PAZ IVISON: “EL BRANDY DE JEREZ SE PONDRÁ DE MODA POR UNA

CUESTIÓN DE SIMPLE SENTIDO COMÚN”

La veterana periodistagastronómica, especialista en vinos de Jerez, la jerezana Paz

Ivison, visitó hace unos días el Consejo Regulador donde se entrevistó con el

presidente del Brandy de Jerez, Evaristo Babé. Entre otros asuntos, ambos estuvieron

intercambiando impresiones sobre la situación del Brandy de Jerez dentro y fuera del

país y coincidieron en que la situación es difícil pero que no obstante se están

poniendo todas las medidas para acelerar la recuperación del sector. Tras su

encuentro, la también conocida como “madrina del Brandy de Jerez” declaró que “el

Brandy se pondrá de moda por una simple cuestión de sentido común” y continuó

explicando que “hemos pasado muchos años olvidando que tenemos una bebida

espirituosa extraordinaria, española, totalmente de uva -que me parece

importantísimo- y parece que ahora, felizmente, se vuelve a usar un poco el sentido

común y, ahora que todo se basa en la sostenibilidad, el paisaje, el medioambiente,

por fin se tiene en cuenta este tema. Así que tendremos que volver a beber Brandy de

Jerez porque es la bebida espirituosa más sostenible que podemos encontrar en

España”

PAZ IVISON: “EL BRANDY DE JEREZ ES LA BEBIDA MÁS

SOSTENIBLE QUE PODEMOS ENCONTRAR EN ESPAÑA”

Paz Ivison, que cuenta en su haber con el Premio Nacional de Gastronomía entre otros

méritos, destacó también del Brandy de Jerez las múltiples formas que ofrece para su

consumo “puede tomarse mezclado, en un coctel, con hielo, hay un abanico

importante de brandies de Jerez para disfrutar. Por eso se va a poner de moda, porque

no tiene más remedio”

En cuanto al consumo internacional del Brandy de Jerez, Ivison confirmó los datos ya

conocidos “internacionalmente tiene más impacto que en la prensa o en mis colegas

españoles ¿por qué? Pues no lo sé. Tal vez porque durante mucho tiempo la gente se

ha interesado más por lo extranjero que por lo propio. Me gustaría sin embargo que en

España hubiera el mismo sentimiento con el Brandy de Jerez que en Francia con el

Cognac, por ejemplo”

Paz Ivison es licenciada en Ciencias Políticas y Ciencias de la Información y ha sido,

entre otros cargos, directora de la revista Club de Gourmet. Aunque vive a caballo

entre el extranjero y España, conserva un vínculo muy estrecho con su ciudad natal. En

este sentido, aprovecha cualquier oportunidad de reivindicar el consumo de los

productos autóctonos“claro que lo reivindico, desde hace muchísimo tiempo. Porque

aparte, organolépticamente es buenísimo y para coctelería es maravilloso. No

entiendo por qué te puedes tomar un mojito de ron y no te lo puedes tomar de

Brandy. Además, hay que probarlo porque está magnífico. Es diferente pero

igualmente exquisito. Además se contribuye ¿no? Hay que comprometerse un poco

también. Son épocas de compromiso”

La periodista Paz Ivison durante su reciente visita al Consejo Regulador del Brandy