MOLDEADO COAGULADO LECHE FRESCA SEÑALES DE ENTRADA AGUA ENERGIA (Humana ,Mecanica, Electrica, Hidraulica, etc) CALOR QUESO RECHAZADO ESTRUCTURA DE FUNCIONES NO TRASLADAR LECHE A LA PLANTA SI QUESO MADURADO LECHE FRESCA RECHAZADA PROCESO INICIAL PARA EL TRATAMIENTO DE LECHE INSPECCIÓN 1 CONTROL PASTEURIZACIÓN PROCESO DE PRODUCCIÓN DE QUESO PRENSADO SALADO MADURADO INSPECCIÓN 2 NO SI NATA NORMALIZADO ENVASADO VIBRACIONES ALMACENAMIENTO DE NATA DISTRIBUCIÓN DE AGUA GENERACIÓN DE SALMUERA AGUA PARA SERVICIOS TARATAMIENTO PARA GENERACIÓN DE VAPOR AGUAS SERVIDAS VAPOR VACIAR EN FUENTES DE FERMENTACIÓN FERMENTACIÓN COCCIÓN ENFRIAMIENTO ETIQUETADO INSECCIÓN 3 NO SI REQUESÓN RECHAZADO ALMACENAMIENTO DE REQUESÓN QUÍMICO TEMPERATURA HUMEDAD MASA RECOLECCIÓN FILTRADO ALMACENAMIENTO RESIDUOS SÓLIDOS CUAJO CORTADO SUERO PREPRENSADO BAÑO, COCINA, DUCHAS, LAVADEROS ALMACENAR SUERO ADICIÓN DE VINAGRE COLADO SALADO VACEADO ALMACENAR PESADO
