envasesdealuminioy otros materiales

8/6/2019 envasesdealuminioy otros materiales

1/49

ENVASES DEENVASES DE

ALUMINIOALUMINIO


2/49

Tecnologa de Frutas I 08Tecnologa de Frutas I 08--IIDra. Lourdes YezDra. Lourdes Yez 22

ENVASES DE ALUMINIOENVASES DE ALUMINIOElaboradosElaborados a a partirpartir dede unauna grangrandiversidaddiversidad de de aleacionesaleaciones de dealuminioaluminio. .

PuedenPueden utilizarseutilizarse en en lala elaboracinelaboracindede envasesenvases de de variosvarios tipostipos paraparaalimentosalimentos: : rgidos,rgidos, semirrgidossemirrgidos y yflexiblesflexibles. .

PuedenPueden usarseusarse comocomo componentescomponenteshermticoshermticos en en materialesmaterialescompuestoscompuestos laminadoslaminados. .


3/49


USOSUSOSU sos alternativos enU sos alternativos enproductos alimenticios como:productos alimenticios como:

C ervezasC ervezasRefrescos gaseososRefrescos gaseososPatsPatsAlimentos crnicosAlimentos crnicos


4/49


ELABORACIN DE LOSELABORACIN DE LOS

ENVASES DE ALUMINIOENVASES DE ALUMINIOALEA CION ES DE:ALEA CION ES DE:M anganesoM anganesoFierroFierroC obreC obreC romoC romoZincZinc

Se fabrican de 2 piezas:Se fabrican de 2 piezas:C uerpo con fondoC uerpo con fondoTapaTapa


5/49


6/49


CARACTERSTICAS DELCARACTERSTICAS DELSISTEMA DE FABRICACIN DESISTEMA DE FABRICACIN DE

LOS ENVASES DRDLOS ENVASES DRDS on ms gruesos que los DWI.S on ms gruesos que los DWI.

Pueden soportar el vaco mejor que losPueden soportar el vaco mejor que losDWI.DWI.

S oportan los camb ios de pres i n internaS oportan los camb ios de pres i n internaen los productos ester ilizados por calor.en los productos ester ilizados por calor.


7/49


CARACTERSTICAS DEL SITEMACARACTERSTICAS DEL SITEMADE FABRICACIN DE LOSDE FABRICACIN DE LOS

ENVASES DWIENVASES DWIPermite obtener envases de menorPermite obtener envases de menorgrosor.grosor.

Utilizados para envasar beb idasUtilizados para envasar beb idas

carbonatadas ya que su pres i ncarbonatadas ya que su pres i ninterna contr ibuye a la cons istenc iainterna contr ibuye a la cons istenc iadel envase.del envase.


8/49


ENVASES FLEXIBLES DEENVASES FLEXIBLES DE

ALUMINIOALUMINIOFabricados a part ir de lm inasFabricados a part ir de lm inasdelgadas, obten idas por reducc i n endelgadas, obten idas por reducc i n en

fro:fro: A luminio de 99.4% de pureza seAluminio de 99.4% de pureza se

somete a pres i n entre dos c ilindrossomete a pres i n entre dos c ilindrosReducci n de grosor a < 0.152 mmReducci n de grosor a < 0.152 mmrecocido para conservar su flex ibilidad.recocido para conservar su flex ibilidad.


9/49


G ROSORES DE LASG ROSORES DE LAS

LMINAS DE ALUMINIOLMINAS DE ALUMINIOS egn su uso f inal:S egn su uso f inal:

B olsas flex ibles y envolturas (0.009Bolsas flex ibles y envolturas (0.009mm).mm).Tapas de botellas (0.05 mm).Tapas de botellas (0.05 mm).

B andejas para al imentosBandejas para al imentoscongelados y precoc idos (0.05congelados y precoc idos (0.05 0.1 mm).0.1 mm).


10/49


Grosores > 0.015 mm esGrosores > 0.015 mm estotalmente impermeable atotalmente impermeable agases, vapor de agua ygases, vapor de agua yluz. Durante su fabr icaci nluz. Durante su fabr icaci nse debe ver if icar lase debe ver if icar laausenc ia de p inausenc ia de p in--holes:holes:orif icios pequeos pororif icios pequeos pordonde pueden penetrar losdonde pueden penetrar losagentes contam inantesagentes contam inantes


11/49


CARACTERSTICAS DELCARACTERSTICAS DEL

ALUMINIO CON RELACIN A LAALUMINIO CON RELACIN A LATAPATAPAPor su flexibilidad los envases hechosPor su flexibilidad los envases hechos

de este material no se pueden abr

irde este mater

ial no se pueden abr

ircon abrelatas convenc ionales.con abrelatas convenc ionales.

Los envases de alumin

io estnLos envases de alum

in

io estnprovistos de c ierres de apertura fc il.provistos de c ierres de apertura fc il.


12/49


RESISTENCIA DE LOS ENVASESRESISTENCIA DE LOS ENVASES

DE ALUMINIO A LA CORROSINDE ALUMINIO A LA CORROSINS u res istenc ia a la corros i nS u res istenc ia a la corros i natmosfr ica se debe a laatmosfr ica se debe a la

formaci

n de una pelcula deformaci

n de una pelcula de xido de alum inio sobre la lata. xido de alum inio sobre la lata.

El

xido de alum

in

io es

inerteEl

x

ido de alum

in

io es

inertey se formar cuando el oxgenoy se formar cuando el oxgeno

est presente.est presente.


13/49


PREVENCIN DE LA FORMACINPREVENCIN DE LA FORMACINDE XIDO DE ALUMINIODE XIDO DE ALUMINIO

El contenido de oxgeno enEl contenido de oxgeno en

las latas de productoslas latas de productosenvasados al vaco es mn imaenvasados al vaco es mn imay para ev itar la formac i n dely para ev itar la formac i n del xido se barn iza el inter ior de xido se barn iza el inter ior dela lata.la lata.


14/49


VENTAJAS DEL USO DELVENTAJAS DEL USO DELALUMINIO PARA LAALUMINIO PARA LA

FABRICACIN DE ENVASESFABRICACIN DE ENVASESS u peso es ms l igeroS u peso es ms l igeroAlta res istenc ia a la corros i n atmosfr ica.Alta res istenc ia a la corros i n atmosfr ica.No se oscurece en presenc ia deNo se oscurece en presenc ia decompuestos azufrados.compuestos azufrados.Apar ienc ia externa br illante y atract iva.Apar ienc ia externa br illante y atract iva.Puede impr imirse d irectamente laPuede impr imirse d irectamente lainformac i n del producto. S e puedeinformac i n del producto. S e puedepresc indir de la et iqueta.presc indir de la et iqueta.S u costo es bajo.S u costo es bajo.


15/49


VENTAJAS DEL USO DEL ALUMINIOVENTAJAS DEL USO DEL ALUMINIO

PARA LA FABRICACIN DE ENVASESPARA LA FABRICACIN DE ENVASES

Al no poseer costura lateral seAl no poseer costura lateral seahorra mater ial.ahorra mater ial.

Presentaci

n ms atractiva.Presentac

in ms atract

iva.


16/49


DESVENATAJAS DE LOSDESVENATAJAS DE LOS

ENVASES DE ALUMINIOENVASES DE ALUMINIONecesidad del uso de espesoresNecesidad del uso de espesoresmayores que con la hojalatamayores que con la hojalataincrementa su costo.incrementa su costo.Baja res istenc ia mecn icaBaja res istenc ia mecn ica LosLosenvases se pueden deformar oenvases se pueden deformar odeter iorar durante su manejodeter iorar durante su manejoReducci n de la v ida de anaquel deReducci n de la v ida de anaquel delos productos envasados en ellos.los productos envasados en ellos.


17/49


SOLUCINSOLUCIN

Fabricaci n de envasesFabricaci n de envasescombinados: Cuerpo decombinados: Cuerpo dehojalata y tapas de alum inio.hojalata y tapas de alum inio.Usados en:Usados en:J

ugos de frutas.Jugos de frutas.Productos de or igen an imal.Productos de or igen an imal.


18/49


ENVASES DE PAPEL Y CARTNENVASES DE PAPEL Y CARTN

Elaborados a part ir de laElaborados a part ir de lahidr lisis c ida o alcal ina de lahidr lisis c ida o alcal ina de la

pulpa de madera (celulosa,pulpa de madera (celulosa,hem icelulosa, l ignina).hem icelulosa, l ignina).Hidr lisis c idaHidr lisis c ida Pulpa dePulpa desulf itosulf itoHidr lisis alcal inaHidr lisis alcal ina Pulpa dePulpa desulfato.sulfato.


19/49


CARACTERSTICAS DEL PAPELCARACTERSTICAS DEL PAPELELABORADO A PARTIR DE PULPAELABORADO A PARTIR DE PULPA

DE SULFITO:DE SULFITO:Ms l igeroMs l igero

Menos resistente que el elaboradoMenos res

istente que el elaboradocon pulpa de sulfato.con pulpa de sulfato.

Utilizado en la fabr icaci n de bolsasUtilizado en la fabr icaci n de bolsaspara d iversos productos.para d iversos productos.Utilizado como capa interna paraUtilizado como capa interna paraenvases de pan y otros lam inados.envases de pan y otros lam inados.


20/49


USOS DEL PAPEL ELABORADO AUSOS DEL PAPEL ELABORADO A

PARTIR DE PULPA DE SULFITO:PARTIR DE PULPA DE SULFITO:Papel GlasinePapel Glasine

CelofnCelofnAcetato de celulosaAcetato de celulosaAlgunos t ipos de cartonesAlgunos t ipos de cartones


21/49


PAPEL ELABORADO A PARTIRPAPEL ELABORADO A PARTIRDE LA PULPA DE SULFATODE LA PULPA DE SULFATO

Ms res istente que el papelMs res istente que el papelelaborado con pulpa de sulf ito.elaborado con pulpa de sulf ito.Ms pesado que el papelMs pesado que el papelelaborado con pulpa de sulf ito.elaborado con pulpa de sulf ito.S e obt ienen de l: el papel KraftS e obt ienen de l: el papel Krafty algunos t ipos de cart n.y algunos t ipos de cart n.


22/49

TIPOS DE PAPELTIPOS DE PAPELUTILIZADOSUTILIZADOSFRECUENTEMENTE ENFRECUENTEMENTE EN

PRODUCTOSPRODUCTOSPROCESADOSPROCESADOSDE FRUTAS YDE FRUTAS YHORTALIZAS:HORTALIZAS:


23/49


24/49


DESVENTAJAS DEL CELOFNDESVENTAJAS DEL CELOFN

Fcil de desgarrarse enFcil de desgarrarse enespec ial a bajas temperaturasespec ial a bajas temperaturas(i.e. congelac i n)(i.e. congelac i n)Posee c ierta permeab ilidad aPosee c ierta permeab ilidad agases y vapor de aguagases y vapor de aguaNo es termosellableNo es termosellable


25/49


USOS DEL CELOFNUSOS DEL CELOFNComn en el envasado de al imentos s loComn en el envasado de al imentos s locomo en: dulces, frutas desh idratadas ycomo en: dulces, frutas desh idratadas ycristal izadas, productos de panadera.cristal izadas, productos de panadera.

En forma de lam inados, pr incipalmenteEn forma de lam inados, pr incipalmentecon poliet ileno de baja dens idad y/ocon poliet ileno de baja dens idad y/oaluminio como en el envasado de fr ituras,aluminio como en el envasado de fr ituras,caf, algunos productos de panadera, etc.caf, algunos productos de panadera, etc.


26/49


ACETATO DE CELULOSAACETATO DE CELULOSACARACTERSTICASCARACTERSTICAS

Muy semejante al celofnMuy semejante al celofnPosee moderada permeab ilidad alPosee moderada permeab ilidad al

vapor de agua y gases.vapor de agua y gases.Muy ut ilizado s lo, para el envasadoMuy ut ilizado s lo, para el envasadode frutas y hortal izas frescas.de frutas y hortal izas frescas.

Utilizado en lam

inados como:Ut

ilizado en lam

inados como:laminado con pol iet ileno, conoc idolaminado con pol iet ileno, conoc ido

como pelcula t ipo p iel.como pelcula t ipo p iel.


27/49


CARTNCARTN

Fabricado de maneraFabricado de manerasimilar al papel pero desimilar al papel pero demucho mayor grosormucho mayor grosorRigidez y c ierta res istenc iaRigidez y c ierta res istenc ia

mecnica.mecn

ica.


28/49


TIPOS DE CARTNTIPOS DE CARTN

Cart n blanco.Cart n blanco.

Cart n Clipboard.Cart n Clipboard.

Cart n lam inado.Cart n lam inado.


29/49


CARTN LAMINADOCARTN LAMINADOCARACTERSTICASCARACTERSTICAS

S e ut iliza para el envasado aspt icoS e ut iliza para el envasado aspt icode los al imentos ester ilizados.de los al imentos ester ilizados.

S e usa un lam inado a base de capasS e usa un lam inado a base de capasde:de:

Poliet ileno de baja dens idadPoliet ileno de baja dens idad cart ncart n poliet ileno de bajapoliet ileno de bajadens idaddens idad aluminioaluminio surlynsurlyn poliet ileno de baja dens idad.poliet ileno de baja dens idad.


30/49


SUMINISTROSUMINISTROS e proporc iona en rollos para formarS e proporc iona en rollos para formarenvases en la prop ia lnea deenvases en la prop ia lnea deenvasado del al imento como losenvasado del al imento como losenvases Tetraenvases Tetra--Pack, TetraPack, Tetra--B rick,B rick,etc.) oetc.) o

Preformados y plegados paraPreformados y plegados parasellarlos en la lnea de envasado delsellarlos en la lnea de envasado delalimento.alimento.


31/49


32/49


ENVASES DE PLSTICOENVASES DE PLSTICOS u uso se ha incrementado en losS u uso se ha incrementado en losltimos 40 aos para envasarltimos 40 aos para envasaralimentos.alimentos.Gran var iedad de polmerosGran var iedad de polmeros(plst icos).(plst icos).Pueden ut ilizarse s los oPueden ut ilizarse s los ocombinados con otros mater ialescombinados con otros mater iales

inmensa gama de envasesinmensa gama de envasesrgidos, sem irrgidos y flex ibles.rgidos, sem irrgidos y flex ibles.


33/49


PROPIEDADES FSICAS DE LOSPROPIEDADES FSICAS DE LOSENVASES DE PLSTICOENVASES DE PLSTICO

Los polmeros son ms suaves y flex iblesLos polmeros son ms suaves y flex iblesque los metl icos o de v idrio.que los metl icos o de v idrio.Muestran desplazam iento o mov imientoMuestran desplazam iento o mov imientoal someterse a tens iones, pr incipalmente aal someterse a tens iones, pr incipalmente atemperaturas elevadas (debe tomarse entemperaturas elevadas (debe tomarse encuenta al d isear sus c ierres).cuenta al d isear sus c ierres).S u proceso de fabr icaci n influye en suS u proceso de fabr icaci n influye en sures istenc ia y sus prop iedades deres istenc ia y sus prop iedades dedeslizam iento.deslizam iento.


34/49


VENTAJAS DE LOS PLSTICOSVENTAJAS DE LOS PLSTICOSBajos costos.Bajos costos.Bajo pesoBajo peso ahorro en costos deahorro en costos detransporte y d istr ibuci n.transporte y d istr ibuci n.Alta res istenc ia a la corros i n.Alta res istenc ia a la corros i n.Pueden moldearse con prec isi n enPueden moldearse con prec isi n endiversas formas.diversas formas.S on irromp ibles.S on irromp ibles.Pueden emplearse en cadenas dePueden emplearse en cadenas dellenado a gran veloc idad.llenado a gran veloc idad.


35/49

CARACTERSTICAS ACARACTERSTICAS ATOMAR EN CUENTA PARATOMAR EN CUENTA PARA

DETERMINAR LADETERMINAR LAUTILIDAD DE LOSUTILIDAD DE LOSPLSTICOS PARA ELPLSTICOS PARA EL

ENVASADO DEENVASADO DELOS ALIMENTOS:LOS ALIMENTOS:


36/49


Permeab ilidad al vapor de agua,Permeab ilidad al vapor de agua,

oxgeno y otros gases y compuestosoxgeno y otros gases y compuestosvoltiles.voltiles.Estab ilidad de sus prop iedadesEstab ilidad de sus prop iedades

fsicas frente a camb

ios defs

icas frente a camb

ios detemperatura, humedad, etc.temperatura, humedad, etc.

determ ina s i pueden soportardeterm ina s i pueden soportartemperaturas de ester ilizaci n,temperaturas de ester ilizaci n,congelac i n u otras cond iciones.congelac i n u otras cond iciones.S ellabilidadS ellabilidad

Resistenc

ia a las grasas.Res

istenc

ia a las grasas.


37/49


Resistenc ia a factores mecn icos:Resistenc ia a factores mecn icos:tens i n, corte o punc iones.tens i n, corte o punc iones.

Transm isi n de olores y sabores alTransm isi n de olores y sabores alalimento.alimento.

Apar ienc ia y transparenc ia.Apar ienc ia y transparenc ia.

Costo.Costo.


38/49


MATERIALES PLSTICOS MSMATERIALES PLSTICOS MSUTILIZADOS EN LAUTILIZADOS EN LA

FABRICACIN DE ENVASESFABRICACIN DE ENVASESPOLIETILENO DEBAJA DENS IDAD.POLIETILENO DEBAJA DENS IDAD.

POLIETILENO DEALTA DENS IDAD.POLIETILENO DEALTA DENS IDAD.


39/49


CARACTERSTICAS DELCARACTERSTICAS DELPOLIETILENO DE BAJAPOLIETILENO DE BAJA

DENSIDADDENSIDADQumicamente inerte y termosellable.Qumicamente inerte y termosellable.S e retrae por calentam iento.S e retrae por calentam iento.Impermeable al vapor de agua.Impermeable al vapor de agua.Permeable a los gases.Permeable a los gases.Probablemente el plst ico ms barato.Probablemente el plst ico ms barato.Utilizado en pelculas o bolsas flex iblesUtilizado en pelculas o bolsas flex ibles(como en las que se envasa el arroz o el(como en las que se envasa el arroz o elfri jol).fri jol).


40/49


CARACTERSTICAS DELCARACTERSTICAS DELPOLIETILENO DE ALTAPOLIETILENO DE ALTA

DENSIDADDENSIDADMs res istente.Ms res istente.Ms grueso.Ms grueso.Menos flex ible.Menos flex ible.Ms quebrad izo.Ms quebrad izo.Ms impermeable que el de baja dens idadMs impermeable que el de baja dens idada gases y vapor de agua.a gases y vapor de agua.Temperatura de reblandec imiento msTemperatura de reblandec imiento mselevada (121elevada (121C)C) puede ester ilizarse conpuede ester ilizarse concalor.calor.


41/49


Puede usarse para la fabr icaci n dePuede usarse para la fabr icaci n deenvases o bolsas flex ibles (0.03envases o bolsas flex ibles (0.03 0.015 mm de grosor)0.015 mm de grosor) res istentesres istentesal desgarre y la tens i n.al desgarre y la tens i n.Utilizado en el envasado de frutasUtilizado en el envasado de frutasdesh idratadas como uvas, c iruelas,desh idratadas como uvas, c iruelas,coco rayado, nueces, etc.coco rayado, nueces, etc.Pueden fabr icarse envases rg idos yPueden fabr icarse envases rg idos ysem irrgidos como botellas desem irrgidos como botellas devinagre, botes para sal, barr iles paravinagre, botes para sal, barr iles para jugos y concentrados de frutas. jugos y concentrados de frutas.


42/49


43/49


Muy ut ilizados para envasar salsas:Muy ut ilizados para envasar salsas:

Catsup, p icantes, mostaza,Catsup, p icantes, mostaza,mantequ illa lquida.mantequ illa lquida.S on inast illables.S on inast illables.

Impermeables al OImpermeables al O 22 y vapor dey vapor deagua.agua.Pueden llenarse en cal iente.Pueden llenarse en cal iente.

S e compr imen manualmente paraS e compr imen manualmente parasacar con fac ilidad su conten ido.sacar con fac ilidad su conten ido.


44/49


CARACTERSTICAS DELCARACTERSTICAS DEL

CLORURO DE POLIVINILIDENOCLORURO DE POLIVINILIDENO(PVDC)(PVDC)Muy impermeable a gases yMuy impermeable a gases yvapor de agua.vapor de agua.Resistente a grasas.Resistente a grasas.Empleado en la fabr icaci n deEmpleado en la fabr icaci n deenvases flex ibles y rg idos.envases flex ibles y rg idos.


45/49


S e ut iliza pr incipalmente en elS e ut iliza pr incipalmente en el

encubr imiento de lam inados oencubr imiento de lam inados oenvases rg idos para mejorar suenvases rg idos para mejorar suimpermeab ilidad.impermeab ilidad.

No puede usarse para beb idasNo puede usarse para beb idasgaseosas por su poca res istenc iagaseosas por su poca res istenc iaa la pres i n.a la pres i n.S e puede usar para envasarS e puede usar para envasarconcentrados de frutas y ace ites.concentrados de frutas y ace ites.


46/49


CARACTERSTICAS DEL SARNCARACTERSTICAS DEL SARN

Copolmero de cloruro deCopolmero de cloruro depolivinilideno y cloruro depolivinilideno y cloruro depolivinilo.polivinilo.

Muy ut ilizado como envaseMuy ut ilizado como envaseflexible por su contract ibilidad.flexible por su contract ibilidad.

Adquiere la forma del producto.Adquiere la forma del producto.


47/49


48/49


CARACTERSTICAS DELCARACTERSTICAS DELPOLIESTIRENOPOLIESTIRENO

Polmero del est ireno.Polmero del est ireno.Pelcula muy transparente y muyPelcula muy transparente y muypermeable a los gases.permeable a los gases.Alta res istenc ia a la rad iaci nAlta res istenc ia a la rad iaci nespec ialmente t il para envases queespec ialmente t il para envases quepueden calentarse en hornos depueden calentarse en hornos demicroondas.microondas.

Poliest ireno or ientado (acr ilonitr ilo dePoliest ireno or ientado (acr ilonitr ilo deest ireno)est ireno) menos permeable ymenos permeable yquebrad izo que el pol iest ireno.quebrad izo que el pol iest ireno.


49/49

Tecnologa de Frutas I 08Tecnologa de Frutas I 08--IIDra Lourdes YezDra Lourdes Yez 4949

CARACTERSTICAS DE LOSCARACTERSTICAS DE LOSENVASES COMBINADOSENVASES COMBINADOS

S e comb inan prop iedades conven ientesS e comb inan prop iedades conven ientespara un mater ial de envase y el iminar opara un mater ial de envase y el iminar oreduc ir las desventajas en determ inadosreduc ir las desventajas en determ inadosmater iales.mater iales.Frecuentemente se ut ilizan envases queFrecuentemente se ut ilizan envases queposeen dos o ms mater iales d iferentes.poseen dos o ms mater iales d iferentes.S on flexibles por lo regular.S on flexibles por lo regular.S e obt ienen med iante:S e obt ienen med iante:

Pelculas recub iertasPelculas recub iertasPelculas laminadasPelculas laminadasPelculas coextru idas.Pelculas coextru idas.

Documents

envasesdealuminioy otros materiales