Epiloges toy Oinea, Issue 65

Small is the new big!¸ôóé ôïõëÜ÷éóôïí Ý÷ù áêïýóåé… ºóùò íá ðåßôå ðùò áõôü äåí

áêïýãåôáé óùóôü, éó÷ýåé üìùò óßãïõñá óôçí ðåñßðôùóç ôùí

Åðéëïãþí. Îåöõëëßóôå ôéò êáé èá êáôáëÜâåôå áìÝóùò ðùò, áí

êáé ìßêñõíáí óå ìÝãåèïò, ÷ùñïýí ðÜíôá Ýíáí ïëüêëçñï êüóìï

áðü êñáóéÜ êáé ðïëëÝò åõêáéñßåò!

Ìåôáîý ôùí ðñùôáãùíéóôþí ôïõ ôåý÷ïõò ðïõ êñáôÜôå óôá

÷Ýñéá óáò, ôá êáèçìåñéíÞò áðüëáõóçò Casillero del Diablo SauvignonBlanc êáé Pinot Noir, ôï èáõìÜóéï ñïæÝ Caletta áðü ôç íüôéá ÔïóêÜíç,

ôï ëåõêü Bourgogne Couvent des Jacobins áëëÜ êáé ïéíéêÜ "bons

fillets" üðùò ôï Gran Reserva Castillo Ygay 1978 Þ ôï L'Emite blanc2005 ôïõ Ìichel Chapoutier, óðÜíéá êáé åîáéñåôéêÜ…

Ìéëþíôáò ãéá åîáéñåôéêÜ, ìåôÜ ôéò ôåëåõôáßåò âáèìïëïãßåò ôïõ

ðåñéïäéêïý Wine Advocate ôïõ Robert Parker ãéá ôá åëëçíéêÜ êñáóéÜ,

âÜæïõìå, üðïõ õðÜñ÷ïõí, ôéò âáèìïëïãßåò áõôÝò êáé óôïí åëëçíéêü

áìðåëþíá -÷ùñßò áõôü âÝâáéá íá óõíåðÜãåôáé ðùò åêåß ðïõ äåí

õðÜñ÷ïõí âáèìïëïãßåò, äåí õðÜñ÷åé êáé åíäéáöÝñïí!

Ìå ôçí åõêáéñßá, ïé ÅðéëïãÝò óÜò äßíïõí ôç äõíáôüôçôá íá åðùöåëç-

èåßôå ìéáò åéäéêÞò ðñïóöïñÜò áðüëáõóçò, áðü ôï ÊôÞìá ×áôæçìé÷Üëç.

"ÖôéÜîôå" ôï äéêü óáò êéâþôéï áðü ôá èáõìÜóéá êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò

(âáèìïëïãçìÝíá áðü 85-90/100) êáé êåñäßóôå Ýêðôùóç Ýùò 10%!

ÅðåéäÞ üìùò ï ÷þñïò åßíáé ëßãïò êáé ôï ðåñéå÷üìåíï åîáéñåôéêÜ ãåìÜ-

ôï, íá ðïýìå ìå ëßãá ëüãéá ðùò óôç óõëëïãÞ Oeneas Collection PriveeõðÜñ÷ïõí öñÝóêåò óïäåéÝò óôá ëåõêÜ êáé íÝåò åôéêÝôåò, ãéá êáéíïýñ-

ãéåò êáé ðïëý ïéêïíïìéêÝò ïéíéêÝò ðåñéðëáíÞóåéò. Íá ðñïóèÝóïõìå

ðùò ôá åíéó÷õìÝíá (Sherries, Ports) êáé ôá õøçëüâáèìá (Armagnac,

Cognac, Grappa, Eaux de Vie…) Ý÷ïõí ðëÝïí åíóùìáôùèåß óôï ÊåëÜñéôïõ ÏéíÝá êáé íá ðñïôåßíïõìå ìéá áîéüëïãç åõêáéñßá ãíùñéìßáò åíüò

Üëëïõ, óðÜíéïõ êñáóéïý, áðïôÝëåóìá ôçò ïéíéêÞò óõíåñãáóßáò ôïõ

Ïßêïõ ôçò ÔïóêÜíçò Dievole ìå ôï ÊôÞìá ×áôæçìé÷Üëç: ôï PlenumQuintus, ðïõ óõíäõÜæåé ôï éôáëéêü Sangiovese ìå ôï åëëçíéêü Aglianico.

Åðßóçò, öÝôïò ï ÏéíÝáò åßíáé on line ìå ôï Bordeaux, ãéá åóÜò! ¸ôóé,

ç áãïñÜ ôùí Primeurs 2009 ìåôáöÝñåôáé ðëÝïí óôçí éóôïóåëßäá ìáò

(www.oineas.gr). Óýíôïìá ôá êñáóéÜ ôçò íÝáò óïäåéÜò ôùí Bordeaux

èá êÜíïõí ôçí åìöÜíéóÞ ôïõò óôéò ïèüíåò óáò, êáèçìåñéíÜ, þóôå íá

åíçìåñþíåóôå êáé íá êÜíåôå åãêáßñùò ôéò êñáôÞóåéò óáò!

Ãéá ôï ôÝëïò Üöçóá ôï êáëýôåñï! Ï ÏéíÝáò óáò åðéâñáâåýåé ãéá êÜèå

óáò ðáñáããåëßá ðïõ îåðåñíÜ ôá � 50,00 ìå ìßá öéÜëç äþñï! Áí ðÜëé

ç ðáñáããåëßá óáò îåðåñÜóåé êáé ôá � 80,00, ôüôå ôï äþñï äéðëáóéÜ-

æåôáé! To Bonus Wine ðïõ èá ðáñáëÜâåôå åßíáé ôï Sauvignon Blanc

2006 Vintner's Reserve ôïõ êáëéöïñíÝæéêïõ Ïßêïõ Kendall-Jackson,

ðïõ åëðßæïõìå ðùò èá óáò ìåôáäþóåé ëßãç áðü ôç æåóôÞ ãïçôåßá ôçò

äõôéêÞò áêôÞò!

Óôçí õãåéÜ óáò!

¸ëëç ÊïññÝ

ÅÐÉËÏÃÅÓ / 3

ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ

04. Ðáãêüóìéïò Áìðåëþíáò13. Åëëçíéêüò Áìðåëþíáò16. ÅéäéêÞ ðñïóöïñÜ

ôïõ ÊôÞìáôïò ×áôæçìé÷Üëç18. Oeneas Collection Privée20. ÓáìðÜíéåò & Üëëá Áöñþäç22. Riedel23. Plenum Quintus24. Ôï ÊåëÜñé ôïõ ÏéíÝá

Ãéá ôéò ðáñáããåëßåò óáò êáéÜëëåò ÷ñÞóéìåò ðëçñïöïñßåò...

n Ï ÏéíÝáò âñßóêåôáé óôç äéÜèåóÞ óáòêáèçìåñéíÜ, áðü ôéò 9 ôï ðñùß Ýùò ôéò 5 ôïáðüãåõìá, åêôüò áðü ÓÜââáôï êáé ÊõñéáêÞ.n Ïé ðáñáããåëßåò äßíïíôáé åßôå ôçëåöùíéêþò, óôá 210.8076685, 210.8076700 êáé 210.8076715,åßôå ìå fax óôï 210.6254067, åßôå ìÝóù Internetáðü ôçí éóôïóåëßäá ìáò www.oineas.gr.n Ïé ðáñáäüóåéò ãßíïíôáé óõíÞèùò åíôüò 5 çìåñþí áðü ôçí çìÝñá ôçò ðáñáããåëßáò êáéðÜíôïôå ðñïçãåßôáé ôçëåöùíéêÞ óõíåííüçóç ìáæßóáò Þ ìå ôïí ðáñáëÞðôç -óå ðåñßðôùóç äþñïõ.n ¸îïäá ðáñÜäïóçò: � 5,00 áíÜ óçìåßïðáñÜäïóçò. ÅëÜ÷éóôç ðáñáããåëßá � 30,00.ÄùñåÜí ðáñÜäïóç ãéá ðáñáããåëßåò Üíù ôùí � 60,00. Ãéá ôá ìÝëç ôïõ ÏéíÝá: ÄùñåÜí*, åíôüò ëåêáíïðåäßïõ ÁôôéêÞò. ÅëÜ÷éóôç ðáñáããåëßá� 30,00.n Ôá Ýîïäá ãéá ôéò áðïóôïëÝò åêôüò Áèçíþíðëçñþíïíôáé áðü ôïí ðáñáëÞðôç.n Äéêáßùìá åðéóôñïöÞò êëåéóôþí öéáëþí ôï ðïëýìÝóá óå 10 çìÝñåò áðü ôçí ðáñáëáâÞ ôïõò.n ¼ëåò ïé ôéìÝò ôùí Åðéëïãþí ðåñéëáìâÜíïõíÖ.Ð.Á. 21% êáé ìðïñïýí íá áíáðñïóáñìïóôïýíóå ðåñßðôùóç ìåôáâïëÞò ôïõ öïñïëïãéêïýêáèåóôþôïò.* Åîáéñïýíôáé ðáñáäüóåéò åôáéñéêþí äþñùí áðü 10/12 Ýùò êáé 10/1 êÜèå Ýôïõò.

ÏÉ ÅÐÉËÏÃÅÓ ÔÏÕ ÏÉÍÅÁÉäéïêôçóßá: ÄÇÌÇÔÅÑ Á.Å., 13ï ÷ëì. Å.Ï.Á.Ë. & Åëåõèåñßáò 2, ÍÝá ÊçöéóéÜ 14564.

Åêäüôçò-ÄéåõèõíôÞò, Õðåýèõíïò ãéá ôï Íüìï: ¸ëëç ÊïññÝ

Êáëëéôå÷íéêÞ åðéìÝëåéá: ËïõêÜò ÌåëÜò

Äéá÷ùñéóìïß, ÌïíôÜæ, Åêôýðùóç: MultimediaÅöáñìïãÝò ÐëçñïöïñéêÞò ÌÝóùí ÅíçìÝñùóçò Á.Å.

ÔÇË: 210 8076685, 210 8076700, 210 8076715 / FAX: 210 6254067www.oineas.gr

ED

ITO

RIA

L

4 / ÅÐÉËÏÃÅÓ

1 CHARDONNAY 2008Moulin de GassacVin de Pays de l' HeraultLanguedoc - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Clochers & TerroirsÏéíïðïéüò: Samuel GuibertÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÔï áãáðçìÝíï ìáò Chardonnay îáíÜ óôç äéÜèåóÞ óáò. Ç èáõìÜóéá ó÷Ýóç ôéìÞò-ðïéüôçôáò åßíáé ôï áôïý ôïõ!

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Îáíèïêßôñéíï, ëáìðåñü.ÐëçèùñéêÞ óýíèåóç ðïõ åêöñÜæåôáéìå íüôåò åóðåñéäïåéäþí êáé ëåõêþíëïõëïõäéþí.Äñïóåñü êáé éóïññïðçìÝíï, ìå õðü-óôáóç êáé ìéá öñïõôÝíéá áßóèçóç óôïóôüìá, ðïõ óõíïäåýåôáé ìå ìéá õðï-øßá ìåëéïý. Ùñáßï, ìáêñý ôåëåßùìá.Ôþñá Þ ìÝ÷ñé ôï 2010.Êñýï, óôïõò 10-12ïC.ËåõêÜ êñÝáôá, ðïõëåñéêÜ, èáëáóóéíÜêáé ïóôñáêïåéäÞ.

..............................................� 4,90

2 FIGARO ROUGE 2007Moulin de Gassac - Vin de Pays de l' Herault - Languedoc - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Moulin de GassacÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÓýìöùíá ìå ôçí åôéêÝôá ôïõ, Ýíá êñáóß

ìå ìåóïãåéáêÞ áýñá! Åõêïëüðéïôï êáé áîéáãÜðçôï, éäáíéêü ãéá êÜèå ìÝñá!

Êüêêéíï, îçñü.Grenache 50%, Carignan 50%.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü êüêêéíï-ñïõìðéíß, ìå âéïëåôß áíôáýãåéåò.Küêêéíá öñïýôá ôïõ äÜóïõò êáé ìðá÷áñéêÜ óå áñìïíéêÞ óõíýðáñîç.ÉóïññïðçìÝíï, åõãåíéêü, ìå áñþìáôáìáñìåëÜäáò êáé êüêêéíùí öñïýôùí.Ùñáßï ôåëåßùìá óå ôüíïõò ðéðåñéïý.Ôá ðñþôá 2-3 ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ.Èåñìïêñáóßá äñïóåñïý äùìáôßïõ(16-17ïC)ÅëáöñéÜ ðéÜôá áëëáíôéêþí êáé ðïõëå-ñéêþí ôïõ ôáéñéÜæïõí ðïëý.

..............................................� 5,10

3 Ç ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÌÁÓÅéäéêÞ ôéìÞ 6 öéáëþí: � 25,00

4 MERLOT 2008Moulin de GassacVin de Pays de l' HeraultLanguedoc - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: S.A.C.O.Ïéíïðïéüò: Samuel GuibertÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÁðü ôçí åîáéñåôéêÞ óåéñÜ ôùí ìïíïðïé-êéëéáêþí êñáóéþí ôçò ïéêïãÝíåéáòGuibert, Ýíá åõ÷Üñéóôï êáé åõãåíéêüêñáóß ãéá êÜèå ìÝñá!

Êüêêéíï, îçñü.Merlot.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Âáèõêüêêéíï-ñïõìðéíß, ëáìðåñü.Ìáýñá öñïýôá (äáìÜóêçíá, âýóóéíá)óå èáõìÜóéï öüíôï ìðá÷áñéêþí.ÉóïññïðçìÝíï Üããéãìá, ðïëý åõãåíé-êü, ìå ôáíßíåò âåëïýäéíåò, èåñìÝò.ÅêöñÜæåé èáõìÜóéá ôï terroir ôïõLanguedoc. Ùñáßï, ìáêñý ôåëåßùìá.Áðü ôþñá êáé ôá Üëëá 1-2 ÷ñüíéá.

Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).ÁñíÜêé øçôü êáé ãåíéêÜ êüêêéíá êñÝá-ôá øçôÜ Þ ìáãåéñåõôÜ ôïõ ôáéñéÜæïõí.

..............................................� 5,40


6 SAUVIGNON BLANC2009 - Casillero del DiabloCentral Valley - ×éëÞÐáñáãùãüò: Concha y ToroÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÌéá èáõìÜóéá ëåõêÞ ðñüôáóç áðü ôïí ïéíéêü çãÝôç ôçò ×éëÞò, ðïõ îÝñåéíá ðñïóöÝñåé êñáóéÜ "best value" óåêÜèå êáôçãïñßá ôéìÞò!

Ëåõêü, îçñü.Sauvignon Blanc.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü á÷õñïêßôñéíï, ìå äéáêñéôé-êÝò ðñÜóéíåò áíôáýãåéåò.ÐëçèùñéêÜ áñþìáôá ÷áñáêôçñéóôéêÜôçò ðïéêéëßáò óå ìéá ðïëý ãïçôåõôéêÞ"ìýôç": åîùôéêÜ öñïýôá, ëåõêüóáñêáñïäÜêéíá, ëáãïêÝñáóá êáé äñïóéóôéêÝò íüôåò åóðåñéäïåéäþí. Ç ðáñáìïíÞ ôïõ óôéò ïéíïëÜóðåò ãéáðåñßðïõ 4-6 ìÞíåò ôïõ ðñïóÝäùóååõãåíéêü êáé ðëïýóéï ÷áñáêôÞñá, ìåäñïóéóôéêÞ ïîýôçôá. Áðïëáõóôéêü,ìáêñý ôåëåßùìá. Åîáéñåôéêü, ôá ðñþôá 2 ÷ñüíéá ôçòæùÞò ôïõ.Êñýï, óôïõò 8-10ïC.Êáðíéóôüò óïëïìüò, óïýóé, øÜñéáøçôÜ áëëÜ êáé èáëáóóéíÝò ëé÷ïõäéÝò(ìýäéá, óôñåßäéá). Åðßóçò ëåõêÜ êñÝ-áôá, ðïõëåñéêÜ ìå åëáöñéÝò ÜóðñåòóÜëôóåò Þ êáôóéêßóéá ôõñéÜ.

..............................................� 6,00


ÐÁÃÊÏÓÌÉÏÓ ÁÌÐÅËÙÍÁÓ


8 PINOT NOIR 2009Casillero del DiabloCasablanca Valley - ×éëÞÐáñáãùãüò: Concha y ToroÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáTo âïõñãïõíäÝæéêï Pinot Noir óå ìéá åêäï÷Þ áðü ôç ×éëÞ ðïõ äåí ìðïñåß ðáñÜ íá èáõìÜóåôå! Ç ó÷Ýóç ôéìÞò-ðïéüôçôáò åêðëçêôéêÞ!

Êüêêéíï, îçñü.Pinot Noir.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.ÌÝóçò ðõêíüôçôáò êüêêéíï-ñïõìðéíß.Ðïëýðëïêá áñþìáôá öñÜïõëáò êáéóìÝïõñùí ìå åëáöñÝò íüôåò äñõüò. Åõãåíéêü, "ìÝóïõ âÜñïõò", ìå ôáíß-íåò öéíåôóÜôåò, ðïëý êáëÞ äïìÞ êáéáðïëáõóôéêü ôåëåßùìá.Ôá ðñþôá 2-3 ÷ñüíéá ôïõ.Äñïóåñü, óôïõò 15-16ïC.Éäáíéêü ìå êïôüðïõëï, ÷ïéñéíü øçôü,ðéÜôá ÷ïñôïöÜãùí Þ áêüìá øÜñé óåêüêêéíç óÜëôóá. Áêüìá, ìå öéëÝôï ôüíïõ Þ óïëïìü øçôü.

..............................................� 6,10


10 LOS VASCOSCHARDONNAY 2008 Colchagua & Casablanca Valley×éëÞÐáñáãùãüò: Domaines Barons deRothschild (Lafite)ÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá¸íá êñáóß ìå êáëÞ êáôáãùãÞ êáé

áíáôñïöÞ áðü ôç ìåãÜëç ïéêïãÝíåéáôùí Rothschild (Lafite) ìå åêöñáóôéêüêáé åîùóôñåöÞ "÷áñáêôÞñá".

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü, ÷ñõóüîáíèï.Ðïëýðëïêç áñùìáôéêÞ ðáëÝôá ìå ðå-ðüíé, ãêñÝéðöñïõô, åîùôéêÜ öñïýôáêáé áðáëÜ ðåñÜóìáôá öïõíôïõêéïý. Ëéðáñü, áëëÜ ìå ðïëý êáëÞ äüóç ïîýôçôáò, äéáèÝôåé ùñáßï öñïýôï, õðüóôáóç êáé ìáêñý ôåëåßùìá.Áðü ôþñá ìÝ÷ñé ôï 2012.Êñýï, óôïõò 8-10ïC.ÐïõëåñéêÜ êáé ëåõêÜ êñÝáôá øçôÜ,øÜñéá øçôÜ.

..............................................� 6,30

11 SAGA ROUGE 2008Bordeaux rouge A.C. - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Domaines Barons deRothschild (Lafite)ÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá¸íá åñõèñü êñáóß áðü ôï Bordeaux, ïéíïðïéçìÝíï ìå ôç öñïíôßäá ôïõ éóôïñéêïý Ïßêïõ ôùí Lafite Rothschild,óå èáõìÜóéá ó÷Ýóç ôéìÞò-ðïéüôçôáò.

Êüêêéíï, îçñü.Cabernet Sauvignon, Merlot êáéCabernet Franc.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Âáèõêüêêéíï-ñïõìðéíß, ëáìðåñü.ÁñùìáôéêÞ óýíèåóç ðïõ èõìßæåé þñéìá ìáýñá öñïýôá (ìáñìåëÜäáìïýñùí, äáìÜóêçíá, öñáãêïóôÜöõ-ëá), ãëõêüñéæá, áðïîçñáìÝíá óýêáêáé áìýãäáëá.ÉóïññïðçìÝíï êáé åõãåíéêü Üããéãìá,"ìÝóïõ âÜñïõò", ìå óôñïããõëÝò ôáíß-íåò êáé åëáöñÜ ìðá÷áñÝíéá åðßãåõóç.Ðéåßôå ôï ôá ðñþôá 3-4 ÷ñüíéá ôçòæùÞò ôïõ.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (17-18ïC).ØçôÜ êüêêéíá êñÝáôá ôïõ ôáéñéÜæïõíðïëý. Áêüìá, ìáêáñüíéá ìå êéìÜ,ðïõëåñéêÜ êñáóÜôá…

..............................................� 7,30

12 CALETTA ROSATO2008 - Costa di NugolaToscana IGT - ÉôáëßáÐáñáãùãüò: Marchesi de' FrescobaldiÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÌéá ðïëý åõ÷Üñéóôç ðñüôáóç, ãéá êÜèåóôéãìÞ ðïõ áðáéôåß ôçí îå÷ùñéóôÞ ðá-ñïõóßá åíüò ñïæÝ óôï ôñáðÝæé óáò.

ÑïæÝ, îçñü.Merlot.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ñïäß, êñõóôÜëëéíá ëáìðåñü.Ðëïýóéá áñùìáôéêÞ óýíèåóç, ìå éäéáßôåñá åëêõóôéêÜ áñþìáôá åîùôéêþí öñïýôùí -ìÜãêï, áíáíÜ-êáé ëåõêüóáñêùí ñïäÜêéíùí. Ðëïýóéï êáé ãåìÜôï óôï óôüìá, ìå äñïóåñÞ ïîýôçôá êáé ðïëý êáëÞ éóïññïðßá.Ðéåßôå ôï ôþñá Þ ôï ðïëý óå 2 ÷ñüíéá.Äñïóåñü (12-14ïC).Êñáóß ðáóðáñôïý, ôáéñéÜæåé éäáíéêÜìå ëáäåñÜ, ìðáñìðïýíéá ôçãáíçôÜ,÷ïñôüðéôåò, óáëÜôåò ìå øçôÜ ëá÷áíé-êÜ, êáëïêáéñéíÝò óïýðåò ôïìÜôáò,óïëïìü… ÐïëëÝò ïé åðéëïãÝò!

..............................................� 7,80

13 LIGNUM BLANCO 2007Penedes D.O. - Catalunya - ÉóðáíßáÐáñáãùãüò: Albet i NoyaÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÐñïúüí âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáòÁðü ôï 1979, ïé Albet i Noya èåùñïýíôáé ðñùôïðüñïé óôç âéïëïãéêÞêáëëéÝñãåéá ôçò áìðÝëïõ óôçí Éóðáíßá.


Ç áöïóßùóÞ ôïõò óôï óåâáóìü óôç öýóç êáé ç ïéêïëïãéêÞ ôïõò óõíåßäçóçåßíáé ç ðñïôåñáéüôçôÜ ôïõò êáé ç âÜóçðÜíù óôçí ïðïßá äçìéïõñãïýí êñáóéÜðïõ áîßæåé íá ãíùñßóåôå.

Ëåõêü, îçñü.Sauvignon Blanc, Chardonnay.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Îáíèïêßôñéíï, ëáìðåñü.×áñéôùìÝíç óýíèåóç ìå áñþìáôá ìåëùìÝíùí åîùôéêþí öñïýôùí êáé åóðåñéäïåéäþí óå öüíôï êáâïõñäéóìÝíïõ áìýãäáëïõ êáé âáíßëéáò.Óôï Üããéãìá åßíáé öáíåñÞ ç ÷ñÞóçôïõ íÝïõ âáñåëéïý (ôï Chardonnayåßíáé æõìùìÝíï óå íÝá âáñÝëéá, åíþôï Sauvignon Blanc óå áíïîåßäùôçäåîáìåíÞ). Åýãåõóôï êáé äñïóåñü,ìå óþìá êáé ìéá áßóèçóç ãëýêáò, îåôõëßãåé ôéò áñåôÝò ôïõ öáíåñþíïíôáò Ýíá ÷áñáêôÞñá äñïóåñü ìå áñêåôÞ ðïëõðëïêüôçôá.Ôþñá Þ óå 1-2 ÷ñüíéá.Ðïëý äñïóåñü (10-12ïC).ÐïõëåñéêÜ øçôÜ, ëåìïíÜôá Þ ìå ëßãïêÜññõ, ëéðáñÜ øÜñéá øçôÜ êáé ãåíéêÜ,ëåõêÜ ðéÜôá ìå ìðá÷áñéêÜ.

..............................................� 8,00

14 CARMENERE 2007Marques de Casa ConchaPeumo Valley D.O. - ×éëÞÐáñáãùãüò: Concha y ToroÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÅõêáéñßá ðïõ äåí ðñÝðåé íá ÷Üóåôå! Ôï Carmenere óå ðñþôç êõêëïöïñßáóôç óåéñÜ "Marques de Casa Concha",ôá "äßíåé üëá", óå ôéìÞ áðßóôåõôç ãéá ôçí ðïéüôçôÜ ôïõ. Ç "åèíéêÞ" ðïéêéëßá ôçò ×éëÞò áðü ôïí Íï.1 ðáñáãùãü ôçò.

Êüêêéíï, îçñü.Carmenere.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ðõêíü êáé âáèõêüêêéíï-ìïâ ÷ñþìá,ëáìðåñü.Åîáßóéï ìðïõêÝôï ìå êáðíéóôÜ

áñþìáôá äñõüò, êáðíü, ìðá÷áñéêÜ,äáìÜóêçíï êáé ìýñôéëá. ÃåìÜôï êáé ðëïýóéï, Ýíôïíï êáé óõìðõêíùìÝíï, åßíáé áðëÜ åîáéñåôéêÜ êáëïöôéáãìÝíï! Ðïëõåðßðåäï, ó÷åäüí óáñêþäåò, ìåáðïëáõóôéêü öñïýôï êáé åîáéñåôéêÞ éóïññïðßá.Áêüìá íåáñü, èá åîåëßóóåôáé õðÝñï÷á áðü ôï 2012 ìÝ÷ñé ôï 2020!Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).ÊõíÞãé øçôü Þ ìáãåéñåõôü, ðïõëåñéêÜ êñáóÜôá, áãñéïãïýñïõíï,ðéÜôá ãåíéêÜ ìå ãåõóôéêÞ Ýíôáóç…

..............................................� 9,40

15 BOURGOGNE BLANC 2008Couvent des JacobinsÂïõñãïõíäßá - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Louis JadotÌéá áîéüëïãç Âïõñãïõíäßá óå ðïëýêáëÞ ó÷Ýóç ôéìÞò-ðïéüôçôáò, ìå ôçíõðïãñáöÞ ôïõ óðïõäáßïõ Ïßêïõ L. Jadot. Ôç óõíéóôïýìå áíåðéöýëáêôá!

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü ÷ñõóïêßôñéíï.Åêöñáóôéêü ìðïõêÝôï áñùìÜôùí, ìå ñïäÜêéíï, á÷ëÜäé, ãêñÝéðöñïõô íá ðñùôáãùíéóôïýí êáé íáðáíôñåýïíôáé ìå ëåõêÜ ëïõëïýäéá,óå öüíôï âáíßëéáò.Ðëïýóéï, óôñïããõëü êáéêáëïäïìçìÝíï. Êïìøü, ìå åðßãåõóçðïõ äéáñêåß.×áñåßôå ôá ðñþôá 5 ÷ñüíéá ôçò æùÞòôïõ. Ðïëý äñïóåñü, óôïõò 10-12°C.Áðïëáýóôå ôï ðáñÝá ìå "ïñåêôéêÜ",ëåõêÜ êñÝáôá, ðïõëåñéêÜ, øçôÜëéðáñÜ øÜñéá êá êáôóéêßóéï ôõñß.

...........................................� 10,40

16 POUILLY-FUME A.C.2007 - Le Domaine SagetLoire - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Guy SagetÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá¸íáò áðü ôïõò ëåõêïýò ðñùôáãùíéóôÝòôïõ áìðåëþíá ôçò Ãáëëßáò, óå íÝá óïäåéÜ ìå ôçí ßäéá üìùò ðïéüôçôá.

Ëåõêü, îçñü.Sauvignon Blanc.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Á÷õñïðñÜóéíï, ëáìðåñü.Ðëïýóéá áñùìáôéêÞ Ýêöñáóç, ðïõ êõìáßíåôáé áíÜìåóá óå ëåõêüóáñêáöñïýôá (ñïäÜêéíï, á÷ëÜäé) êáé ïñõêôÜ.ÅêñçêôéêÞ ðáñïõóßá ìå ôï ëÜéì óåðñþôç åðáöÞ. Óôç óõíÝ÷åéá îåäéðëþ-íïíôáé þñéìá êáé æåóôÜ áñþìáôá ìÜíãêï êáé öëïýäáò åóðåñéäïåéäþí.Áðü ôþñá, ìÝ÷ñé ôï 2011.Ðïëý äñïóåñü (10-12ïC).ÏóôñáêïåéäÞ êáé üóôñáêá êáé âåâáßùò øÜñéá ìå óÜëôóåò âïõôýñïõ. ÏðùóäÞðïôå ìå êáôóéêßóéá ôõñéÜ.

...........................................� 12,50

17 LES ALLEES DE CANTEMERLE 20042ç åôéêÝôá ôïõ Ch. CantemerleHaut-Medoc A.C. - BordeauxÐáñáãùãüò: Ch. Cantemerle ÅìöéÜëùóç: Óôïí ðýñãïÇ "äåýôåñç" åôéêÝôá ôïõ Chateau Cante-merle. ÁîéáãÜðçôç ðñïóùðéêüôçôá!

Êüêêéíï, îçñü.Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 38%, Cabernet Franc 22%.

91/100 R. Parker


ÁñêåôÜ êáëÞ ÷ñïíéÜ.Âáèõðüñöõñï, ëáìðåñü.ÃïçôåõôéêÜ áñþìáôá ìáýñïõ öñáãêï-óôÜöõëïõ, ãëõêüñéæáò êáé âýóóéíùí"õöáßíïõí" Ýíáí åîáßóéï áñùìáôéêü éóôü, ðïõ ðëáéóéþíåôáé äéáêñéôéêÜ ìåáðáëÜ ðåñÜóìáôá ìðá÷áñéêþí.Áðáëü êáé åõãåíéêü, ìå äéáêñéôéêÝòôáíßíåò êáé êáëÞ éóïññïðßá. Êáèüëïõáé÷ìçñü, ìå äñïóåñü êáé ìáêñý ôåëåßùìá óå íüôåò ãëõêüñéæáò, êáðíïý êáé äñõüò. Ùñáßï óýíïëï.Áðü ôþñá ìÝ÷ñé ôï 2011.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).ÌåãÜëá ðïõëåñéêÜ øçôÜ, áñíß óôïöïýñíï ìå âüôáíá, ôåñßíá öáóéáíïýêáé Üëëá ôÝôïéá íüóôéìá…

...........................................� 13,10

18 CHATEAU MILLE ROSES 2006Haut-Medoc A.C. - BordeauxÃáëëßáÐáñáãùãüò: Sophie & David FaureÅìöéÜëùóç: Óôïí ðýñãïÌéá áîéüëïãç ðñüôáóç áðü ôïí ìåãÜëïáìðåëþíá ôïõ Haut-Medoc. Óáò ôï ðñï-ôåßíïõìå áíåðéöýëáêôá!

Êüêêéíï, îçñü.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Merlot 52%, Cabernet Sauvignon 42%, Petit Verdot 6%.Ëáìðåñü, êáèáñü, âáèý ñïõìðéíß ìåìïâ áíôáýãåéåò.Áíïé÷ôÞ ìýôç ðïõ áíáäýåé áñþìáôáêüêêéíùí êáé ìáýñùí öñïýôùí, ìåíüôåò ìðá÷áñéêþí, êÝäñïõ êáé ß÷íçóïêïëÜôáò.Ðõêíü, óôñïããõëü êáé éóïññïðçìÝíï,ìå ðéêÜíôéêç åðßãåõóç.Áêüìá íåáñü, èá ìðåé óôçí ðåñßïäïôçò ùñéìüôçôáò óå 3-4 ÷ñüíéá êáé èá ðáñáìåßíåé "óå öüñìá" ãéá Üëëá10 ÷ñüíéá.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).Óõíïäåýåé áñìïíéêÜ øçôü áñíß, øçôÜêüêêéíá êñÝáôá êáé óêëçñÜ ôõñéÜ.

...........................................� 14,20

19 GEWURZTRAMINERRESERVE 2004Alsace A.C. - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: F.E. TrimbachÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÏ ìåãÜëïò Ïßêïò Trimbach, ìáò ãïçôåý-åé, ãé' Üëëç ìéá öïñÜ ìå Ýíá áñùìáôéêüêñáóß ðïõ ãïçôåýåé. Êáëýôåñá íá ôï ðßíåéò, ðáñÜ íá ôï ðñïöÝñåéò!

Ëåõêü, îçñü.Gewurztraminer.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Áíïé÷ôüîáíèï, ëáìðåñü.Ðïëõóýíèåôï êñáóß, ìå ôá ðëçèùñéêÜáñþìáôá ñïäïðÝôáëùí, ëßôóé êáé þñé-ìùí åîùôéêþí öñïýôùí í' "áêïõ-ìðïýí" óå óôñþìá ìðá÷áñéêþí.¸íá ìéêñü áñéóôïýñãçìá ãéá ôïí ïõñáíßóêï óáò! ÃåìÜôï, ðëçèùñéêü,ìå õðüóôáóç êáé ìéá ïîýôçôá ðïõ ôïæùíôáíåýåé åõ÷Üñéóôá. ÐáñáôåôáìÝíçåðßãåõóç óå ôüíïõò ìðá÷áñéêþí.Áðü ôþñá ìÝ÷ñé ôï 2010.Ðïëý äñïóåñü (12-14ïC).Åóåßò ðïõ ïñÝãåóôå êéíÝæéêç, ôáúëáí-äÝæéêç, éíäéêÞ êïõæßíá Þ áðëÜ ðéêÜíôé-êá ðéÜôá, éäïý ï óùóôüò óýíôñïöïòðïõ èá óáò âãÜëåé áóðñïðñüóù-ðïõò. ÔÝëåéï åðßóçò êáé ìå "Ýíôïíá"ôõñéÜ üðùò ôï áëóáôéêü Munster.

...........................................� 15,00

20 ST. LAURENT 2005Burgenland - ÁõóôñßáÐáñáãùãüò: Gernot & Heike HeinrichÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÇ St. Laurent åßíáé ìéá ãçãåíÞò ðïéêéëßá

óôáöõëéïý ôçò Áõóôñßáò, ðïõ áí êáé äý-óêïëç óôçí êáëëéÝñãåéá, äßíåé, ìå ôçí êá-ôÜëëçëç öñïíôßäá, öéíåôóÜôá, áðïëáõ-óôéêÜ êñáóéÜ. ÄïêéìÜóôå ôï áðïôÝëåóìá!

Êüêêéíï, îçñü.St. Laurent.ÁñêåôÜ êáëÞ ÷ñïíéÜ.Âáèõêüêêéíï, ëáìðåñü.Ðïëýðëïêï áñùìáôéêü ìðïõêÝôï. ¿ñéìá óìÝïõñá, âýóóéíá êáé êáñýäéáõöáßíïõí Ýíáí åîáßóéï áñùìáôéêüêáìâÜ.Áðáëü, ó÷åäüí ìåôáîÝíéï Üããéãìá, üëï ÷Üñç êáé öéíÝôóá. Áñþìáôá óìÝ-ïõñùí, êåñáóéþí êáé ìïýñùí êáëý-ðôïõí áðïëáõóôéêÜ ôïí ïõñáíßóêï,ìÝ÷ñé ôï ðáñáôåôáìÝíï ôåëåßùìá. Áðü ôþñá, ìÝ÷ñé ôï 2011.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).ØçôÜ êñÝáôá êáé ðïõëåñéêÜ, áëëáíôéêÜ, ìéêñü öôåñùôü êõíÞãé.

...........................................� 15,70

21 CHABLIS 1ER CRUA.C. MONTMAINS 2006Chablis - Bourgogne - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: La ChablisienneÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÌéá èáõìÜóéá ðñüôáóç áðü ôïí áìðåëþ-íá ôïõ Chablis, ðïõ èá óõíéóôïýìå… ìåôá ìÜôéá êëåéóôÜ!

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.Á÷íüîáíèï, êñõóôÜëëéíá ëáìðåñü.ÄéáêñéôéêÜ êáé ðïëý êïìøÜ âïôáíéêÜáñþìáôá óôçí áñ÷Þ, äßíïõí ôç èÝóçôïõò óå ëïõëïõäÜôåò íüôåò, ìå ëåõêüóáñêá öñïýôá êáé áéóèçôÞ "ìåôáëëéêüôçôá", ÷áñáêôçñéóôéêÞ ôùíêñáóéþí ôçò ðåñéï÷Þò.Áðßèáíï Üããéãìá! Äñïóåñü êáé ãåìÜôï, ìå õðüóôáóç, óõìðýêíùóç,ðÜ÷ïò êáé ïîýôçôá ìå êïìøÝò ïñõêôÝò íüôåò. ¸íá êëáóéêü "êïììÜôé"!Èá åîåëßóóåôáé õðÝñï÷á ìÝ÷ñé ôï2013-14.

Ðïëý äñïóåñü (10-12ïC).ØÜñéá øçôÜ (ëéðáñÜ), èáëáóóéíÜ êáé üóôñáêá, ìåãÜëá ðïõëåñéêÜ øçôÜìå ëåìïíÜôåò óÜëôóåò, á÷éâÜäåò St. Jacques, óïõâëÜêéá îéößá…

...........................................� 17,10

22 PERNAND VERGELESSES 1er CRUA.C. 2005 - En CaradeuxClos de la Croix de PierreDomaine des Heritiers Louis JadotCote de Beaune - BourgogneÃáëëßáÐáñáãùãüò: Louis JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá¸íá åñõèñü êñáóß üëï ÷Üñç êáé öéíÝôóáìå ôçí õðïãñáöÞ ôïõ óðïõäáßïõ ÏßêïõLouis Jadot.

Êüêêéíï, îçñü.Pinot Noir.ÅîáéñåôéêÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü êüêêéíï-ñïõìðéíß, ìÝóïõ âÜèïõò.Åõ÷Üñéóôá áñþìáôá þñéìùí ìáýñùíöñïýôùí ðáßæïõí ó'åëáöñüôáôï öüíôï ìðá÷áñéêþí.×Üñç êáé öéíÝôóá "óõíïìùôïýí" ó'Ýíá Üããéãìá üëï öñåóêÜäá êáé êáëÞ éóïññïðßá. ÊïìøÝò ôáíßíåò, êáëÞ äïìÞ ÷ùñßò íá ôïõ ëåßðåé ç äýíáìç. Ùñáßï, ìáêñý ôåëåßùìá.×áñåßôå ôï ôá 7-8 ðñþôá ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ.Èåñìïêñáóßá äñïóåñïý äùìáôßïõ(16ïC).Áðïëáýóôå ôï ìå öéíåôóÜôåò ãåýóåéò êüêêéíùí êñåÜôùí, áñíÜêéêáé ìå ìÝôñéáò Ýíôáóçò ôõñéÜ. Áêüìá, ôáéñéÜæåé ìå øÜñéá óå åëáöñéÜ êüêêéíç êñáóÜôç óÜëôóá.

...........................................� 20,30

23 POUILLY FUISSEA.C. 2006 - Clos des ProugesMaconnais - Bourgogne - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: L. JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá¸íá ëåõêü ðïõ óõãêåíôñþíåé ôñßá óõóôáôéêÜ-ðáñÜãïíôåò ôçò åðéôõ÷ßáòôïõ: åîáéñåôéêüò ðáñáãùãüò êáé ïéíïëü-ãïò, èáõìÜóéï áìðåëïôüðé êáé åîáéñåôé-êÞ ÷ñïíéÜ. Ìçí ôï ðñïóðåñÜóåôå!

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.×ñõóüîáíèï, åîáéñåôéêÞò ëáìðñüôçôáò.Ëåõêüóáñêá ñïäÜêéíá êáé êïìðüóôáìÞëïõ óõíäõÜæïíôáé ìå âáíßëéá êáéîçñïýò êáñðïýò óå ìéá áñùìáôéêÞóýíèåóç üëï ãïçôåßá.Õðüóôáóç, ÷áñáêôÞñáò, äýíáìç.ÈáõìÜóéá éóïññïðçìÝíï, ìå êáëÞ ïîýôçôá êáé ìáêñéÜ åðßãåõóç óå ôüíïõò åóðåñéäïåéäþí êáé ïñõêôþí.Áðü ôþñá êáé ìÝ÷ñé ôï 2010.Äñïóåñü (12-14ïC).ÈáëáóóéíÜ êáé ïóôñáêïåéäÞ. Áêüìá,ëéðáñÜ øÜñéá øçôÜ Þ ðïõëåñéêÜ ìåëåõêÝò óÜëôóåò.

...........................................� 21,50

24 CLOS DEROCHEGRES 2003Chateau des Jacques - Moulin a Vent A.C. - Beaujolais - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Louis JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÇ éäéïêôçóßá Chateau des Jacques,

óôçí Ïíïìáóßá ÐñïÝëåõóçò Moulin aVent ôïõ Beaujolais (ðïõ ôçí ïíïìÜæïõí"King of Beaujolais") äßíåé êñáóéÜ ìå ðïëý ãïçôåõôéêü ÷áñáêôÞñá, ðïõ èõìßæïõí ðïëý ôá "áäåëöÜêéá" ôïõò áðüôç Âïõñãïõíäßá. Ç õðïãñáöÞ Üëëùóôåôïõ Ïßêïõ Jadot, åßíáé åããýçóç!

Êüêêéíï, îçñü.Gamay.ÅîáéñåôéêÞ ÷ñïíéÜ (ãéá ôçí ðåñéï÷Þ).Âáèõêüêêéíï, ëáìðåñü, ìå åëÜ÷éóôåòêåñáìéäß áíôáýãåéåò óôï ìçíßóêï.ÅîáéñåôéêÜ ãïçôåõôéêÞ áñùìáôéêÞóýíèåóç ìå ëïõëïýäéá (ôñéáíôÜöõë-ëá) óå öüíôï ïñõêôü.Ãåííáéüäùñï êáé áðáëü, ìå êïìøÝò,åõãåíéêÝò ôáíßíåò, èáõìÜóéá äïìÞêáé ìáêñý ôåëåßùìá.ÉäáíéêÜ áðïëáýóôå ôï ôá ðñþôá 10-15 ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ.Èåñìïêñáóßá äñïóåñïý äùìáôßïõ(16ïC).ÊõíÞãé êáé ãåíéêÜ êñÝáôá óå êüêêéíåò óÜëôóåò êáé ôõñéÜ ìÝôñéáòÝíôáóçò.

...........................................� 22,60

25 PINOT GRIS 2000Vendanges TardivesAlsace A.C. - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: F.E. TrimbachÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá¸íá ãëõêüðéïôï êñáóß, ðïõ äçìéïõñãåß-ôáé ìå ôç ìÝèïäï ôïõ êáèõóôåñçìÝíïõôñõãçôïý. Ìáãåõôéêü!

Ëåõêü, ãëõêü.Pinot Gris.Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.×ñõóüîáíèï, ëáìðåñü.Áñþìáôá ðïõ ðáñáðÝìðïõí óå âåñß-êïêï êáé ëåõêüóáñêá ñïäÜêéíá.Ðïëýðëïêï, âåëïýäéíï, ìåóôü êáé ëé-ðáñü, ìå óùóôÞ äüóç ïîýôçôáò ðïõôïõ äßíåé êïìøüôçôá êáé æùçñÜäá.ÊáôáðëçêôéêÞ éóïññïðßá óå Ýíá êñá-óß ìåôáîÝíéáò õöÞò, ðïõ äßíåé äýíá-ìç ÷ùñßò íá ÷Üíåé ôßðïôá óå öéíÝôóá. Ìåôáîý 2006-2015.


86-88/100 R. Parker

92/100 R. Parker


Êñýï, óôïõò 8-10ïC.ÔÝëåéï êáé ìüíï ôïõ, ìåôÜ ôï ãåýìá,ìðïñåßôå íá ôï óõíäõÜóåôå ìå Ýíôï-íá ôõñéÜ, áðïîçñáìÝíá âåñßêïêá,ôÜñôåò öñïýôùí êáé öñïõôïóáëÜôåò.

...........................................� 27,90

26 CHARDONNAYCAMELOT HIGHLANDS2006 - Highland EstatesSanta Maria ValleyCalifornia - Ç.Ð.Á.Ðáñáãùãüò: Jackson Wine EstatesÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÇ óõëëïãÞ Highland Estates ôïõ ÏßêïõKendall-Jackson ðñïóöÝñåé ôï êáëýôåñï áðü ôïí êÜèå áìðåëþíá. Ôï êñáóß ðïõ ðñïôåßíïõìå ðñïÝñ÷åôáéáðü ôçí êïéëÜäá Santa Maria, ðïõ åßíáéãíùóôÞ ùò ôï fillet mignon ôïõChardonnay óôçí Êáëéöüñíéá.

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü, áðáëü îáíèïêßôñéíï.ÖïâåñÞò Ýíôáóçò êáé êáèáñüôçôáòáñþìáôá, ìå ìåëùìÝíá åîùôéêÜöñïýôá ðïõ óõíäõÜæïíôáé áñìïíéêÜìå öïõíôïýêé, êñåì ìðñõëÝ, æá÷áñùìÝíï ëÜéì êáé ößíåò íüôåòäñõüò.ÃåìÜôï, ìåóôü, ìå õðüóôáóç êáé ïîýôçôá ðïõ áíôéññïðåß ôï ðÜ÷ïò, äßíåé ìéá áßóèçóç ðëçñüôçôáò êáé ðëïýôïõ. Ìéá áðüëáõóç ãéá üóïõò áíáæçôïýí ìåãÜëá ëåõêÜ êñáóéÜ.Ëåõêü ãéá ðáëáßùóç, ôïõëÜ÷éóôïí 10 åôþí.Ðïëý äñïóåñü (10-12ïC).ÐéÜôá ëåõêÜ ìå õðüóôáóç. ÆõìáñéêÜìå ëåõêÝò êñåìþäåéò óÜëôóåò, ëéðáñÜ øÜñéá øçôÜ, ïóôñáêïåéäÞ øçôÜ Þ âñáóôÜ ìå ìáãéïíÝæá êáé ëåõêÜ êñÝáôá.

...........................................� 29,80

27 BEAUNE CLOS DES URSULES 2004Beaune 1er Cru Vignes FranchesA.C. - Monopole - Cote de BeauneBourgogne - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Louis JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÏ ðåñéôïé÷éóìÝíïò áìðåëþíáò ôùí"Ïõñóïõëßíùí" áíÞêåé áðïêëåéóôéêÜóôçí ïéêïãÝíåéá ôùí Jadot áðü ôï 1826! Ôá "ìïíïðþëéá" üðùò áõôü, åßíáé ðïëý óðÜíéï öáéíüìåíï óôïí "ìùóáúêü" áìðåëþíá ôçò Âïõñãïõíäßáò,ðïõ ôï êÜèå áìðåëïôüðé ôçò ìðïñåß íá Ý÷åé äåêÜäåò éäéïêôÞôåò. Óßãïõñç áîßá!

Êüêêéíï, îçñü.Pinot Noir.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü êüêêéíï-ñïõìðéíß, ìÝóçòðõêíüôçôáò.Åëêõóôéêü ìðïõêÝôï áñùìÜôùí, ìåêïìøÝò íüôåò ìáýñùí öñïýôùí êáéìðá÷áñéêþí áëëÜ êáé ìéá "ãÞéíç" íüôáïñõêôþí.Áñìïíéêü Üããéãìá, üëï êïìøüôçôá êáé ÷Üñç. ÉóïññïðçìÝíï, åêöñÜæåôáéðåñéóóüôåñï óå öéíÝôóá ðáñÜ óå äýíáìç. ¸íá ðïëý áíôéðñïóùðåõôéêüäåßãìá ôçò ðåñéï÷Þò ôïõ.Áðïëáýóôå ôï ôá ðñþôá 10 ÷ñüíéáôïõ.Óôïõò 16ïC.¸íá íôåëéêÜôï êñáóß ðïõ áíáæçôÜíôåëéêÜôåò óõíôñüöïõò. ÐéÜôá ìåðñùôáãùíéóôÞ ôï êüêêéíï êñÝáò (÷ùñßò ðïëëÝò êáé âáñéÝò óÜëôóåò),øçôÜ ïñôýêéá, áëëÜ êáé ðïéêéëßåò áëëáíôéêþí êáé ôõñéþí.

...........................................� 33,00

28 CHATEAU LAFONROCHET 1998St. Estephe A.C.Bordeaux - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Ì. & Â. TesseronÅìöéÜëùóç: Óôïí ðýñãï¸íáò ðýñãïò áðü ôïí áìðåëþíá ôïõ St. Estephe, ðïõ óõíÞèùò äßíåé êñáóéÜðïõ áñãïýí íá ùñéìÜóïõí. Ãé'áõôü, óáòôï ðñïôåßíïõìå, ó÷åäüí Ýôïéìï!

Êüêêéíï, îçñü.Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.ÌÝôñéá Ýùò êáëÞ ÷ñïíéÜ.Ðõêíü âáèõêüêêéíï, ìå åëÜ÷éóôåò êåñáìéäß ðéíåëéÝò, ëáìðåñü.Êáóóßò, âéïëÝôåò, ãñáößôçò, ìáýñáöñïýôá êáé öñõãáíéóìÝíï øùìß "õöáß-íïõí" Ýíáí åîáßóéï áñùìáôéêü êáìâÜ.Äõíáôü êñáóß ìå ó÷åäüí óáñêþäåò,ãÞéíï Üããéãìá, ðëïýóéï êáé óõìðõ-êíùìÝíï. Óöé÷ôÞ äïìÞ, ìå Ýíôïíåòôáíßíåò ðïõ üìùò äåí åßíáé áé÷ìç-ñÝò. Ìáêñý ôåëåßùìá áêüìá ôáíéêü.Áðü ôþñá ìÝ÷ñé ôï 2016.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).ÊõíÞãé, êüêêéíá êñÝáôá ìå óÜëôóåòêáé Ýíôïíá ôõñéÜ. ¼óï èá ùñéìÜæåé èááíáæçôÜ ðéï åêëåðôõóìÝíåò ãåýóåéò.

...........................................� 33,90

29 DON MELCHOR 1995Cabernet SauvignonPuente Alto - Maipo Valley - ×éëÞÐáñáãùãüò: Concha y ToroÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÔï áðüëõôï Cabernet Sauvignon

92/100 R. Parker

88/100 R. Parker

92/100 R. Parker

ôçò ×éëÞò, ïéíïðïéçìÝíï ìå ðñïóÞëùóçóôçí ðïéüôçôá áðü ôïí Enrique Tiradoôçò Concha y Toro. Ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ, ãßíïíôáé áðü Ýíáí ìïíáäéêü áìðåëþíá ...14 ôñýãïéêáé 14 ïéíïðïéÞóåéò!

Êüêêéíï, îçñü.Cabernet Sauvignon.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Óêïýñï ðïñöõñü, ëáìðåñü, ìå êåñáìéäß áíôáýãåéåò óôï ìçíßóêï ôïõ ðïôçñéïý.Ðïëýðëïêï áñùìáôéêü ìðïõêÝôï ìåìáýñá öñïýôá, ìðá÷áñéêÜ, äÝñìá…ÃåìÜôï Üããéãìá, ìå åõëýãéóôåò, ìåôáîÝíéáò õöÞò ôáíßíåò. Áñìïíéêü,ìå ìáêñý, êáèáñü, áðáëü ôåëåßùìá. ¸ôïéìï íá ôï áðïëáýóåôå, èá ðáñáìåßíåé èáõìÜóéï ìÝ÷ñé ôï 2013-15.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).ÖéíåôóÜôåò ãåýóåéò êüêêéíùí êñåÜôùí Þ ìåãÜëùí ðïõëåñéêþí êáé ìÝôñéáò Ýíôáóçò ôõñéÜ.

...........................................� 37,60

30 MEURSAULT"BLAGNY" 2004Meursault 1er Cru A.C. Cote de Beaune - BourgogneÃáëëßáÐáñáãùãüò: L. JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáTo ðñïíïìéáêü áìðåëïôåìÜ÷éï BlagnyìÝóá óôçí Ïíïìáóßá ÐñïåëåýóåùòMeursault äßíåé ëåõêÜ êñáóéÜ ñÜôóáò,ìå áîéïðñüóåêôåò áíôï÷Ýò óôï ÷ñüíï.Åêìåôáëëåõèåßôå ôéò!

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü, îáíèü, ìå áñêåôÝò ðñÜóéíåò áíôáýãåéåò.ÁéóèçôÞ, áëëÜ ü÷é õðåñâïëéêÞ, ðáñïõóßá îýëïõ ðïõ åêöñÜæåôáé ìåíüôåò âáíßëéáò êáé øçìÝíùí îçñþíêáñðþí. Óôï öüíôï ëåõêÜ ëïõëïýäéá,ëåìüíé êáé âïýôõñï.

Ìåóôü, ðá÷ý, ìå ðïëý êáëÞ äïìÞ êáé éóïññïðßá. Ïîýôçôá üóç ÷ñåéÜæåôáé ãéá íá æùíôáíåýåé ôï óýíïëï. Óôï ìáêñý ôåëåßùìá åðáíÝñ÷åôáé ôï âáñÝëé.Áðü ôþñá êáé ìÝ÷ñé ôï 2015.Äñïóåñü (12-14ïC).ÊáðíéóôÜ øÜñéá êáé êñÝáôá, øÜñéá ìåóÜëôóá, ÷ïéñéíü êñáóÜôï, ðïõëåñéêÜìå ðõêíÝò óÜëôóåò.

...........................................� 43,60

31 CLOS DU MARQUIS2004 - 2ç åôéêÝôá ôïõ Ch. Leoville Las Cases - St. Julien A.C.Bordeaux - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Michel DelonÅìöéÜëùóç: Óôïí ðýñãïÇ äåýôåñç åôéêÝôá ôïõ Chateau LeovilleLas Cases áðïôåëåß ðÜíôá ìéá êáëÞ åõêáéñßá! Ï éäéïêôÞôçò ôïõ MichelDelon, åßíáé ï Üíèñùðïò ðïõ âñßóêåôáéðßóù áðü ôï üíïìá ôïõ ìåãÜëïõ áõôïýðýñãïõ êáèþò êáé ôùí ãíùóôþíChateau Potensac êáé Chateau Nenin.

Êüêêéíï, îçñü.Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 19%, Cabernet Franc 13%,Petit Verdot 3%.ÌÝôñéá Ýùò êáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü, óêïýñï ðïñöõñü.ÓõìðõêíùìÝíï êáé Ýíôïíï ìðïõêÝôïêüêêéíùí þñéìùí öñïýôùí, ìå êõñßáñ÷ï ôï êåñÜóé, ìðá÷áñéêþí, óïêïëÜôáò, ìå ìéá âïôáíéêÞ áßóèçóçêáé íüôåò ãëõêüñéæáò. Êïìøü Üããéãìá, óôñïããõëü, ìå åõäéÜêñéôåò ôáíßíåò êáé öñïõôþäç÷áñáêôÞñá ðïõ åíôõðùóéÜæåé. Åðßãåõóç ìáêñÜò äéÜñêåéáò.Áðü ôþñá êáé ãéá ôá åðüìåíá 10 ÷ñüíéá.Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18°C)Øçôü êüêêéíï êñÝáò (Ýíá ùñáßïChateaubriand, áò ðïýìå!), ìéá ùñáßá æïõìåñÞ óðáëïìðñéæüëá, áñíß êáé êõíÞãé.

...........................................� 45,80

32 SALZBERG 2003Neusiedlersee - BurgenlandÁõóôñßáÐáñáãùãüò: Gernot HeinrichÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÁðü ôçí õðÝñï÷ç ðåñéï÷Þ ôùí ëéìíþíóôçí Áõóôñßá, Ýíá êñáóß äõóåýñåôï, ç êáëýôåñç cuvee ôïõ ìïíôÝñíïõ ïéíï-ðïéåßïõ ôçò ïéêïãÝíåéáò Heinrich. Ãéá üóïõò ôïëìïýí íá ðÜíå "ðáñáðÝñá"!

Êüêêéíï, îçñü.Merlot 50%, Zweigelt 40%,Blaufrankisch 10%.Äýóêïëç ÷ñïíéÜ, óôçí ïðïßá üìùò ïéHeinrich ôá êáôÜöåñáí ðïëý êáëÜ!Âáèõêüêêéíï, ìå éþäåéò áíôáýãåéåò,ëáìðåñü.Ðïëýðëïêç óýíèåóç áñùìÜôùí ìåãÞéíåò íüôåò (ìáíéôÜñéá), ìéêñÜöñïýôá ôïõ äÜóïõò, äÝñìá, êáðíü,ãëõêüñéæá êáé ìáýñï ñïýìé.Äýíáìç óôï óõìðõêíùìÝíï Üããéãìá.ÅîáéñåôéêÞ äïìÞ, Ýíôáóç, ÷ùñßò üìùòíá ÷Üíåé óå ÷Üñç êáé êïìøüôçôá. Áðü ôþñá ìÝ÷ñé ôï 2021.Óôïõò 16-18ïC.Êüêêéíá êñÝáôá Þ êõíÞãé, âïäéíü öé-ëÝôï ìå ìáíéôÜñéá êáé êüêêéíï êñáóß.

...........................................� 58,80

33 DOMAINE DE CHEVALIER blanc 2003Pessac-Leognan A.C.Bordeaux - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: O. BernardÅìöéÜëùóç: Óôïí ðýñãïÓå ìéá ÷ñïíéÜ ðïõ ç Ãáëëßá õðÝöåñå áðü


92/100 R. Parker

87-89/100 R. Parker

89/100 R. Parker

95/100 R. Parker


ðñùôïöáíåßò êáýóùíåò, ôï Domaine de Chevalier ìðüñåóå íá öèÜóåé ó' Ýíá áðïôÝëåóìá ðïõ ìüíï ðïëý ìåãÜëïéðýñãïé êáôáöÝñíïõí óå äýóêïëåò ðåñéüäïõò. Áðüäåéîç ç âáèìïëïãßá ôùí 95 âáèìþí áðü ôïí Parker!

Ëåõêü, îçñü.Sauvignon Blanc 70%, Semillon 30%.×ñïíéÜ ìå äõóêïëßåò ãéá ôá ëåõêÜ,ðïõ ï óõãêåêñéìÝíïò ðýñãïò áíôéìåôþðéóå èáõìÜóéá.Îáíèïêßôñéíï, ìå áðáëÝò ÷ñõóáöéÝòáíôáýãåéåò, ëáìðåñü.¿ñéìï, ðïëýðëïêï ìðïõêÝôï ìå áñþìáôá ìÞëïõ, ãêñÝéðöñïõô, áíáíÜ êáé ìåëéïý óå äéáêñéôéêü öüíôï âáíßëéáò.Áðáëü Üããéãìá, ìÝóïõ âÜèïõò. Ôá öñïýôá åðáíÝñ÷ïíôáé óôï óôüìá.Ìáêñý, áðïëáõóôéêü, ôåëåßùìá.Áðü ôþñá êáé ãéá Üëëá 6 ÷ñüíéá.Ðïëý äñïóåñü (10-12ïC).ËéðáñÜ øÜñéá øçôÜ, áóôáêüò êáé Üëëá ïóôñáêüäåñìá, ñéæüôï ìå èáëáóóéíÜ, ìáíéôÜñéá áëÜ êñåìêáé ðïõëåñéêÜ ìå ëåõêÝò óÜëôóåò.

...........................................� 61,70

34 VOSNE-ROMANEE1ER CRU A.C. 2006 Les Suchots - Cote de NuitsBourgogne - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Louis JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÇ Cote de Nuits öçìßæåôáé ãéá ôá åõãåíéêÜ ðëçí üìùò ðëïýóéá åñõèñÜêñáóéÜ ôçò. Ï áìðåëþíáò "Les Suchots"åßíáé Ýíá åîáßñåôï ðáñÜäåéãìá ôçò ðåñéï÷Þò ôïõ.

Êüêêéíï, îçñü.Pinot Noir.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Âáèõêüêêéíï-ñïõìðéíß, ëáìðåñü.Áðßèáíï áñùìáôéêü ìðïõêÝôï, ìáýñá öñïýôá (âýóóéíá), êáíÝëá, âáíßëéá êáé áðáëÞ áßóèçóç äñõüò.ÅõãÝíåéá êáé êëÜóç óõíáíôïýí Ýíôáóç êáé äýíáìç. Ðïëýðëïêï

áëëÜ öïâåñÜ êïìøü, ìå ôáíßíåò öéíåôóÜôåò. ÊáëïöôéáãìÝíï êñáóß ìå …áñéóôïõñãçìáôéêÞ éóïññïðßá êáé êïìøüôçôá. ÊëáóóéêÞÂïõñãïõíäßá!¸îï÷ï ôá ðñþôá 15 ÷ñüíéá ôçò æùÞòôïõ.Óôïõò 16ïC.ÊõíÞãé, êïêêéíéóôÜ êáé âïäéíü "áëÜìðïõñãêéíéüí" ôïõ ôáéñéÜæïõí ðïëý,üðùò åðßóçò êáé ôá Ýíôïíá ôõñéÜ.

...........................................� 70,70

35 GRAN RESERVAYGAY 1978Rioja Reserva D.O.C.Rioja - ÉóðáíßáÐáñáãùãüò: Marques de MurrietaÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÌüíï 1250 êéâþôéá áðü áõôü ôï åîáéñåôéêü êñáóß ðïõ ðáñÝìåéíå åðß 216 ìÞíåò (!) óå ìåãÜëá äñýéíá áìåñéêÜíéêá âáñÝëéá -åìöéáëþèçêå ôï 1998!- êõêëïöïñïýí… áíÜìåóÜìáò! ¸íáò "êñÜóáñïò" áðü ôç Rioja! Ãéá äõíáôÝò óõãêéíÞóåéò...

Êüêêéíï, îçñü.Tempranillo 75%, Garnacha 10%,Mazuelo 12%, Graciano 3%.Ôï êñáóß áõôü ðáñÜãåôáé ìüíï óôéò åîáéñåôéêÝò ÷ñïíéÝò.Âáèõêüêêéíï-ñïõìðéíß, ìÝóçò ðõêíüôçôáò, ìå êåñáìéäß áíôáýãåéåò."Õðåñåêöñáóôéêü" åîåëéãìÝíï ìðïõêÝôï áñùìÜôùí ìå êÝäñï, äÝñìá, ìðá÷áñéêÜ, ïñõêôÜ, ìáýñá êáé êüêêéíá öñïýôá áðáñÜìéëëçò ãïçôåßáò.Áðßèáíï Üããéãìá, ðïõ äéáôçñåß ìéá áíÝëðéóôç öñåóêÜäá. ¿ñéìï, êïìøü,óõìðõêíùìÝíï êáé ãåìÜôï áñþìáôá,Ýíá êñáóß ìåãÜëçò êëÜóçò.Ðáñüëá ôá 32 ôïõ ÷ñüíéá, ìðïñåßôåíá ôï ðßíåôå ôá åðüìåíá 10-15 ÷ñüíéá, ôïõëÜ÷éóôïí!Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).Áöïý ôï ìåôáããßóåôå, ìðïñåßôå íá ôï áðïëáýóåôå ìå êüêêéíá êñÝáôá

øçôÜ Þ ìáãåéñåõôÜ, êõíÞãé, áëëÜ êáé ìéá ùñáßá ðïéêéëßá áëëáíôéêþí êáé Ýíôïíá ôõñéÜ.

...........................................� 91,50

36 RIESLING CLOSSAINTE HUNE 2003Alsace A.C. - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: F. E. TrimbachÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÔï äéáóçìüôåñï Riesling áðü Ýíáí áðßèáíá ìéêñü áìðåëþíá êáé Ýíáí ðáñáãùãü ðïõ äçìéïõñãåß êñáóéÜ ñÜôóáò óôçí Áëóáôßá åäþ êáé ðåñßðïõ400 ÷ñüíéá!

Ëåõêü, îçñü.Riesling.ÌÝôñéá ÷ñïíéÜ.Áíïé÷ôüîáíèï, ëáìðåñü, ìå áðáëÝò÷ñõóáöÝíéåò áíôáýãåéåò.ÖïâåñÞò êáèáñüôçôáò áñùìáôéêÞðáëÝôá: ÖñÝóêá öñïýôá, ôóáêìáêüðåôñá, ïñõêôÜ, óå öüíôï åóðåñéäïåéäþí.Ðëïýôïò, åíôõðùóéáêÞ ðïëõðëïêüôçôá êáé åîáéñåôéêÞ óõãêÝíôñùóç ÷áñáêôçñéóôéêþí. Ôï ðÜ÷ïò ðïõ êáëýðôåé õðÝñï÷á ôá áñþìáôá ëåõêþí öñïýôùí (êõñßùò ôï êõäþíé)óõíïäåýåôáé ìå ìéá åõðñüóäåêôç ïîýôçôá ðïõ ôïõ ÷áñßæåé æùíôÜíéá. ÁñéóôïêñáôéêÞ ðáñïõóßá. ÁíáìöéóâÞôçôá ôï êïñõöáßï îçñüRiesling!Áêüìá íåáñü, ìðáßíåé óõíÞèùò óôçí ðåñßïäï ôçò ùñéìüôçôáò óôá 7 ôïõ ÷ñüíéá êáé åîåëßóóåôáé èáõìÜóéá ãéá Üëëá ðåñßðïõ 10.Ðïëý äñïóåñü (12-14ïC).ÐÝóôñïöá ìå áìýãäáëá, áëëÜ êõñßùò Üóðñá êñÝáôá (êïôüðïõëï,÷ïéñéíü) ìáãåéñåìÝíá ìå êñáóß. Áêüìá, þñéìá ìáëáêÜ ôõñéÜ ìå êñïýóôá.

...........................................� 95,60

92/100 R. Parker

94/100 R. Parker

94/100 R. Parker

37 BATARDMONTRACHET 2006Grand Cru A.C. - Cote de BeauneBourgogne - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Louis JadotÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÏ ïéíïëüãïò ôïõ Ïßêïõ Louis Jadot, J. Lardiere, ðñïóåããßæåé ôçí ôåëåéüôçôáóå ìéá ìåãÜëç ëåõêÞ Âïõñãïõíäßá!

Ëåõêü, îçñü.Chardonnay.Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü îáíèïêßôñéíï.Ìéá åõùäéáóôÞ áñùìáôéêÞ ðáëÝôáðïõ åêöñÜæåôáé óå ôüíïõò ãéáóåìéïý, óáöñÜí, âáíßëéáò êáé ìüó÷ïõ, ìðá÷áñéêþí êáé þñéìïõ ñïäÜêéíïõ. ÓõãêÝíôñùóç, âÜèïò, ðïëõðëïêüôç-ôá, õöÞ ìåôáîÝíéá áëëÜ êáé Ýíôáóç,äýíáìç, ðëïýôïò. ¼ëá ôá ÷áñáêôçñé-óôéêÜ åíüò ðñáãìáôéêÜ ìåãÜëïõ ëåõêïý êñáóéïý âñßóêïíôáé åäþ.×áñåßôå ôï êáëýôåñá ìåôÜ ôá ðñþôáôïõ 10-20 ÷ñüíéá.Äñïóåñü (12-14ïC).Áóôáêüò êáé Üëëá ïóôñïêüäåñìá, foie gras, êïôüðïõëï Þ ìåãÜëá ðïõëåñéêÜ ãåìéóôÜ ìå foie gras.

.........................................� 154,00

38 L’ERMITE BLANC 2005Hermitage A.C. - Rhone - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: M. ChapoutierÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìáÐñïúüí âéïäõíáìéêÞò êáëëéÝñãåéáò¸íá áðü ôá êïñõöáßá ëåõêÜ êñáóéÜ ôïõ ðëáíÞôç ìáò! Ôï ëåõêü Ermite ôïõ

M. Chapoutier óôç äéÜèåóÞ óáò.Ëåõêü, îçñü.Marsanne.ÊáëÞ ÷ñïíéÜ.Ëáìðåñü, á÷õñïêßôñéíï.Ðïëýðëïêï ìðïõêÝôï áñùìÜôùí ìåôóïõñÝêé, ðéêñáìýãäáëá, ôßëéï êáéöïõíôïýêéá óå öüíôï ïñõêôü.Áðßèáíïò óõíäõáóìüò Ýíôáóçò, öéíÝôóáò êáé ðïëõðëïêüôçôáò. ÕðÝñï÷ç éóïññïðßá êáé þñéìá öñïýôá(ñïäÜêéíá êáé âåñßêïêá) ìå ôçí ïñõêôÞ íüôá ðïõ äßíåé ôï åêðëçêôéêüterroir ôïõ L’ Ermite óôï Hermitage.Ðïëý ìáêñéÜ åðßãåõóç.ÔÝëåéï ôá ðñþôá …50 ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ!Ðïëý äñïóåñü (10-12ïC).¼óôñáêá êáé ïóôñáêüäåñìá (á÷éâÜäåò St. Jacques, ÷ôÝíéá, êáñáâßäåò êáé áóôáêüò) åßíáé ïé êáëýôåñïé óõíïäïß ôïõ.

.........................................� 214,00

39 CHATEAUTROTANOY 2000Pomerol A.C. - Bordeaux - ÃáëëßáÐáñáãùãüò: Christian & Edouard MoueixÅìöéÜëùóç: Óôïí ðýñãï¸íá Pomerol ðïõ ôéìÜ ôïí ôüðï êáôáãùãÞò ôïõ êáé ôïõò éäéïêôÞôåò ôïõ,ôç äéÜóçìç ïéêïãÝíåéá ôùí Moueix ôïõ Chateau Petrus… Êëáóóéêü êáé äéá÷ñïíéêü.

Êüêêéíï, îçñü.Merlot 90%, Cabernet Franc 10%.ÅîáéñåôéêÞ ÷ñïíéÜ.Âáèõðüñöõñï, ëáìðåñü, ðõêíü.¿ñéìï êáé ðïëýðëïêï áñùìáôéêüìðïõêÝôï, ìå ùñáßá ìáýñá öñïýôá,ìðá÷áñéêÜ, óýêá, ãÞéíåò íüôåò êáéêÝäñï.ÌåôáîÝíéï, óôñïããõëü, äõíáôü Üããéãìá, ìå ôáíßíåò ðáñïýóåò áëëÜêáëÜ "íôõìÝíåò" ìå öñïýôï. ¸íôáóçêáé âÜèïò, ðëïýôïò êáé êëÜóç. Íåáñü áêüìá, ìüëéò ìðÞêå óôçí ðåñßïäï ôçò ùñéìüôçôáò ðïõ èá

äéáñêÝóåé ôïõëÜ÷éóôïí ìÝ÷ñé ôï2030. Áí ôï áíïßîåôå ôþñá, èÝëåé íá"áåñéóôåß" êáëÜ ãéá íá "áðïäþóåé".Èåñìïêñáóßá äùìáôßïõ (18ïC).Êüêêéíá êñÝáôá (áñíß, âïäéíü) áëëÜêáé êõíÞãé, ðÜðéá Þ öñáãêüêïôá øçôÞ.

.........................................� 244,00


95-96/100 R. Parker

92/100 R. Parker

95+/100 R. Parker

SSpprriinnggbboonnuuss wwiinnee!!Sauvignon Blanc 2006 Vintner's Reserve Kendall-Jackson

Ôþñá ìå êÜèå óáò ðáñáããåëßá ìðïñåßôå íá êåñäßóåôå äþñá áîßáò � 10,00 Þ � 20,00!

¸ñ÷åôáé áðü ôçí Êáëéöüñíéá, êïõâáëÜ ôç æåóôáóéÜ êáé ôçí "åê-öñáóôéêüôçôá" ôçò äõôéêÞò áêôÞò… êáé ôï ðáñáëáìâÜíåôå äùñåÜí ìå êÜèå óáò ðáñáããåëßá, åöüóïí áõôÞ îåðåñÜóåé ôá � 50,00.

Áí ðÜëé ç ðáñáããåëßá óáòîåðåñÜóåé ôá � 80,00,ðáñáëáìâÜíåôå 2 öéÜëåò äþñï!

ÊÜíôå ôéò ðáñáããåëßåòóáò êáé êåñäßóôå!

Ç ðñïóöïñÜ éó÷ýåé ìÝ÷ñéåîáíôëÞóåùò ôïõ áðïèÝìáôïò.


ÅËËÇÍÉÊÏÓ ÁÌÐÅËÙÍÁÓ

42 AMALIA BRUTÏßíïò öõóéêüò áöñþäçòÐáñáãùãüò: Ã. ÔóÝëåðïòÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Ëåõêü, îçñü, áöñþäåò. Ìïó÷ïößëåñï.ÄçìéïõñãçìÝíï ìå ôçí êëáóóéêÞ ìÝèïäïôçò ÓáìðÜíéáò, ç Amalia áðïôåëåß ìéá å-îáéñåôéêÞ ðñüôáóç ãéá êÜèå óôéãìÞ ðïõ á-ðáéôåß ôç ÷Üñç êáé ôç öéíÝôóá ôùí öõóáëß-äùí. Ôï áñùìáôéêü Ìïó÷ïößëåñï åêöñÜ-æåôáé ìå áðßèáíç ÷Üñç, ìå åëêõóôéêÜ áñþ-ìáôá æõìþí, ìåëéïý êáé ôñéáíôÜöõëëïõ å-íþ óôï óôüìá äéáèÝôåé éóïññïðßá, öñïýôïêáé êáëÞ ïîýôçôá. ÁðëÜ áîéáãÜðçôï!...........................................� 12,00

87/100 R. Parker

45 ÂÉÓÁÍÔÏ 2003ÓÉÃÁËÁÓ Óáíôïñßíç Ï.Ð.Á.Ð.Ðáñáãùãüò: ÊôÞìá ÓéãÜëáÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Ëåõêüò, öõóéêþò ãëõêýò. Áóýñôéêï 75%, ÁçäÜíé 25%.Ðïñôïêáëï÷ñõóáöß, ìå ëáìðåñÝò áíôáý-ãåéåò, ðëïýóéï êáé ðïëýðëïêï ìå êõñßáñ-÷á ôá áñþìáôá îçñþí êáé êáñáìåëùìÝ-íùí öñïýôùí. ÅîáéñåôéêÞ äïìÞ êáé ïîý-ôçôá, öéíÝôóá êáé Ýíôïíç ãåýóç, ó' Ýíáãëõêü êñáóß ðïõ äéáêñßíåôáé êáé îå÷ùñß-æåé üðïõ êé áí âñåèåß. ÄïêéìÜóôå ôï ìåäõíáôÜ ôõñéÜ êáé áðïîçñáìÝíá öñïýôá,óôïõò 11ïC êáé êñáôÞóôå ôï, üóï áíôÝ÷å-ôå!.................500ml.................� 24,80

94/100 R. Parker

41 ÁÄÏËÇ ÃÇÓ ÑÏÆÅ2008 - Á÷áúêüò Ôïðéêüò ÏßíïòÐáñáãùãüò: Áìðåëþíåò Áíôùíüðïõëïõ

ÑïæÝ, çìßîçñï. Cabernet Sauvignon. Ùñáßï ðïñôïêáëü÷ñïõí ÷ñþìá, ìå éþäåéòáíôáýãåéåò êáé êõñßáñ÷á ôá áñþìáôáöñÜïõëáò, ìýñôéêïõ êáé âýóóéíïõ óå öüíôï ãéáïõñôéïý. ÈáõìÜóéï Üããéãìá ðïõ äßíåé ìéá áßóèçóç öñïõôï÷õìïý óôï óôüìá, ìå ãëýêá óôçí áñ÷Þ ðïõ éóïññïðåß ìå ôçí ïîýôçôá óôï ôåëåßùìá.ÓõíäõÜóôå ôï ìå öñïýôá, ãëõêÜ ìå åðéêÜëõøç ìáñìåëÜäáò, êéíÝæéêç êáé ôáúëáíäÝæéêç êïõæßíá............................................� 10,20

89/100 R. Parker

44 ÁÕËÏÔÏÐÉ 2005ÊôÞìá ÔóÝëåðïõÔïðéêüò Ïßíïò ÔåãÝáòÐáñáãùãüò: Ã. ÔóÝëåðïòÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Cabernet Sauvignon.¸íá ðëïýóéï, äõíáôü êñáóß áðü ôïí á-ìðåëþíá ôïõ ÊôÞìáôïò óôçí ïñåéíÞ Ôå-ãÝá. Âáèõðüñöõñï, ìå ãåýóç ãåìÜôç êáéóöé÷ôÞ äïìÞ, ìå åîåëéãìÝíá áñþìáôá âá-íßëéáò êáé êáöÝ, ìðá÷áñéêÜ êáé þñéìåòíüôåò öñïýôùí ôïõ äÜóïõò. ÄïêéìÜóôåôï ìå êüêêéíá êñÝáôá, øçôÜ Þ óôç ó÷Üñá,øáñïíÝöñé êáé ìå ìéêñü, öôåñùôü êõíÞãéó÷Üñáò. Áðüëáõóôå ôï ôïõëÜ÷éóôïí ôáðñþôá 8-10 ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ............................................� 21,40

43 ÅÐÉËÇÍÉÏÓ MERLOT2005Ôïðéêüò Ïßíïò Ðëáãéþí ÊéèáéñþíáÐáñáãùãüò: Á. Óþêïò

Êüêêéíï, îçñü. Merlot.ÐñïÝñ÷åôáé áðü áìðåëþíåò ðïõ êáë-ëéåñãïýíôáé óôéò ðëáãéÝò ôïõ üñïõò Êé-èáéñþíá. Ëáìðåñü ðïñöõñü ÷ñþìá. Óôçìýôç êõñéáñ÷ïýí áñþìáôá êåñáóéïý, âá-ôüìïõñïõ êáé áðïîçñáìÝíïõ äáìÜóêçíïõóå óõíäõáóìü ìå ôá áñþìáôá âáíßëéáòáðü ôï îýëï. Óôï óôüìá åßíáé âåëïýäéíïìå äéáêñéôéêÜ áñþìáôá ìéêñþí êüêêéíùíöñïýôùí êáé íüôåò äñõüò. Ìáêñý ôåëåß-ùìá ìå ãïçôåõôéêÞ öñïõôþäç åðßãåõóç.Áðïëáýóôå ôï óå èåñìïêñáóßá 18°C. ...........................................� 12,40

40 ÊÔÇÌÁ ÔÓÅËÅÐÏÕ ÅÑÕÈÑÏÓ 2004Ôïðéêüò Ïßíïò ÔåãÝáòÐáñáãùãüò: ÃéÜííçò ÔóÝëåðïòÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Cabernet Sauvignon70%, Merlot 30%.¸íá ãåìÜôï, óôñïããõëü êñáóß ìå þñéìáêüêêéíá öñïýôá ôïõ äÜóïõò êáé ìéá ãëõ-êéÜ áßóèçóç âáíßëéáò. Óôñïããõëü, êáëï-äïìçìÝíï, óõíäõÜæåé ôç äýíáìç ôïõCabernet ìå ôç âåëïýäéíç õðüóôáóç ôïõMerlot. ÁðïëáìâÜíåôáé êáëýôåñá ôá ðñþ-ôá 7 ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ............................................� 18,10


49 CABERNET & SYRAHÅÕÁÌÐÅËÏÓ ÃÇ 2006 ÅðéôñáðÝæéïò ÏßíïòÐáñáãùãüò: ÅõÜìðåëïò Ãç

Êüêêéíï, îçñü. Cabernet Sauvignon, Syrah¸íá ðïéïôéêü êñáóß áðü ôï Äïìïêü, ìåìïíôÝñíá êáé ëéôÞ åôéêÝôá. Ëáìðåñü âáèýðïñöõñü óôçí üøç, ìå ðïëýðëïêá áñþ-ìáôá þñéìùí êüêêéíùí öñïýôùí óôç ìý-ôç, óå áñìïíßá ìå íüôåò êÝäñïõ, ìáýñùíðéðåñéþí êáé ãëõêüñéæáò ðïõ éóïññïðïýíèáõìÜóéá ìå áñþìáôá îýëïõ. Ðëïýóéï,êáëïäïìçìÝíï óôüìá, ìå éóïññïðçìÝíçïîýôçôá. Åðßãåõóç ìåãÜëçò äéÜñêåéáò óåíüôåò ìðá÷áñéêþí. ÔáéñéÜæåé ìå ìðñéæü-ëåò óôá êÜñâïõíá, áñíß ãéïõâÝôóé. Áðï-ëáýóôå ôï ìÝóá óôá åðüìåíá 5 ÷ñüíéá............................................� 17,50

50 ÊÔÇÌÁ ÁÂÅÑÙÖÅÑÕÈÑÏÓ 2003Ôïðéêüò Ìåôóïâßôéêïò ÏßíïòÐáñáãùãüò: Êáôþãé & ÓôñïöéëéÜÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Cabernet Franc,Cabernet Sauvignon, Merlot.Áðü ôïí áìðåëþíá ôïõ Ìåôóüâïõ, ôï å-ñõèñü ÊôÞìá ÁâÝñùö Ý÷åé Ýíôïíá áñþ-ìáôá þñéìùí êüêêéíùí öñïýôùí, íüôåòìðá÷áñéêþí, âáíßëéáò, êáöÝ êáé îýëïõ.Ôï óôüìá åßíáé ðëïýóéï êáé éóïññïðçìÝ-íï, ìå åëáöñÜ ôáííéêü ôåëåßùìá êáé ìå-ãÜëç åðßãåõóç. Áðïëáýóôå ôï ìå áñíÜêéóôï öïýñíï, ðéÜôá ìå ðñùôáãùíéóôÞ ôïêñÝáò Þ ìå ìéá ùñáßá ðïéêéëßá ôõñéþí.ÅðéäÝ÷åôáé ìáêñü÷ñïíç ðáëáßùóç. ...........................................� 14,00

51 ÔÇÅÌÁ ÑÏÆÅ 2009ÊôÞìá ÐáõëßäçÔïðéêüò Ïßíïò ÄñÜìáòÐáñáãùãüò: ×ñ. ÐáõëßäçòÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

ÑïæÝ, îçñü. Tempranillo.Ï áìðåëþíáò ôçò ÄñÜìáò åßíáé ç ðáôñß-äá áõôïý ôïõ ðïëý åõ÷Üñéóôïõ ñïæÝ êñá-óéïý ðïõ äçìéïõñãåßôáé áðü ôçí ðïéêéëßáTempranillo. ÅêëåðôõóìÝíï ìðïõêÝôï á-ñùìÜôùí ìå öñÜïõëá êáé öñïýôá ôïõ äÜ-óïõò óå öüíôï áðü ñüäá, ðïõ áêïëïõ-èåßôáé áðü éóïññïðçìÝíï Üããéãìá ìåäñïóéóôéêÞ ïîýôçôá êáé ùñáßá åðßãåõóçþñéìùí öñïýôùí êáé êáñáìÝëáò. Éäáíéêüìå ìáêáñïíÜäåò ìå ôïìÜôá, øÜñéá óôáêÜñâïõíá, ëåõêÜ êñÝáôá, ÷ïñôüðéôåò…...........................................� 12,10

48 ÓÁÌÐÁÍÇ ÐÁËÁÉÙÌÅÍÏÓ 2005Ôïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÐáñáãùãüò: ÊôÞìá ÓáìðÜíçÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Áãéùñãßôéêï, Syrah.Áðü ôéò ðëáãßåò ôçò Ñéôóþíáò, Ýíá ãåí-íáéüäùñï êñáóß, ìå âáèý ðïñöõñü ÷ñþ-ìá êáé áñþìáôá þñéìùí êüêêéíùí öñïý-ôùí óå öüíôï îýëïõ êáé ìðá÷áñéêþí. Ðõ-êíü êáé óôéâáñü, ðëïýóéï, ìå ðïëýðëïêááñþìáôá êáé íüôåò ìðá÷áñéïý, äéáèÝôåéêáëÞ äïìÞ êáé ìáêñéÜ åðßãåõóç. Óõíï-äåýóôå ôï ìå êõíÞãé, øçôÜ êñÝáôá, êñÝá-ôá ìå ðëïýóéåò êüêêéíåò óÜëôóåò êáé êß-ôñéíá ôõñéÜ, ôïõëÜ÷éóôïí ìÝ÷ñé ôï 2014............................................� 11,10

90/100 R. Parker

47 ÓÉÃÁËÁÓ ÁÓÕÑÔÉÊÏÂÁÑÅËÉ 2007Óáíôïñßíç Ï.Ð.Á.Ð.Ðáñáãùãüò : ÊôÞìá ÓéãÜëáÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Ëåõêü, îçñü. ÁóýñôéêïËáìðåñü á÷õñïêßôñéíï ìå ðïëýðëïêï á-ñùìáôéêü ìðïõêÝôï. Áíáäýåé þñéìá å-óðåñéäïåéäÞ, ìå ðñùôáãùíéóôÞ ôï ëåìüíé,mango, óå öüíôï âáíßëéáò. Ïé ÷áñáêôçñé-óôéêÝò ïñõêôÝò íüôåò ôïõ terroir ôçò Óá-íôïñßíçò åßíáé åõäéÜêñéôåò. Ðëïýóéï óôïóôüìá, ìå åõ÷Üñéóôç ïîýôçôá êáé ìáêñéÜåðßãåõóç åßíáé ï éäáíéêüò óõíïäüò ãéá ëé-ðáñÜ øÜñéá êáé ðéÜôá ìå ëåõêÝò ëåìïíÜ-ôåò óÜëôóåò. ×áñåßôå ôï ìÝ÷ñé ôï 2015............................................� 14,70

46 SYRAH 2003ÊÔÇÌÁ ÃÅÑÏÂÁÓÉËÅÉÏÕÔïðéêüò Ïßíïò ÅðáíïìÞòÐáñáãùãüò: Åõáã. ÃåñïâáóéëåßïõÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï îçñü. Syrah.¸íá èáõìÜóéï, ðõêíü âáèõðüñöõñï êñá-óß ìå éþäåéò áíôáýãåéåò êáé óýíèåôç "ìý-ôç" üðïõ êõñéáñ÷ïýí áñþìáôá þñéìïõäáìÜóêçíïõ, ìïýñïõ êáé êüêêéíïõ ðéðå-ñéïý. Ðëïýóéï, ìå óôéâáñÝò ôáíßíåò, ãå-ñïäåìÝíï, ìå ìáêñéÜ åðßãåõóç, åßíáé éäá-íéêü íá óõíïäåýóåé êüêêéíá êñÝáôá ìá-ãåéñåõôÜ Þ øçôÜ, êõíÞãé êáé øçôÜ öïýñ-íïõ. Áðïëáýóôå ôï ìÝóá óôá ðñþôá 15-20 ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ............................................� 20,30


55 THEMA ËÅÕÊÏÓ 2009ÊôÞìá Ðáõëßäç Ôïðéêüò Ïßíïò ÄñÜìáò Ðáñáãùãüò: ÊôÞìá ÐáõëßäçÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Ëåõêü, îçñü. Sauvignon Blanc, Áóýñôéêï¸íá ëáìðåñü, öñÝóêï, ãåìÜôï æùíôÜíéáêñáóß, ìå äéáõãÝò ðñáóéíïêßôñéíï ÷ñþìáêáé ðïëõóýíèåôï Üñùìá, áðü åîùôéêÜêáé ëåõêüóáñêá öñïýôá, ìå êõñßáñ÷á ôïãêñÝéðöñïõô êáé ôï ñïäÜêéíï, óå óõí-äõáóìü ìå ìéá áßóèçóç "ïñõêôþí". Æùç-ñü Üããéãìá, ìå öñåóêÜäá êáé ìåãÜëçòäéÜñêåéáò åðßãåõóç. Ôïõ áñÝóïõí ôá èá-ëáóóéíÜ, ôá üóôñáêá, ïé ÷ïñôüðéôåò, ôáæõìáñéêÜ ìå ëåõêÝò óÜëôóåò êáé ôá ëåõ-êÜ êñÝáôá............................................� 11,20

56 ÑÏÆÅ ×ÁÔÆÇÌÉ×ÁËÇ ÅðéôñáðÝæéïò ÏßíïòÐáñáãùãüò: ÊôÞìáôá ×áôæçìé÷Üëç

ÑïæÝ, çìßîçñïò. Grenache, Ñïäßôçò, Îéíüìáõñï.Ôï îå÷ùñéóôü, öùôåéíü ñïæÝ êñáóß ìå á-íôáýãåéåò óôéò áðï÷ñþóåéò ôçò öëïýäáòôïõ êñåììõäéïý, ãïçôåýåé ìå Ýíá éäéáßôå-ñï óõíäõáóìü áñùìáôéêþí âïôÜíùí êáéåîùôéêþí öñïýôùí. Åõ÷Üñéóôá äñïóéóôé-êü, ìå ðëïýóéá ðáñïõóßá, ïëïêëçñþíåôáéóå Ýíá áñìïíéêü, öñïõôþäåò ôåëåßùìá.Ï çìßîçñïò ÷áñáêôÞñáò ôïõ ôï êÜíåé éäá-íéêü ôáßñé ãéá Üðåéñïõò ãåõóôéêïýò óõí-äõáóìïýò üðùò ëáäåñÜ, ðéêÜíôéêç êïõæß-íá, ôçãáíçôÜ ìðáñìðïýíéá, ãáñßäåò êáéìýäéá óáãáíÜêé. ...........................................� 8,90

57 CUVEE MAISON 2005Ôïðéêüò Ïßíïò Ïðïõíôßáò ËïêñßäáòÐáñáãùãüò: ÊôÞìáôá ×áôæçìé÷ÜëçÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Îéíüìáõñï, Syrah, ËçìíéüÁðü ôï åðéëåãìÝíï áìðåëïôüðé "×ïõëÝ-âáéíá" ôïõ ÊôÞìáôïò ×áôæçìé÷Üëç, Ýíáêñáóß ìå öùôåéíü êüêêéíï ÷ñþìá êáé ù-ñáßá áñùìáôéêÞ Ýêöñáóç, ìå þñéìá êüê-êéíá öñïýôá ôïõ äÜóïõò êáé äéáêñéôéêÝòíüôåò ìðá÷áñéêþí. ÁðáëÜ ðåñÜóìáôáíôïìÜôáò ìáñôõñïýí ôç óõììåôï÷Þ ôïõÎéíüìáõñïõ óôç óýíèåóÞ ôïõ. Ìáëáêü,åõ÷Üñéóôï óôï óôüìá, ìå öéíåôóÜôç, éêá-íïðïéçôéêÞ åðßãåõóç. ÔáéñéÜîôå ôï ìåðëïýóéá êïêêéíéóôÜ ðéÜôá, ðéÜôá ìå ìåëé-ôæÜíåò, êñåáôüðéôåò, ðßôóá ìå åëéÝò…...........................................� 11,10

52 ÇÄÕÓÌÁ ÄÑÕÏÓMERLOT 2006Ôïðéêüò Ïßíïò ÄñÜìáòÊôÞìá ÔÝ÷íç ÏßíïõÐáñáãùãüò: É. Ðáðáäüðïõëïò,É. ÊáëáúôæéäÜêçòÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Merlot.¸íá âáèõðüñöõñï êñáóß, ìå íüôåò âáíß-ëéáò, êáñáìÝëáò âïõôýñïõ êáé êáðíïý êáéãåýóç ðá÷éÜ, ðëïýóéá, öñïõôþäçò, ìå ôü-íïõò êáöÝ, êïìøÝò ôáíßíåò ôïõ êáé èáõ-ìÜóéá åðßãåõóç. Éäáíéêüò óõíïäüò êõíç-ãéïý, êßôñéíùí ôõñéþí êáé êñåáôéêþí ìá-ãåéñåìÝíá ìå öñïýôá. Ï ðáñáãùãüò ôïõôï ðñïôåßíåé ãéá ðáëáßùóç Ýùò 10 Ýôç............................................� 13,40

53 MERLOT-CABERNETFRANC 2006 - Ôñýðéï ëéèÜñé Èçâáúêüò Ôïðéêüò Ïßíïò Ðáñáãùãüò: ÈçâáúêÞ ÃçÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Êüêêéíï, îçñü. Merlot, Cabernet Franc.Ëáìðåñü, ðïñöõñü ÷ñþìá. Óôç ìýôç ôááñþìáôá ôùí 'æïõìåñþí' êüêêéíùí öñïý-ôùí üðùò åßíáé ôï âýóóéíï êáé ôá êåñÜ-óéá áíáìéãíýïíôáé ìå áõôÜ ôùí ãëõêþíìðá÷áñéêþí üðùò åßíáé ç êáíÝëá êáé çâáíßëéá. Óôï óôüìá åßíáé âåëïýäéíï, ìå á-ñþìáôá ðïõ èõìßæïõí ìáñìåëÜäá âáôü-ìïõñïõ êáé âéïëÝôá. Áðïëáýóôå ôï óôïõò10°C ìå êüêêéíá êñÝáôá øçôÜ Þ ìáãåé-ñåõôÜ, áñíÜêé óôï öïýñíï êáé ôõñéÜ. ...........................................� 11,30

54 ÇÄÕÓÌÁ ÄÑÕÏÓCHARDONNAY 2008Ôïðéêüò Ïßíïò ÄñÜìáòÐáñáãùãüò: ÊôÞìá ÔÝ÷íç ÏßíïõÅìöéÜëùóç: Óôï êôÞìá

Ëåõêü, îçñü. Chardonnay.¸íá Chardonnay ðïõ Ý÷åé äå÷èåß ôïåõåñãåôéêü Üããéãìá ôçò äñõüò êáé åêöñÜ-æåôáé ìå ðïëõðëïêüôçôá êáé ðëïýôï. Åë-êõóôéêÜ áñþìáôá åîùôéêþí öñïýôùí óåöüíôï âáíßëéáò êáé ìåëéïý áêïëïõèïýíôáéáðü éóïññïðçìÝíï, ãåìÜôï Üããéãìá, ìåôçí ïîýôçôá íá áíôéññïðåß ôï ðÜ÷ïò êáéùñáßá ìáêñÜ åðßãåõóç. ÂÜëôå ôï äßðëáóå ëéðáñÜ øÜñéá øçôÜ, áóôáêü, ìáãåéñåõ-ôÜ ëåõêÜ êñÝáôá êáé Ýíôïíá ôõñéÜ............................................� 11,80


ËÅÕÊÏÓ & ÅÑÕÈÑÏÓ

Äýï ðïëõðïéêéëéáêÜ êñáóéÜ ðïõ Ý÷ïõíäçìéïõñãçèåß ãéá ôéò áíÜãêåò ôïõ êáèç-ìåñéíïý ôñáðåæéïý.

75 ÏÉÍÅÁÓ ËÅÕÊÏÓ 2009- Oeneas Collection PrivéeÍÝá, ïëüöñåóêç óïäåéÜ ãéá ôï äñïóåñüëåõêü ôïõ ÏéíÝá! Ç åëêõóôéêÞ ôïõ óýíèåóç, ìå áñþìáôá ëåõêþí ëïõëïõäéþí ðïõ áêïõìðïýí óå öñïõôþäåò õðüóôñùìá óõíäõÜæåôáé õðÝñï÷á ìå Ýíá ãåìÜôï óôüìá, ìå äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá êáé éêáíïðïéçôéêÞ åðßãåõóç. ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 3,50

76 Ç ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÌÁÓÔéìÞ 6 öéáëþí: � 18,60

77 ÏÉÍÅÁÓ ÅÑÕÈÑÏÓ 2005Oeneas Collection PrivéeÔïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÅìöéÜëùóç: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòËáìðåñü, Ýíôïíï ðïñöõñü, ìå ìïâ áíôáýãåéåò, áíáäýåé Ýíôïíá öñïõôþäç áñþìáôá óôç ìýôç, üðïõ îå÷ùñßæïõí ìéêñÜ êüêêéíá öñïýôá (öñÜïõëá, áãñéïâýóóéíá), êáèþò êáé ãëõêü ôïõ

êïõôáëéïý êåñÜóé, óå öüíôï ìðá÷áñéêþí(ãáñýöáëëï, êáíÝëëá). Åõ÷Üñéóôï óôïóôüìá, ìå äéáêñéôéêÝò ôáíßíåò, äñïóåñÞïîýôçôá, öñïýôï êáé éêáíïðïéçôéêÞ åðßãåõóç. ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 3,50


DUETTO

Duetto. Äýï ðïéêéëßåò óå áñìïíéêÞ óõìâßùóç ðïõ äçìéïõñãïýí Ýíá óýíïëïáñìïíéêü êáé éóïññïðçìÝíï. ÊñáóéÜ ìå åôéêÝôåò íåáíéêÝò êáé ÷áñáêôÞñáåõêïëüðéïôï, éäáíéêÜ ãéá üëåò ôéò þñåò!

79 CABERNET SAUVIGNONÁÃÉÙÑÃÉÔÉÊÏ 2004 - DuettoOeneas Collection PrivéeÔïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÐáëáßùóç - ÅìöéÜëùóç: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÌå ôçí áñùìáôéêÞ ôïõ ðáëÝôá íá êõìáß-íåôáé áðü ìáýñá öñïýôá, ìÝ÷ñé êáêÜï êáé ìðá÷áñéêÜ óå öüíôï äñýéíï êáé Ýíáóþìá ìÝóïõ âÜñïõò ìå ôáíßíåò åõ÷Üñé-óôá öñïõôþäåéò, ôï Cabernet-Áãéùñãßôéêï èá âñåé óßãïõñá ôç èÝóç ôïõ óôï ôñáðÝæéìáò. ÓõíïäÝøôå ôï êáé ÷áñåßôå ôï ìå êüêêéíá êñÝáôá øçôÜ Þ ìáãåéñåõôÜ, áñíÜêé óôï öïýñíï ìå ìõñùäéêÜ Þ óôçëáäüêïëëá êáé ôõñéÜ ìÝôñéáò Ýíôáóçò. ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 4,40


81 MERLOT-SYRAH 2005 - DuettoOeneas Collection PrivéeÔïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÐáëáßùóç - ÅìöéÜëùóç: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÇ ðéðåñÜôç êáé èåñìÞ Ýêöñáóç ôïõ Syrahìáëáêþíåé ìå ôï âåëïýäï ôïõ Merlot êáéäçìéïõñãåß Ýíá êñáóß ìå óþìá, áñþìáôá,éóïññïðßá êáé íüóôéìï ôåëåßùìá óå ôü-íïõò äñõüò. ¼ôé ðñÝðåé äçëáäÞ ãéá êïê-êéíéóôÜ, ãéïõâÝôóéá, ìáêáñïíÜäåò ìå êéìÜêáé ü,ôé Üëëï ôñáâÜåé ç üñåîÞ óáò.ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 4,40


83 GRENACHESYRAH 2006 - DuettoOeneas Collection PrivéeÔïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÐáñáãùãÞ-ÅìöéÜëùóç: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÇ ÷Üñç ôçò Grenache êáé ç èÝñìç ôçòSyrah óõíäõÜæïíôáé êáé äçìéïõñãïýí Ýíáêñáóß âáèõêüêêéíï, ìå åëÜ÷éóôåò ìïâ á-íôáýãåéåò êáé áñùìáôéêÞ óýíèåóç ãïç-ôåßáò. Ìáýñá öñïýôá êáé èåñìÜ ìðá÷áñé-êÜ óå áðáëü õðüóôñùìá ðéðåñéïý êáéÜããéãìá ðïõ äéáèÝôåé ÷Üñç, éóïññïðßá,

OENEAS COLLECTION PRIVEEÏ ÏéíÝáò ðåñéçãåßôáé ôïí åëëçíéêü áìðåëþíá ãéá íá âñåé åõêáéñßåò êáé íá ôéò åìöéáëþóåé

ìå ôï üíïìÜ ôïõ! Ç óõëëïãÞ OENEAS COLLECTION PRIVEE ðïõ óáò ðñïôåßíïõìå ðåñéÝ÷åé áõôÝò ôéò åõêáéñßåò. Áíáêáëýøôå ôéò êáé êåñäßóôå …ðïëëáðëÜ!


ößíåò ôáíßíåò êáé ìáêñéÜ åðßãåõóç. ¸íáòóýíôñïöïò ãéá êüêêéíá êñÝáôá øçôÜ ÞìáãåéñåõôÜ.ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 4,40


85 CHARDONNAYÌÁËÁÃÏÕÆÉÁ 2009Duetto - Oeneas Collection PrivéeÔï ëåõêü Duetto Üëëáîå! ÍÝá óïäåéÜ áë-ëÜ êáé íÝá ðïéêéëéáêÞ óýíèåóç. ÔïChardonnay êáé ç ÌáëáãïõæéÜ "ðáíôñåý-ïíôáé" áñìïíéêÜ óå Ýíá á÷íïêßôñéíï, ìå÷ñõóïðñÜóéíåò áíôáýãåéåò êñáóß, ìå ðï-ëýðëïêç åêöñáóôéêÞ ìýôç, üðïõ åíáë-ëÜóóïíôáé áñþìáôá ìðáíÜíáò ìå áñþìá-ôá åóðåñéäïåéäþí (ìáíôáñßíé), Üíèç ðïñ-ôïêáëéïý êáé ôñéáíôÜöõëëïõ. ÖñïõôþäåòÜããéãìá, ìåóôü, ìå áðïëáõóôéêÞ ïîýôçôáêáé ìáêñÜ åðßãåõóç. Éäáíéêü ìå ëåõêÜêñÝáôá, èáëáóóéíÜ, ÷ïñôüðéôåòÔéìÞ öéÜëçò:............................� 4,40


ÍÅÌÅÁ & ÍÁÏÕÓÁ

87 ÍÅÌÅÁ ÏÐÁÐ2003 - Oeneas Collection PrivéeÐáñáãùãüò: Ê. ÌçôñáâÝëéáòÐáëáßùóç-ÅìöéÜëùóç: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÌéá ÍåìÝá ðïõ áñÝóåé ðïëý, óå êáôá-

ðëçêôéêÞ ôéìÞ! Óôç óïäåéÜ ôïõ 2003, çâåëïýäéíç ÍåìÝá, ìå ôçí åëêõóôéêÞ âá-èõêüêêéíç "öïñåóéÜ" ôçò, Ýñ÷åôáé êáé ðÜ-ëé ìå ãïçôåõôéêÞ áñùìáôéêÞ óýíèåóç ðïõ èõìßæåé âýóóéíá êáé öñáãêïóôÜöõëáóå áðáëü öüíôï äñõüò. Ìéá ðëïýóéá, åõãåíéêÞ ÍåìÝá, ìå âåëïýäéíåò ôáíßíåòðïõ èá ÷áñåß ôç óõíôñïöéÜ ìáãåéñåõôþíêüêêéíùí êñåÜôùí (áñíÜêé óôï öïýñíï),êïêêéíéóôþí ðïõëåñéêþí…ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 4,80


89 ÍÁÏÕÓÁ Ï.Ð.Á.Ð. 2001 - Oeneas Collection PrivéeÐáñáãùãüò: Í. ÖïõíôÞòÐáëáßùóç - ÅìöéÜëùóç: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÔï Îéíüìáõñï åßíáé ãíùóôü ãéá ôï «íåý-ñï» êáé ôç «æùçñÜäá» ôïõ. Åßíáé üìùò åðßóçò ðïëý áãáðçôü, ãéáôßÝ÷åé ôç äéêÞ ôïõ ðñïóùðéêüôçôá. Óôñïã-ãõëåìÝíç áðü ôï ðÝñáóìá ôïõ ÷ñüíïõáëëÜ ðÜíôïôå ìå ...÷áñáêôÞñá, ç ÍÜïõóáðïõ äéáëÝîáìå ãéá åóÜò ðÞñå ...Üñéóôááðü üëç ôçí ïìÜäá ôïõ ÏéíÝá! ÂÜëôå ôç äßðëá óåãíùóôÝò Íáïõóáßéêåò óõíôáãÝò, üðùò ôï ÷ïéñéíü ìå êõäþíéá Þ äáìÜóêç-íá, ôïí ìðÜôæï áëëÜ êáé äßðëá óå øçôÜ êñÝáôá, êïêïñÝôóéá, êïíôïóïý-âëéá êáé ðéÜôá ìå ìåëéôæÜíåò. ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 4,80


ÌÏÍÏÐÏÉÊÉËÉÁÊÁ

91 CHARDONNAY 2008Oeneas Collection PrivéeÔïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÐáñáãùãüò: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÁ÷õñüîáíèï, ìå ÷ñõóáöÝíéåò áíôáýãåéåò,ãïçôåýåé ìå ôï öñïõôþäåò áñùìáôéêüôïõ ìðïõêÝôï, üðïõ îå÷ùñßæïõí ôá öñïýôá ôïõ ðÜèïõò, ìåëÝíéåò íüôåò, îçñïß êáñðïß, âáíßëéá êáé musk. ÉóïññïðçìÝíï, ìå éêáíïðïéçôéêÞ åðßãåõ-óç, ôáéñéÜæåé ìå ëåõêÜ êñÝáôá, æõìáñéêÜìå ëåõêÝò óÜëôóåò, èáëáóóéíÜ êáé ëéðáñÜ øÜñéá øçôÜ.ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 5,90


93 SB [SAUVIGNON BLANC]2008 - Oeneas Collection PrivéeÔïðéêüò Ïßíïò ÓôåñåÜò ÅëëÜäáòÐáñáãùãüò: ÖÜñìá ÁôáëÜíôçòÌéá óðÜíéá åõêáéñßá åîáéñåôéêÞò ó÷ÝóçòôéìÞò-ðïéüôçôáò! ¸íá Sauvignon Blancðïõ åêöñÜæåôáé êïìøÜ, ìå ôá åîùôéêÜöñïýôá êáé íüôåò öñåóêïêïììÝíïõ ãñá-óéäéïý óå ïñõêôü öüíôï, åíþ óôï óôüìáäéáèÝôåé äñïóéÜ, íåýñï êáé åðßãåõóç êá-ëÞò äéÜñêåéáò. ¼óôñáêá, èáëáóóéíÜ,ðïõëåñéêÜ ìå ëåõêÝò óÜëôóåò êáé êáôóé-êßóéá ôõñéÜ èá ôï ëáôñÝøïõí!ÔéìÞ öéÜëçò:............................� 5,90



Ï Bruno Paillard óõìâïëßæåé, ðåñéóóüôå-ñï ßóùò áðü ïðïéïíäÞðïôå Üëëïí Üíèñùðï ôçò ÓáìðÜíéáò, ôçí åðéìïíÞêáé ôçí åðéôõ÷ßá. Îåêéíþíôáò ðñéí áðüåßêïóé ÷ñüíéá, ìå ìüíï ôïõ åöüäéï ôïðÜèïò êáé ôçí ðßóôç, äçìéïýñãçóå ÝíáíáîéïæÞëåõôï ðëÝïí Ïßêï, ðïõ êéíåßôáéóôï áíþôåñï ôìÞìá ôçò ðïéïôéêÞò êëßìá-êáò. Ç ðáñáãùãÞ, óôç óåéñÜ ðïõ öÝñåéôï üíïìá ôïõ, äåí îåðåñíÜ ôéò 600.000öéÜëåò, áñéèìüò ðïõ ôïõ åðéôñÝðåé íáäéáôçñåß ôéò õøçëÝò ðñïäéáãñáöÝò ôïõ.

95 CHAMPAGNE BRUNO PAILLARDBrut - Première CuvéeÐáñáãùãüò: Bruno Paillard

ËåõêÞ, ðñáãìáôéêÜ îçñÞ.Pinot Noir (45%), Chardonnay (33%),Pinot Meunier (22%).Áñéóôïêñáôéêü êáé åðßìïíï ðáé÷íßäéôùí öõóáëëßäùí. Ëáìðåñü áíïé÷ôüîáíèï.ÖéíåôóÜôá áñþìáôá, ìå ìíÞìåò ëåìïíáíèþí êáé öñõãáíéóìÝíïõ øùìéïý.Óýíèåôç, áëëÜ éóïññïðçìÝíç ðñïóùðéêüôçôá. ÓõíäõÜæåé ôçí öñåóêÜäá ìå ôçí ðïëõðëïêüôçôá.Ç Bruno Paillard åßíáé áðü ôéò åëÜ÷é-óôåò ÓáìðÜíéåò, ðïõ áíáãñÜöïõíôçí “çìåñïìçíßá åêðùìáôßóåùò”, ôçí çìåñïìçíßá äçëáäÞ ðïõ áðïìá-êñýíèçêå ôï ßæçìá, ôï ïðïßï åß÷åó÷çìáôéóèÞ êáôÜ ôçí äåõôåñïãåíÞæýìùóç êáé ôïðïèåôÞèçêå ï öåëëüòóôçí öéÜëç. Áðü ôçí çìåñïìçíßá áõôÞõðïëïãßæåôáé ç äéÜñêåéá æùÞò, ðïõóôçí ðñïêåéìÝíç ðåñßðôùóç åßíáé 3-4 ÷ñüíéá.Ìåôáîý 7-9°C.Ðïëý êáëÞ óáí áðåñéôßö, áãáðÜ ôá üóôñáêá êáé ôá èáëáóóéíÜ, åíþ äåíðåñéöñïíåß ôï… ÷áâéÜñé.

.................0,75lt..................� 30,00

96 MAGNUM 1,5 lt.Óå îõëïêéâþôéï ôïõ Ïßêïõ, ãéá “ìåãÜëåò” áðïëáýóåéò............................................� 69,10×ùñßò îõëïêéâþôéï............................................� 59,80

97 CHAMPAGNE BRUNO PAILLARDRosé - Brut - Première CuvéeÐáñáãùãüò: Bruno Paillard

ÑïæÝ, îçñÞ.Pinot Noir (85%), Chardonnay (15%).¸îï÷çò öùôåéíüôçôáò ñïæÝ. Öõóáëëßäåò ìå ÷Üñç êáé äéÜñêåéá.Îå÷ùñßæïõí ôá êüêêéíá öñïýôá ôïõäÜóïõò, ó’ Ýíá öéíåôóÜôï ìðïõêÝôï.Ðïëý êáëÞ äïìÞ êáé éóïññïðßá. ÔïChardonnay ðñïóöÝñåé ôçí áðáñáß-ôçôç íüôá öñåóêÜäáò óôçí “óïâáñü-ôçôá” ôïõ Pinot noir.Ôñßá Ýùò ôÝóóåñá ÷ñüíéá, áðü ôçí“çìåñïìçíßá åêðùìÜôéóçò”.Êñýá, óôïõò 8-10°C.ÉäáíéêÞ ãéá Ýíá “ãåýìá ìå ÓáìðÜíéá”,ðñïôéìÜ éäéáßôåñá ôá ðïõëåñéêÜ êáéôá ôõñéÜ.

...........................................� 38,30

98 CHAMPAGNE BRUNO PAILLARDBlanc de Blancs Brut RéservePrivéeÐáñáãùãüò: Bruno Paillard

ËåõêÞ, îçñÞ.Chardonnay 100%.Áíïé÷ôüîáíèï. Êáôáðëçêôéêü “êÝíôç-ìá” ëåðôþí êáé åðßìïíùí öõóáëëß-äùí, ðïõ èõìßæïõí... äáíôÝëëá!ÖñÝóêá áñþìáôá öñïýôùí (ìÞëï, á÷ëÜäé) êáé ëïõëïõäéþí (ëåìïíáí-èüò), îåäéðëþíïíôáé óå õðüóôñùìáìðéóêüôïõ. Ðïëý åëêõóôéêü.Ç öñåóêÜäá êáé ç êïìøüôçôá êõñéáñ÷ïýí êáé óôï óôüìá. ÁíÜëáöñïÜããéãìá, ðïõ üìùò äéáñêåß.Äýï Ýùò ôñßá ÷ñüíéá áðü ôçí “çìåñïìçíßá åêðùìÜôéóçò”.Êñýá, áëëÜ ü÷é ðáãùìÝíç (8-10°C).ÉäáíéêÞ ãéá áðåñéôßö, ìðïñåß áêüìáíá óõíïäåýóåé øÜñéá Þ êáé Ýíá ïëü-êëçñï ãåýìá óôçñéãìÝíï óå áõôÜ.

...........................................� 37,10

99 CHAMPAGNE BRUNO PAILLARDBrut 1996Ðáñáãùãüò: Bruno Paillard

ËåõêÞ, îçñÞ.Pinot Noir (48%), Chardonnay (52%).Ðïëý êáëÞ ÷ñïíéÜ.Ðïëý ëáìðñü, ÷ñõóü. Êïìøü ðáé÷íßäé ôùí öõóáëëßäùí.Åðßìïíá êáé ðëïýóéá áñþìáôá.Ìðñéïò, öñõãáíéóìÝíï øùìß, ìÝëé,ëåìïíüðéôôá óå åëáöñüôáôï öüíôïîåñþí öñïýôùí.Ôï Chardonnay êÜíåé áéóèçôÞ ôçí ðáñïõóßá ôïõ ÷áñßæïíôáò æùíôÜíéáóôï óýíïëï. ¸íôáóç, ðïëõðëïêüôçôáêáé ìáêñý ôåëåßùìá.ÔïõëÜ÷éóôïí 5 ÷ñüíéá, áðü ôçí “çìåñïìçíßá åêðùìÜôéóçò”.Êñýá (8-10°C).ÓáìðÜíéá “ôïõ ôñáðåæéïý”, ðñïóöÝ-ñåôáé ãéá óõíäõáóìïýò ìå ëéðáñÜøÜñéá, ëåõêÜ êñÝáôá (ð.÷. ÷ïéñéíü ìåóÜëôóá óáìðÜíéáò) êáé Þðéá ôõñéÜ.

...........................................� 43,80

ÓÁÌÐÁÍÉÅÓ & ÁËËÁ ÁÖÑÙÄÇ

90/100 WineAdvocate

93/100 WineAdvocate


101 CHAMPAGNE N.P.U. 1995"Nec Plus Ultra"Ðáñáãùãüò: Bruno Paillard To äéáìÜíôé ôïõ Ïßêïõ Paillard! Óå 9.353 öéÜëåò ìüíï êáé óå ôéìÞ ðïõìüíï óôïí ÏéíÝá èá ìðïñïýóáôå íáâñåßôå! Ãéá ðïëý îå÷ùñéóôÝò óôéãìÝò.

ËåõêÞ, ðïëý îçñÞ.Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%, ìå ùñßìáíóç óå äñýéíá âáñÝëéá.×ñõóü, ëáìðåñü, ìå õðÝñï÷ï ðáé÷íßäé êïìøþí öõóáëßäùí.ÖéíåôóÜôç óýíèåóç ìå Üíèç ëåìïíéÜò, ëåõêüóáñêá öñïýôá, áìýãäáëá, ìðñéïò, öñõãáíéóìÝíï øùìß óå öüíôï îåñþí öñïýôùí.Ìéá áñéóôïêñÜôéóóá! Ðëïýóéá, ðïëýðëïêç, Ýíôïíç, êïìøÞ, éóïññïðçìÝíç, ìå áôåëåßùôç åðßãåõóç. Ìéá ìåãÜëç óáìðÜíéá.Öåñèåßôå ôçò ìå åõãÝíåéá. Ìçí ôç âÜëåôå óôçí êáôÜøõîç! ÐñïôéìÞóôå óáìðáíéÝñá, ìå íåñü êáé ëßãá ðáãÜêéá, þóôå íá öèÜóåé óéãÜ-óéãÜ óôçí åðéèõìçôÞ

èåñìïêñáóßá (10-12ïC).Óôçñé÷èåßôå ðÜíù ôçò ãéá Ýíá ïëü-êëçñï ãåýìá. Ç ðïëõðëïêüôçôÜ ôçòôçí êÜíåé éäáíéêÞ ãéá íá óõíïäåýóåéáëìõñÜ ìðéóêüôá, èáëáóóéíÜ, ðïõëå-ñéêÜ, ôõñéÜ. ÏðùóäÞðïôå ü÷é ãëõêÜ. Óå êïìøÞ êáóåôßíá

.........................................� 120,00

ÁÖÑÙÄÅÉÓ ÏÉÍÏÉ

102 CLAIRETTE DE DIE A.C. TraditionÐáñáãùãüò: Achard-VincentÁãáðçìÝíï, çìßîçñï áöñþäåò, ìå÷áñáêôçñéóôéêÜ áñþìáôá Ìïó÷Üôïõ, áðü Ýíáí ðïëý ìéêñü ðáñáãùãü,öáíáôéêü ôçò âéïëïãéêÞò êáëëéÝñãåéáò.¸íá áöñþäåò ðïõ óõíïäåýåé ìå ôïíêáëýôåñï ôñüðï ãëõêÜ êáé ôïýñôåò -ìååéäßêåõóç óôéò ôïýñôåò... ãÜìïõ! ÃéáêÜèå óôéãìÞ ÷áñÜò êáé îåêïýñáóçò. ...........................................� 11,20

103 ASTI MODONOVOAsti Spumante D.O.C.G.Ðáñáãùãüò: GanciaO Ïßêïò Gancia èåùñåßôáé ï ðñùôïðüñïòóôçí ðáñáãùãÞ ôïõ Asti Spu-mante. Ôï ÷áñéôùìÝíï Modonovo, öõóéêÜ áðüôçí ðïéêéëßá Ìïó÷Üôï, ÷áñßæåé ðñþôá áð’ üëá ïðôéêÞ åõ÷áñßóôçóç, ìå ôéò ðáé÷íéäéÜñåò öõóáëßäåò ôïõ. Áñùìáôéêü,íôåëéêÜôï, äéáèÝôåé õðüóôáóç êáé ãïçôåßá. Åîáéñåôéêü óáí áðåñéôßö, ìðïñåß íá óõíïäåýóåé ôõñéÜ, ïóôñáêïåéäÞ áëëÜ êáé åëáöñÜ ãëõêÜ...............................................� 7,70

×ñþìá êáé ôýðïò êñáóéïý.Ðïéêéëßåò óôáöõëéïý.ÊëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò.Áîéïëüãçóç ôçò ÷ñïíéÜò.ÏðôéêÞ åîÝôáóç.ÏóöñçôéêÞ åîÝôáóç.ÃåõóôéêÞ åîÝôáóç.ÓôÜäéï åîÝëéîçò. Äõíáôüôçôá ðáëáßùóçò.Óõíéóôþìåíç èåñìïêñáóßá êáôáíÜëùóçò.ÐñïôÜóåéò ãéá óõíäõáóìïýò ìå åäÝóìáôá.

ÉÄÁÍÉÊÅÓ ÓÕÍÈÇÊÅÓÐÁËÁÉÙÓÇÓ ÌÅ ÌÉÁ ÌÁÔÉÁ:Èåñìïêñáóßá: ÓôáèåñÞ 12ïC ± 2Õãñáóßá: 70%ÈÝóç öéÜëçò: (ðëáãéáóìÝíç)Áðáãïñåýïíôáé: Ôï öùò êáé éäéáßôåñá ôï

çëéáêü, ïé êñáäáóìïß êáé ç áðïèÞêåõóç,óôïí ßäéï ÷þñï, Üëëùí ðñïúüíôùí Þõëéêþí. Áðáéôïýíôáé: Åîáåñéóìüò êáé êáèáñéüôçôá.

nÇ åêôßìçóç ãéá ôçí äõíáôüôçôáðáëáßùóçò, ãßíåôáé ìå ôçí áðáñáßôçôçðñïûðüèåóç üôé óôïõò ÷þñïõò üðïõ èá óõíôçñçèïýí ôá êñáóéÜ, åðéêñáôïýí ïé éäáíéêÝò, ãé’ áõôü ôï óêïðü, óõíèÞêåò.nÇ Ýíäåéîç “ÅðéëïãÞ 2010”, ðïõöáßíåôáé óôï ìéêñü áõôïêüëëçôï ôïõÏÉÍÅÁ, óáò âïçèÜ íá èõìÜóôå ôç ÷ñïíéÜáãïñÜò ôçò êÜèå öéÜëçò, Üñá êáé óå ôßáíáöÝñåôáé ï ðñïóäïêþìåíïò ÷ñüíïòæùÞò.nÏ Êýêëïò ôùí Ïéíïößëùí âñßóêåôáéðÜíôá óôçí äéÜèåóÞ óáò ãéá ðëçñïöïñßåò,ó÷åôéêÜ ìå ôç äéÜñêåéá æùÞò,ïðïéïõäÞðïôå êñáóéïý.

100 CHAMPAGNEBRUNO PAILLARDBlanc de Blancs Brut 1995Ðáñáãùãüò: Âruno Paillard

ËåõêÞ, îçñÞ.Chardonnay 100%.Ëáìðåñü ÷ñõóü ìå á÷íÝò ðñÜóéíåò ðéíåëéÝò. ËåðôÝò, êïìøÝò öõóáëßäåò.ÅóðåñéäïåéäÞ, ëåõêüóáñêá ñïäÜêéíá,áìýãäáëá êáé öïõíôïýêéá ó' Ýíáí áðßèáíçò êïìøüôçôáò áñùìáôéêüêáìâÜ.Æùçñü, ãåìÜôï êáé ìåôáîÝíéï Üããéãìá. Ðëïýóéá óáìðÜíéá, ìåóôÞ, ìå Ýíôáóç, ðïëõðëïêüôçôáêáé åðßãåõóç äéáñêåßáò.ÔïõëÜ÷éóôïí 5 ÷ñüíéá áðü ôçí "çìåñïìçíßá åêðùìÜôéóçò".Êñýá (8-10ïC).H Ýíôáóç êáé ç êïìøüôçôÜ ôçò ôçíêÜíïõí éäáíéêü áðåñéôßö. Èá ôáßñéáæåìå ïëüêëçñï ãåýìá óôçñéãìÝíï óåèáëáóóéíÜ. Ìçí ôç âÜëåôå üìùò äßðëá óå ãëõêÝò ãåýóåéò.

...........................................� 46,90








Documents

Epiloges toy Oinea, Issue 65