Estudio de Mercado Embutidos

ESTUDIO DE MERCADOObjetivo General

Investigar la oferta, demanda, proyecciones del mercado, productos sustitutos, principales competidores, requisitos y necesidades de los consumidores de embutido mediante un estudio de mercado para determinar el tamao de la planta, forma, precio del producto y los canales de distribucin a utilizar, con la finalidad de elaborar un producto que cumpla con sus expectativas.Objetivos Especficos

Analizar a los posibles proveedores y la disponibilidad de materia prima por medio de la obtencin de la mayor cantidad de datos existentes en las diferentes instituciones locales.

Realizar un estudio de la demanda y proyectarla a los siguientes 10 aos, para conocer a los clientes objetivo y la posible produccin de la planta.

Conocer y analizar la oferta del producto dentro del mercado para determinar los mayores competidores y su capacidad de produccin.

Realizar una investigacin de mercado para determinar las caractersticas del producto y su posible precio.

Determinar los posibles canales de comercializacin para seleccionar el que ms se ajuste a este proyecto.antecedentesLa investigacin de Mercados es la funcin que enlaza al consumidor con el comercializador a travs de la informacin. Esta informacin se utiliza para identificar y definir las oportunidades y los problemas de Marketing; como tambin para generar, perfeccionar y evaluar las acciones de marketing; monitorear el desempeo del mismo.

Las herramientas que se utilizaron al realizar el estudio de mercados fueron las siguientes: encuesta, hoja electrnica y anlisis estadstico. Adems utilizamos datos histricos proporcionados por el INEC y otros documentos obtenidos a travs del Internet.

La encuesta permiti obtener informacin acerca del gusto de los consumidores, los productos sustitutos, la posible demanda y oferta de los productos a elaborar, entre otros. A travs del anlisis estadstico se determin el tamao de la muestra, as como la respectiva tabulacin y anlisis de la encuesta.

El resultado obtenido en el anlisis permitir disear productos con las caractersticas requeridas por el cliente. Adems permitir seleccionar el mejor canal de distribucin, as como determinar el precio ms adecuado para poder competir en el mercado de los embutidos; conocer cuales son nuestros principales competidores para establecer una estrategia de negocios que nos permita competir con ellos.

Proceso de la Investigacin de Mercados

1. Necesidad de Informacin

Al ser un estudio de factibilidad de la instalacin de una planta elaboradora de embutidos se ha encontrado la necesidad de conocer diferentes aspectos que intervienen en el mercado, como son los consumidores objetivos, los competidores, los posibles sustitutos, los posibles proveedores; para en base a estos datos poder plantear la mejor estrategia de mercados para la produccin, distribucin y consumo de nuestros productos.

2. Objetivos de la investigacin

Realizar un estudio de mercados, por medio de encuestas y bsqueda de informacin en establecimientos donde se comercialicen embutidos como lo es la salchicha vienesa, para conocer la demanda y la oferta nacional; y para determinar las necesidades de los posibles consumidores con la finalidad de elaborar un producto que cumpla con sus expectativas.

3. Diseo de la Investigacin de Fuentes de datos

Se va a realizar una investigacin de tipo concluyente longitudinal ya que se requieren obtener datos puntuales para poder analizar los diferentes posibles cursos de accin y de estos seleccionar el ms ptimo.

Las fuentes de datos van a ser los encuestados: un porcentaje representativo de nuestro mercado objetivo, el cual ser segmentado en base a edad y preferencias alimenticias (vegetarianos).Tambin se va a necesitar el apoyo de datos secundarios, es decir informacin ya existente en las diferentes instituciones dedicadas a este tipo de estudios.

4. Recoleccin de datos

Se utilizar el mtodo de comunicacin por medio de:

Encuestas personalizadas a la poblacin consumidora del producto en estudio.

Entrevistas a expertos relacionados con el tema.

Adems se utilizar informacin de ciertas instituciones pblicas y privadas.

El formato de la encuesta que se realizar se encuentra en el ANEXO.5. Diseo de la muestra

Nuestro mercado esta enfocado a la provincia del Guayas y por razones acadmicas las encuestas se realizarn solo dentro de la cuidad de Guayaquil, para lo cual se considerar una poblacin finita, nos vamos a apoyar en herramientas estadsticas para conocer la misma.Para conocer la poblacin objetivo se van a considerar varios factores que nos ayudarn a la segmentacin y determinacin final de nuestro mercado.

El primer factor ser la clasificacin de la poblacin por edades, ya que se considera que no todas las personas consumen embutidos.

Observando los grficos, se puede decir que la poblacin entre 6 y 50 aos, que es la que ser tomada en cuenta, representa aproximadamente el 70% de la poblacin. De esta manera:

PP1 = 3309034* 70%

Finalmente, de acuerdo a las preferencias alimenticias, se podra considerar el porcentaje de poblacin vegetariana de la ciudad, pero debido a que este en realidad es muy pequeo, se lo considera insignificante para el estudio.

Para los consumidores, las encuestas se realizarn de acuerdo al tamao de la muestra final dentro de una poblacin finita, para lo cual se aplicara la siguiente formula: n = N *Z2( /2) P*Q

(N-1) E2 + Z2 /2*P*Q

n = Tamao de la muestra

N = poblacin PP1

Z2 /2 = Nivel de Confianza 1.64 90 %

P = Probabilidad de se encuestado = 0.5

Q = Probabilidad de no ser encuestado = 0.5

E2 = Error mximo admisible = 10 % n = 2316323.8*(1.64)2*(0.5)2

= 67.24 67 encuestas

2316322.8*(0.10)2 +(1.64)2*(0.5)2

Aplicando la frmula y tomando las debidas consideraciones, se obtiene un tamao de muestra n = 67.

Luego de obtener la informacin requerida, se proceder al procesamiento y anlisis de los datos y resultados de la encuesta.

1. Anlisis de los resultados de la encuesta

Consumidores

Dentro de la encuesta se formularon cierta clase de preguntas para obtener informacin acerca de los consumidores de los diferentes productos.

Tomando en cuenta el sexo y preferencia con respecto a los embutidos de las personas, las siguientes preguntas nos indican que:

Con respecto al consumo de embutidos se puede apreciar que el 98% de las personas encuestadas consumen embutidos.

De las personas encuestadas se tomo en cuenta las respectivas familias para obtener una mejor perspectiva del consumo en general, para conocer cuantos integrantes de la misma consumen embutidos, el 68% de familias tienen entre 4 y 6 miembros, lo cual nos indica que es un buen porcentaje de consumidores.

3.- Cuntos integrantes tiene su familia?Total

1-318

4-642

7-107

Total general67

Se puede observar que dentro de este porcentaje de los miembros de las familias, el nmero de consumidores es representativo teniendo un total de la siguiente manera:

Teniendo un total de 313 personas que consumen el producto.

De a acuerdo a lo mostrado en el siguiente grfico, se observa que del 98% de las personas que consumen embutidos, los potenciales consumidores se encuentran entre los 7 y 50 aos de edad, ya que el 94% de estos se encuentran dentro de este intervalo.

Demanda

A continuacin se presentan los resultados obtenidos en las preguntas que permitirn determinar la posible demanda de los productos de este proyecto.

Relacionando la pregunta 4 con la 15, se obtuvo:En el grfico se puede ver que la mayor frecuencia de compra es cada 2 semanas, ya que representa el 52% del total. Esto indica que existe una gran demanda de embutidos, ya que la frecuencia de compra es corta, debido a que el 79% se da en perodos entre una y dos semanas.Lo antes descrito se complementa con los resultados de la pregunta 16, en la que se les pregunta a los encuestados si estaran dispuestos a comprar salchicha de una nueva marca.

Como se puede observar en el grfico, el 92% de las personas estaran dispuestos a consumir embutidos de una nueva marca, lo que indica que los productos del proyecto tienen la posibilidad de tener una buena acogida en el mercado.

Competidores

A continuacin se analizan las preguntas que brindan informacin acerca de los competidores.

Se puede observar en el grfico mostrado, el cual est basado en la pregunta 10, que las preferencias de los consumidores son hacia las marcas Plumrose con el 59 %, otras con el 15%, Mr. Pollo con el 12 % y Fritz con el 10 % es decir estos seran los mayores competidores del mercado.

En el siguiente grfico se aprecia que las razones que el consumidor toma en cuenta en el momento de comprar cierta marca de embutidos son: calidad, precio y sabor; en ese orden respectivamente. Por tanto, al momento de disear los productos se debe tomar en cuenta la importancia de estos factores para poder satisfacer a los clientes.

Caractersticas Del Producto

Las presentaciones preferidas por los clientes es la de 300 g. y un porcentaje considerable para la cantidad de 500 g.

Precio Del Producto

Con las preguntas 15 y 18 se obtuvo el precio que los encuestados estaran dispuestos a pagar por los embutidos que se propone ofrecer en este proyecto; estos precios se relacionan con la cantidad escogida en el anlisis anterior.

En el grfico se observa que los encuestados pagaran entre $2 y $1.50 por el paquete de 300 g, sin embargo, la mayora (82%) estn dispuestos a pagar $2, $1.90 o $1.75 por dicha cantidad.

Productos Sustitutos

En las encuestas se colocaron los productos sustitutos o competidores ms sobresalientes en el mercado, y se puede observar que la salchicha ocupa un 20% del total, considerando estas cifras como muy significativas en la preferencia de embutidos. Los principales competidores o substitutos los encontramos en los chorizos que ocupan un 16% del total, tanto la mortadela extra como la especial constituyen un 18%, el tocino con un 7%, y el jamn un 14% del total, sumando en total un 25% de preferencias para los otros embutidos.Canales de Distribucin

De acuerdo a lo obtenido en la pregunta 12 de la encuesta, el 69% de las personas encuestadas que consumen embutidos los compran el los supermercados lo cual nos da una idea de cual puede ser la mejor manera de distribuirlo, y lo dems esta distribuido de manera equitativa entre tiendas, mini-markets y distribuidores.Tambin se pregunt la razn por la cual prefera comprar en el establecimiento escogido, de donde se obtuvo que el motivo principal por el cual las personas acuden a los supermercados a comprar los embutidos sea por variedad.

Proyecciones

Demanda

Para la realizacin del anlisis de la demanda del mercado se procedi a recoger informacin de los diferentes institutos del Guayaquil como por ejemplo > INEC, Banco Central del Ecuador, CORPEI.

Ecuador se producen de 36 millones a 50 millones de kilos de embutidos anualmente; es decir, cada ecuatoriano consume de 2,77 a 3,85 kilos cada ao. ste margen es amplio y obedece a la cantidad de empresas que no estn reguladas y no se puede tener una cifra concreta. Las familias de ingresos altos destinaron un 10,3% de su presupuesto para alimentacin a estos productos, las de renta media, un 10,4% y las de ingresos bajos, un 9,4%.

En la actualidad, lo ms llamativo es la variedad de productos, cada vez los embutidos se diversificaron del uso tradicional del cerdo al pollo, pavo y carne de res.

Se estima un consumo de carne porcina per-capita de 3 Kg./hab./ao., gracias a estos datos se puede apreciar que en general las personas estn dispuestas a consumir tanto carne porcina como embutidos y que el promedio de este consumo nos beneficia para la realizacin de nuestro proyecto.

La demanda y la proyeccin de la misma se obtuvieron gracias a los datos proporcionados por el INEC.

Como se puede apreciar existe una demanda creciente dentro de los prximos seis aos para los embutidos, lo cual nos da una perspectiva del comportamiento del mercado dentro de este tiempo, y as nos permite tener una idea de la posible produccin de nuestro producto.

Nuestro mercado esta enfocado a la provincia del Guayas y obedece al segmento de los posibles consumidores anotados anteriormente, lo cual representa el 70% de la poblacin de dicha provincia.Oferta

Los datos obtenidos de la oferta fueron proporcionados por el INEC, con una proyeccin de seis aos como se proyecto la demanda, para poder realizar el anlisis correspondiente.

En el mercado existe gran variedad de marcas de embutidos, por lo tanto gran variedad de competidores y productos substitutos, gracias a las encuestas pudimos obtener informacin acerca de los mismos, al tener estos datos observamos que la oferta de los embutidos tiene una tendencia creciente, en menor proporcin de la demanda.

DficitGracias a la informacin anteriormente recolectada podemos obtener los datos del posible dficit que existe en el mercado y poder tener una idea de la futura produccin y tamao de la planta.De acuerdo con la demanda y la oferta de dicho mercado, establecimos una demanda insatisfecha y estimamos cubrir un 15% de ese dficit.Provincia GUAYASDemandaOfertaDemanda insatisfecha

Ao(Ton/ao)(Ton/ao)(Ton/ao)

2008768063611318

2009776963761392

2010786363981465

2011806465071557

2012826566171648

Promedio1476,34

Participacin221,45

Proveedores

La produccin porcina intensiva o tecnificada se estima que aporta aproximadamente con el 20% de la oferta total y est orientada a satisfacer la demanda de carne magra de la cadena de supermercado e industrias de elaborados crnicos, donde su participacin es ms del 90% aspecto que se evidencia por el desarrollo de la industria de embutidos.

Los diferentes mataderos suman 315,785 porcinos sacrificados calculndose una produccin de 22,833 TM de carne; correspondiendo el mayor porcentaje a Manab, Pichincha, Chimborazo, Loja, Azuay , Guayas, Cotopaxi, Tungurahua y Bolvar, que corresponde al 80% de toda la produccin, an existe el sacrificio clandestino, que se estima alrededor del 10% del total registrado en los mataderos, que debera incluirse al valor antes indicado.

La produccin de cabezas de ganado porcino,(materia prima) por regiones, se tiene como resultado una mayor produccin de ganado porcino en la costa, seguida de la sierra y un bajo porcentaje en el oriente, esta informacin nos ayudara posteriormente al realizar el estudio de localizacin.

Resultados Obtenidos

De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio se puede llegar a las siguientes conclusiones y recomendaciones:

El producto estar dirigido a personas entre los 7 y 50 aos de edad.

La produccin de la planta estar alrededor de las 221 TM anuales, con lo cual se produciran 2839 paquetes diarios de acuerdo a la demanda obtenida por la investigacin de mercados.

La campaa publicitaria de los productos que se comercializarn podra estar dirigida hacia las personas del sexo femenino, debido a que por lo general seran quienes realizaran la compra de los embutidos, de tal manera que el producto debera resultarles atractivo a ellas.

Segn los resultados de la encuesta, la demanda del producto no est disminuyendo y adems el 92% de los encuestados est dispuesto a comprar embutidos de una marca nueva, lo cual indica que los productos tendrn cabida dentro del mercado actual.

Los principales competidores, si se instalara la planta que se propone en este proyecto, seran Plumrose con el 59 %, otras con el 15%, Mr. Pollo con el 12 % y Fritz con el 10 %.

Las principales fortalezas que debern tener los embutidos, si se llegaran a expender, seran calidad, sabor y precio, en orden de importancia para los consumidores.

Los embutidos que se ofrecern ser salchicha vienesa, en presentaciones de 300 g. Los precios de los productos, en la presentacin de 300 g., los encuestados pagaran entre $2 y $1.50 por el paquete de 300 g, sin embargo, la mayora (82%) estn dispuestos a pagar $2, $1.90 o $1.75 por dicha cantidad.

El principal producto sustituto es el la mortadela extra, esto se puede utilizar como base para un posible proyecto en el futuro de incluir la elaboracin de mortadelas, chorizos, etc. en la planta.

Los embutidos se comercializarn a travs de las cadenas de supermercados nacionales, ya que representa el mejor canal de distribucin y el ms cmodo para los clientes. Ventas a distribuidores, tiendas y mercados populares; adems estimamos un posible convenio con supermercados populares implementados por el Gobierno.

PP1 = 2316323.8

4 Consume usted embutidos?

3.- Cuntos integrantes tiene su familia?

7.- Cuntos miembros de su familia consumen embutidos?

4.- Consume usted embutidos?

3.- Intervalos de edad en que se encuentra su familia.

Cantidad en gramos

2001 - 2012

2002 - 2012

_1293562883.xlsGrfico1

189412

189102

142789

137903

130108

125873

104033

89878

84095

58251

52262

41276

39959

37396

28489

15281

15153

14791

8747

3953

3155

2464

Provincias

Cabezas de ganado

Produccion por provincias

grafico vacuno

4889

681

1267

4043

1126

2628

2579

838

22024

660

857

1546

24769

1561

12806

186

209

0

700

174

1416

Provincias

Cabezas

Cabezas de Ganado Vacuno

graf vacuno regiones

45948

41540

3700

Ganado vacuno por regiones

ganado vacuno

Cabezas de ganado segn especies y regiones

RegionPura sangreRegionPura Sangre de lecheRegionPS de doble proposito

Sierra6883Sierra30621Sierra8444Sierra45948

Costa27767Costa7841Costa5932Costa41540

Resto1786Resto711Resto1203Resto3700

ProvinciaPura sangrePura Sangre de lechePS de doble propositoTotalProvinciaTotal

Azuay192123376314889Azuay4889

Bolivar*386295681Bolivar681

Caar*1179881267Caar1267

Carchi*4043*4043Carchi4043

Cotopaxi*1126*1126Cotopaxi1126

Chimborazo*149811302628Chimborazo2628

Imbabura*2579*2579Imbabura2579

Loja102338398838Loja838

Pichincha8116697524622024Pichincha22024

Tungurahua*437223660Tungurahua660

El Oro857

T. Sierra210430620801140735Esmeraldas1546

Guayas24769

El Oro514207136857Los Rios1561

Esmeraldas8985201281546Manabi12806

Guayas153584892451924769Morona Santiago186

Los Rios6796831991561Napo209

Manabi10318153994912806Pastaza0

Zamora Chinchipe700

T. Costa277677841593141539Sucumbios174

Orellana1416

Morona Santiago**186186

Napo*70139209

Pastaza***0

Zamora Chinchipe101150449700

Sucumbios52*122174

Orellana9373281511416

T. Oriente109054810472685

grafico porcino

130108

84095

52262

15281

104033

142789

37396

137903

189102

89878

39959

41276

125873

58251

189412

28489

3953

3155

14791

15153

8747

2464

Provincias

Cabezas

Cabezas de ganado porcino

graf porcino regiones

986219

454771

86124


ganado porcino

Porcino Cabezas

RegionTotal

Sierra986219

Costa454771

Resto86124

Provinciacriollomestizode pura sangreTotalProvinciaTotal

Azuay10965419977477130108Azuay130108

Bolivar787483910143784095Bolivar84095

Caar405431116555452262Caar52262

Carchi15281**15281Carchi15281

Cotopaxi8470019154179104033Cotopaxi104033

Chimborazo12725614803730142789Chimborazo142789

Imbabura37396**37396Imbabura37396

Loja12466012784459137903Loja137903


Tungurahua738631572429189878Tungurahua89878

El Oro39959


Guayas125873

El Oro198991907198939959Los Rios58251



Los Rios49930757175058251Napo3953

Manabi169636173742402189412Pastaza3155



Orellana8747

Morona Santiago16719117046628489Galpagos2464

Napo260610782693953

Pastaza14171738*3155


Sucumbios1216329405015153

Orellana674318671378747Manabi18941212.5112.51

Pichincha18910212.4924.99

T. Oriente486212502164674288Chimborazo1427899.4334.42

Loja1379039.1143.53

Galpagos1731733*2464Azuay1301088.5952.12

T. Insular173173302464Guayas1258738.3160.43

Cotopaxi1040336.8767.30

Tungurahua898785.9473.24

Bolivar840955.5578.79

Los Rios582513.8582.64

Caar522623.4586.09

Esmeraldas412762.7388.81

El Oro399592.6491.45

Imbabura373962.4793.92

Morona Santiago284891.8895.80

Carchi152811.0196.81

Sucumbios151531.0097.81

Zamora Chinchipe147910.9898.79

Orellana87470.5899.37

Napo39530.2699.63

Pastaza31550.2199.84

Galpagos24640.16100.00

1514370100

2400012000000224000000

2990149.50.4095890411

8

1920300123140

11.3743177683

ganado porcino

Provincias

Cabezas de ganado

Produccion por provincias

Hoja3

2000

PROVINCIASFAENADOSPRODUCCION DE CARNE CANAL

# CABEZASTM

CARCHI18.7351.274

IMBABURA7.916633Financiamiento Bcos.Inters anualAos

PICHINCHA104.1156.76718%5

COTOPAXI10.89762

TUNGURAHUA3.375236

BOLIVAR75957TECNOLOGIAInteresCapitalAnualidades

CHIMBORAZO34.543.109Manual63.55870.6226.836

CAAR3.291247Semiautomatizado98.208109.1241.466

AZUAY6.535490Automatizado108.558120.6245.836

LOJA13.093982

ESMERALDAS6.675467

MANABI14.8231.038100

LOS RIOS6.35643298.2080.196416

GUAYAS62.3754.678

EL ORO9.84378750000

NAPO30621100000

PASTAZA2.131149

M. SANTIAGO2.361165

Z. CHINCHIPE1.726121

SUCUMBIOS5.89412

ORELLANA--

GALAPAGOS504

TOTAL315.78522.833

FUENTE: Mataderos provinciales y cantonales

ELABORACION: P-SICA/MAG (www.sica.gov.ec)

Poblacin del Ecuador

AoNo. Habitantes% ANUALPROYECCION POBLACION

199010.264.1370

199110.501.5292,26AoNo. Habitantes% ANUAL

199210.740.7992,23200213.101.7501,76

199310.980.9722,19200313.325.1441,71

199411.221.0702,14200413.545.9451,66

199511.460.1172,09200513.763.8971,61

199611.698.4962,04200613.978.7421,56

199711.936.8582,00200714.190.2261,51

199812.174.6281,95200814.398.0911,46

199912.411.2321,91

200012.646.0951,86

200112.875.5351,78

Fuente: sica

2000 Nombre o Razn Prod. Aprox. Diario Anual La Europea 8 2112 Ecuadasa ( Plumrose) 14 3696 Pronaca ( Mr. Pollo) 12 3168 Federer 3 792 Don Diego 5 1320 Mr. Foss 3 792 La Espaola 4 1052 Edna 4 1052 Elaborados de Carne 5 1320 Ene 6 1584 La Iberica 5 1320 Otras 15 3960 Total 84 22168 Fuente: INEC Elaborado: Autores

_1293483973.xlsgrafico vacuno

4889

681

1267

4043

1126

2628

2579

838

22024

660

857

1546

24769

1561

12806

186

209

0

700

174

1416

Provincias

Cabezas

Cabezas de Ganado Vacuno

graf vacuno regiones

45948

41540

3700

Ganado vacuno por regiones

ganado vacuno

Cabezas de ganado segn especies y regiones

RegionPura sangreRegionPura Sangre de lecheRegionPS de doble proposito

Sierra6883Sierra30621Sierra8444Sierra45948

Costa27767Costa7841Costa5932Costa41540

Resto1786Resto711Resto1203Resto3700

ProvinciaPura sangrePura Sangre de lechePS de doble propositoTotalProvinciaTotal

Azuay192123376314889Azuay4889

Bolivar*386295681Bolivar681

Caar*1179881267Caar1267

Carchi*4043*4043Carchi4043

Cotopaxi*1126*1126Cotopaxi1126

Chimborazo*149811302628Chimborazo2628

Imbabura*2579*2579Imbabura2579

Loja102338398838Loja838


Tungurahua*437223660Tungurahua660

El Oro857


Guayas24769

El Oro514207136857Los Rios1561



Los Rios6796831991561Napo209

Manabi10318153994912806Pastaza0

Zamora Chinchipe700


Orellana1416

Morona Santiago**186186

Napo*70139209

Pastaza***0


Sucumbios52*122174

Orellana9373281511416

T. Oriente109054810472685

grafico porcino

130108

84095

52262

15281

104033

142789

37396

137903

189102

89878

39959

41276

125873

58251

189412

28489

3953

3155

14791

15153

8747

2464

Provincias

Cabezas


graf porcino regiones

986219

454771

86124


ganado porcino

Porcino Cabezas

RegionTotal

Sierra986219

Costa454771

Resto86124

Provinciacriollomestizode pura sangreTotalProvinciaTotal

Azuay10965419977477130108Azuay130108

Bolivar787483910143784095Bolivar84095

Caar405431116555452262Caar52262

Carchi15281**15281Carchi15281

Cotopaxi8470019154179104033Cotopaxi104033

Chimborazo12725614803730142789Chimborazo142789

Imbabura37396**37396Imbabura37396

Loja12466012784459137903Loja137903


Tungurahua738631572429189878Tungurahua89878

El Oro39959


Guayas125873

El Oro198991907198939959Los Rios58251



Los Rios49930757175058251Napo3953

Manabi169636173742402189412Pastaza3155



Orellana8747

Morona Santiago16719117046628489Galpagos2464

Napo260610782693953

Pastaza14171738*3155


Sucumbios1216329405015153

Orellana674318671378747Manabi18941212.5112.51

Pichincha18910212.4924.99

T. Oriente486212502164674288Chimborazo1427899.4334.42

Loja1379039.1143.53

Galpagos1731733*2464Azuay1301088.5952.12

T. Insular173173302464Guayas1258738.3160.43

Cotopaxi1040336.8767.30

Tungurahua898785.9473.24

Bolivar840955.5578.79

Los Rios582513.8582.64

Caar522623.4586.09

Esmeraldas412762.7388.81

El Oro399592.6491.45

Imbabura373962.4793.92

Morona Santiago284891.8895.80

Carchi152811.0196.81

Sucumbios151531.0097.81

Zamora Chinchipe147910.9898.79

Orellana87470.5899.37

Napo39530.2699.63

Pastaza31550.2199.84

Galpagos24640.16100.00

1514370100

2400012000000224000000

2990149.50.4095890411

8

1920300123140

11.3743177683

Hoja3

2000

PROVINCIASFAENADOSPRODUCCION DE CARNE CANAL

# CABEZASTM

CARCHI18.7351.274

IMBABURA7.916633Financiamiento Bcos.Inters anualAos

PICHINCHA104.1156.76718%5

COTOPAXI10.89762

TUNGURAHUA3.375236

BOLIVAR75957TECNOLOGIAInteresCapitalAnualidades

CHIMBORAZO34.543.109Manual63.55870.6226.836

CAAR3.291247Semiautomatizado98.208109.1241.466

AZUAY6.535490Automatizado108.558120.6245.836

LOJA13.093982

ESMERALDAS6.675467

MANABI14.8231.038100

LOS RIOS6.35643298.2080.196416

GUAYAS62.3754.678

EL ORO9.84378750000

NAPO30621100000

PASTAZA2.131149

M. SANTIAGO2.361165

Z. CHINCHIPE1.726121

SUCUMBIOS5.89412

ORELLANA--

GALAPAGOS504

TOTAL315.78522.833

FUENTE: Mataderos provinciales y cantonales

ELABORACION: P-SICA/MAG (www.sica.gov.ec)

Poblacin del Ecuador

AoNo. Habitantes% ANUALPROYECCION POBLACION

199010.264.1370

199110.501.5292,26AoNo. Habitantes% ANUAL

199210.740.7992,23200213.101.7501,76

199310.980.9722,19200313.325.1441,71

199411.221.0702,14200413.545.9451,66

199511.460.1172,09200513.763.8971,61

199611.698.4962,04200613.978.7421,56

199711.936.8582,00200714.190.2261,51

199812.174.6281,95200814.398.0911,46

199912.411.2321,91

200012.646.0951,86

200112.875.5351,78

Fuente: sica

2000 Nombre o Razn Prod. Aprox. Diario Anual La Europea 8 2112 Ecuadasa ( Plumrose) 14 3696 Pronaca ( Mr. Pollo) 12 3168 Federer 3 792 Don Diego 5 1320 Mr. Foss 3 792 La Espaola 4 1052 Edna 4 1052 Elaborados de Carne 5 1320 Ene 6 1584 La Iberica 5 1320 Otras 15 3960 Total 84 22168 Fuente: INEC Elaborado: Autores

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Estudio de Mercado Embutidos