Estudio de Mercado de Productos Étnicos Salvadoreños en Canadá

7/25/2019 Estudio de Mercado de Productos Étnicos Salvadoreños en Canadá

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GENERALIDADES DEL MERCADO CANADIENSEP R O D U C T O S É T N I C O S

ESTUDIO DE MERCADO

DE PRODUCTOS ÉTNICOSSALVADOREÑOS EN

CANADÁ



ESTUDIO DE MERCADO DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS EN CANADÁ

Contenido

I. II.

III. IV.

4 6

7 13

Resumen ejecutivodel informe Metodología de lainvestigación

Condiciones deacceso al mercado

Descripción delcanal de distribución

V. 18Defnición de

productos investigados VI. 19Conclusiones yrecomendaciones

La presente publicación está sujeta a derechos de autor. Debido a que PROESA promueve la difusión de información, estedocumento puede ser reproducido total o parcialmente para usos no comerciales citando debidamente la fuente.



Presentación

Estimado empresario:

E

l Organismo Promotor de Exportaciones e Inversiones

de El Salvador (PROESA) tiene el agrado de presentarle

el Estudio de Mercado para Alimentos Étnicos

Salvadoreños en Canadá 2015. Este forma parte delos servicios brindados por PROESA en el marco del programa

Exportar Más.

Para la ejecución de este estudio, se analizó el potencial de la

oferta exportable salvadoreña y se consultaron los intereses

de internacionalización de los empresarios del sector. Como

resultado, se identicó al mercado canadiense como un destino

de alto interés para las empresas de los sectores de agroindustria

y alimentos y bebidas, con énfasis en el nicho de alimentos étnicos.

El presente estudio ha sido desarrollado con el apoyo nanciero

del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en el marco del

Programa de Apoyo al Desarrollo Productivo para la Inserción

Internacional, que busca fortalecer la oferta exportable

salvadoreña.

Le invitamos a conocer a fondo este informe que le brindará útilinformación sobre Canadá como potencial destino de exportación

de alimentos étnicos. Este constituye una valiosa herramienta y un

trabajo pionero en el trayecto de reconocimiento de demandas,

nuevos mercados y oportunidades de negocio.




La población de Canadá está estimada para 2013

en un poco más de 35 millones de habitantes,

de los cuales 13.5 millones corresponden a la

provincia de Ontario y 8 millones a Quebec [1],

ambos por mucho margen resultan ser las regiones

más pobladas del país.

El crecimiento de la población de Canadá en parte es

explicado por la inmigración de pobladores que año

con año se instalan en el país, los cuales proceden

de diversas partes del mundo y en consecuencia

contribuyen con la variedad étnica que caracteriza a

la comunidad, es dentro de esta inmigración que se

[1] Fuente: Manual para la exportación a Canadá, 10ª. Edición, TFO.www.tfocanada.ca

encuentran a los salvadoreños que de conformidad a

datos ociales se estiman en unos 135,000 [2], la mayoría

de los cuales se ubican en las áreas metropolitanas

de la ciudad de Toronto en la provincia de Ontario y la

ciudad de Montreal en la provincia de Quebec.

El comercio minorista canadiense se encuentra en

crecimiento, para 2012 los establecimientos como

tiendas y supermercados vendieron $76 mil millones

en mercaderías[3], por otra parte las importaciones

particularmente de alimentos se encuentran en ascenso

en los últimos años, especialmente de productos

agrícolas que debido al clima existente no pueden ser

[2] Fuente: PROESA

[3] Ibid 1

I. RESUMEN EJECUTIVO DEL INFORME

http://www.tfocanada.ca/





GENERALIDADES DE PRODUCTOS ÉTNICOS SALVADOREÑOS

producidos localmente, por tanto hay una dependencia

de las importaciones. Estas importaciones para la

mayoría de los casos vinculados a las categorías de

productos de interés para El Salvador se encuentran

en crecimiento, lo cual si se complementa con el

crecimiento de la inmigración y de la población nativa,

signica que cada vez se importará más productos

para satisfacer la demanda.

Los salvadoreños en Canadá, de acuerdo a las opiniones

de distribuidores y administradores en puntos de

venta, son consumidores muy apreciados, pues son

visitantes frecuentes y cada vez más exigentes, los

cuales al ofrecerles productos satisfactorios, suelen

desarrollar lealtad y van requiriendo nuevos productos

muy íntimamente ligados a sus costumbres. El otro

aspecto relevante es que los salvadoreños poseen una

riqueza culinaria que comienza a ser degustada por

diferentes grupos étnicos, por tanto los sabores estilo

salvadoreño poco a poco están contagiando a otros

consumidores.

El reto es enorme, pues acceder con nuevos productosal mercado canadiense implica primeramente entender

los gustos y preferencias del mercado objetivo a

n de diseñar los productos para que respondan

a sus expectativas. Esto no signica renunciar a

las tradiciones, más bien se trata de conservarlas

pero mediante la tecnología incorporar los medios

necesarios para llevar los sabores con delidad tal cual

son consumidos en El Salvador. Por otra parte se debe

considerar los altos estándares de calidad e inocuidad

exigidos por Canadá, sin embargo en esto el país ha

desarrollado mucho talento en razón de la experiencia

acumulada en el mercado de los EUA, por tanto debe

ser materia de estudio, asignación de recursos y de

implantación en los procesos.

Por el lado de la logística, es preciso encontrar

mecanismos que permitan llegar directamente al

mercado canadiense sin que estos tengan que pasar

por la intermediación en los EUA, desafortunadamente

ello encarece los productos y consecuentemente estos

llegan al anaquel muy caros, lo cual inhibe en muchos

casos a los consumidores que encuentran por doquier

alternativas que si bien no son exactas pero logran

llenar un vacío.

En resumen el mercado de Canadá se constituye en

un destino interesante, primero porque los productos

salvadoreños tienen un espacio ganado en puntos de

venta asociados con el concepto latino, en segundo

lugar porque se tiene un mercado cautivo deseoso de

contar con más opciones, mismos que en su momento

se encargan de difundirlos hacia otros grupos étnicos.

Acceder y posicionarse en este nuevo mercado, debe

ser parte de una estrategia empresarial combinada con

los apoyos gubernamentales a n de causar impacto,

naturalmente se requiere del concierto de empresa

grandes y pequeñas a n de procurar las mezclas de

productos así como acuerdos logísticos que permitan

llegar directamente a Canadá con costos mucho

menores.

Finalmente, mencionar que la comunidad de los

salvadoreños residentes en Canadá reúne a muchos

con un enorme potencial empresarial, así como un

alto espíritu de servicio, por tanto pueden constituirse

en aliados clave para el desarrollo de actividades o

eventos que promuevan “lo salvadoreño”, su estilo y susabor, aspecto que garantizará grandes oportunidades

de mercado.




II. METODOLOGÍA DE LAINVESTIGACIÓN

El desarrollo del presente estudio se ha basado

en la ejecución de actividades coordinadas

que han permitido obtener como resultado

información de primera mano sobre los canales

de distribución, realizar un análisis de la oferta y la

demanda de los sectores y productos denidos, así

como conocer las condiciones para acceder al mercado.

Estas actividad pueden resumirse en tres puntos:

i. Denición del mercado, sectores y productos a ser

investigados.

ii. Visita al mercado y entrevistas con actores de

interés: importadores, distribuidores, instituciones

reguladores, representaciones diplomáticas,

salvadoreños residentes y líderes de la comunidad.

iii. Análisis de información recopilada, con el objetivo

de identicar estrategias de penetración almercado, así como las recomendaciones para los

empresarios interesados que tienen interés en

exportar a Canadá.




III. CONDICIONES DEACCESO AL MERCADO

información sobre la reglamentación relacionada a su

producto antes de exportar a este mercado.[4]

En lo que concierne a la adopción de normas y regula-ciones, cabe mencionar que en principio el desarrollo

de los estándares canadienses están inuenciados por

estándares internacionales, como en el caso de los

alimentos por ejemplo se encuentran las normas del

Codex Alimentarius (http://www.codexalimentarius.

org/ ).

La Comisión del Codex Alimentarius fue establecida

en 1963 por la Organización Mundial de la Salud

(OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para

la Agricultura y la Alimentación (FAO) para desarrollarnormas alimentarias internacionales para proteger

la salud de los consumidores y facilitar prácticas

comerciales justas en los alimentos. Hoy en día existen

185 miembros incluyendo al Canadá.[5]

Los responsables más importantes de hacer cumplir

las leyes asociadas a la importación de productos son

la Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA),

la Agencia Canadiense de Inspección Alimenticia (CFIA),

el Ministerio de Salud de Canadá y el Ministerio de

Industria de Canadá.

A continuación se presenta un breve resumen de las

principales regulaciones así como los enlaces con las

entidades bajo cuya competencia se encuentra su

implantación:

Ley Sobre Productos Agrícolas

Incluye la reglamentación para productos tales como

lácteos, frutas y verduras frescas, miel de abeja y

productos procesados relacionados, entre otros.

[4] Manual para la Exportación a Canadá́, Déc ima Edició n 2013

[5] Codex Alimentarius en Canadá (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/intactivit/codex/index-eng.php )

Las consideraciones generales y primordiales

para acceder con productos alimenticios a

Canadá se detallan en los apartados siguientes,el contenido que se presenta se deriva de la

revisión de documentos y la información provista en

fuentes ociales.

Cabe señalar que la información provista para apoyar

al importador es completa, sin embargo y salvo

algunas excepciones, todo se presenta en idioma inglés

o francés, aun así se anima al lector seguir los enlaces

que se recomiendan a efecto de ubicar la información

pertinente según el rubro que se desea exportar.

a. Identicación y documentación de regulaciones,normativas y registros que aplican a lascategorías de productos investigados

Canadá tiene requerimientos reguladores estrictos a

nivel nacional, provincial y municipal, con relación para

productos y servicios que ingresan al país. La salud

humana, salud ambiental y seguridad o eciencia de los

productos son las principales consideraciones para la

aprobación de estos. La reglamentación integral cubre

el contenido, embalaje y re-embalaje, etiquetado, y

otros aspectos que deben ser considerados por los

importadores. Los proveedores deben revisar la

CANADÁ TIENE REQUERIMIENTOSREGULADORES ESTRICTOS A NIVEL

NACIONAL, PROVINCIAL Y MUNICIPAL,CON RELACIÓN PARA PRODUCTOS YSERVICIOS QUE INGRESAN AL PAÍS.

http://www.codexalimentarius.org/


http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/intactivit/codex/index-eng.php










A continuación un breve detalle de los contenidos de

estas regulaciones:

• Regulaciones para productos lácteos

Describe las regulaciones asociadas a los productos

lácteos, dentro de los cuales se incluyen algunos

rubros de interés para el presente estudio, por tanto

comprende las prohibiciones, aspectos sanitarios y de

seguridad, así como su administración.

En lo que concierne a la salud y seguridad, se

desarrollan los apartados asociados a los estándares

asociados a los productos de este tipo, la necesidad de

contar con un registro de establecimiento, así como las

medidas que deben ser adoptadas para el empaque y

etiquetado.

Este apartado también incorpora las normas para el

comercio internacional e interprovincial, por tanto

incluye lo referente a la publicidad, importaciones

y requerimiento de una licencia de importador de

quesos.

Las regulaciones dispuestas en esta materia por la CFIA

pueden ser revisadas a detalle en el siguiente enlace:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79-

840/index.html

• Regulaciones para frutas y vegetalesfrescos

Son las regulaciones aplicables a la comercialización de

frutas y vegetales frescos, sean estos importados o para

transacciones interprovinciales, tanto a consumidores

como a procesadores de estos rubros. Detalla las

prohibiciones, exenciones, grados y estándares, así

como aspectos especícos asociados al empaque y

etiquetado.

Se incluye además las normas para importación

o comercio interprovincial y el registro deestablecimientos, entre otros aspectos.

Estas regulaciones pueden ser revisadas en:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/

C.R.C.,_c._285/index.html

• Regulaciones para productosprocesados

Comprende las normas aplicables a los alimentos

procesados a base de frutas y vegetales, por tanto

comprende procesos tales como: enteros, cortados(rodajas, cubos, ralladura, etc.), cocidos, pulpas,

compotas, jaleas, mermeladas, jugos, néctares,

conservas, sus mezclas y otros, en forma congelada,

enlatada u otro tipo de envase.

Detalla los aspectos de salud y seguridad, sobre

grados y estándares, el empacado y las aplicables a

importaciones, entre otros. Comprende además el

manejo de productos bajos en acidez, aplicables a losenlatados o envasados.

Las regulaciones pueden ser revisadas en el siguiente

enlace:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/


• Requerimiento de registro deestablecimientos o plantasalimenticias

Por lo general las empresas dentro de la industriaalimenticia canadiense, es decir dedicadas al procesado,

empacado, etiquetado y almacenado de estos, deben

estar registradas ante la Agencia Canadiense de

Inspección de Alimentos (CFIA). En el caso que atañe

al estudio, se entendería que los establecimientos

llamados a atender esta regulación son las empresas

importadoras o procesadoras establecidas en Canadá,

que en perspectiva se pueden constituir en socios

comerciales de empresas salvadoreñas. Por tanto, las

empresas exportadoras de alimentos salvadoreñas

interesadas en hacer negocios en Canadá, deben

asegurarse que sus contrapartes se encuentren

debidamente registradas.

Los requerimientos, por cada tipo de alimento que se

trate, pueden ser revisados en los enlaces siguientes:

Productos lácteos:

http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79-

840/index.html

Alimentos procesados:

http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/


Otros tipos de alimentos:

http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfa/acts-and-

regulations/list/eng/1419029096537/1419029097256

http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/SOR-79-840/index.html


http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/C.R.C.,_c._285/index.html








http://www.inspection.gc.ca/about-the-cfia/acts-and-regulations/list/eng/1419029096537/1419029097256

















Ley sobre el empaquetado yetiquetado para el consumidor

L

os paquetes deben ser fabricados, llenados

y exhibidos de manera que no confunda al

consumidor en cuanto a la calidad o cantidad

del producto en el paquete. Se requierencontenedores de tamaño estándar para ciertos

productos pre empaquetados, mientras que ciertos

productos alimenticios se venden por peso, peso

escurrido o volumen.

Dentro de esta ley se encuentran las regulaciones

aplicables al empacado y etiquetado de alimentos, que

comprende entre otros:

✔ Exenciones

✔ Requerimientos bilingües

✔ Lugar de la etiqueta en la que debe presentarse lainformación

✔ Tamaño y tipo de letra en la que debe presentarsela información

✔ Formato de la declaración de peso

✔ Unidades de medida utilizables

Más información se puede visitar el siguiente sitio:

http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/acts/C-38/

Ley y Reglamento para Alimentosy Medicamentos

C

omprende las provisiones a tomar en cuenta

en los ámbitos de alimentos y medicamentos,

para ello la ley se divide en tres grande

segmentos: Parte A, son las provisiones decarácter general; Parte B, las aplicables a Alimentos y la

Parte C, a los medicamentos.

Los detalles pueden revisarse en el siguiente enlace:http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/


En lo relacionado a los alimentos, se aborda a detalle

los aspectos que deben atenderse en cuanto a la

etiqueta nutricional, dentro de la misma se añade

una herramienta de referencia para el diseño de los

formatos aplicables por tipo de alimento que se trate.

Para acceder a esta herramienta se recomienda seguir

este enlace:h t t p : / / w w w . a l i m e n t h e q u e . c o m / d i v e r s /

NutritionLabellingToolKit_CFIA.pdf

Reglas provinciales aplicables a bebidas alcohólicas

Las importaciones de bebidas alcohólicas requieren

autorización previa de la comisión provincial de licores

antes que las autoridades aduaneras autoricen su

ingreso. Para conocer las normas en este ámbito se

recomienda visitar:http://www.cra-arc.gc.ca/E/pub/em/edm3-1-1/edm3-1-

1-e.pdf




http://www.alimentheque.com/divers/NutritionLabellingToolKit_CFIA.pdf


http://www.cra-arc.gc.ca/E/pub/em/edm3-1-1/edm3-1-1-e.pdf












b. Perl de instituciones reguladoras

Considerando los rubros especícos de interés de este estudio, se presenta a continuación un resumen

de las principales instituciones reguladoras canadienses que intervienen en los procesos de importación y

comercialización de productos, estas son:

Denominación en inglés / Francés Health Canada / Santé Canada

Español Ministerio de Salud de Canadá

Productos que regula

Health Canada es responsable por la salud y nutrición de la población, por ello

dentro de sus funciones incluye lo concerniente a los alimentos. Dentro de sucobertura jurisdiccional se encuentra el funcionamiento de la CFIA.

Web http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/legislation/index-eng.php

Contacto

Correo: [email protected] Teléfono: 613-957-2991

Llame gratis: 1-866-225-0709

Fax: 613-941-5366

Denominación en inglés / FrancésCanadian Food Inspection Agency / Agence canadienned’inspection des aliments (CFIA)

Español Agencia Canadiense de Inspección Alimenticia (CFIA)


La CFIA es responsable por la administración e implantación de las leyes y

reglamentos sobre los productos agrícolas, empaque y etiquetado de alimentos,

sobre alimentos y medicamentos, seguridad en alimentos para los canadienses,

entre otras.

Web http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317

Contacto

Daniel Miller

Ubicación: 1400 Merivale Road, Ottawa ON K1A 0Y9

Correo: [email protected] Teléfono: 613-773-2342Llame gratis: 1-800-442-2342

Denominación en inglés / FrancésCanada Border Services Agency / Agence des services

frontaliers du Canada

Español Agencia Canadiense de Servicios Fronterizos (CBSA)


Entidad que se ocupa de la seguridad y prosperidad de Canadá, mediante elmanejo del acceso de las personas y bienes que entran o salen del país.

Dentro de sus funciones están el control de las importaciones comerciales, enconsecuencia le corresponde establecer si los alimentos importados, además de

cumplir los requisitos documentarios, atienden las regulaciones especializadasdictadas por otras agencias, en este caso la CFIA. Corresponde igualmente la

aplicación de los aranceles asociados a cada tipo de bien, dentro de lo cual se

encuentra el control de las cuotas relacionadas con algunos de ellos.

Web http://www.cbsa-asfc.gc.ca/menu-eng.html

Contacto

Ubicación: Ottawa ON, K1A 0L8

Correo: [email protected] Teléfono: 1-204-983-3500

Llame gratis: 1-506-636-5064

Cabe destacar que la CBSA en su página publicada en línea, ofrece guías para orientar al importador, así como una

lista de control que permite al interesado asegurarse si se encuentra listo para proceder con la importación, para

ello se recomienda visitar:http://www.cbsa-asfc.gc.ca/import/checklist-controle-eng.html

http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/legislation/index-eng.php

mailto:[email protected]

http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317


http://www.cbsa-asfc.gc.ca/menu-eng.html


http://www.cbsa-asfc.gc.ca/import/checklist-controle-eng.html

http://www.cbsa-asfc.gc.ca/import/checklist-controle-eng.html


http://www.cbsa-asfc.gc.ca/menu-eng.html


http://www.inspection.gc.ca/eng/1297964599443/1297965645317


http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/legislation/index-eng.php




Esta misma página orienta al importador sobre las otras instituciones que intervienen en el proceso, por tanto

ofrece los enlaces para acceder a los respectivos canales de información y comunicación.

Denominación en inglés / Francés Industry Canada / Industrie Canada

Español Ministerio de Industria de Canadá


En lo concerniente al ámbito sujeto de estudio, es a este ministerio al que le

corresponde la administración de la Propiedad Intelectual y los Derechos de

Autor, constitución de nuevas empresas, las estadísticas de importaciones yexportaciones, así como las normas sobre pesos y medidas. Más adelante se

abordará con mayor detalle lo concerniente al Registro de Marcas que es parte

de las funciones adscritas a este Ministerio.

Web http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07042.html

Contacto

✔ Canadian Intellectual Property Office

✔ Ubicación: Place du Portage I, 50 Victoria Street, Room C-229, Gatineau QC

K1A 0C9

✔ Teléfono (Llame gratis): 1-866-997-1936

✔ Industry Canada Web Services Centre (Registro de nuevas empresas)

✔ C.D. Howe Building, 235 Queen Street, Ottawa ON K1A 0H5

✔ Teléfono (Llame gratis): 1-800-328-6189

✔ Teléfono (Ottawa): 613-954-5031

Para consultas por correo electrónico a estas unidades funcionales, puedeacceder directamente a los formularios diseñados por tópico de interés en el

siguiente enlace:

http://www.ic.gc.ca/eic/site/icgc.nsf/eng/h_07026.html

c. Proceso para el registro de marcas en Canadá

Registrar una marca comercial tiene como propósito

proveer al interesado de la protección necesaria aefecto de respaldar su penetración y posicionamiento

en un mercado de destino, así como brindarle prioridad

al poseedor ante procesos judiciales derivados de

conictos en esta materia. Registrando una marca se

obtiene un derecho exclusivo para su utilización a lo

largo del país, el no disponer de un registro de marca,

tampoco es un impedimento para operar en el mercado,

no obstante de presentarse conictos o apropiaciones

indebidas, estos casos resultan ser onerosos en tiempo

y honorarios de abogados.

Pasos del proceso de registro de marcas en Canadá

Paso No. Procedimiento Corresponde a

1

Toma de decisiones respecto de lo que se desea proteger. Se trata de definir

si se protegerá como marca un nombre en su forma literal, un diseño (dibujo)

o ambos, es decir un diseño asociado a una palabra o frase.

Empresa interesada

2

Se debe realizar un proceso de búsqueda en la base de datos de CIPO a

efecto de establecer ausencia de conflictos con otras marcas, sea esto porparecido en cuanto a diseño, las palabras utilizadas o cercanía fonética, lo

cual puede ser causa de conflicto y en consecuencia de una rechazo.

Empresa interesada y su

representante para gestión demarca.

3

Determinar la lista de bienes que se protegerán bajo la marca, esto es porejemplo: Vegetales, Frijoles, galletas, etc. Hay una lista de referencia que

puede ser consultada en:

http://www.ic.gc.ca/app/opic-cipo/wrs/dsplyPblcSrch.do?lang=eng


representante para gestión de

marca

Una empresa que espera desarrollar un plan de

exportación de largo plazo a Canadá, es recomendable

que incluya el registro de sus marcas en dicho destino

a n de asegurar su permanencia.

El proceso de registro de una marca en Canadá

corresponde a la Canadian Intellectual Property Oce

(CIPO), cuyo enlace para efectos de información se

indica a continuación:http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernet-

internetopic.nsf/eng/Home

De manera resumida se detalla a continuación el

proceso a seguir para el registro de una marca en

Canadá:




http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernet-internetopic.nsf/eng/Home










Paso No. Procedimiento Corresponde a

4

Preparación de la aplicación o solicitud, con la información de la marca,

productos protegidos, datos de contacto, fechas de inicio de su uso

comercial.

En este caso la empresa puede elegir una modalidad alterna que es con

“Intensión de Uso”, es decir que aún no está siendo utilizada comercialmente

pero que se tiene, de buena fe, intensión de hacerlo en el futuro cercano.

Esta modalidad tiene implicaciones adicionales en costo que se deben

considerar.


representante para gestión demarca

5

CIPO recibe la solicitud y asigna un examinador para revisión de la solicitud,

de haber observaciones estas se transmiten al responsable del proceso para

su corrección.

CIPO Oficina de Registro de

Marcas

6 Se atienden correcciones solicitadas por examinador y se devuelven.


representante para gestión demarca

7

Examen concluye y se procede a la publicación para oposición, esto es un

período en el cual otros pueden interponer recursos para que se impida el

proceso o bien se revise para determinar que no los habrá.


Marcas

8

De no haber oposición, la CIPO procede a generar la aprobación para el usode la marca, mientras se concluye el proceso para asignar el registro. En los

casos que se definió la alternativa “Intensión de uso”, se requerirá en este

punto de enviar una petición para el cambio de este estado a “uso comercial”


Marcas

9 CIPO concede el registro de la marcaCIPO Oficina de Registro de

Marcas

10Luego del registro se tendrán períodos de 15 años para hacer renovaciones,

es decir solicitar el mantenimiento activo de la marca.


representante para gestión de

marca

Sobre el proceso de registro de marca, cabe hacer

notar lo siguiente:

✔ La CIPO recomienda realizar el proceso de registrode marca mediante el acompañamiento de unrepresentante registrado en Canadá, para ello

sugiere revisar la lista de agentes de marca en elsiguiente enlace: http://www.ic.gc.ca/cipo/mc-tm/

agents.nsf/tmagent-eng?readform&agent=13318

✔ Las tasas o pagos a la CIPO por el proceso deregistro de una marca se pueden consultar en:

http://www.cipo.ic.gc.ca/eic/site/cipointernet-internetopic.nsf/eng/h_wr02003.html

✔

Además de las tasas antes señaladas se debetener en consideración los costos en conceptode honorarios del agente de marcas, los cualesdeben ser tratados directamente con la empresainteresada para su denición.

http://www.ic.gc.ca/cipo/mc-tm/agents.nsf/tmagent-eng?readform&agent=13318











d. Descripción de la estructura del canal de distribución de las categorías de productos en estudio.

Para identicar a los intermediarios que participan en la cadena de suministro de productos de origen salvadoreño

a partir de las entrevistas sostenidas a la fecha, se debe comprender primero el ujo logístico para luego describirla estructura del canal, a continuación se presentan los detalles:

IV. DESCRIPCIÓN DEL CANAL

DE DISTRIBUCIÓNEl abastecimiento de los productos destinados

a atender la demanda derivada del mercado

nostálgico, compuesto primeramente por

los salvadoreños y por extensión a los

centroamericanos residentes en Canadá, implica la

participación de una serie de ac tores en una cadena que

va desde la producción de los bienes hasta que estos

son dispuestos para los consumidores en los puntos de

venta, por ello se realiza una breve descripción:




Las rutas logísticas que con mayor frecuencia se

utilizan, de acuerdo a los distribuidores son:

✔ El Salvador – Miami, Florida – Toronto, Ontario –Montreal, Quebec

✔ El Salvador – Houston, Texas – Toronto, Ontario –Montreal, Quebec

✔ El Salvador – Wilmington, Delaware – Toronto,Ontario – Montreal, Quebec

✔ El Salvador – Halifax, Nueva Escocia – Montreal,

Quebec - Toronto, Ontario

En la Cadena de Valor de los productos étnicos

de origen salvadoreño participan diferentes

actores, con características muy diferentes,

dependiendo del país en que se desarrollan

las actividades productivas o logísticas relacionadas

con esta cadena, sin embargo es importante señalar

que todas las empresas participantes han logrado

desarrollar la experticia necesaria para conocer el

marco regulatorio y las exigencias de cada actividad a lo

largo de la cadena productiva, logística y de suministro.

Es importante mencionar que la principal demanda

en la que se sustentan las exportaciones de los

productos alimenticios étnicos salvadoreños,

obedecen a la necesidad que aún mantienen los

compatriotas salvadoreños que viven en estos

países y cuyo arraigo les obliga a demandar estosproductos, independientemente de quien se los pueda

proveer, originando un mercado en crecimiento cuya

Los distribuidores abordados a la fecha señalan

que, en su mayoría los productos salvadoreños, son

abastecidos por otros distribuidores ubicados en los

EUA, especialmente de la Costa Este, desde donde

son trasladados por tierra e incluso a través de uno

de los grandes lagos. Hasta la fecha únicamente se haidenticado a una empresaria que realiza la importación

directa de ciertos productos de El Salvador y estos

llegan al Puerto de Halifax al noreste de Canadá.

Esto es necesario destacarlo puesto que en el análisis

debe incluirse a los EUA como parte de la cadena

logística que por ahora es dominante.

Estructura del canal de distribución (cadena de valor)

LA PRINCIPAL DEMANDA EN

LA QUE SE SUSTENTAN LASEXPORTACIONES DE LOS

PRODUCTOS ALIMENTICIOSÉTNICOS SALVADOREÑOS,OBEDECE A LA NECESIDADQUE AÚN MANTIENEN LOS

COMPATRIOTAS SALVADOREÑOSQUE VIVEN EN ESTOS PAÍSES




elasticidad relacionada con el precio es un incentivo

para las empresas que participan en dicho mercado,

considerando que las personas están dispuestas a

pagar su valor aunque resulte un tanto elevado con

relación a otros productos sustitutos o similares,

pero que no tienen el mismo sabor o característicasespecícas como los originales, por mencionar un

ejemplo que se destaca es el caso del frijol rojo de seda.

Esta demanda por los productos de origen salvadoreño

ha despertado el interés de empresas que están

buscando siempre establecer un canal de suministro

de estos bienes de consumo, cuya clientela es leal a las

marcas y sabores característicos que los identican.

Según lo han expresado algunos ejecutivos de empresasdistribuidoras, los salvadoreños son excelentes

consumidores, ya que normalmente su frecuencia de

compra es mayor que el de otras personas de origen

latinoamericano.

Los actores que se pueden identicar a lo largode esta cadena de valor, incluye desde la fuente

de los productos hasta su llegada al mercado de

destino, por tanto se hace una breve referencia

a los que participan en El Salvador y en EUA,

así como un detalle de los que corresponden a

Canadá, estos son:

EN EL SALVADOR:Es el punto inicial de la cadena de suministros,

partiendo de la producción primaria agrícola,las plantas procesadoras (agroindustria), las

empresas exportadoras y las que se dedican

a prestar servicios logísticos. De acuerdo a la

información recabada, este segmento de la

cadena enfoca sus esfuerzos hacia compradores

en los EUA, los cuales se constituyen en el paso

posterior y se hace una reseña a continuación.

EN ESTADOS UNIDOS:En los EUA participan dos tipos de actores: en

primer lugar, las empresas importadoras de

productos alimenticios para ser procesados,

re-empacados o re-etiquetados, para su

posterior comercialización y en segundo lugar

a las empresas importadoras - distribuidoras

dedicadas a abastecer el mercado de los EUA.

Como resultado de la consulta, se establece que

son estos actores los que abastecen y mantienen

conexión con las empresas distribuidoras en

Canadá, que es el último segmento de la cadenay se detalla a continuación.




EN CANADÁ:

E

mpresas transportistas: estas empresas juegan un papel muy importante en la cadenalogísticas de suministro de productos étnicos

o nostálgicos de origen salvadoreño hacia elmercado de Canadá, ya que conocen las rutas másecientes y especialmente los trámites de internación

y exigencias a través de las fronteras y puertos deentrada a Canadá para los productos alimenticiosen general. Estas empresas participan tanto en lainternación como también en la distribución, cuandolos distribuidores no cuentan con sucientes unidades

de transporte para la entrega de los productos.

Empresas importadoras y distribuidoras: Sonempresas que conocen muy bien la logística necesaria

para proveerse de productos de origen latinoamericanodesde diferentes países y especialmente de EstadosUnidos, entre los cuales se incluyen los productos deorigen salvadoreño. Generalmente estas empresasconsolidan contenedores que contienen diferentesproductos que resulten compatibles para poder sertransportados hasta sus bodegas que están localizadasen puntos estratégicos que les facilitan la logística dedistribución. Estas empresas buscan siempre que losproductos tengan una vidaútil que se ajuste al ciclo deimportación y distribución detal forma que cumplan conel tiempo en anaquel exigidopor los supermercados, quegeneralmente oscilan entre 90a 180 días.

Sus principales clientes sonlas tiendas que venden aldetalle los productos de origenlatinoamericano y en menorcuantía las grandes cadenas desupermercados que destinanespacios de anaquel paraproductos internacionales queson demandados en las diferentes ciudades de lasprovincias de Canadá. Las tiendas de productos al detalleson los clientes preferidos por los distribuidores, debidoa la rotación que representan sus productos y los ciclosde pago que estos representan. Algunos distribuidoresatienden restaurantes con productos cuya presentación

se adecua para el servicio a cadenas de restaurantes.

Supermercados:estos puntos de venta tienen la ventajade poseer una red de tiendas que cubren la mayoría

de ciudades en las provincias de Canadá, destinandoespacios especícos en los anaqueles para productos

de origen latinoamericano, cuya mezcla de productos

LA PRINCIPAL DEMANDA EN LA QUE SESUSTENTAN LAS EXPORTACIONES DE

LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS ÉTNICOSSALVADOREÑOS, OBEDECE A LA NECESIDADQUE AÚN MANTIENEN LOS COMPATRIOTAS

SALVADOREÑOS QUE VIVEN EN ESTOS PAÍSES




puede variar dependiendo de la predominancia de losgrupos étnicos de la zona de ubicación de cada tienda.

Estas cadenas son importantes por los volúmenes deproductos que demandan, sin embargo las empresasdistribuidoras no tienen la capacidad nanciera para

hacerle frente a los ciclos de efectivo que representanlas demandas de estas cadenas de supermercados,razón por la cual se ven limitados a suplir únicamentelos productos que están en capacidad de cumplir con lasexigencias de estos puntos de venta.

Tiendas al detalle: estas tiendas se especializan en laventa al detalle de productos de origen latinoamericano,en la mayoría de casos la mezcla de productos está

inuenciada por la nacionalidad de sus propietarios,

por lo que los productos salvadoreños se encuentran enmayor proporción en las tiendas donde sus propietariosson de origen salvadoreño. Otra característicaimportante es que en algunos de estos puntos de venta,también se venden alimentos que son elaboradosen el mismo establecimiento, por lo que combinan elconsumo directo en el sitio y el aprovisionamiento deproductos para llevar a casa.

Restaurantes: generalmente estos puntos de ventademandan productos que representan insumos o

ingredientes para la preparación de platillos y comidasde origen latinoamericano, entre los cuales se incluyenlos productos de origen salvadoreño. Uno de los

platillos típicos que tienen mayor demanda son laspupusas salvadoreñas, cuyos ingredientes para su

preparación no son totalmente de origen salvadoreño,debido a las restricciones tosanitarias existentes para

la importación directa de productos lácteos y de origenanimal. Sin embargo las personas que se dedican a lapreparación de estos alimentos, han desarrollado suspropias formulas con productos sustitutos y que estánsiendo producidos localmente.

e. Perl de las contrapartes comerciales.

En el anexo No. 1[6] se adjuntan los perles de los

distribuidores identicados, los cuales suman 11 casos

y uno más que se descartó al nal.

f. Análisis general de los distribuidores

El levantamiento de información, el cual partió de laconsulta a fuentes secundarias y luego de entrevistasderivadas de la muestra de tiendas, restaurantes ysupermercados, dio como resultado la identicación

de 11 distribuidores especializados en el ámbito delos alimentos étnicos con enfoque al mercado hispanoo latino. Para la obtención de estos contactos debe

ponerse en contacto con los asesores del área de

Desarrollo Exportador de PROESA.

[6] Para ob tener información sobre los per files de los d istri buidores,debe ponerse en contacto con los asesores del área de DesarrolloExportador de PROESA




V. DEFINICIÓN DE PRODUCTOS

INVESTIGADOSCada una de las categorías de producto investigadasse puede encontrar en los apartados especícos

denominados “Ficha de producto”.

Para cada uno de ellos se abordan los temas siguientes:análisis estadístico de las importaciones y exportaciones,análisis de oferta, análisis de la demanda y nalmente lo

que se reere a las oportunidades y retos.

El análisis estadístico incluye una revisión de la informaciónestadística de exportaciones e importaciones, para ellose ha realizado una selección de las partidas arancelariasque están asociadas a los productos nostálgicos sujetosdel estudio, es a través de estas cifras que se realiza laconsulta en línea para obtener la información.

A continuación se detallan las partidas:

No. Denominación corta Cifras arancelarias de referencia

1 Pescado y camarón seco 03055100; 03055900; 03062690

2 Lácteos 04061090; 04063000; 04069090

3Frutas y vegetales frescos, congelados y enconserva

07099990; 07102900; 08011900; 08013000; 08031000; 08045010;08055000; 08109000; 20019090; 20060000

4 Frijol en grano o procesados 07133310, 07133320, 07133340; 07133390; 20055900

5 Café Tostado Molido(T ), Soluble (S) 09011130; 09012100

6 Bases para Bebidas (Polvo) 19019090; 21069030

7 Bebidas Líquidas no alcohólicas. 20098990; 22021000

8 Confitería, dulce de panela y chocolate 17011300; 17049000; 21069099

9 Jaleas y mermeladas 20079990

10 Panadería y galletería 19053190; 19059000

11 Boquitas saladas insufladas y no insufladas 19041090; 20089900; 20081190

12 Semillas comestibles 12079900

13Salsas, aderezos, condimentos, sazonadoresy especias

09109990; 21039000; 21032000

14 Derivados del maíz congelados. 21069099

Para cada categoría de producto se incluye la informacióndisponible sobre las estadísticas de importación de

Canadá, así como las de exportación desde El Salvador,coincidentes con la respectiva cifra arancelaria, para ellose incluye a continuación las fuentes consultadas paraefectos de obtener la información:

✔ Datos de Centroamérica y El Salvador:Sistema de estadísticas de comercio de C.A.de la Secretaría de Integración EconómicaCentroamericana (SIECA) http://estadisticas.sieca.

int/

✔ Datos de importación a Canadá: IndustryCanada (Ministerio de la Industria) http://

www.ic.gc.ca/eic/site/tdo-dcd.nsf/eng/

home?Open&src=mm1

Se presenta la información de las exportaciones desdeCentroamérica hacia los EUA en forma de grácos de

tendencia, los cuales también reejan la participación de

El Salvador dentro de estas, a n de hacerse una idea del

comportamiento en los últimos 5 años. Se utiliza de basea los EUA no solo por su relevancia sino también porquela mayoría de los productos provenientes de C.A. quellegan al Canadá han sido ingresados a los EUA.

El análisis de la oferta y la demanda, parte de lainformación obtenida durante las visitas a los puntosde venta e información recabada en reuniones condiferentes actores de la cadena de distribución. Estainformación incluye fotografías de productos observadosen las góndolas, así como su referencia de precios, marcasy origen.

Las oportunidades y retos, presenta un análisis en

conjunto de la información obtenida para cada producto,incluyendo información relevante proporcionada porlos diferentes actores de la cadena de distribución

entrevistados.

http://estadisticas.sieca.int/


http://www.ic.gc.ca/eic/site/tdo-dcd.nsf/eng/home?Open&src=mm1











VI. CONCLUSIONES Y

RECOMENDACIONESConclusiones

Canadá como país dependientede las importaciones dealimentos

La información estadística señala que Canadá es

importador relevante al menos en las categorías dealimentos de interés para El Salvador, esto en mucho

es explicado por el hecho que el clima imperante de

ese país solo permite el aprovechamiento de un ciclo

productivo, pues cuando llega el invierno se suspenden

las labores agrícolas. Esto signica que este mercado

representa una enorme oportunidad para aquellas

iniciativas empresariales que deseen exportar

productos de la agroindustria alimentaria a Canadá.

Salvadoreños y centroamericanos

una comunidad que demandaalimentos originarios

Se conrma que existe una población de salvadoreños

y centroamericanos que conservan sus gustos

asociados a los alimentos, lo cual ha permitido

que emprendedores hayan desarrollado negocios

detallistas (tiendas) o restaurantes para satisfacer la

demanda de productos originales. Estos negocios se

encuentran diseminados en las áreas metropolitanas

de Toronto, Ottawa y Montreal, que son las ciudades

que se estudiaron.Patrón de consumo desalvadoreños

Al entrevistar a las empresas distribuidoras de la zona

de Montreal, comenta uno de los empresarios sobre

el patrón de consumo que tienen los salvadoreños

al momento de realizar sus compras en las tiendas,

reriéndose especícamente al hecho de que gastan

mucho más que otros consumidores de origen

latinoamericano, ya que los salvadoreños tienden

a comprar varios productos y se aprovisionan

generalmente para periodos semanales. Este mismo

patrón de consumo lo comentó también el propietario

de un restaurante de comida Salvadoreña, pues ha

podido comprobar que los compatriotas llegan con su

familia y piden sus platillos preferidos sin restricciones

y si los niños no se alcanzan a comer un platillo, lo

piden para llevar, lo cual no sucede con personas de

otras nacionalidades.Alimentos estilo salvadoreñoconquistan paladares de otrosgrupos étnicos

Por un lado, los productos alimenticios de origen

salvadoreño que se conocen como étnicos o

nostálgicos que se exportan a Estados Unidos y

Canadá, se caracterizan principalmente por una

demanda creciente, la cual no se ha podido determinar

en sus dimensiones reales, debido a su constante

evolución para adaptarse a las características propias

del mercado; por otro, cada vez hay más ciudadanos

canadienses, los cuales se caracterizan por una mezcla

multicultural y étnica, que están degustando los

alimentos de origen salvadoreño, teniendo cada día

una mayor aceptación en los gustos y preferencias de

estos.

Una cadena de distribuciónespecializada en pleno desarrollo

Se identicó a 11 distribuidores realizando esfuerzospara abastecer las tiendas y restaurantes latinos con

productos alimenticios importados desde los EUA,

mediante alianzas con distribuidores asentados en

New York, Illinois, Texas, California que también se

especializan en el mercado latino, estos a su vez se

encargan de importarlos desde México, C.A., Colombia

o Perú. La mayoría de los 11 distribuidores indican que

el mercado latino es creciente, por tanto maniestan

interés por aumentar la gama de productos siempre

que estos sean consistentes con su segmento de

mercado.




Las tiendas detallistasindependientes resultan serel canal preferido para losalimentos nostálgicos

De acuerdo con los distribuidores, cerca del 80% de lacartera de clientes la constituyen tiendas y restaurantes

latinos independientes, razón por la cual aún la

presencia de los productos es escasa en las cadenas de

supermercados. Por el momento esta tendencia lejos

de disiparse sigue en marcha y en crecimiento.

La oferta de productos alimenticios salvadoreños es

limitada

Si bien se identica una variedad de productos

alimenticios disponibles en las tiendas latinas, estos

son solamente aquellos que se pueden importar desdelos EUA, por tanto hace falta aprovechar la demanda

latente con una oferta más completa.

Distribución y comercializaciónde productos de origenlatinoamericano - Panorama

Con la información que se cuenta hasta el momento,

sin entrar en análisis detallados y sistemáticos, se

puede inferir a priori sobre los liderazgos y dominio del

mercado de importación y distribución de productos

alimenticios de origen latinoamericano: primero, por

la empresa CANDESA, la cual se localiza en Montreal,

pero que cubre también el mercado del área del Gran

Toronto y principales ciudades cercanas, ya que ha

sido mencionada por casi el 100% de los propietarios

de tiendas y restaurantes que han sido visitados. En

segundo lugar se puede ubicar a la empresa DONESA,

la cual está bajo la dirección de un empresario de

origen Uruguayo, muy reconocido y de notable

trayectoria en este negocio; anteriormente operaba

bajo otra identidad, se considera una de las pioneras

en el mercado de importación y distribución.

El costo logístico impide a losdistribuidores canadienses hacerpedidos directos al país

La mayoría de los distribuidores abordados señalan

que los abastecimientos de productos salvadoreños

o tipo salvadoreño provienen principalmente de

distribuidores que se ubican en los EUA, casos comoel de Rio Grande Foods en Maryland y Mamalycha de

Texas, que son ejemplos de los más mencionados,

que a su vez importan estos productos de El Salvador,

Guatemala, Nicaragua, Brasil, entre otros. Asimismo

una de estas empresas se ha posicionado en productos

lácteos tipo salvadoreño pero son elaborados en

los EUA. Esto es la costumbre actual, debido a que

ninguno de los distribuidores está dispuesto a traer un

contenedor de 20 TM o 40 TM de un solo producto, pues

no tiene la capacidad de almacenamiento y rotación

para dicho volumen.




Marco de regulaciones complejopero accesible

Canadá posee un marco regulatorio para permitir

la importación de alimentos, el cual se encuentra

disponible en línea y ofrece los detalles técnicos que

deban ser atendidos para que los productos no sean

rechazados a la entrada. Por supuesto para algunos

rubros las condiciones son mucho más estrictas,

como es el caso de los productos lácteos y las bebidas

alcohólicas.

Regulaciones diferentes seaplican en cada provincia

Diferentes regulaciones aplican por provincia para

la comercialización de algunos productos como la

cerveza y bebidas con contenido de alcohol, porejemplo en Ontario la importación y comercialización

está centralizada y regulada por el gobierno provincial

y estos productos únicamente se comercializan a través

de establecimientos que se conocen con el nombre de

LCBO y BEER STORE; mientras que en la provincia de

Quebec, a la que pertenece la ciudad de Montreal, la

cerveza, vinos y licores se comercializan también en las

tiendas y los supermercados.

Las cadenas de supermercados no muestran todavía

presencia de alimentos étnicos, pero no signica quecarecen de potencial

Los productos especializados para el mercado latino

en las cadenas de supermercados, se reduce a marcas

como La Costeña o San Marcos que son primordialmente

preparaciones alimenticias enfocadas al mercado

mexicano, de manera que promover productos en

estas cadenas se debe demostrar, de manera previa,que tienen potencial comercial como para justicar la

designación de espacios en anaquel. Por supuesto, si

se hace un buen trabajo de preparación y promoción,

es posible conseguir posicionarse en estos lugares.

En todas las ciudades visitadas existen restaurantes de

comidas salvadoreñas, así como tiendas salvadoreñas

que elaboran pupusas como un platillo que resulta

cada vez más atractivo no solo para los compatriotas

residentes sino para otros grupos étnicos. En la mayoríade establecimientos visitados se pudo observar que no

solo los salvadoreños son consumidores de pupusas,

son suramericanos, asiáticos, hindúes, canadienses,

etc. Lo anterior hace pensar que ingredientes como el

frijol, loroco, quesillo y otros son fundamentales para

mantener el sabor original. Para el país es importante

recuperar los espacios en lo que respecta a los

ingredientes originales necesarios para elaborar las

pupusas, puesto que de lo contrario otros oferentes se

están ocupando llenarlos con ingredientes sustitutos.

Tiendas de productossalvadoreños que ofrecencomidas típicas

Se logró identicar y entrevistar a varios dueños de

tiendas especializados en productos salvadoreños

que incluyen dentro de sus establecimientos la

preparación de platillos típicos, modalidad que se

utiliza para atraer al salvadoreño o centroamericano,

debido a su estratégica ubicación cerca de lugares dealto tráco, en la mayoría de los casos el promedio

de vida de los establecimientos ronda los 18 a 20

años, tiempo en el cual la proporción de la clientela

ha dejado de ser eminentemente hispana y ahora

atrae a otros consumidores de diversas etnias. Sin

embargo para seguir atrayendo a los salvadoreños, se

ven en la necesidad vital de disponer de los productos

nostálgicos a n de que sigan visitando la tienda, pues

en muchos casos resultan ser los únicos lugares en

los que encuentran esta originalidad, es ahí en donde

radica la clave para seguir desarrollando el negocio y

por ende es urgente encontrar rutas de abastecimiento

que ofrezcan más y mejores productos.




RECOMENDACIONESAprovechamiento del potencialque ofrece Canadá como paísimportador

Las empresas salvadoreñas deben aprovechar el

potencial de mercado que ofrece Canadá, en este caso

comenzando por las ventajas de contar con un mercado

cautivo que permite poner los productos en anaquel

para luego empujarlos hacia otros grupos étnicos.

Impulsar el estilo salvadoreño enconsumo de alimentos

Dicho de otra forma, promover la cultura salvadoreña

en un país que cuenta con una enorme diversidad

étnica y es abierto a probar nuevas

experiencias gastronómicas, para

ello se recomienda unir esfuerzos

público – privados para la realización

de actividades y eventos en los cuales

se promueva el consumo de alimentos

salvadoreños.

Coordinaciónentre empresaspara desarrollode estrategias dedespliegue en mercadocanadiense

La nostalgia de los salvadoreños no solo se asocia a

los productos de pequeñas o medianas empresas, sino

que también de aquellas grandes con gran tradición,tal es el caso de Productos Diana, Lido, Embotelladora

La Cascada, La Constancia y otras que de alguna

forma logran llevar ese gusto por los productos a los

salvadoreños que residen en el exterior, por ello es

recomendable hacer coordinación de esfuerzos para

participar en procesos de promoción comercial hacia

Canadá, a efecto no solo de llenar la demanda de los

salvadoreños sino para que “lo salvadoreño”, es decir el

estilo alimenticio, llegue a otros grupos étnicos.

La coordinación es de vital importancia debido a queposicionarse en ese mercado implica la utilización

de recursos económicos, los cuales dispuestos

individualmente no tienen posibilidades de causarimpacto, pero con esfuerzos integrados surgen las

sinergias que permiten hacer la diferencia.

La consolidación de diversosproductos como alternativa paraexportar directamente a Canadá

Ante la situación asociada a los costos logísticos que

dicultan la importación directa por parte de los

distribuidores, despertó mucho interés cuando se

habló de la consolidación de contenedores mezclados,es decir que se pueda organizar el contenido en El

Salvador para servir un pedido, combinando por

ejemplo: Dulce de panela, especias, pan dulce, café,

consomés, etc. dispuestos en pallets en un mismo

contenedor, lo cual signicaría que las empresas

oferentes deben coordinarse en el país, a n de atenderel requerimiento de un comprador en Canadá. Esto es

factible considerando que ya se está haciendo para

los EUA y hay un caso concreto de una empresaria en

Canadá que lo está realizando de esta manera. Bajo esta

modalidad es posible interesar a un comprador, pues

sus limitados espacios de almacén exigen volúmenes

pequeños de cada rubro para ser optimizados; por

otra parte al hacer compras directas se hace factible

obtener ofertas a precios muy atractivos.

LAS EMPRESAS SALVADOREÑAS DEBENAPROVECHAR EL POTENCIAL DE MERCADOQUE OFRECE CANADÁ, EN ESTE CASO

COMENZANDO POR LAS VENTAJAS DECONTAR CON UN MERCADO CAUTIVOQUE PERMITE PONER LOS PRODUCTOSEN ANAQUEL PARA LUEGO EMPUJARLOSHACIA OTROS GRUPOS ÉTNICOS.




Realización de misiones deacercamiento con el mercado

Se recomienda a los empresarios realizar visitas a una

muestra de los establecimientos comerciales en las

áreas geográcas hacia donde se están orientando losproductos, a efecto de obtener información primaria,

evaluar el potencial de sus productos y las expectativas

que los consumidores mantienen sobre estos. Se trata

por tanto, de la preparación de una misión de negocios,

en la que se entreviste a los gerentes de tienda y a

la vez se observe en los anaqueles la situación de

los productos similares, detalles que servirán para

conformar su proyecto exportador.

La realización de este tipo de acciones es altamente

recomendable para validar la información actualmentedisponible, asegurar la efectividad y la reducción de

riesgos. Estas acciones pueden ejecutarse en el marco

de la participación en las ferias de alimentos que

anualmente tienen lugar en Canadá.

Preparación de la empresa decara a la negociación

En el informe, al nal del Título 2, Descripción del

canal de distribución, se detallan las recomendaciones

brindadas por los distribuidores respecto de lo que

esperan de las empresas oferentes, por tanto el

exportador debe preparar el esquema de oferta con el

que propondrá sus productos, a efecto de preparar las

condiciones para llevar a cabo una buena negociación.

Dentro de este proceso se deben considerar entre

otros aspectos: la propuesta logística, acuerdo

de exclusividad, posibilidad de maquilar marca,

acompañamiento promocional de los productos,

precios por volumen, etc.

Cumplimiento de estándares yrequisitos de entrada

Las empresas exportadoras deben asegurarse de

manera previa, a través de la revisión de los sitios WEB

sugeridos en el capítulo 4 de este documento, que se

cumple con los estándares de calidad y los requisitos

mínimos necesarios para que un producto alimenticio

pueda ser exportado a Canadá; puesto que cualquier

negociación que se realice con un potencial comprador,

supondría que todos esos aspectos se han atendido.

Lo anterior es importante entenderlo puesto que antecualquier falla, el comprador no asumirá ́ ninguna

responsabilidad.

Desarrollo de catálogoactualizado de la ofertasalvadoreña

El Salvador cuenta ahora con una amplia gama de

productos que tienen potencial de mercado en Canadá,sin embargo se vuelve necesario desarrollar esfuerzostendientes a generar un catálogo con la descripciónde estos productos para que se facilite su promoción,sea esta en forma documentaria o bien de maneravirtual. Muchos de los distribuidores desconocen losavances en cuanto a los productos que el país tienedisponibles, sobre todo aquellos distribuidores que noson salvadoreños, como es el caso de los mexicanos,uruguayos, colombianos, etc.; estos no ven factiblemuchos de estos productos precisamente porqueno los conocen, ni tampoco saben cuál es el uso de

los mismos. Adicionalmente, el comprador suele noconseguir con facilidad detalle de las característicascomerciales de los productos, ni los contactos indicadospara solicitar información.

Realizar exposiciones en ElSalvador con la participación dedistribuidores canadienses

Otra forma de acelerar los acercamientos entrela oferta salvadoreña y la demanda canadiense

es la realización de exposiciones de los productosalimenticios que se encuentran disponibles para serexportados, invitando a participar en ellas a un grupo dedistribuidores especializados en los productos latinosque operan en Canadá. La visita tiene dos propósitos,exponer los productos y escuchar directamente lasrecomendaciones de aquellos que están en contactodirecto con los detallistas, a modo de incorporarajustes previos a la comercialización.

Las pupusería como canal parala promoción de productossalvadoreños

Las pupuserías instaladas en Ontario y Montreal,

contribuyen con la promoción de “lo salvadoreño”,

sobre todo a partir del platillo principal que son

las pupusas, las cuales se pueden constituir en un

vehículo de penetración para promover no solo el

consumo de ingredientes originales sino de otros

complementos por ejemplo la horchata y el pan dulce

(como la semita). Los propietarios de estos negocios

han sabido desarrollar sus propias técnicas de

preparación y son muy conocedores de los gustos que

tienen sus clientes, por tanto pueden aportar ideas y

participar como aliados en los esfuerzos comerciales.



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Estudio de Mercado de Productos Étnicos Salvadoreños en Canadá