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為支持本地農業技術現代化的發展，蔬菜統營處與漁農自然護理署合作，在長沙灣蔬菜批發市場設立全港第一所「全環控水耕研發中心」，並於2013年3月15日由食物及衞生局常任秘書長（食物）黎陳芷娟女士, JP
及漁農自然護理署署長暨統營處處長黃志光先生, JP主持中心的開幕式及向道賀嘉賓致以歡迎辭，敘述希望藉此提升本地的蔬菜生產技術及培育新一代農業接班人，同時促進新經濟產業的演化，為香港的農業發展帶來新的機遇。當日更邀得著名註冊營養師陳國賓先生以iVeggie水耕菜苗作為食材，即場製作了多款菜式供在場嘉賓享用，並講解iVeggie水耕菜苗的營養價值。
生產的iVeggie水耕菜苗雖然只是剛推出市場，但已經獲得不少食肆及超市支持選
用，而當日由主禮嘉賓食物及衞生局常任秘書長（食物）黎陳芷娟女士, JP向iVeggie水耕菜苗客戶致送紀念狀。
為了讓大家能對 及其生產的iVeggie水耕菜苗有進一步的認識，大會安排工作人員帶領嘉賓到全環控水耕研發中心作參觀，由漁農自然護理署農業主任陳兆麟向嘉賓及記者介紹及示範有關的先進水耕技術和設備。全環控水耕技術的另一優點是可利用空置的廠廈單位作為生產場地，有助活化舊式工廠大廈。在用地面積方面，以相同的產量來說，全環控水耕方法令生產可作多層高空發展，故所需地方遠較傳統耕作為小，促進善用珍貴的土地資源。
本地漁農美食迎春嘉年華2013已經圓滿結束，是次活動有超過300個攤位展銷各式各類的本地優質漁農產品，反應熱烈，入場人次更勝往年。多謝各
位市民、參展商及贊助商對這個活動鼎力支持，二零一四年再見！
魚/ 菜統營處將會參與下列活動以推廣本地有機及信譽漁農產品，歡迎有興趣之市民及業界人士蒞臨參觀。
魚/菜統營處產品推廣活動預告
本地漁農美食迎春嘉年華2013
全港首間全環控水耕種植場正式開幕
http://www.vmo.org http://www.fmo.org.hk
魚/菜統營處簡訊F/VMO Newsletter第十五期（5/2013）
日期 推廣活動 地點
2013年8月15日至19日 美食博覽 香港會議展覽中心
2013年9月3日至5日 香港餐飲展 香港會議展覽中心
魚/菜統營處情報坊
廚餘回收分享會 2013
漁農自然護理署署長參觀菜聯社有機種植社群辦公室
漁農自然護理署署長黃志光先生 , JP 於 2013 年 1 月 8 日參觀菜聯社
有機種植社群辦公室，以了解菜聯社有機種植的日常運作。
漁農自然護理署署長參觀全環控水耕技術研發中心
漁農自然護理署署長黃志光先生, JP於2012年12月28日參觀全環
控水耕研發中心，以了解水耕菜苗的生產情況。
菜統處於 2013 年 1 月 24 日參加在香港中央圖書館演講廳舉辦的
第三屆「工商業廚餘回收分享會」，並與環境局局長黃錦星先生交流有關廚餘回收及處理的經驗。菜統處將會繼續推動和實踐良好的廚餘管理文化，減少產生廚餘及保護環境。
香港餐飲展
東區醫院日
展覽及訊息
愛心力量
本地漁農美食迎春嘉年華
亞洲海鮮展
本地漁農產品介紹
本地有機小青瓜是深受廣大市民歡迎的常見瓜類之一。青瓜是葫蘆科甜瓜屬，一年生草本藤蔓類植
物。青瓜營養豐富，含多種礦物質、蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命 A 及 C，以及氨基酸等。因青瓜有抑制糖類轉化為脂肪的功能，所以被視為減肥食品。揀選青瓜宜以結實飽滿，翠綠色為佳。青瓜入饌常作冷盤、放湯或小炒皆宜。本地有機小青瓜為全天然種植，生長期間不施任何化學肥料及農藥，消費者可安心選購。有興趣的人仕，可致電優質蔬菜部訂購。 ( 電話：2387 4164)
本地有機小青瓜
石崇
石崇的樣貌似石狗公，它的體形呈駝背及側扁，身體呈紅色，棲息環境多為礁石區。石崇的烹調方法，常以沙參玉竹或淮山杞子煲湯。有興趣的人仕，可致電魚統處拓展部訂購。
( 電話：2555 0508)
菜統營處為支持本地農業技術現代化的發展，藉此提升本地的蔬菜生產技術，同時促進新經濟產業的演化，為香港的農業發展帶來新的
機遇；引入全環控水耕技術，並生產五種口感脆嫩及美味的葉菜幼苗，最適合用作新鮮沙律或為主菜伴碟。
水耕菜苗 (iVeggie) 特色
本地生產於本港生產，直送到銷售地點，確保水耕菜苗新鮮可口。即可食用毋須清洗，可即時食用。絕無農藥生產過程中不噴灑農藥，保證不含農藥殘餘。無污染水耕菜苗在封閉及潔淨的環境下生產。用水均經過淨化處理，絕無污染。維生素及礦物質豐富特選五種優質及營養高的葉菜幼苗來生產。
水耕菜苗 (iVeggie) 品種
1. 水菜 (Mizuna) - 口感爽脆、含鈣量高2. 芝麻菜 (Rocket) - 芝麻味道加上優雅的辛辣味、含豐富葫蘿蔔素3. 橡葉生菜 (Oak Leaf Lettuce) - 果仁味、含鈣量高4. 紅芥菜 (Red Asian Mustard) - 花生味、口感爽脆帶微辛辣、含鎂量高5. 如月菜 (Chinese Flat Cabbage) - 甜味和口感像椰菜、含豐富胡蘿蔔素
專題探討
水耕菜苗 (iVeggie)
播種 栽培 收成 包裝
生產水耕菜苗的流程栽種時間 : 21日
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食物及衞生局副局長陳肇始教授到訪
中華廚藝學院 - 日本交流生到訪香港仔魚類批發市場參觀
交流活動
VMO
FMO
北京市商務委員會代表團到訪
印尼- 海洋及漁業局代表團到訪香港仔魚類批發市場參觀
香港社會服務聯會代表到訪
香港理工大學 - 應用生物及化學科技學系學生到訪香港仔魚類批發市場參觀
AUSVEG 代表到訪
香港公開大學李嘉誠專業進修學院學生到訪香港仔魚類批發市場參觀
有營鮮魚靚菜食譜
水耕菜苗沙律
1. 將 每 粒 車 厘 茄 切 半， 甘 筍 切絲，備用。
2. 把水耕菜苗放入大碗中，並加入切半的車厘茄、甘筍絲和粟米粒。最後加入日式芝麻醬，並攪拌所有材料，便成。
水耕菜苗含有豐富礦物質及維生素，絕無使用農藥種植，是健康食品的首選。
2. 將紅辣椒、指天椒及檸檬切碎，備用。
剁椒蒸花鱸
花鱸含有豐富動物膠質、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，有改善骨質疏鬆的功效。
1. 將 花 鱸 洗 淨，斜 刀 十 字花，並用鹽醃5分鐘。
3. 將所有調味料和已切碎的材料拌勻；魚放於碟上，鋪上已拌勻的材料。將魚蒸10分鐘，取出後，便成。
編輯委員會黃沛光先生（主編輯） 區家傑先生（副編輯） 謝振邦先生（副編輯） 黃達聰先生（副編輯） 羅家豪先生（委員） 吳偉霖先生（委員）葉顯偉先生（委員） 劉智仁先生（委員） 薛觀輝先生（委員） 袁志僑先生（委員） 朱炳森先生（委員） 曾偉雄先生（委員）黃明詩小姐（委員）
香港九龍荔枝角道757號長沙灣蔬菜批發市場Cheung Sha Wan Wholesale Vegetable Market,757 Lai Chi Kok Road, Cheung Sha Wan, Kowloon, Hong Kong電話 Tel：(852) 2710 0904 傳真 Fax：(852) 2710 0906網址 Website：www.vmo.org電郵 E-mail：[email protected]
香港仔石排灣道102號香港仔魚類批發市場Aberdeen Wholesale Fish Market,102 Shek Pai Wan Road, Aberdeen, Hong Kong電話 Tel：(852) 2552 8853 傳真 Fax：(852) 2552 3058網址 Website：www.fmo.org.hk 電郵 E-mail：[email protected]
蔬 菜 統 營 處Vegetable Marketing Organization
魚 類 統 營 處F i s h M a r k e t i n g O r g a n i z a t i o n
本地漁農美食迎春嘉年華花絮
