European Centre for Disease Prevention and Control€¦ · Web viewИнструмент (въпросник) за разследване на избухването на огнища

Инструмент (въпросник) за разследване на избухването на огнища на заболявания, предавани чрез храната и водата

Архив с въпросиза подпомагане на

разследванетона избухване на огнища на

заболявания

Предложено позоваване: Европейски център за профилактика и контрол върху заболяванията. Инструмент въпросник за разследване на избухването на огнища на заболявания, предавани чрез храната и водата [октомври 2016 г.], Стокхолм, 2016 г.

© Европейски център за профилактика и контрол върху заболяванията, Стокхолм, 2016 г.

Съдържание1 Общи и демографски въпроси (h-1)..........................................................................................4

Въпроси, които трябва да бъдат предварително попълнени (h-2).......................................4Демографски данни (h-4)..........................................................................................................5

2 Въпроси, свързани със заболяването (h-5)..............................................................................6Епизод на заболяването (h-6)...................................................................................................6Медицинска история на пациента (h-7)...................................................................................8Контакт с други засегнати лица (h-8)......................................................................................8Възможен източник/носител на инфекцията (h-9)................................................................10

3 Въпроси, свързани с пътуване (h-11).....................................................................................114 Хранителни навици, алергии и диета (h-12).........................................................................135 Пазаруване (h-13).....................................................................................................................146 Ресторанти и други места за хранене навън (h-14)..............................................................167 Зеленчуци и зеленчукови продукти (h-15)............................................................................18

Зелени салати и смесени салати (h-16).................................................................................18Други зеленчуци (h-17)............................................................................................................20Бобови растения/варива/заместители на месото (h-18).......................................................20Зеленчуков сок (h-19)..............................................................................................................21Кълнове, филизи и зародиши (h-20).......................................................................................21Билки и подправки (h-21)........................................................................................................22Гъби (h-22)................................................................................................................................23

8 Плодове и плодови продукти (h-23).......................................................................................24Плодове (без горски плодове) (h-24)......................................................................................24Горски плодове (h-25)..............................................................................................................25Плодови продукти (h-27).........................................................................................................25Плодов сок и смудита (h-28)...................................................................................................26

9 Ядки и семена (h-29)................................................................................................................2710 „Суперхрани“ (h-30).................................................................................................................2811 Месо и месни продукти (h-31).................................................................................................28

Колбаси (h-32)...........................................................................................................................28Говеждо (h-33)..........................................................................................................................29Свинско (h-34)...........................................................................................................................30Овче/агнешко (h-35).................................................................................................................31Домашни птици (h-36).............................................................................................................32Месо от дивеч (h-37)................................................................................................................33Други меса (h-38).....................................................................................................................33Други месни продукти (h-39)..................................................................................................34

12 Риба и ракообразни (h-40).......................................................................................................35Риба (h-41).................................................................................................................................35

2

Ракообразни (h-42)...................................................................................................................3713 Мляко и млечни продукти (h-43).............................................................................................38

Мляко (h-44)..............................................................................................................................38Млечни продукти (с изключение на сирена) (h-45)...............................................................38Сирена (h-46)............................................................................................................................39

14 Яйца и яйчни продукти (h-47).................................................................................................42Яйца (h-48)................................................................................................................................42Яйчни продукти (h-49).............................................................................................................43

15 Други хранителни продукти (h-50).........................................................................................44Продукти на зърнена основа (h-51)........................................................................................44Шоколад (h-52).........................................................................................................................44Мед (медени продукти) (h-53).................................................................................................45Сосове, дипове и дресинги (h-54)...........................................................................................45Витамини и хранителни добавки (h-55).................................................................................46

16 Хранителни продукти за малки деца (h-56)..........................................................................4717 Вода и напитки на водна основа (h-57)..................................................................................49

Напитки на водна основа (h-58)..............................................................................................49Контакт с вода (h-59)...............................................................................................................50

18 Контакт с животни (h-60)........................................................................................................5119 Хранителен дневник (h-61).....................................................................................................5420 Приключващи въпроси (h-62)..................................................................................................58

3

1 Общи и демографски въпроси (h-1)

Въпроси, които трябва да бъдат предварително попълнени (h-2)

1.1 ИН на избухването на огнище (0001):

1.2 Дата на началото на разследването на избухването на огнище(0002): На __.__.__ г. (дд.мм.гггг)

1.3 Заболяване(0003):

1.4 (Предполагаем) патоген(0004):

1.5 Държава, разследваща избухването на огнище(0005):

1.6 Национален номер на случая/ИН(0006):

1.6 Лабораторен ИН(0007):

1.7 Име на засегнатото лице (0008):

1.8 Интервюирано от (0009):

1.9 Дата на попълване на въпросника (0010): __.__. __ г. (дд.мм.гггг)

1.10 Лицето починало ли е? (0011)

Да, на __.__.__ г. (дд.мм.гггг) Не

1.11 Референтният период [Т], който трябва да бъде приложен във въпросника е ___

Начало на интервюто (h-3)

Интервюиращ: Здравейте, казвам се [име] и се обаждам от [учреждение]. Обаждам се, тъй като имаме няколко случая на [заболяване] в нашата общност и работим по установяването на източника на инфекцията, така че да можем да предотвратим допълнителни заболявания в общността. Подозираме, че източникът на това огнище е храна и разбираме, че Вие сте един от хората, които са потенциално свързани с това огнище. За да ни помогнете с разследването на това огнище, бих желал/а да Ви задам някои въпроси за Вашето заболяване и храните, които сте консумирали, преди да се разболеете. Това ще отнеме около [продължителност] минути. Участието Ви е доброволно, Вашата лична информация ще бъде обработвана напълно конфиденциално и ще бъде унищожена или анонимизирана след приключване на разследването. Вашето име или всяка друга идентифицираща информация няма да се появи в доклад от това проучване.

Много Ви благодаря предварително.

Самоприлагане: Уважаеми господине/Уважаема госпожо, получавате този имейл, тъй като в нашата общност имаше няколко случая на [заболяване] и работим по установяване на източника на инфекцията, така че да можем да предотвратим допълнителни заболявания в общността. Подозираме, че източникът на това огнище е храна и разбираме, че Вие сте един от хората, които са потенциално свързани с това огнище. За да ни помогнете с разследването на това огнище, бихме желали да

4

Ви зададем няколко въпроса за Вашето заболяване и храните, които сте консумирали, преди да се разболеете. Това ще отнеме около [продължителност] минути. Участието Ви е доброволно, Вашата лична информация ще бъде обработвана напълно конфиденциално и ще бъде унищожена или анонимизирана след приключване на разследването. Вашето име или всяка друга идентифицираща информация няма да се появи в доклад от това проучване.

Много Ви благодарим предварително.

1.12 Желаете ли да продължим с въпросите? (0012)

Да Да, но чрез самоприлагане: _______________ (имейл адрес) Не Необходима ми е повече информация, уточнете.

1.13 Можем ли да продължим сега или да Ви се обадя по-късно днес или в друг ден? (0013)

1.13.1 Ако сега не е удобно, кога е удобно да Ви се обадя отново? ______1.13.2 Ако не желаете да участвате, може ли да попитам какви са причините?

Демографски данни (h-4)

1.1 Въпросникът е попълнен от (0014): (0014 1) засегнатото лице (0014 2) родител (0014 3) съпруг/а (0014 4) друг, уточнете

Интервюиращ и самоприлагане: Ако Вие не сте засегнатото лице, моля, отговорете на всички въпроси от гледна точка на засегнатото лице, доколкото е възможно.

1.2 Пол (0015): (0015 1) Мъж (0015 2) Жена

1.3 Възраст (0016a): __ години (или месеца при възраст <2 години(0016b))

1.4 Дата на раждане (0017): __.__.__ г. (дд.мм.гггг)

1.5 Адрес:

1.6 Пощенски код:

1.7 Град (0020):

1.8 Държава на пребиваване (0021):

1.9 Телефонен номер, на който може да бъдете открити: (домашен) (мобилен)

1.10 Имате ли професионално занимание? (0024)

Да, уточнете професията си и къде е разположено работното Ви място (0024 1) Не (0024 0)

1.11 Извън домакинството Ви участвате ли по някакъв начин в производството, приготвянето или сервирането на храна? (0026)

5

Да, уточнете (0026a)

Не (0026b)

6

2 Въпроси, свързани със заболяването (h-5)

Епизод на заболяването (h-6)

Интервюиращ: Ще продължим това интервю с въпроси относно скорошното Ви стомашно-чревно заболяване.

Самоприлагане: Следващите въпроси са за Вашето скорошно стомашно-чревно заболяване.

2.1 Кога се появиха първите симптоми? (0027)

(0027 1) Не съм имал симптоми (0027 2) Моите симптоми започнаха с _______________ на __.__.__ г. (дд.мм.гггг) или около ________ (0027a)

2.2 Дата на началото на заболяването (0028): ______ или неизвестно

2.3 Колко дълго продължи заболяването Ви? (0029) __ дни

2.4 Възстановихте ли се или все още сте болен/а? (0029a) Възстановен/а Все още болен/а

2.5 Имахте ли следните симптоми? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0030)

Д/Н/? Дата на началото Коментари

Диария (0031)

Ако да, какъв беше максималният брой на ходенията по голяма нужда за 24-часов период? ____ (0031a)Забелязахте ли някаква подробност по отношение на диарията? ____ (0031b)

Светли (светло оцветени) изпражнения (0033)Гадене (0034)Повръщане (0035)Абдоминална болка/спазми (0036)Температура (>38 ̊C) (0037) Ако да, колко градуса? __ ̊C (0037a)Тръпки (0038)Болки в тялото (0039)Болки в ставите (0040)Болки в мускулите (0041)Необичайна умора/отпадналост (0042)Констипация (0043)Метеоризъм (0044)Главоболие (0045)Пожълтели очи (0047)Тъмна урина (0048)Проблеми с очите (0049)Слабост (0050)Трудно преглъщане (дисфагия) (0051)Болезнено уриниране (дизурия) (0052)

7

Слабост или влошено движение (пареза на крайника/крайниците) (0053)Загуба на мускулна функция (парализа на крайника/крайниците) (0054)Бактериемия/сепсис (0056)Пневмония (1099)Загуба на апетит (0057)Замаяност (0058)Други симптоми (0059) Ако да, какви (0059a)

2.6 Консултирахте ли се с медицинско лице (напр. лекар или медицинска сестра) за някой от тези симптоми? (0061)

(0061_1) Да (0061_0) Не

2.6.1 Ако да, на коя дата беше първата Ви консултация? __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (0061a)

2.7 Посетихте ли спешното отделение за това заболяване? (0062)

(0062 1) Да (0062 0) Не

2.8 Бяхте ли приет/а в болница поради заболяването? (0063)

(0063 1) Да (0063 0) Не

Ако да,

2.8.1 Какво беше/е името на болницата? (0063a)

2.8.2 Кога бяхте приет/а? __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (0063b)

2.8.3 Все още ли сте в болницата?

Да Не, уточнете кога бяхте изписан/а? __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (0063c)

2.9 Беше ли взета фекална проба? (0064)

(0064 1) Да (0064 0) Не (0064 1) Не зная

2.9.1 Ако да, какъв/какви патоген/и беше/бяха открит/и?

2.10 Беше ли взета кръвна проба? (0065)

(0065 1) да (0065 0) Не (0065 1) Не зная

2.10.1 Ако да, какъв/какви патоген/и беше/бяха открит/и?

8

2.11 Има ли нещо конкретно, което преживяхте в хода на заболяването и което бихте желали да споделите с нас? (0066)

Медицинска история на пациента (h-7)

2.12 Били ли сте ваксиниран/а срещу [заболяване]? (0067)

(0067 1) Да (0067 0) Не (0067 9) Не зная

Ако да,

2.12.1 Кога бяхте ваксиниран/а? (0067a)

2.12.2 Колко дози ваксина получихте? (0067b)

2.12.3 Какъв тип ваксина получихте? (0067c)

2.13 Имате ли хронично заболяване (напр. Болест на Крон, имунно нарушение, диабет)? (0069)

(0069 1) Да, уточнете (0069 0) Не

2.14 Приемахте ли някое от долупосочените лекарства в трите месеца, предшестващи заболяването? (0070)

(0070 1) Да, антиациди, уточнете (0070a)

(0070 2) Да, антибиотици, уточнете (0070b)

(0070 3) Да, имуносупресори (включително химиотерапия), уточнете (0070c)

(0070 0) Не (0070 9) Не зная

2.15 Били ли сте хоспитализиран/а или пребивавали ли сте в хоспис, старчески дом или подобни през [T], преди да се разболеете? (0071)

(0071 1) Да (0071 0) Не

Ако да,

2.15.1 Къде беше това? (0071a)

2.15.2 Кога беше това? От __.__.__ г. (0071b) до __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (0071c)

Контакт с други засегнати лица (h-8)Интервюиращ: За да придобия представа за други евентуално засегнати лица във Вашия социален кръг, сега ще Ви задам някои въпроси, свързани с домакинството и социалните Ви контакти.

Самоприлагане: За да придобием представа за други евентуално засегнати лица във Вашия социален кръг, следващите въпроси ще бъдат свързани с домакинството и социалните Ви контакти.

9

2.16 Колко човека, в това число и Вие, живеете във Вашето домакинство? (0072)

___ човека, от които __ възрастни, __ деца на възраст 2-16 години, ___ деца на възраст под 2 години.

2.17 Някой в домакинството Ви имал ли е подобни симптоми? (0073)

(0073 1) Да (0073 0) Не (0073 9) Не зная/Не помня

Ако да, колко човека се разболяха (без Вас) (0074)

2.17.1 Същата седмица __ човека (0074a)

2.17.2 Предишната седмица __ човека (0074b)

2.17.3 Следващата седмица __ човека (0074c)

2.18 Ако изключите Вашето домакинство, знаете ли дали сте имали контакт с някой с подобни симптоми в рамките на една седмица от началото на симптомите? (0075)

(0075 1) Да (0075 0) Не/Не зная/Не помня

2.19 Ако сте имали контакт с други засегнати лица, бихте ли ни дали следните подробности? (0076)

№ Име на контакта

Връзка с контакта

Възраст, пол

Дата на симптомите Симптоми

1 (0076a)2 (0076b)3 (0076c)

2.20 Ако е имало други хора, които са били болни по същото време като Вас, хранили ли сте заедно с тях или били ли сте заедно на събития? (0077)


2.20.1 Ако да, какво споделихте с тях? (0077a)

2.21 Имали ли сте контакт с деца, посещаващи детска градина по време на [T] преди началото на Вашите симптоми? (0078)

(0078 1) Да, уточнете (0078 0) Не (0078 9) Не зная/Не помня

Ако да,

2.21.1 Какви са името и адресът на детската градина? (0078b)

2.21.2 Знаете ли за някакви свързани заболявания в детската градина? (0078c)

(0078c 1) Да, уточнете (0078c 0) Не

2.22 Имате ли друга информация за контакт с други болни хора, която би могла да е важна? (0079)

10

11

Възможен източник/носител на инфекцията (h-9)

2.23 Според Вас, каква е причината за заболяването Ви? (0080)

2.24 Консумирали ли сте храни или напитки, които според Вас са миришели или са имали вкус сякаш са били развалени? (0081)

(0081 1) Да (0081 0) Не

2.24.1 Ако да, каква храна/напитка беше това, кога и къде я приехте? (0081a)

2.25 Консумирали ли сте храни или напитки, които са били с изтекъл срок на годност? (0082)

(0082 1) Да (0082 0) Не

2.25.1 Ако да, каква храна/напитка беше това, кога и къде я приехте? (0082a)

12

3 Въпроси, свързани с пътуване (h-11)

Интервюиращ и самоприлагане: Следващите въпроси са за Вашето евентуално пътуване в рамките на [държава], както и в чужбина, а също и за хранителни продукти, които Вие или Ваш познат може да сте донесли от чужбина.

3.1 Прекарахте ли една или повече вечери извън дома си (напр. на гости на семейството или по работа), но в рамките на [държава] през [T], преди да се разболеете? (0084)

(0084 1) Да (0084 0) Не

Ако да, уточнете

№Град(ове), където сте пренощували или сте се хранили

Име на ресторанта/мястото, където сте се хранили

ДатаНачин на транспорт до този град

1234

3.2 Ходили ли сте в чужбина през [T], преди да се разболеете? (0085)

(0085 1) Да (0085 0) Не

Ако да, уточнете

№

Град(ове), където сте пренощували или сте се хранили

Име на държавата

Име на ресторанта/мястото, където сте се хранили

ДатаНачин на транспорт до този град

1234

3.3 Хранили ли сте се по време на транспортирането (напр. в самолета, влака)? (0099)

(0099 1) Да, уточнете (0099 0) Не

3.4 Консултирахте ли се с лекар във връзка с Вашето пътуване в чужбина, преди да заминете? (0106)

(0106 1) Да (0106 0) Не

Ако да,

3.4.1 Къде се консултирахте? (0106a)3.4.2 Каква ваксина беше препоръчана? (0106b)3.4.3 Каква ваксина си бихте във връзка с това пътуване? (0106c)

13

3.5 Винаги и единствено ли се хранихте от услугите, предлагани във Вашия хотел или курорт (включително евентуалните различни ресторанти на територията на хотела)? (0107)

(0107 1) Да (0107 0) Не

3.5.1 Ако да, в кои ресторанти в хотела или курорта се хранихте? (0107c)

3.5.2 Ако не, какво сте яли извън хотела или курорта и къде беше това? (0107d)

3.6 Донесохте ли си храна от пътуванията и консумирахте ли я? (0111)

(0111 1) Да (0111 0) Не

3.6.1 Ако да, какъв тип храна беше това? (0111a)

3.6.2 Кога я консумирахте? (0111b)

3.7 Получавали и консумирали ли сте храна от други държави, които някой друг е донесъл? (0112)

(0112 1) Да (0112 0) Не (0112 9) Не зная

Ако да,

3.7.1 Какъв/какви продукт/и беше/бяха това? (0112a)

3.7.2 Кога консумирахте продукта/продуктите? (0112b)

3.8 Някой от Вашето домакинство бил ли е в чужбина през [T], преди да се разболеете? (0113)

(0113 1) Да (0113 0) Не (0113 9) Не зная

Ако да,

3.8.1 В коя държава ходи тя/той?: (0114)

3.8.2 Кога беше това? От __.__.__ (0115a) до __.__.__ г. (дд/мм/гггг) (0115b)

3.8.3 Този човек разболя ли се със същите симптоми като Вас, в чужбина или малко след като се върна? (0116)

(0116 1) Да (0116 0) Не (0116 9) Не зная

3.9 Имате ли друга информация относно пътувания или храна от чужбина, която би могла да е важна? (0117)

14

4 Хранителни навици, алергии и диета (h-12)

Интервюиращ: С цел да се изключат хранителни продукти от списъка с подозирани носители на инфекция, бих желал/а да знам дали има хранителни продукти, които не ядете или дали следвате специфична диета.

Самоприлагане: С цел да се изключат хранителни продукти от списъка с подозирани носители на инфекция, бихте ли посочили дали има хранителни продукти, които не ядете или дали следвате специфична диета.

4.1 Имате ли хранителни алергии/непоносимости и следвате ли специална диета за понижаване на теглото или поради медицинска, религиозна или каква да е друга причина? (Отбележете всички верни) (0118)

Хранителни алергии/непоносимости (0119)

Лактоза или млечен протеин (0120)

Глутен/пшеница (0121)

Ядки (напр. фъстъци, лешници), уточнете (0122)

Ракообразни, уточнете (0127)

Риба, уточнете (0128)

Яйца (0129)

Соя (0130)

Друго, уточнете (0131)

Веган (без месо, без риба, без яйца, без млечни продукти, без мед) (0132)

Вегетарианец (0133), уточнете Без месо (0133a) Без риба (0133b)

Без яйца (0133c)

Без млечни продукти (0133d)

Без свинско или свински продукти (0136)

Без говеждо или говежди продукти (0137)

Халал продукти (0138)

Кашер продукти (0139)

Медицинска диета, уточнете (0140)

Диета за загуба на тегло, уточнете (0141)


Без хранителни алергии/непоносимости/специфични диети (0118 0)

15

5 Пазаруване (h-13)

Интервюиращ: Бихме желали да знаем как се разпространява храната, водеща до избухването на огнище. Поради тази причина сега ще Ви попитам къде пазарувате обикновено хранителни продукти.

Самоприлагане: Бихме желали да знаем как се разпространява храната, водеща до избухването на огнище. Поради тази причина бихте ли посочили къде пазарувате обикновено хранителни продукти.

5.1 От кои от следните магазини обикновено купувате храна? (Отбележете всички верни) (0143)

(0143 1) Пазар, уточнете (0143 2) Пекарна, уточнете (0143 3) Месарница, уточнете (0143 4) Магазин за зеленчуци, уточнете (0143 5) Магазин за деликатеси, уточнете (0143 6) Магазин за сирена, уточнете (0143 7) Магазин за риба, уточнете (0143 8) Директно от фермата, уточнете (0143 9) Етнически супермаркет, напр. азиатски магазин, уточнете (0143 10) Супермаркет [име] (0143 11) Супермаркет [име]

5.2 От кои от следните магазини обикновено купувате месо и месни продукти? (Отбележете всички верни) (0144)

(0144 1) Месарница, уточнете (0144 2) Пазар, уточнете (0144 3) Магазин за деликатеси, уточнете (0144 4) Директно от фермата, уточнете (0144 5) Супермаркет, уточнете (0144 6) Друго, уточнете (0144 7) Неприложимо (не яде месо)

5.3 От кои от следните магазини обикновено купувате мляко и млечни продукти? (Отбележете всички верни) (0145)

(0145 1) Пазар, уточнете (0145 2) Магазин за деликатеси, уточнете (0145 3) Магазин за сирена, уточнете (0145 4) Директно от фермата, уточнете (0145 5) Супермаркет, уточнете (0145 6) Друго, уточнете (0145 7) Неприложимо (не яде млечни продукти)

5.4 От кои от следните магазини обикновено купувате зеленчуци и плодове? (Отбележете всички верни) (0146)

(0146 1) Магазин за зеленчуци, уточнете (0146 2) Пазар, уточнете (0146 3) Магазин за деликатеси, уточнете (0146 4) Директно от фермата, уточнете

16

(0146 5) Супермаркет, уточнете (0146 6) Друго, уточнете

5.5 От кои от следните магазини обикновено купувате риба и ракообразни? (Отбележете всички верни) (0147)

(0147 1) Магазин за риба, уточнете (0147 2) Пазар, уточнете (0147 3) Магазин за деликатеси, уточнете (0147 4) Супермаркет, уточнете (0147 5) Друго, уточнете (0147 6) Неприложимо (не яде риба и ракообразни)

5.6 Имате ли клиентска карта или карта за лоялен клиент за магазина/магазините, от които пазарувате хранителни стоки? (0151)

(0151 1) Да (0151 0) Не

Ако да,

5.7.1 Уточнете за кой/кои магазин/и (0151c)

5.7.2 Бихте ли се съгласили да се свържем с магазина/магазините, за да получим сведения за Вашето пазаруване? (0151d)

Да, номер на картата за лоялен клиент: _________ Не

5.7 Как плащате обикновено за Вашите покупки на хранителни стоки? (0150)

(0150 1) В брой (0150 2) С дебитна/кредитна карта (0150 4) С чек (0150 5) Друго, уточнете

5.8 Освен картата Ви за лоялен клиент (ако има такава), какви други записи на покупките бихте желали да споделите с нас? (ако са налични записи, дайте инструкции за това как да Ви бъдат пратени записите) (0152)

(0152 1) Касови бележки от магазини, уточнете (0152 2) Ордер от банката/компанията, обслужваща картата, уточнете (0152 7) Друго, уточнете (0152a)

(0152 0) Няма налични записи

17

6 Ресторанти и други места за хранене навън (h-14)

Интервюиращ: Тъй като храна не се купува само от магазини, а също и в ресторанти и на други места, бих желал/а да Ви попитам за храна, която сте купили или консумирали на други места, освен от магазините, които споменахте в предишната част.

Самоприлагане: Тъй като храна не се купува само от магазини, а също и в ресторанти и на други места, следващите въпроси са за храна, която сте купили или консумирали на други места, освен от магазините, които споменахте в предишната част.

6.1 Били ли сте на събирания, събития или празници през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?))(0154)

Д/Н/? Какво беше събитието?

Къде беше събитието?

Кога беше то?

Какво ядохте?

Спортно събитие/фестивал (напр. музикален) (0155)Конференция/панаир/изложба (0156)Частно събиране (напр. сватба, барбекю) (0159)Друго (0162)

6.1.1 Ако сте отговорили с „да“ на някой от предишните въпроси, знаете ли за подобни заболявания сред другите гости? (0163)

Да, уточнете (0163a)

Не

6.2 Хранили ли сте се извън дома си или взимали ли сте си храна за вкъщи през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0164)

Д/Н/?Къде се хранихте или откъде си купихте храна за вкъщи?

Кога беше това?

Какво ядохте?

Столова (на работа, училище, в болница, старчески дом, център за пенсионери) (0168)Храна в самолет, влак, ферибот и др. (0171)Бензиностанции (0172)Улични търговци/камион за храна (0173)Заведения за хранене в търговски мол (0174)Кафене или чайна (0175)Магазин за сандвичи, пекарна или магазин за деликатеси (0176)Кафетерия/кръчма (0177)Кебап/фалафел бар (0178)Заведение за бургери (0179)Заведение за бързо хранене/бюфет (0180)

18

Пицария (0181)Азиатски ресторант (0182)Хотел (0184)Храна за вкъщи (вкл. доставена до дома) (0185)Друго(0186), уточнете____

6.2.1 Ако сте отговорили с „да“ на някой от предходните въпроси, знаете ли за подобни заболявания сред други гости? (0187)

(0187 1) Да, уточнете (0187a)

(0187 0) Не

6.3 Яли ли сте готова за консумация храна от отделението за охладени/замразени стоки от супермаркета през [T], преди да се разболеете? (0188)


Ако да,

6.3.1. Какъв тип храна беше това? (0188a)

6.3.2 Откъде я купихте? (0188b)

6.3.3 Кога беше това? (0188c)

19

7 Зеленчуци и зеленчукови продукти (h-15)

Интервюиращ: Сега ще продължа с въпроси относно хранителните продукти, които може да сте консумирали през [T]. Ще започна с въпроси за зеленчуци.

Самоприлагане: Сега ще продължим с въпроси относно хранителните продукти, които може да сте консумирали през [T], започвайки с въпроси за зеленчуци.

Зелени салати и смесени салати (h-16)

7.1 Яли ли сте някоя от следните зелени салати през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?))(0189)

Д/Н/?

Откъде я купихте/къде я ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как беше опакована/поднесена? (напр. цяла, готова за консумация, в опаковка)

Как беше приготвена/консумирана? (напр. измита)

Полска (кълнова) салата (0190)Салати (напр. лоло росо) (0191)Хрупкава салата (напр. айсберг) (0192)Салата „Ромен“ (0193)Широколистна ендивия (салата ескариол) (0194)Къдраволистна ендивия (0195)Цикория (0196)Дива цикория (0197)Земни кресони (0198)Римски Рокет (напр. рукола) (0199)Листа на червен синап (0200)Млади листа широколистна ендивия, млади листа

20

спанак (0201)Листа тип спанак (0202)Лозови листа (0203)Поточарка (0204)Цикории-витлуф (0205)Папрат (0206)Брюкселско зеле (0207)Главесто зеле (0208)Китайско зеле (0209)Къдраво зеле (0210)Други салати (0211), уточнете _____

7.2 Яли ли сте смесена салата през [T], преди да се разболеете? (0212)


Ако да:7.2.1 Какъв вид смесена салата ядохте? (0213)

Домашно приготвена (0214)

Готова за консумация, предварително опакована (0216)

От бюфет или салатен бар (0217)


7.2.2 Ако не е домашно приготвена, откъде купихте тази смесена салата? (0220)

7.2.3 Какви съставки имаше в смесената салата, която ядохте? (0221)

Зеленчуци (0222), уточнете Пилешко (0223)

Свинско (0224)

Говеждо (0225)

Риба тон (0226)

Сьомга (0227)

Друга риба, уточнете (0228)

Ракообразни (0229), уточнете Билки (напр. кориандър, пресен лук) (0229), уточнете Зеле (0230), уточнете Семена (0231), уточнете Ядки (0232), уточнете Друго, уточнете (0233)

7.2.4 Какъв тип дресинг имаше смесената салата? (0234)

Без дресинг (0234a)

Френски дресинг (0234b)

Дресинг за Цезар (0234c)

Дресинг от синьо сирене (0234d)

21

Майонеза (0234e)

Друго (0234f), уточнете

22

Други зеленчуци (h-17)

7.3 Яли ли сте някой от следните зеленчуци през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?))(0235)

Д/Н/?

Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как бяха опаковани/поднесени? (напр. цели, нарязани, готови за консумация, опаковано, в консерва, пресни)

Как бяха приготвени/консумирани? (напр. сурови, обелени)

Домати (0249)Сушени/полусушени домати (0252)Моркови (0258)

Краставици (0255)Млада царевица (0256)Чесън (0246)Лук (0247)Пресен лук (0248)Сладки чушки (0253)Люти чушки (0254)Броколи (0236)Карфиол (0237)Аспержи (0238)Селъри (0239)Глави фенхел (0240)Артишок (0241)Праз (0242)Цвекло (0257)Бамбукови пръчки (0244)Сърцевина от палмово дърво (0245)Корени хрян (0259)Репички (0260)Ферментирали зеленчуци като кисело зеле (0261)Мариновани зеленчуци (0262)Други зеленчуци(0263), уточнете____

Бобови растения/варива/заместители на месото (h-18)

7.4 Яли ли сте някое от следните бобови растения/варива/продукти заместители на месото през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0264)

Д/Н/?Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и

Как бяха опаковани/поднесени? (напр. сушени, в консерва)

Как бяха приготвени/консумирани?

23

местоположение на магазина/мястото)

Боб адзуки (0265)Бакла (0266)Червен пълзящ боб (0267)Боб мунг (0268)Ориз (Vigna umbellata) (0269)Соя (0270)Градински грах (0271)Зелен боб (Phaseolus vulgaris var.nanus ) (0272)Нахут (0273)Леща (0274)Лупина (0275)Тофу (0276)Хумус (0277)Вегетариански бургер (0278)Соево месо (0279)Други бобови растения/продукти, заместители на месото (0280), уточнете____

Зеленчуков сок (h-19)

7.5 Пили ли сте зеленчуков сок през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0281)

Д/Н/?

Откъде го купихте/къде го пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как беше опакован/поднесен? (напр. домашно приготвен, готов за консумация)

Каква марка беше и какъв беше вкусът/съставът?

Самостоятелно приготвен зеленчуков сок (0282)Пресен, готов за консумация, зеленчуков сок (0283)Дълготраен, готов за консумация, зеленчуков сок (0284)

24

Кълнове, филизи и зародиши (h-20)

7.6 Яли ли сте някой от следните кълнове, филизи или зародиши през [T], преди да се разболеете? Помислете също и за кълнове в салата, сандвич или супа. (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0285)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени?

Как бяха консумирани?

Кресон (0286)Кълнове от люцерна (0287)Кълнове от цвекло (0288)Кълнове от боб мунг (0289)Кълнове от репички (0290)Кълнове от соя (0291)Кълнове от леща (0292)Кълнове от броколи (0293)Пшеничени кълнове (0294)Смесени кълнове (0295), уточнете (0295d)Други кълнове, филизи или зародиши (0296),уточнете___

Билки и подправки (h-21)

7.7 Яли или пили ли сте някоя от следните билки през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0297)

Д/Н/?

Откъде я купихте/къде я ядохте/пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как беше опакована/поднесена? (напр. растение, изсушена, замразена)

Как беше приготвена/консумирана? (напр. сурова, сготвена)

Магданоз (0298)Сибиркси лук (0299)Кервел (0300)Босилек (0302)Кориандър (0303)

25

Мента (0304)Лимонова трева (0305)Копър (0306)Риган (0307)Естрагон (0308)Мащерка (0309)Розмарин (0310)Дафинов лист (0311)Майорана (0312)Градински чай (салвия) (0313)Чай с пресни билки (напр. мента) (0314), уточнете___Билков чай (пакет/листа) (0315), уточнете____Смесени билки (0316), уточнете____Други билки (0317), уточнете____

7.8 Яли ли сте някоя от следните подправки през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0318)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. смлени)

Как беше консумирана?

Пипер (черен, зелен, бял) (0319)Кимион (0320)Червен пипер (0321)Резене (0322)Карамфил (0323)Канела (0324)Мускатово орехче (0325)Анасон (0326)Джинджифил (0327)Смесени подправки (0328), уточнете___

26

Други подправки (0329),, уточнете___

Гъби (h-22)

7.9 Яли ли сте някоя от следните гъби през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0330)

Д/Н/?


Какви разновидности от гъби бяха?


Как бяха приготвени/консумирани? (напр. сурови, сготвени)

Пресни гъби (0331)Сушени гъби (0333)Гъби от консерва (0334)Други гъби (0335), уточнете___

27

8 Плодове и плодови продукти (h-23)

Плодове (без горски плодове) (h-24)

8.1 Яли ли сте някой от следните плодове през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0336)

Д/Н/?


Какви видове бяха? (когато е приложимо)

Как бяха опаковани/поднесени? (напр. цели, предварително нарязани, замразени, сушени)


Ябълки (0337)Круши (0338)Банани (0339)Портокали (0340)Мандарини (0341)Лимони и лайм (0342)Грейпфрут (0343)Праскови (0344)Нектарини (0345)Киви (0346)Кайсии (0347)Сливи (0348)Грозде/стафиди (0349)Череши (0350)Пъпеш (0351)

Диня (0352)Пъпеш „Медена роса“ (Cantaloupe) (0353)Други пъпеши (0354), уточнете___

Нар (0355)Манго (0356)Авокадо (0357)Смокини (0358)Манго (0359)Кумкати (0360)Карамболи (0361)Райска ябълка (0362)Личи (0363)Маракуя (0364)Папая (0365)Черимоя (0366)Гуава (0367)Ананас (0368)Кокос (0369)Ревен (0243)Фурми (0371)Други плодове (0372), уточнете___

28

Горски плодове (h-25)

8.2 Яли ли сте някой от следните горски плодове през [T], преди да се разболеете? Също и под формата на топинг за зърнени храни, йогурт и кисело мляко или десерти. (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0373)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. пресни, замразени, сушени)


Ягоди (0374)Малини (0375)Боровинки (0376)Къпини (0377)Червени боровинки (0378)Черно френско грозде (касис) (0379)Червено френско грозде (0380)Черници (0381)Смесени горски плодове (0382), състоящи се от____Други горски плодове (0383), уточнете_____

Плодови продукти (h-27)

8.3 Яли ли сте някой от следните плодови продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0384)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. домашно приготвени, готови за консумация)

Каква марка беше и какъв беше вкусът/съставът?

Компот (0385)Сладко или мармалад (0386)Плодова салата (0387)Плодов сос (напр. с палачинки, йогурт, кисело

29

мляко) (0388)Сладкиши, съдържащи плодове (0389)Ледено сорбе (0390)Други плодови продукти (0391), уточнете___

Плодов сок и смудита (h-28)

8.4 Пили ли сте някой от следните плодови сокове и смутита през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0392)

Д/Н/?

Откъде ги купихте/къде ги пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как бяха опаковани/поднесени? (напр. домашно приготвен, готов за консумация)

Каква марка бяха и какъв беше вкусът/съставът?

Портокалов сок (0393)Ябълков сок (0394)Кокосово мляко (0396)Смуди (0399)Други плодови сокове (0400)

30

9 Ядки и семена (h-29)

9.1 Яли ли сте някои от следните видове ядки през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0401)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. опаковани, свежи, смлени)

Как бяха консумирани? (напр. сурови, печени)

Фъстъци (0402)Бадеми (0403)Шамфъстъци (0404)Ядки кашу (0405)Кестени (0406)Лешници (0407)Бразилски орехи (0408)Американски орехи (пекан) (0409)Орехи (0410)Макадамии (0411)Семена от пиния (кедрови ядки) (0412)Захаросани или покрити със захар ядки (0413)Други ядки (0414), моля, уточнете ____

9.2 Яли ли сте някои от следните видове семена през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0415)

Д/Н/?Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Каква марка бяха?

Как бяха консумирани? (напр. сурови, сготвени)

Ленено семе (0416)Тиквено семе (0417)Сусамово семе (0418)Маково семе (0419)Слънчогледово семе (0420)Конопено семе (0421)Семена от чиа (0422)Рапично семе (0423)Други семена (0424), уточнете____

31

9.3 Яли ли сте продукти за мазане на базата на ядки или семена през [T], преди да се разболеете? (0425)

Д/Н/? Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)


Фъстъчено масло (0426)Бадемова паста (0427)Сусамова паста (тахан/ халва) (0428)Пюре от кестени (0429)Шоколад за мазане, съдържащ ядки (0430)Други пасти (0431), уточнете____

10 „Суперхрани“ (h-30)

10.1 Яли ли сте някоя от следните „суперхрани“ през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0432)

Д/Н/?

Откъде ги купихте/къде ги ядохте/пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)



Как бяха приготвени/изядени/изпити? (напр. сурови, сготвени)

Пшеничени кълнове (0290)Семена от чиа (0434)Годжибери (0435)Мака корени/прах (0436)Акай бери (0437) Алое вера (0438)Сурово органично какао/шоколад (0439)Спирулина (синьо-зелени водорасли) (0440)Хлорела (0441)Морски фитопланктон (0442)Морска маруля (водорасли) (0443)Други водорасли (0444), уточнете___Други суперхрани

32

(0445), уточнете____

11 Месо и месни продукти (h-31)

Колбаси (h-32)

11.1 Яли ли сте някои от следните колбаси през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) Помислете също и за нарязани колбаси, например върху пица. (0446)

Д/Н/?



От какво месо бяха направени и месото органично ли беше?


Пресни сурови колбаси (0447)

Италианска наденица (0448)Наденица тип закуска (0449)Английски наденици чиполата (0450)Братвурст (0451)

Готови за консумация колбаси, направени от сурово месо (0452)

Метвурст (0453)Теевурст (0454)Полска

наденица Kolbasz (0455)Консервирани/зрели колбаси (0456)

Салам (0457)Пеперони/

чоризо (0458)Колбаси с топлинна обработка (0459)

Колбаси за мазане тип дроб (0460)Полски тип колбаси (0461)Мортадела

(0462)Болоня (0463)Кървавица/черна кървавица (0464)Салам с пача (0465)Кнаквурст (0466)Колбас от Тюрингия (0467)Вайсвурст (0468)Франкфуртска/виенска

33

наденица (0469)Бирен колбас (бийрвурст) (0470)Боквурст (0471)Сервилат (0472)

Друг колбас (0473), уточнете____

Говеждо (h-33)

11.2 Яли ли сте някои от следните видове говеждо през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0474)

Д/Н/?

Откъде го купихте/къде го ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как беше опаковано/поднесено?

Месото органично ли беше?

Как беше приготвено/консумирано? (напр. сурови, сготвени)

Млян говежди стек (0475)Рибай (0476)Филе (0477)Контрафиле (0478)Стек тартар (0479)Мляно говеждо (0480) Хамбургер (0481)Кюфтета (0482)Говежди/телешки черен дроб (0483) Друга карантия(0484), уточнете____Телешко (0485) Говежди/телешки кебап (0486)Нарязано на парчета/кубчета говеждо (0487)Печено говеждо (0488)Карпачо (0489)Осолено говеждо (0490)Друго говеждо (0491), уточнете____

Свинско (h-34)

11.3 Яли ли сте някое от следните видове свинско месо през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0492)

Д/Н/? Откъде го купихте/къде го ядохте? (Име и

Как беше опаковано/поднесен


Как беше приготвено/консумирано?

34

местоположение на магазина/мястото) о? (напр. сурови,

сготвени)Мляно свинско месо (0493) Смесено мляно месо (0494), уточнете____Свински големи кюфтета (0495)Свински кюфтета (0496)Филе (0497)Контрафиле (0498)Свински котлет (0499)Свински ребра (0500)Свинска глава (0501)Свински език (0502)Свинско сърце (0503)Свински стомах (0504)Свински бъбрек (0505)Свински черен дроб (0506)Друга карантия (0507), уточнете____Бекон (0508)Прясна шунка (0509a)Сушена шунка (напр. Прошуто ди Парма) (0509b)Осолена в саламура шунка (0509c)Сушени колбаси (0582)Панчета (0510)Тиролски шпек (0511)Осолено свинско месо (0512)Кебап, съдържащ свинско (0513)Сушена свинска сланина (0514)Пастърма (0515)Поркета (0516)Пастет от свински черен дроб (0517)Гулаш със

35

свинско (0518)Задушено свинско месо (0519)Терин със свинско (0520)Друго свинско(0521), уточнете____

Овче/агнешко (h-35)

11.4 Яли ли сте някой от следните видове овчи/агнешки продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0522)

Д/Н/?Откъде ги купихте/ къде ги ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как бяха опаковани/ поднесени?



Агнешки котлет (0523)Агнешки ребра (0524)Карантия (0525), уточнете (0525d)Агнешки кебап (0526)Нарязано на парчета/кубчета месо (0527)Друго агнешко/овче месо (0528), уточнете____

36

Домашни птици (h-36)

11.5 Яли ли сте някой от следните видове пилешки месни продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0529)

Д/Н/?





Цяло пиле (0530)Пилешки крилца (0531)Кълки (0532)Шницел (0533)Пилешки бутчета (0534)Пилешки гърди (0535)Пилешки филета (0536)Пилешки кебап (0537)Кълцано пилешко месо (0538)Пушено пиле (0539)Нарязано на парчета/кубчета пилешко месо (0540)Пилешки дреболии (0541), уточнете (0541d)Друго пилешко месо (0542), уточнете____

11.6 Яли ли сте някой от следните видове пуешки месни продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0543)

Д/Н/?





Цяла пуйка (0544)Пуешки крила (0545)Пуешки бут (0546)Пуешки бутчета (0547)Пуешки гърди (0548)Пуешки кебап (0549)Кълцано пуешко (0550)Нарязано на парчета/кубчета пуешко месо (0551)Пуешки шиш (0552)

37

Пуешки дреболии (0553), уточнете____Друго пуешко месо (0554), уточнете____

38

11.7 Яли ли сте някой от следните видове месни продукти от птици/домашни птици през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0555)

Д/Н/?





Гъшо месо (0556)Гъши дроб (0557)Патешки гърди (0558)Друго патешко месо (0556), уточнете___Месо от гълъб (0560) Месо от пъдпъдък (0561)Месо от фазан (0562)Галантин/балотин/рулада/руло (0563)Друго(0564), уточнете___

Месо от дивеч (h-37)

11.8 Яли ли сте някой от следните видове месо от дивеч през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0565)

Д/Н/?



Месото органично ли беше или от диво животно?


Месо от питомни зайци (0566)Месо от диви зайци (0567)Месо от елен/сърна/еленско месо (0568)Месо от лос (0569)Месо от северен елен (0570)Месо от глиган (0571)Друго месо от дивеч (0572), уточнете____

Други меса (h-38)

11.9 Яли ли сте някой от следните видове месо през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0573)

Д/Н/?





Конско месо(0574)Козе месо(0575)

39

Щраусово месо(0576)Жабешки бутчета (0577)Други меса(0578), уточнете____

Други месни продукти (h-39)

11.10 Яли ли сте някой от следните видове нарязани месни продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0579)

Д/Н/?



От какво месо бяха направени?

Пастет (0580), уточнете____Пушени колбаси (0581)Сушени колбаси (0582)Месо за мазане (0584)Пастърма (0585)Прясна шунка (0509a)Сушена шунка (напр. Прошуто ди Парма) (0509b)Осолена в саламура шунка (0509c)Други предварително опаковани деликатесни меса (0591),уточнете___Предварително опаковано нарязано месо от домашни птици (0592)Други нарязани месни продукти (0593), уточнете___Други предварително опаковани деликатесни меса (0591),уточнете___

40

12 Риба и ракообразни (h-40)

Риба (h-41)

12.1 Яли ли сте някой от следните пушени, осолени, сушени или консервирани рибни продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0594)

Д/Н/?





Пушена риба (0595)

Пушена сьомга (0596)Пушена херинга (0597)Пушена камбала (0598)Пушена скумрия (0599)Пушена морска треска (0600)Пушена треска (0601)Пушена пъстърва (0602)Друга пушена риба (0603), уточнете____

Маринована риба (0604)

Маринована сьомга (напр. гравлакс) (0605)Маринована херинга (0606)Маринована аншоа (0607)Маринована морска котка (0608)Друга маринована риба (0609), моля, уточнете___Осолена риба (0610)Осолена треска (0611)Осолена херинга (0612)Осолена аншоа (0613)Друга осолена риба (0614), моля, уточнете___Сушена риба (0615)Чироз/сушена треска (0616)

41

Друга сушена риба (0617), уточнете ___

Консервирана риба (0618)

Консервирана сьомга (0619)Консервирана аншоа (0620)Консервирани сардини (0621)Консервирана риба тон (0622)Друга консервирана риба (0623), уточнете___

12.2 Яли ли сте някой от следните видове риба и рибни продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0624)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. пресни, замразени, в консерва)



Рибено филе/опашки (0625)

Риба тон (0626)Сьомга (0627)Херинга (0628)Треска (0629)Скумрия (0630)Морска треска (0631)Барбун (0632)Морски език (0633)Мерлуза (0634)Сардини (0635)Аншоа (0636)Меру (0637)Марлин (0638)Камбала (0639)Снапер (0640)Риба монах (0641)Пангасиус (0642)Лаврак (0643)Маслена риба (0644)Алектис (0645)Риба меч (0646)Зубан (0647)Атерина (Menidia beryllina) (0649)Змиорки (0650)Пъстърва (0651)Костур (напр. Нилски костур) (0652)Михалица (0653)Друга риба (0654), уточнете (0654d)

42

Рибни продукти (0655)

Панирана риба/рибни пръчици (0656)Рибен бургер (0657)Рибени кюфтета (0658)Суши/сашими/сурова риба (0659), уточнете___Сурими (напр. „рачешки“ пръчици) (0660)Рибен пастет (0661)Рибен мус (0662)Рибен хайвер (напр. хайвер) (0663), уточнете___Тарама (0664)Други рибни продукти (0665), уточнете__

Ракообразни (h-42)

12.3 Яли ли сте някое от следните ракообразни през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0666)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. пресни, замразени, в консерва)



Стриди (0668)Миди (0669)Миди n.e.i (0670)Сърцевидни миди (0671)Раковини (0672)Скариди/едри скариди (0675)Рак (0676)Скампи (0677)Омар (0678)Речен рак (0679)Морски охлюв (0682)Раковини Strombus (0683)Калмар (0684)Октопод (0685)Сепия (0686)Морски таралеж (0687)Други ракообразни (0688), уточнете___

43

13 Мляко и млечни продукти (h-43)

Мляко (h-44)

13.1 Пили ли сте мляко през [T], преди да се разболеете? Вземете предвид и мляко, което може да сте сипали например в кафето или чая си. (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0689)

Д/Н/?

Откъде го купихте/къде го ядохте/пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)


Млякото беше ли обработено? (напр. сурово, пастьоризирано, UHT)

Каква марка беше?

Как беше приготвено/изядено/изпито? (напр. сурови, сготвени)

Краве мляко (0690)Друго мляко (от мандра), сурово/непастьоризирано (0691), уточнете__Кондензирано мляко (0693)Мляко на прах (0694)Мътеница (0695)Традиционно северно ферментирало мляко (0696)Суроватка (0697)Шоколадово мляко (0698)Мляко от немлечни продукти (напр. соя, ориз, ядки) (0699)Друго мляко (0700), уточнете___

Млечни продукти (с изключение на сирена) (h-45)

13.2 Яли ли сте някой от следните млечни продукти през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0703)

Д/Н/?


Как бяха опаковани/поднесени? (напр. сурови, пастьоризирани, UHT)

Каква марка бяха и какъв беше вкусът?

Как бяха приготвени/консумирани?(напр. сурови, сготвени)

Сметана (0704)Сметана на прах (0705)Бита сметана (0706)Йогурт (0707)Йогурт за пиене (0708)Замразен йогурт (0709)Заквасена сметана (0710)

44

Крем фреш (0711)Яйчен крем (0712)Пудинг с нишесте (0713)Масло (0714)Овесена каша (0715)Млечен шейк (0716)Сладолед (0717)Други млечни продукти (0722), уточнете___

Сирена (h-46)

13.3 Яли ли сте някое от следните меки зрели сирена през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0723)

Д/Н/?



Сиренето от сурово мляко ли беше направено?


Сирена с бяла благородна плесен (0724)

Бри (0725)Камембер (0726)Шаурс (0727)Шевр зряло с плесен (0728)Куломие (0729)Dunbarra (0730)Garrotxa (0731)Сан Марселин (0732)

Сирена със синя плесен (0733)

Баварско синьо (0734)Синьо сирене кастело (0735)Блу дьо гравен (0736)Кашел блу (0737)

Други меки зрели сирена (0738)

Епуас (0739)Лангре (0740)Лимбургер (0741)Мюнстер (0742)Таледжио (0743)Вакерин Монт д'ор (0744)Други меки зрели сирена(0745), уточнете___

13.4 Яли ли сте някое от следните твърди зрели сирена с плесен през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0746)

Д/Н/? Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и местоположение на




45

магазина/мястото)Сирена със синя плесен (0747)

Блу д'Оверн (0748)Блу дьо Жекс (0749)Кабралес (0750)Фурм д’Aмбер (0751)Гамонедо (0752)Горгонзола (0753)Monje picón (0754)Рокфор (0755)Шропшър блу (0756)Стилтън (0757)Валдеон (0758)Други сирена със синя плесен (0759), уточнете___

Бяла плесен или друга плесенова кора (0760)

Ardrahan (0761)Бюш дьо шевр (0762)Ливаро (0763)Пон л'Евек (0764)Реблошон (0765)Други сирена с плесен (0766), уточнете___

13.5 Яли ли сте някое от следните твърди зрели сирена през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0767)

Д/Н/?





Твърди/полутвърди сирена (0768)

Абонданс (0769)Апенцелер (0770) Ulloa (0771)Бофор (0772) Сирене Bündner (0773) Butterkäse (0774)Кантал (0775) Carrigaline (0776) Cheshire (0777)Шиме (0778)Едамер (0779)Гауда (0780)Gräddost (0781)Herrgårdost

46

(0782)Hushållsost (0783) Ibores (0784)Ярлсберг (0785) Касери (0786)Ланкашър (0787)Лейчестър (0788)Lubelski (0789)Маасдам (0790)Мимолет (0791)Морбие (0792)Nagelkaas (0793)Nisa (0794)Oltermanni (0795)Ossau-iraty (0796)Passendale (0797)Piacentinu (0798)Podlaski (0799)Prästost (0800)Проволоне (0801)Раклет (0802)Raschera (0803)Saint nectaire (0804)Paulin (0805)São Jorge (0806)Скаморца (0807)Тома пиемонтезе (0808)Том дьо Савоа (0809)Torta del casar (0810)Вакерин Фрибуржоа (0811)Västerbotten (0812)Уенслидейл (0813)Бял стилтън (0814)Други полутвърди сирена(0815), уточнете___

Твърди сирена (0816)

Зряло гравиера (0817)Канестрато пулиезе (0818)Кастелманьо (0819)Чедър (0820)Ементал (0821)Evora (0822)Грюйер (0823)Иберико (0824)Идиасабал (0825)Кефалотири (0826)Лайден (0827)Lincolnshire

47

poacher (0828)Маон (0829)Махореро (0830)Монтасио (0831)Монте Веронезе (0832)Мурсия (0833)Пекорино тоскано (0834)Roncal (0835)Samsøe (0836)Шабцигер (0837)Други твърди сирена(0838), уточнете___

Много твърди сирена (0839)

Качокавало (0840)Конте (0841)Грана Падано (0842)Манчего (0843)Пармиджано-Реджано (0844)Пекорино Романо (0845)Рагузано (0846)Сан Симон (0847)Сбринц (0848)Ubriaco (0849)Zamorano (0850)Други много твърди сирена (0851), уточнете___

13.6 Яли ли сте други сирена през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0852)

Д/Н/?





Козе сирене(0853), уточнете (0853d)Овче сирене(0854), уточнете___Сирене на хапки (напр. The laughing cow) (0855)Сирене за мазане (напр. бурсен) (0856)Крема сирене (0857)Извара (0858)Маскарпоне (0859)Моцарела (0860)Кварк (0861)

48

Сиренина (0862)Рикота (0863)Скир (0864)Урда (0865)Boilie (0866)Бурата (0867)Фета (0868)Халуми (0869)Други сирена(0870), уточнете___

14 Яйца и яйчни продукти (h-47)

Яйца (h-48)

14.1 Яли ли сте яйца през [T], преди да се разболеете? Помислете също и за яйца в салата или сандвич. (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0871)

Д/Н/?



Яйцата органични ли бяха?

Как бяха приготвени/консумирани? (напр. рохки/твърди/с достатъчна термична обработка)

Бъркани яйца (0872)Омлет (0873)Яйца на очи (0874)Други пържени яйца (0875)Твърдо сварени яйца (0876)Рохко сварени яйца (0877)Сурови яйца (0878)Поширани яйца (0879)Яйчен белтък/албумин (0881)Яйчен прах (0882)Течно яйце (0883)Пъдпъдъчи яйца (0884)Други яйца(0885), уточнете___

Яйчни продукти (h-49)

14.2 Яли ли сте някой от следните продукти, съдържащи яйца, през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0886)

Д/Н/? Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и

Как бяха опаковани/поднесени? (напр. домашно


49

местоположение на магазина/мястото)

приготвени, готови за консумация)

Тирамису (0887) Шоколадов мус (0888)(Сурово) тесто (0889)Яйчен пунш (0890)Спагети карбонара (0891)Майонеза (0892)Сос беарнез/холандез (0893)Ремулада (0894)Други продукти, направени със (сурови) яйца(0895), уточнете___

50

15 Други хранителни продукти (h-50)

Продукти на зърнена основа (h-51)

15.1 Яли ли сте някой от следните продукти на зърнена основа през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0896)

Д/Н/?




Зърнени закуски/готови тестени изделия (0896)Мюсли/зърнени блокчета (0897)Гевреци/франзели (0898)Тесто или тесто за палачинки (сурово) (0899)Пай/сладкиши (0900)Чийзкейк (0901)Киш (0902)Пица (0903)Пролетни рулца (напр. Виетнамски пролетни рулца) (0904)Храни, обвити в ядливи листа (0905)Палачинки (0906)Юфка (0907)Ориз (0908)Кускус (0909)Макаронени изделия (0910)Киноа (0433)Други продукти на зърнена основа (0911), уточнете___

Шоколад (h-52)

15.2 Яли ли сте някой от следните шоколади (шоколадови продукти) през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0917)

Д/Н/?



Каква марка бяха и какъв беше съставът/пълнежът?

Шоколадово блокче (0918)

51

Десертно блокче с шоколад (0919)Бонбони/шоколади (0920)Шоколадови бисквити (0921)Шоколад за мазане (0922)Шоколадов сос (0923)Шоколадов мус (0888)Какао на прах (0924)Други шоколадови продукти (0925), уточнете___

Мед (медени продукти) (h-53)

15.3 Яли ли сте мед (медени продукти) през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0926)

Д/Н/?Откъде ги купихте/къде ги ядохте? (Име и местоположение на магазина/мястото)



Мед (0927) Прополис (0928)Пчелно млечице (0929)Пчелен полен (0930)Други медени продукти (0931), уточнете___

Сосове, дипове и дресинги (h-54)

15.4 Яли ли сте някои от следните сосове или дресинги през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0932)

Д/Н/?




Майонеза (0892) Кетчуп (0934)Горчица (0935)Чили сос (0936)Салца (0937)Сос сате/фъстъчен сос (0938)Сос беарнез/холандез (0893)Тапенада (0939)Песто (0940)Гуакамоле (0941)Маринати (0942)Салатни дресинги

52

(0943)Други сосове, дипове, дресинги (0944), уточнете___

53

Витамини и хранителни добавки (h-55)

15.5 Използвали ли сте витамини и други (хранителни) добавки през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0945)

Д/Н/?Откъде ги купихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)


Каква марка бяха и какъв беше съставът?

Витамини (0946)Минерали (0947)Протеини/аминокиселини (0948)Протеинови/спортни/възстановителни напитки (0949)Пребиотици/пробиотици (0950)Лекарства за загуба на тегло (0951)Други добавки(0952), уточнете___

54

16 Хранителни продукти за малки деца (h-56)

Интервюиращ: Тъй като бебетата и малките деца имат свои собствени хранителни продукти, бих желал/а да обсъдим някои готови за консумация хранителни продукти за деца.

Самоприлагане: Тъй като бебетата и малките деца имат свои собствени хранителни продукти, моля, посочете по-долу кои готови за консумация хранителни продукти е яло или пило Вашето дете.

16.1 Какво е яло и пило детето Ви през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0953)

Д/Н/?

Откъде ги купихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Как бяха опаковани/поднесени? (напр. на прах, течни)


Как бяха приготвени/консумирани?

Мляко (кърмене) (0954)

Неприложимо Неприложимо Неприложимо Неприложимо

Храни за кърмачета (0957)Преходни храни (0960)Готови за консумация ястия (0964)Плодово пюреБисквити, сухари, сладки (0968)Плодови или зеленчукови сокове (0969)Друга храна (0973), уточнете___

Ако Вашето дете пие от бутилки:

16.2 Какъв вид вода се използва? (0974)

(0974 1) Бутилирана вода, уточнете марката ___ (0974 2) Преварена чешмяна вода (достигнала точка на кипене) (0974 3) Чешмяна вода (непреварена)

16.3 Средно време между приготвянето и консумацията на бутилка? (0975) __ часа

16.4 Как се съхранява приготвената бутилка? (0976)

(0976 1) При стайна температура (0976 2) В хладилник

55

(0976 3) Друго, уточнете ___

16.5 Как се затопля бутилката преди консумация? (0977)

(0977 1) Микровълнова фурна (0977 2) Уред за затопляне на бутилки (0977 3) Друго, уточнете___

16.6 Как се почиства/дезинфекцира бутилката? (0978)

(0978 1) Почистващ препарат (0978 2) Миялна машина (0978 3) Преваряване (0978 4) Друго, уточнете___

56

17 Вода и напитки на водна основа (h-57)

Интервюиращ и самоприлагане: Следващите въпроси са относно консумацията и контакта с вода.

Напитки на водна основа (h-58)

17.1 Пили ли сте някой от следните видове вода и напитки на водна основа през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0979)

Д/Н/?

Откъде ги купихте/къде ги пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)



Бутилирана вода (негазирана) (0980)Бутилирана вода (газирана) (0981)Овкусена бутилирана вода (0982), уточнете___

17.2 Какъв вид вода имате във Вашето домакинство? (0983)

(0983 1) Общинска/обществена/чешмяна вода (0983 2) Групова водоснабдителна система (0983 3) Частен кладенец (0983 4) Друг водоизточник, уточнете___

17.3 Питейната вода обработва ли се (напр. дезинфекциране с хлор или UV лъчи)? (0984)

Да, обработва се с ___ (0984a)

Не Не зная/Не помня

17.4 Пили ли сте някой от следните видове вода и напитки на водна основа през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0985)

Д/Н/? Откъде ги купихте/къде ги пихте? (Име и местоположение на магазина/мястото)

Чешмяна вода (0986)Вода от групова водоснабдителна система (0987)Вода от кладенец (0988)Вода от други източници (0989)Напитка, съдържаща кубчета лед (0990)Чай с пресни билки (напр. мента) (0314), уточнете___Билков чай (пакет/листа) (0315), уточнете___Други напитки (0991), уточнете___

17.5 Колко чаши чешмяна вода пиете средно на ден? Включете също и напитки, направени с чешмяна вода, като разреден сок или храни за кърмачета. Не включвайте обаче затоплени напитки като кафе и чай. (0992)

57

(0992 1) по-малко от 1 чаша на ден (0992 2) 1 чаша на ден (0992 3) 2-5 чаши на ден (0992 4) повече от 5 чаши на ден (0992 9) Не зная/Не помня

17.6 Забелязахте ли нещо необичайно в чешмяната Ви вода през [T], преди да се разболеете? Например необичайни промени по отношение на миризмата, цвета, вкуса или мътността. (0992)

Да Не Не зная/Не помня

Ако да, какво беше необичайно във Вашата чешмяна вода? (0992a)

Контакт с вода (h-59)

17.7 Ходили ли сте на плуване през [T], преди да се разболеете? (Да (Д)/Не (Н)/неизвестно (?)) (0993)

Д/Н/? Къде плувахте?


Случайно да сте погълнали вода?

В езеро/изкуствено езеро (0994)В река (0995)В поток/рекичка (0996)В морето/океана (0997)В плувен басейн (0998)Във вана/ джакузи (0999)Друг контакт с вода (1000), уточнете___

58

18 Контакт с животни (h-60)

Интервюиращ: Понякога животните могат да бъдат източник на избухване на огнище. За да разследваме тази възможност, ще приключа настоящото интервю с някои въпроси относно контакт с животни.

Самоприлагане: Понякога животните могат да бъдат източник на избухване на огнище. За да разследваме тази възможност, бихме желали да Ви зададем няколко въпроса относно контакт с животни.

18.1 Имали ли сте контакт със следните малки животни през [T], преди да се разболеете? Под контакт имаме предвид хранене или докосване на животното (Да (Д)/ Не (Н)/ неизвестно (?)) (1014)

Д/Н/?Това Ваше собствено животно ли беше?

Къде

Куче (1015)Котка (1016)Хамстер (1017)Мишка (1018)Плъх (1019)Морско свинче (1020)Заек (1021)Други домашни любимци гризачи (1022), уточнете___Птица (1023), уточнете___Костенурка (1024)Змия (1025)Други влечуги (1026), уточнете___ Земноводни (1027), уточнете___Друго животно домашен любимец (1028), уточнете___

18.2 Знаете ли дали домашното животно/придружаващото животно е имало диария или повръщане в този период? (1029)

Да (1029a)

Не(1029b)

18.2.1 Ако да, кое/кои животно/животни? (1029a)

18.3 Имали ли сте контакт със следните селскостопански животни през [T], преди да се разболеете? Под контакт имаме предвид хранене или докосване на животното (Да (Д)/ Не (Н)/ неизвестно (?)) (1030)

Д/Н/?Това Ваше собствено животно ли беше?

Къде беше това?


Това Ваше собствено животно ли беше?

Крави/телета (1031)Свине (1032)Овце (1033)Коне/понита (1034)Магарета (1035)Кози (1036)Пилета (1037)Гъски (1038)Пуйки (1039)

59

Други домашни птици (1040), уточнете___Други селскостопански животни (1041), уточнете___

18.4 Имали ли сте контакт с някое от следните други животни през [T], преди да се разболеете? Под контакт имаме предвид хранене или докосване на животното (Да (Д)/ Не (Н)/ неизвестно (?)) (1042)

Д/Н/?Хранихте ли или пипахте ли животното?

Къде беше това?


Диви животни в клетка в зоопарка (1043), уточнете___Диви птици (напр. на хранилка за птици) (104), уточнете___Прилепи (1045)Глиган (1046)Елен (1047)ЛосЛисици (1048)Плъхове (1049)Мишки (1050) Питомни зайци (1051) Диви зайци (1052) Таралежи (1053)Друго (1054d), уточнете___

18.5 Боравили ли сте с храна за животни през [T], преди да се разболеете? (1055)

Да, суха храна за домашни любимци (1056), уточнете (1056a)

Да, мокра храна за домашни любимци (напр. консерви) (1057), уточнете (1057a)

Да, сурова (от месо) кучешка/котешка храна, захранващи мишки (1058), уточнете (1058a)

Да, лакомства за домашни любимци (напр. бисквити за домашни любимци, сушено месо, кокали) (1059), уточнете (1059a)

Да, семена за птици, сено, ядки и др. (1060), уточнете (1060a)

Да, друга храна за животни (1061), уточнете (1061a)

Не (1055 0)

Не зная (1055 9)

18.6 Влизали ли сте в контакт с екскременти, оборски тор, компост или тор през [T], преди да се разболеете? (1062)

Да, екскременти (1063), уточнете (1063a)

Да, оборски тор (1064), уточнете (1064a)

Да, компост (1065), уточнете (1065a)

Да, тор (1066), уточнете (1066a)

Не (1062 0)

Не зная (1062 9)

18.7 Живеете ли в близост до ферма или до поле/парк/гора? (1067)

Да, в близост до или във ферма (селскостопанска) (1068)

Да, в близост до или във ферма (за добитък) (1069)

Да, в близост до пасище/ливада/поле (1070)

60

Да, в близост до парк (1071)

Да, в близост до гора (1072)

Не (1067 0)

Не зная (1067 9)

18.8 Участвали ли сте в някакви дейности по лов на диви животни през [T], преди да се разболеете? (1068)

Да (1068a), уточнете Не (1068b)

61

19 Хранителен дневник (h-61)

Интервюиращ: До този момент от интервюто преминахме през целия списък с хранителни продукти, които трябва да покрием. В допълнение, бихме желали да опишете какво сте яли и пили ден по ден по време на трите дни преди да се разболеете. Целта е да определим евентуално липсващ от въпросника хранителен продукт. Тъй като понякога е трудно да си припомним, можете също да опишете какво обикновено ядете или пиете в такива дни от седмицата.

Самоприлагане: Вече преминахте през целия списък с хранителни продукти, които трябва да бъдат обхванати от това разследване. В допълнение, бихме желали да опишете какво сте яли и пили ден по ден по време на трите дни преди да се разболеете. Целта е да определим евентуално липсващ от въпросника хранителен продукт. Тъй като понякога е трудно да си припомним, можете също да опишете какво обикновено ядете или пиете в такива дни от седмицата.

19.1 Какво ядохте по време на трите дни преди да се разболеете? (1073)

19.1.1 Денят преди първите симптоми: __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (1074)

Закуска (включително напитки) (1075):

Леки закуски/лакомства (включително напитки) между закуската и обяда (1076):

Обяд (включително напитки) (1077):

Леки закуски/лакомства (включително напитки) между обяда и вечерята (1078):

62

Вечеря (включително напитки) (1079):

Леки закуски/лакомства (включително напитки) след вечеря (1080):

19.1.2 Два дни преди първите симптоми: __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (1081)






63


19.1.3 Три дни преди първите симптоми: __.__.__ г. (дд.мм.гггг) (1088)






64


65

20 Приключващи въпроси (h-62)

Интервюиращ: Вече сме на края на въпросника.

Самоприлагане: Вече сте на края на въпросника.

20.1 Има ли други хранителни продукти, които сте консумирали, но не сте попитан/а за тях или чието име не знаете? (1095)

20.2 Може ли да се свържем с Вас отново, ако имаме още въпроси? (1096)

Не Да, данни за контакт (ако телефонният номер е различен от използвания сега): (1096a)

20.3 Има ли допълнителна информация, която бихте желали да споделите? (1097)

Интервюиращ: От името на екипа по разследването Ви благодаря, че отделихте време, за да отговорите на този въпросник.

Имате ли някакви въпроси?

Самоприлагане: От името на екипа по разследването, Ви благодарим, че отделихте време, за да отговорите на този въпросник. Ако имате въпроси относно разследването, моля, свържете се с […..]

66

Documents

European Centre for Disease Prevention and Control€¦ · Web viewИнструмент (въпросник) за разследване на избухването на огнища