북한의 기업

연구자료 2014-15

이석기 심완섭 김창모 빙현지 이승엽

2014. 12.

서론 1

I. 음식료품 및 담배 2

1. 일반 식료품 3

2. 곡물가공 42

3. 육류, 어류, 채소, 과일 가공 50

4. 장류, 떡, 빵, 과자 등 74

5. 사료 85

6. 음료, 주류 87

7. 담배 92

II. 섬유․의복․신발 94 1. 방직공장 95

2. 직물 공장 101

3. 방적․제사․직조 공장 104 4. 견직 공장 107

5. 편직 공장 110

6. 의류 113

7. 양말․타월․모자 129 8. 신발 132

9. 가방 140

10. 가죽, 모피 가공 및 기타 섬유제품 141

III. 목재, 제지 143

1. 목재 가공 144

2. 종이 149

IV. 화 학 162

1. 종합화학 163

2. 정유 177

3. 비료 179

4. 화학섬유 188

5. 기초화학 191

6. 염료, 도료, 시약, 농약 등 198

7. 고무제품 및 타이어 202

8. 합성수지 및 수지제품 206

9. 제약공장 217

10. 화장품, 치약, 기타 화학일용품 238

11. 펄프 245

V. 시멘트․유리․도자기 247 1. 시멘트 248

2. 마그네사이트 크링커 및 내화물 261

3. 벽돌, 타일, 기타 건재 263

4. 유리 276

5. 도자기공장 279

6. 기타 비금속광물 제품 283

VI. 1차 금속산업 284

1. 제철․제강 285 2. 제 련 316

3. 기타 1차금속 328

VII. 조립금속․기계장비 330 1. 종합기계 332

2. 공작기계 359

3. 산업용 기계 381

(1) 탄광․광산용 기계 381 (2) 농업용 기계 408

(3) 건설기계 430

(4) 경공업기계 433

(5) 기타 산업기계 441

4. 정밀기계 442

5. 기계부품 및 금속가공 452

(1) 베어링공장 452

(2) 기타 기계부품 공장 458

(3) 기타 금속 조립제품 공장 460

6. 전기․전자․통신기계 472 (1) 전기기기 및 부품 472

(2) 전자․자동화 기기 491 (3) 통신기계 505

VIII. 수송기계 510

1. 선박 510

2. 철도차량 526

3. 자동차 541

IX. 가구 및 잡제품 550

1. 가구 550

2. 문방구, 완구, 체육기구 554

3. 악기 559

4. 공예품 및 장식품 561

5. 기타 일용품 564

X. 전력 574

1. 수력발전소 575

(1) 중대형수력발전소 575

(2) 중소형수력발전소 590

2. 화력발전소 619

3. 기타 발전업 및 송배전업 628

참고문헌 630

업종별 식품가공 공장 2

강계기초식품공장 시기별 개황 3

무산식료공장 시기별 개황 13

북창기초식품공장 시기별 개황 16

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 일반식료품 공장 41

북창기초식품공장 시절 연간 생산능력과 실제 생산량 43

북창기초식품공장 주요 기계 및 설비 43

사리원곡산공장 생산능력 44

원산곡산공장 생산능력 45

평양곡산공장 생산능력 46

해주곡산공장 생산능력 47

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 곡물가공 공장 48

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 육류, 어류, 채소, 과일 가공

공장 72

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 장류, 떡, 빵, 과자 등 생산 공

장 83

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 사료 공장 85

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 음료, 주류 공장 91

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 담배공장 92

업종별 섬유공장 94

업종별 의류 공장 94

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 방직공장 100

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 직물공장 103

2000년대 이후 언급되지 않는 방적·제사·직조 공장 106

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 견직공장 109

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 편직공장 112

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 의류공장 128

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 얄말․타월․모자 공장 131 2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 신발공장 139

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 가방공장 140

2000년대 이후 존재가 확인되지 않는 가죽, 모피 가공 및 기타 섬

유제품 공장 141

업종별 목재, 제지공장 143

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 목재가공 공장 148

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 종이공장 161

업종별 화학공장 162

남흥청년화학련합기업소의 1990년대 중반까지 기업소 건설연혁 164

남흥청년화학련합기업소의 2000년 이후 기술·설비 개건 현대화 동

향 165

2.8비날론련합기업소의 1990년대 중반까지 건설 연혁 172

2.8비날론련합기업소의 2000년 이후 기술·설비 개건 현대화 관련동

향 173

7월7일련합기업소의 1990년대 중반 까지의 기업소 연혁 174

청수화학공장의 1990년대 중반까지 공장 건설동향 175

흥남비료련합기업소의 1990년대 중반까지 설비건설 연혁 180

흥남비료련합기업소의 2000년 이후 기술·설비 개건 현대화 주요동

향 181

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 비료공장 187

신의주화학섬유공장의 1990년대 중반까지 설비 확충·개건 동향188

청진화학섬유공장의 1990년대 중반까지 설비 확충·개건 동향 190

원산화학공장의 1990년대 중반까지 공장 관련 동향 192

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 기초화학공장 197

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 가성소다, 탄산소다 등 공장 197

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 염료, 도료, 시약, 농약 공장 201

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 고무제품 및 타이어공장 205

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 합성수지 및 수지제품 공장 216

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 제약공장 237

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 화장품, 치약, 기타 화학일용품

공장 244

업종별 건재공장 기업 수 247

순천세멘트련합기업소 금강(Kumgang) 포틀랜드 시멘트의 제원 255

2000년 이후 확인되지 않는 시멘트공장 260

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 내화물공장 262

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 벽돌, 타일, 기타 건재공장 275

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 유리 및 유리제품공장 278

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 도자기 및 토기공장 282

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 기타 비금속광물 공장 283

1차금속 기업수 284

김책제철련합기업소의 주요 기술·설비 개건 확충 동향 286

김책제철련합기업소의 2000년 이후 기술·설비 개건 현대화 기타 사

례 289

황해제철련합기업소의 1990년대 중반까지의 기술·설비 확충동향290

황해제철련합기업소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화관련 기타

사례 294

성진제강련합기업소의 1990년대 중반까지 기술·설비 확충동향 295

성진제강련합기업소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화과련 기타

사례 298

천리마제강련합기업소의 1990년대 중반까지의 기술·설비 개발·확

충 주요동향 300

천리마제강련합기업소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 기타

사례 301

청진제강소의 1980-1990년대 중반까지 기술·설비 확충 주요동향

306

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 제철·제강 공장 315

단천제련소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 관련 기타 사례

319

문평제련소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 관련 기타 사례

321

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 제련소 및 기타 1차금속 공장

329

기계공업 기업수 331

대안중기계련합기업소 2000년 이후 대상설비 생산 공급 사례 336

락원기계련합기업소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 기타 사

례 342

룡성기계련합기업소 주요 설비 제작 및 플랜트 설비 지원 기타 사례

349

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 종합기계 공장 358

희천련하기계종합공장 2000년 이후 기술 설비 개건과 공작기계 개발

지원 기타 사례 364

구성공작기계공장의 2000년 이후 기술 설비 개건 및 공작기계 제작

지원 기타 사례 370

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 공작기계 공장 380

라남탄광기계련합기업소의 2000년 이후 기술·설비 개건 및 제품 개

발·지원 기타 사례 385

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 탄광․광산용 기계 공장 407 금성뜨락또르공장의 2000년 기술·설비 개건·현대화 기타 사례

411

2002년 이후 보도되지 않은 농업용 기계 공장 429

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 건설기계 공장 432

평양방직기계공장의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 동향 437

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 경공업기계 공장 440

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 기타 산업기계 공장 441

희천정밀기계공장의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 기타 사례

445

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 정밀기계공장 451

2000년 이후 존재가 확인되지 않은 기계부품 및 금속가공 공장 471

업종별 전기·전자 공장 472

평양326전선공장의 2000년 이후 기타 기술개발 설비개조 사례 488

대동강축전지공장의 2000년 이후 기타 기술 및 설비 개건 현대화

사례 501

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 전기․전자․통신기계 공장 508

업종별 수송기계 공장 510

5천톤급 냉장선의 제원 514

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 조선산업 공장 524

김종태전기기관차련합기업소의 2000년 이후 기술 밀 설비에 대한 개

건 현대화 사례 529

원산철도차량련합기업소의 2000년 이후 기술 설비 개건 현대화 사례

533

라흥철도공장의 2000년 이후 진행된 기술 설비 개건 현대화 기타 사

례 536

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 철도차량 공장 540

승리자동차련합기업소의 2000년 이후 기술 장비 개건 현대화 사례

545

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 자동차 산업 공장 549

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 가구공장 553

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 문방구, 완구, 체육기구공장 558

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 악기공장 560

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 공예품 및 장식품공장 563

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 기타 일용품공장 573

종류별 발전소 및 에너지 기업 574

3월17일발전소 시기별 동향 575

강계청년발전소 시기별 동향 577

동평양화력발전소 시기별 동향 620

북창화력발전련합기업소 시기별 동향 622

순천화력발전소 시기별 동향 623

평양화력발련합기업소 시기별 동향 627

2000년 이후 존재가 확인되지 않는 발전소 628

1

서론

2000년대의 북한경제는 계획경제가 어느 정도 작동하던 1980년대나 추락하기만

하던 1990년대와도 다른 모습을 보이고 있다. 2000년대 북한경제의 이러한 변화

는 북한의 산업 및 기업에서도 나타나고 있다. 그동안 북한경제 전반의 변화를

추적하는 연구는 상당히 많이 축적되었지만, 북한경제의 말단을 구성하는 기업에

관한 연구는 아직 부족한 것이 현실이다. 심지어는 어떤 산업에 어떤 기업이 존

재하는지 조차 잘 모르고 있는 실정이다. 따라서 북한경제의 구체적인 실상을 파

악하기 위해서는 우선 북한에 어떤 기업이 존재하는지, 그리고 이들이 어떠한 설

비를 갖추고, 어떠한 활동을 하고 있는지 파악할 필요가 있다. 이런 문제 의식에

따라 산업연구원에서는 2014년 9월 「2000년대 북한기업의 현황」이라는 연구를

통하여 2013년 말 현재 북한에 존재하는 것으로 추정되는 기업을 도출하고, 이들

기업의 산업별, 지역별 분포를 확인하였다. 또한 이들 기업에 관한 기사를 분류하

여 산업별로 기업의 설립, 투자 및 생산동향을 파악하였다.

본 연구는 「2000년대 북한기업 현황」의 후속작업으로 존재하는 것으로 파악

된 각 기업의 현황과 동향을 정리하는 것을 목적으로 한다. 산업연구원에서는

1996년에 이미 「이상직·최신림·이석기(1996), -광공업 부문 기업편람」을 발간

한 바 있는데, 연구는 이 연구의 업데이트 성격을 지니는데, 1996년판 「이상직·

최신림·이석기(1996), 」을 토대로 기업과 각 기업의 현황 및 동향자료를 업데이

트 하여 2010년대 현재 존재하는 것으로 확인된 모든 기업에 대한 최소한의 자료

를 제공하는 것을 목적으로 한다.

본 연구는 『노동신문』과 『민주조선』을 기본자료로 하고, 그 밖에 몇가지 문

헌을 보완자료로 삼아 집필한 것으로 제조업 및 전력 분야의 북한기업에 관한 사

항을 수록하고 있다. 특히 2000년 이후 『노동신문』 및 『민주조선』의 기업관

련 기사들을 모두 확인하고 이를 기업별로 재분류한 것이 본 연구의 기본자료인

데, 이들 북한의 공식매체만으로는 북한 기업의 실상을 충분히 파악할 수 없다는

한계가 있기는 하지만 정부나 기업, 그리고 연구자들이 유용한 자료로 활용할 수

있을 것으로 기대한다.

본 연구의 서술과 관련하여 몇 가지 사항을 밝혀둔다. 첫째, 지명 및 기업명은

북한에서 표기하는 방법을 따랐으며, 둘째 업종별 구분은 한국표준산업분류를 따

르는 것을 원칙으로 하되 세부적으로 편의에 따라 조정하였다. 셋째, 동일한 업종

내에서는 가능한 한 연합기업체 및 규모가 큰 기업을 먼저 서술하였다. 넷째, 동

일한 범주 내에서는 공장 혹은 기업명의 가나다순에 따라 서술함을 원칙으로 하

였다. 다섯째, 기업 및 직장의 가동여부 등에 관련하여 구체적으로 확인되지 않는

것은 서술하지 않는 것을 원칙으로 하였다. 여섯째, 특정 기업 혹은 공장이 어떠

한 산업부문에 속하는가에 대한 충분한 정보가 주어지지 않았을 때에는 기업명에

따라 결정하였다. 일곱째, 『노동신문』 및 『민주조선』으로부터 인용한 사실을

각주에서 밝힐 경우 ‘노동, yyyy.mm.dd.'와 같은 방식으로 표기하였다.

2

I. 음식료품 및 담배

북한의 식품가공 관련 공장․기업소는 식품일용공업성에서 관장한다. 식품 가공 공장·기업소는 대부분 지방산업공장으로, 대체로 가내공업 수준의 영세한 설비

로 운영된다. 그러나, 각 도에 하나씩 위치하고 있는 곡산공장 등은 중앙기업이

며, 2000년대 후반에 설립된 종합식품공장 역시 상대적으로 규모가 크다. 그리고

일부 식품가공공장은 2000년대에 설비 현대화가 추진되기도 하였다.

식품가공업은 섬유·의류업과 함께 북한 경공업의 핵심을 이루는 업종으로 총

508개의 기업이 확인되었다. 업종별로 보면 일반 식료품이 200개로 가장 많고, 이

어 육류·어류·채소·과일가공이 142개, 기타 식품가공(장류, 떡, 과자 등)이 96

개, 음료 27개 등이다. 이 중 2000년 이후 「노동신문」과 「민주조선」에 설립,

투자 및 생산관련 동향이 보도된 기업은 일반식료품 154개를 비롯하여 총 375개

이다1).

확인된 기업수

설립, 투자 및

생산동향 보도

기업일반 식료품 200 154곡물가공 25 17육류, 어류, 채소, 과일가공 141 108기타 식품제조(장류, 떡, 과자

등)96 66

사료 9 3음료 28 24

담배 9 3

계 508 375

업종별 식품가공 공장

자료: 「노동신문」 및 「민주조선」, 이석기·이승엽(2014), p. 188에서 재인용.

1) 이석기·이승엽(2014), p. 188.

3

1. 일반 식료품

량강도 갑산군에 위치한 공장으로 감자 가공공장, 된장 및 간장 생산 공정, 콩

가공 설비 등을 갖추고 있는 것으로 추정된다. 어린이 식료작업반, 음료작업반,

공무 작업반 등이 있다. 어린이 식료작업반에서는 두유를 생산해 읍내 탁아소, 유

치원, 학교들에 공급하고 있다2). 또한 언감자를 가공하여 감자가루를 생산하는

공정이 2000년도에 완료되어 생감자바삭과자 등을 생산하고 있다.3) 2011년도에는

컴퓨터 도입 등 생산공정들을 현대적 설비로 갱신하는 사업을 진행하고 있는 것

으로 알려졌다4).

자강도 강계시에 위치한 공장으로 식료공업성 산하의 공장이다. 장직장 및 된장

작업반, 기름작업반, 포장작업반, 공무작업반, 열관리작업반, 남새작업반, 운수작

업반 등이 있으며, 원료, 분쇄, 제곡, 포장, 찜, 균접종 등의 공정으로 구성되어

있다5). 2003년 생산 공정 현대화를 통해 건간장 공급을 시작하였으며, 당시 기준

30여 가지의 간장과 20여 가지의 된장을 생산하였다6). 2005년에는 포장직장이 건

설된 것으로 추정되며7), 이후 2006년 공기공기통로기와 효소분해공장, 된장저장

탱크를 새로 제작하였다.

자강도 강계시에 위치하였으며, 기존의 어린이 식료품 생산협동조합이 2006년도

2) 노동, 2007.08.09.3) 노동, 2000.08.26.4) 노동, 2011.08.20.5) 노동, 2005.01.11., 2007.01.05.6) 노동, 2003.08.12.7) 노동, 2005.07.29., 2006.03.16.

년도 확인되는 내용(직장 및 작업반) 해당 기사 날짜

2002년 장작업반, 기름작업반 2002.06.03

2003년공무작업반, 열관리작업반, 장직장, 된장직장, 된

장작업반, 기름작업반, 컴퓨터조종실, 메주작업반2003.07.17

2005년 된장직장, 가동작업반, 남새작업반, 운수작업반 2005.01.11

2006년 포장작업반 2006.03.162007년 된장작업반, 기름작업반, 열관리작업반 2007.01.052012년 장직장, 기름작업반, 공무작업반 2012.03.17

강계기초식품공장 시기별 개황

4

경 콩가공을 하는 강계식료공장으로 변경된 것으로 추정된다8). 과자, 사탕, 콩우

유 등이 주요 생산물로 단호박과자, 땅콩사탕, 감자엿 등을 생산하고 있는 것으로

추정된다9)

평양직할시 강동군에 위치한 장류 및 기름 생산 공장이다. 된장작업반, 기름작

업반 등이 있다. 2008년에는 된장생산공정 내 적치공정과 이송스크류를 개조10),

2010년에는 발효숙성공정에 온도수감장치를 도입했으며, 된장압송기를 새로 제작

하였다11). 2012년에는 된장, 간장생산공정에 자동감시체계를 도입하였으며, 기계

곡자기를 도입해 된장생산이 이전에 비해 3배 이상 늘어났다. 또한 된장적치탱크

를 새로 들여 생산능력이 2배 이상 향상되었으며, 증자공정에 전복기를 도입하여

생산능력이 제고되었다12). 같은 해 3대혁명붉은기를 수여받았다.

황해남도 강령군에 소재하며, 지방원료의 비중이 70% 이상을 차지하고 있는 것

으로 알려졌다.13) 원료기지는 50여 정보로 공장 내 알콜탑, 정류기, 중합기, 성형

기, 절단기 등의 생산설비를 보유하고 있는 것으로 확인된다14).

남포시 강서구역에 위치, 강서구역식료공장과 동일한 공장으로 추정된다. 음료

생산 및 두유 등 콩제품을 생산하는 공장으로 추측된다. 2010년 새로운 습식콩선

별기를 도입15)하였으며, 2012년에는 무연탄 보일러 대신 흔하게 구할 수 있는 쌀

겨를 이용한 보일러로 개조, 음료생산공정의 전산화, 건물의 현대화, 진공증류기

도입이 이루어졌다16).

황해북도 개성시에 소재하고 있다. 2000년 기존 건물 내부를 개조하고, 신규 설

비를 설치하는 작업이 진행되었다. 약 40여종의 100대에 달하는 설비를 새로이

설치하고, 같은해 12월 14일 조업식이 진행되었다17). 다음해인 2001년 전산화가

진행되었다18).

8) 노동, 2005.07.29., 노동, 2006.11.15.9) 노동, 2008.08.16., 2008.10.13.10) 노동, 2008.01.1011) 노동, 2010.08.06.12) 노동, 2012.01.3113) 노동, 94.11.06.14) 노동, 2000.11.2615) 노동, 2010.01.0116) 노동, 2012.02.0317) 노동, 2000.12.2218) 노동, 2001.11.19

5

황해북도 개성시에 위치한 주류 생산공장으로 대표적인 상품은 ‘송악’상표의

소주이다19). 2005년 당화작업반의 중요공정에 자동온도지시장치를 도입하였으

며20), 2010년에는 개건 작업이21) 추진되었다. 다음해에는 알콜증류공정을 현대화

하였다22).

황해북도 개성시에 위치하였으며, 식초, 두유, 과자, 물엿 등을 생산하고 있다.

2006년에는 두유 생산 설비를 새로 설치하였으며, 물엿, 식초 및 과자 생산 공정

을 개건하였다. 또한 자체로 설계 및 전기단독선공사, 양수장 건설이 이루어졌

다23). 이후 2011년 생산설비 현대화 작업을 추진하였다24).

평안남도 개천시에 위치하였으며, 과거 개천장공장이었으나 개건공사를 통해 개

천기초식품공장으로 상호명을 변경하였다. 장류 및 기타 식품들을 생산하는 공장

으로 3,000㎡에 달하는 것으로 파악된다. 2005년 현대화공사를 통해 생산동 및 부

석동을 신규 건설하였으며, 온도수감장치와 생산감시 및 조종체계 등을 새롭게

도입하였다25). 시작한 후방기지 사업(종업원식당, 축산기지) 건설 계획이26) 2011

년 시작되어, 2012년 완료된 것으로 추정된다27).

평안남도 개천시에 소재하고 있다. 육류, 어류, 채소 등을 가공한 식료품을 생

산하며, 청량음료작업반과 맥주작업반이 있어 청량음료와 맥주를 생산한다. 20여

년 전에 설립된 지방산업공장으로,28) 1992년에 수천 ㎡에 달하는 생산동을 건설

하였으며, 수십여대의 설비 설치를 통해 생산 공정을 반자동화하였다.29)

함경남도 고원군에 위치하고 있으며, 두유, 청량음료, 채소, 버섯, 어린이용 식

료품 등을 생산하고 있다. 2000년 태양열온실, 버섯생산기지를 건설하고, 원료 기

지를 조성하여 야채, 강냉이, 콩, 해바라기, 돼지감자 등을 자체 생산하고 있다30).

19) 노동, 2007.02.28.20) 노동, 2005.07.15.21) 노동,2010.03.1922) 노동, 2011.06.21.23) 노동, 2006.09.28.24) 노동, 2011.06.21.25) 노동, 2005.06.26.26) 노동, 2011.05.26.27) 노동, 2012.12.20.28) 노동, 96.2.5.29) 노동, 92.12.19.

6

2006년에는 두부생산기지 신설, 음료 생산공정의 기계화 비중 제고, 식료품 설비

의 현대화하였다31). 2007년 두유생산공정, 채소가공공정, 청량음료생산공정, 버섯

생산기지를 개건했으며, 덕지강에 띄우개식의 자체 발전소를 건설하였다32). 이후

2012년 장절임공정 신설 및 두유생산공정의 기술개건을 추진하고 있다고 발표하

였다33).2007년에는 3대협력붉은기를 2010년에는 모범기대영예상을 수여한 바 있

다34).

황해북도 곡산군에 소재하였으며, 두부, 장아찌, 장류, 기름 등을 생산하고 있는

것으로 추측된다. 2003년에는 3대혁명붉은기를 수여 받았다35). 2008년에는 석탄을

이용하던 열생산공정 대신 보일러를 설치하였으며, 된장, 간장, 콩건조, 기름 및

음료 정제 공정에 신기술을 도입하였다. 또한 두유 및 연두부 생산공정을 신설하

여 생산 품목의 다양화를 꾀하였다36). 2013년에는 누룩공정, 콩사탕 생산공정, 기

름 생산공정을 현대화하는 작업을 추진하고 있다고 발표하였다37).

지방산업공장 가운데 모범단위로 불리우며, 함경남도 단천시에 소재하고 있다.

된장, 간장, 청량음료 및 12종의 당과류, 7종의 육류 가공품, 13종의 어류 가공품

등 120여 종의 식료품을 해마다 수천 톤씩 생산하고 있다.38) 1950년대 말, 2개의

가마로 생산을 시작하였으나, 1994년 11월 기준 20년 전에 비해 국가예산 납부액

이 3.8배, 기업소 이윤이 5배로 늘었다고 하며,39) 김일성 훈장, 2중 3대혁명붉은

기, 계관근위, 2중 26호모범기대공장 칭호 등을 수여받은 바 있다. 기본 생산시설

은 연면적 1만 3천여 ㎡의 3층 건물로 되어 있으나, 150 정보의 재배원료 기지,

수백 정보의 자연원료 기지 등을 보유하고 있어 원료의 85% 이상을 자체로 해결

하고 있는 것으로 알려져 있다. 또한 수백 킬로와트의 발전 능력을 가진 중소형

발전소를 자력으로 건설하여 전기 문제도 자체로 해결하고 있기도 하다.40)자체의

원료 기지 가운데 공장에서 30리 떨어진 룡대분공장에서는 물고기와 해초류를,

50리 떨어진 동암분공장에서는 청량음료와 농부산물을, 120리 떨어진 대흥분공장

에서는 들쭉, 고사리, 두릅 등을 채취하여 가공하고 있다. 2010년 기술개건 을 통

30) 노동, 2000.06.2931) 노동, 2006.08.0132) 노동, 2007.11.12.33) 노동, 2012.03.3034) 노동, 2007.02.17, 노동, 2010.09.09. 35) 노동, 2003.02.1536) 노동, 2008.03.19, 노동, 2008.07.0537) 노동, 2013.01.1938) 노동, 94.12.10. 39) 노동, 94.11.22.40) 이 발전소의 이름은 광천1호발전소이며, 이 밖에도 2호와 3호 발전소의 건설을 추진하고

있는 것으로 알려져 있다. 노동, 94.12.10.

7

해 기초식품 및 인민소비품 생산량이 증가하였다고 보도하였다41).

평안북도 구성시에 위치하고 있으며, 공장 뒤편에는 나무숲이 무성하고 앞은 맑

은 시내물이 흐르고 있다고 한다. 간장작업반 등이 있어 간장을 비롯한 기초식품

들을 생산하고 있다. 1984년 당 농축을 위한 생산공정을 새로 건설함과 더불어

연간 3천톤 생산 능력의 ‘맛내기 간장’(조미간장) 생산공정을 확장하였다.42)

2002년에는 2중3대혁명붉은기를 수여받았다43). 2009년, 2010년, 2011년도에 공장

의 기술 개건 사업을 펼쳐, 2011년에는 모든 생산공정의 전산화가 이루어졌다44).

평양직할시에 위치하였으며 밀쌈공장, 삼일포특산물공장이 소속되어 있다45).

2011년 밀쌈공정을 일종의 패스트푸드인 ‘속성식품’공정으로 개조한 것으로 보

인다46). 2010년에는 3중3대혁명붉은기를, 2012년에는 2중26호모범기대영예상을 수

여 받은 바 있다47).

함경남도 금야군에 소재한 기초식품생산공장으로 과자, 음료, 차, 장 등을 생산

하고 있다. 2011년에는 곡자공정과 출하공정을 현대화하였다. 또한 과자생산공정

을 흐름식공정으로 개조하고, 음료생산공정에 주입기와 계량기를 새롭게 도입하

여 차, 음료 생산을 1.8배 제고한 바 있다. 2011년 기준 장절임생산공정 제작 작

업이 진행 중에 있었으며, 수십㎥ 규모의 절임탱크가 제작되었다48).

평양직할시 만경대구역에 자리 잡고 있으며, 청춘거리에 위치한 체육인들을 위

한 식료품 생산 공장이다. 2011년 10월 27일 조업하여 빵, 당과류, 고기가공품, 건

강음료들을 생산하고 있다49) 2012년에는 전년도 대비 생산량이 3배 증가하였다고

선전한 바 있다50).

함경북도 김책시에 소재한 지방산업공장으로 된장, 간장, 식용류 등을 생산한

41) 노동, 2010.01.3042) 노동, 84.11.1.43) 노동, 2002.02.1444) 노동, 2009.11.12., 노동, 2010.04.19., 노동, 2011.08.22, 2011.09.18., 2011.08.1245) 노동, 2012.01.2746) 노동, 2011.12.12.47) 노동, 2010.11.22., 2010.12.17., 노동, 2012.12.16.48) 노동, 2012.01.27.49) 노동, 2011.10.2950) 노동, 2012.01.29

8

다. 김책식료공장으로 표기하기도 하며, 된장작업반, 곡자공정, 발효공정, 숙성공

정 등이 있는 것으로 파악된다. 2011년 분사식 소금생산공정체계 구축 및 일부

공정들에 대한 전산화가 이루어졌다51).

남포시에 위치하였으며, 2000년 12월 24일 조업을 시작하였다. 2001년에는 2단

증자법을 생산에 적용하였으며, 다음해 생산 공정을 정비하였다52). 2012년 곡자공

정 및 기름정제공정, 원료운반공정을 현대화하였으며, 된장혼합펌프를 새롭게 제

작하였다53).

2012년부터 남포시에 건설이 진행 중인 공장이다. 2012년에는 기본생산건물이

건설되었고, 2013년에는 생산 설비 제작이 이루어졌다. 수천㎡의 부지에 두 개 층

으로 구성되어 있고 당과류, 물엿, 두유, 장아찌, 차 생산 공정이 들어설 예정이

다54).

함경남도 단천시에 소재하였으며, 장류, 당과류, 물엿 등을 생산하고 있는 것으

로 보인다. 2009년부터 전산화를 통해 온도 및 습도 조절이 자동으로 이루어지고

있으며, 진공농축방법을 통해 물엿을 생산하고 있다55). 2010년도에는 기술 개건을

통해 생산량이 증대되었으며, 2008년에는 26호모범기대영예상을 수여 받은 바 있

다56).

평안북도 대관군에 소재하며, 옥수수, 콩, 채소, 과일, 간장, 된장, 기름을 비롯

한 여러 가지 가공품을 생산한다. 고기생산기지 및 버섯생산기지 등을 포함한 67

정보의 원료기지를 조성하고 있고, 국수 및 가루 생산설비 등이 갖추어져 있다.

2009년 준공된 식료일용공업성 하 평양직할시식료일용공업관리국 산하 공장이

다57). 주류 및 음료, 기초식품, 당과류 등을 생산하고 있으며, 생산 제품은 옥류

관, 청류관, 평양단고기집에 우선 공급하고 있다58). 2011년 개건 과정을 통해 연

51) 노동, 2011.08.2252) 노동, 2002.09.2653) 노동, 2012.01.3054) 노동, 2013.01.10., 2013.02.09.55) 노동, 2009.06.15.56) 노동, 2010.01.30, 2008.06.19.57) 노동, 2009.01.31., 노동, 2013.01.18., 2013.03.03.58) 노동, 2012.02.05.

9

속생산공정을 도입하였으며, 2012년에는 감압 증류한 소주를 첨가제로 이용한 평

양주 생산을 시작하였다59). 2013년도에는 연속발효공정을 비롯한 생산공정들에

자동 측정 장치들을 부착하고, 설비들을 개조하였다60). 성과를 인정받아 2011년에

는 사회주의경쟁공동순회 우승기, 2012년에는 3대혁명붉은기를 수여받았다61).

평양직할시 대성구역에 소재하는 것으로 추정되며, 가공 식품 이외에 신덕샘물

로 사이다, 대성맥주, 신덕인삼술 등을 생산하는 것으로 알려져 있다. 1985년 10

월부터 조업하였고, 2만 3천 ㎡의 부지에 4~5층으로 된 생산건물들과 7동의 보조

생산건물들로 이루어져 있다.

대외봉사국 산하의 공장으로 식료가공품을 생산하고 있다. 가공직장 및 제과직

장 등으로 구성되어 있다. 2005년 중3대혁명붉은기, 2중3대혁명붉은기, 3대혁명붉

은기를 수상하였으며, 2009년경에는 생산건물을 새로 건설하고 설비들을 자체 제

작하는 등 현대화 작업을 완료하였다62).

함경남도 함흥시에 소재하고 있으며 2007년 기름생산설비를 설치해 식용기름

생산을 시작하였다. 같은 해 청량음료 생산공정을 개조하여 음료의 질을 제고하

였다63).

평안남도 덕천시에 위치하였으며, 모범단위로 손꼽히는 지방산업공장 중 하나

다. 우유, 사탕, 과자, 맥주, 사이다 등 90여 종의 식료품을 생산한다. 생산 조직

으로는 농산반, 과수반, 젖소반, 병유리직장 등이 있다. 설립 초기에는 30여명의

종업원과 드럼통으로 만든 작은 보일러 한 대로 수공업적인 방법으로 생산 활동

을 시작하였으나, 차츰 현대적인 건물과 설비를 갖추게 됨에 따라 1994년 11월

현재 종업원 1인당 생산액이 1970년대 초에 비해 190% 이상 높아졌고, 공업생산

액은 5.5배로 증대되었다.64) 1970년 5월과 1973년 8월에 김일성과 김정일의 현지

지도를 받았으며, 1985년 1월에는 자체의 힘으로 원료 생산기지, 청량음료 생산기

지, 병 생산기지를 갖추어 원가를 절감한 것으로 알려졌다.65) 1991년 기준 원료의

80% 이상을 자체 조달하고 있으며,66) 그 가운데 청량음료의 생산 원료는 100%

59) 노동, 2011.05.16., 2012.09.12.60) 노동, 2013.03.20.61) 노동, 2012.03.28., 2013.01.24.62) 노동, 2005.05.18., 2009.12.08.63) 노동, 2006.11.29., 2007.03.16.64) 노동, 94.11.20.65) 노동, 85.01.29.

10

자체 조달하고 있다. 2009년에는 국가과학기술축전에서 우수한 평가를 받았으며,

2010년에는 반죽기 등 기타 설비의 자체 제작에 성공하였다67).

평안북도 동림군에 위치한 공장으로 장류 및 장아찌 등을 생산하고 있는 것으

로 알려졌다. 2013년 컴퓨터로 제어하는 자동온도조절 시스템을 장류 생산 공정

에 도입하였으며, 장아찌 생산 공정 재건을 통해 생산품의 질 및 위생안정성을

제고하였다68).

2005년 들어 조업을 시작한 라선기초식품공장은 1만 5,000여㎡의 부지면적에 원

료투입부터 제품포장에 이르기까지 최신식 설비를 갖춘 지방산업공장이다69). 라

선특별시에 위치하였으며, 장작업반, 기름작업반, 과자작업반 등이 있어 간장, 된

장, 기름, 정제소금, 과자류를 비롯한 기초식품생산을 생산하여 주민들에게 공급

하고 있다70). 2006~7년에 걸쳐 장 생산에 있어 새로운 균 배양법을 고안하고71),

착유기와 정제기 등 기름 생산 설비들의 기술관리를 통해 제품 생산률을 높였

다72). 2008년에는 글루타민 활성이 높은 장곡균과 프로테아제 활성이 높은 장곡

균을 동시에 배양하여 콩깻묵 메주의 글루타민과 프로테아제 활성을 동시에 제고

하였으며, 된장의 아미노태질소함량과 글루타민 함량을 높였다. 개발된 기술은 콩

깻묵을 40% 이상 사용하는 공장들에 적용해 제품의 맛을 향상시키는데 이용 가

능하다73).

평양직할시 대성구역에 소재하고 있다. 룡북식료공장이라는 명칭을 가지고 있던

1980년대 초반에는 사탕작업반, 남새(채소)작업반 등에서 당과류, 콩젖(두유), 암가

루(유아식), 청량음료, 순대, 술 등을 생산하는 비교적 평범한 공장이었으나74)

1990년대 이후 콩깻묵을 변성시켜 만든 ‘인조 고기’를 생산하면서 그 이름이

널리 알려지게 되었다.75) 현재는 두부, 콩고기(인조 고기), 콩과자, 콩기름 등 콩

66) 노동, 91.11.5. 1995년에는 생산품의 90% 이상을 자체 원료로 해결하고 있다고 한다. 내외,

95.8.31.67) 노동, 2009.06.04., 2010.07.10.68) 노동, 2013.02.21.69) 노동, 2005.11.11.70) 노동, 2009.01.2871) 노동, 2006.01.1272) 노동, 2007.05.23.73) 노동, 2008.09.2174) 노동, 83.10.06.75) 내외, 94.2.16.(『천리마』에 보도된 내용). 인조 고기’는 북한의 곡물공학연구소와 경공업

과학원 식료기계연구소의 학자들이 개발한 것으로 필수 아미노산이 다량 함유되어 있고 단백질

함량이 쇠고기에 못지 않으며 씹을 때의 느낌이 고기와 같다고 한다. 내외,94.4.26.(『조선신보』

에 보도된 내용)

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으로 만든 제품 등을 생산하고 있는 것으로 알려져 있다. 2007년 콩깻묵의 변성

을 막기 위해 “정선, 연화, 압연, 건조, 증열, 착유공정”에서 “정선, 탈피, 착유

공정으로 설비를 간편화하는데 성공하였다76).

함경남도 함흥시에 소재한 지방산업공장으로 2층으로 된 2,000여 ㎡의 생산건물

및 50여 정보의 원료기지를 갖추고 있다.77) 장류, 기름, 소금과 같은 기초식품 및

유제품, 맥주, 고기가루, 햄 등 다양한 종류의 식료품들을 생산하고 있다. 2005년

2개 직장을 새로 건설하여 유제품 및 맥주를 생산하기 시작하였다. 새로 건설된

직장들은 생산 공정의 전산화를 통해 원료투입부터 제품포장에 이르기까지의 컴

퓨터에 의해 제어하고 있다78). 2010년에는 생산공정을 CNC화, 무균화 하였다79).

같은 해 간장직장 현대화를 통해 특이한 맛과 향기를 내는 고기맛간장과 가공소

금, 햄 등을 생산하고 있으며, 간장을 전통적·화학적방법이 아닌 새로운 방법으

로 제작하고 있다80).

평양직할시 만경대구역에 소재하고 있는 공장으로 평양직할시식료일용공업관리

국 소속이다. 음료류를 생산하고 있는 것으로 추정되며 그 외의 생산 제품에 대

해서는 알려진 바가 없다. 2003년에는 발효 온도 이상에서도 활동하는 몇 가지

균을 새롭게 발견해 음료 실수률을 120% 이상 향상시켰다81). 2003년에는 연간계

획을 153% 수행하였으며, 2005년에는 인민경제계획을 149.4%로 초과 달성하였

다82). 이러한 성과에 힘입어 2004년에는 3대혁명붉은기를 그 다음해에는 26호모

범기대 영예상을 수상했다83).

평안남도 맹산군에 위치한 4개 층으로 이루어진 건물로 추정된다84). 2012년 기

준 기름작업반, 당과류작업반, 당과작업반, 장절임작업반 당과류작업반에서 장류,

당과류, 절임음식, 청량음료, 기초식품 등 30여 가지 제품을 생산하고 있다85). 사

탕, 과자 생산 및 공장 자체적으로 건설한 절임공정에서 제품완성에 이르기까지

공정들이 흐름식으로 구성되어 있다86). 2011년 현대화 공사를 통해 생산 제품의

76) 노동, 2007.09.2377) 노동, 87.3.2.78) 노동, 2005.12.1679) 노동, 2010.07.1580) 노동, 2010.12.26.81) 노동, 2003.06.27.82) 노동, 2003.11.25., 2005.05.10.83) 노동, 2004.12.08., 2005.09.12.84) 노동, 2009.01.2285) 노동, 2012.07.17.86) 노동, 2010.11.22

12

종류를 확대하고, 품질 제고를 꾀하였다87). 2012년에는 흐름생산공정, 생산건물 5

동, 회전곡자기유압장치, 장출하공정계통 개조 공사가 이루어졌다88). 공로를 인정

받아 2012년에는 2중26호모범기대영예상 및 모범준법단위칭호를 수여 받았다89).

함경북도 명천군에 소재하며 음료작업반 등에서 어린이 식료품, 물엿, 당과류,

두유, 과자를 생산한다. 소규모의 공장이나 1995년 무렵 자체의 힘으로 70여 정보

의 원료기지를 조성하는 한편 음료 생산공정과 유리병 생산 공정을 건설하였다고

한다.90)2007년에는 기술개건사업을 통해 두유, 과자, 사탕, 물엿 등의 생산 공정을

새로 구성하고 새로운 기계 설비들을 도입하였다. 과자생산공정에는 구이로와 성

형기,원료유탁기, 송풍식냉각장치를 새롭게 도입하였으며, 사탕생산공정에 물엿진

공농축기를 비롯한 10여 가지의 설비들을 자체 제작하여 설치하였다91). 이 공장

의 어린이식료 작업반은 1988년 2월에 3대혁명 붉은기를, 2009년 9월에 2중3대혁

명붉은기를 수여받은 바 있다.

평양직할시에 위치하며, 강냉이, 식초 등을 생산하고 있다. 기술개건 사업을 통해

강냉이튀기기과자성형기 개조, 증류기 제작, 음료 제작공정에 누룩실자동온도조절

장치 도입, 변성국수생산공정에 강냉이눈분리기 제작이 이루어진 바 있다92). 2008

년에는 식초생산공정의 기술개건 및 포장공정 구성 사업을 완료하였다93). 2009년

2중26호모범기대영예상, 2011년 3대혁명붉은기를 수상했다.

함경북도 무산군에 위치하였으며, 사탕, 과자, 빵, 기름, 물엿, 두유, 식초, 산나

물장아찌, 청량음료 등 갖가지 식료품을 생산하여 군주민들과 무산광산의 광부들

에게 공급하고 있다94). 2010년에 건설된 물엿생산공정 외에도 장생산공정, 당과류

생산공정, 과자작업반, 사탕작업반 등으로 구성되어 있다95). 2011년도에는 공장

현대화를 통해 장아찌 생산을 위한 건물을 건설 및 과자생산공정의 전산화를 추

진하였다96). 2013년 1월 장아찌 생산공정을 새롭게 꾸리는 작업을 진행하였으며,

비닐포장기계 등 기계와 장치들을 생산하고 있는 것으로 알려졌다97).

87) 노동, 2011.02.08.88) 노동, 2012.07.17.89) 노동, 2012.01.06., 2012.01.27. 90) 노동, 95.12.5.91) 노동, 2007.07.18., 2007.07.23.92) 노동, 2013.06.23.93) 노동, 2008.05.19.94) 노동, 2010.12.04. 95) 노동, 2011.03.25., 2012.02.1596) 노동, 2011.10.29.97) 노동, 2013.01.19., 2013.04.23.

13

강원도 문천시에 소재하고 있다. 그리 크지 않은 공장으로 1996년에는 두유를

생산하는 공장으로 파악된다.98) 2002년 어린이식료작업반, 과자작업반, 식료작업

반에서 두유, 과자, 물엿을 비롯한 식료품들을 생산하고 있는 것으로 알려졌다.

당해 콩물압송치차뽐프와 우림탕크, 분쇄기를 비롯한 수십 가지의 설비들의 자체

제작을 통해 두유 생산공정을 현대화하였으며, 연간 수천 톤을 생산할 수 있는

어린이영양과자 생산공정을 건설하였다99). 2004년경에는 밀가루가공기지, 영양과

자생산기지, 사탕생산기지를 새로 구축하였다100). 2009년에는 50여정보의 원료기

지 및 축산기지를 새로 조성하여, 2011년부터 축산기지를 운영하기 시작하였

다101). 2012년 기준, 원료기지에서는 한해 수십여 톤의 콩과 백수십여 톤의 강냉

이를 수확하는것은 물론 감미료(단맛감)원료를 자체 생산하였다. 같은 해 축산기

지(소, 돼지, 닭, 오리, 거위) 및 원료기지를 확장하고 원료기지작업반들에 합숙과

98) 노동, 1996.08.07.99) 노동, 2002.06.26.100) 노동, 2004.02.21.101) 노동, 2013.01.16.

년도 현황 생산품 설비 투자현황 기사출처

1996 두유노동

1996.08.07

2002

어린이식료작업

반, 과자작업반,

식료작업반

두유, 과자, 물엿

등

두유 생산공정 현대화

어린이영양과자 생산공정

건설

노동

2002.06.26.

2004

밀가루가공기지

영양과자생산기지

사탕생산기지

노동

2004.02.21

2009 원료 및 축산기지 조성노동

2013.01.16.

2011

구내식당, 작업

반휴게실, 목욕

탕, 종합축사(돼

지, 닭, 오리).

노동

2011.04.06

2012사탕, 두유 물엿,

술 등

큰단백풀재배장 건설

사탕, 두유, 물엿, 술생산공

정설비 현대화 작업

축산기지 및 원료기지 확장

30여동 건물 신축

노동

2012.09.19

2012.11.12

2013

과자작업반, 어

린이식료작업반,

공무작업반

강냉이 식품, 두유노동

2013.03.06

무산식료공장 시기별 개황

14

학습실, 집짐승우리들을 포함하여 30여동의 건물을 새로 지었다. 또한 1,500㎡에

달하는 큰단백풀102)재배장 건설, 사탕, 두유, 물엿, 술생산공정설비 현대화 작업을

완료하였다103). 2013년 기준, 과자작업반, 어린이식료작업반, 공무작업반 등에서

강냉이를 이용한 식품 및 두유 등 다양한 식료품을 생산하고 있는 것으로 보인

다104).

황해남도 배천군에 소재한 공장으로 1980년대부터 자체탄광을 개발해 운영해오

고 있기도 하다105). 배천군영예군인식료공장으로 표기하기도 한다. 당과류작업반,

술작업반, 축산기지, 정양소106) 및 물엿작업반, 청량음료작업반, 빵작업반107)이 있

어 두유, 과자, 물엿, 청량음료, 술, 강냉이 등을 생산하고 있다. 2010년 술생산공

정에 등압식자동열공급기를 설치하여 열효율을 높였으며, 2012년에는 술작업반에

진공식펌프를 도입하였다108).

평안남도에 위치하고 있으며, 2009년 12월 31일 조업을 시작하였다109). 2만여

㎥ 규모의 생산건물에서 과자작업반, 빵작업반, 국수작업반, 물엿작업반, 장절임작

업반110)이 있어 모든 제품들에 미생물인 스피룰리나를 첨가한 당과류, 청량음료,

국수류, 고기류, 차류 등을 생산하고 있다111). 공장은 구이로, 성형로라, 반죽기,

원료통, 자동포장기 등의 설비를 갖추고 있는 것으로 보인다112).

함경남도 함흥시에 위치하고 있으며 기초 식품만을 생산하던 공장이었으나

2010년 종합 식품 가공공장으로 탈바꿈하였다113). 사탕작업반, 과자작업반 및 물

엿생산공정이 있는 것으로 확인된다114). 품목 및 수량은 파악되지 않으나 공장에

서 생산된 식료품들이 상점을 통해 판매되고 있는 것으로 보인다115).

102) 큰 단백풀은 천남성(청사두초 또는 남생이)목에 속하며 대양주ㆍ아프리카 등 아열대성 기

후에서 자라는 식물로 북한에서는 가축의 사료로 주로 사용한다. 103) 노동, 2012.09.19., 2012.11.12104) 노동, 2013.03.06105) 노동, 2004.03.25106) 노동, 2008.02.24107) 노동, 2012.01.20., 민주조선, 2012.05.18.108) 노동, 2010.08.19., 민주조선, 2012.05.18.109) 노동, 2010.01.04., 2010.01.01.110) 민주노선. 2012.01.20.111) 노동, 2011.04.23.112) 민주조선, 2013.02.13113) 노동, 2010.12.02.114) 노동, 2011.04.17., 민주조선, 2011.01.04.115) 민주조선, 2013.02.01

15

강원도 원산시에 소재하며 원산시봉춘식료가공공장으로도 불린다. 각종 청량음

료, 식초, 단졸임, 각종 차 및 수산물 가공품, 채소 가공품, 장류 등을 생산한다.

감잎차, 다시마차, 식초, 채소가공품, 물엿, 과자 등을 생산하는 가공제1작업반과

청량음료 등을 생산하는 가공제2작업반, 콩우유생산반 등으로 구성되어 있다116).

공장은 고난의 행군 시기에 낡은 건물들을 헐어버리고 그 자리에 새로 생산건물

을 건설해 과자성형기, 반죽기, 혼합기, 수중펌프를 비롯한 식료품가공설비를 설

치하였다117). 2006년 무렵 기본생산공정을 흐름식으로 개조함과 동시에 효율 높

은 보일러로 개조하였다. 또한 창고들을 새로 건설해 원료기지에서 생산되는 수

십t의 도토리를 저장할 수 있도록 하였으며, 단층건물을 다층건물로 개조해 2층

에 두유생산설비를 신설하였다118).

평안남도 평성시에 소재하고 있다. 1974년 11월 1일에 김일성이 이 지역의 물맛

이 좋다고 하여 설립되었다119). 공무직장, 맥주직장(포장작업반, 저장작업반, 발효

작업반, 양조작업반), 1·2직장이 있으며, 봉학맥주, 사이다 등 음료제품을 생산하

고 있는 것으로 보인다120). 생산동 외에 농구장, 배구장, 축산기지, 양어장, 태양

열온실, 야외원료창고, 연구실, 식당, 문화회관 등의 건물로 구성되어 있다121).

함경북도 청진시에 소재하는 소규모의 지방산업공장으로 식용유, 당과류, 음료

등을 생산한다. 1992년 무렵 식룡기름 생산공정을 현대화하여 원료 장입에서 건

조, 이송, 기름 생산에 이르는 공정을 흐름식으로 만들었고, 음료 생산공정도 새

롭게 개조하였다고 한다.122) 2003년 3대혁명붉은기를 수여받은 바 있다123).

평안남도 북창군에 위치, 북창군기초식품공장으로 표기되기도 한다. 원래 명칭

은 북창곡산공장으로서 1973년 8월 설립되었다. 북창화력발전련합기업소 부근에

발전소의 뜨거운물과 증기를 이용하는 식품 공장을 세우자는 김일성의 뜻에 따라

건설되었다. 고난의 행군 시기 북창곡산공장의 생산이 중단됨에 따라 기존 시설

에 대한 공사를 거쳐 2000년 북창기초식품공장으로 다시 문을 연 것으로 추측된

다124). 장직장, 가공직장, 원료직장, 공무직장으로 이루어져있으며, 기름작업반, 곡

116) 노동, 2003.10.06.117) 노동, 2003.10.06.118) 노동, 2009.03.28., 2006.10.07.119) 노동, 2004.11.03.120) 노동, 2000.09.20.121) 노동, 2002.02.28., 2004.02.21., 2009.09.27.122) 노동, 92.12.19.123) 노동, 2003.02.15.124) 노동, 2001.04.06., 2007.05.11

16

자작업반, 발효작업반, 수리작업반, 포장작업반, 출하작업반, 8월3일인민소비품작

업반, 운수작업반 등이 있는 것으로 보인다. 그 외에도 부업생산기지, 혁명사적교

양실, 대형모자이크벽화, 곡자실, 축산기지가 공장 내에 있다고 알려져 있다. 2002

년 현대화를 통해 기초식품생산공정을 파이프와 탱크로 연결된 흐름식으로 개조

하고, 생산공정들마다 자동온도조절기, 습도조절기, 자동공기조화기, 수감장치들을

설치해 온도 및 습도를 자동적으로 측정할 수 있게 하였다125). 같은 해 장직장

내 된장마쇄기를 새로운 설비들로 교체하였으며, 곡자실을 새로 꾸렸다126). 2003

년에는 장직장 건물 및 건강장 혼합기를 개조하였다127). 2007년 컨베아식콩운반

체계 및 된장운반공정을 확립하였으며, 종업원들에게 돼지고기를 공급하기 위한

부업생산기지를 건설하였다128). 2009년에는 장직장 내 곡자기를 고정원판식에서

회전식으로 개조하였으며, 건간장농축기 및 저장탱크를 새로 들여놓았다129). 곡자

기 개조 및 곡자공정의 자동온습도조종체계를 2010년 완비하였다130).

125) 노동, 2002.03.03.126) 노동, 2002.09.15.127) 노동, 2003.09.20.128) 노동, 2007.04.12., 2007.12.17.129) 노동, 2009.09.21130) 노동, 2010.02.04.

년도 현황 생산품 설비 투자현황 기사출처

1973 설립노동

2007.05.11

2000 개명

노동

2001.04.06.,

2007.05.11

2001

장직장, 기름작업반, 곡

자작업반, 발효작업반,

수리작업반

노동

2001.06.30

2002장직장, 가공직장, 원료

직장, 곡자실건간장

흐름식 공정으로 개조

온도, 습도 조절 자동화

된장마쇄기 교체, 곡자실

노동

2002.09.15

2005

포장작업반, 기름작업

반, 장직장, 8월3일인민

소비품작업반

장직장 건물 개조

건간장 혼합기 개조

노동

2005.06.04.

2005.03.16

2007장직장, 축산기지, 부업

생산기지

컨베아식콩운반 체계 및 된

장운반공정

부업생산기지 건설

노동

2007.10.24.

2007.12.17

2009 출하작업반, 장직장곡자기 개조

저장탱크 들여놓음

노동

2009.09.21

2010 공무직장곡자기 개조

곡자공정의 자동온습도조종

노동

2010.10.08

북창기초식품공장 시기별 개황

17

평안남도 북창군에 소재한 3개 층으로 된 공장이다131). 1990년에 공장 건물을

확장하여 청량음료 생산공정 등을 조성하였고, 80여 정보의 원료기지와 배합사료

생산기지, 1,700여 ㎡의 돼지 목장을 보유하고 있다.132) 이 외에도 젖가공기지, 물

엿생산기지, 남새가공기지가 있는 것으로 알려져 있다. 2003년경 생산기지가 새로

건설되어 5월부터 8월까지는 가공된 염소젖을 9월부터 다음해 4월까지는 두유를

생산하여 탁아소, 유치원, 탄광, 화력발전소 근무자들에게 공급하고 있다133). 이

외에도 가락엿, 깨엿, 땅콩엿 등 12종에 달하는 엿가공품을 생산하고 있다.

황해북도 사리원시에 위치하였으며, 2000년 12월 11일 조업을 시작하였다. 130

여대의 설비 및 양어장을 보유하고 있다134). 된장제1작업반, 기름작업반, 간장작

업반에서 간장, 기름, 된장 등을 생산하고 있다. 2004년 기름정제공정 및 맥주생

산공정을 새로 꾸렸다135). 2005년에는 건간장생산기지를 새로 조성하였다136).

2009년에는 장생산 흐름식공정, 2010년에는 장생산공정의 자동화를 추진하여 다

음해인 2011년 장생산의 흐름식생산체계를 완비하였다137). 같은 해 아미노산간장

생산공정을 새로 꾸렸으며, 장생산공정에 압력수감장치 새로 설치하였다138). 2013

년도까지 생산공정 개건 및 현대화를 진행 중인 것으로 알려졌다139).

황해북도 사리원시에 위치하고 있다. 2004년 두유, 흰엿생산공정, 당과류생산공

정 설비를 새롭게 마련하였다140).

황해북도 사리원시에 소재하며, 정방식료생산협동조합으로 명기되기도 한다. 채

소, 과일, 고기 가공품과 통조림, 장아찌 등 120여종의 식료품을 생산한다. 90년대

131) 노동, 2000.05.25.132) 노동, 90.08.10.133) 노동, 2003.12.02.134) 노동, 2000.12.13.135) 노동, 2004.02.10., 2004.09.30.136) 노동, 2005.11.11.137) 노동, 2010.06.22., 2011.03.28.138) 노동, 2011.04.29.139) 민주조선, 2013.01.24.140) 노동, 2004.02.10., 2004.09.30.

체계

2011

혁명사적교양실, 대형

모자이크벽화, 운수작

업반

노동

2011.07.09

18

초 기준, 800톤 수용능력의 원료건조 보관시설, 500톤 처리능력의 냉동고, 1,000톤

규모의 절임 탱크 등을 갖추고 있고 60여 정보의 자체 원료기지를 보유하고 있

다.141) 2008년, 2010년에 절임 탱크를 새로 건설하는 등 공장 현대화 작업을 진행

하였다142).

평안북도 삭주군에 소재한 식료공업성 산하 공장으로 간장 및 된장 등 80여종

의 식료품을 생산하고 있다. 지방산업공장이나, 연간 수천톤의 장류 및 수십톤의

조미료, 수백톤의 식용유, 천여톤의 채소 가공품, 2천여톤의 사탕, 과자, 어린이

영양식료품 등의 생산 능력을 갖추고 있는 것으로 보인다.143)

25,000여 ㎡의 부지에 4,500여 ㎡ 면적의 장 및 기름 생산공정, 1만 4,900 ㎡ 면

적의 어린이 영양식료품 및 당과류 생산공정, 700 ㎡ 면적의 ‘맛내기’(조미료)

생산공정, 18개의 발효탱크가 위치한 수백 ㎡의 발효실 등 연건축면적 24,000 ㎡

의 10여개 생산건물 및 보일러 등으로 이루어져 있으며, 기초식품작업반에만도 6

개의 된장발효탱크와 12개의 간장발효탱크를 보유하고 있다144). 100정보의 포도

원과 연간 300톤 생산능력의 오리목장, 양어장, 산과일 및 산나물 가공기지 등의

원료 기지도 확보하고 있다.145)

1988년에 착유기, 과자성형기, 각종 저장 탱크 등 100여대 설비의 현대화 공사

를 시작하여 1992년에 완공하였으며, 모든 공정이 기계화, 자동화되어 중앙조종실

에서 컴퓨터와 산업텔레비젼을 통해 운영된다고 한다. 장 작업반에는 길이 수십

미터의 대형 자동제곡기를 위시하여 곡물운반 자동대차, 병포장기, 상표부착기,

간장주입기 등이 설치되어 있고, 당과류 작업반에는 1500 ㎡의 면적에 현대적 롤

러 성형기 및 냉각, 계량 공정으로 이동하는 컨베이어와 로봇 등이 설치되어 있

다.146)

2002년도 발효탱크에서 발효, 우림, 여과, 출하작업을 할 수 있도록 발효공정을

현대화하고, 92종에 160여대에 달하는 설비를 새로 만들거나 개조하였다147). 2월

부터 시작된 현대화 공사는 11월에 완료되어 가스포화기, 냉각기, 살균탱크를 비

롯한 10여 가지의 탄산음료가공설비 개조 공사를 마쳐 다래, 머루, 오미자, 도토

리, 산사자 등 산과실로 만든 1천여병의 탄산음료 생산이 가능해졌다148).

2004년도에는 자동흐름식장생산공정을 현대적 개건하고, 보일러를 비롯한 여러

가지 설비들을 새로 제작하였다. 또한 수만 ㎡의 생산건물과 문화후생시설 개건

이 이루어졌다149). 2010년에는 산열매, 산나물과 같은 지역 토산품으로 가공식품

141) 노동, 90.11.6., 노동, 91.3.18.142) 노동, 2008.12.13., 2010.04.05., 2010.08.29.143) 노동, 92.7.15.144) 노동, 2002.12.08. 2002.07.24.145) 노동, 92.2.1., 2005.08.31., 2010.09.07.146) 노동, 92.3.8.147) 노동, 2002.06.03.148) 노동, 2002.11.25.149) 노동, 2004.12.01.

19

을 생산하기 위한 기술개건 사업을 시작해 산열매 음료 및 장아찌 공정을 새롭게

꾸렸다150).

평양직할시 선교구역에 위치한 공장으로 빵, 국수 등을 생산하고 있다151). 2005

년 개건현대화를 단행해 국수 선형기의 분창과 무동력증가발생장치를 개조하였

다152). 공장 내 공무기지가 있어 자체적으로 설비를 제작하여, 인근의 식료공장에

기계를 보급하기도 한다.153)

선천식료공장으로 불리기도 하며, 평안북도 선천군에 위치하고 있다. 두유를 생

산하여 매일 읍지구의 소학교학생들과 탁아소, 유치원어린이들에게 공급하고 있

으며, 이외에도 기초 식품을 생산하고 있다154). 2001년도에는 보일러 개조작업을

통해 무동력식보일러로 개조를 완료하였으며, 2010년도에는 CNC화 및 수 만장의

보도블럭과 10 여 만 장의 타일을 자체로 제작 완료하였다155).

평양직할시 만경대구역에 위치한 식료일용공업성 산하 공장으로 평양선흥식료

공장으로도 불린다. 정확한 설립년도는 알 수 없으나 2000년대 초반 설립된 것으

로 추측된다156). 2012년 기준 12종의 약 400여 가지가 넘는 식료품을 생산하고

있다157). 주요 생산품은 과자, 사탕, 빵, 탄산단물, 에스키모, 술, 초콜릿 등으로

생산된 제품은 평양 시 및 전국의 상점, 광복백화점, 광복지구상업중심, 평양제1

백화점 식료품 매대에서 판매되고 있다158).

공장은 처음 생산 시 몇 대의 생산설비를 가지고 운영을 시작하였으나, 몇 년

사이에 제품의 가지 수와 생산량이 종전 대비 10배 증가하였다159). 2010년 전후

로 개건화가 시작되어 공장의 에스키모 생산 공정은 이미 자동화가 완료되었으

며, 식료품 생산이 기존대비 2배 증가하였다160). 또한 살구씨, 왕대추, 건포도를

넣은 빵과 검은 찹쌀, 들깨, 흰참깨가 들어간 강정이 개발되고, 커피사탕, 우유사

탕, 초콜렛의 질 향상이 이루어졌다161).

150) 노동, 2010.10.19.151) 노동, 2005.01.20.152) 노동, 2005.01.20.153) 노동, 2008.12.13.154) 노동, 2001.05.10.155) 노동, 2001.08.09., 2010.12.28.156) 노동, 2013.02.02157) 민주조선, 2012.03.15.158) 노동, 2007.08.23., 2013.01.22., 2013.03.31., 민주조선, 2012.01.10., 2012.01.27. 159) 노동, 2008.03.19.160) 민주조선, 2012.01.27161) 노동, 2012.01.23.

20

2012년에는 생산공정의 현대화가 이루어져 2011년 대비 식료품 생산이 3배 증

가하고, 9종 40여 가지 제품을 새롭게 생산하게 되었다162). 공장은 생산 공로를

인정 받아 국가품질감독위원회로부터 2월2일상품으로 새로 등록되었다163).

2013년에도 개건공사가 진행되었으며, 당해 기준 흐름식음료생산공정에서 여러

종류의 탄산단물을 생산하고 있다. 생산공정은 병소독에서부터 탄산단물주입, 포

장공정 등 모든 작업들이 자동으로 진행된다164). 공장에서 생산된 효모빵, 단빵,

과자, 사탕, 오미자탄산단물 등의 식료품들은 2013년도 기준 광복지구상업중심,

평양제1백화점 등의 상점에서 판매되고 있는 것으로 확인된다165).

강원도 원산시에 소재하며, 수산 가공품, 당과류 등을 생산 한다166). 2009년 원

료저장, 가공, 제품 포장 공정의 현대화가 이루어졌다167). 공장은 풍부한 수산자

원을 이용해 식혜류와 회류, 쑥떡, 느룹국수, 대추정과, 안변곶감, 잣과자, 미나리

영양가루, 고추씨기름, 누룽지차 등을 생산하고 있다168). 생산정상화에 필요한 원

료를 정상 보장하는 문제를 2010년도 중요 사업계획으로 추진한 것으로 보아 원

료 수급에 문제가 생겼던 것으로 추측된다169).

송림시식료공장으로 명기되기도 하며, 황해북도 송림시에 위치하고 있다. 두유

를 생산해 송림 시내 학교들에 배급하고 있으며, 이 외에도 물엿, 청량음료 등을

생산하고 있다170).

함경남도 수동구에 소재한 공장으로 장류 및 음료 등을 생산하고 있다. 공장에

서 사용되는 전기는 수동량정사업소에서 보급받고 있다171). 2010년도에 공장 내

공무작업반을 중심으로 기술개건 및 설비부속품 생산이 이루어져, 만곡기 생산

및 제관과 용접작업이 완료되었다172). 2012년 전후로 이루어진 개건현대화를 통

해 장생산공정에 새로운 설비들이 제작하여 설치되었다. 무동력증기보이라와 무

동력콩정선기, 먼적외선복사체를 리용한 콩건조기, 곡자공정의 원료공급 및 배풍

체계가 마련되었으며, 2011년에는 음료생산공정의 마감공정에 초음파음료가공기

162) 노동, 2012.02.20., 2012.01.15; 민주조선, 2012.03.15.163) 노동, 2012.07.10.164) 민주조선, 2013.06.16165) 노동, 2013.03.31166) 노동, 2011.04.17.167) 노동, 2009.12.05.168) 노동, 2010.04.08.169) 민주조선, 2010.01.06.170) 노동, 2004.09.26.171) 노동, 2002.05.10.172) 민주노선. 2010.01.08.

21

가 새로 설치되었다173).

함경북도 청진시에 소재하고 있다. 생산건물 수 개 동과, 공원과 양어장, 소형

발전소, 수십 정보의 원료기지로 구성되어 있다174). 2003년 생산공정을 현대화하

였으며, 다음 해인 2004년 낙후되었던 포장용기생산공정 현대화를 통해 과자 생

산을 종전 대비 1.5배 증가시켰다175). 도토리를 비롯한 산열매들을 원료기지에서

생산해 원자재의 69%를 자체적으로 조달하고 있다. 대체연료 사용을 통해 석탄을

절약하여, 당과류 생산은 고난의 행군 시기 대비 4.8배 증가하였다176). 2005년에

는 두유 생산기지 조성을 통해 청진시 학생들에게 두유를 공급하기 시작하였으

며,2006년에는 과자작업반의 보일러를 전기식으로 개조하는데 성공하였다177) .

함경북도에 소재한 식료공업성 산하 공장이다. 고난의 행군시기 생산건물을 자

체로 건설하고, 원료기지를 개간하였다178). 두유, 빵, 과자, 사탕, 물엿, 음료, 장

류, 주류, 국수 등 수백 가지에 달하는 식료가공품을 생산하고 있다179). 생산된

물품은 수성천종합 상점 등으로 납품된다.

2010년 주식물작업반의 설비와 기대들을 새로 개조하거나 교체하여 흐름식공정

을 완공하였으며, 미생물배양실을 새로 짓고 젖산종균배양체계를 확립했다180). 같

은 해 보리길금생산공정과 맥주생산공정이 새롭게 건설해, 맥주를 생산하기 시작

하였다. 또한 효모법에 의한 물엿생산방법을 도입하는데 성공해 보리 사용량을

줄이고 이를 맥주생산에 투입할 수 있게 되었다. 이로 인해 질이 높아진 물엿을

알사탕생산공정에 도입해 사탕가루를 절약하고, 기존에 수입에 의존하던 빵효모

도 공장에서 자체로 생산함으로써 원가 절감이 가능해졌다. 181).

2011년에는 종합조종실에서 조종이 가능하도록 생산 공정을 현대화하는 작업

및 포장용기 및 상표인쇄 공정 완비, 주식물작업반의 설비 개조가 이루어졌다182).

강냉이과자, 즉석국수, 엿사탕 등 신제품이 개발되었으며, 감자국수 생산을 위해

감자세척, 분쇄, 착즙 등의 공정을 새로 꾸려 생산하기 시작하였다183). 2011년 기

준 강냉이를 원료로 하는 과자, 빵, 국수, 물엿과 청량음료, 두유, 떡국대 생산이

확인되었으며, 도종합식료공장에서 출품한 빵, 과자전시회에서 1등을 차지하였

173) 노동, 2012.09.19.174) 노동, 2007.01.08.175) 노동, 2003.04.29., 2004.01.26.176) 노동, 2004.01.18.177) 노동, 2005.10.18., 2006.02.24.178) 노동, 2011.11.11.179) 노동, 2011.07.22.180) 노동, 2010.01.10.181) 노동, 2013.04.08.182) 노동, 2011.04.17., 2011.04.23., 2011.05.16., 2011.08.07., 2011.07.22.183) 노동, 2011.08.22.

22

다184).

공장은 2012년경 경공업과학분원 발효연구소와 협조하여 식품생산공정들을 새

롭게 꾸렸다. 알콜정류탑 제작에서 발생한 부품 문제를 해결하고, 알콜정류공정과

전기보이라자동조종체계확립을 위한 사업을 추진을 통해 현대적인 알콜정류공정

구성에 성공하였다. 또한 경공업과학분원 발효연구소는 공장에 진공증류공정과

나노막여과공정을 새로 설치하였으며, 원통원추형발효공정과 맥주생산공정의 설

계 및 발효·당화·여과·냉각침전·제품탱크를 비롯한 생산공정설비들을 공장과

협조하여 제작했다185). 2012년 효소당화법을 비롯한 기술혁신을 도입해 물엿 생

산이 종전 대비 1.5배 제고되었다186).

2013년 들어 공장은 음료의 질을 개선할 수 있는 생산공정을 개건하기 위한 기

술준비사업을 추진하여 사탕작업반의 생산제품 가지 수가 증가하였다. 과자작업

반의 기술혁신안 도입 및 빵작업반과 국수작업반의 맹리 계획을 수행을 통해 신

년사 관철을 목적으로 한 일일 계획을 150% 수행하는데 성공하였다187).

황해남도 해주시에 소재하고 있다. 과자, 사탕, 해초류 및 산나물 가공품 등 약

300여 가지의 식료품을 생산하고 있으며, 연간 수천t의 생산능력을 갖추고 있는

것으로 추측된다188). 2010년 현대화, 정보화 및 은정차재배원 건설을 진행하였

다189). 다음해인 2011년에는 과자반죽용유탁액을 만들기 위한 새로운 유탁기와

사탕생산의 질을 높이는데 쓰이는 농축기를 도입하였다190). 2012년도 월 계획을

80% 수행하는데 그쳤으며, 2013년 들어 장자강공작기계공장으로부터 설비를 공급

받아 현대화를 추진한 것으로 보인다191).

평안북도 신의주시에 위치하고 있으며, 식료일용공업성 산하로 2000년도에 완공

되어 운영을 시작하였다192). 수백㎡에 달하는 공장건물 내 위생문화시설, 실험실,

견본실이 자리잡고 있으며, 물탱크, 공업용수탱크, 숙성탱크 등의 생산설비를 보

유하고 있다193).

2001년 2월에는 발효탱크, 곡실, 숙성탱크에 2중보온 장치 및 공업용수탱크를

건물 최고층에 설치하였다194). 8월에는 공무작업반에서 사출기를, 장작업반에서

184) 노동, 2011.11.11.185) 노동, 2012.10.26; 민주조선, 2012.11.01.186) 노동, 2012.07.07; 민주조선, 2012.01.05.187) 노동, 2013.01.11; 민주조선, 2013.03.15.188) 노동, 2010.02.05.189) 노동, 2010.01.08.190) 노동, 2011.11.22.191) 노동, 2012.01.24; 민주조선, 2013.06.25.192) 노동, 2001.01.29; 민주조선, 2001.01.30.193) 노동, 2001.02.20; 2006.04.03.194) 노동, 2001.02.20.

23

진공농축기제작을 완료하였다195). 또한 발효물운반공정을 비롯한 비효율적인 공

정들을 합리적으로 개조하고 모든 설비가 만부하를 걸도록 생산조직을 정비하였

다196).

2002년에는 기술혁신안 10건이 실현되어 기초식품 생산성이 종전보다 1.2배 높

아졌다197). 같은 해 3월 간장우림탱크를 새롭게 개조하였으며, 기름정제공정을 구

성해 석탄소비량을 줄이고 제품의 질을 제고하였다198). 6월에는 발효물의 운반속

도를 높이기 위해 천정기중기의 바가지를 종전보다 2배 더 큰 것으로 교체하고,

끌림줄로 되여 있던 동력선을 궤도식으로 개조하였다. 또한 종자공정에 2단증자

법을 새롭게 받아들여 제품 생산성을 제고시켰다199).

2003년 들어서도 공장은 기술개건 및 현대화 사업을 계속하였다. 1월에는 1작업

반에서 증자, 곡자, 발효, 속성공정들에 과학적인 온도와 습도, 통기량 조절 방안

을 도입하고, 곡자실에 가습기와 살균 및 여과장치를 설치하기 위한 사업을 추진

하였다200). 3월에는 분쇄기의 효과성을 높이는 장치와 자동온도조절장치를 자체

제작해, 된장운반속도를 5배로 높였으며, 수평흐름식에 적합한 된장이송체계를 새

로 개발하여 생산성을 제고하였다201). 또한 두균종에 의한 장생산, 약염우림법에

의한 간장생산, 지상분해법에 의한 간장생산 등 기술혁신 방안 및 발효원료전처

리공정에 새로운 기계를 도입하였다202).

2006년에는 곡실자동온도조절장치, 수자식수분측정계, 수자식염도측정계를 도입

하여 제품의 품질을 제고하고, 물연화기를 만들어 보일러의 이용률을 높이기 위

한 노력을 경주하였다203). 또한 전산화를 통해 공기통로기와 효소분해공정의 자

동온습도조종체계가 완비되었다204).

다음해인 2007년에는 낟알정선기를 제작 및 설치가 이루어졌으며, 2009년도에는

간장우림공정의 현대화 및 10여개의 밀폐식원추형발효탱크를 자체 제작해 설치가

완료되었다205).

신의주시당위원회에서 2010년도에도 공장 기술개건을 지시하였다. 40여건의 새

기술이 창안되었으며, 수산화알루미니움 수화물에 의한 기름정제생산공정을 확립

해 5가지 단계를 단축하여 생산 능력을 1.5배 제고하였다206). 장직장의 현대화를

통해 원료주입구의 자동흐름선을 개조하였으며, 장직장에서는 보일라와 종자가마

를 자체 제작설치하여 생산능력을 2배 제고하였다. 또한 초미분쇄기와 강냉이정

195) 민주조선, 2001.08.09.196) 노동, 2001.08.28. 197) 노동, 2002.01.27. 198) 노동, 2002.03.12. 199) 노동, 2002.06.02.200) 민주조선, 2003.01.31. 201) 노동, 2003.03.26.202) 노동, 2003.09.16., 2003.10.31.203) 노동, 2006.01.23.204) 노동, 2006.11.08.205) 노동, 2007.02.04., 2009.11.11., 2010.10.13.206) 노동, 2010.07.14., 2010.01.20.

24

선기를 새로 제작하였으며, 건증자방법을 도입해 증기소비량을 30% 감소시켰

다207).

2011년도 기름생산공정의 기술개건이 이루어졌으며, 2012년도 공장은 국가과학

원의 연구사들과 함께 곡자공장의 현대화 및 새로운 장생산방법을 도입하였다.

또한 몇 해 동안 신도군의 갈밭을 개간한 덕분에 2013년도부터는 수십 정보의 원

료기지에서 원재료 공급이 가능해졌다208).

황해남도 신천군에 소재하고 있으며, 옥당, 당과류, 청량음료, 국수류 등을 생산

한다209). 당과류를 생산하는 제1직장과 청량음료를 생산하는 제2직장 등으로 구

성되어 있고, 근위칭호를 받은 바 있다.

량강도 김정숙군에 소재하며 청량음료, 사탕, 과자 등을 생산한다. 2007년 10여

정보의 원료기지를 조성하였으며, 보일러 개조를 통해 연료를 절감하였다. 같은

해 간장 및 된장 생산공정을 새롭게 꾸려 생산을 시작하였다210).

강원도 안변군에 위치, 안변군기초식품공장으로 표기되기도 한다. 두유, 장류를

생산하고 있다. 공장 자체로 두유 생산설비 및 흐름식 과자로를 제작하였으며, 소

금밭, 원림 조성을 통해 원재료를 조달하고 있다211). 2010년에는 장생산공정의 무

균화를 실현하였다212). 2013년에 안변기초식품공장에 60정보의 원료기지 조성, 종

합식료가공기지의 건설, 기술개건사업을 계획하였으나, 성사 여부에 대해서는 알

려진 바 없다213).

함경북도 어랑군에 위치하고 있으며, 장류를 생산하고 있다. 2012년 기준 증자

가마 및 컴퓨터조종실의 완비, 장생산공정의 조종체계 개발, 진공농축에 의한 물

엿생산공정, 장원료의 2중운반체계 등 약 10 여건의 현대화가 완료된 상태이

다214).

207) 노동, 2010.01.20., 2010.04.04.208) 노동, 2011.09.18., 2013.01.21.209) 노동, 2007.04.28.210) 노동, 2007.01.09.211) 노동, 2008.09.18.212) 노동, 2010.09.21.213) 민주조선, 2013.01.06., 2013.03.23.214) 노동, 2012.10.22.

25

황해북도 연산군에 위치, 연산식료공장으로 지칭되기도 하는 것으로 추측된다.

된장, 간장, 기름, 사탕, 과자, 콩우유, 연두부, 장아찌 등 10종의 제품을 생산하고

있다215). 연산군 내 발전소 건설이 완료됨에 따라 전기문제가 해결되어 당과류생

산공정, 콩가공공정 등이 새로 건설된 것으로 보이나 정확한 년도는 확인이 되지

않는다216). 2012년 물엿생산공정 제작이 진행되었으나, 완공 여부에 대해서도 알

려진바 없다217).

황해북도 연탄군에 소재한 공장으로 장류를 생산하고 있다. 2010년도에 증자실과

곡자실의 혼합물 계량, 압력과 온도측정 등 관리가 전산으로 이루어졌다218). 2012

년도에는 기초식품작업반의 곡자공정과 발효공정을 비롯한 장생산공정의 현대화

가 완료되었다219).

평안북도 염주군에 소재하며, 간장, 된장, 맛내기 간장, 기름 등을 생산한다. 30

여년 전에 조업하였고, 1996년에 수천 ㎡의 4층 건물을 세워 간장 및 된장 생산

공정을 현대화하였다. 2006년에는 생산공정의 기술개건사업 및 장생산공정을 비

롯한 모든 공정들을 현대화를 추진하였으며, 2012년도에도 생산공정을 개조하고,

현대화하는 작업이 이루어졌다220)

자강도 우시군에 소재하며, 2000년 기준 어린이 식료품을 비롯한 10여 가지의

식료품을 생산하고 있다. 1990년에 과자 및 어린이 식료품 생산공정을 현대화하

였다. 어린이 식료품 생산공정은 20여대의 자동화된 기계설비를 갖추고 있고, 과

자 생산공정 역시 여러 대의 설비로 생산 라인을 형성하고 있다.221) 50여 정보에

달하는 자체원료기지에서 콩, 강냉이, 뚝감자 등 연간 100여t이 넘는 원재료 및

300여t의 산열매를 생산해 공급받고 있다222).

강원도 원산시에 위치한 공장으로 2000년 12월 15일 조업을 시작하였다223). 연

건평 4,150㎡의 건물에 백여대의 기계설비가 설치되어 있으며, 생산공정은 전산화

되어 있다224). 2001년에 무동력보이라를 자체 도입하였으며, 이후 공무작업반에서

215) 노동, 2010.04.24.216) 민주조선, 2013.06.22.217) 민주조선, 2012.01.11.218) 노동, 2010.07.06.219) 민주조선, 2012.01.10. 220) 노동, 2006.09.25. 2012.02.02.221) 노동, 90.12.25.222) 노동, 2000.08.04.223) 노동, 2000.12.22.

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보이라수급체계를 합리적으로 개조하였다225). 공업용수의 원활한 공급을 위해 공

업용수보장설비들을 정비하여 생산 정상화가 가능해졌으며, 소금, 석탄을 비롯한

원료와 자재보장 사업을 추진하였다226).

함경북도 은덕군에 소재하고 있다. 당과류, 두유, 홍당무 가루 등 15여 종의 어

린이 식료품 등을 생산하며, 1990년에 알콜 및 청량음료 계통의 생산공정을 현대

화한 것으로 알려진 바 있다.227) 2013년도까지 생산활동이 확인되고 있다228).

평안북도 의주군에 위치, 의주군식료공장으로 불리기도 한다. 기초식품 및 감자

가공품, 사탕, 과자, 엿류를 생산하고 있다. 2002년 7,000여종의 설비부속품, 10여t

의 용접봉과 베아링 등을 생산해 기초식품공정을 현대화하였다229).

2008년 기초식품공정 및 감자, 고구마가공공정의 설비관리와 기술관리를 완료하

였으며, 자체 개발한 회전식효소분해탕크를 장생산에 이용하여 생산능력을 제고

하였다230).

2009년 기준, 감자가공공정, 물엿생산설비가 갖추어져 과자, 사탕, 엿, 두유 등

을 생산하고 있다. 공장의 기초식품생산공정은 원료분쇄로부터 출하공정에 이르

기까지 모든 공정이 흐름식으로 되어있으며, 밀폐화가 완비되었다231).

2010년에는 감자가루생산공정을 새로 꾸리고 원심분리기에 의한 건조방법을 받

아들여 연료를 쓰지 않으면서 생산력을 4배 높였다232). 또한 발효탱크와 제곡기

를 설치해 기초식품생산공정의 무균화, 밀폐성을 실현하였으며, 장생산에 속성발

효방법을 도입해 숙성기일을 단축하였다233).

다음해인 2011년에는 사탕무우를 이용한 당가루생산공정이 새로 꾸려져, 생산이

시작되었으며, 과자로에 온도수감장치가 설치되었다234). 2012년에는 기초식품생산

공정의 현대화가 완료되었으며, 그 다음해인 2013년도에는 사탕가루생산공정의

기술을 개건하기 위해 삭편기, 련속식우림기 등의 설비 제작이 이루어졌다235).

224) 노동, 2000.12.22.225) 노동, 2001.01.22., 2001.08.04.226) 민주조선, 2001.12.04.227) 노동, 90.6.18.228) 노동, 2013.04.06.229) 노동, 2002.10.31.230) 민주조선, 2008.01.09., 노동, 2008.12.14.231) 노동, 2009.07.17.232) 노동, 2010.02.28.233) 노동, 2010.04.07., 2011.07.18. 234) 노동, 2011.06.11.235) 노동, 2012.04.14., 민주조선, 2013.02.19.

27

황해남도 장연군에 위치하고 있으며 당과작업반, 어린이식료작업반 등 6개작업

반에서 장류, 당과류 등을 생산하고 있다. 2000년도에는 보일러 대신 지방에 흔한

잡관목을 쓰는 물김식직화로를 도입하여 기존대비 식료품생산을 3배 제고하였

다236).

자강도 강계시에 위치한 식료공업성 산하 공장이다. 떡류, 국수류, 기름류, 당과

류, 차류, 장아찌, 농토산가공품을 비롯한 수십종의 식료품들을 생산하고 있다.

2010년 장아찌 생산공정의 현대화가 완료되어, 생산이 시작되었으며, 사탕, 과

자생산공정의 CNC화가 완료되었다237). 또한 이온수제조장치를 새로 도입하여 용

기세척의 위생성을 제고하였다238). 2012년 과자, 국수, 빵, 두부를 비롯한 여러가

지 식료품생산이 정상화되고 있다는 기사로 미루어보아, 생산량이 감소했었던 것

으로 보인다239). 2014년 당과류생산공정에 대한 현대화 작업을 계획하고 있는 것

으로 확인된다240).

함경남도 장진군에 소재하고 있으며 사탕가루 등을 생산하고 있다. 2012년에 당

생산설비를 갖추었으며, 이후 진공농축기, 미분기, 압려과기, 결정기, 증발기, 건

조로 등의 설비를 제작하여 사탕무우를 이용한 당생산공정의 능력을 제고하였

다241).

개성직할시 장풍군에 소재하고 있다. 원료기지를 보유하고 있어 강냉이, 콩, 참

깨 등을 자체 조달해 사탕, 과자, 된장, 간장, 기름, 어린이 식료품 등을 생산한

다242). 1990년에 800여 ㎡의 건물을 지어 맛내기 간장 생산공정을 꾸리고 자동

온도조절 기계를 도입하여 자동화를 실현하였다.243)

황해북도에 위치하고 있으며, 1직장 사탕작업반, 떡작업반, 빵작업반, 2직장떡류

가 있어 과자, 당과류, 장아찌, 떡 등을 생산하고 있다244). 공장의 밀가루가공공정

과 중소형발전소전기생산공정은 2010년 사리원공업대학에서 CNC화를 완료하였

다245). 2011년에는 과자로의 전열봉을 우리식으로 개조하고, 사탕생산공정에 새로

236) 민주조선, 2000.09.15.237) 노동, 2010.09.17., 2010.09.24. 238) 노동, 2010.12.31.239) 노동, 2012.09.30.240) 민주조선, 2014.01.10.241) 민주조선, 20130.02.27.242) 노동, 2001.02.22.243) 노동, 90.08.27, 90.11.06.244) 노동, 2011.01.22.

28

운 가열방법을 도입해 종전에 비해 생산성을 4배 향상시키고, 전력소비를 감소시

켰다246).

북한군 식료가공품가공공장으로 연건평이 10만 9,000㎡에 달한다. 김일성 생전

에 건설된 것으로 추정되나, 정확한 위치와 년도는 확인되지 않는다. 간장, 된장,

맛내기, 기름, 버터, 당과류 등 등 식료품 생산과 양곡 가공이 가능한 공장으로

종합가공직장, 즉석쌀밥직장, 맛내기직장, 기초식품1, 2직장, 빠다직장 등으로 구

성되어 있다247).

강원도에 위치한 제534군부대 산하 공장으로 2004년도부터 운영되기 시작하였

다. 간장, 즉석쌀밥, 기초식품, 된장, 장아찌 등을 생산하고 있다. 2010년에는 장

아찌 생산공정을 새로 구축했으며, 공정 현대화를 통해 조업이 시작된 2004년에

비해 공업총생산액이 314% 성장했다248). 2011년 기준 연건평이 3만 7,000여㎡에

발효작업반, 가루간장작업실, 즉석쌀밥직장을 보유한 것으로 확인된다. 2013년 확

인되는 시설은 연건평 4만2,900여㎡에 종합지령실, 기초식품직장, 즉석쌀밥직장,

발효작업반(된장 생산), 가루간장작업실으로 2011년 이후 확장공사를 진행한 것으

로 추측된다249).

평안북도 창성군에 소재한 지방산업공장이다. 9,000㎡의 부지에 10동의 건물로

이루어져 있으며, 100여 정보의 원료기지 및 산에서 채취한 사과, 배, 딸기, 산과

일, 산나물 등으로 술, 청량음료, 졸임, 단묵, 간장, 된장, 각종 식료품을 생산한

다. 70여대의 설비가 갖추어져 생산공정이 모두 기계화, 자동화되어 있으며, 산열

매를 액화하여 저장할 수 있는 흐름식 공정, 초림계추출기를 보유하고 있다고 한

다250).

2003년 산과실가공공정을 구축해 머루, 다래, 찔광이단물들과 병졸임, 도토리단

묵을 비롯한 청량음료를 생산하기 시작하였으며, 2004년에는 공장을 개건 확장하

였다251). 2010년 산과실음료, 술, 두유 및 두부�