número 84 | ABRIL 2011 | www.entornonatural.net | gratis · free

HINOJALES

Las Jornadas del Patrimonio ponen en valor la riqueza serranaSANTA OLALLA DEL CALA

Culto a la gastronomía del Parque con el cerdo ibérico y la caza

FIESTAS Y TRADICIONES

Semana Santa,devoción ydulce sabor

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Edita: Arunda Comunicación, S.L.. Campito, 43/bajo. 21200 ARACENA (Huelva). Tlf. 959 128 655 | Fax 959 128 656. www.arundasl.esDirección: Manuel Rodríguez/ mrodriguez@arundasl.es . Editor Gráfico: Antonio J. de la Cerda / ajc@arundasl.es

Redacción: Manuel Rodríguez. Fotografía: Antonio J. de la Cerda.Diseño y Maquetación: Antonio J. de la Cerda, Javier Sierra. Administración y Publicidad: Manuela Fernández. Traducción: Trudi Hill

ISSN: 1889-7509. Depósito Legal: H-10-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos de esta publicación.

entornonatural 3

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2010 Premio de Peridismo ‘Ángel Serradilla’ Asociación de la Prensa de Huelva

2009 Premio ‘Andalucía’ de Medio Ambiente Categoría Medios de Comunicación

2005 Galardón de Desarrollo Sostenible Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche

2004 Premio Andalucía Jóven Categoría Medios de Comunicación

Hinojales acoge la XXVI edición de las Jornadas del Patrimonio, foro cultural y de debate sobre la Sierra ⌦ 4 Extraño mes de abril el que nos depara este 2011, con una

Semana Santa tardía que marca el desarrollo de unas fechas en las que toda la comarca está de preparativos para esta fiesta de marcado carácter religioso y tradicional. Sones de

tambor y corneta, olores a incienso y cera fundida y mucho simbolis-mo depara esta celebración que también cuenta con un importan-te legado gastronómico, como son los populares (y deliciosos) dulces típicos. En este número podremos conocer un poco más sobre esta tradición y su arraigo en todas las casas del Parque Natural.

Pero no podemos dejar a un lado otras celebraciones de marca-do cariz gastronómico como la Feria del Cerdo Ibérico y la Caza de Santa Olalla del Cala, que llega este año a su décima edición con los marcados sabores de estas dos ofertas tan sugerentes. También este mes de abril se celebra una nueva cita de las Jornadas del Patrimonio de la Sierra, la fiesta de la cultura popular y la historia de esta comar-ca que este año se desarrollará en Hinojales. Allí, durante tres días, se conocerán nuevos aspectos históricos y etnográficos de lo mucho que dan de sí los municipios de esta Sierra de Aracena y Picos de Aro-che a través de un completo programa en el que los vecinos de esta pequeña localidad llevan trabajando desde hace meses.

Como ven, mucho para elegir. Esperamos que lo disfruten. ‹›

84editorialabril 2011

El mejor jamón y embutidos ibéricos y la exquisita carne de caza se funden en la Feria de Santa Olalla ⌦ 6

Descubrimos la riqueza histórica y arqueológica repartida por distintos espacios de la comarca serrana ⌦ 20

sumario

Hace ya 26 años, un grupo de asociaciones de la comarca serrana celebraron un encuentro en el que se puso de manifiesto la riqueza patrimonial, cultural y etnográfica que atesoran los municipios del Parque Natural Sierra

de Aracena y Picos de Aroche. Año tras año, estas jornadas fueron creciendo tanto en su oferta como en el número de participantes que han dado forma a un foro cultural en el que la Sierra es el eje central de las ponencias, mesas redondas y charlas que se comple-mentan con una amplia oferta de exposiciones, conciertos, activi-dades populares… todo un canto a la riqueza de este rincón de la provincia de Huelva que ha sabido conservar con esmero tesoros heredados de sus antepasados.

El carácter itinerante de las Jornadas del Patrimonio ha permi-tido también que la gran mayoría de municipios serranos acojan su celebración hasta el punto de que en la edición de este año llega a Hinojales. Esta localidad, en la franja norte del Parque Natural, se convertirá, del 14 al 17 de abril, en el epicentro de la cultura de toda una comarca, que se pone sus mejores galas en este evento.

Para ello, y de la mano de su legendaria danza, de su Iglesia de Nuestra Señora de la Consolación (siglo XV) o de su conjunto his-tórico, la Asociación Cultural ‘Danza de Hinojales’ y demás colec-

tivos de la localidad, junto a la Federación de Asociaciones de la Sierra, han trabaja-do duro durante los últimos meses para dar a luz unas Jornadas de primer nivel. Las exposiciones de este año no dejarán a un lado la riqueza de esta danza que cada año acompaña a la Virgen de Tórtola, a través de una completa muestra monográfica en la que no faltará detalle. Asimismo, el pa-trimonio eclesiástico de la localidad o la re-creación de una antigua casa serán otros focos de interés.

La inauguración oficial de las Jornadas tendrá lugar el jueves 14 (13 horas) y dará paso una visita guiada por Hinojales y to-dos los atractivos de estas Jornadas. Ya por la tarde comenzarán las primeras ponen-cias, entre las que destaca la de la danza de la localidad, así como los oficios antiguos de la comarca, con especial mirada a la sie-ga y la trilla.

El viernes, la Iglesia Parroquial de Nues-tra Señora de la Consolación será protago-nista en la charla de Manuel Jesús Carras-co Terriza, mientras que Antonio Rodríguez Guillén y Antonio Cuaresma profundizarán en las numerosas pinturas murales existen-tes en distintos puntos de la Sierra. Ya por la tarde, la Fiesta del ‘Acabo’ y el mercadillo artesanal amenizarán la visita.

Las ponencias del sábado 16 se centra-rán en la riqueza medioambiental del Par-que, con temas tan destacados como el meloncillo, las aves de la comarca, el esta-do de conservación de los cursos de agua serranos o la singularidad de el paraje de Sierra Pelada, un abanico temático que pondrá sobre la mesa diversos aspectos de interés bionatural.

La última de las charlas de esa jornada versará también sobre la danza, aunque en este caso con una visión etnomusical sobre las distintas manifestaciones repartidas por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y por la Sierra de Badajoz, un trabajo de Mercedes Bernal, que será antesala del Festival de Dan-zas que se celebrará a continuación, y en el que participarán el grupo de Hinojales junto a sus vecinos de Cumbres Mayores, Encinasola y a una localidad del sur de Badajoz.

entornonatural / actualidad4

HINOJALES | 14 AL 17 DE ABRIL

Hinojales y su danza acogen a las Jornadas del Patrimonio

entornonatural / actualidad4

El carácter itinerante

de las Jornadas del

Patrimonio ha permitido

también que la gran mayoría de municipios serranos acojan su

celebración

actualidad / entornonatural 5actualidad / entornonatural 5De cara al domingo, una ruta por el

sendero GR 48 iniciará la jornada en la que se contará de nuevo con una ponencia so-bre la Iglesia Parroquial de Hinojales a car-go de Juan Clemente Rodríguez y también habrá tiempo para la entrega del galardón al ‘Serrano del año’, premio que concede Radio Sierra de Aracena.

Al margen de las ponencias y expo-siciones, las comunicaciones juegan un gran papel dentro de la programación de las Jornadas del Patrimonio. En esta edi-ción se abordarán temas como la vida co-tidiana en la Sierra durante la Guerra Civil, la toponimia de los ‘Valdepueblos’ en la co-marca, la vajilla de mesa romana encontra-da en el yacimiento arocheno de Turóbriga o el mundo funerario en la Sierra durante esa misma época. Todo ello en una locali-dad que ofrecerá al visitante otras opcio-nes singulares, como su mercadillo de arte-sanía o las numerosas actividades previstas desde el Centro Guadalinfo, que conver-tirán a Hinojales en el perfecto anfritrión para la fiesta grande del mundo de la cultu-ra de esta comarca.

Más información en la web http://jor-nadaspatrimonio2011.hinojales.org. ‹›

From 14th to 17th April, Hinojales will be holding its 26th Heritage Festival, the most important cultural event in the villages of the Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Many village groups have worked hard over the last few months to present a first-class Festival. These include the legendary dance group, the 15th century Nuestra Señora de la Consolación Church, and the ‘Hinojales Dance’ Cultural Association, in cooperation with the Federation of Sierra Associations.

Both locals and visitors will be able to enjoy exhibitions on history, a full conference programme and a number of parallel activities aimed at revealing more about the rich historical and ethnographical legacy of this region. Finally, there will be an entertaining dance exhibition on Saturday 16th at 7 p.m.

Further information on the website http://jornadaspatrimo-nio2011.hinojales.org. ‹›

entornonatural / actualidad6

Once the hunting season has come to an end, two villages in the Sierra get ready to hold their fairs which pay tribute to and make known the secrets of this popular sport. This year the month of April wel-comes the celebration of the Iberian pork and Hunting Fair in Santa Olalla del Cala, an event where a wide programme of activi-ties can be enjoyed by all those who wish to know more about this thousand-year-old sport.

From the 8th to the 10th Santa Olal-la del Cala takes a step further and fuses it with another of its culinary delights: Iberi-an pork.The town’s Multipurpose Pavilion will bring together a score of stands from firms related to hunting and the Iberian pork world. A horses spectacle, ham cutting contests and a delicious game stew are the main attractions of this Fair. ‹›

Los populares Seat 600

y otros vehículos clásicos

harán revivir historias pasadas

a los más nostálgicos

La gastronomía de los pueblos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cuenta con un amplio y diverso abanico de posibilidades con verduras, hortalizas y, sobre todo, con la carne, entre la que destacan dos variedades:

tanto del cerdo ibérico, como la proveniente de las piezas abatidas en las monterías que han concluido recientemente. En Santa Olalla del Cala son sabedores de ello y desde hace ya una década celebran su Feria del Cerdo Ibérico y la Caza, una excelente oportunidad para probar sabores propios de esta tierra en una misma celebración, en la que el componente gastronómico es esencial.

Del 8 al 10 de abril, Santa Olalla del Cala se convertirá en sede de una cita con gran tirón no sólo en los pueblos del Parque Natu-ral Sierra de Aracena y Picos de Aroche, sino también en las vecinas provincias de Sevilla y Badajoz. El Pabellón Multiusos de la localidad reunirá desde el viernes a la veintena de expositores de firmas rela-cionadas con la caza y el mundo del ibérico, epicentro de una cele-bración que traslada numerosas de sus actividades programadas al exterior. Así, el sábado 8 tendrá lugar el espectáculo ecuestre ‘Ritmo a caballo’ a cargo de los Hermanos Placeres, de Cáceres, que lleva-rán su maestría y la de sus animales al ruedo de la Plaza de Toros (12 horas). Asimismo, los populares Seat 600 y otros vehículos clásicos harán revivir historias pasadas a los más nostálgicos durante la con-centración que se celebrará en los aledaños de la Feria.

También el sábado a mediodía se celebrará un almuerzo popu-lar, que estará centrado en el mundo de la caza, con una gran calde-reta cedida por los miembros de la Sociedad Deportiva de Cazado-res de la localidad y elaborada por Fidel Yerga, con la que (tal y como sucede todos los años) todos los comensales se chuparán los dedos.

El domingo a mediodía (12 horas), Santa Olalla conocerá al me-jor cortador de jamón de esta edición con el Concurso, que también premiará al mejor jamón de los cedidos por las fábricas de la loca-lidad. Tras abrir boca con este suculento certamen, todos los asis-tentes podrán disfrutar con la degustación popular de productos del ibérico que se celebrará a continuación, entre los que también se podrá probar el jamón cortado durante el concurso.

Junto a estas actividades, entre las que también se incluyen ani-madas verbenas para la noche del viernes y el sábado, no deje de participar en el sorteo de un jamón ibérico y diez lotes de produc-tos ibéricos, cuyos ganadores se conocerán el 14 de abril. Más infor-mación, en el expositor del Ayuntamiento de Santa Olalla en el re-cinto ferial. ‹›

SANTA OLALLA DEL CALA | 8 AL 10 DE ABRIL

Caza y cerdo ibérico, ingredientes de la Feria de Santa Olalla

Un catálogo para promocionar el Nordic Walking en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche

Las empresas turísticas celebran un encuentro de trabajo con la comercializadora

www.turismohuelva.org / entornonatural 7

Información turística de la provincia de Huelva en www.turismohuelva.org

La práctica del Nordic Walking por los senderos del Parque Na-tural Sierra de Aracena y Picos de Aroche sigue su avance. El turoperador Europlayas está elaborando un completo catálo-

go monográfico sobre este deporte y las muchas posibilidades que tiene en esta comarca como destino.

Esta es la primera ocasión en que una agencia mayorista espa-ñola elabora un catálogo referente al Nordic Walking y ha elegido a la Sierra como destino preferente para su práctica. La tirada previs-ta es de 10.000 ejemplares que se distribuirán por todas las agen-cias de viajes de España.

La guía no sólo hace referencia a las excelentes condiciones con las que cuenta este Parque Natural para la práctica del Nordic Wal-king, sino que también incluye referencias de todos los estableci-mientos de la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra (AETS). ‹›

A CATALOGUE TO PROMOTE NORDIC WALKING IN THE SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE

The sport of Nordic Walking along the footpaths of the Sierra de Aracena y Picos de Aroche Nature Park is expanding at a steady pace. The Europlayas tour operator is currently preparing a full mo-nographic catalogue on this sport, emphasizing the great potential of this region for this activity.

This is the first time a Spanish wholesale agency has publis-hed a catalogue on Nordic Walking and they have chosen the Sie-rra as their preferential location. They expect to print 10,000 copies which will be distributed to all the travel agencies in Spain.

The guide not only refers to the excellent conditions for Nor-dic Walking in the Nature Park, but also includes references about all the establishments belonging to the Association of Sierra Tourist Companies (AETS). ‹›

Una veintena de empresa turísticas de la Sierra de Aracena y Pi-cos de Aroche participaron el pasado 15 y 16 de marzo en un ‘work – shop’ con la empresa comercializadora de la oferta de

la comarca, Hans Potter Gestión Turística. Este encuentro de trabajo se transformó en una nueva toma de contacto para analizar la situa-ción de contratación de los establecimientos, la situación de ventas, así como para preparar las promociones de cara al mes de mayo.

Este ‘work shop’ se desarrolló en bloques de una hora por esta-blecimiento, que agradecieron el trato personalizado de cada caso así como los resultados que se están obteniendo gracias al trabajo de esta comercializadora contratada por el Patronato Provincial de Tu-rismo de Huelva.

No es la primera vez que representantes de Hans Potter Gestión Turística se reúnen con los establecimientos de la Asociación de Em-presas Turísticas de la Sierra (AETS). Ya el pasado mes de septiembre se celebró otro encuentro de estas características, paso esencial para conocer en profundidad la situación real del sector. ‹›

THE LOCAL TOURIST COMPANIES HAVE HELD A MEETING WITH THE MARKETING COMPANY

On 15th and 16th March some twenty tourist companies from the Sierra de Aracena y Picos de Aroche participated in a workshop with the region’s tourist marketing company, Hans Potter Gestión Turís-tica. The meeting served as a new opportunity to get together and analyze the contract and sales situations of the establishments, and to prepare the promotion campaigns for the month of May.

The workshop was divided into blocks of one hour per establish-ment. The tourist companies expressed their gratitude for the perso-nalized treatment of their cases and the results they were achieving, thanks to the work by the marketing company engaged by the Pro-vincial Tourist Board of Huelva.

This is not the first time that representatives of Hans Potter Ges-tión Turística have held meetings with the establishments belonging to the Association of Sierra Tourist Companies (AETS). Last Septem-ber they held another meeting of this kind, which proved essential for finding out more about the real situation of the sector. ‹›

entornonatural / noticias de actualidad08

Aurelio de Vega ofrece ocho itinerarios para conocer la Sierra en su último libro

El Museo del Jamón de Aracena celebra un

concurso escolar de dibujo

El Museo del Jamón celebrará este año el Día Mundial de los Museos (18 de mayo) de la mano del primer Concurso de Dibujo ‘El Cerdo Ibérico y su joya gastro-

nómica: el Jamón’, que estará abierto a todos los niños y ni-ñas de 4º curso de Primaria de los colegios de las provincias de Huelva, Sevilla y Cádiz. Esta iniciativa promocional pre-tende divulgar y fomentar el conocimiento de la cultura del cerdo ibérico, que se desglosa a lo largo de las salas de este Centro de Interpretación.

El concurso establece que sean los propios visitantes al Museo los que elijan los dibujos que se presenten, que es-tarán expuestos al público en la planta baja del centro des-de el 7 de abril al 18 de mayo. A través de estas votaciones se conocerá al ganador de esta primera edición, que se lle-vará un lote de productos ibéricos, un vale canjeable por una visita guiada al Museo del Jamón para sus compañeros de clase y un lote de publicaciones sobre Aracena para la Biblioteca de su centro escolar.

Asimismo, el subcampeón se llevará una hucha en for-ma de cerdo y un peluche con la mascota de la Gruta, el duende Blas, otro vale y publicaciones para su centro. Más información en el teléfono 959 127 076. ‹›

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Rafael Alberti, 23 | 21220. Higuera de la Sierra. (Huelva)

La Diputación de Huelva ha editado el libro ‘La Sierra de Huelva. Itinerarios’, una obra de Aurelio de Vega Zamora con la que el autor se sumerge en una co-

marca que conoce a la perfección. El libro plantea al lector la posibilidad de realizar ocho itinerarios por los pueblos que conforman el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en los que se podrán encontrar pano-rámicas hermosas, castillos, iglesias, ermitas, mezquitas, flora, fauna, romerías, danzas, fandangos y, por supues-to, gastronomía.

Este nuevo trabajo de Aurelio de Vega no ofrece a lo largo de sus 500 páginas una visión unilateral de la Sierra, sino que es todo un compendio que transmite al lector una panorámica bastante fidedigna de lo que es el conjunto del espacio serrano.

Doctor en Periodismo por la Universidad de Sevilla, Au-relio de Vega Zamora ha transitado, como él mismo reco-noce, “durante 50 años por todos los caminos y rutas de la Sierra”, siendo un profundo y experto conocedor de los pai-sajes, de las tradiciones, de la gastronomía y de la riqueza patrimonial de esta comarca. ‹›

noticias de actualidad / entornonatural 09

Un mapa para conocer las comarcas de la Sierra de Aracena y la de Tentudía

La Consejería de Obras Públicas y Vivienda de la Jun-ta de Andalucía ha editado, con la colaboración de la Consejería de Fomento de la Junta de Extremadura, el

mapa sobre las sierras de Tentudía y Aracena, que incluye una superficie de 1.900 kilómetros cuadrados y un total de 28 municipios de ambas comunidades autónomas. Repre-sentantes de ambas administraciones presentaron el traba-jo en el que se ponen de manifiesto las similitudes territo-riales, paisajísticas, históricas y de desarrollo local existente entre estas dos comarcas.

El trabajo desarrollado por el Instituto de Cartografía de Andalucía (ICA) y el Centro de Información Cartográfica y Te-rritorial de Extremadura incluye la descripción del territorio así como información disponible sobre los recursos natura-les, paisajísticos, turísticos, culturales, de servicios y equipa-mientos de las comarcas. Además, se incorporan casi dos centenares de senderos (pequeñas y grandes rutas), lo que permite al usuario explorar a fondo ambas comarcas y dis-frutar de su riqueza natural.

La Consejería de Obras Públicas y Vivienda de la Junta de Andalucía ha realizado una tirada de 2.000 ejemplares del mapa y ha elaborado un DVD con las bases cartográficas georeferenciadas que permite su utilización para muy diver-sos fines y que constituye una herramienta de difusión y tra-bajo de gran utilidad. ‹›

El Picadero La Suerte mejora sus instalaciones

para ofrecer más servicios

El Picadero La Suerte ha dado un paso adelante en sus servicios con la inauguración de unas nuevas instala-ciones, situadas a las afueras de Galaroza. El ímpetu

y compromiso que ha mostrado esta empresa de turismo ecuestre en la Sierra los ha llevado a afrontar una importan-te remodelación de las infraestructuras con las que conta-ban, con vistas a mejorar y diversificar su oferta.

Los trabajos realizados han consistido, entre otros, en la construcción de nuevos corrales para los animales y otras dependencias, así como la instalación de una estructura para cubrir la zona del picadero, que ahora puede utilizarse también pese a las inclemencias del tiempo. También se ha hecho una clara apuesta por las energías renovables con la colocación de placas solares y un sistema solar térmico, para duchar a los caballos en invierno.

Estas nuevas mejoras permitirán al Picadero La Suer-te convertirse en un Centro de Formación de Actividades y Oficios Ecuestres, lo que ampliará las actividades que desa-rrollan habitualmente. Su apuesta por la calidad los ha con-vertido en la primera empresa de su género en España con certificado de calidad, así como también está adherida a la Carta Europea de Turismo Sostenible. ‹›

entornonatural / noticias de actualidad10

Primera piedra para la futura Escuela de Hostelería de Fuenteheridos

Galaroza homenajea a la agricultura tradicional y al

saber popular

La Universidad Rural Paulo Freire, en su delegación en la Sierra, junto al Ayuntamiento de Galaroza y otras organizaciones locales, celebra el próximo sábado 16

una jornada dedicada a poner en valor y dar a conocer la importancia de las labores agrícolas tradicionales para el disfrute de alimentos auténticos y saludables.

Coincidiendo con el Día Mundial del Campesinado (17 de abril), la histórica era ‘cachonera’ será el espacio que acogerá este encuentro de agricultores de todas las eda-des, vecinos y visitantes que podrán disfrutar con una serie de actividades centradas en promover el consumo de ali-mentos ecológicos. No en vano, Galaroza es el primer mu-nicipio de la comarca declarado ‘Zona libre de transgénicos’ y con una cultura agrícola estrechamente ligada a sus férti-les huertas del Valle del Múrtigas.

El encuentro contará con actividades para niños y ma-yores, como la elaboración de un mural representativo de la riqueza hortícola de la Sierra, así como también con mú-sica en directo, muestras de productos y, por supuesto, la posibilidad de degustar distintos platos de la fructífera gas-tronomía serrana. Todo ello en un espacio en el que tam-bién se promueve el contacto entre agricultores de distin-tas generaciones, con vistas a que los mayores transmitan su sabiduría a las nuevas generaciones. ‹›

T e r e s a L e ó n D o m í n g u e z

c/ Chopos, 14 | 21200 Aracena (Huelva) T 687 313 806 | teresaleond@hotmail.com

L i c e n c i a d a e n B e l l a s A r t e s

M u e b l e sP i n t u r a sC e r á m i c a

E s c u l t u r a

La Escuela de Hotelería de Fuenteheridos ha dado sus primeros pasos con la colocación de la primera pie-dra del proyecto, un acto celebrado a finales de mar-

zo y que marca el comienzo de una iniciativa muy espera-da en la comarca. Este centro estará situado en la zona de La Capellanía, a pie de la carretera Nacional 433 y cuenta con una subvención del Servicio Andaluz de Empleo (SAE) de más de 600.000 euros, con un plazo de ejecución que fi-naliza el 31 de diciembre de 2011.

Durante la presentación del proyecto, el delegado del Gobierno andaluz en Huelva, Manuel Alfonso Jiménez, ha asegurado que este nuevo centro supondrá “un antes y un después para el sector turístico de la Sierra de Aracena y Pi-cos de Aroche, ya que la formación es el primer paso para ofrecer un servicio de calidad”. En esta línea, Jiménez inci-dió en la oportunidad para el empleo que supondrá este centro, en una profesión que cuenta con elevadas tasas de inserción laboral.

Fuenteheridos reforzará la oferta formativa en el sector de la hostelería en la provincia de Huelva, que ya se ofrece en otros centros como la Escuela de Hostelería de Islantilla, perteneciente a la Consejería de Empleo. ‹›

noticias de actualidad / entornonatural 11

Unas jornadas para animar a la participación del Plan Director de las Dehesas

Las consejerías de Agricultura y Pesca y Medio Ambien-te de la Junta de Andalucía celebraron en marzo un en-cuentro en Jabugo con la finalidad de animar a que re-

presentantes públicos y privados del sector participen en la elaboración del Plan Director de las Dehesas en Andalucía, el instrumento que prevé la Ley de la Dehesa para la planifi-cación, ordenación y fomento de estos territorios.

Durante las jornadas se presentó el borrador del Plan Director de las Dehesas de Andalucía y se expusieron los trabajos preliminares para el diseño del modelo de Plan de Gestión Integral y del Censo de las Dehesas. El objetivo de este encuentro es divulgar los programas que se están ha-ciendo en el marco de estos planes y alentar a una mayor participación ciudadana en la redacción final.

La dehesa, con 1,2 millones de hectáreas, supone aproximadamente el 14 por ciento del territorio andaluz y la mitad de la superficie española de este ecosistema. En An-dalucía las dehesas se distribuyen principalmente por las se-rranías gaditanas, malagueñas y subbéticas y Sierra Morena, donde se sitúa la Reserva de la Biosfera Dehesas de Sierra Morena. ‹›

Cita ineludible para los cinéfilos en el Teatro

Sierra de Aracena

El séptimo arte regresará al Teatro Sierra de Aracena a finales de abril y comienzos de mayo de la mano de la Semana de Cine, una oportunidad de disfrutar de

los títulos más destacados de los últimos tiempos. El miér-coles 27 el cine retornará a sus orígenes, con la proyección de ‘El pequeño Sherlock Holmes’, protagonizada por Buster Keaton, que contará con la participación del cuarteto musi-cal ‘Entrecuerdas’ para amenizar la proyección.

El jueves 28, cine mejicano con ‘Abel’ y el viernes 29 se proyectará ‘Entrelobos’, una cinta que narra la vida de un hombre que vivió durante doce años solo en el monte, con la única compañía de los animales. El sábado 30, la vencedo-ra de los pasados Oscar de la Academia: ‘El discurso del Rey’, que narrará la superación del Rey Jorge VI de Inglaterra de su problema de tartamudez con una terapia muy particular.

Para concluir esta Semana de Cine, el domingo 1 de mayo se proyectará la última película de la directora Icíar Bollaín, ‘También la lluvia’, protagonizada por Luis Tosar y Gael García Bernal. Todos los espectáculos tendrán un pre-cio de 3 euros excepto el inaugural, que será de 4 euros. ‹›

entornonatural / actualidad12 entornonatural / actualidad

TRADICIONES

Semana Santa, la Pasión llega a la Sierra

La Cuaresma ha desplegado su manto con aroma a incienso y cera fundida para envolver unas calles serranas que esperan desde hace semanas el inicio de esta fiesta señalada, este año a finales de abril. Hermandades centenarias ultiman sus pre-

parativos para salir a la calle renovando un ritual con siglos de histo-ria a sus espaldas.

La comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche no queda exenta de esta tradición, en la que, desde el domingo 17 al siguien-te domingo (24), la música de las Bandas de Tambores y Cornetas re-tumbará en un ambiente cargado de aroma a dulces típicos y emo-ciones dispares por la presencia en la calle de las imágenes religiosas con gran veneración a sus espaldas. Es el ambiente de la Semana San-ta, una festividad transformadora de la fisonomía de todos los pue-blos, que relucen sus mejores galas y se llenan de ambiente y devo-ción al paso de las cofradías, representaciones móviles de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo.

Desde Rosal de la Frontera a Zufre y de Santa Ana la Real a En-cinsola, todos los municipios serranos cuentan con alguna represen-tación iconográfica de los últimos días de vida del Mesías cristiano. Estas hermandades son herederas de la importante presencia reli-giosa que tuvo siglos atrás esta comarca, en la que numerosas órde-nes fomentaron el culto y la devoción a distintas imágenes, entre las que destaca la Virgen de los Dolores, con representación en todos los pueblos de la zona.

A partir del Domingo de Ramos (día 17), más de medio cente-nar de cofradías desfilarán por las calles de los municipios en corte-jos que merece la pena conocer y disfrutar. Gran ambiente y emoti-vidad envolverán las estampas religiosas, un claro recuerdo de los textos del Nuevo Testamento a través de una representación icono-gráfica cargada de fe, emoción y religiosidad que tiene en la tarde del Jueves Santo (día 21) y la madrugada del Viernes Santo (22) dos de sus citas ineludibles, por la magia especial que envuelve el am-biente. Este es el caso de Aroche, donde todavía se celebra un auto sacramental de orígenes medievales en el interior de su Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, en el que se escenifica el descendi-miento de Cristo.

La Semana Santa tiene tanto arraigo en la vida de cada pueblo que incluso la gastronomía cuenta con un apartado propio en estas fechas. Junto a los platos de vigilia, que carecen de carne entre sus in-gredientes (como prueba de abstinencia), los dulces más exquisitos son los protagonistas de las sobremesas, meriendas y tertulias. Ba-calao hecho de distintas formas, Sopas de Vigilia y otros combinados con pescado o verduras como base se funden esos días con roscos, pestiños, piñonates, florecillas, torrijas o buñuelos, que son recibidos con los brazos abiertos por niños y no tan niños.

Y es que no todo es religioso dentro de la Semana Santa. Nume-rosos pueblos tienen entre el Sábado Santo y el Domingo de Resu-rrección (días 23 y 24) una cita festiva con los Judas (figuras que re-memoran al apóstol traidor) y con la Gira, una jornada campestre en torno a un producto típico de ese día: el huevo y el bollo.

En el primero de los casos, Fuenteheridos es una de las celebra-ciones más peculiares (noche del día 23), con la quema de estos mo-nigotes de trapo en distintos puntos del casco urbano. Aquí son re-llenados con zapatos viejos que, una vez arden y caen al suelo, se

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convierten en munición con la que dos grupos de vecinos inician una controlada batalla campal. En Cumbres Mayores, se celebra incluso un Concurso de Judas, en el que se premiará a los más originales, una forma de fomentar esta tradición que cierra la Semana de Pasión, Se-mana Mayor para muchas localidades.

La rica repostería de estas fechasenculza la Semana de PasiónA lo largo de los 83 números de ‘Entorno Natural’ que han visto la luz ya (84 con el que tiene entre sus manos ahora mismo) hemos escri-to mucho sobre las diferentes y sabrosas variantes que ofrece la gas-tronomía en esta tierra, cuna del genuino jamón ibérico, de exquisitas verduras o de suculentas setas en temporada. Con estos ingredien-tes es fácil saber por qué cada vez más personas acuden a los pue-blos de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche atraídos por el encan-to de una cocina que también guarda especial interés en el capítulo de los postres.

La repostería artesana ha tenido siempre un espacio privilegiado en las casas particulares gracias a las manos diestras y habilidosas de mujeres (en su mayoría) que han sabido dar vida a un sinfín de espe-cialidades para los más golosos. De hecho, las panaderías tradiciona-les que hay repartidas por todas y cada una de las 29 localidades de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche han sido, históricamente, origen de la producción de diversos tipos de dulces que hoy día cuentan con legiones de seguidores.

Este tipo de pastelería dio un paso adelante en Aracena, locali-dad que cuenta con tres confiterías de repostería fina que se han con-vertido en lugar de peregrinaje para muchas personas de toda Espa-ña. Sus afamadas yemas, tocinos de cielo, bollería artesana, tartas o chocolates caseros hacen que a uno difícilmente no se le haga la boca agua con sólo leer estas palabras…

Como cada época del año tiene sus platos típicos, en el mundo confitero no podía ser menos. Y la Semana Santa es una de sus fies-tas mayores. Los dulces de la Semana de Pasión son todo un clási-co en la vida de buena parte de España. En la Sierra de Aracena y Pi-cos de Aroche este ritual no pasa desapercibido para nadie. Rara es la casa que en estos días no cuente entre sus agasajos para amigos y ve-

de metálico para las florecillas conviven con lebrillos y tinajas de cerámica tradicional, el mejor lugar para conservar como recién he-cha la producción final de dulces para su con-sumo de forma gradual a lo largo de todos los días festivos.

Pero si uno no sabe o no tiene tiempo para dedicar a la laboriosa tarea de elaborar todos o algunos de estos suculentas delicias, las confiterías tienen en estos días uno de sus puntos álgidos del año. Desde bien tempra-no, los maestros pasteleros se afanan en pre-parar los diferentes dulces con el mismo pro-cedimiento que sigue cada vecina. Eso sí, cada uno tiene su toque particular, ese de-talle que hace que no haya dos variedades iguales, lo que enriquece aún más el receta-rio de dulces de Semana Santa.

Una de las celebraciones más originales que tienen lugar en la Sierra relacionada con estos postres se celebra en Linares de la Sie-rra. Allí, la Hermandad Sacramental de Nues-tro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores organiza durante la mañana del Do-mingo de Resurrección su popular ‘Rifa del piñonate’, una excelente oportunidad para colaborar con esta cofradía al tiempo que uno puede tener la suerte de hacerse con al-gunas de las muchas roscas de piñonate pre-paradas.

Los días previos a esta jornada de sorteo, los vecinos se reúnen para la elaboración conjunta de todas las piezas que se rifarán públicamente en reuniones de trabajo muy animadas y abiertas a toda colaboración que se preste. Aquí, la destreza de los ‘chicha-rreros’ ha ido más allá de las vistosas roscas para realizar distintas figuras a base de piño-nate que serán repartidas en esta cuestación popular.

Ya sabe, si visita estos días alguna locali-dad de la Sierra, tras su ruta de senderismo o mientras disfruta de algunas de las procesio-nes, seguro que podrá disfrutar de algunas de estas delicias en los establecimientos re-partidos por cada localidad, un bocado que hará más dulce todavía su estancia entre no-sotros. ‹›

reportaje / entornonatural 15

cinos con algún pestiño, piñonate o rosco que acompañar con el café de la tarde o en cualquier momento del día, porque, nunca mejor di-cho, a nadie le amarga un dulce.

La tradición de los dulces de Semana Santa viene de la mano de un constante trasiego en cocinas o espacios habilitados en cada casa para la elaboración de estas delicias. Grupos de mujeres suelen reu-nirse durante varias jornadas provistas de todos los ingredientes e ins-trumental adecuado para, tras largas horas de trabajo y agradable convivencia, dar a luz a centenares de dulces que no sólo se destinan a consumo propio, sino que son un clásico regalo entre amigos y fami-liares en estas fechas.

Harina, azúcar, huevos, aceite, almendras, nueces, limón, canela, le-che, miel… todo en cantidades destacables que acabarán sabiamente transformadas en pestiños, torrijas, piñonates, roscos, buñuelos de vien-to, florecillas, leche frita y un sinfín de variedades cuya receta ha sido transmitida sabiamente de generación en generación y con lazos que la unen a la antigua repostería islámica, que dejó una fértil simiente.

Aquí también juega un papel relevante el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche en sí, marco idóneo que acoge muchos de los ingredientes totalmente naturales que conforman estos dul-ces. Nueces, almendras y, por supuesto, la miel de flores de las col-menas repartidas por toda la comarca son pieza clave en este proce-so. Más aún la miel, ingrediente básico para la mayoría de variedades, que suelen estar cubiertas por la dulce capa de este líquido, aunque también hay platos como los roscos, que suelen estar cubiertos de ra-lladura de coco o de una dulce capa de azúcar.

Otro elemento singular y de gran encanto son los útiles propios para la elaboración de los dulces. Piezas tan curiosas como el mol-

Rara es la casa que en

estos días no cuente entre sus agasajos para amigos

y vecinos con algún pestiño,

piñonate o rosco que

acompañar con el café de

la tarde

This year Lent will be impregnated with the traditional smell of in-cense and melted wax embracing the streets in the mountain area where they have been waiting for weeks for the beginning of this important festivity.

From Sunday 17th to the following Sunday 24th, the music from the drum and bugle Bands will resound in an atmosphere full of aro-mas of typical cakes and different emotions due to the presence in the street of the religious images with great adoration from the worshippers behind them.

From Palm Sunday (17th), more than fifty brotherhoods will parade through the streets of the towns although it will be from Maundy Thursday afternoon (21st) and the early morning of Good Friday when the feast will be lived more intensely.

Easter Week has such deep roots in the life of all the villages that even food has its own importance. Together with the dishes with ingredients for those who abstain from eating meat, the most delicious cakes are the main protagonists of after-lunch sweets and teas. A number of villages also have a festive event between East-er Saturday and Sunday (23rd and 24th) with Judas figures (recalling the treacherous apostle) and with the Gira, a day out in the country where they eat the typical products of that day: eggs and rolls.

In the case of the Judas figures, Fuenteheridos has the most pe-culiar celebrations (night of the 23rd), which is an event worth see-ing and surprises all those who visit it.

THE SWEETEST TRADITION OF HOLY WEEKThis is the 84th issue of ‘Entorno Natural’ and over the years we have written a lot about the variety of tasty food in this region, the home of the genuine Iberian ham, delicious vegetables and succu-lent, wild seasonal mushrooms. With these ingredients, it is easy to understand why more and more people are coming to the villag-es of Sierra de Aracena y Picos de Aroche, attracted by the appeal-ing feature of its cuisine which also specializes in desserts and con-fectionery.

Homemade confectionery has always been baked in the village homes with the skillful hands of the women (mostly), who have cre-

ated a great many specialities for those with a sweet tooth. In fact, the traditional bakeries in each and every one of the 29 villages of the Sierra de Aracena y Picos de Aroche were the origin of a variety of pastries which now have a mass of followers.

In the town of Aracena there are three bakeries which are visit-ed by people from all over Spain, in search of their fine cakes. Their fa-mous egg-yolk pastries, yolk caramel creams, homemade sweet cakes and chocolates all make our mouths water just reading about them…

Each season has its typical dishes and the same thing applies to confectionery. Easter Week is one of the most important events. Passion Week cakes are a classic in the life of most of Spain and a ritual in the Sierra de Aracena y Picos de Aroche. It is rare to find a house where friends and neighbours are not invited to honey puff pastries, nut and almond cakes or a pastry ring to have with their af-ternoon coffee or at any other time of the day, because we all love something sweet from time to time.

The tradition of Easter cakes derives from the constant coming and going in kitchens or rooms used to make these cakes in the vil-lage houses. Groups of women used to get together for several days with all the ingredients and the suitable cookery utensils and spend hours making hundreds of cakes which were not only for them-selves but also for friends and relatives as a typical Easter present.

Flour, sugar, eggs, oil, almonds, nuts, lemon, cinnamon, honey… all in great amounts, which would be wisely transformed into hon-ey and nut pastries, doughnuts, fritters, flower cakes, fried milk and a great many varieties whose recipes have been handed down from generation to generation, with strong links with ancient Islamic con-fectionery.

The Sierra de Aracena y Picos de Aroche plays a relevant role in this activity as many of the 100% natural ingredients of these cakes can be found in the region. Nuts, almonds and obviously hon-ey from the beehives which are all over the region are a key compo-nent in this process. Honey is a basic ingredient for most of the va-rieties as they are usually covered with a layer of honey, although there are also some cakes, like the pastry ring, which are covered in grated coconut or a layer of sugar. ‹›

entornonatural / actualidad16 entornonatural / actualidadentornonatural / reportaje16

reportaje / entornonatural 17

El Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche (GDR) está desarrollando un programa formati-vo para las empresas interesadas en

certificarse como informadores de la Carta Eu-ropea de Turismo Sostenible (CETS) del Parque Natural, una iniciativa que se desarrollará a lo largo de siete sesiones hasta julio de 2011.

A través de estas jornadas formativas, to-talmente gratuitas, se pretende que el empre-sariado turístico conozca los innumerables re-cursos merecedores de una visita de los que dispone esta comarca, de manera que se con-viertan en difusores de su riqueza y, de forma indirecta, se aumente la satisfacción del cliente por el trato recibido.

El programa comenzó el pasado 29 de marzo con una breve introducción del signi-ficado de la Carta Europea de Turismo Sos-tenible, los beneficios de ser informadores/as de la CETS y los equipamientos de Uso Pú-blico del Parque Natural. Las siguientes jorna-das se centrarán en los recursos turísticos de la Sierra (el jamón y sus derivados, la micología, plantas aromáticas y plantas medicinales, Flo-

entornonatural / Etiqueta: Nz20 entornonatural / noticias del Grupo de Desarrollo Rural18

WWW.GDRSAYPA.ES

Informadores/as de la Carta Europea de Turismo Sostenible del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche AGENTS FOR THE EUROPEAN CHARTER

FOR SUSTAINABLE TOURISM IN THE SIERRA DE ARACENA Y PICOS DE AROCHE NATURE PARK

The Sierra de Aracena y Picos de Aroche Ru-ral Development Group (GDR) is working on a training programme for companies inter-ested in qualifying as agents for the Europe-an Charter for Sustainable Tourism (CETS) of the Nature Park, an initiative which will be taking place in seven sessions from now un-til July 2011.

The objective of these totally-free training courses is for tourist managers to learn about the innumerable places in the region which are worth a visit. In this way, they will become promoters of its great beauty and indirect-ly increase customer satisfaction as a result of the treatment received.

The programme began on 29th March with a brief introduction on the meaning of the European Charter for Sustainable Tour-ism, the benefits of being CETS agents and the features which can be used by the Gen-eral Public in the Nature Park. The follow-ing days will be focused on tourist resourc-es in the Sierra (ham and its by-products, the study of mushrooms, aromatic and medicinal plants, Flora and Fauna, Ethnographical Herit-age, Nature and Cultural Heritage) and a dis-play of the large number of active tourist ac-tivities which can be carried out.

These courses are also open to compa-nies interested in offering better information to customers, tourist guides or entrepreneurs who are thinking of opening up a tourist es-tablishment.

Further information at the Sierra de Ara-cena y Picos de Aroche GDR office in Colmen-itas Street, Aracena or on their website www.gdrsaypa.es (mgarcia@gdrsaypa.es). ‹›

ra y Fauna, el Patrimonio Etnográfico, Patrimo-nio Natural, Cultural) y una muestra de las in-numerables actividades de turismo activo que se pueden desarrollar.

Estas jornadas también están abiertas a empresas interesadas en mejorar la informa-ción que ofrecen a sus clientes, informadores turísticos o promotores/as que estén desarro-llando su idea de establecimiento turístico.

Más información en la oficina del GDR Sie-rra de Aracena y Picos de Aroche en la calle Col-menitas, s/n, de Aracena o en la web www.gdr-saypa.es (mgarcia@gdrsaypa.es). ‹›

19

NOMBRE CIENTÍFICO: Ceratonia siliqua L.FAMILIA: LeguminosaeLUGAR DE ORIGEN: Región mediterránea

CERATONIA SILIQUA L.

El algarrobo

El algarrobo es una especie con una importante presencia en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y estrechamente ligada a la

alimentación, tanto del ganado como de mu-chas personas en época de penuria. Sus fruto, la algarroba, se utiliza en la fabricación de su-cedáneos de chocolate y café, así como para la producción de licores, espesantes y piensos.

Es un árbol de tronco corto y copa redon-deada, densa y oscura que puede llegar a al-canzar los diez metros de altura. Su principal característica es su adaptación a climas tre-mendamente secos y cálidos, con gran valía para todo tipo de suelos, aunque con mejor desarrollo en los calizos.

Sus flores son pequeñas y aparecen de mayo a otoño sobre la madera vieja de las ra-mas pero lo más conocido del algarrobo es su fruto, que se presenta envuelto en una vaina de color pardo una vez está madura. La etimo-logía de su nombre científico nos traslada al vo-cablo griego ‘keration’, que significa cuernecillo, una clara alusión a la forma de su fruto.

El algarrobo se multiplica por semillas, que deben ponerse en remojo en agua varios días antes de la siembra o utilizar el método tradicional del agua hirviendo y el ácido sulfú-rico. Es un árbol con una raíz principal profun-da y un sistema radical muy extendido, lo que dificulta su trasplante si no se prepara con-cienzudamente.

Una utilidad del algarrobo poco conocida es la de sus semillas, llamadas quilates y que eran empleadas en la Antigüedad para el pe-sado de joyas y medicamentos. Curiosamen-te, de estas semillas proviene el nombre de la unidad de peso de los metales preciosos que todavía se mantiene hoy día. ‹›

The carob tree is a species which can be seen all over the Sier-ra de Aracena y Picos de Aroche Nature Park and is closely re-lated to food, as it has been used both by animals and a large number of the population in times of shortage. The carob pod is used in the production of chocolate and coffee substitutes, and also in liqueurs, food thickeners and fodder.

This tree has a short trunk and a round, thick, dark crown and can grow up to 10 metres tall. Its main characteristic is that it can acclimatize to extremely dry, hot climates and can adapt to all kinds of soil conditions, although it grows better on limestone.

An interesting fact is that in the olden days, the seeds of the carob tree, called ‘carats’, were used for weighing jew-els and medicine. Curiously enough, the name of the unit we use to weigh precious metal derives from the name of these seeds, and it is still used today. ‹›

Sus flores son pequeñas y aparecen de mayo a otoño sobre la madera vieja de las ramas

flora del Parque Natural / entornonatural

CULTURALEZA

La Sierra menos conocida

La Gruta de las Maravillas, la Peña de Arias Montano, la Mezquita de Almonaster, el

Castillo de Cortegana, el sabor tradicional de las calles y plazas de Alájar, Galaroza, Castaño del Robledo, Valdelarco… La Sierra de Arace-na y Picos de Aroche desprende sus esencias más laureadas en lugares como estos, que ha-blan por sí solos del caminar histórico de gen-te que tuvo la suerte, por supuesto, de vivir en esta tierra y a la que paulatinamente le fue confiriendo un acentuado sello de identidad.

Esta es la Historia conocida y reconoci-da, palpable que, junto con las tradiciones, costumbres y modos de vida, pervive y se muestra sin máscaras de cara a cualquier vi-sitante. Pero hay otra Historia que no se ve, al menos, a simple vista.

La Cueva de la Mora de Jabugo o las cue-vas y simas de la Peña de Arias Montano sir-vieron de morada para las primeras gene-raciones de serranos. Determinados cerros favorecieron la defensa de poblados que se enraizaron en sus cúspides amesetadas y, a la vez, permitieron el control de los caminos que transitaban los habitantes de las Edades del Cobre, del Bronce y del Hierro. Muchas

entornonatural / Etiqueta: Nz20

realidades cambiaron con la llegada del Im-perio Romano a comienzos de nuestra Era y, entre otras, la Pax Augustea invadió las de-hesas, llanuras y vegas más próximas a los ríos y riveras serranas de una vida que olía a civilización. La austera Edad Media, con sus frecuentes crisis de estabilidad, conoció el origen de muchos de los pueblos de esta co-marca, arropados por sus castillos.

Parte de esta Historia permanece tímida, esparcida por los mismos campos que dan de comer a miles de cabezas de nuestros ge-nuinos ibéricos en montanera, por las mis-mas cumbres sobre las que planea el buitre negro, por las mismas cortijadas ociosas de fines de semanas… Restos de vasijas y gran-des tinajas, tejas romanas o árabes, mone-das y demás objetos simbólicos y rituales o escorias de una minería de subsistencia rie-gan los campos de evidencias de una Sierra pasada. Es la Historia que no se ve. ‹›

entornonatural / culturaleza20

José Francisco González Vázquez Historia y Arqueología | Culturalezainfo@culturaleza.com | www.culturaleza.com

Parte de esta Historia permanece tímida, esparcida por los mismos campos que dan de comer a miles de cabezas de nuestros genuinos ibéricos en montanera

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entornonatural / agenda cultural22

ALÁJAR24 ABRIL. Fiesta de San Marcos

ALMONASTER LA REAL17 ABRIL. Domingo de Ramos21 ABRIL. Jueves Santo22 ABRIL. Viernes Santo

ARACENA1 ABRIL. Flamenco y literatura. ‘Escríbeme a la Tierra’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h7 – 14 ABRIL. Exposición Asociación Canvas pinturas de autor ‘Aracena en la Sierra’. Sala Teatro. De 19,30 a 21,30 h9 ABRIL. Banda Municipal de Música de Aracena.’ Concierto de Semana Santa’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h10 ABRIL. Pregón de Semana Santa13 ABRIL. Cineclub. ‘Tamara Drewe’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h15 ABRIL. Viernes de Dolores16 ABRIL. Aula Municipal de Teatro. ‘Auto’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h17 ABRIL. Domingo de Ramos. Procesión del Cristo del Amor y la Virgen de la Candelaria. (Borriquita). Iglesia del Carmen. 18,30 h20 ABRIL. Miércoles Santo. Procesión del Redentor Cautivo. Iglesia del Carmen. 21 h21 ABRIL. Jueves Santo. Procesión de la Vera Cruz, Cristo de la Sangre y la Virgen del Mayor Dolor. Iglesia del Castillo. 18,30 h22 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de la Amargura. Parroquia de la Asunción. 05,30 h22 ABRIL. Procesión del Cristo de la Plaza y de la Virgen de la Esperanza (Silencio). Parroquia de la Asunción. 20 horas23 ABRIL. Procesión de la Hermandad del Santo Entierro. 19,30 horas27 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. Cuarteto Entrecuerdas. ‘El pequeño Sherlock Holmes’ (cine mudo con música en directo). Teatro Sierra de Aracena. 21 h28 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘Abel’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h29 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘Entre lobos’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h30 ABRIL. Semana de Cine de Aracena. ‘El discurso del rey’. Teatro Sierra de Aracena. 21 h30 ABRIL. Música e Identidad. Concierto del Proyecto Coral. Teatro Sierra de Aracena. 21 h

AROCHE19 ABRIL. Via Crucis del Cristo Yacente. Parroquia de la Asunción. 21 h20 ABRIL. Miércoles Santo.Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo de la Humildad. Parroquia de la Asunción. 21 h21 ABRIL. Sermón de Pilatos (Auto Sacramental). Parroquia de la Asunción. 19,30 h21 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y Nuestro Padre Jesús Nazareno. Parroquia de la Asunción. 20 h22 ABRIL. Sermón de las Siete Palabras y Descendimiento. Parroquia de la Asunción. 20 h22 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo Yacente. Parroquia de la Asunción. 20 h

CALA15 ABRIL. Viernes de Dolores20 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado21 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Magdalena. 23 h

CAÑAVERAL DE LEÓN21 ABRIL. Jueves Santo. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Magdalena. 23 h

CASTAÑO DEL ROBLEDO17 ABRIL. Rastrillo de semillas y plantones. Plaza del Álamo.21 ABRIL. Procesión de la Cruz del Calvario y la Virgen de los Dolores. Iglesia de Santiago. 17,30 h22 ABRIL. Viernes Santo. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de la Soledad. Iglesia de Santiago. 17,30 h24 ABRIL. El día del Bollo. Quema de Judas. Plaza del Álamo30 ABRIL. Rastrillo de segunda mano Asociación Madreselva. 11 – 17 horas. Plaza del Álamo

CORTEGANA17 ABRIL. Domingo de Ramos. Procesión de la Oración en el Huerto y la Virgen de los Dolores. Parroquia del Salvador. 19 h20 ABRIL. Miércoles Santo. Procesión de Jesús de la Humildad y la Virgen de la Esperanza. Parroquia del Salvador. 21 h21 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen del Valle. Ermita del Calvario. 21 h22 ABRIL. Procesión del Cristo de la Buena Muerte. Parroquia del Salvador. 1 h23 ABRIL. Procesión del Cristo de la Vera Cruz y la Virgen del Rosario. Iglesia del Santo. 19,3 h24 ABRIL. Via Crucis del Cristo de la Buena Muerte y de la Virgen de la Soledad. 00,30 h

CORTELAZOR LA REAL21 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Crucificado. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios.22 ABRIL. Via Crucis. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios23 ABRIL. Procesión del Cristo Resucitado. Casa del Mayordomo24 ABRIL. Procesión de Nuestra Señora de los Remedios y el Cristo Resucitado. Parroquia de Nuestra Señora de los Remedios

CUMBRES DE SAN BARTOLOMÉ21 ABRIL. Procesión de las imágenes de la Virgen de los Dolores y el Cristo atado a la Columna. Iglesia Parroquial de San Bartolomé Apóstol. 21 h22 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y de la Virgen de los Dolores23 ABRIL. Misa Pascual. Iglesia Parroquial de San Bartolomé Apóstol

CUMBRES MAYORES21 y 22 ABRIL. Las Caras

ENCINASOLA20 ABRIL. Via Crucis. Parroquia de San Andrés. 22,30h21 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús del Gran Poder. Parroquia de San Andrés. 00 h22 ABRIL. Procesión del Santo Entierro. Iglesia de los Santos Mártires. 21,30 h24 ABRIL. Traída de la Virgen de las Flores25 – 30 ABRIL. Fiesta de la Virgen de las Flores

FUENTEHERIDOS21 ABRIL. Procesión de la Virgen de los Dolores y el Cristo atado a la Columna. Parroquia del Espíritu Santo

GALAROZA16 ABRIL. Día Libre de Transgénicos.17 ABRIL. Domingo de Ramos20 ABRIL. Miércoles Santo. Nuestro Padre Jesús Atado a la Columna21 ABRIL. Cristo Yacente22 ABRIL. Ntra. Sra. de los Dolores y Ntro Sr. Jesucristo24 ABRIL. Día del Huevo y del Bollo

HIGUERA DE LA SIERRA2 ABRIL. XLI Festival Taurino de la Sierra. Plaza de toros. 17 h24 ABRIL. Concierto de Semana Santa. Iglesia Parroquial. 12 h

HINOJALES14 – 17 ABRIL. XXVI Jornadas del Patrimonio de la comarca de la Sierra

LA NAVA21 ABRIL. Procesión del Cristo de los Caminantes. Iglesia Parroquial. 21 h22 ABRIL. Procesión del Crucificado y de la Virgen de los Dolores. Iglesia Parroquial. 21 h

LINARES DE LA SIERRA20 ABRIL. Las Torcías del piñonate21 ABRIL. Procesión de Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Juan. 22 h22 ABRIL. Procesión del Crucificado. Iglesia de San Juan. 22 h23 ABRIL. Enmelado del Piñonate24 ABRIL. Rifa del Piñonate

LOS MARINES21 ABRIL. Via Crucis. Iglesia de Nuestra Señora de Gracia. 22 h

PUERTO MORAL3 ABRIL. Feria de Ganado de Silla y Tiro. El Rodeo

ROSAL DE LA FRONTERA21 ABRIL. Procesión del Nazareno y de la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Isidro. 22,3 h22 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de San Isidro. 22 h

SANTA ANA LA REAL21 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de Santa Ana. 22 h22 ABRIL. Via Crucis. Iglesia de Santa Ana. 18 h24 ABRIL. ‘Suelta de burras’ y Procesión del Encuentro24 ABRIL. Bollos de Pascua

SANTA OLALLA DEL CALA8 – 10 ABRIL. X Feria del Cerdo Ibérico y de la Caza21 ABRIL. Procesión de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Virgen de los Dolores. Encuentro de las imágenes y Limpieza del Rostro. 20 h22 ABRIL. Traslado del Cristo de la Buena Muerte desde la iglesia de la Asunción al cementerio. 0 h23 ABRIL. Procesión de la Hermandad del Santo Entierro. 20 h24 ABRIL. La Gira

ZUFRE17 ABRIL. Domingo de Ramos. 21 ABRIL. Procesión del Cristo Crucificado y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Concepción. 21 h22 ABRIL. Procesión del Santo Entierro y la Virgen de los Dolores. Iglesia de la Concepción. 21 h23 ABRIL. Quema de Judas

agenda cultural⌦ abril/2011

Si cuando paseas por uno de los mu-chos senderos recomendables de nuestra Sierra gozas con el avista-miento de buitres en el cielo puedes,

hasta cierto punto, respirar tran-quilo. Las aves carroñeras son una de las piezas fundamentales de la salud ambiental de nues-tra naturaleza, un elemento cla-ve a la hora de reciclar la materia muerta y que de este modo pro-siga el ciclo de la vida.

En la Sierra de Aracena y Pi-cos de Aroche disfrutamos de varias especies de aves carroñe-ras como son el amenazado bui-

El buitre,reciclaje bionatural

23el rincón verde / entornonatural EL RINCÓN VERDEDE ÁLVARO LUNA

http://miradadelince.wordpress.com/

A veces he contemplado buitres sobrevolando el Castillo de Cortegana o la Peña de Arias Montano

tre negro, el buitre leonado y el alimoche. A veces he contemplado buitres sobrevolan-do el Castillo de Cortegana o la Peña de Arias Montano, enclaves típicos de la comarca con

mucha afluencia de visitas, lo que demuestra que no habla-mos de animales extraños ni que necesariamente sólo los expertos puedan ver y estu-diar.

Por desgracia son nume-rosas las amenazas que su-fren. La más preocupante es el veneno, aunque también hay que mencionar las colisiones con los tendidos eléctricos en-

tre las causas que más bajas genera cada año. En esta ocasión mis reflexiones se encaminan más a la escasez de alimento que están su-friendo los buitres provocando esto que pa-sen auténtica hambre, hecho este que debe incitarnos a pensar en el manejo de ganado muerto que actualmente se realiza en España y la escasez de carroña natural.

Los buitres se alimentan de animales muertos, de no existir estas aves, el gana-do muerto se pudriría siendo una fuente de enfermedades y efectos nocivos para la sa-lud (humana y del propio ganado). En efecto, como estaréis pensando, se pueden incinerar las reses muertas pero un reciente estudio ha demostrado que la acción de los buitres evi-ta incinerar cada año toneladas de animales lo que conlleva un ahorro energético similar al gasto anual de 9.000 hogares y evita que 193.000 toneladas de CO2 acaben liberadas a la atmósfera. Además, la incineración tiene un coste económico que alguien ha de pagar (por eso muchos ganaderos cada vez prefie-ren tener buitres en sus cercanías) y no per-mite el reciclaje de nutrientes natural.

Fomentar la creación de muladares (lu-gares concretos donde se deposita carroña para estos animales) que incluso podrían ser de acceso –controlado- para el disfrute de la naturaleza por parte de toda la gente, o direc-tamente cambiar la normativa referente a la gestión del ganado muerto sería positivo para todos y, desde luego, más barato. Son opcio-nes limpias, gratuitas y que favorecen la salud del medio ambiente y la nuestra.

Si entre todos nos esforzamos para man-tener las impresionantes buitreras abundan-tes en montañas de muchas provincias o in-tentamos promover la creación de nuevas colonias allí donde han desaparecido (per-mitiendo que puedan alimentarse) recupe-raremos las poblaciones de estos animales imprescindibles que nos proporcionan un método natural y gratuito de reciclar. ‹›