, i 4 més pel carnisser o la carnissera que us va
recomanar comprar carn de xai.
Entra a www.diadelcordero.com o escaneja el codi QRi complementa una senzilla inscripció per participar-hi.
El sorteig se celebrarà el 23 de juny, Dia del Xai.
*Consulta les bases legals del sorteig a www.diadelcordero.com
www.interovic.es
C/ Agustín de Bethancourt nº 17, 6ª Planta28003 MADRID
91 833 64 72 · [email protected]
El contingut d’aquesta campanya de promoció representa únicament les opinions de l’autor i és de la seva exclusiva responsabilitat. La Comissió
Europea i l’Agencia Executiva de Consumidors, Salut, Agricultura i Alimentació (CHAFEA) no accepten cap responsabilitat per l’ús que es
pugui fer de la informació que conté.
dia del xaiGUANYEM TOTS
PARTICIPA!
LA TEVA OPORTUNITAT DE COMPARTIREL SABOR SOSTENIBLE I NATURAL.
EN EL SORTEIG DEL
Participa en el nostre sorteig i guanyauna barbacoa per tu, i una altra perla teva carnisseria de confiança.
Entra a www.diadelcordero.comi assabentat com.
treu-li tot el sabor al diadel xai amb aquesta barbacoa
receptessostenibles
LA PASTURA DEL LLETÓ I EL XAI AJUDAA LA CONSERVACIÓ DEL MEDI AMBIENT.
AQUESTES SON ALGUNES DE LES RECEPTES PER PROTEGIR-LO.
Darrere d'una cuixa de lletó o d'unes costelletes de xai, és troba el sector ramader que millor conserva el medi rural;
fomentant la biodiversitat en tot el territori, assentant la població en zones rurals -la majoria en àrea remotes- i
ajudant a la prevenció d'incendis.
Gaudeix d'una de les carns amb més tradició dins la nostra geografia i ajuda a la seva conservació.
PREGUNTA AL TEU PROFESSIONAL PELS NOUS TALLSDE LA CARN MÉS SOSTENIBLE, O ENTRA A
www.canalcordero.com
1. PREPARAR LES VERDURES: Peleu i talleu les patates en bastonets molt fins. Renteu un parell de vegades per eliminar el midó. Escorreu i assequeu abans de fregir en abundant oli d'oliva (a uns 180ºC) fins que quedin enrossides. De nou, escorreu i assequeu abans de salar.
Talleu i bulliu el bròquil en aigua bullent durant 1 minut i escorreu.
Barregeu una part de farina amb dues d'aigua (molt freda) i removeu fins a formar una farineta. Afegiu sal i remulleu el bròquil. Fregiu en oli i reservar.
2. PREPARAR LA CARN:Saleu els filets de cuixa de xai i cuineu a foc viu amb una gota d'oli d'oliva.
El punt ideal: no més de dos minuts per cada costat (si els cuinem massa, perdran suculència.
• 8 filets de cuixa de xai• 300g de patates • 300g de bròquil• Aigua
• Sal i espècies al gust*• Oli d’Oliva Verge Extra• Farina *opcional
FILET DE XAI AMB PATATES PALLA
ELS NOSTRES INGREDIENTS PER A 4 PERSONES ELS NOSTRES INGREDIENTS PER A UN ENTREPÀ
1. EL NOSTRE ENTREPÀ:Abans de començar, obrim el pa. Netegem mig tomàquet i el tallem a rodanxes, i separem un parell de fulles d'enciam netes i seques.
2. PREPAREM LA CARN:Marquem els filets de cuixa de xai en una paella o planxa amb una gota d'oli d'oliva i una mica de sal. El punt ideal: no més de dos minuts per banda (si els cuinem massa, perdran suculència).
3. UNA MICA D’ACOMPANYAMENT:Preparem una amanida per aconseguir un àpat equilibrat. Tallem la resta del tomàquet i l'enciam, hi afegim formatge fresc i brots d'alfals o de soja i ho amanim al gust.
• 3 filets de cuixa de xai• 200g de formatge fresc • Brots d’alfals o de soja• Enciam de preferència
• 1 tomàquet• Sal i orenga• Vinagre de Mòdena i Oli d’Oliva Verge Extra
ENTREPÀ DE FILET DE XAI
