Enterprise Architecture Modeling · Enterprise Architecture Modeling 1. About Company เมื่อวันที่ 9 กันยายน 2542 คุณตัน ภาสกรนทีกรรมการผู

1

Enterprise Architecture Modeling

1. About Company เมื่อวันที่ 9 กันยายน 2542 คุณตัน ภาสกรนท ีกรรมการผูจัดการ ไดเปดใหบริการ

รานอาหารญ่ีปุนสไตลบุฟเฟตตลอดทั้งวนั แหงแรกในประเทศไทย ภายใตชื่อ "OISHI" หรือ "โออิชิ" ที่สุขุมวิท 55 (ซอยทองหลอ) ซึง่สรางความแตกตางและความแปลกใหมใหแกผูบริโภค ทั้งรูปแบบการใหบริการและราคา โดยคํานึงถึงความสดใหมและความคุมคาของผูบริโภคเปนสําคัญ ทาํใหไดรับกระแสตอบรับอยางสูงจากผูบริโภค สงผลใหชื่อ "โออิชิ" มีชื่อเสียงเปนที่รูจกั ไดรับความนิยม และความเช่ือถือ จากกลุมลูกคาทุกเพศทุกวยัอยางรวดเร็ว ตอมาในป 2543 ไดจัดต้ัง บริษัท โออิช ิเรสเตอรรอง จํากัด ดวยทนุจดทะเบียนเร่ิมแรก 10 ลานบาท (ซึง่ตอมาไดเปล่ียนช่ือเปน บริษทั โออิชิ กรุป จาํกัด (มหาชน) "บริษัทฯ") กิจการรานอาหารไดเร่ิมขยายสาขาออกไปในเขตพืน้ที่กรุงเทพฯ เพื่อตอบรับกระแสความนยิม และความตองการของลูกคา ตอมาบริษัทฯ ไดเล็งเหน็ศักยภาพและโอกาส ในการเติบโตของธุรกิจรานอาหารญ่ีปุนและ เบเกอร่ีเพื่อสุขภาพ จงึไดเปดรานอาหารประเภทดังกลาวภายใตชื่อรานคาตางๆ เพือ่ตอบสนองความตองการที่แตกตางกนัของกลุมลูกคา ดังสามารถลําดับพัฒนาการสําคัญของธุรกิจในกลุมบริษัท จากอดีตถึงปจจุบัน ปจจุบันผูถือหุนใหญคือบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จํากัด (มหาชน) Oishi Group Organization Chart

2

1.1 Vision เปนผูนาํและสรางสรรธุรกิจอาหารและเคร่ืองด่ืมสไตลญ่ีปุน เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของคน

รุนใหม

1.2 Mission 1. รักษาคุณภาพการผลิตและการบริการธุรกิจ ทางดานอาหาร เบเกอร่ี และเคร่ืองด่ืมเพื่อ

สุขภาพ มุงมัน่สรางและรักษาความนยิมของผูบริโภคในสินคาของ “โออิชิ” ใหมีความตอเนื่อง อีกทั้งใหความสําคัญกับการผลิตสินคาใหไดมาตรฐาน มีการจัดการดานสุขลักษณะที่ดี

2. เลือกใชวัตถุดิบที่มีคุณภาพปลอดภัยและสรางความพึงพอใจสูงสุดแกลูกคา เพื่อใหไดรับการยอมรับ จากทั้งตลาดภายในประเทศและตางประเทศ

3. ปรับปรุงกระบวนการผลติอยางตอเนื่อง โดยการนําเทคโนโลยีทีท่นัสมัยมาใชในกระบวนการผลิต การวิจยั และการพฒันาผลิตภัณฑ

4. เพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตและการแขงขัน ในดานราคาและดานคุณภาพ กับคูแขงขัน ทัง้ในและตางประเทศ

1.3 Goal เปาหมายของบริษัท คือ การรักษาตําแหนงผูนาํในธุรกิจเคร่ืองด่ืม และขยายฐานลูกคาทั้ง

ในและตางประเทศ โดยอาศัยช่ือเสียงที่ดีของแบรนดและการตอบรับทีดี่ของผลิตภัณฑ

1.4 Business Analysis

Value Chain Analysis

1. Primary Activities

Inbound Logistic บริษัทฯ ไดกาํหนดนโยบายการจัดซื้อและการบริหารจัดการสินคาคงคลัง ดวยการสัง่ซื้อใน

ลักษณะวนัตอวัน ในจํานวนที่พอเพียงและจัดเก็บในหองเย็นรักษาอุณหภูมิเพื่อลดการเส่ือมสภาพของวัตถุดิบ มีระบบการควบคุม stock แบบ First-In-First-Out (FIFO) การตรวจนับและติดฉลากการผลิตและการเบิกจายสินคาอยางเครงครัด

Operational บริษัทมีรายการอาหาร และเคร่ืองด่ืมหลากหลาย ที่ผลิตดวยโรงงานผลิตอาหารและสินคา

อุปโภคบริโภคท่ีทนัสมัยและไดมาตรฐานจากโรงงาน 2 โรงงาน ทีท่ําหนาที่เปนครัวกลางผลิตทุกอยางเพื่อกระจายไปยงัรานคาตางๆ

3

Outbound Logistic โออิชิมีชองทางการจําหนายสินคามากมาย มทีั้งรานอาหารสาขาตางๆ เปนของตัวเอง

และมีทั้งการนาํไปขายตาม supermarket รานสะดวกซ้ือ ตูขายน้าํตางๆ ผูคารายปลีก ผูคารายใหญ

Marketing and Brand บริษัทใชกลยทุธเนนความหลากหลายของผลิตภัณฑและบริการ และยังจัดใหมีกิจกรรม

พิเศษในการสงเสริมการขายอยางตอเนื่อง เพื่อเปนการกระตุนยอดขาย ตอบสนองความตองการของผูบริโภค และสรางความประทับใจใหกบัลูกคา กลุมบริษทัฯ ไดจัดใหมบัีตรสมาชิกทั่วไป (Member Card) ที่ใหสวนลดพิเศษ นอกจากนี ้กลุมบริษทัฯ ไดดําเนนิการโฆษณาประชาสัมพนัธผานส่ือโฆษณาตางๆ ทัง้ทางวทิยุ โทรทัศน และปายโฆษณา (Billboard)

บริษัทฯ มีสินคาทีห่ลากหลายราคาและหลาย Brand สามารถตอบสนองความตองการของกลุมลูกคาที่มกีําลังซื้อไดอยางครอบคลุมและมีประสิทธิภาพ ทัง้กลุมลูกคาวัยรุน นิสิต นักศึกษา คนทํางาน ครอบครัว และผูที่ใสใจในสุขภาพ

Services โออิชิเนนการตอบสนองลูกคาหลายระดับทั้งสินคาและบริการโดยจะสํารวจตลาดและ

ติดตามความพึงพอใจ ความเหน็ของผูบริโภคตอสินคาบริการของโออิชิ 2. Support Activities

Technology/Development บริษัทพฒันาผลิตภัณฑออกมาเสนอผูบริโภคอยางตอเนื่อง โดยเนนไปที่เร่ือง คิดสูตร

ใหมๆ เกีย่วกบัชาเขียว และสินคาเคร่ืองด่ืมอ่ืนๆ และพฒันา Packaging design สวนเร่ือง R&D จะเนนไปที่การสํารวจตลาดเพ่ือติดตามความพงึพอใจ และความเห็นของลูกคาตอสินคาและบริการของบริษัทฯ และอีกประการหนึง่เปนการคิดคนและพัฒนาสินคาใหมๆ ออกสูตลาดอยางสม่ําเสมอ ภายใตชื่อสินคาในกลุมโออิชิ เพื่อตอบสนองความตองการทีห่ลากหลาย ของกลุมผูบริโภคและรักษาฐานลูกคาของบริษัทฯอยางตอเนื่อง รวมถงึการศึกษาและพัฒนาเทคโนโลยีในการผลิตใหมๆ ที่ชวยในการรักษาคุณภาพของสินคาใหมอีายุนานข้ึนโดยไมตองใสวัตถุกันเสีย

Human Resources Management - พนกังานกลุมรานอาหาร (Restaurant) บริษัทฯ ไดจัดใหมีระบบการฝกอบรมประเภท

รานอาหาร (Restaurant Operation Training System) โดยมีหลักสูตรตางๆ เพื่ออบรม

4

พนกังานต้ังแตพนักงานในระดับปฏิบัติการ ไปจนถงึพนกังานระดับบริหาร รวมทัง้จดัใหมีการฝกอบรมเฉพาะกิจสําหรับสาขาตางๆ เพื่อใหการบริการอยูในระดับมาตรฐานที่บริษัทฯไดกําหนดไว

- พนกังานกลุมโรงงาน (Factory) เปนหลักสูตรที่เนนดานการผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ และข้ันตอน การทํางาน เปนตน เพื่อใหสอดคลองกับระบบคุณภาพ ISO 9001: 2000 ระบบ GMP และระบบ HACCP

- พนกังานกลุมสนับสนุน (Support) การพัฒนาพนักงานในกลุมสนับสนุนตาง ๆ นัน้ ถือวาเปนสวนสําคัญอีกสวนหนึ่งที่จะทําใหธรุกิจดําเนนิไปไดอยางราบร่ืน ตามความคาดหวังขององคการทีจ่ะใหฝายสนับสนนุเปนเสมือนหุนสวนทางธุรกจิ (Business Partners) จะมุงเนนและสงเสริมการพัฒนาความรูความสามารถโดยเรียนรูจากการปฏิบัติงานจริง จากการฝกอบรมภายใน และจากคําแนะนําของผูที่มีประสบการณในแตละสายงาน รวมทัง้การสงไปอบรมจากสถาบันภายนอก

นอกจากนี ้บริษัทฯ ไดจัดทําโครงสรางหลักสูตรไว 4 ระดับ เพื่อพัฒนาความรู ความสามารถของพนกังานทั้ง 3 กลุมใหสอดคลองกัน ไดแก หลักสูตรปฐมนิเทศ (Orientation Program) หลักสูตรพัฒนาความรู ความสามารถทั่วไป (Corporate Training Program) หลักสูตรพัฒนาความรูเฉพาะในงาน (Functional Training Program) และ หลักสูตรพัฒนาภาวะผูนํา (Leadership Development Program)

Firm Structure โออิชิมีรานอาหารกระจายไปตามพืน้ที่ตางๆของกรุงเทพฯ สวนเคร่ืองด่ืมจัดจําหนายไปทั่ว

ประเทศซึ่งทาํใหโออิชิไดความเปนผูนาํในตลาดเคร่ืองด่ืมชาเขียว

Procurement ดานการจัดซื้อบริษัทฯไดดําเนินการทาํสัญญาระยะปานกลางและระยะยาวกับผูขาย

วัตถุดิบ

5

Five Force Analysis ภัยคุกคามจากคูแขง (Threat of new competition)

o ธุรกิจประเภทรานอาหารญ่ีปุนในปจจุบันมีความหลากหลายในรูปแบบของอาหาร และการสงเสริมการขายมากมาย ทําใหคูแขงในธุรกิจดานนี้มคูีแขงที่เขามาใหมอยูตลอดเวลา และที่สําคัญ ดวยราคาที่ถกูกวาทําใหสามารถเรียกลูกคาไปไดพอสมควร

o คูแขงที่สําคัญของโออิชิไดแก หองอาหารญี่ปุนในโรงแรม และรานอาหารญ่ีปุนที่มีแฟรนไชส อยาง Fuji และ Zen

ภัยคุกคามจากสินคาหรือบริการทดแทน (Threat of substitute products or services) o ในดานธุรกิจรานอาหารญ่ีปุน แบงไดเปนตามประเภทของอาหารได 5 ประเภท

ไดแก ประเภทขาวปน ปลาดิบ ขาวราด คือราน โออิชิบุฟเฟ และโออิชิแกรนด ประเภทบะหมี่ คือราน โออิชิราเม็ง และ คะโซคุเต ประเภทชาบูหรืออาหารตม คือรานชาบูช ิ ประเภทปงยาง คือราน นิคุยะ ประเภทโมเดิรนเทปปนยากิ สเตกเฮาสสไตลญ่ีปุน คือราน เดอะ เทปป

ซึ่งสินคาที่สามารถทดแทนไดมีอยูมากมาย เชน ประเภทชาบู หรืออาหารตม จะมี จุมแซบฮัท ซึ่งเปนอาหารตมรสชาติคนไทย เอ็มเคสุกี ้เปนตน

อํานาจตอรองจากลูกคา (Bargaining power of customers ) o รานอาหารประเภทอาหารญ่ีปุน ในปจจบัุนมหีลากหลาย รูปแบบใหไดเลือก

รับประทาน และมีหลายกิจการที่มาสนใจอาหารญี่ปุน และเปดเปนรานอาหารโดงดังหลายรานในปจจุบัน ทําใหลูกคาสามารถเลือกที่จะรับประทานไดหลากหลาย ทัง้รูปแบบ ราคา และโปรโมช่ัน

อํานาจตอรองจากคูคา (Bargaining power of suppliers) คูคาของโออิชิ คือ ผูผลิตวัตถุดิบทีใ่ชในการประกอบอาหารและเคร่ืองด่ืม เพื่อใชในการผลิตของโออิชิ แตเนื่องจากโออิชิมีรานอาหารที่อยูในเครือเปนจํานวนมาก จึงทําใหส่ังวัตถุดิบมากเชนกัน หากโออิชิไมทําธุรกิจกับคูคาเหลานัน้ ยอมหมายถงึคูคาเหลานัน้จะสูญเสียรายไดไป ดังนัน้อํานาจตอรองจากคูคา จึงถือวามีไมมากนัก แตหากเปนสินคาที่ตองการรักษาคุณภาพเปนพเิศษ ที่ตองส่ังจากคูคารายเดียว โออิชิจะไดรับความเส่ียงในการขาดแคลนวัตถุดิบ หากคูคารายนัน้ไมสามารถจดัหาใหไดทนั

6

ความรุนแรงของการแขงขัน (Intensity of competitive rivalry) o ในดานธุรกิจรานอาหาร โออิชิ เปนตอในเร่ืองของตราสินคาในตลาดรานอาหาร

ญ่ีปุนอยูเปนทนุเดิม จึงยังเปนทีน่ิยมของลูกคาที่ชอบทานอาหารญ่ีปุนอยู และเนื่องจากโออิชิมีแคมเปญเกี่ยวกับอาหารญ่ีปุนอยูเร่ือยๆ จึงสามารถดึงลูกคากลับไปไดอยูตลอดเวลา

SWOT Analysis

Strength o มีภาพลักษณของแบรนดที่เขมแข็ง o มีการรับประกนัคุณภาพสินคาดวยมาตรฐาน ISO 9000

o สามารถจองพ้ืนที่ไดดีกวาคูแขง o อาหารมีคุณภาพสูงและมีเอกลักษณเฉพาะ o วัตถุดิบมีคุณภาพ สด และปลอดภัย

o ครอบคลุมชองทางการขายเปนวงกวาง o ไดรับ Investment promotion card จาก BOI o เมนูอาหารหลากหลาย

o เขาถึงกลุมลูกคาทีห่ลากหลายอยางงายดาย

o Hester Chew & Associates Consultancy ชวยจัดการธุรกิจ มีระบบการจัดการดานความเส่ียงที่มีประสิทธภิาพและระบบควบคุมภายในทีท่ําใหแนใจไดถึงความถูกตองครบถวน และมีขอมูลทางการเงนิที่เพียงพอ และการปองกนัการทุจริตตางๆ

o มีการสงเสริมทางการขายท่ีประสบความสําเร็จ

Weakness o ราคาอาหารคอนขางสูง เมื่อเทียบกับธุรกิจอาหารประเภทเดียวกัน o เนื่องจากโออิชิมีนโยบายในการซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ดังนัน้วัตถุดิบบางอยางจึง

ตองซื้อกับคูคาเพยีงรายเดียว เพื่อควบคุมคุณภาพ จงึอาจเกิดความเสี่ยงจากการขาดแคลนวัตถุดิบ หากคูคาไมสามารถจัดหาใหไดทัน

o การจัดหาพ้ืนที่เชาสําหรับขยายสาขาใหมและรักษาพื้นที่เชาสําหรับสาขาเดิม เนื่องดวยทําเลที่ต้ังของสาขาเปนปจจัยแหงความสําเร็จในการดําเนนิธุรกิจรานอาหาร ประกอบกับสภาวะการแขงขันที่รุนแรงในธุรกิจรานอาหารในปจจุบัน

7

สงผลใหเกิดขอจํากัดตอผูประกอบการในการแสวงหาพืน้ที่ขยายสาขาใหมที่มุงเนนการเชาพื้นที่ในหางสรรพสินคาในแหลงชมุชน

o โออิชิกรุป มีสินคาและบริการที่หลากหลาย ทาํใหยากแกการควบคุมทุกๆสวนของกิจการ

Opportunity o การเปนรานอาหารบุฟเฟตญ่ีปุนแหงแรกของประเทศไทยจึงทาํใหโออิชิเปน

เหมือนโลโกของรานอาหารบุฟเฟตญ่ีปุนทําใหเปนที่จดจําของลูกคา o การเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารญ่ีปุนในประเทศไทยมีสูง o มีกลุมลูกคาทีช่อบลองสินคาใหมๆอยูเสมอ

Threat o การข้ึนราคาของน้าํมัน สงผลตอตนทุนในการขนสงวัตถดิุบ น้ํามันพืช และ บรรจุ

ภัณฑที่ทาํจากปโตรเลียมมกีารแนวโนมราคาเพิ่มข้ึนสูงมาก

o ปญหาจากน้ําทวมที่ผานมาเปนผลตอราคาสินคาอุปโภค บริโภคมีการปรับตัวเพิ่มข้ึน สงผลโดยตรงตอความสามารถในการจับจายใชสอยของผูบริโภค อาจทาํใหปรับเปล่ียนพฤติกรรมของผูบริโภคใหรับประทานอาหารนอกบานนอยลง

1.5 Business Strategy

กลยุทธดานลูกคา 1. รักษาลูกคาเดิมขององคกร 2. แสวงหาลูกคาใหม 3. สรางความพงึพอใจใหกับลูกคา

กลยุทธระดับปฏิบัติการ 1. กลยุทธดานการผลิต กลยทุธทีใ่ช คือ ผลิตจากแหลงเดียวเพื่อใหคุณภาพสูงสุด 2. กลยุทธดานการจัดการทรัพยากรมนุษย กลยุทธทีใ่ช คือ การอบรมพนกังานและติดตามดูแลการอบรมเปนรายบุคคลโดยมีฝายทรัพยากรมนษุยเปนตัวหลักๆ ในการที่จะคัดสรรบุคคลากรที่มีความสามารถเขามารวมงานในบริษัทและมีการฝกอบรมประเมินผลงานของพนักงานมีการเล่ือนชัน้ การเล่ือนตําแหนง และปรับเงนิเดือน ทําใหพนักงานมีกาํลังใจในการที่จะทาํงานรวมกบับริษทัฯ

8

3. กลยุทธดานการวิจัยและพัฒนา กลยุทธทีใ่ช คือ เปนผูนําดานเทคโนโลยีโดยการสรางผลิตภัณฑและบริการที่แตกตาง 4. กลยุทธดานการตลาด กลยุทธที่ใช คือใชการโฆษณาและการสงเสริมการขายเพื่อใหผูบริโภคที่คํานงึถงึสุขภาพหนัมาบริโภคอาหารที่เปนประโยชนแกรางกาย นอกจากนีย้งัมีการประชาสัมพันธทีท่ําอยางตอเนื่อง รวมถึงโปรโมชั่น และแคมเปญตางๆ มากมาย

กลยุทธระดับธุรกิจ

รานอาหารญ่ีปุน ประเภท บุฟเฟต (Buffet) เนนกลุมลูกคาที่มีระดับรายไดปานกลางถึงคอนขางสูงทีต่องการความหรูหรา และความ

หลากหลายของอาหาร กลยทุธทีใ่ช คือ ความแตกตางจากภัตตาคารบุฟเฟตทั่วไป และยังจัดใหมีอาหารราคา

พิเศษที่ราคาสูงหรือหากินไดไมบอยคร้ังมานําเสนอเพื่อสรางความแปลกใหมและความคุมคาใหแกลูกคา

รานอาหารประเภทตามสัง่ เนนกลุมลูกคาที่มรีะดับรายไดปานกลาง กลุมลูกคาวยัรุนทีต่องการความรวดเร็ว

กลยทุธทีใ่ช คือ การเขาถึงชองทางการจัดจําหนายใหไดมากที่สุด เพื่อเพิ่มความสะดวกรวดเร็วใหกับลูกคา และการต้ังธุรกิจในยานของวัยรุน นิสิต นกัศึกษา

รานเบเกอรี่ : อิน แอนด เอาท เดอะ เบเกอรี่ คาเฟ เนนกลุมลูกคาที่มีระดับรายไดปานกลางทีคํ่านึงถึงการรักษาสุขภาพ กลยทุธทีใ่ช คือ เนนที่ความแตกตางในเรื่องของการตกแตงรานที่จะเนนถึงความ

คลองตัวและทันสมยั ตลอดจนเร่ืองของการรักษาสุขภาพ

ธุรกิจเครื่องด่ืม : โออิชิ กรีนท ีเนนกลุมลูกคาทุกเพศทุกวยัที่รักสุขภาพ กลยทุธทีใ่ช คือ ออกผลิตภัณฑใหตรงกับกลุมผูบริโภค การออกรสชาติใหมๆ เพื่อรักษา

สวนแบงของตลาด การสงเสริมการขาย

9

2. Business Architecture

2.1 Service Business Process Model

2.2 Customer Service Goal&Problem Customer Service Goal

o มอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา o ใหบริการดวยอาหารที่คุณภาพดี สดใหม สะอาด และมีคุณภาพตามมาตรฐาน

ของราน ทัง้ในแงของปริมาณและรสชาติ

10

o พนกังานยิ้มแยมใสใจ และบริการลูกคาดวยทัศนคติที่ดี o พนกังานใหความสําคัญตอความตองการของลูกคา และตอบสนองตอความตอง

ของลูกคาอยางรวดเร็ว ฉับไว o การรักษาฐานลูกคาปจจุบันและขยายฐานลูกคาใหม

Customer Service Problem o ปญหาการขาดระบบการจัดเก็บขอมูลลูกคา o ปญหาเร่ืองการจัดการขอมูลสินคาวัตถุดิบ o ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร (Order) จากลูกคา o ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

2.3 Business Architecture Analysis

สรุปการวเิคราะห Business Function and Organization

o ฝายทรัพยากรมนุษยเปนหนวยงานท่ีจัดทาํคูมือการทํางานของพนักงานใหปฏิบัติตามกฎ ระเบียบ ขอบังคับ เพื่อเปนมาตรฐานเดียวกนัทุกสาขา

o ฝายการตลาดเปนหนวยงานที่จัดทาํโปรโมชั่น ประชาสัมพันธอยางตอเนื่อง และเปนส่ือกลางในการส่ือสารกบัลูกคา

o ฝายเทคโนโลยีสารสนเทศเปนหนวยงานที่สนับสนนุระบบสารสนเทศที่ใชในการบริการลูกคา และการขยายธุรกิจ

สรุปการวเิคราะห Customer Service Function and Goal

งานทีม่ีความสําคัญตอการตอบสนองเปาหมายของการบริการลูกคา และทางบริษทัตองใหความสนใจตอ Function งานที่ระบุไว ไดแก

o การแจงขอมูลโปรโมชั่น o การใหขอมูลเกี่ยวกับอาหาร o การใหบริการที่ดี

11

สรุปการวเิคราะห Customer Service Function and Problem

กระบวนการทาํงานทีทางบริษัทตองใหความสนใจ o การจัดการขอมูลสินคาวัตถดิุบ เพื่อใหวัตถุสงตรงเวลาและมีคุณภาพได

มาตราฐาน

o การจัดเก็บขอมูลคําส่ังอาหาร เพื่อใหทราบวาอาหารประเภทใดเปนทีน่ยิมของลูกคา

o การเก็บรวบรวมขอมูลลูกคาสมาชิก เพื่อจัดทําโปรโมชั่นเฉพาะกลุม

o การรับแจงปญหาการใหบริการแกลูกคา เพื่อนําไปปรับปรุงการใหบริการ

2.4 Service Strategy

มุงเนนใหลูกคามีความพงึพอใจสูงสุด จากการรับบริการที่รวดเร็ว ไดมาตรฐานของโออิชิ ที่รวมถงึสินคาที่มีความสะอาด สดใหม มคุีณภาพและคุมคา

2.5 Future Plan โออิชิมีแผนการพัฒนาธุรกิจรานอาหารในแบรนดที่สามารถทาํกาํไรไดดี คือ โออิชิบุฟเฟต,

ชาบูชและโออิชิ ราเมน ซึง่คาดการณวา จะสามารถทาํกาํไรไดเพิ่มข้ึน 15-20% ตอป และมีแผนที่จะเปดสาขาใหมอีก 20 สาขาและซ้ือแฟรนไชนรานอาหารญ่ีปุน และจะมีการพัฒนาสินคาเคร่ืองด่ืมเพื่อสุขภาพ ทั้งเคร่ืองด่ืมประเภทนํ้าผลไมเพื่อสุขภาพ (Healthy Juices) และเคร่ืองด่ืม เทรนดใหมจากญ่ีปุน(Functional Drink) ซึ่งจากการศึกษาตลาดและพฤติกรรมของผูบริโภคในปจจุบันโดยเฉพาะผูบริโภคในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑลที่มวีิถีชวีิตที่รีบเรงและตองการความสะดวกในบางมื้ออาหาร เปนกลุมลูกคาเปาหมายสําหรับสินคาประเภทดังกลาว และพัฒนาผลิตภัณฑดานอาหารมากย่ิงข้ึน และแผนการธุรกิจเชงิรุกในการผลิตสินคาอาหารแชเย็นและแชแข็งโดยจําหนายในรานอาหารโออิชิและรานคาปลีกทนัสมัยทัว่ไป

12

3. Current system Technology evaluation

1. ระบบจัดการวัตถุดิบ (inventory ) เพื่อตรวจสอบสถานะของวัตถุดิบ และเนื่องจากมีวัตถุดิบเปนจํานวนมากและหลากหลาย จงึตองมีระบบมาชวยจัดการ ในการกรอกขอมูลเขาระบบ จะเปนลักษณะ offline และจะทาํการ online แบบ batch เพื่อสงขอมลูเขาสํานกังานใหญทุกส้ินวันโดยขอมูลนําเขาของระบบไดแก ขอมูลวัตถุดิบ จาํนวนของวัตถุดิบคงเหลือ

2. ระบบส่ังวัตถุดิบ จะมกีารสงยอดของทีต่องการสั่งทุกๆวัน โดยทีว่ัตถุดิบที่ส่ังไปจะเขารานทุกๆ 3 วนั โดยใชระบบ Logistic ของ Havy food โดยขอมูลนําเขาของระบบไดแก ขอมูลวัตถุดิบที่ขาด

3. ระบบคิดเงิน (POS) เปนระบบที่คํานวนจากจํานวนลูกคาของแตละโตะ เนื่องจากรานมีลักษณะเปน จึงไมมีรายการอาหาร ระบบจึงคํานวนจํานวนคนและคิดออกมาเปนยอดชําระของแตละโตะ โดยขอมูลนําเขาของระบบไดแก จํานวนลูกคา และราคาตอหัว เครื่องคอมพิวเตอรและอุปกรณ 1. เคร่ืองคอมพิวเตอรสําหรับเคร่ือง POS สําหรับออกบิล และรับชําระบิล 2. เคร่ืองคอมพิวเตอรสําหรับผูจัดการราน เพื่อทําการบันทกึรายการวตัถุดิบ และออกรายงาน 3. เคร่ืองพิมพสําหรับเคร่ือง POS เพื่อพมิพใบเสร็จรับเงนิ 4. เคร่ืองพิมพสําหรับใชทัว่ไป

Software o ระบบปฏิบัติการ

ใชระบบปฏิบัติการของ Windows Server 2003 o Database

ใช Relational Database Management System (DBMS) ของ Oracle ในการจัดเก็บ ขอมูลทัง้หมด o ระบบงานหรือ Application อ่ืนๆที่เกี่ยวของ

Microsoft Office 2003

รายงาน 1. รายงานวัตถุดิบ จะออกเปนรายวัน เพือ่สงไปยังสํานกังานใหญ 2. รายงานการขาย 3. รายงานการส่ังวัตถุดิบ

13

เครือขาย 1. ระบบเครือขายเชื่อมตอภายในราน ใช LAN ในการเชือ่มตอขอมูลระหวางเคร่ือง

คอมพิวเตอรกลางในรานกับเคร่ือง POS เพื่อสรุปยอดขายในแตละวัน รวมทั้งตรวจสอบวาวัตถุดิบชนิดไหน ถกูใชไปเทาไรแลว และเหลืออยูเทาใด

2. ระบบเครือขายเชื่อมตอไปยังภายนอกรานภายในรานเคร่ืองคอมพวิเตอรกลางของรานจะเชื่อมตออินเทอรเน็ต เพื่อสงขอมูลยอดขาย และขอมูลวตัถุดิบในสาขาทุกส้ินวัน กับสํานักงานใหญ ผาน Oishi Outlook

การวิเคราะหขอมูล (Information Analysis) Information class - Function

เปนการเปรียบเทียบ การปฎิสัมพันธระหวางขอมูลและหนาที่การทํางาน โดยการปฎิสัมพันธนั้นอาจจะอยูในรูปแบบของการ create, update, delete, retrieve ขอมูล ซึ่งตารางนี้จะไมมีการแยกแยะประเภทของการปฎิสัมพันธ

14

Planning - การวางแผนในการเตรียมวัตถุดิบ และแรงงาน จาํเปนตองขอมูล stock สินคา ยอดขาย และ ออรเดอรที่ลูกคาส่ัง มาทาํการ forecast demand และจัดเตรียมลวงหนา

Evaluate staff - การประเมนิผลงานของพนกังานโดย วัดจากขอมูลการทาํงานของพนกังาน complains, suggestions, non-conformance report และ ยอดขาย

Materials procurement - การจัดหาวัตถุดิบตางๆ มีผลกระทบตอ ยอด stock และ อัตราการตีกลับของสินคาเนือ่งจากมผีลกระทบตอกระบวนการเลือก supplier

Evaluate customer satisfaction - การวัดความพึงพอใจของลูกคา โดยมีปฎิสัมพนัธกับขอมูลในดานของขอมูลลูกคา complains, suggestions, non-conformance report และ การชดเชยลูกคา

Evaluate performance - การวัดผลงานของแตละสาขา โดยวัดจากยอดขาย และ non-conformance report

Enter order - การจดบนัทกึรายการออเดอร มีปฎิสัมพนัธกับขอมูลลูกคา และขอมลูออเดอรลูกคา

Prepare order - การจัดเตรียมออเดอรลูกคา ปฎิสัมพนัธกับขอมูลลูกคา และขอมลูออเดอรลูกคา

Evaluate raw material quality - การประเมินคุณภาพของวัตถุดิบ มีผลกระทบตอ ขอมูล non-conformance report และ การตีกลับของสินคา

Customer relationship management - การเก็บและจัดการขอมูลและพฤติกรรมของลูกคามีผลกระทบตอ customer, complains, suggestions, customer orders, sales, compensation rates

15

Classification of information classes

แบงขอมูลเปน 2 ประเภท คือ Fundamental และ Associative 1. Fundamental คือ ขอมูลที่มตัีวตนไดโดยตัวมันเอง (independent)

ไดแก customer, stock, staff, complains, suggestions, non-conformance report, goods rejection rates

2. Associative คือ ขอมูลที่ตองพึง่พา ขอมลูอ่ืนอยางนอยอีก 2 คลาส เพื่อใหตัวเองคงอยู ไดแก sales ตองพึ่งพา customer, customer orders, stock customer orders ตองพึ่งพา customer, stock compensation rate ตองพึ่งพา customer, complains, non-conformance report

16

Information class - organizational unit แสดงถึงการใชงานของขอมลูโดยหนวยงานขององคกร

Front staff - พนกังานตอนรับ รับออเดอร แคชเชียร ใชของมูล customer และ customer orders ในการปฎิบัติงาน

Back staff - พนกังานครัวจําเปนตองใชขอมูล customer, customer orders, stock ในการปฎิบัติงาน

Manager - ผูจัดการราน ใชขอมูล customer orders ในการปฎิบัติงาน ใชขอมูล staff ในการบริหารเชิงนโยบาย และใชขอมูล customer, stock, complains, suggestions, non-conformance report, goods rejection rate, sales ในการปฎิบัติงานและบริหารเชิงนโยบาย

Planning personnel - แผนกวางแผนการจัดซื้อ จัดสงวตัถุดิบ ใชขอมูล stock, goods rejection rate, sales, customer orders ในการปฎิบัติงาน

Marketing personnel - แผนกการตลาดใชขอมูล customer, customer orders ในการปฎิบัติงาน และ complains, suggestions, sales ในการปฎิบัติการและบริหารเชิงนโยบาย ในแงของการวิเคราะหการตอบรับจากลูกคา, ผลลัพธของการทําการตลาด

17

Organizational unit - current system แสดงถึงการใชงานของระบบปจจุบันของหนวยงาน

Front staff - พนกังานตอนรับ รับออเดอร แคชเชียร ใชระบบ point-of-sales ในการปฎิบัติงาน

Back staff - พนกังานครัวใชระบบ warehouse เพื่อสนับสนนุการทาํงาน

Manager - ผูจัดการราน ใชระบบ point-of-sales และ payroll ในการปฎิบัติงานและในการบริหารเชิงนโยบาย และใชระบบ purchasing และ warehouse ในการสนับสนนุการทํางาน

Planning personnel - แผนกวางแผนการจัดซื้อ จัดสงวตัถุดิบ ใชระบบ purchasing และ warehouse ในการปฎิบัติงานและในการบริหารเชิงนโยบาย และใชระบบ point-of-sales ในการสนับสนุนการทาํงาน

Marketing personnel - แผนกการตลาดใชระบบ point-of-sales ในการปฎิบัติงานและในการบริหารเชิงนโยบาย

18

Current database - current system แสดงถึงความสัมพันธของระบบที่ใชในปจจุบันและขอมลูที่มีเก็บอยูในปจจุบัน

ระบบ purchasing มีการจัดเก็บ ขอมูล supplier และ bill of materials ระบบ sales มีการจัดเก็บ ขอมูล sales journal ระบบ payroll มีการจัดเก็บ ขอมูล employee ระบบ warehouse มีการจัดเก็บ ขอมูล bill of materials

19

Function - current system แสดงถึงระดับการสนับสนุนของระบบปจจุบันตอหนาทีก่ารทาํงาน

Planning - การวางแผนในการเตรียมวัตถุดิบ และแรงงาน ใชระบบ sales, purchasing,

payroll, warehouse ในการสนับสนนุ Evaluate staff - การประเมนิผลงานของพนกังานโดย ใชระบบ payroll ในการสนบัสนุน Materials procurement - การจัดหาวัตถุดิบตางๆ ใชระบบ sales, purchasing,

warehouse ในการสนับสนนุ Evaluate performance - การวัดผลงานของแตละสาขา ใชระบบ sales ในการสนับสนุน Enter order - การจดบนัทกึรายการออเดอร ใชระบบ sales ในการสนับสนนุ Prepare order - การจัดเตรียมออเดอรลูกคา ใชระบบ sales ในการสนับสนนุ Evaluate raw material quality และ evaluate customer satisfaction ยังไมมี

การสนนัสนนุ Customer relationship management - ใชระบบ sales สนับสนนุ

20

4. Data Architecture 4.1 Information Chart

1. ขอมูลที่ตองเก็บ

customer/member details - ขอมูลลูกคา/สมาชิก

stock level at each branch - ปริมาณวัตถดิุบของแตละสาขา employee/staff - ขอมูลพนกังาน

complains - ขอมูลคําติชมจากลูกคา suggestions - ขอมูลขอเสนอแนะ problem/non-conformance report - ขอมูลปญหา หรือ การปฎิบัติงานที่ผิดพลาด

ไมถูกตองตามมาตรฐานทีบ่ริษัทกาํหนดไวที่ พบเจอในแตละสาขา

Goods returned rate - ขอมูลอัตราการพบสินคาที่ไมไดมาตรฐานที ่ ถูกตีกลับ

compensation rate - ขอมูลคาตอบแทน คาแรง เงินเดือนพนักงาน

sales - ขอมูลการขายและยอดขาย

customer orders - ขอมูลการส่ังอาหารของลูกคา

21

4.2 Data Architecture Analysis

4.2.1 Information class and goal สรุปการวิเคราะห Information class and goal บริษัทตองใหความสําคัญในเร่ืองของการ

ออกแบบระบบการจัดเก็บ ดังนี ้

ลูกคาสงผลทางออมตอ มอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา สงผลโดยตรงตอ การรักษาฐานลูกคาปจจุบันและขยายฐานลูกคาใหม

สินคาคงเหลือสงผลโดยตรงตอเปาหมายการใหบริการอาหารที่คุณภาพดี สดใหม สะอาด และมีคุณภาพตามมาตรฐานของราน

พนกังานสงผลโดยตรงตอเปาหมายในการบริการที่ดี ยิ้มแยมแจมใสและตอบสนองลูกคาอยางรวดเร็ว

ขอติชมของลูกคาสงผลโดยตรงตอเปาหมายการมอบความพงึพอใจสงูสุดใหแกลูกคา การบริการที่ดี ยิ้มแยมแจมใส ตอบสนองลูกคาอยางรวดเร็ว การรักษาฐานลูกคาเดิมและขยายฐานลูกคา

ขอแนะนําสงผลโดยตรงตอเปาหมายการมอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา การบริการที่ดี ยิ้มแยมแจมใส ตอบสนองลูกคาอยางรวดเร็ว การรักษาฐานลูกคาเดิมและขยายฐานลูกคา

22

ขอมูลปญหา หรือ การปฎิบัติงานที่ผิดพลาด สงผลโดยตรงตอเปาหมาย การมอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา การรักษาฐานลูกคาปจจุบันและขยายฐานลูกคาใหม

อัตราการคืนสินคา สงผลโดยตรงตอเปาหมายการมอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา การใหบริการอาหารที่คุณภาพดี สดใหม สะอาด และมีคุณภาพตามมาตรฐานของราน และตอบสนองลูกคาอยางรวดเร็ว

ขอมูลคาตอบแทน คาแรง เงินเดือนพนักงาน สงผลทางออมตอ การมอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา พนักงานยิม้แยมใสใจ และบริการลูกคาดวยทัศนคติที่ดี และพนักงานใหความสําคัญตอความตองการของลูกคา และตอบสนองตอความตองของลูกคาอยางรวดเร็ว ฉับไว

ขอมูลการขายและ ยอดขาย สงผลโดยตรงตอ การใหบริการดวยอาหารที่คุณภาพดี สดใหม สะอาด และมีคุณภาพตามมาตรฐานของราน ทั้งในแงของปริมาณและรสชาติ พนกังานใหความสําคัญตอความตองการของลูกคา และตอบสนองตอความตองของลูกคาอยางรวดเร็ว ฉับไว และสงผลทางออมตอ การมอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา และพนกังานยิ้มแยมใสใจ และบริการลูกคาดวยทัศนคติที่ดี

ขอมูลการส่ังอาหารของลูกคา สงผลโดยตรงตอ มอบความพึงพอใจสูงสุดใหแกลูกคา พนกังานยิ้มแยมใสใจ และบริการลูกคาดวยทัศนคติที่ดี และ พนักงานใหความสําคัญตอความตองการของลูกคา และตอบสนองตอความตองของลูกคาอยางรวดเร็ว ฉับไว และสงผลทางออมตอ การใหบริการดวยอาหารที่คุณภาพดี สดใหม สะอาด และมีคุณภาพตามมาตรฐานของราน ทั้งในแงของปริมาณและรสชาติ

23

4.2.2 Information class and problem สรุปการวิเคราะห Information class and problem บริษัทตองใหความสําคัญในเร่ือง

ของการออกแบบระบบการจัดเก็บ ดังนี ้

ลูกคา สงผลโดยตรงตอ ปญหาการขาดระบบการจัดเก็บขอมูลลูกคา สินคาคงเหลือ สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองการจัดการขอมูลสินคาวัตถุดิบ และ ปญหา

เร่ืองการการจดัการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา พนกังาน สงผลทางออมตอ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา

และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร ขอติชมของลูกคา สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร(Order)จาก

ลูกคา และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร ขอแนะนํา สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา

และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร ขอมูลปญหา หรือ การปฎิบัติงานที่ผิดพลาด สงผลทางออมตอ ปญหาเร่ืองการการจัดการ

คําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา และ สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร อัตราการคืนสินคา สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองการจัดการขอมูลสินคาวัตถุดิบ ปญหา

เร่ืองการการจดัการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

ขอมูลคาตอบแทน คาแรง เงินเดือนพนักงาน สงผลลทางออมตอ ปญหาเร่ืองการจัดการขอมูลสินคาวตัถุดิบ ปญหาเร่ืองการการจดัการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา และ สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

24

ขอมูลการขายและ ยอดขาย สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

ขอมูลการส่ังอาหารของลูกคา สงผลโดยตรงตอ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร(Order)จากลูกคา และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

4.3 Conceptual System

Conceptual system - current system

แสดงถึงความสัมพันธระหวางระบบปจจบัุนและระบบในอุดมคติ ซึ่งจะช้ีใหเห็นถึง จุดแข็งและจุดออนของระบบปจจบัุน

โดยระบบจัดเก็บขอมูลลูกคา จะสนับสนุนและเก่ียวของกับ ระบบ sales

ระบบการรับออเดอรผานทางออนไลน จะสนับสนนุและเก่ียวของกับ ระบบ sales ระบบการวัด key performance indicators ยังไมมีระบบปจุบันที่เกีย่วของ ระบบการจัดการการขนสง จะสนับสนุนและเกี่ยวของกับ ระบบ purchasing และ

warehouse ระบบการแจงเตือนโปรโมชัน่ จะสนับสนนุและเกีย่วของกับ ระบบ sales ระบบการบริหาร stock ตามหลัก just-in-time จะสนับสนุนและเกี่ยวของกับ ระบบ

warehouse

25

Information class - current database แสดงถึงระดับการสนับสนุนของชอมูลในฐานขอมูลปจจบัุน ซึ่งจะแสดงผลกระทบของการ

ใชระบบใหม

ขอมูล stock ถูกสนับสนนุดวยฐานขอมูลดาน supplier, bill of materials ขอมูล staff ถูกสนับสนุนดวยฐานขอมูลดาน employee ขอมูล non-conformance report ถูกสนับสนุนดวยฐานขอมูลดาน supplier ขอมูล goods rejection rate ถูกสนับสนนุดวยฐานขอมลูดาน supplier ขอมูล sales ถูกสนับสนนุดวยฐานขอมูลดาน sales journal ขอมูล customer orders ถูกสนับสนุนดวยฐานขอมูลดาน sales journal

26

Function - information class แสดงถึงความสัมพันธของหนาที่การทํางานกับขอมูลที่ระบบควรจะม ีโดยแตละหนาที่

อาจจะมกีาร create, retrieve, update, delete ขอมูล

Enter order - การจดบนัทกึรายการออเดอร มีการสรางขอมูลของ customer, sales, customer orders

Materials procurement - การจัดหาวัตถุดิบตางๆ มกีารสรางขอมูล stock และ การเรียกขอมูลของ sales และ goods rejection rate

Planning - การวางแผนในการเตรียมวัตถุดิบ และแรงงาน การเรียกขอมูลของ sales, customer orders, stock

Evaluate staff - การประเมนิผลงานของพนกังาน มีการเรียกขอมูลของ sales, suggestions, non-conformance report, compensation rate, complains

Evaluate customer satisfaction - การวัดความพึงพอใจของลูกคา มีการเรียกขอมูลของ customer, non-conformance report, staff, complains

Evaluate performance - การวัดผลงานของแตละสาขา มีการเรียกขอมูลของ sales, non-conformance report

Prepare order - การจัดเตรียมออเดอรลูกคา มกีารเรียกขอมูลของ customer orders และ มีการปรับปรุงขอมูลของ stock

27

Evaluate raw material quality - การประเมินคุณภาพของวัตถุดิบ มีการเรียกขอมูลของ non-conformance report, goods rejection rate

4.4 Opportunity System

ระบบรับออเดอร เพื่อรับรายการสั่งอาหารจากลูกคา เพื่อแกไขปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร (Order) จากลูกคา และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

ระบบจัดการขอมูลวัตถุดิบสินคา เพื่อแกไขปญหาเร่ืองการจัดการขอมูลสินคาวตัถุดิบ และ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร (Order) จากลูกคา

5. Application architecture

5.1 Application Profile 1 ระบบ POS

คิดคาอาหารและบริการ บันทึกการชําระเงนิและยอดขาย

2 ระบบส่ังวัตถุดิบ บันทกึการรับวัตถุดิบ สงคําส่ังวัตถุดิบไปยัง Head Office ติดตามสถานะการสั่งวัตถุดิบ

3 ระบบจัดการสินคาคงคลัง บันทกึการรับสินคา บันทกึการปรับปรุง stock สินคา บันทกึการปรับปรุง stock วัตถุดิบ

รายงาน stock สินคา

28

5.2 Opportunity Application

แอพพลิเคชัน่รับออเดอร เพื่อรับรายการสั่งอาหารจากลูกคา เพื่อแกไขปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร (Order) จากลูกคา และ ปญหาเร่ืองความลาชาของอาหาร

แอพพลิเคชัน่สําหรับจัดการขอมูลวัตถุดิบสินคา เพื่อแกไขปญหาเร่ืองการจัดการขอมูลสินคาวตัถุดิบ และ ปญหาเร่ืองการการจัดการคําส่ังอาหาร (Order) จากลูกคา

แอพพลิเคชัน่สําหรับจัดเก็บขอมูลลกูคา เพื่อชวยในการสนับสนนุการขายและรักษาสัมพันธอันดีกบัลูกคา

6. Technology Architecture 6.1 Application Development

1. การไดมาของApplication Application ไดมาดวยการจดัซื้อ Software โดยจะมกีารนํา Software ที่จัดซื้อมาทําการ

ดัดแปลงเพื่อใหตอบสนองกบัความตองการทางธุรกิจของบริษัทไดอยาเต็มที ่โดยการดัดแปลง Software ที่จัดซื้อมานัน้จะใช SDLC Methodology ในการพัฒนา Application ซึ่งประกอบดวย

- การกําหนดปญหา (Problem Definition) หรือ การเลือก Function ที่ตองการจะนาํมาพัฒนาระบบงาเพิ่มเติม ซึง่ถอืวาเปนข้ันตอนแรกในวงจรของการพฒันา ข้ันตอนนี้จะเกิดข้ึนอยางเปนทางการ จากการประชุมของฝายบริหาร เพื่อทีจ่ะคนหาวิธีการทาํงานที่มีประสิทธิภาพ และ มุงหวังที่จะใชปรับปรุงวิธีการทํางาน หรือ เพื่อสรางรูปแบบบริการแบบใหม เปนตน

29

- การวิเคราะหปญหา (Analysis) เมื่อผานข้ันตอนการการกําหนด หรือ เลือกโครงการที่จะทาํการพัฒนาแลว ข้ันตอนตอไปก็จะตองนาํเอาส่ิงที่ไดจากข้ันตอนแรกมาทาํการวิเคระห โดยนักวเิคราะหระบบจะตองทาํการ วิเคราะหระบบ ในข้ันตอนนี้เปนข้ันตอนที่มีความสําคัญมาก และไมควรทําอยางรีบเรง เนื่องจากโครงการพฒันาจํานวนมากทีป่ระสปความลมเหลวเพราะการวิเคราะห และออกแบบที่ไมถูกตอง

- การออกแบบ (Design) จะเปนการนาํเอาส่ิงที่ไดจากการวิเคราะห มาออกแบบเปนระบบงาน สําหรับการพัฒนาในข้ันตอนถดัไป เชน การออกแบบ Form, Report, Dialogues, Interface, Files & Database, Program & Process design เปนตน

- การพัฒนาระบบงาน (Development) หรือ การสรางระบบงานจริง ข้ันตอนนี้จะเปนข้ันตอนทีน่ําเอาส่ิงที่ไดจากการออกแบบระบบมาทําการ Coding หรือ สรางตัวระบบงานขึ้นมาใชงานจริง ผูที่มบีทบาทสูงในข้ันตอนนี้คือ Programmer นั่นเอง

- การทดสอบ (Testing) การทดสอบระบบจะเปนการตรวจสอบความถูกตองของระบบงานทีถ่กูสรางข้ึนมาวาตรงตามกบัความตองการจริงๆ หรือไม การ Test จะมดีวยกนั หลายระดับ กลาวคือ

1. การทดสอบในระดับ Module หรือ Unit test เปนการทดสอบการทํางานโดยแยกเปนสวนยอยๆ ในแตละ module

2. การทดสอบ Integrate test จะนาํเอา module ยอยๆ มาทําการทดสอบการทํางานเปนกระบวนการรวมกนั

3. System test การทดสอบโดยนาํเอาโปรแกรมยอยมาทดสอบการทาํงานรวมกนัทัง้ระบบ

4. Acceptance test เปนการทดสอบข้ันสุดทาย โดย user - การติดต้ัง (Deployment) หากเปนระบบใหมจะทําการติดต้ังแบบDirect installation

แตถาหากเปนระบบที่มีการใชงานอยูแลวจะทําการติดต้ังแบบ Parallel Installation - การบํารุงรกัษา (Maintenance) หลังจากระบบใชงานจริงแลวจะมกีารปรับปรุงระบบ

ใหมีประสิทธภิาพมากข้ึนอยูเสมอ 2. การ Design เนื่องจากทางบริษัทมีสาขาเปนจํานวนมากและกระจายอยูทั่วประเทศระบบจึงออกแบบอยูบนพื้นฐานของ Web base ซึ่งจะมกีารทํางานผานทางโปรแกรม Browser ซึ่งอาศัยการเชื่อมตอทางอินเตอรเนท็

30

3. การทดสอบระบบ

กาทดสอบจะมีดวยกนั หลายระดับ กลาวคือ 1. การทดสอบในระดับ Module หรือ Unit test เปนการทดสอบการทํางานโดยแยกเปน

สวนยอยๆ ในแตละ module 2.การทดสอบ Integrate test จะนําเอา module ยอยๆ มาทําการทดสอบการทํางานเปน

กระบวนการรวมกนั 3. System test การทดสอบโดยนาํเอาโปรแกรมยอยมาทดสอบการทาํงานรวมกนัทัง้

ระบบ 4. Acceptance test เปนการทดสอบข้ันสุดทาย โดย user

6.2 Middleware Architecture

เคร่ือง Client จะเรียกใชงานระบบที่ถูกติดต้ังอยูบนเคร่ือง Application Servers, Mobile Client Servers หรือ Commerce Servers (แลวแตวา Application จะถูกติดต้ังไวที ่Server ใด) ซึ่งเมื่อ Application ถูกประมวลผล ตัว Application จะมีการเรียกใช Web Services เพื่อใชในการขอขอมูลที่ใชสําหรับการประมวลผล ซึ่งจะมกีารใช Enterprise Service Bus เปนตัวกลางในการจัดการการทํางานของ Web Services (ตามแตขอมูลที่ Application ตองการใชงาน) ดังรูป

31

ทั้งนี้เพื่อใหมีความยืดหยุนในการรองรับการปรับเปล่ียน การพัฒนาโครงสรางของระบบเจึงใชพืน้ฐานของการเชาใชบริการ (Software as a Service) ดวยการใช Web Services ในการแลกเปล่ียนขอมูลระหวางกัน

6.3 Network and Security

ผูใชงานเขาใชระบบงานโดยผานอินเทอรเน็ทหรืออินทราเนท็ โดยมี Firewall ค่ันกอนการเขาใชงาน Application จากนั้นระบบจงึจะติดตอกับฐานขอมูลโดยผาน Application Server ดังรูป

32

ซึ่งเทคโนโลยีที่จะชวยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาความม่ันคงปลอดภัยสําหรับระบบนี้

มีเทคโนโลยหีลักอยู 3 ชนิดไดแก 1.Identity & Access Management

ใชเทคโนโลยีในการบรหิารจดัการอัตราลักษณ ของบุคคลเพื่อใหมัน่ใจไดวาขอมูลสวนบุคคลของผูใชบริการจะถูกรักษาใหเปนความลับอยางทีค่วรจะเปน เชน การ Log-in กอนเขาสูระบบ เปนตน 2.Application Security

ใชเทคโนโลยีเพื่อเสริมสรางความมัน่คงปลอดภัยในระบบซอฟตแวร ดวยการ กาํหนดสิทธิของผูใชงานไดตามการใชงานฟงกชันตางๆของระบบ ดวยการกําหนดบทบาทใหกบักลุมของผูใช (Role) และจัดการสิทธิผาน Role ที่ผูใชงานเปนอยู อีกทัง้ยังมีการเก็บ Log เพื่อใชเปนหลักฐานการเขาใชงานระบบอีกดวย 3.Encryption & Key Management

เพื่อใหมัน่ใจวาการส่ือสารขอมูลจะไมถูกดักจับไดงาย จึงตองอาศัยเทคโนโลยีการเขารหัสลับ เพื่อสรางชองทางการรับสงขอมูลอยางปลอดภัย ทัง้นี้เมื่อระบบเกิดการแลกเปลี่ยนขอมูลกนั ขอมูลจะถูก Encrypt และ Decrypt เสมอ

33

7. Cost Benefit Analysis 7.1 Customer Relationship Management Application

Supporting Detail for salaries and wages Team member Wages for project Project leader 210,000 System analyst x 2 180,000 Programmer x 2 120,000 Software engineer 90,000 Total 600,000

Summary of Development Costs

ตนทุนการพัฒนาระบบ

คาแรงงานในการพัฒนาระบบ 600,000

คาที่ปรึกษาภายนอก 50,000

คาฝกอบรม 20,000

คาอุปกรณฮารดแวร 50,000

คาพื้นที่สํานักงานและอุปกรณ 20,000

คาซอฟตแวร 20,000

ยอดรวมตนทนุการพัฒนาระบบ 760,000

34

Summary of Annual Operating costs

ตนทุนการปฏิบัติงาน

คาการอัพเกรดซอฟตแวร 10,000

คาซอมแซมอุปกรณฮารดแวร 200,000

คาการอัพเกรดอุปกรณฮารดแวร 100,000

คาฝกอบรมพนักงาน 40,000

คาระบบการส่ือสาร 100,000

คาใชจายทางการตลาด 100,000

คาเส่ือมของอุปกรณ 50,000

ยอดรวมตนทนุการปฏิบัติงาน 600,000

Benefit

ผลตอบแทน/ตนทุนที่ประหยัดได จํานวน

ยอดขายเพิ่มขึ้น 511,000

ลูกคาไดรับการบริการที่ดีขึ้น 146,000

ยอดรวมผลตอบแทน 657,000

Cost Benefit Analysis Cost/Benefit analysis Year 0 Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5 Total 1 Value of benefits 657,000 788,400 946,080 1,135,296 1,362,355 2 Discount factor = 10% 0.9091 0.8264 0.7513 0.6830 0.6209 3 Present value of benefits 597,279 651,534 710,790 775,407 845,886 3,580,896 4 Development costs - 760,000 - 760,000 5 Ongoing costs - 600,000 - 600,000 - 600,000 - 600,000 - 600,000 6 Discount factor = 10% 0.9091 0.8264 0.7513 0.6830 0.6209 7 Present value ongoing costs - 545,460 - 495,840 - 450,780 - 409,800 - 372,540 - 2,274,420 8 Present value of benefits and costs 51,819 155,694 260,010 365,607 473,346 9 Cumulative NPV - 760,000 - 708,181 - 552,488 - 292,478 73,130 546,476 10 Payback period 2 years 2 months 8 days 11 5-year ROI 18.01%

35

7.2 Customer Ordering System





















36

Benefit




ลดคาใชจายวัสดุเคร่ืองใช 96,000


Cost Benefit Analysis

Cost/Benefit analysis Year 0 Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5 Total 1 Value of benefits 293,100 381,030 457,236 548,683 658,420 2 Discount factor = 10% 0.9091 0.8264 0.7513 0.6830 0.6209 3 Present value of benefits 266,457 314,883 343,521 374,751 408,813 1,708,425 4 Development costs - 760,000 - 760,000 5 Ongoing costs - 500,000 - 500,000 - 500,000 - 500,000 - 500,000 6 Discount factor = 10% 0.9091 0.8264 0.7513 0.6830 0.6209 7 Present value ongoing costs - 454,550 - 413,200 - 375,650 - 341,500 - 310,450 - 1,895,350 8 Present value of benefits and costs - 188,093 - 98,317 - 32,129 33,251 98,363 9 Cumulative NPV - 760,000 - 948,093 - 1,046,410 - 1,078,538 - 1,045,288 - 946,925 10 Payback period 8 years 8 months 15 days 11 5-year ROI -35.66%

37

7.3 Raw Material Procurement Application





















38

Benefit



ตนทุนที่ลดลงจากการจัดการขนสงที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น 109,500



Cost Benefit Analysis

Cost/Benefit analysis Year 0 Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5 Total 1 Value of benefits 452,600 588,380 706,056 847,267 1,016,721 2 Discount factor = 10% 0.9091 0.8264 0.7513 0.6830 0.6209 3 Present value of benefits 411,459 486,237 530,460 578,683 631,282 2,638,121 4 Development costs - 760,000 - 760,000 5 Ongoing costs - 500,000 - 500,000 - 500,000 - 500,000 - 500,000 6 Discount factor = 10% 0.9091 0.8264 0.7513 0.6830 0.6209 7 Present value ongoing costs - 454,550 - 413,200 - 375,650 - 341,500 - 310,450 - 1,895,350 8 Present value of benefits and costs - 43,091 73,037 154,810 237,183 320,832 9 Cumulative NPV - 760,000 - 803,091 - 730,054 - 575,244 - 338,061 - 17,229 10 Payback period 5 years 16 days 11 5-year ROI -0.65%

39

8. Risk identification

- Project methods Continuously changing requirements, delaying development process

- Staff factors Staff resistance to change

Staff turnover during implementation/ training period, requiring re-training

- Changeover factors Errors encountered during testing period, delaying deployment process

Integration with older system reduces effectiveness of the system - Supplier factors

Cost overrun

40

9. Risk Exposure Assessment 9.1 Customer Relationship Management Application Hazard Risk Likelihood Impact Risk Exposure R1 Continuously changing requirements, delaying

development process 2 7 14

R2 Staff resistance to change 3 9 27 R3 Staff turnover during implementation/ training

period, requiring re-training 3 9 27

R4 Errors encountered during testing period, delaying deployment process

6 7 42

R4 Integration with older system reduces effectiveness of the system

1 10 10

R5 Cost overrun 5 8 40

9.2 Customer Ordering System Hazard Risk Likelihood Impact Risk Exposure R1 Continuously changing requirements, delaying





5 7 35


3 10 30


41

9.3 Raw Material Procurement Hazard Risk Likelihood Impact Risk Exposure R1 Continuously changing requirements, delaying





5 8 40


2 10 20


42

10. ขอสรุปโครงการ 3 applications recommended for developing:

1. Customer relationship management

Payback period = 2 years 2 months 8 days 5-year ROI = 18.01%

2. Customer order system

Payback period = 8 years 8 months 15 days 5-year ROI = -35.66%

3. Raw material procurement system

Payback period = 5 years 16 days 5-year ROI = -0.65%

ดังนัน้ควรลงทนุใน Customer relationship management และ Raw material

procurement system เนื่องจากสามารถคืนทนุภายในระยะเวลาที่คอนขางส้ัน และถึงแมระบบRaw material procurement system จะมคีา ROI 5 ป เปนลบ แตอยูในระดับลบที่ตามาก ซึง่ถาดู 10-year ROI จะมี return สูงถงึ 76.59% จึงเปนการลงทนุที่คุมคา

สวนระบบ customer order system นั้นม ีpayback period ที่นาน และ 5-year ROI ที่ติดลบในระดับสูงจึงเปนการลงทุนที่ไมคุมคา

43

บรรณานุกรม

โออิชิกรุป. ดึงขอมูลเมื่อ 10 มีนาคม 2555, จาก http://www.oishigroup.com/

กลยุทธระดับธุรกิจ. ดึงขอมลูเมื่อ 10 มีนาคม 2555, จากhttp://www.oknation.net/blog/Marketingthaismill/2009/08/31/entry-3

Emerging Markets Information Service. Oishi Group PCL. ดึงขอมูลเมื่อ 12 มีนาคม 2555,

จาก http://www.securities.com/Public/company-profile/TH/Oishi_Group_PCL_en_1701603.html

Global Strategic Management. OISHI Group Analysis. ดึงขอมูลเมื่อ 12 มีนาคม 2555,จาก https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:Rh18Pg-P7c8J:bi4242.blogspirit.com/files/termproject_analysis_synergy_404.doc+&hl=th&gl=th&pid=bl&srcid=ADGEESgZXZ3uXKC0Ocg1lYxrWppMyzKDbUN-2gQXgkKUEPLjyX9Erl4eqtyvWFuyf8gvNJBZe8o1UZltcImXpXPlEOE-JjmalooJZ2wBNgzLFDxGfEKlgbdHnKPqOse08iMM-5oaCSkg&sig=AHIEtbQ06rKtAPtKTSIZqqFx6KAbW7afvw&pli=1

Long Pham Duy, Patthamawadi Sirirak, Krongkan Boonkerd. (2548). OISHI Group Analysis.

44

Enterprise Architecture Modeling บริษัท โออิชิ กรุป จํากัด (มหาชน)

เสนอ

ศ.ดร. ศิริลักษณ โรจนกิจอํานวย

จัดทําโดย

นางสาว คัคนางค ต้ังมหากลุ ID: 5402037013 นางสาว ภัททยิา นภาชัยเทพ ID: 5402037047

นางสาว วิกานดา อินทรหะ ID: 5402037088 นาย สุทธิพงศ ลือสุขประเสริฐ ID: 5402037393 นางสาว อรวดี เนื่องฤทธิ ์ ID: 5402037500

วิชา รส. 722 การเลือกใชเทคโนโลยีสารสนเทศที่เหมาะสมกับองคกร ปการศึกษา ฤดูรอน/2554

โครงการปรญิญาโททางบริหารธุรกจิ คณะพาณิชยศาสตรและการบัญช ีมหาวทิยาลัยธรรมศาสตร

45

สารบัญ

หนา 1. About Company 1

1.1 Vision 2 1.2 Mission 2 1.3 Goal 2 1.4 Business Analysis 2

- Value Chain Analysis 2 - Five Force Analysis 5 - SWOT Analysis 6

1.5 Business Strategy 7 2 Business Architecture 9

2.1 Service Business Process Model 9 2.2 Customer Service Goal & Problem 9 2.3 Business Architecture Analysis 10 2.4 Service Strategy 11 2.5 Future Plan 11

3. Current system Technology evaluation 12 Information class - Function 13 Classification of information classes 15 Information class - organizational unit 16 Organizational unit - current system 17 Current database - current system 18 Function - current system 18

4. Data Architecture 4.1 Information Chart 20 4.2 Data Architecture Analysis 21

4.2.1 Information class and goal 21 4.2.2 Information class and problem 23

46

4.3 Conceptual System 24 Conceptual system - current system 24 Information class - current database 25 Function - information class 26

4.4 Opportunity System 27 5. Application architecture 27

5.1 Application Profile 27 5.2 Opportunity Application 28

6. Technology Architecture 28 6.1 Application Development 28 6.2 Middleware Architecture 30 6.3 Network and Security 31

7. Cost-Benefit Analysis 33 7.1 Customer Relationship Management Application 33 7.2 Customer Ordering System 35

7.3 Raw Material Procurement Application 37 8. Risk Identification 39 9. Risk Assessment 40

9.1 Customer Relationship Management Application 40 9.2 Customer Ordering System 40 9.3 Raw Material Procurement Application 41

10. Project Summary 42 บรรณานุกรม 43

Documents

Enterprise Architecture Modeling · Enterprise Architecture Modeling 1. About Company เมื่อวันที่ 9 กันยายน 2542 คุณตัน ภาสกรนทีกรรมการผู