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8/20/2019 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE HELICONIAS EN EL MUNICIPIO DE GUAYABAL DE SÍQUIMA
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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE HELICONIASEN EL MUNICIPIO DE GUAYABAL DE SÍQUIMA (CUNDINAMARCA)
NAYIBE ALEXANDRA ALAGUNA PUENTES
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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE HELICONIASEN EL MUNICIPIO DE GUAYABAL DE SÍQUIMA (CUNDINAMARCA)
NAYIBE ALEXANDRA ALAGUNA PUENTES.
Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas Agropecuar ias
Director:Ing. JORGE WILLIAM MONTENEGRO OTALORA.
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DEDICATORIA.
La vida es como una casa en construcción.
En donde se encuentran diversidad de elementos,
Que constituyen lo que finalmente estamos construyendo,
Dentro de ello encontramos paciencia,
Sacrificio,… pero al final lo mejor,
La satisfacción del deber cumplido.
Pero definitivamente para lograr todo esto;
Necesitamos la ayuda y fortaleza de la existencia de personas,
Como lo son; Jaime y Cecilia mis padres;
ALEJANDRO mi hijo hermoso,
Mi familia,
Quienes han compartido un poco de su buena energía,
Para poder ver concluido mí sueño.
MIL GRACIAS.
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AGRADECIMIENTO
Primero que todo a Dios por darme el don de la vida y el entendimiento.
A la Universidad de la Salle como ente educativo, al Dr. Héctor Horacio Murcia
Cabra, decano de la facultad; por su gran colaboración y comprensión, a mis
profesores que me colaboraron durante toda la carrera y demás personas de la
institución.
A mi director de trabajo de grado el Ingeniero Jorge William Montenegro Otalora
por su paciencia, enseñanzas y dedicación.
Y a todas aquellas personas que de alguna manera ayudaron, para ser posible
todo mi proceso de aprendizaje.
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TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION
1. JUSTIFICACION 16
2. OBJETIVOS 182.1. Objetivo General. 18 2.2. Objetivos Específicos. 18
3. MARCOS DE REFERENCIA 203.1. Marco Teórico. 20
3.1.1. Heliconias. 203.2. Marco Geográfico. 21
3.2.1. Ubicación. 213.2.1.1. Contexto Geográfico y localización. 213.2.1.2. Áreas Agrícolas. 233.2.1.3. Clima. 283.2.1.4. Vientos. 293.2.1.5. Humedad Relativa. 293.2.1.6. Cuencas Hidrográficas. 293.2.1.7. Precipitación 30
4. METODOLOGIA 314.1. Análisis del entorno. 31
4.2. Estudio de Mercado 314.2.1. Definición y características del producto. 314.2.2. Perfil del cliente. 324.2.3. Análisis de la demanda. 324.2.4. Características de la competencia. 33
4.3. Estudio Técnico. 34Á
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5. RESULTADOS. 365.1. DESCRIPCION DEL ENTORNO. 36
5.1.1. Análisis del entorno. 375.1.2. Matriz de análisis de factor externo (MAFE). 395.1.3. CONCLUSIONES 40
5.2. ESTUDIO DE MERCADO. 41
5.2.1. Definición y características del producto. 415.2.1.1. Presentación del producto a nivel comercial. 415.2.1.2. Cualidades que los hacen atractivo al consumidor. 42
5.2.2. Datos de Mercadeo. 435.2.2.1. A nivel nacional. 435.2.2.2. A nivel internacional. 44
5.2.3. Precio flor cortada para exportación. 465.2.4. CONCLUSIONES. 47
5.3. ESTUDIO TÉCNICO. 485.3.1. Nombre científico. 48
5.3.1.1. Variedad. 485.3.1.2. Cultivar. 48
5.3.2. Vástago 495.3.2.1. Rizoma. 495.3.2.2. Seudotallo. 505.3.2.3. Hoja. 505.3.2.4. Habito del vástago. 50
5.3.3. Inflorescencia. 515.3.4. Propagación. 51
5.3.4.1. Desinfección de rizomas 525.3.5. Plagas y enfermedades. 52
5.3.5.1. Hongos. 525.3.5.2. Bacterias. 53
5.3.5.3. Virus. 535.3.5.4. Insectos. 535.3.5.5. Nematodos 54
5.3.6. Cosecha. 545.3.7. Poscosecha. 56
5.3.7.1. Selección de la inflorescencia. 56
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5.4. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN. 63
5.4.1. Tipo de empresa. 635.4.2. Razón social. 635.4.3. Visión. 635.4.4. Misión. 645.4.5. Organigrama. 64
5.4.6. Manual de funciones. 655.4.6.1. Área administrativa. 655.4.6.2. Área de producción. 69
5.4.7. CONCLUSIONES. 73
6. ESTUDIO FINANCIERO. 746.1. Indicadores de liquidez 83
CONCLUSIONES GENERALES
BIBLIOGRAFIA.
ANEXOS.
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LISTA DE TABLASPág.
Tabla 1. Áreas de usos del suelo. 25
Tabla 2. Porcentaje de usos del suelo en la Vereda Mesitas. 26
Tabla 3. Diagnostico de la situación agropecuaria del municipio 27
de Guayabal de Síquima.
Tabla 4. Variedades a sembrar. 31
Tabla 5. Matriz de análisis de factor externo (MAFE). 39
Tabla 6. Precio flor cortada para exportación 46
.Tabla 7. Aspectos técnicos básicos 54
Tabla 8. Productividad y distribución de siembra de diferentes
tipos de heliconias. 61
Tabla 9. Análisis DOFA. 71
Tabla 10. Diagrama de flujo del proceso. 72
Tabla 11. Presupuesto de producción para una hectárea de cultivo
de heliconias. 74
Tabla 12. Determinación valor de un salario mínimo legal diario y/o jornal. 75
Tabla 13. Costo mano de obra preparación del suelo. 76
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Tabla 18. Resumen inversión inicial llevada a etapa inicial. 78
Tabla 19. Inversión de maquinaria y equipo. 79
Tabla 20. Financiamiento del proyecto. 79
Tabla 21. Costos de mano de obra recolección y empaque. 81
Tabla 22. Costos de materiales de empaque. 81
Tabla 23. Unidades producidas. 82
Tabla 24. Parámetros de ventas 82
Tabla 25. Resumen unidades vendidas. 83
Tabla 26. Estado de resultados 84
Tabla 27. Flujo de efectivo 85
Tabla 28. Balance General. 86
Tabla 29. Tasa Interna de Retorno. 89
Tabla 30. Valor Presente Neto. 89
Tabla 31. Punto de Equilibrio. 90
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LISTA DE GRAFICOS
Pág.
Grafico 1. Precipitaciones promedio año. 30
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LISTA DE FIGURAS.
Pág.
Figura 1. Descripción morfológica de una planta de heliconia. 49
Figura 2. Empaque para flor nacional. 59
Figura 3. Empaque para flor de exportación. 60
Figura 4. Bodegaje para exportación. 61
Figura 5. Organigrama propuesto. 64
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INTRODUCCION
Las heliconias son plantas asombrosas; no solo por la belleza de sus flores sino
por el aporte importante al desarrollo de un ecosistema tropical. Su exuberante
belleza las ha convertido en plantas favoritas de las regiones con bosques
tropicales en el país y en el mundo.
Desde los años ochenta las flores tropicales han tenido una gran importancia para
el país, ya que Colombia cuenta con el mayor número de especies, lo que
determina un incremento en la comercialización de las mismas en los mercados
europeos donde sus intereses y consumo han permitido un mejor desarrollo y
alternativa económica para el sector agrícola de la población rural.
En Colombia, se ha generado gran inquietud por obtener más conocimientos
sobre el cultivo de heliconias como sustituto de cultivos tradicionales como el café,el plátano, árboles frutales, entre otros; ya que se destacan por su forma,
variedad, colores, tamaños, durabilidad y por supuesto por las utilidades que
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Lamentablemente en los últimos años se ha venido generando una gran
disminución en la economía del sector campesino, debido a los cultivos
tradicionales, los cuales salen al mercado al mismo tiempo en las regiones
aledañas, afectando los precios y la economía del pequeño agricultor y del
municipio.
El agricultor de Guayabal de Síquima no es ajeno a esta situación y esta en la
búsqueda de nuevos productos que sean de mejor precio en el mercado nacional
e internacional, con una producción escalonada, no regida por los factores
climáticos y económicos. Uno de los cultivos promisorios es el cultivo de flores
tropicales (heliconias), estas se están convirtiendo en una de las alternativas más
importantes, para la sustitución de cultivos tradicionales.
La ejecución del proyecto traerá como resultado un mejor uso de los recursos
útiles de la región, la apertura de nuevos productos y mercados, la creación de
empleos y la participación de la comunidad en los proyectos productivos.
Sin embargo, no hay que olvidar que la línea de producción y exportación es
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1. JUSTIFICACION
En el ambiente productivo colombiano, se deben buscar alternativas de creación
de nuevos productos, que generen una mayor estabilidad a mediano y largo plazo
en la economía campesina, regional y nacional, de forma regular durante todo el
año.
Sin embargo, Guayabal de Síquima no es ajeno a los problemas, de gestión,
producción y de mercadeo que se ven acentuados por la estacionalidad de las
cosechas y la oferta de los mismos productos provenientes de otras regiones, todo
esto debido a diferentes factores que van desde la falta de nuevos productos y
mercados y la no utilidad de tecnología que busca la independencia de los
factores climáticos en la producción.
Por lo tanto, este proyecto buscará motivar al agricultor en la creación de pequeña
empresa como una oportunidad de mejorar sus condiciones económicas y
productivas, para esto se deben tener en cuenta estudios técnicos, de mercado a
nivel nacional y a futuro a nivel internacional dentro de un marco administrativo
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La pregunta responde a las nuevas necesidades del productor de la zona de
Guayabal de Sìquima, en la diversificación de la producción con miras a nuevos
mercados que fortalezcan la economía de la zona.
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2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Elaborar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa productora
de heliconias en el municipio de Guayabal de Síquima (Cund).
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Analizar las perspectivas del entorno y el sector en los cuales operará el
proyecto.
• Elaborar el estudio técnico para poder determinar el tamaño del proyecto,
localización, alternativa tecnológica, proceso donde operará el proyecto.
•
Realizar el estudio organizacional con el propósito de diseñar la estructuraorganizacional que tendrá la empresa.
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• Evaluar el proyecto financiera y económicamente, para establecer su viabilidad
y su impacto sobre las diferentes variables micro económicas relacionadas con
este.
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3. MARCOS DE REFERENCIA
3.1. Marco Teórico
3.1.1. Heliconias
Las heliconias son plantas herbáceas perennes cuya altura varía desde 70 cm.
hasta 3 mts. Las brácteas son los órganos más vistosos de una heliconia,
generalmente son de colores primarios o mezclados. Están agrupadas en el orden
Zingiberales y son conocidas en el exterior como flores exóticas o tropicales, por
su variedad de colores, formas, tamaños y larga durabilidad después del corte, no
necesitan refrigeración, son muy fueres y resistentes a la manipulación.
Se encuentran distribuidas desde el Trópico de Cáncer hasta el Trópico de
Capricornio, son propias en su mayoría de regiones tropicales y subtropicales de
centro y Sur-América.
Además, las variadas y fantásticas formas y los brillantes colores de las diferentes
especies de heliconias, las convierten en un importante elemento de floristería,
especialmente preciado para arreglos grandes y exclusivos.
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3.2. Marco Geográfico
3.2.1. Ubicación.
El proyecto a plantear sobre producción y comercialización de heliconias se
encuentra ubicado en Guayabal de Síquima (Cund), el cual se localiza a 1 hora 30
minutos de la ciudad de Bogotá, saliendo por la carretera Panamericana vía
Facatàtiva- Albán.
3.2.1.1. Contexto geográfico y localización.
Vía
Bogota
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La cabecera municipal de este municipio se localiza a los 4º52’52’’ de latitud Norte
y a los 74º28’10’’ de longitud al Oeste de Greenwich y a una altitud de 1630
m.s.n.m. se encuentra en una zona denominada Vertiente Occidental de la
Cordillera Oriental, la cual se caracteriza por una parte quebrada, localizada al
Oriente de la región del Valle del Magdalena, que a su vez se encuentra limitada
por la Cordillera Oriental. Perteneciente a la provincia del Magdalena Centro.
El municipio de Guayabal de Síquima limita al nororiente con el municipio de
Villeta y Albán, por el occidente con el municipio de Bituima, por el sur con el
municipio de Anolaima y por el oriente con el municipio de Albán.
El municipio tiene un área de 56 kilómetros cuadrados1 sin embargo, dentro de la
extensión determinada por los limites catastrales, el área urbana, tiene una
superficie de 18 hectáreas y el área rural 6.282 hectáreas (63 kilómetros
cuadrados)2
El municipio presenta como divisiones administrativas tradicionales el sector
urbano determinado por el área urbana, ubicada dentro de la vereda centro y el
sector rural el cual esta conformado por (11) veredas llamadas3:
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3. Torres
4. Trinidad
5. Mesitas
6. Pueblo Viejo
7. Robledal
8. Resguardo
9. Picacho
10. El Trigo
11. Pajonal
La mayor parte del territorio de Guayabal de Síquima es utilizado para el sector
agropecuario, de ahí que la cobertura vegetal predominante, la constituya los
cultivos y pastos. Sin embargo, existen algunos puntos de vegetación natural,
localizados en pequeños bosques y rastrojos, zonas de ronda de ríos y quebradas.
En cuanto a la ocupación del suelo en el sector rural se ha manejado de forma
indiscriminada y ha estado condicionada al desarrollo vial al interior del municipio.
3.2.1.2. Áreas agrícolas
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como del consumo, es decir satisfacer las necesidades familiares y los
requerimientos de la unidad de explotación.
Además de permitir la subsistencia familiar la economía campesina destina una
parte para el mercado como es el caso del café, la caña panelera y el maíz
vendidos en un 100%. La renta es empleada una parte, para la compra de
artículos que ellos no producen y que son necesarios para el mantenimiento de
sus familias y la otra para asegurar la siguiente producción o cosecha y compra de
semilla, abono, fertilizantes; aunque en la producción del café en la mayoría de las
fincas utilizan la pulpa de café como abono.
Generalmente el cultivo del café es acompañado por otros cultivos especialmente
el plátano que a su vez sirve de sombrío; árboles frutales (Guayaba, naranja,
mandarina, etc.) maíz y caña.
Actualmente la mayor parte del ingreso rural depende de actividades extra-
prediales y la ganadería; de tal manera que la producción agrícola se encuentra
tristemente deprimida. La producción es muy variable anualmente y no se
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Entre los limitantes más importantes para la producción agropecuaria en el
municipio se tiene
• Relieve demasiado abrupto
• Suelos con muy poca materia orgánica y elevada acidez
• Prácticas inadecuadas de labranza• Sistemas extensivos de producción
• Baja capacidad financiera o de inversión
• Factores de orden público
• Infraestructura inadecuada
• Suelos inutilizados.
Tabla 1. Áreas de usos del suelo.
ZONAS O USOS DEL SUELO% DEL ÁREA EN EL
MUNICIPIO ÁREA EN HECTÁREAS.
PASTOS TRADICIONAL 23.56 1314.99
PASTOS MEJORADOS Y DECORTE
8.3 463.41
CAFÉ TRADICIONAL 14.27 796.29
CAFÉ-PLÁTANO TECNIFICADO 3.67 205.2
PLÁTANO 0.39 21.66
CAÑA PANELERA 8.33 465.12
YUCA- ARRACACHA- AHUYAMA 3.18 177.27
MAÍZ (monocultivo y asociado) 3.38 188.66
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CUERPOS DE AGUA-PROTECCIÓN.
3.69 206.33
TIERRAS NO APTAS. 6.81 380.19
CENTROS URBANOS 0.32 17.68
TOTAL 100.00% 5582
Fuente: POT Guayabal de Sìquima 2003.Alcaldía de Guayabal de Síquima. Pág. 50
Tabla 2. Porcentaje de usos del suelo en la vereda Mesitas.
VEREDA MESITAS
ZONAS O USOS DEL SUELO
PASTOS TRADICIONAL20 %
PASTOS MEJORADOS Y DE CORTE 8%
CAFÉ TRADICIONAL 18%
CAFÉ-PLÁTANO TECNIFICADO 13%
PLÁTANO 1%
CAÑA PANELERA 1%
YUCA- ARRACACHA- AHUYAMA 3%
MAÍZ (monocultivo y asociado) 2%
BOSQUE NATIVO 16%
BOSQUE MADERABLE 7%
HORTALIZAS- FRUTALES 5%
INSTALACIONES AGROPECUARIAS 1%
ESTANQUES-RESERVAS 1%
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Tabla 3. Diagnostico de la situación agropecuaria del municipio de Guayabal de Síquima.
ACTIVIDAD
CULTIVOVARIEDAD
Y/OPRODUCTO
ÁREA (ha)Y/O
NUMEROCABEZAS
TIPOEXPLORACION
NUMERODE
PROD.
PROBLEMASY/O
NECESIDADESEN LA
PRODUCCION
COMERCIALIZACIONPROBLEMAS Y/O
NECESIDADES EN LACOMERCIALIZACION
AC MM FMCafé yplátano 980 Tradicional ytecnificado 1.000 Broca/ norenovación
X X
Estabilidad precios y
reubicación de lassecadoras fuera delperímetro urbano.
Caña 490 Tradicional 300Falta de
resiembra.Fluctuación de
precios.
X Falta centro de acopioEstabilidad precios
AGRICOLA
Guayaba Sin dato Rudimentaria 350Variedadesmejoradas.Tecnificado
X X Falta infraestructuracomercial
Avicultura 1’030.000 Tecnificado 83 Contaminación X Planta de proceso
Ganadera 2950 Semi-extensiva300
Manejo sanitario.Bajos
rendimientosX X Falta matadero- bascula
PECUARIA
porcicultura 2900 Semi-extensiva 90Sanidad
Contaminación X X X Estabilidad precios
AGROINDUSTRIAL Artesanal 1 Baja calidad X XNo esta desarrollado
este sector.
AC: AUTOCONSUMO MM: MISMO MUNICIPIO FM: FUERA DEL MUNICIPIO
Fuente: POT. Guayabal de Síquima.Alcaldía de Guayabal de Síquima. Pág. 53.
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3.2.1.3. Clima4
En lo referente al clima y al área por pisos térmicos encontramos lo siguiente:
Entre los 1200- 2000 m.s.n.m. con Tº 18- 24ºC un 86% del área y entre 2000-2350
m.s.n.m la Tº 12 – 18 ºC un 14% del área; para un total de 5600 hectáreas es
decir 100% de la zona.
La temperatura máxima varia desde 25.8 ºC a 29.8 ºC, su temperatura media varia
desde 20 ºC a 22 ºC y su temperatura mínima varia desde 15.6 ºC a 16.5 ºC. Se
presentan grandes variaciones que obedecen con frecuencia a las corrientes de
viento y lluvia predominan los vientos que soplan del oeste y sur es decir los que
soplan del Magdalena.5
3.2.1.4. Vientos
Predominan los que vienen del oeste y del sur es decir los que vienen del
Magdalena, ocasionando caídas de árboles, cultivos y daños en las viviendas; se
6
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3.2.1.5. Humedad relativa
Cambia de acuerdo con las variables climáticas, pero se ha calculado con un
promedio del 75%.Con alguna frecuencia se presentan heladas en las horas de la madrugada que
afectan considerablemente los cultivos. Muy ocasionalmente se registran lluvias
con granizo, siendo más riesgosas las tormentas por la fuerza con que el viento
choca.
3.2.1.6. Cuencas hidrográficas
Como marco estratégico, la posición del Municipio de Guayabal de Síquima dentro
de la micro cuenca del Río Contador, a pesar de que su cauce no recorre su
territorio, constituye en gran medida, el territorio con la mayor densidad de
tributarios a esta micro cuenca.
La micro cuenca del Río Contador hace parte de la sub cuenca del Río Villeta y
esta a su vez a la cuenca del Río Tobia (área 954 km2), la que tributa la hoya del
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Se identifican en el municipio de Guayabal de Síquima, como tributarios del Río
Contador: la micro cuenca de La Quebrada Caratole, la micro cuenca del Río
Síquima, la micro cuenca de la Quebrada el Piñal y micro cuenca de la Quebrada
Chiniata.
3.2.1.7. Precipitación
Grafico 1. Precipitaciones promedio año.
160 245
290360
190115
60 120
82
180
ENE
MAR
MAY
JUL
SEP
NOV
M e s e s
Precipitaciòn (mm)
290338
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4. METODOLOGIA
4.1. Análisis del entorno
Para realizar este estudio aplicamos una matriz de factor externo (MAFE),
teniendo en cuenta las variables sociales, económicas y ambientales.
4.2. Estud io de mercado
4.2.1. Definición y características del producto
Se tomaron las especies que se encontraban ya sembradas, ya que son las más
comerciales y de rápido crecimiento para la zona. Estas están sembradas en un
área de 1000 mts cuadrados, con una densidad de 1,2 plantas por metro
cuadrado. Las variedades son:
Tabla 4. Variedades a sembrar. (Ver fotos anexo)
MUSA COCCINEAHELICONIA WAGNERIANA ROJAHELICONIA WAGNERIANA PETERSONHELICONIA BIHAI (LOBSTER CLAW ONE)HELICONIA BIHAI ( AUREA)
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4.2.2. Perfil del cl iente
Los perfiles se determinaron de acuerdo al mercado y se encontró:
1. Intermediarios
2. Mayoristas
3. Minoristas
4.2.3. Análisis de la demanda.
No se encontraron datos estadísticos respecto a producción y venta de este
producto, lo cual obligó al investigador a consultar fuentes primarias como
intermediarios, clientes supermercados, mayoristas y minoristas e incluso amas de
casa.
Debido a la resistencia que originó un primer intento de allanar información
respecto a la demanda se optó por un diálogo informal con cada uno de los
intermediarios en la cadena de comercialización.
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• Intermediarios: Los intermediarios consultados se sostienen la mayoría de
las veces en precios muy bajos para el productor, para que su venta sea de
mayor ganancia.
• Minoristas: La producción es utilizada en gran parte para arreglos florales,
bouquet, por consiguiente los pedidos son esporádicos.
4.2.4. Características de la competencia
La competencia esta ubicada en la zonas de Fusagasuga, Melgar, La mesa, Cali,
Medellín, Manizales estos últimos son ocasionales y no proporcionan producto de
forma periódica, sin embargo cuando su producto (heliconias) llegan a estos
centros de acopio, se ve reducida considerablemente los precios por la cantidad
de oferta que se tiene.
Las cantidades que manejan los productores varían y no se tienen datos exactos.
El precio se eleva en temporadas de fechas especiales, sin embargo el precio es
constante.
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4.3. ESTUDIO TECNICO
4.3.1. Área de culti vo.
Se planteo llevar hasta una hectárea el total del área sembrada para heliconias,
sembrando por variedad un área mínima de 1000 m2, la densidad que se manejo
es de 1,2 pl / m2 para un mejor manejo del espacio y para un total de 12.000
plantas sembradas.
4.3.2. Localización
El proyecto se plantea para ser desarrollado en el municipio de Guayabal de
Sìquima (Cund).
Allí ya existe un lote de 1000 m2 que esta en producción y del cual se va a sacar
el material vegetal para completar la hectárea, dicha área es aledaña al cultivo ya
existente. Las condiciones agroclimàticas son las ideales como se verá mas
adelante al observar los datos de los requerimientos del cultivo de heliconias.
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4.3.3. Proceso de producción
Para realizar la descripción de todo el proceso de producción se tuvo en cuenta la
experiencia previa del productor y se complemento con asesorìa técnica y revisión
bibliogràfica pertinente para la producción de heliconias.
4.4. Estudio organizacional
El proyecto se planteó como un empresa unipersonal, alrededor del cual gira un
organigrama de manera vertical y horizontal muy sencillos dadas las condiciones
del proyecto productivo.
4.5. ESTUDIO FINANCIERO.
Para este estudio se tomó como base una hectárea de producción, con un total
de 12.000 plantas sembradas, proyectándola a 8 años. La parte legal y laboral
fueron considerados de acuerdo a lo estipulado por ley.
4.6. Evaluación financiera del proyecto
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5. RESULTADOS
5.1. DESCRIPCION DEL ENTORNO
El impacto que ha generado desde hace algunos años el cultivo de flores
tropicales como cultivo promisorio, es resultado de la integración de varios
sectores que han trabajado en conjunto por un bien común; abrir nuevos
mercados, ofreciendo un producto de excelente calidad, aprovechando el
posicionamiento que tiene el país como:
• Apoyo gubernamental
• Variedad
• Variedad de pisos térmicos
• El lugar que ocupa como productor de flores y
• El apoyo legislativo que tienen nuestros productos con otros países, como
los Estados Unidos.
Se ha generado una gran potencial en regiones geográficas como Guayabal de
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Mano de obra eficiente
Facilidad de transporte y condiciones agroclimàticas aptas apara el
cultivo.
En Colombia se han creado proyectos en donde se han sustituido cultivos ilícitos y
se han generado divisas y recursos para el país, lo cual nos demuestra la
importancia del sector floricultor en la economía siendo el tercer generador de
divisas después del Café, Banano en el sector Agroindustrial.
Por lo tanto, hay que tener en cuenta que de cada tres flores vendidas en Estados
Unidos, dos son provenientes de Colombia, de manera que existe un mercado
muy promisorio para la floricultura colombiana.
5.1.1. Anális is del entorno
Las heliconias, son plantas asombrosas, no solo por la belleza de sus flores sino
por el aporte importante al desarrollo de un ecosistema tropical. Su exuberante
belleza las ha convertido en plantas favoritas de las regiones con bosques
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países que no cuentan con las condiciones climáticas y de suelo para su
explotación, siendo España un mercado poco explotado y muy atractivo para el
sector floricultor.
El mercado de flores tropicales es muy apetecida a nivel nacional e internacional
por los cual su precio para exportación es bastante significativo para los
productores.
Sin embargo, el peso limita un poco su comercialización, ya que los fletes para
exportación generan un mayor costo.
Además, para obtener productos de alta calidad, el manejo de poscosecha es tan
importante como el manejo durante la producción, para lo cual es esencial un
sistema eficiente de transporte y distribución, considerando la alta perecibilidad
natural del producto.
Desde los años ochenta las flores tropicales han tenido una gran importancia para
el país, ya que Colombia cuenta con el mayor numero de especies, lo que
determina un incremento en la comercialización de las mismas en los mercados
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5.1.2. Matriz de análisis de factor externo (MAFE)
Nos ayuda a identificar amenazas y oportunidades que podamos tener en el
proyecto a realizar generando mejor un análisis a nivel nacional e internacional.
Tabla 5. Matriz de análisis de factor externo. (MAFE)
Factores Impacto
( - ) (+)
Origen
Nal internal. P o n d e r a d o
C a l i f i c a c i ó n
C a l i f i c a c i ó n
p o n d e r a d o
-Nuevos mercados. + x 0.15 1 0.15
-Bajos aranceles TLC. + x 0.10 2 0.2-Aporte al empleo. + x 0.15 3 0.45Seguridad. (Grupos armados) + x 0.05 4 0.2-El mercado proveedor yconsumidor esta cerca del centro deproducción.
+ x0.15 3 0.45
-Altas exigencias fitosanitarias. - x 0.10 2 0.2
-La oferta de materia prima no esuniforme y tiene mucha fluctuación. - x 0.15 2 0.3
-Competitividad + x x 0.15 4 0.6
TOTALES 1 3
Fuente: Adaptado de modelo MAFE del Dr. Héctor Horacio Murcia.
Conclusiones:
En conclusión a la matriz (MAFE) nos demuestra que existe un mercado potencial
para la flor tropical colombiana, a pesar de lo anterior, el precio de los fletes y las
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5.1.3. CONCLUSIONES.
• La prueba más clara del logro de esta joven industria es la cuota que tienen
las flores colombianas en el mercado más grande del mundo, el de Estados
Unidos. Colombia es el lugar de origen de cerca del 65 por ciento de las
flores que consumen los norteamericanos, aunque las flores tropicales
tienen un aporte minoritario en comparación a las flores tradicionales, su
participación ha iniciado una alternativa económica para el país y para el
sector floricultor.
• Aunque los productores colombianos han hecho esfuerzos para integrar sus
operaciones hacia adelante, estableciendo empresas importadoras y
distribuidoras mayoristas en Miami y puntos estratégicos de
comercialización, para así agregar valor a su producto, les ha sido difícil
incrementar su participación de la torta total del mercado minorista de flores
en Estados Unidos, la cual se estima en más de 15.000 millones de dólares
por año.
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de obra y de recursos financieros por las entidades del sector, lo cual invita
a aumentar su área de producción.
5.2. ESTUDIO DEL MERCADO
5.2.1. Definición y características del producto.
El cultivo de flores tropicales se reconoce como una alternativa nueva y rentable,
que ofrece la generación de empleos directos para regiones como el Centro
Occidente Colombiano, en donde el cultivo de estas especies tiene gran viabilidad.
5.2.1.1 Presentación del producto a nivel comercial
En el mercado nacional las flores tropicales, es considerado como un producto
nuevo y atractivo para los diferentes usos decorativos, presentado una buena
acogida gracias a la variedad de las flores tropicales, una característica que les
resalta del otro grupo de flores es que aportan con un toque exótico a los arreglos
florales.
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y las medianas. Esto mismo ocurre con los consumidores en el exterior a
excepción del precio el cual difiere con el tamaño de la flor siendo mas costosas
las heliconias grandes que las pequeñas.
Cabe resaltar que es importante tener en cuenta la producción de follajes exóticos,
pues ésta va ligada a la de flores tropicales, pues a nivel mundial la tendencia del
mercado esta siendo marcada por la producción y comercialización de bouquet,
que son arreglos florales, constan de 4 a 6 flores entre heliconias pequeñas y
medianas con follajes, esto hace mas efectivo el mercadeo en el exterior y da un
valor agregado al producto dando mas margen de rentabilidad al productor.
5.2.1.2. Cualidades que lo hacen atractivo al consumidor
Esta flor aunque ya hace 15 años es comercializada en el mundo, desde hace tres
años ha aumentado la preferencia de los consumidores por estas; abriendo la
posibilidad de más mercados para comercializarlas; su diversidad en colores,
formas y tamaños, así como la duración, son los factores que más influyen en la
preferencia de este producto.
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5.2.2. DATOS DE MERCADEO
5.2.2.1 A nivel nacional
En Colombia las zonas productoras más importantes e influyentes de flores
tropicales son:
Valle
Antioquia
Cundinamarca
Quindío
Risaralda
Meta
Caldas.
Aunque datos exactos en áreas de producción para flor tropical no se establecen,
se tiene conocimiento que estos cultivos se están desarrollando en estos lugares
bajo técnicas adecuadas de producción.
Los precios de venta al público de estas flores en Bogotá, están alrededor de 700
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Paloquemado en Bogotá la zona de mayoristas más grande de compra-venta de
flores exóticas al por mayor.
5.2.2.2 A nivel internacional
Se perfilan como principales importadores:
Estados Unidos
Alemania
Reino Unido
Francia
España
Holanda y
Suiza.
Estos países constituyen nuevos mercados en el exterior, siendo los Estados
Unidos el mayor importador de flores con el 85% de las exportaciones, donde
se presentan de manera individual o en bouquet, junto con las flores
tradicionales, el Reino Unido importa un 5%, Venezuela un 3%, España 3%,
Canadá y Rusia un 2%, y otros países un 1%.(Mincomex, 2006).
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Entre tanto; el precio en el mercado internacional esta entre 0.3 y 2 dólares
dependiendo la variedad, así mismo el precio de venta en las floristerías de
estados unidos, puede estar entre 4 y 8 dólares por tallo o flor (Mincomex).
El volumen de flores exportadas desde Colombia no esta exactamente estimado
pues la partida arancelaria que tiene este producto cobija muchas otras especies
que también son flores cortadas pero no son exclusivamente flores tropicales.
Principales productores y exportadores
Colombia
Puerto Rico
Costa Rica
Jamaica
Israel
Hawai
Ecuador
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5.2.3. Precio flor cortada para exportación
Ellos varían dependiendo de las especies, variedad y estación y condiciones
determinadas de abastecimientos de estos productos.
Es importante recalcar que el promedio del precio en el exterior entre productores
y consumidores en algunos casos, el precio final puede estar cuatro y cinco veces
más del nivel del precio del productor.
Tabla 6. Precio flor cortada para exportación.
VARIEDAD DOCENA ½ DOCENA
ROSTRATA 13 US$ 7.0 US$
HELICONIA 9 US$ 5.5 US$
MARACAS 10 US$ 6.5 US$
CALATHEAS 11.3 US$ 6.0 US$
WAGNERIANA 13.6 US$ 7.3 US$
Fuente: Mincomex 2006
5.2.4. CONCLUSIONES
• No se encontraron datos específicos sobre producción, precio, cantidad,
meses de mayor oferta y mayor demanda de flores tropicales.
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además se pudo ver que el negocio es manipulado por no más de tres
intermediarios fuertes en plazas mayoristas, quienes orientan el precio a
favor de ellos y muy poco beneficia al productor.
• Puede ser incluido en los buquets de exportación con otras flores
tradicionales pero no hay presentación sólida en los mercados
internacionales, debido a su peso por tallo y a su volumen.
• Para mercados nacionales su presentación va desde 6 unidades hasta 12
unidades por ramo, dependiendo de su longitud, peso y volumen.
• A pesar, que hay una entidad oficial que tiene algunos datos insuficientes
sobre las exportaciones y producción de heliconias en Colombia no es
suficiente para lograr un eficaz estudio.
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5.3. ESTUDIO TÉCNICO.
En el presente estudio técnico se mostrará de manera sencilla la forma como
podemos manejar el cultivo utilizando los recursos disponibles dando como
resultado un producto de excelente calidad.
5.3.1. Nombre científico.
La familia heliconiaceae sólo cuenta con el género heliconia. Por lo tanto todos
sus nombres inician con heliconia seguido del nombre característico.
5.3.1.1. Variedad.
Es un grupo de organismos dentro de una especie, formado por una o más
poblaciones, con algunas diferencias con otros grupos de la misma especie.
5.3.1.2. Cultivar (ev)
Es una forma de una especie cultivada que se diferencia de otras por
características de forma, color, tamaño, productividad y calidad, que se conservan
cuando es propagada vegetativamente (división de rizomas).8
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el desarrollo aéreo de vástagos o tallos florales. Las raíces se originan del rizoma
formando un sistema radicular adventicio y fasciculado.
5.3.2.2. Seudotallo.
Esta formado por la superposición de las vainas de las hojas. Se origina desde un
sitio de crecimiento del rizoma y va hasta el punto donde brotan los pecíolos de las
hojas, dándole sostén a las hojas y al tallo floral, el cual asciende por su interior en
épocas reproductivas.
5.3.2.3. Hoja.
Se compone de una vaina (parte que envuelve el seudotallo); un pecíolo o tallo de
la hoja y el limbo o lamina, la cual posee una vena o nervadura central muy visible
(de color verde, rojo o granate) y nervaduras laterales formando ramificaciones.9
5.3.2.4. Hábito del vástago.
Teniendo en cuenta la forma como se disponen las hojas en el seudotallo y la
longitud del pecíolo, se diferencian tres tipos de hábitos de crecimiento vegetativo
en las especies de heliconias.
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• Cannoide: Hojas con pecíolos cortos, colocadas en posición oblicua,
similar a las achiras (Cannaceae).
• Zingiberoide: Hojas sin pecíolos o con pecíolos cortos, colocadas en
posición horizontal, es decir dispuestas en forma perpendicular al
seudotallo, similares a la ginger (Zingiberaceae) 10.
5.3.3. Inflorescencia.
La inflorescencia puede ser erecta, con las brácteas dispuestas hacia arriba o
péndulas cuando están dispuestas hacia abajo.
5.3.4. Propagación.
Existen dos clases de propagación:
1. Por semillas
2. Por rizomas.
Los dos tipos de propagación son eficaces pero tienen sus ventajas y desventajas,
en nuestro proyecto se ha elegido hacerlo por medio de rizomas, ya que nos
brinda un mejor manejo, en cuanto al porcentaje de sobrevivencia y rápido
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5.3.4.1. Desinfección de rizomas.
Al realizar la siembra de los rizomas es necesario realizar una fase de
desinfección, para obtener mejores resultados:
• Se puede sumergir los rizomas en una solución de hipoclorito de sodio en
proporción 1:9 por 10 minutos.
5.3.5. Plagas y enfermedades
5.3.5.1. Hongos.
• Mycosphaerella sp., Septoria sp., Phyllosticta sp., y Helminthosporium sp.,
Fusarium sp., este tipo de patógenos atacan las plantas perjudicando
considerablemente la producción.
• Pudriciones radiculares: Afecta el sistema radicular de la planta, causando
pudrición del tallo.
• Mal de Panamá o marchitèz del plátano: La presencia se evidencia en el
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aunque no siempre sus raíces son arruinadas los brotes nuevos emergen
infectados y son de mala calidad.11
5.3.5.2. Bacterias.
Enfermedad del moko: Sus características son amarillamiento, quemado y plantas
de baja altura. Frecuentemente es confundido con el Mal de Panamá por sus
coloraciones en las hojas y sus características generales.
5.3.5.3. Virus.
Mosaico del Pepino: Causa decaimiento de la planta y mosaico claro.
Sus principales vectores son Aphis maydis y A. gossypiì.
5.3.5.4. Insectos.
Entre los muchos insectos que afectan la planta de heliconia encontramos ácaros,
trips, àfidos, barrenadores del tallo y otras plagas como chinches, arañas, grillos,
trozan y perforan las hojas y flores disminuyendo considerablemente su valor
comercial.
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5.3.5.4. Nematodos.
Nemàtodo minador: Causa pudrición de la raíz principalmente, reduciendo su
crecimiento, número de hojas.12
TABLA 7. ASPECTOS TÉCNICOS BASICOS
Zonas de Producc ión Áreas tropicales y húmedas osubhúmedas con dotación de agua deriego.
Al ti tud 0 a 1400 m.s.n.m.Temperatura anual promedio 22 – 25 C.
Precipitación promedio anual Desde 3.000 mm. distribuidos duranteel año. En zonas menos lluviosas setendrá que incluir riego.
Suelos Textura franco-arcillo-arenosa, buencontenido de materia orgánica,estructura friable.
pH De 3,5 a 6,5.Vida útil de las plantas IndefinidaPeríodo promedio de fomento
agrícola
8 meses. El desarrollo de las especies
varía entre 8 y 12 meses en las flores.Labores culturales Siembra, fertilización, riegos, limpias,coronas, podas, riegos, deshijes, etc.
Labores fitosanitarias Prevención para desinfección, ácaros,hongos y bacterias.
Labores de poscosecha Desinfección, lavado, enjuague,antitranspirante y empaque.
Fuente: Autor con base en - Maza, V. y Builes, J. Heliconias de Antioquia guía deidentificación y cultivo.
5.3.6. COSECHA
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La primera cosecha es durante los 7 y los 10 primeros meses después de la
siembra, aunque la flor con mejor calidad se obtiene después de los 12 meses
(Maza y Builes, 2000).
Requerimientos de cor te:
El tipo de corte depende de la especie y del destino de las flores.
• Las miniheliconias como H. psittacorum se cortan con una bráctea abierta o
totalmente cerrada y a 80 ó 90 cm. de longitud.
• Las flores de tamaño medio para florero como H. wagneriana se cortan con
dos a tres brácteas abiertas, de 120 a 130 cm. de longitud y se empacan en
cajas con 15 ó 20 unidades.
•
Las flores de tamaño medio para bouquet se cortan con sólo una bráctea
abierta y con 60 a 80 cm. de longitud total, éstos se empacan de 35 a 40
unidades por caja.
• En especies péndulas, el corte es con tres a cinco brácteas abiertas, la
longitud de corte varía con el tamaño de la inflorescencia de 130 a 140 cm.
y se empacan en cajas con 15 ó 20 unidades. (Maza y Builes, 2000).
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5.3.3. POSCOSECHA
Transporte
El transporte debe hacerse en almohadillas de 30 x 60 cm., en grupos de máximo
seis flores para evitar su maltrato. Cuando la flor llegue a la poscosecha se debe
hidratar colocándola en recipientes con agua limpia y algún desinfectante (Maza y
Builes, 2000).
5.3.7.1. Selección de la inflorescencia
Se eliminan las flores que no cumplan con los requerimientos de tamaño, que
tengan algún daño mecánico o causado por patógenos. La longitud de la
inflorescencia con pedúnculo debe ser inferior a 80 cm. y el seudotallo debe tener
un diámetro máximo de cinco centímetros. (Maza y Builes, 2000).
Las heliconias para exportación deben estar sanas, sin síntomas de
deshidratación y con una coloración intensa, permaneciendo así por un tiempo no
inferior a 12 días.
5.3.7.2. Lavado y curado de la inflorescencia
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5.3.7.3. Almacenamiento
Si la flor se va a almacenar, se debe utilizar una habitación ventilada que esté a
una temperatura de 14 a 16°C, con un 90% de humedad relativa; la mayoría de
heliconias no se deben almacenar por más de cinco días. Los recipientes de
almacenamiento deber ser adecuados para colocar la flor en una solución de agua
con cloro al 0,02%. El uso de preservativos no afecta la durabilidad de la flor, pero
ayudan a evitar el crecimiento de microorganismos en el agua. (Maza y Builes,
2000).
5.3.7.4. Durabilidad de la inflorescencia
Varía entre las especies, pero en promedio, alcanza 14 días; sin embargo, se ha
reportado un máximo de 28 días para H. bihai cv.
5.3.7.5. Manejo en cuarto frío
• Pre-enfriamiento. Existen algunos equipos de Pre-enfriamiento que son
diseñados de manera deficiente, produciendo en la flor síntomas de
deshidratación, sin lograr el objetivo de bajar la temperatura de manera
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de almacenamiento lo mínimo deben ser estibas con altura que no
sobrepasen los 2 metros.
• Rotación de flor . Se debe llevar un sistema de información claro sobre la
fecha de empaque, color, variedad para evitar que la rotación se convierta
en un problema de calidad.
• Transporte al aeropuerto. En lo posible conservar la cadena de frío y
utilizar agencias de carga con sistemas de refrigeración, control y
seguridad.
5.3.8. Empaque
5.3.8.1. Flor Nacional.
El empaque para comercializar flor nacional, son cajas de cartón de 125 x 30x 25
cm. (largo, ancho y altura respectivamente). con anticipación se les ha envuelto
cada bráctea con periódico blanco, malla o cualquier accesorio, para evitar la
apertura de las brácteas antes de llegar a su destino.
Se hacen camas con hojas de plátano y se ubican las flores de manera equitativa
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Figura 2. Empaque para flor nacional.
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5.3.8.2. Empaque para exportación.
Para las flores de exportación, se utilizan cajas de cartón corrugado, las cuales
están divididas en dos mitades que se ajustan una dentro de la otra, interiormente
las flores se protegen con papel periódico blanco envolviendo las brácteas y
capuchón, papel blanco picado y un pliego de plástico como relleno. Para
prevenir que la caja se abra durante el transporte, es amarrada con zunchos y
ganchos para posteriormente ser rotulada.
El número de flores por caja estándar depende del tamaño y forma de cada
especie, en cada caja van aproximadamente 12 flores de musáceas para 10
heliconias pequeñas.
Todos los empaques deben ser recuperables y/o reusables y un 90% de los
desechos de material de empaque debe ser reciclable.
Figura 3. Empaque para flor de exportación.
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Figura 4. Bodegaje para exportación
Fuente: Autor en Base operativa aeropuerto Eldorado (Bogotá)
Tabla 8. Productividad y distr ibución de siembra de diferentes tipos deheliconias.
Heliconia Promedio del númerode flores de planta/año
Distancia de siembra(m)
Musa Coccinea 45 1.5 x 3Wagneriana Roja 40 3 x 2
Wagneriana Peterson 45 3 x 2Bihai (Tenaza) 60 3 x 2
Bihai Áurea 30 3 x 2Rostrata 40 2 x 3
Calathea Crotalifera 60 1.5 x 3
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5.3.9. CONCLUSIONES.
• El cultivo de heliconias es una opción interesante para el agricultor ya que
el estudio técnico, nos muestra que el manejo de este cultivo se puede
hacer de forma fácil y no necesita de una infraestructura costosa.
• Todos los factores agro-climáticos de Guayabal de Síquima son los
indicados para el buen desarrollo de las heliconias como cultivo.
• Una hectárea es el área adecuado para obtener unos rendimientos que
justifican la implementación del cultivo para una producción escalonada
para todo el año y como se menciono anteriormente ajustando un paquete
tecnológico de fácil ejecución e implementación para el pequeño productor.
• Por el fácil manejo técnico es una alternativa de rotación de cultivo o
cambio definitivo de este, ejemplo; caña, café y frutales.
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5.4. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN
5.4.1. TIPO DE EMPRESA
El tipo de empresa que más se adapta a las condiciones y características de la
producción y comercialización de heliconias es la empresa Unipersonal
perteneciente al sector agrícola.
5.4.2. RAZON SOCIAL
La empresa “ FLORES EL VERGEL & CIA” tendrá por objeto la producción,
comercialización y exportación de flores nativas entre ellas las heliconias.
5.4.3. VISION
Dentro del nuevo contexto nacional e internacional se busca crear una empresa
productora y exportadora de heliconias. Para esto se proyecta establecer un
cultivo técnicamente manejado con producción continua y de alta calidad con fines
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La empresa deberá tener establecido un mercado nacional e internacional a
mediano y largo plazo que garantice su consolidación (2010 y 2012
respectivamente).
Buscara ser fuente de trabajo y de entrada de divisas al país y consolidar el área
donde desarrolle su actividad como zona productora de este producto.
5.4.4. MISIÓN
Ser una empresa que participa e interactúa eficientemente en la producción y
comercialización de flores nativas entre ellas las heliconias de la más alta calidad,
dando oportunidad de trabajo y desarrollo para toda la zona de influencia como
una alternativa más del sector primario para satisfacer los gustos y necesidades
de los consumidores, con responsabilidad, innovación y servicio al consumidor
final.
5.4.5. Organigrama
La empresa tendrá la siguiente estructura organizacional y por medio de esta es
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comercialización de las flores, sin embargo se tiene como fin tener crecimientotanto en la producción como en la generación de empleo.
SECRETARIA
AUXILIARES
AUXILIARES
PERSONAL DE
CAMPO
GESTION
HUMANA
GESTIONFINANCIERA
PRODUCCION
GERENTE
Figura 5. Organigrama propuesto
5.4.6. MANUAL DE FUNCIONES
5.4.6.1. Área administrativa
) G t G l
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Requisitos: Se requiere de estudios universitarios en ADMINISTRACION DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS
Indispensable con conocimiento de comercio, mercadeo, importaciones y
exportaciones.
Se requiere una persona con capacidad de gestión que posea una
estabilidad y control emocional de buenas relaciones interpersonales con
don de mando, siendo persistente, constante y de auto control.
Dominio del idioma de ingles y otro preferiblemente,
Teniendo una capacidad de análisis, síntesis, planeación, organización,
dirección, control y supervisión de proyectos,
Con facilidad de expresión oral y escrita,
Habilidad en la toma de decisiones, liderazgo y autodeterminación.
Funciones:
Establecer y velar por todos los procesos tanto productivos,
organizacionales, comerciales, financieros y legales, para que se cumplande forma permanente
Representar legalmente a la empresa.
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Buscar nuevos mercados y fortalecer los existentes para el crecimiento dela empresa.
Establecer esquemas de comunicación adecuados.
Ser líder y ejemplo del compromiso que adquiere al pertenecer a la
empresa como trabajador y persona ante sus colaboradores.
Orientar los sistemas de control hacia la prevención con el fin de planificar y
controlar la producción de alimentos seguros e inocuos.
Diseñar adecuadamente las operaciones y los puestos de trabajo.
Asesorarse de las personas o entidades más idóneas para un mejor
desarrollo de su labor.
b) Contador (CUERPO STAFF)
Se encargara de toda la parte contable de la empresa y legal de la empresa,
aunque inicialmente se contratará por medio tiempo.
Requisitos:
Contador Publico
Se requiere de una persona líder y eficiente
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Funciones:
Será el encargado de realizar una visita mensual o cuando se requiera a la
empresa, en donde revisará las cuentas de la misma, entregando así al
finalizar de cada mes y año el balance general, estado de pérdidas y
ganancias, comparando los períodos anteriores.
Brindará alternativas de solución o ideas innovadoras para el buen
funcionamiento financiero de la empresa
La independencia de sus análisis es importante ya que aquí es donde se
refleja la situación económica de la empresa la cual se tiene en cuenta para
la toma de decisiones.
c) Secretaria general
La secretaria será designada por el Gerente General quien será su mano
derecha en todas y cada una de las actividades realizadas en su gestión
administrativa.
Requisitos:
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Facilidad de expresión oral y escrita, Comprensión de instrucciones, análisis y síntesis.
Funciones:
• Manejo de caja, facturación, pagos y cartera.
• Realizar los pagos necesarios con la revisión y aprobación del contador
• Informar a la gerencia sobre el desarrollo de las ventas.
• Recibir, recopilar y organizar la información de clientes y proveedores.
• Coordinar pedidos con jefe de producción.
• Recepción de los pedidos solicitados a la empresa.
• Organización de los diferentes requerimientos de planta realizados fuera y
dentro de esta.
• Coordinación de despachos con el jefe de planta y/o operarios
• Realizar y verificar los despachos realizados.
5.4.6.2. Área de producción
a) Empleados de producción
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hombre o mujer con o sin experiencia para ser formado de acuerdo a los objetivosde la empresa
Funciones:
Técnicas:
• Recepción de materias primas
• Recibir y registrar los pedidos
• Alistar los materiales para el proceso de selección
• Seleccionar y lavar las flores.
• Alistar todo lo relacionado con el empaque.
• Hacer los pedidos de faltantes de materiales.
• Mantener aseado la bodega de almacenamiento, la planta y los equipos.
• Hacer cumplir con todos los programas técnicos a realizarse en el cultivo.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Tabla 9. Análisis DOFA.
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Fuente: Modelo adaptado de Análisis DOFA del Dr. Héctor Horacio Murcia.
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D.O.F.A. FLORES EL VERGEL & CIA.- Instalaciones ( granja propia)- Contabilidad.- Organización legal.- Recursos físicos.- Conocimientos, Experiencia.- Calidad- Producción continúa.
- Falta ofrecer más el producto.
OPORTUNIDADES
- Posición e imagen a nivel nacional delproducto.
- No hay competencia en la zona.- Calidad de los productos que ofrece.- Crecimiento del mercado.- Ventajas de durabilidad frente a otras
especies.
ESTRATEGIAS F.O.
- Aprovechar la producción constante,para ofrecer productos de calidad.
- Ofrecer variedades que satisfaga alcliente.
- Mantener la imagen y posiciónalcanzada en el mercado.
ESTRATEGIAS D.O.
- Ofrecer nuevos productos. - Elaborar proyectos de marketing y
mercadeo.
AMENAZAS
- Orden Público, Inseguridad.- Crisis económica- TLC
ESTRATEGIAS F.A.
- Seguir coordinando con los vecinos dela granja la seguridad de todos.
- Continuar consolidando el trabajo enequipo.
ESTRATEGIAS D.A.
- Ofrecer acciones integrales para mejorar.- Desarrollar actividades que aumenten la
credibilidad en la empresa.
Tabla 10. Diagrama de flu jo del proceso. FLORES EL VERGEL & CIA.
ENTRADAS PROCESO SALIDAS
S i SUBSISTEMAS PASOS
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SociosDirectivosProfesionales y técnicosPersonal AdministrativoSecretariaAuxiliares.
INSTALACIONES: Granja
EQUIPOS:
Equipo para trabajo de campo,Herramientas, fumigadoras, palas,picas, hoyadoras, entre otros.
VEHICULO:De propiedad de los socios.
Conocimiento y Experiencia.
Planeación, Organización, Dirección,Control y Evaluación de los procesos
Presupuesto, Ingresos, Gastos. Recursospropios.
SUBSISTEMAS PASOS
RECURSOSHUMANOS
RECURSOSFISICOS
RECURSOSTECNOLOGICOS
RECURSOS ADMINISTRATIVOS
RECURSOSECONOMICOS
Mejoramiento enlos procesos depreparación deterreno(Rotación decultivos.)
Mayor distribución
Fortalecimiento delmercado
Generación deempleo.
Satisfacer lasnecesidades delcliente.
Brindar alternativasde decoración.
Preparaciòn delterreno
Compra de rizomas
Siembra
Poscosecha
Manejo de plagas yenfermedades
Competencia, Mercado, Orden Público... ASPECTOS EXTERNOS (LIMITE)
Fuente: Modelo adaptado de Diagrama de Flujo de Dr. Héctor Horacio Murcia.
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5.4.7. CONCLUSIONES.
• En conclusión del estudio de organización podemos decir que la empresa
que se quiere conformar es de tipo unipersonal lo que nos ayudaría a tener
una mejor credibilidad y confianza para la producción y comercialización a
nivel nacional.
• Pero si se va a exportar es mas aconsejable el tipo de empresa asociativa,
que al tener una personería jurídica tiene más respaldo y aceptación por las
autoridades de otro país.
• Para la empresa unipersonal las funciones de gerente, gestión humana,
financiera, de producción, y comercial se centrarían en el productor y
propietario para un área de una hectárea, en áreas productivas mayores a 2
hectáreas se hace necesario contratar personas para el área administrativa,
además de las personas que se necesiten en la parte operativa.
6 ESTUDIO FINANCIERO
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6. ESTUDIO FINANCIERO.
Tabla 11. PRESUPUESTO DE PRODUCCION PARA UNA HECTAREA DE
CULTIVO DE HELICONIAS
El presupuesto representa el proceso de siembra, producción y comercialización
de heliconias por un periodo de 8 años, teniendo en cuenta los costos en que se
incurre desde el alistamiento, la siembra, mantenimiento, recolección y venta del
producto.El siguiente cuadro muestra los parámetros unitarios y los costos totales que se
tuvieron en cuenta según los ítems requeridos en cada proceso.
CONCEPTOUNID.
MEDIDA CANTIDADVR
UNITARIO VR TOTALAplicación deHerbicida JORNAL 2 22.408 44.816 Arado ALQUILER 1 200.000 200.000 Rastrillado ALQUILER 1 160.000 160.000 Levantamiento desurcos JORNAL 7 22.408 156.855 Hechura de 2500
huecos JORNAL 7 22.408 156.855 Aplicación degallinaza y cal JORNAL 2 22.408 44.816 Fertilización JORNAL 5 22.408 112.039 Siembra JORNAL 7 22 408 156 855
Herbicida Round up Litro 4 16 250 65 000
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Herbicida Round up Litro 4 16.250 65.000
Gallinaza kilogramo 2500 36 90.000 Cal dolomita kilogramo 125 480 60.000 Fertilizante súperfosfato kilogramo 100 1.200 120.000 Urea kilogramo 50 1.100 55.000 Rizomas Unidad 4000 3.000 12.000.000 Rizoma tipo dos Unidad 8000 0 0 Canecas Tipo 1
Empaque Local Unidad 12 40.000 480.000 Canecas Tipo 2Empaque Local Unidad 3 50.000 150.000 Caja paraexportación Unidad 720 3.000 2.160.000 Arriendo Terreno Unidad 12 70.000 840.000 Flete de Transporte Unidad 1 40.000 40.000 Equipo de goteo Unidad 1 5.000.000 5.000.000
REFERENCIA 29.097.820
Tabla 12. DETERMINACION VALOR DE UN SALARIO MINIMO
LEGAL DIARIO (SMLD) Y/O JORNAL
Para la determinación del costo de un jornal se tomó como base el salario mínimo legal,
valor equivalente a la carga prestacional, teniendo en cuenta los porcentajes de ley, así:
Prestaciones SocialesCesantías 8,3%Prima 8,3%Vacaciones 4,2%Int. /Cesantías 1,0%Total P/ Sociales 21,8%
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CONCEPTO VR MES VR. DIAVALOR SALARIO MINIMO 433.700,00 14.457 CARGA PRESTACIONAL = SMLV 433.700 X 55% 238.535 7.951 TOTAL VALOR SMLD Y/O JORNAL 22.408
La unidad salario mínimo legal diario (smld) y/o jornal, para la presentación de este
presupuesto es de veintidós mil cuatrocientos ocho pesos ($22.408) m/cte, que ya
tiene integrado todos los conceptos legales equivalentes a un salario.
Tabla 13. Costo mano de obra preparación del suelo.
CONCEPTONo. JORNALESREQUIRIDOS
VR.UNITARIO
VR TOTAL
APLICACIÓN DEHERBICIDA 2 22.408 44.816ARADO 1 200.000 200.000RASTRILLADO 1 160.000 160.000LEVANTAMIENTO DE
SURCOS 7 22.408 156.855TTL MO PREPARACION DEL SUELO 561.671
Tabla 14. Costo mano de obra siembra.
CONCEPTO
No.
JORNALESREQUIRIDOS
VR.
UNITARIO VR TOTAL
HECHURA DE HUECOS 7 22.408 156.855APLICACIÓN DE GALLINAZA YCAL 2 22.408 44.816
Tabla 15 Costo mano de obra mantenimiento
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Tabla 15. Costo mano de obra mantenimiento.
CONCEPTONo.
JORNALESREQUIRIDOS
VR.UNITARIO
VR TOTAL
RIEGO PARTE INICIAL 26 22.408 575.433MANTENIMIENTO DE RIEGO 86 22.408 1.918.111CONTROL PLAGAS Y
ENFERMEDADES 51 22.408 1.150.866TTL MO MANTENIMIENTO 3.644.410VALOR PROPORCIONAL PERIODO IMPRODUCTIVO 2.125.906
El costo de la mano de obra de preparación del suelo $ 561.671, el valor de mano
de obra de la siembra $ 470.565 y $ 2.125.906 correspondientes al valor
proporcional de mano de obra de mantenimiento de los 7 meses del periodo
improductivo, son llevados como inventario de plantaciones en proceso y
amortizados durante los 8 años siguientes.
NOTA: El costo de mano de obra de mantenimiento, es un costo permanente en
el ciclo productivo durante los 8 años, valor este ($3.644.410) que se lleva en el
presupuesto durante todo el tiempo.
Tabla 16. Costo material vegetal.
MATERIAL UMUNIDADMEDIDA
VR.UNITARIO VR TOTAL
Tabla 17. Costos de otros materiales directos.
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Tabla 17. Costos de otros materiales directos.
MATERIAL UM CANTIDADVR.
UNITARIOVR TOTAL
HERBICIDAS ROUNDUP LT 4 16250 65.000GALLINAZA KG 2500 36 90.000CAL DOLOMITA BLT 125 480 60.000
FERTILIZANTE KG 100 1.200 120.000UREA KG 50 1.100 55.000TTL DE OTROS MATERIALES DIRECTOS 390.000
Doce millones $12.000.000 y $ 390.000, corresponden a la inversión inicial en
rizomas y materiales directos de producción.
A continuación se presenta el cuadro resumen de los costos que se llevaron
como inversión inicial del periodo improductivo para ser amortizados en los años
siguientes:
Tabla 18. RESUMEN INVERSION INICIAL LLEVADA A ETAPA INICIAL OPERIODO IMPRODUCTIVO HASTA EL MES 7.
ITEMS VALORMANO DE OBRA PREPARACIONTERRENO 561.671MANO DE OBRA SIEMBRA 470.565MANO DE OBRA
MANTENIMIENTO 2.125.906TTL DE MATERIALES DIRECTOS 227.500TTL DE MATERIAL VEGETAL 12.000.000ARRIENDO 490.000GASTOS SERVICIOS
Tabla 19. Inversión en maquinaria y equipo.
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q y q p
Ítem Cantidad Precio Costo totalEQUIPO DE RIEGO YASPERSION 1 5.000.000 5.000.000
La inversión requerida en activos fijos para la producción es de $5.000.000, este
valor se lleva como un activo fijo en el balance de la empresa y se afecta cada año
por su depreciación, disminuyendo el activo e incrementado los costos del periodo
en dicho valor.
Tabla 20. Financiamiento del proyecto.
La inversión inicial del proyecto es de $21.500.000, financiado con aportes de capital
por valor de $ 9.500.000 y para el saldo se adquirió una obligación financiera por valor
de $12.000.000, pagadera en un plazo de 5 años con una tasa de interés de 14% anual
trimestre vencido.
TABLA PRESTAMO INTERES TRIMESTRE VENCIDO (18%)ANUAL 4,50% TRIMESTRE
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ANUAL 4,50% TRIMESTRE
PRIMER TRIMESTRE DEGRACIAPLAZO DE 5 AÑOS
FECHA MONTO ABONO K INTERESES TOTAL K + i SALDO K
Año 0 (Desembolso) 12.000.000 12.000.000Trimestre 1 12.000.000 540.000 540.000 12.000.000Trimestre 2 12.000.000 600.000 540.000 1.140.000 11.400.000Trimestre 3 11.400.000 600.000 513.000 1.113.000 10.800.000Trimestre 4 10.800.000 600.000 486.000 1.086.000 10.200.000
TOTAL AÑO 1 1.800.000 2.079.000 3.879.000
Trimestre 5 10.200.000 600.000 459.000 1.059.000 9.600.000Trimestre 6 9.600.000 600.000 432.000 1.032.000 9.000.000Trimestre 7 9.000.000 600.000 405.000 1.005.000 8.400.000Trimestre 8 8.400.000 600.000 378.000 978.000 7.800.000
TOTAL AÑO 2 2.400.000 1.674.000 4.074.000
Trimestre 9 7.800.000 600.000 351.000 951.000 7.200.000Trimestre 10 7.200.000 600.000 324.000 924.000 6.600.000Trimestre 11 6.600.000 600.000 297.000 897.000 6.000.000Trimestre 12 6.000.000 600.000 270.000 870.000 5.400.000
TOTAL AÑO 3 2.400.000 1.242.000 3.642.000
Trimestre 13 5.400.000 600.000 243.000 843.000 4.800.000Trimestre 14 4.800.000 600.000 216.000 816.000 4.200.000Trimestre 15 4.200.000 600.000 189.000 789.000 3.600.000Trimestre 16 3.600.000 600.000 162.000 762.000 3.000.000
TOTAL AÑO 4 2.400.000 810.000 3.210.000
Trimestre 17 3.000.000 600.000 135.000 735.000 2.400.000Trimestre 18 2.400.000 600.000 108.000 708.000 1.800.000Trimestre 19 1.800.000 600.000 81.000 681.000 1.200.000Trimestre 20 1.200.000 600.000 54.000 654.000 600.000
TOTAL AÑO 5 2 400 000 378 000 2 778 000
Tabla 21. COSTOS DE MANO DE OBRA RECOLECCIÓN Y EMPAQUE.
CONCEPTO JORNALESVRUNITARIO VR TOTAL
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CORTE 60 22.408 1.344.470EMPAQUE 30 22408 672.235TTL MANO DE OBRA RECOLECCION Y EMPAQUE 2.016.705
$ 2.016.705, representan los jornales que se pagan durante el año por concepto de corte
y empaque de las flores que se venden.
Tabla 22. Costos de materiales de empaque.
CONCEPTO CANTIDADVR
UNITARIO VR TOTALCANECAS TIPO 1 EMPAQUE LOCAL 12 40000 480.000CANECAS TIPO 2 EMPAQUE
LOCAL 3 50000 150.000CAJA PARA EXPORTACION 720 3000 2.160.000
0TTL MATERIALES DE EMPAQUE 2.790.000
CAJA PARA EXPORTACION AñO 1 300 3000 900.000
Una vez se inicia la comercialización del producto se incurre en los costos de recolección
y empaque del producto.
En el año 1 el valor de los empaques para la venta de exportación es proporcional a los
5 meses en que se presentaron ventas por este concepto.
Tabla 23. Unidades producidas.
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ITEMS AÑO
1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 TOTALTOTA UNID PRODUCIDAS 5.600 12.311 13.422 14.533 15.644 15.089 14.533 13.978 105.111DISTRIBUCION DE LAPRODUCCIONEXPORTACION 3.600 8.640 8.640 8.640 8.640 8.640 8.640 8.640 64.080VENTA NACIONALES 1.440 2.440 3.440 4.440 5.440 4.940 4.440 3.940 30.520
DESPERDICIO 560 1.231 1.342 1.453 1.564 1.509 1.453 1.398 10.511TOTAL UNIDADES 5.600 12.311 13.422 14.533 15.645 15.089 14.533 13.977 105.112Este cuadro resume la producción por años con un porcentaje del 10% de desecho.
Tabla 24. Parámetros de ventas.
CONCEPTO PERIODICIDAD CAJAS UNIDADES
VR US $
O $
VR TTL
US $ T/C
VR TTL $
MES
PPTO TTL
ANUAL
VENTAS AÑO 1EXPORTACIÒN MES8 Y SS 5 Y 20 C/MES 60 12 2 1.440 2.200 3.168.000 15.840.000NACIONAL S/PROD 120 500 0 1 60.000 720.000VENTAS AÑO 2 Y SS 0
EXPORTACIÒN 5 Y 20 C/MES 60 12 2 1.440 2.200 3.168.000 38.016.000
NOTA: LAS VENTAS DEL AÑO 1 CORRESPONDEN A LAS NACIONALES QUE SE EFECTUAN DURANTE LOS 12 MESES DEL
AÑO
Y LAS DE EXPORTACION A PARTIR DEL MES 8, ES DECIR SOLO SE VENDE EN EL AÑO UNO, 5 MESES.
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CONCLUSIONES GENERALES.
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• Después del estudio podemos afirmar que la Vereda Mesitas ubicada en
Guayabal de Síquima, es una zona apta para el cultivo y producción de
heliconias, por sus condiciones agro-ecológicas y agro-climáticas.
• Se pudo evidenciar que pueden crecer y desarrollarse de forma optima por
lo menos diez variedades de heliconias todas con buena perspectiva
comercial.
• El estudio de mercado hizo evidente la falta de datos concretos de oferta y
demanda llevados por una entidad oficial que brinden mayor acierto y
solidez a estudios de este producto como son las heliconias, para poderelaborar un plan de mercadeo confiable tanto a nivel de productor como de
comercializador. A pesar de esto, se obtienen datos puntuales que se
ajustan a épocas de mayor demanda a nivel nacional y temporadas de
mayor oferta.
E i t t di té i t t ló i d d t
para la programación escalonada de variedades y es un recurso tanto
té i ó i i l í i l j i l d l
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técnico como económico y comercial, así mismo, el manejo racional del
agua, hace que haya un crecimiento y desarrollo optimo acorde a unos
planes de fertilización según análisis y estado fenológico del cultivo.
• Después de analizar las necesidades del cultivo es evidente el uso de mano
de obra permanente o transitoria en empresas unipersonales o asociativas.
La necesidad de contratar personal calificado a nivel técnico y
administrativo fuera del gerente y operario de base, se hace necesaria
después de las 2 hectáreas de área sembrada.
• Los estudios del entorno, los estudios técnicos y organizacionales,
corroborados por los indicadores financieros hacen viable el proyecto, para
esto es necesario una sensibilización y divulgación de todas estas variables
al pequeño y mediano productor para hacerlo conciente de la producción de
heliconias de calidad con una producción sostenida.
• La búsqueda de nuevos mercados y/o ampliar más las líneas de
comercialización ya existentes ayudaría a una mejor consolidación del
BIBLIOGRAFIA
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BIBLIOGRAFIA
ABALO, J. E. & L. G. MORALES. 1982. Veinticinco heliconias nuevas de Colombia
Phytologia 51: 1-61.
ALCALDIA MUNICIPAL DE GUAYABAL DE SIQUIMA. 2003. Plan de
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ZEIKY. Centro empresarial de negocios.
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www.agrotropical.com/heliconia/fotos/galeriawww.florvertical.com/contenidowww. mincomex.gov.co/datoswww. llano tropical.com/galeria/informacion
UNID.MEDIDA CANTIDAD VR UNITARIO VR TOTALJORNAL 2 22.408 44.816
PRESUPUESTO DE PRODUCCION PARA UNA HECTAREA DE CULTIVO DE HELICONIAS
Aplicación de Herbicida
El presupuesto representa el proceso de siembra, producción y comercialización de heliconias por un periodo de 8
años, teniendo en cuenta los costos en que se incurre desde el alistamiento, la siembra, mantenimiento, recolecció
y venta del producto. El siguiente cuadro muestra los parametros unitarios y los costos totales que se tuvieron en
cuenta según los items requeridos en cada proceso.
CONCEPTO
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JORNAL 2 22.408 44.816
ALQUILER 1 200.000 200.000
ALQUILER 1 160.000 160.000
JORNAL 7 22.408 156.855
JORNAL 7 22.408 156.855
JORNAL 2 22.408 44.816
JORNAL 5 22.408 112.039
JORNAL 7 22.408 156.855
JORNAL 26 22.408 575.433
JORNAL 86 22.408 1.918.111
JORNAL 51 22.408 1.150.866JORNAL 60 22.408 1.344.470
JORNAL 60 22.408 1.344.470
JORNAL 30 22.408 672.235
Litro 4 16.250 65.000
kilogramo 2500 36 90.000
kilogramo 125 480 60.000
kilogramo 100 1.200 120.000
kilogramo 50 1.100 55.000
Unidad 4000 3.000 12.000.000
Unidad 8000 0 0Unidad 12 40.000 480.000
Unidad 3 50.000 150.000
Unidad 720 3.000 2.160.000
Unidad 12 70.000 840.000
Unidad 1 40.000 40.000
Unidad 1 5.000.000 5.000.000
29.097.820
Cesantías 8,3%Prima 8,3%Vacaciones 4,2%Int/Cesantías 1,0%Total P/ Sociales 21,8%
Salud 8,5%Pensión 11,6%
A.R.P. 4,0%
Canecas Tipo 1 Empaque Local
Caja para exportación
Canecas Tipo 2 Empaque Local
Arriendo Terreno
Flete de Transporte
Equipo de goteo
REFERENCIA
Aplicación de Herbicida
Arado
Rastrillado
Levantamiento de surcos
Hechura de 2500 huecos
Aplicación de gallinaza y cal
Rizoma tipo dos
Rizomas
Transporte
Empaque
Herbicida Round up
Gallinaza
Fertilizacion
Siembra
Riego
Mantenimiento - Riego
Control de Plagas y EnfermedadesCorte
Para la determinación del costo de un jornal se tomó como base el salario mínimo legal, incrementado en el valor
equivalente a la carga prestacional, teniendo en cuenta los porcentajes de ley, así:
Prestaciones Sociales
Seguridad Social
Cal dolomita
Fertilizante super fosfato
Urea
Total Seguridad Social 24,1%Aportes Parafiscales 9,0%Total Carga Prestacional 55,0%
DETERMINACION VALOR DE UN SALARIO MINIMO LEGAL DIARIO (SMLD) Y/O JORNAL
VR MES VR. DIA433.700,00 14.457
238.535 7.951TOTAL VALOR SMLD Y/O JORNAL 22.408
VALOR SALARIO MINIMOCARGA PRESTACIONAL = SMLV 433.700 X 55%
CONCEPTO
La unidad salario mínimo legal diario (smld) y/o jornal para la presentación de este presupuesto es de veintidos mil
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COSTO MANO DE OBRA PREPARACION DEL SUELO
CONCEPTONo. JORNALESREQUIRIDOS
VR. UNITARIO VR TOTAL
2 22.408 44.816
1 200.000 200.0001 160.000 160.0007 22.408 156.855
561.671
COSTO MANO DE OBRA SIEMBRA
CONCEPTONo. JORNALESREQUIRIDOS
VR. UNITARIO VR TOTAL
7 22.408 156.855
2 22.408 44.8165 22.408 112.0397 22.408 156.855
470.565
COSTO MANO DE OBRA MANTENIMIENTO
CONCEPTONo. JORNALESREQUIRIDOS
VR. UNITARIO VR TOTAL
26 22.408 575.43386 22.408 1.918.111
51 22.408 1.150.8663.644.4102.125.906
TTL MO MANTENIMIENTO
RIEGO PARTE INICIALMANTENIMIENTO DE RIEGO
CONTROL PLAGAS Y ENFERMEDADES
APLICACIÓN DE GALLINAZA Y CALFERTILIZACIONSIEMBRATTL MO SIEMBRA
TTL MO PREPARACION DEL SUELO
HECHURA DE HUECOS
APLICACIÓN DE HERBICIDA
ARADORASTRILLADOLEVANTAMIENTO DE SURCOS
La unidad salario mínimo legal