I-QCM : 1- ISO 22000 concerne :
La rception de la matire premire Toute la chane alimentaire Les
dangers lis aux personnels La ralisation du produit finis
2- ISO 22000 concerne les organismes ou les industries :
Des emballages du biscuit Des quipements de nettoyage Des cbles
lectriques Des quipements de cuisson
3- ISO 22000 est bas sur :
La boucle damlioration lapproche processus la dmarche dHCCP la
documentation
4- Les points communs entre ISO 22000, BRC (international food
standard) et IFC (british retail consortium) :
Bon pratique dhygine Bonne pratique personnelle Les programmes
pralables la traabilit
5- Les documents dinformation exigs par la norme ISO 22000 :
Manuel de systme de management de politique des denres
alimentaires la scurit des denres alimentaires les objectifs
mthodes de production
II-questions : 1- Citer trois organismes de certification 2-
Donner les chapitres de la norme ISO 22000 3- relative la
documentation :
a- quels sont les procdures relatives la documentation ? b-
donner un exemple de procdure qui traite la documentation
(enregistrement ou
document) c- quelle est la diffrence entre lenregistrement et le
document ? d- donner des enregistrements de la revue de
direction
Exemple dExamen de La norme ISO 22000
Anne 2014/2015
