Festa Artusiana 2013

www.festartusiana.itwww.forlimpopolicittartusiana.it

programma generale

con il contributo di

Provincia diForlì-Cesena

Comunedi Forlimpopoli

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Forlimpopoli 22-30 giugno 2013

gastronomia • spettacoli • concerti • mostreincontri • animazioni • eventi speciali

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XVII edizione

con il patrocinio di

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3Festa Artusiana

Qual è la cucina più interpretata nel mondo, se vuoi attirare il cliente col concetto di buono? Con tutte le considerazioni del caso su quanto sia degnamente rappresentata, sicuramente quella italiana! Qual è la cucina che sviluppi nel tuo locale, se credi di dover esprimere qualità attraverso ricette fini e materie prime di grande ricercatez-za? Sicuramente quella italiana!Quale cucina ti rimane nei ricordi, come un aroma o un alone di vago piacere o un rituale magico nella preparazione, al punto da senti-re il bisogno di riproporre quei profumi o quei gesti saggi fra taglieri e fornelli, a migliaia di chilometri dal loro luogo di origine e a molti anni di distanza? Ancora una volta, quella italiana!Per quanto creda fermamente nella qualità delle materie prime che derivano da produzio-ni locali, nella stagionalità, nel semplice fat-to che il migliore speck si mangia dove viene preparato e perde il suo sapore emozionale se portato a casa con cura, nonostante tutto questo, il “furto” della Cucina Italiana, al netto di falsi e ardite interpretazioni, mi inorgoglisce e mi fa respirare un’aria di cultura nazionale come fosse un’architettura romana o un affre-sco fiorentino.Questa arte è Nostra per la grande fame patita da questo paese, per la necessità di cucinare e dare dignità ad un poco che doveva saziare e far vivere. Conservare, mescolare, intridere, tutti gesti di un evolversi verso un meglio virtuoso

che ha fatto crescere le nostre capacità di tra-smettere emozioni con materie prime coltivate e allevate con cura, e anche la capacità di co-struire il riscatto sociale e la dignità delle clas-si meno abbienti, attraverso l’arguta creazione di ricette prelibate derivanti dai tagli di carne poco nobili o di verdure e tuberi da lavorare per ore. Non vi piacciono, forse, i sapori decisi dei piatti poveri? A me sono i più graditi!Oggi tutto questo è il capitale che l’Italia può dichiarare, ben oltre spread o PIL (meri obiettivi di mediocri divoratori di aragoste e caviale!), e il mondo ce lo riconosce alla pari delle altre no-bili arti. Nel premio Artusi, nei premi Marietta e nel convegno di quest’anno riassumiamo que-sta tensione verso la mondialità, per mettere a frutto la sapienza e diffonderla e per porre il diritto al cibo come esercizio di democrazia, mai elitario, da consumare senza sprechi e con consapevole conoscenza e saggezza.Spero che ancora una volta il cibo e l’arte rappresentino l’orgoglio italiano e che questa visione si diffonda nell’aria di una Romagna in festa a Forlimpopoli. Come sempre grazie a chi lavora ai fornelli e alle folle che si riversano nella città di Artusi!

Mauro GrandiniAssessore alla Cultura

del Comune di Forlimpopoli

Benvenuti alla Festa Artusiana

La Festa Artusiana è una manifestazione organizzata dalla Città di Forlimpopoli. L’iniziativa ha ottenuto il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, il contributo della Provincia di Forlì-Cesena e della

Regione Emilia-Romagna.


4Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi, liberale moderato e patriota convinto, progetta il suo ricettario come contri-buto alla costruzione di una cultura nazionale, incidendo nel profondo della quotidianità degli italiani. Al pari di un moderno cantore delle gesta degli italiani ai fornelli, Artusi riprende le tradizio-ni orali e i suggerimenti dei lettori, li codifica in modo intelligente e li ha unisce in un unico manua-le, “La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, regalando all’Italia il senso di una gastronomia unitaria. Anche dal punto di vista linguistico, rove-sciando la nomenclatura utilizzata con l’abbando-no progressivo dei francesismi che dominavano da secoli, compie una vera rivoluzione.Nella ricetta del caciucco, Artusi infatti scrive: “Dopo l’Unità d’Italia mi sembrava logica conse-guenza pensare all’Unità della lingua parlata”. Uomo di cultura, critico letterario, scrittore, ga-stronomo, il commerciante Artusi è unanimemen-te riconosciuto come il padre della cucina e divul-gatore della lingua italiana. Nasce a Forlimpopoli il 4 agosto 1820, da Teresa Giunchi e Agostino Artusi. Dopo gli studi al Seminario di Bertinoro, comincia ad occuparsi degli affari paterni. Nel 1851, dopo l’irruzione a Forlimpopoli della banda

del Passatore, la famiglia Artusi si trasferisce a Firenze, dove continua l’attività commerciale pre-levando un banco di seta. Artusi gode di una vita agiata e non perderà mai di vista le sue passioni per la letteratura e la cucina. Ritiratosi a vita privata, nel 1865, con Firenze ca-pitale e il trasloco in Piazza D’Azeglio, si dedica atempo pieno a suoi interessi culturali, scrivendo, senza grande successo, prima una biografia di Fo-scolo e poi “Osservazioni in appendice a 30 lettere del Giusti”, entrambi pubblicati a proprie spese. La qualità delle ricette, la capacità di scegliere le più rappresentative e di esporle in modo semplice e chiaro sono solo alcune delle ragioni del succes-so irresistibile che arride invece al suo terzo libro, “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, la cui prima edizione viene pubblicata nel 1891.Fino al 1911, anno della morte, Artusi ne curerà direttamente 15 edizioni, arricchite ogni volta di aggiustamenti linguistici e nuove ricette, grazie anche ai consigli dei lettori e delle lettrici. Nel 1931 le edizioni giungono a quota 32 e l’Artusi (ormai il manuale veniva chiamato con il nome del suo autore) era uno dei libri più letti dagli italiani, insieme ai Promessi Sposi e a Pinocchio.

Pellegrino Artusi illustre cittadino di Forlimpopoli

con il patrocinio di


5Pellegrino Artusi


“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” è un successo editoriale che trova pochi termini di paragone: viene continuamente ripubblicato se-condo il dettato dell’autore; viaggia nelle valigie degli emigranti; viene tuttora regalato alle spose come augurio per una buona vita matrimoniale.

L’opera è stata tradotta in inglese, tedesco, olan-dese, spagnolo, portoghese, russo. Sono in corso traduzioni in francese e polacco.Un motivo che rende inimitabile questo libro è il modo in cui è scritto. Arguto, ironico, mai prescrit-tivo ma sempre complice del suo lettore, Artusi “racconta” le ricette infarcendole di storie e di aneddoti, al punto da dimenticare, quando arriva a parlare del pavone, i dettagli della preparazione. La lettura è sempre piacevole, intrisa di espres-sioni vivaci e colorite, talvolta di matrice popola-resca, talvolta letteraria. “La scienza in cucina” è un libro da consultare e da usare, ma anche da leggere serenamente, in salotto o in cucina, con la leggerezza di chi, come Artusi, ama fare le cose con cura ma senza prendersi troppo sul serio.

Pellegrino Artusi, dopo sessant’anni anni vissuti a Firenze, non può scordare il paese natale, tanto da nominarlo, inaspettatamente, esecutore ed erede testamentario.

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6Il Premio Artusi

La Città di Forlimpopoli, in onore del concittadino Pellegrino Artusi, attribuisce ogni anno un Premio ad un personaggio che, a qualsiasi titolo, si sia distinto per l’originale contributo dato alla rifles-sione sui rapporti fra uomo e cibo.

Il Premio Artusi è stato assegnato a:1997 Ermanno Olmi (Italia)1998 Mons. Ersilio Tonini (Italia)1999 Padri Comboniani della Missione di Agangrial (Sudan del Sud)2000 Miloud Oukily per l’Associazione Parada (Romania) 2001 Muhammad Yunus (Bangladesh)2002 Alberto Cairo per Croce Rossa Internazionale in Afghanistan 2003 Vandana Shiva (India)2004 Riccardo Petrella (Italia)2005 Eduardo Galeano (Uruguay)2006 Julitte Diagne Cisse (Senegal)2007 Comitato per la Lotta alla fame (Italia)2008 Wendell Berry (Stati Uniti d’America)2009 Serge Latouche (Francia)2010 Don Luigi Ciotti (Italia)2011 Oscar Farinetti (Italia)2012 Andrea Segrè (Italia)

Il Premio Artusi

Autenticità, storia e tradizione: sono queste le tre parole che identificano la cifra dello stile culinario che ha fatto di lei uno dei cuochi televisivi più amati d’America.La trasmissione televisiva su PBS, “Ciao Italia con Mary Ann Esposito”, creata e condotta dalla stessa Mary Ann, è fruibile praticamente in tutti

gli stati e seguita da svariati milioni di famiglie, ha aggiunto quest’anno il suo apice con la ventu-nesima stagione, diventando la più lunga serie sulla cucina in tutta la storia della televisione americana.Per Mary Ann l’arte della cucina italiana è uno stile di vita.

Il Premio Artusi 2013, su proposta del Comitato Scientifico di Casa Artusi, è assegnato a Mary Ann Esposito,straordinaria promotrice della cucina italiana presso le famiglie americane

Andrea Segrè, Premio Artusi 2012

Oscar Farinetti, Premio Artusi 2011

F e s t a A r t u s i a n aF e s t a A r t u s i a n a

7Il Premio Artusi

Quando era una ragazzina a Depew, New York, osservava le sue nonne italiane mentre prepara-vano bellissimi piatti della grande tradizione re-gionale. Entrambe le nonne, una siciliana e l’altra napoletana, erano nate in Italia ed erano cuoche professioniste.

Così Mary Ann ha maturato un profondo gusto per il cibo e la cucina italiani. Ma è stato un viaggio in Italia a determinare la scelta di condurre un programma televisivo per soddisfare il suo amore per la cucina. Così è nato “Ciao Italia”.

Attraverso questa importante serie televisiva, ma anche attraverso tante altre partecipazioni in pro-grammi TV, è riuscita a condividere con spettatori in tutto il mondo quelle lezioni di cucina apprese da piccola.

Mary Ann ha collaborato con gli chef più rinomati al mondo e moltissime sono le organizzazioni che hanno riconosciuto gli sforzi di Mary Ann tesi a promuovere le tradizioni e la cultura italiani. Fra gli altri: il St. Anselm College le ha conferito un dottorato ad honorem per la sua dedizione all’in-segnamento e per preservare l’autentica cucina italiana. Più recentemente, la “Italian Trade Com-mission” l’ha nominata onorevole della Camera della Fama.

Nel 2009 l’OSIA (Ordine dei Figli Italiani in Ameri-ca) ha premiato Mary Ann con il premio “Lifetime Achievement in the Culinary & Cultural Arts of Italy” (Successo a vita nelle arti culinarie e cultu-rali d’Italia). Per promuovere la ricchezza storica e i costumi degli italoamericani, Mary Ann prende parte sia all’OSIA sia alla NIAF (Fondazione Nazio-nale Italo-Americana). Questa partecipazione le ha suggerito la creazione della Mary Ann Esposito Foundation, il cui obiettivo è quello di dare con-tinuità alla tradizione della cucina italiana negli USA, dando un’adeguata istruzione alle future generazioni, anche con utilizzo, ove possibile, di prodotti italiani. Mary Ann è anche l’autrice di dodici libri sulla cucina italiana, pubblica spesso sul blog di im-portanti giornali online e scrive per alcuni dei maggiori quotidiani e riviste Italoamericani.

A Mary Ann Esposito il Premio Artusi 2013 per la straordinaria opera di diffusione della cucina ita-liana negli Stati Uniti d’America. Sia attraverso la produzione televisiva sia attraverso le numerose pubblicazioni il lavoro è volto al recupero della migliore tradizione territoriale e alla valorizzazio-ne della cucina domestica italiana, al cuore della missione di Casa Artusi.

Il Premio Artusi sarà conferito sabato 14 set-tembre, alle ore 18,00 presso Casa Artusi, a Forlimpopoli.Mary Ann Esposito



9Il Premio Marietta

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Chi è Marietta?Maria detta Marietta Sabatini, da Massa e Cozzile ( Pi-stoia) è il vero pilastro in Casa Artusi. D’aspetto signo-rile, forte di carattere e istruita, Marietta è la governante che, assieme al cuoco forlimpopolese Francesco Ruffilli, serve fedelmente il padrone di casa fino all’ultimo e con-tribuisce al successo del manuale di cucina più famoso al mondo.Ai fedeli domestici, Marietta e Francesco, Artusi lascia, fra l’altro, i diritti del libro.Nel manuale di cucina, viene ricordata nella ricetta del panettone omonimo perchè “La Marietta è una brava cuoca e tanto buona ed onesta da meritare che io intito-li questo dolce al nome suo, avendolo imparato da Lei”.La Città di Forlimpopoli, per premiare tutte le Mariet-te di oggi, promuove dalla prima edizione della Festa il Premio Marietta e, dal 2005, il Premio Marietta ad honorem.

Il Premio MariettaOgni anno la città di Forlimpopoli bandisce, in collaborazione con Casa Artusi e l’Associazione delle Mariette, il Premio Marietta riser-vato ad appassionati di cucina che, abili artefici - nello spirito di Pelle-grino e di Marietta - di ghiottonerie domestiche, inviano le loro ricette secondo le modalità previste nel bando.I cinque finalisti selezionati dalla giuria procedono alla esecuzione del piatto a Forlimpopoli ed il vin-citore viene premiato in occasione della serata di consegna dei premi. La pasta ai 5 finalisti e il premio di 1.000,00 Euro al vincitore sono offerti da Pastificio Ghigi e Cam-pagna Amica.

Premio Marietta ad honorem Accanto ai concorrenti che si contendono il titolo in cu-cina, dall’edizione 2005 la Festa Artusiana ha deciso di incoronare due “Mariette ad honorem”, per premiare chi consacra tempo e talento alla scoperta, alla tutela, alla cultura delle risorse alimentari del territorio, con libri, articoli, conferenze e degustazioni.

I Premi Marietta ad honorem sono stati assegnati a: 2005 Renato Dominici e Graziano Pozzetto2006 Leda Vignardi Paravia e Vittorio Tonelli2007 Allan Bay e Luisanna Messeri2008 Carla Zetti e Piero Meldini2009 Tullio Gregory, Alba e Desolina Milandri2010 Benedetta Parodi e Gabriella Cottali Devetak2011 Michele Serra e Paola Gho2012 Simonetta Agnello Hornby e Stefano Bicocchi in arte Vito

I Premi Marietta ad honorem 2012: Simonetta Agnello Horby e Stefano Bicocchi in arte Vito, con il Sindaco Paolo Zoffoli e

l’Assessore alla Cultura Mauro Grandini.


10Il Premio Marietta

I Premi Marietta ad honorem 2013, su proposta del Comitato Scientifico di Casa Artusi, sono assegnati a

Margarita Araneta Foresl’imprenditrice delle Filippine innamorata della cucina italianaL’imprenditrice filippina che, innamorata dell’Italia, ha aperto una catena di ristoranti di cucina italiana e nel 2012 “Casa Artusi Filippine” a Manila.Margarita comincia la sua carriera culinaria nell’autun-no del 1986, quando viene in Italia per un soggiorno dedicato alla cucina e si immerge nella cultura e nelle bellezze del nostro Paese. A Firenze, a Milano e a Roma grazie a tre signore appassionate di cucina, avvia la sua formazione: fa lezione il mattino direttamente nelle loro cucine, impara a trovare gli ingredienti freschi al merca-to, e poi, a cena in diversi ristoranti, continua con i suoi mentori l’insegnamento.Così Margarita impara a preparare e cucinare la pasta, i sughi italiani tradizionali, la pizza e molto altro ancora. Dopo il suo ritorno nelle Filippine nel 1987 avvia un festi-val del cibo, “Italia in Bocca“, e successivamente un’at-tività di catering chiamata “Cibo di M” che ottiene un successo straordinario, tanto da essere oggi il fornitore ufficiale del presidente della Repubblica delle Filippine, per celebrazioni ed eventi ufficiali. Dopo dieci anni apre il primo ristorante, “Cibo“, che propone un ricco menu con antipasti, zuppe, insalate, paste, secondi, pizza, dolci della cucina italiana. Oggi, “Cibo “, è una catena con undici punti nei maggiori centri commerciali della Metro Manila e continua a ricevere ri-conoscimenti quali “Miglior Ristorante delle Filippine”.Margarita ha anche aperto, nel 2003, un ristorante di classe, denominato “Pepato”, dove propone i migliori piatti italiani. “Pepato” è stato votato come uno dei “Ristoranti di Maggior Qualità”.Nel 2009 ha aperto “Lusso” al “Green Belt 5 Mall” all’A yala Center, un’enoteca gastronomica dal gusto tutto europeo, ispirato all’Harry’s Bar a Venezia.Nel marzo 2013 Margarita e Alvin Lim hanno avviato “Grace Park”, un Ristorante all’avanguardia, luogo di in-contro della cultura filippina del naturale, del biologico, dove i prodotti derivano direttamente dalla sua fattoria: la punta di diamante di tutte le sue strutture. Margarita, scoperto il grande lavoro di Casa Artusi, ne

ripropone l’azione e la filosofia, tanto da avviare nel 2012 “Casa Artusi Filippine”, punto di riferimento della cucina e della cultura Italiana non solo per i Filippini, ma anche per il resto della regione dell’Asia del Pacifico.Quest’anno Margarita, alla Festa Artusiana, prepara alcuni piatti tradizionali tratti dal suo “Kulinarya”: una rara e ineguagliabile opportunità di conoscere la cucina Filippina.

Il Premio Marietta ad honorem 2013 a Margarita Arane-ta Fores che, imprenditrice e cuoca di Manila, promuove la cucina italiana nelle Filippine e dintorni, con passio-ne e competenza. Sostenitrice del pensiero e dell’opera artusiana, ha aperto, in accordo con il centro di cultura forlimpopolese e per le medesime finalità di formazione e ristorazione, Casa Artusi Filippine.

Margarita Araneta Fores: sottoscrizione dell’accordo con Casa Artusi a Manila alla presenza del Sindaco

Paolo Zoffoli e dell’Ambasciatore Luca Fornari.


11Il Premio Marietta

La consegna dei Premi Marietta 2013, che prevede anche la performance teatrale interpretata dall’attrice Tita Ruggeri, scritta da Sara Olivieri

dal titolo “Maria Sabatini... detta Marietta”, è in programma domenica 23 giugno, alle ore 20.45, presso Casa Artusi, Chiesa dei Servi.

Conduce e anima la serata l’artista Enrico Zambianchi.

Miro Manciniil re della grande pasticceriaForlimpopolese d’adozione, Miro Mancini ha iniziato ad apprendere il mestiere sul finire della seconda guerra mondiale, quando a 12 anni, verso le due di mattina raggiungeva in bicicletta il lavoro e tutto scarseggiava: il cacao era introvabile, le uova erano vendute a peso d’oro, lo zucchero razionato. Per conservare il gelato si usavano mastelle foderate di sughero e poi tanto ghiac-cio e sale. Insomma un’epoca fa. Carpiti i segreti dell’arte della migliore pasticceria pres-so un importante locale frequentato dalla “Forlì bene” del tempo, Miro a 25 anni decide di mettersi in proprio e trasferirsi a Forlimpopoli, dove pareva che ciambel-la e zuppa inglese potessero bastare per addolcire le giornate di festa. Da allora non l’ha fermato più nessuno. Mago dei gelati con frutta vera, latte intero e uova fresche, creatore di memorabili semi-freddi, specia-lità della casa, e bomboloni, Miro ha conquistato non solo i forlimpopolesi, ma tutti coloro che la domenica venivano, con l’acquolina in bocca, in pellegrinaggio a Forlimpopoli per visitare la pasticceria Mancini.Ha allietato la vita con zuccotti, meringhe e tartufi al gianduia, ha preparato un’infinità di torte nuziali e ha la-vorato in Europa, al seguito di personaggi che nel giorno del matrimonio chiedevano una torta speciale. A lui si rivolgevano prestigiosi locali come il ristorante Casali di Cesena o l’Hotel a Cesenatico dell’amico Giorgio Ghezzi, intramontabile portiere del Milan. A proposito: l’altra grande passione di Mancini è sempre stata il calcio, mai abbandonata nel corso degli anni. Nel 1963, sposa Argentina che diventerà partner inse-parabile anche nel lavoro e a cui dedicherà, per la gioia dei clienti, la omonima torta. Maestro di tanti giovani-apprendisti, lascia la sua Forlimpopoli nel ‘76 per diventare un professionista giramondo. Nel 1981 viene chiamato ad East London, a 1.000 km da Città del Capo in Sud Africa, per aprire una

scuola di gelateria (usando le uova di struzzo) e gestire un locale tutto suo. Nel 1986, in occasione della visita di Papa Giovanni Paolo II in Romagna, è uno dei pasticceri incaricati di preparare l’artistica torta alla frutta che chiude in bel-lezza il pranzo d’onore a Forlì.Sempre nel 1986 riapre la pasticceria Mancini a For-limpopoli, nella sede storica di Via Costa, dove con Ar-gentina e il figlio Stefano, continua fino al Duemila ad addolcire la vita a tutti i suoi numerosissimi clienti che venivano da ogni dove.In pensione dall’età di 68 anni, dopo 57 anni di lavoro, Miro continua ad occuparsi delle sue passioni: calcio e buona cucina, senza rinunciare a regalare a qualche amico un semifreddo memorabile, qualora se ne pre-senti l’occasione.

“A Miro Mancini, il Premio Marietta ad honorem per aver saputo, nel corso di una lunga e soddisfacente carriera professionale, insegnare a tanti giovani la passione per un lavoro allettante, e far apprezzare, ben oltre i confini territoriali, l’arte della pasticceria made in Forlimpopoli”.

Miro Mancini


12Forlimpopoli Città Artusiana

Forlimpopoli città artusiana

Fondata dai Romani nel II secolo a.C., Forum Popili deve presumibilmente il suo nome al console Publio Popilio Lenate. Forlimpopoli fu sede episcopale e subì, nel corso della sua storia, ben due distruzioni: la prima, ascrivibile alla seconda metà del VII secolo, da parte del re longobar-do Grimoaldo; quindi, nella seconda metà del XIV secolo, ad opera delle truppe pontificie guidate dal cardinale Egidio d’Albornoz, inviato in Romagna a rappacificare le città ‘ribelli’ al Papa. Ricostruita dopo questa seconda drammatica distruzione, Forlimpopoli conserva ancora oggi - e desidera offrire ai suoi visitatori - le importanti testimonianze storiche e artistiche del suo passato custo-dite presso il locale Museo Archeologico o ancora visibili nel suo tessuto urbano. Forlimpopoli ha dato i natali a uomini illustri: a don Marco Uccellini, celebre violinista e compositore del barocco italiano; al medico Napole-one Salaghi, uno dei pionieri dell’omeopatia; a Emilio

Rosetti, storico e ingegnere, autore di un’opera ancora oggi fondamentale per la conoscenza del nostro territo-rio “Romagna. Geografia e Storia” nonché fondatore, in Argentina, della facoltà di Ingegneria dell’Università di Buenos Aires. Infine, qui è nato Pellegrino Artusi, autore de “La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” e pa-dre della moderna gastronomia. La città di Forlimpopoli da anni è impegnata nella valorizzazione dell’eredità e dell’opera di Pellegrino Artusi, lavorando con convinzio-ne sui temi legati alla cultura. Attraverso il cibo si può analizzare ogni aspetto della vita dell’uomo e, oggi più che mai, sostenere con convinzione la costruzione di un futuro sostenibile. L’essere ‘Città Artusiana’ significa per Forlimpopoli essere, innanzitutto, comunità che si apre al mondo e che, nella piena consapevolezza della propria storia e delle proprie tradizioni, intende creare nuove oc-casioni di sviluppo culturale ed economico.

Da vedere a ForlimpopoliLA ROCCA ORDELAFFIAnANel cuore del centro storico di Forlimpopoli si erge una delle più belle rocche della Romagna. La costruzione del fortilizio più antico risale alla seconda metà del XIV secolo nel luogo in cui sorgeva la cattedrale romanica intitolata a Santa Maria Popiliense. Il complesso su-bisce nel corso dei secoli ampliamenti, adattamenti e trasformazioni anche significativi quali, ad esempio, la demolizione del maschio, il parziale riempimento dei fossati e l’apertura lungo il fronte occidentale delle quattro grandi arcate che mettono in comunicazione la corte interna con la bella piazza intitolata a Giuseppe Garibaldi. Restituita al suo antico decoro in seguito a un importante intervento di restauro attuato nella seconda metà degli anni ’70 del Novecento, oggi la Rocca è sede del Comune di Forlimpopoli, del Museo Archeologico Civico “Tobia Aldini”, del Centro Culturale Polivalente e del Teatro “Giuseppe Verdi” ove ebbe luogo la celeber-rima incursione di Stefano Pelloni, il Passatore, e della sua banda nella notte del 25 gennaio 1851.

MUSEO ARCHEOLOGICO CIVICO “TOBIA ALDInI”Il cospicuo patrimonio archeologico della città e del territorio circostante è custodito nelle suggestive sale al pianterreno della Rocca. Istituito nel 1961, il Museo, intitolato oggi al maestro Tobia Aldini (che ha ricoperto dal 1972 al 2003 l’incarico di direttore), raccoglie impor-tanti testimonianze della cultura materiale di epoca pre e protostorica, romana, medioevale e rinascimentale. I numerosi reperti, acquisiti a seguito di rinvenimenti casuali e, in particolare, grazie alle campagne di sca-vo attuate nel corso degli ultimi decenni, sono stati qui sistemati secondo un criterio cronologico e permettono ai visitatori di ricostruire un quadro del popolamento della città e del territorio dalle epoche più remote fino al Medioevo e oltre. In occasione della XVII edizione della Festa Artusiana, il museo sarà chiuso per un intervento di riqualificazione dell’intero percorso espositivo. Vi diamo appuntamento alla prossima edizione della Festa Artu-siana (la XVIII nel 2014) con l’allestimento museale in-tegralmente rinnovato e tante, nuove proposte culturali.


13Forlimpopoli Città Artusiana

COMPLESSO CHIESA DEI SERVIL’intero isolato è stato, di recente, interamente recu-perato ed è ora sede di Casa Artusi, il primo centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina di casa, inau-gurato il 23 giugno 2007 in occasione dell’XI edizione della Festa Artusiana. Dotata di Biblioteca, Scuola di cucina, Ristorante e Cantina, Casa Artusi è il museo vivo della cucina, visitato di notte dallo spirito di Pellegrino Artusi e aperto di giorno a cuoche e cuochi, dilettanti ga-stronomi, buongustai, bambini, turisti. Parte integrante di Casa Artusi è la Chiesa dei Servi, preziosa testimo-nianza dell’architettura e della cultura artistica di epo-

ca barocca a Forlimpopoli. Chiesa e convento vengono edificati per volontà dei Padri dell’Ordine dei Servi di Maria, insediatisi nella seconda metà del Quattrocento in città, nel luogo ove prima sorgeva l’Ospedale della Confraternita dei Battuti Neri. Nel corso del XVIII secolola chiesa subisce importanti trasformazioni e viene dotata del ricco apparato decorativo che ancora oggi possiamo ammirare; in seguito alle soppressioni na-poleoniche, nel 1798 il complesso è definitivamente abbandonato dall’ordine religioso e acquisito dalla Mu-nicipalità di Forlimpopoli che ne è tuttora proprietaria. La chiesa conserva testimonianze artistiche di grande pregio, quali la pala d’altare con l’Annunciazione ese-guita nel 1533 da Marco Palmezzano e l’organo cinque-centesco con portelle decorate dal pittore forlivese Livio Modigliani nel 1576.

BASILICA DI SAn RUFILLODi antichissime origini (VI secolo), la chiesa è intitolata a San Rufillo, primo Vescovo della Diocesi di Forlimpopoli. L’edificio, modificato già nel corso del XV secolo, viene ampliato e rinnovato nelle sue forme neoclassiche nel-la prima metà del XIX secolo. All’esterno della chiesa, sotto il pronao, sono collocati i monumenti sepolcrali di Brunoro I e di Brunoro II Zampeschi, signori della città, straordinarie testimonianze della cultura artistica rina-scimentale. All’interno della chiesa, con pianta basilica-le a tre navate, sono custodite opere del ravennate Luca Longhi, del forlivese Francesco Menzocchi, di Giuseppe Marchetti e dell’artista forlimpopolese Paolo Bacchetti.Presso l’altare maggiore sono sistemate, entro un’anti-ca cassa-reliquiario, le spoglie del protovescovo Rufillo. Nel percorso di visita alla città meritano una sosta anche la chiesa di San Pietro Apostolo (che conserva resti di colonne afferenti all’edificio romanico e lacerti di af-freschi quattrocenteschi), la piccola ma graziosa chiesa del Carmine (con decorazioni del pittore forlimpopolese Paolo Bacchetti) e la chiesa di Santa Maria del Popolo, di origine cinquecentesca, che custodisce all’interno testimonianze artistiche del pittore forlivese Giuseppe Marchetti e del pittore cesenate Lucio Rossi.

LE VISITE GUIDATETutti i giorni della Festa, su prenotazione, è possibile effettuare,

una visita guidata ai monumenti cittadini (euro 3,00 a persona - gruppi min. 15 persone):

Teatro Verdi, Chiesa dei Servi Basilica di San Rufillo.Per prenotazioni: Amphora cell. 333 7204218; [email protected]

Chiesa dei Servi (sopra) e Museo Archeologico (sotto). Foto di Enrico Filippi - CameraChiara


14Spazi ed Eventi Permanenti

CASA ARTUSIIncontri, laboratori didattici e degustazioniVia Costa 27Casa Artusi, aperta tutto l’anno, è anche il cuore pulsan-te della Festa Artusiana. Il centro di cultura gastronomi-ca dedicato alla cucina domestica italiana, inaugurato il 23 giugno 2007, durante la Festa, ospita la consegna dei Premi Marietta e alcuni importanti incontri sul tema della cucina domestica.APP-ERITIVI in Casa: applicazione per la lettura con retrogusto artusianoDalle ore 19 alle ore 20, la splendida corte di Casa Artusi diventa lo spazio ideale per unire il piacere della lettura al piacere del buon cibo. I libri, proposti da uno o più testimonial a serata, si accompagnano alla degustazio-ne di ottimi vini scelti dall’Associazione Romagna Terra del Sangiovese, circuito d’eccellenza delle Strade dei Vini e dei Sapori romagnole e di un prodotto a marchio

della Regione Emilia-Romagna. Ingresso libero. A cura di Casa Artusi e Romagna Terra del Sangiovese. Biblioteca di Casa ArtusiRaccoglie oltre 40.000 volumi, la Collezione Artusiana e la Raccolta di Gastronomia Italiana, nonché alcuni ci-meli artusiani, fra cui lo studio e il salotto di Pellegrino Artusi. Durante la festa osserva un orario di apertura straordinario: Biblioteca Civica: dalle ore 17.00 alle ore 19.00; Biblioteca Gastronomica: dalle ore 19.00 alle ore 23.00. Nella biblioteca gastronomica è in programma-zione continua il video “Forlimpopoli. Il bello e il buono della Romagna” realizzato da Andrea Maffucci e prodot-to dal Comune di Forlimpopoli.Scuola di Cucina di Casa Artusi Accoglie tutti gli anni appassionati provenienti da tutta Italia e da molti Paesi stranieri. Scopri Casa ArtusiVisita guidata di Casa Artusi: il progetto della Città Ar-

Spazi ed eventi permanenti alla Festadalle ore 20 alle ore 23 - ingresso libero

gastronomia

spettacoli e concerti

eventi speciali

incontri

animazione per bambini

mostreFoto di Enrico Filippi - CameraChiara

UFFICIO TURISTICO FORLIMPOPOLI Via Costa, 23 - tel. 0543.749250Orari di apertura: mercoledì e venerdì ore 15.00-18.00; sabato ore 9.30-12.30;

domenica ore 9.30-12.30 e ore 15.00-18.00. In occasione della festa tutte le sere dalle ore 18.00 alle ore 21.00.


15 ????? Festa Artusiana


tusiana, la Chiesa dei Servi, la Collezione Artusiana, la Raccolta di Gastronomia Italiana, la Scuola di Cucina. Visite tutte le sere alle 19,30; euro 3,00 per persona (gratis per bambini 0-12 anni), per i gruppi precostituiti (minimo 15 persone) è necessaria la [email protected], Tel. 0543.743138, Cell. 349.8401818.

IL MERCATO DELLA FESTAIn tutta l’area della Festa Artusiana sono presenti le imprese agro-alimentari ed artigiane, suddivise per settori secondo la ridenominazione delle vie. In riferi-mento all’opera artusiana, esse propongono la migliore produzione del territorio. Un’ottima occasione per buoni acquisti alla festa. Hanno aderito: CIA, Fondazione Cam-pagna Amica, associazioni e produttori del territorio.

CAMPAGnA AMICA: LA TERRA InCOnTRA IL MAREPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Gli agriturismi di Campagna Amica, in collaborazio-ne con Fondazione Campagna Amica, Terranostra, Coldiretti Emilia-Romagna e Coldiretti Toscana, pro-pongono tutto il bello di un agriturismo di Terranostra più tutto il buono dei prodotti di Campagna Amica. La filiera agricola italiana trova posto nella tradizione cu-linaria dell’Appennino tosco-emiliano. Gli agriturismi di Campagna Amica propongono piatti con i migliori ingredienti del territorio, per far riscoprire quanto di meglio le nostre campagne possono offrire: frutta di stagione, oli tipici, i migliori salumi e formaggi, le paste, i dolci, i vini. Inoltre da quest’anno la filiera agricola tutta italiana si arricchisce anche del settore pesca attraverso i pescatori di Cesenatico aderenti ad Impresa Pesca-Coldiretti che offrono i migliori prodotti del pescato locale.

I TESORI DEL TERRITORIOVetrina della produzione d’eccellenza della nostra regionePiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Quella Artusiana è una festa militante a difesa e a tu-tela dei prodotti di qualità: trovano ospitalità in questo spazio prodotti a marchio, tradizionali, tipici, ossia quei prodotti che rappresentano la massima garanzia di ge-nuinità, autenticità, legame con il territorio, all’interno di una produzione agro-alimentare rispettosa dell’am-biente naturale e culturale d’origine. Ogni sera un pro-dotto viene esposto, narrato, discusso e... degustato.

LE CITTÀ DEI SAPORIProfumi e prodotti delle cittàPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)In questo spazio si raccontano i profumi, gli aromi, i prodotti che appartengono a tradizioni lontane, ottenuti nel tempo dal lavoro quotidiano di donne e uomini. La saggezza della cultura materiale ha costruito sapori im-portanti, taluni semplici e raffinati, altri forti e pungenti, comunque autentici perché disegnano l’arte e l’architet-tura della cultura gastronomica. Quest’anno, oltre a Fi-renze, Cervia, San Mauro Pascoli, Sogliano al Rubicone e Udine già amiche di Forlimpopoli e dell’Artusi, sono presenti Verghereto e Polesella, oggetto quest’ultima di un mitico racconto di Artusi.

LA CUCInA DELLE ISOLE FILIPPInEPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Nell’ambito dei progetti internazionali Casa Artusi è nelle Isole Filippine. La Scuola di Cucina di Casa Artusi è a Manila per insegnare le ricette artusiane e la cuci-na della tradizione del territorio. C’è grande interesse nell’area asiatica e questo progetto porterà il centro di cultura gastronomica verso una sempre maggiore dif-fusione del Manuale Artusiano. Il progetto è possibile grazie alla collaborazione con Margarita A. Fores, talen-tuosa e appassionata, grande esperta di cucina italiana. Un’occasione unica per gustare la cucina filippina nella sua forma più autentica e naturale.

BERTInORO… TUTTI I COLORI DELL’OSPITALITÀCultura e gastronomia di BertinoroPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Sono presenti produttori e operatori del territorio co-munale per proporre in degustazione e/o aperitivo i vini di Bertinoro e i prodotti gastronomici tipici del territorio (formaggi, miele, frutti di bosco, olio, altre specialità delle singole aziende). È possibile trovare informazioni e materiale sugli eventi in programma nell’estate.

CERVIA E IL SALE DOLCECultura e sapori Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)La cultura salinara con il prodotto cervese per eccellen-za, il sale, ha mantenuto nel tempo le sue peculiarità. Diverse le realtà, attività e degustazioni “insaporite” al sale di Cervia. Vari, infatti, i produttori che utilizzano il sale di Cervia per le loro prelibatezze. Il Gruppo Culturale



Civiltà Salinara, che da anni partecipa alla Festa Artu-siana, continua a produrre il sale con l’antico sistema artigianale a raccolta multipla nella salina Camillone, sezione all’aperto di MUSA, il Museo del sale di Cer-via. Il Parco della Salina continua la produzione del sale dolce con il sistema meccanizzato offrendo un’ampia varietà di prodotti che spazia dai sali aromatizzati da cucina ai prodotti cosmetici. A cura di MUSA (Museo del Sale di Cervia).

UnIOnE MOnTAnA ACQUACHETAEsposizione e degustazione dei prodotti della Unione MontanaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Il Club di prodotto “Colori della Romagna Toscana” è presente alla Festa Artusiana, in collaborazione con l’Unione Montana Acquacheta, avendo come unico scopo la promozione del territorio e la territorialità dei prodotti, con le eccellenze prodotte dalle aziende as-sociate, accompagnate da materiali esplicativi sia sui prodotti presentati, sia sulle emergenze storico culturali del territorio.

COMUnITÀ MOnTAnA DELL’APPEnnInO FORLIVESEEsposizione e degustazione dei prodotti della Comunità MontanaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Ogni sera degustazione dei prodotti degli associati alla Comunità.

UnA CERTA ROMAGnA… In wInEPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)“Una Certa Romagna” è un vasto territorio di 13 comuni che dal Mare Adriatico sale fino al Monte Fumaiolo e attraversa borghi antichissimi e campagne rigogliose di frutti e viti. Ma è anche una Certa Romagna che riempie il palato e l’olfatto, rappresentata alla Festa Artusiana nel pieno dei suoi profumi, gusti e sensazioni dal Consorzio dei piccoli produttori di vino e olio delle colline cesenati che, anche quest’anno, propongono stimolanti esplora-zioni territoriali… in wine!

RAPSODIA DI SAPORIEccellenze del territorioPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Le buone cose prodotte dalla terra di Romagna diven-gono strumenti di una musicalità unica ed irripetibile al di fuori del territorio. Il maestro Pellegrino Artusi dirige

la rapsodia fatta di profumi, colori, sapori e suggestioni che negli anni trova continuamente nuove declinazioni, accenti e stupori. L’orecchio gode assieme al palato, al tatto, alla vista e al naso. Il gusto di appartenere ad una storia di tradizione, cultura e generosità che ci rende unici. Nove occasioni per riaffermare tutto, per proporre a tutti quello che sarebbe per pochi.

MERCATO COnTADInO DELLA CITTÀ DI TRAUn Degustazioni della cucina tipica austriacaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Il mercato contadino di Traun è stato fondato nel settem-bre 1994 come un “mercato contadino puro” con prodotti alimentari della regione. I vantaggi di questo mercato: un grande numero di prodotti freschi regionali a un prezzo conveniente perchè venduti senza intermediari. Al mercato, diventato un punto di incontro, si vendono prodotti di qualità biologica e convenzionale. Traun è presente per tutto il periodo della festa.

LA CUCInA DI ROVIGnO (CROAzIA)Profumi e prodotti dell’AdriaticoPiazza P. Artusi (Piazza Garibaldi)L’Ecomuseo Casa della Battana di Rovigno (Croazia) propone specialità gastronomiche accompagnate dalle musiche tradizionali rovignesi. Sono previste la lavorazione e la degustazione del pesce azzurro “Salà Sardoni” (sotto sale), del “Sardele in Savor” (pesce frit-to e poi conservato in un preparato particolare di olio, aceto, aglio e rosmarino) e delle “Sardelle fresche alla griglia”. In collaborazione con l’Istituto Beni Culturali della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del proget-to Adriamuse (progetto di cooperazione transfrontaliera IPA Adriatico). Rovigno è presente il 22, 23 e 24 giugno.

LA CUInA A SILSDegustazioni della cucina tipica catalanaPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)La cucina catalana è una delle più pregiate di Spagna e ripropone una cultura tradizionale di grande qualità e gusto. Gli amici di Sils, un’Associazione di appassionati di cucina, non professionisti, in analogia con le nostre “Mariette“, propongono piatti semplici e gustosi: vitello con funghi, polpette con seppie e piselli, baccalà con uva passa e pinoli, capelli d’angelo alla casseruola e frittelle di mele. Il Presidente Francisco Anoro Xicu, insignito nell’anno 2009 quale discepolo di Escoffier dai gemelli francesi, dopo il successo ottenuto nelle passate edizio-



ni della festa, accompagna la sua brigata nelle serate del 25, 26, 27 e 28 giugno.

PAYS BEAUJOLAIS Degustazioni della cucina e pasticceria tipica della regione francese Rhône-AlpesPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)“Romagna, Lione e Pays Beaujolais territori enogastro-nomici per un turismo di qualità”. Tutte le sere dimo-strazioni e degustazioni della cucina tipica Beaujolaise e Lionese con abbinamento di vini dei Cru Beaujolais. Padrino della squadra di cucina, Sébastien Charretier, finalista MOF 2011, professore di cucina all’Istituto Paul Bocuse. Con la partecipazione des Bouchons Lyonnais: Isabelle Commero, le Bouchon des Filles, Yves Rivoiron Café des fédérations e presentazione di ricette di André Chouvin, maître cuisinier Ristorante le Tillia. A cura del Pays Beaujolais.

FORLÌ-CESEnA, CUORE BUOnO D’ITALIAPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Cuore è passione per il lavoro e per le cose fatte ad arte; è amore per la qualità dei prodotti; è bontà, genuinità delle materie prime e delle persone; è accoglienza, ospitali-tà, apertura di spirito; è cura, attenzione e dedizione; è affezione, perché la Romagna, con i suoi colori e sapori, fa sempre innamorare. Per questo CNA, Confcoopera-tive, CIA e Confagricoltura hanno scelto di valorizzare insieme il territorio di Forlì-Cesena come cuore dell’e-nogastronomia italiana, in virtù dei suoi valori, della sua posizione e delle sue eccellenze.

MAnGIARE BEnE PER VIVERE MEGLIO Confartigianato con Apebianca, Welfare Italia e Lega Vita e SalutePiazzale PaolucciLa collaborazione tra attori del panorama forlivese propone uno spazio dove i visitatori possono degusta-re e acquistare alimenti biologici prodotti da artigiani locali, proposti dall’Apebianca, affrontare un percorso di consulenza e valutazione dello stile di vita e delle abitudini alimentari, offerti da Welfare Italia e Lega Vita e Salute. Ciò che collega protagonisti così diversi è l’attenzione per la qualità della vita. Mangiar bene è un’arte e una scienza, sosteneva l’Artusi. E proprio dalla scienza, oggi, arrivano ricette preziose e utili a gustare gli alimenti e i cibi senza perdere di vista la sostenibilità. Il consumo consapevole di un cibo di qua-lità, proveniente quanto più possibile da produzioni

artigianali locali, l’integrazione con il tema della salute e dell’ambiente, intendono sottolineare il valore di un patrimonio da gestire nel presente, pensando al futuro. Mangiare bene significa investire nella vita, coltivare una speranza impegnata.

I LABORATORI DEL GUSTO - BOLLICInE D’ITALIA Franciacorta, Trentodoc, Conegliano/Valdobbiadene, Oltrepò Pavese - Le eccellenze del Bel PaeseTorrioni della RoccaI Torrioni della Rocca ospitano i Laboratori del Gusto, un modo semplice e diretto per avvicinarsi al mondo dell’enogastronomia. Continua il nostro viaggio tra le Regioni vinicole più vocate del nostro Paese. Le Bolli-cine della Franciacorta, del Trentodoc, di Conegliano-Valdobbiadene e dell’Oltrepò Pavese sono le grandi protagoniste dei Laboratori del Gusto di questa edizione della Festa. Ogni sera le degustazioni delle diverse tipo-logie di vini sono accompagnate da prodotti tipici e di qualità, preparazioni gastronomiche e da abbinamenti insoliti volti ad esaltare la versatilità di questi vini. Si consiglia la prenotazione. I Laboratori hanno inizio alle ore 20,45. Info e Prenotazioni: cell. 320.1121978 email: [email protected].

APERITIVI E COCKTAILS ALL’ISTITUTO ALBERGHIERO - GIOIOSI MOMEnTI AL LICEO CARDUCCIPiazza della Marietta (Piazza Pompilio)Progetto formativo realizzato dagli studenti e dai do-centi dell’Istituto di Istruzione Superiore Artusi di For-limpopoli per il miglioramento dell’offerta formativa. Gli studenti dell’Alberghiero Artusi preparano aperitivi e cocktails, mentre gli allievi del Liceo Carducci allietano le serate con il loro progetto di giocoleria e l’esposizione di loro realizzazioni grafiche. Presso la sede dell’Istituto Alberghiero deliziose cene, con menù artusiani. Preno-tazione obbligatoria: tel. 0543.740744.

ROMAGnA ACQUE SOCIETÀ DELLE FOnTI Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)Punto informativo per la divulgazione delle attività isti-tuzionali inerenti la tematica dell’acqua e i programmi realizzati e da realizzare ad opera della Società delle Fonti comprese le attività di IDRO (ecomuseo di Ridracoli).


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BIO FELICEVia Chilometrozero (Via Sendi)La via è dedicata ai prodotti e ai metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica locale e certificata, ai prodotti di Libera Terra provenienti dai terreni confiscati alle mafie che, oltre a nutrire in modo sano, mantengono pulita la società, la terra, l’acqua e l’aria fonte di vita. Dal pane ai dolci alla frutta e alla verdura, dall’olio al vino, dalle carni ai formaggi e salumi, dai sott’oli alle confetture al miele: tutti i prodotti in degustazione sono presentati e raccontati dalle aziende che animano ogni giovedì mattina in Piazza Paolucci a Forlimpopoli il mercato del biologico. La via è arricchita anche con vestiti in cotone biologico, pannolini lavabili/biodegradabili e prodotti bio-degradabili per la casa e la cosmesi. Inoltre, non solo cibo per il corpo ma anche per la mente con i libri e le proposte di Macroedizioni. A cura dell’Associazione Antichi Sapori e Vecchi Mestieri di Romagna con la col-laborazione di “Barcobaleno - Passioni in Movimento” e PROBER (Associazione Produttori Biologici Biodinamici dell’Emilia-Romagna).

LE VIE DELL’AnIMAMonastero San Giovanni Battista delle Monache Ago-stiniane (Via Saffi, 68-70-72)All’interno della Foresteria Monastica “San Giuseppe” si apre uno spazio a carattere gastronomico: “Antichi Sapori” propone biscotti, liquori alle erbe, birra arti-gianale e degustazioni di antica tradizione monastica. Accanto, uno spazio a carattere artigianale: “Genio e manualità monastica” con realizzazioni di stampe su legno e/o coppi, oggettistica varia rappresentativa di altri Monasteri e Sodalizi appartenenti all’intero Ordine Agostiniano. Per informazioni: Monache Agostiniane, tel. 0543 741276 dalle ore 16 alle ore 18.

VERDI 200Cinema Verdi ForlimpopoliIn occasione del bicentenario della nascita del grande compositore arriva al Cinema di Forlimpopoli, che ne porta il nome, lo spettacolo di danza “La doppia notte Aida e Tristan” in diretta streaming dalla Fondazione Teatro Comunale di Bologna. Creazione per 20 danzatori della Compagnia Artemis Danza/Monica Casadei. Coreografia, regia, scene e costumi Monica Casadei. Elaborazione musicale Clau-dio Scannavini su musiche di Giuseppe Verdi e Richard

Wagner. Orchestra del Teatro Comunale di Bologna Direttore Felix Krieger. L’evento s’inserisce nell’ambito del progetto “Verdi 200” e del progetto Verdi-Wagner per il bicentenario della nascita, promosso dall’Assessorato alla Cultura della Regione Emilia-Romagna.

FORLIMPOPOLI AI TEMPI DI ARTUSICiclo di visite guidate con degustazioneForlimpopoli è una città di fondazione romana che, rasa al suolo due volte nel corso dei secoli, ha sempre sapu-to risollevarsi. L’aspetto attuale non si discosta molto da quello che conobbe il giovane Pellegrino Artusi e, attraverso la festa a lui dedicata, anche i sapori e gli aromi forse sono simili. Amphora propone un percorso per le vie della città alla scoperta dei luoghi e dei sapori presenti alla festa (per informazioni e prenotazioni: cell. 333-7204218; [email protected]).

DIRE FARE... MAnGIAREIncontri culturali e gastronomiciPiazzetta Berta e RitaLungo Via Saffi, all’interno della piazzetta gentilmente concessa, si svolgono eventi, incontri, approfondimenti sulla nostra cultura alimentare e sui nostri prodotti, con degustazioni per il pubblico.

Spazi ed Eventi Permanenti

La doppia notte - Foto di Gaia Gherardi



Il servizio di accoglienza alle mostre e ai monumenti è effettuato dai ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Forlimpopoli

a cui va un sincero ringraziamento

IL CIBO nELL’OPERA DI FEDERICO FELLInIRocca, Teatro “Giuseppe Verdi”La Città di Forlimpopoli, nei giorni in cui si trasforma nella capitale del cibo, ricorda il grande regista, nel ven-tennale della sua scomparsa, con un video e una mostra a tema. Il video “Il cibo nel cinema di Federico Fellini” è composto da alcune sequenze memorabili tratte da alcune delle sue opere più famose, perché, come si so-stiene nel Satyricon: “anche a tavola i classici ci stanno

bene”. La mostra “Il cibo nei disegni di Federico Fellini” si compone di 19 lavori realizzati dal regista in diversi momenti della sua carriera, non sempre a scopi espli-cativi per illustrare scene o costumi ai collaboratori. Una parte consistente di questo gruppo è formata da disegni provenienti dal famoso “Libro dei sogni”, il diario onirico tenuto da Fellini per circa trent’anni. L’infanzia e il sogno sono alla base di tutta l’opera felliniana e anche il cibo, così come rappresentato nei disegni e nei film presentati alla Festa Artusiana, viene riconsegnato al medesimo immaginario. In collaborazione con Fondazione Federi-co Fellini, Comune di Rimini e Assessorato alla Cultura della Regione Emilia-Romagna.

EPILOGO DEL GUSTORocca, Sala MostreInstallazione proposta dall’Associazione artistica ME.CU.MA. Lo scopo dell’evento è quello di collegarsi in chiave ironica a quella che è la pura tematica della Festa Artusiana: il cibo.

ARTISTI ALLA FESTAEsposizione di opereRocca, Sala Centro ArtiGli allievi e i docenti partecipanti al corso di disegno e pittura organizzato dagli “Amici dell’Arte” allestiscono una collettiva a tema artusiano delle opere eseguite nell’anno 2012-13.Via delle Cose Diverse (Via Oberdan)Nelle serate della festa gli artisti espongono le loro creazioni. A cura dell’Associazione “Amici dell’Arte”.

LE MAnI In PASTA Rocca, Sala del CapitanoLe creazioni e l’estro dell’Artigianato Artistico e Tradi-zionale di CNA Forlì - Cesena in foto, a condimento di un buon piatto di pastasciutta.

Disegno di Federico Fellini: “A pranzo con Jung”, 1966

La Rocca ordelaffiana di Forlimpopoli ospita alcune mostre negli spazi recuperati e valorizzati grazie al finanziamento europeo FESR



COMUnICARTERocca, CamminamentiEsposizione di opere pittoriche sul tema del vino realiz-zate dalla classe III A del Liceo “V. Carducci” di Forlim-popoli in collaborazione con il progetto IN-COMUNICA-ZIONE dell’I.I.S. “Ruffilli” di Forlì.

PERSOnALE DI DOMEnICO CALBOLIRocca, CamminamentiMostra sui gruppi musicali romagnoli in collaborazione con gli Amici dell’Arte.

OMBRE DEL LAVORO... COSE POVERE COn STILEChiesa dei ServiVenti tavole eseguite con tecnica ad “encausto” dall’ar-tista Egidio Miserocchi. Nella sacrestia della Chiesa l’artista è presente con la sua bottega artigiana di stampe romagnole e di arte tintoria naturale. In colla-borazione con l’Associazione “Il Lavoro dei Contadini”.

LUnARIO E SAPORI DELLE ROMAGnELa stagione è quel tempo in cui le cose sono nella loro perfezioneVia dei Gelati, Liquori e Siroppi (Via Costa fronte Casa Artusi)Esposizione di venti locandine rappresentative dei pro-dotti tipici delle Romagne. L’allestimento è arricchito da sette vasi contadini impreziositi da ceramiche d’autore ad opera di Carla Lega e di Giò Urbinati. All’interno dei vasi sono collocate piante da frutto: melograno, ciliegio, albicocco, loto, vite, pesco, cotogno. Durante le serate sono presenti i produttori dell’Associazione “Il Lavoro dei Contadini” per proporre alcune degustazioni dei pro-pri prodotti: vino, olio, confetture e marmellate di frutti dimenticati, formaggi, miele, frutta e verdura di stagio-ne, peperoncini. Inoltre sono previsti alcuni laboratori con i seguenti maestri artigiani: Giuseppe Neri (Vimini),

Carla Lega (Ceramiche), Maurizio Camilletti (Teglie), Fabiano Sportelli (Ocarine), Anna Tazzari (Terrecotte), Graziella Bonanza (tessitura), Alessandro Molinari Pra-delli (Libri e pezzi unici da collezione), Aurelio Brunelli (ferro artistico), Luigi Berardi (artista).

100, 120, 150: PELLEGRInO ARTUSI E L’UnITÀ ITALIAnA In CUCInAVia Ghinozzi (Giardino Scuola De Amicis)La mostra documentaria, in 16 pannelli, ha circolato in tanti paesi del mondo. Ora viene proposta alla Festa Artusiana per descrivere l’opera, il valore e l’attualità del pensiero artusiano. L’autore è ormai unanimemente considerato padre della moderna cucina e divulgatore della lingua italiana: il suo libro, affidato a un pubblico soprattutto femminile, porta nelle case degli italiani un esempio di lingua affabile, colloquiale, scorrevole e cor-retta, contribuendo alla creazione di un italiano parlato dell’uso comune. La “Scienza” di Artusi, un manuale pratico per le famiglie, ha avuto un successo tanto tra-volgente quanto inaspettato, basato su un programma gastronomico semplice e alla portata di tutti, riassunto nella triade Igiene - Economia - Buon Gusto che cam-peggia sul frontespizio. Artusi sviluppa in 790 ricette il primo profilo gastronomico nazionale, col quale tutti gli autori successivi dovranno misurarsi.

GEnTE ARTUSIAnAVista con gli occhi di Pasquale MarzelliGalleria d’arte “a casa di Paola”, Piazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi, 16)L’esercizio della pittura, la disciplina dei colori e dei pennelli, l’incanto delle immagini che prendono forma laddove prima era solo il bianco della tela.Pasquale Marzelli è l’autore del ritratto di Pellegrino Ar-tusi esposto nella biblioteca Artusiana. In galleria sono esposti Pasquale Marzelli e Daniele Tamburo.

TAVOLE E nOn SOLOGalleria d’arte “a casa di Paola”, Via delle Cose Diverse (Via Oberdan 7)Apparecchiate, dipinte e tanto altro.

PERCORSI DIDATTICI DI ESPRESSIOnE ARTISTICAPiazza della Marietta (Piazza Pompilio)Esposizione e vendita dei prodotti elaborati dagli alunni dell’Istituto Comprensivo “E. Rosetti”, realizzati durante i laboratori manipolativi ed espressivi durante l’anno

Mostra ComunicArte: Mulino a vento



SosteniAMO la cultura.

Cinema Musica

TeatroArte

Il Gruppo Hera vede nella cultura un elemento fondamentale per la qualità della vita di ognuno di noi. Con la nostra energia valorizziamo le eccellenze della città per condividere esperienze, idee ed emozioni.

www.gruppohera.it

scolastico. Il ricavato va a sostegno dei progetti didattici per l’ampliamento dell’offerta formativa.

SEGUEnDO LA nATURA, REALIzzO I TEATRInI DELL’IMMAGInARIOVia delle Cose Diverse (Via Saffi)L’artista Ivano Yahya Diana espone le sue opere realiz-zate con materiale di recupero.Tutta la materia si può trasformare per esaltare il pensiero e l’anima dell’au-tore che, già noto per l’originalità della propria ricerca interiore, sempre insegue la bellezza di un ideale di comunione fra uomo e natura.

CIVILTÀ COnTADInAMostra di attrezzi da lavoroPiazza Pellegrino Artusi (Piazza Garibaldi)Esposizione di attrezzi della civiltà contadina a cura dell’Associazione Culturale La Stadera.

L’ARTE nELLE COPIESala Borsino, Banca Romagna Cooperativa , Via di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Dal ‘500 alla fine del ‘900, copie d’autore di Romano Rossi.

FORLIMPOPOLI E VILLEnEUVE-LOUBETGemellaggio fra le due città Quest’anno si festeggia il XIII anniversario del gemel-laggio fra Forlimpopoli e Villeneuve-Loubet, un progetto di collaborazione nato nel 2000 in nome di Pellegrino Artusi e di Auguste Escoffier. In questi anni molteplici sono stati gli scambi in campo culturale, sportivo, socia-le fra le due comunità, che hanno scoperto via via sem-

pre più affinità ed interessi comuni. Così è maturato un sentimento di autentica amicizia che la Festa Artusiana vuole consolidare. Il secondo fine settimana della festa è infatti caratterizzato dalla presenza a Forlimpopoli di amministratori, singoli cittadini e del simpaticissimo gruppo delle signore francesi che fanno degustare la pregiata Pesca Melba.Quest’anno un gruppo di 30 ciclisti “gemelli”, in arrivo da Villeneuve-Loubet, aprono i festeggiamenti della XVII edizione della festa.

I Sindaci gemelli: Richard Camou e Paolo Zoffoli Foto di Enrico Filippi - CameraChiara

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il programma giorno per giorno

ArtusianaFesta


gastronomia

incontri

eventi speciali

mostre

Festa

A

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Programma completo e aggiornato suwww.festartusiana.it


24Programma giorno per giorno

La Festa Artusianagiorno per giorno

SABATO 22 GIUGnOore 17.00 - Fossato della Rocca

GEMELLAGGIO SU DUE RUOTE Villeneuve Loubet-Forlimpopoli: gemellaggio cicloenogastronomicoTrenta ciclisti della Società Ciclistica Artusiana Bike di Forlimpopoli e della Società ESVL di Villeneuve Loubet dalla patria di Escoffier, attraverso la Liguria e la To-scana, in quattro tappe di 160 Km ciscuna, arrivano a Forlimpopoli, città natale di Artusi.

ore 18.00 - Rocca Inaugurazione delle mostre allestite in Rocca

ore 18.30 - Chiesa dei Servi Inaugurazione mostra

OMBRE DEL LAVORO… COSE POVERE COn STILE

ore19.00 - Corte di Casa Artusi App-eritivi in Casa

A TAVOLA COn FELLInIRicette da Oscar della sorella Maddalena, riedizione 2013.Un volume pratico illustrato da 240 fotografie a colo-ri, che guidano la realizzazione passo a passo, più una parte introduttiva con i ricordi e l’esclusivo “Album di famiglia” di Casa Fellini.Testimonial: Francesca Fabbri Fellini, nipote del grande maestro. A cura di Casa Artusi e Romagna Terra del Sangiovese.

Ore 19,00 - Torrioni della Rocca I Laboratori del Gusto - Degustando

Attività didattica per conoscere il mondo del vino tra-mite un connubio tra bollicine, vini bianchi e invitanti e ricercati stuzzichini.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi Campagna amica: la terra incontra il mare

Il meglio della tradizione a tavola con i prodotti a km zero più conosciuti nel mondo: il pesce dell’Adriatico. A cura di Cooperativa Armatori e Associazione Pescatori a Casa Vostra.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi I Tesori del Territorio

La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia da un punto di vista culturale che ga-stronomico.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi Le Città dei Sapori

SAn MAURO PASCOLIPascoli, il gusto delle emozioni. I prodotti dell’orto pre-sentati attraverso le erbette con piadina e patate a spic-chio secondo la tradizione romagnola; presentazione di materiale illustrativo con riferimento al rapporto fra Pascoli e la gastronomia: un rapporto che lega il poeta a Pellegrino Artusi. A cura del Comune e del Consorzio Orto di Pascoli. POLESELLAPresentazione e degustazione della ricetta n. 43 “Riso alla cacciatora” citata dall’Artusi quando racconta il suo viaggio verso Rovigo con sosta alla locanda di Polesella.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi Cervia e il sale dolce

Sale e Arte: attività creativa di pittura col sale. Labora-torio gratuito a cura di Atlantide.

Ore 20.00 - Piazza P. Artusi Sapori d’Europa

L’Ecomuseo Casa della Battana di Rovigno (Croazia) propone specialità gastronomiche accompagnate dalle

Programma completo e aggiornato su www.festartusiana.it



musiche tradizionali rovignesi. È prevista la degusta-zione del pesce azzurro “Sardoni saladi” (sotto sale) e del risotto con le seppie istriane. In collaborazione con l’Istituto Beni Culturali della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del progetto Adriamuse (progetto di coope-razione transfrontaliera IPA Adriatico).

ore 20.00 - Piazza P. Artusi Rapsodia di Sapori

Protagonisti della serata sono il pollo romagnolo e i salumi tipici a cura di ARVAR.

Ore 21.00 - Piazzetta Berta e Rita Dire Fare… Mangiare

VETERInARI SEnzA FROnTIERE (VSF): LA PRODUzIOnE AGROECOLOGICA DI PICCOLA SCALA E LA SOVRAnITÀ ALIMEnTARE DEI POPOLIVSF è un’organizzazione internazionale no-profit con una visione comune: migliori condizioni di vita per i più vulnerabili. I membri di VSF Europa stanno lavorando per la riduzione della povertà e per la sovranità alimentare nel mondo. Intervengono Pietro Venezia coordinatore europeo di VSF Europa e Alessandro Dessì (VSF).

DOMEnICA 23 GIUGnOOre 17.45 - Chiesa dei Servi

Incontri a Casa ArtusiLA CUCInA ITALIAnA nEL MOnDO, IERI E OGGI Quale ruolo ha avuto in questa storia l’apporto degli italiani emigrati all’estero? Come è stata proposta e interpretata la cucina italiana fuori d’Italia? Che forma hanno preso le nostre tradizioni gastronomiche al con-tatto con culture diverse? La cucina italiana nel mondo, tra XIX e XX secolo. Con Massimo Montanari, Presidente Comitato Scien-tifico Casa Artusi discutono Simone Cinotto (Universi-tà di scienze gastronomiche, Pollenzo) “La cucina italo-americana: cibo, immigrazione e identità” e Emanuela Scarpellini (Università di Milano) “La cucina italiana nel mondo: tra natura e cultura”. La cucina italiana oggi nel mondo. Con Giordano Conti, Presidente di Casa Artusi discu-tono Margarita Fores, Casa Artusi Filippine, Premio Marietta ad honorem 2013, e, in collegamento Skype, il Premio Artusi 2007 Gino Angelini e altri protago-nisti della ristorazione italiana, in collaborazione con

l’Associazione CIM Cuochi italiani nel mondo diretta da Marco Medaglia.

ore19.00 - Corte di Casa Artusi App-eritivi in Casa

PELLEGRInO ARTUSI“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. Edizio-ne progressiva (Edizione Emilia Romagna Biblioteche Archivi, 2012).Un’opera che mette a confronto le 15 edizioni curate di-rettamente dall’autore, negli ultimi vent’anni della sua vita passata a inserire nuove ricette e a introdurre va-riazioni lessicali. Un’opera monumentale che sembrava impossibile. Testimonial: Alberto Capatti, curatore e Rosaria Campioni, soprintendente beni librari e do-cumentari IBC Regione Emilia-Romagna. A cura di Casa Artusi e Romagna Terra del Sangiovese.



ore 19.30 - Ritrovo presso il Ponte Levatoio della Rocca Forlimpopoli Città d’Arte

PASSEGGIAR GUSTAnDOVisita ai principali monumenti di Forlimpopoli. Du-rante la passeggiata i visitatori possono usufruire di degustazioni di prodotti tipici. Goloso omaggio ai partecipanti allo stand CNA Alimentare Forlì-Cesena, Confcooperative Forlì-Cesena e CIA Forlì-Cesena (euro 5,00 a persona).Per prenotazioni cell. 333.7204218. A cura di Amphora.


Il meglio della tradizione a tavola con i prodotti a km zero più conosciuti nel mondo: menù di pesce. In collabora-zione con Impresa pesca coop.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi I Tesori Del Territorio

La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia da un punto di vista culturale che ga-stronomico.




SAn MAURO PASCOLIPascoli, il gusto delle emozioni. I prodotti dell’orto pre-sentati attraverso le erbette con piadina e patate a spic-chio secondo la tradizione romagnola; presentazione di materiale illustrativo con riferimento al rapporto fra Pascoli e la gastronomia: un rapporto che lega il poeta a Pellegrino Artusi. A cura del Comune e del Consorzio Orto di Pascoli. POLESELLAPresentazione e degustazione della ricetta n. 43 “Riso alla cacciatora” citata dall’Artusi quando racconta il suo viaggio verso Rovigo con sosta alla locanda di Polesella.


Fritto da passeggio con bianchetti e patate al salfiore di Cervia. Ristorante al Deserto di Cervia, chef Enrico Lubrano.

Ore 20.00 - Piazza P.Artusi Sapori d’Europa

L’Ecomuseo Casa della Battana di Rovigno (Croazia) propone specialità gastronomiche accompagnate dalle musiche tradizionali rovignesi. Sono previste la lavora-zione dei “Sardoni saladi” (sotto sale) e la degustazione di “Sardele in Savor” (pesce fritto e poi conservato in un preparato particolare di olio, aceto, aglio e rosmarino) e della pasta con le seppie istriane. In collaborazione con l’Istituto Beni Culturali della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del progetto Adriamuse (progetto di coope-razione transfrontaliera IPA Adriatico).


Protagonisti della serata sono i vini tipici a cura di Eno-teca di Romagna.

ore 20.45 - Chiesa dei Servi Incontri a Casa Artusi

COnSEGnA DEL PREMIO AL VInCITORE DEL COnCORSO MARIETTA RISERVATO A CUOCHI nOn PROFESSIOnISTI E COnSEGnA DEI PREMI MARIETTA AD HOnOREM 2013I premiati 2013 sono Margarita Fores, l’ambasciatrice della cucina italiana nelle Filippine, e Miro Mancini, pasticciere di fama internazionale. Durante la serata, per omaggiare la figura della fedele collaboratrice di Artusi, performance teatrale interpre-tata dall’attrice Tita Ruggeri, scritta da Sara Oliveri dal titolo “Maria Sabatini… detta Marietta”. Conduce l’artista Enrico Zambianchi. Ingresso libero.

ore 21.00 - Piazzetta Berta e Rita Dire Fare… Mangiare

L’ALBICOCCO TRA TRADIzIOnE E MODERnITÀ: SAPORI, AROMI ED ESTETICA DEL FRUTTOStefano Foschi tecnico del CRPV illustra la degusta-zione sensoriale dell’albicocca e del suo trasformato. A cura dell’Associazione Il Lavoro dei Contadini.

LUnEDì 24 GIUGnOOre 10.00-18.00 - Chiesa dei Servi

Incontri a Casa ArtusiIL GUSTO DEL MUSEO 2.0Il workshop rappresenta un momento di confronto e dialogo tra gli operatori culturali, gli operatori turistici e i blogger, per ottimizzare gli strumenti di comunicazione che già utilizzano e avere un approccio intelligente alle nuove opportunità offerte dal web 2.0. Nel corso del workshop verrà presentato il video “Musei nel piatto”, realizzato al termine del corso di formazione Comunica-re il Museo. In collaborazione con l’Istituto Beni Culturali della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del progetto Adriamuse (progetto di cooperazione transfrontaliera IPA Adriatico).


27


Programma giorno per giorno

Ore 19.00 - Casa Artusi Scuola di Cucina

GEMELLAGGIO COn IL MUSEO DI TESAnJ (BOSnIA-ERzEGOVInA)Il direttore del Museo Civico di Tesanj illustra una ricet-ta tradizionale del cantone di Zenica Doboj, utilizzando particolari terrecotte tipiche della cucina domestica. Al termine degustazione.In collaborazione con l’Istituto Beni Culturali della Re-gione Emilia-Romagna nell’ambito del progetto Adria-muse (progetto di cooperazione transfrontaliera IPA Adriatico).


Il meglio della tradizione a tavola con i prodotti a Km zero di agricoltura biologica e da allevamenti plein air: ricette preparate in collaborazione con Agriturismo Biologico Ca Di Rico.


La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia da un punto di vista culturale che ga-stronomico.L’Unione Montana dell’Acquacheta propone “Pian di Stantino e la sua storia: sapori tra Romagna, Toscana e Trentino”. Assaggi e degustazioni in collaborazione con l’azienda Pian di Stantino, Tredozio.


VERGHERETOI sapori dei prodotti dell’Appennino e materiale promo-zionale del Monte Fumaiolo. A cura del Rifugio Bian-caneve.


Piatti al sale di Cervia con prodotti tipici della tradizione locale. Ristorante Felix di Milano Marittima.

Ore 20.00 - Piazza P. Artusi Sapori d’Europa

L’Ecomuseo Casa della Battana di Rovigno (Croazia) propone specialità gastronomiche accompagnate dalle musiche tradizionali rovignesi. È prevista la degusta-

zione del pesce azzurro “Sardoni saladi” (sotto sale) e delle “Sardele in Savor” (pesce fritto e poi conservato in un preparato particolare di olio, aceto, aglio e ro-smarino) . In collaborazione con l’Istituto Beni Culturali della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del progetto Adriamuse (progetto di cooperazione transfrontaliera IPA Adriatico).


Protagonisti della serata sono i salumi e i vini tipici a cura della Macelleria Bonarota.

Ore 20,45 - Torrioni della Rocca I Laboratori del Gusto

BOLLICInE D’ITALIA - FRAnCIACORTAAzienda Agricola Ferghettina. È dalle dolci lande della Franciacorta che nascono i vini Ferghettina. Quest’ango-lo straordinario di Italia stupisce per la sua varietà, per i suoi colori, per la sua storia e soprattutto per il suo vino: il Franciacorta. Ferghettina è la vocazione di una terra, l’amorevolezza della conduzione famigliare, la cura del-la lavorazione, la garanzia di qualità. Info e prenotazioni: email [email protected] - cell. 3201121978.


SUOnI DIVInI Degustazione di vini in abbinamento a prodotti del terri-torio. Durante la serata intermezzi musicali e corali dal vivo. Organizzato da Club Papillon “Pellegrino Artusi” di Forlì-Cesena.

MARTEDì 25 GIUGnOore 19.00 - Via dei Gelati, Liquori e Siroppi (di fronte a Casa Artusi)

Il Tortello alla lastraDi forma quadrata e di maggiori dimensioni rispetto al classico tortello o raviolo, è una specialità gastronomica tipica della montagna tra Romagna e Toscana.Preparazione, illustrazione e degustazione a cura di Auser Santa Sofia.ore 19.00 - Corte di Casa Artusi

App-eritivi in CasaLA VIA ARTUSIAnA, UnA LUnGA TAGLIATELLA FRA ROMAGnA E TOSCAnAUna guida anno 2012 in compagnia di Artusi, con 59 ristoranti da Forlimpopoli a Firenze, un percorso gustoso



per conoscere e scoprire territori ricchi di straordinaria bellezza e antica cultura.Testimonial: Roy Berardi, curatore della guida.PELLEGRInO ARTUSI E LA SUA ROMAGnA - nOTE D’ARCHIVIO Perchè il grande gastronomo, nonché eccellente divul-gatore e costruttore della nascente lingua italiana, pure lui “ghibellin fuggiasco”, si sente così forlimpopolese da lasciare il suo patrimonio, pressochè intero alla città da cui era scappato sbattendo la porta? Il libro, su base documentaria, tenta una risposta. Testimonial: gli autori Luciana Cacciaguerra, Piero Camporesi, Laila Tentoni.A cura di Casa Artusi e Romagna Terra del Sangiovese.


Il meglio della tradizione a tavola con i prodotti a km zero da agricoltura biologica e da allevamento plein air: ricette preparate in collaborazione con Agriturismo Biologico Ca Di Rico.


La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia culturali che gastronomiche.L’Unione Montana dell’Acquacheta propone gustosi assaggi in collaborazione con la “Trattoria Monte Pa-olo”.


CERVIAIl Circolo Pescatori “La Pantofla” propone “La Rustida” grigliata di pesce azzurro, accompagnata da musiche tradizionali.


I Salinari del Gruppo Culturale Civiltà Salinara promuo-vono la cultura del sale e il museo MUSA con il sale artigianale prodotto nella salina Camillone.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi Sapori d’Europa

La cuina a Sils, Associazione di appassionati di cuci-na catalana, propone piatti semplici e gustosi: vitello con funghi, capelli d’angelo alla casseruola e frittelle di mele.


Protagonisti della serata sono i formaggi e il latte a cura della Centrale del latte di Cesena.

Ore 20,45 - Torrioni della Rocca I Laboratori del Gusto - Bollicine d’Italia

COnEGLIAnO-VALDOBBIADEnE, CAnTInA BORTOLOMIOLProsecco - Valdobbiadene - Bortolomiol. È la sintesi per indicare un legame unico e indissolubile fra il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Docg dell’area storica di Valdobbiadene uno dei 15 Comuni del terri-torio del Prosecco. La Cantina Bortolomiol è una storica

La Tecnologia più avanzata, l’Organizzazione più efficiente per produrre servizi Sostenibili e a basso impatto Ambientale.


Programma giorno per giorno29

azienda vocata alla produzione di Prosecco spumante di prestigio. In degustazione una gamma di spumanti d’ec-cellenza con anima e spirito diversi nelle tipologie: Brut, Millesimati e Superiore di Cartizze. Info/Prenotazioni: cell. 3201121978 - email [email protected].

Ore 21.00 - Piazzetta Berta e Rita Dire Fare … Mangiare

LIBERATI DALLE MAFIE COn GUSTOIncontro con Francesco Galante di Libera Terra, l’As-sociazione fondata da Don Ciotti. In collaborazione con l’Associazione Barcobaleno.

MERCOLEDì 26 GIUGnOore 19.00 - Corte di Casa Artusi

App-eritivi in CasaIL SECOLO ARTUSIAnO - ARTUSICEnTONel 2011, anno delle celebrazioni artusiane, in singolare coincidenza con il 150° della fondazione dello stato nazionale, diversi studiosi, fra i più noti filologi, storici, letterati, hanno reso omaggio al padre della cucina e della lingua italiana nel convegno realizzato a Firenze e a Forlimpopoli. Il volume, nella pregevole edizione 2012 dell’Accademia della Crusca, ne raccoglie i contributi. Testimonial: i curatori Giovanna Frosini e Massimo Montanari. A cura di Casa Artusi e Romagna Terra del Sangiovese.


Il meglio della tradizione a tavola con i prodotti a Km zero. Dalla spiga al piatto: pietanze a base di farina bio-logica prodotta, macinata e confezionata dalla Società agricola Casa Minelli.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi I tesori del territorio

La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia da un punto di vista culturale che ga-stronomico.L’Unione Montana dell’Acquacheta propone “Le Erbe aromatiche della Corte, ossia le erbe aromatiche del nostro orto”. Assaggi e degustazioni in collaborazio-ne con Corte San Ruffillo, Dovadola.


CERVIAIl Circolo Pescatori “La Pantofla” propone le cozze di Cervia marinate.


I Salinari del Gruppo Culturale Civiltà Salinara promuo-vono la cultura del sale e il museo MUSA con il sale artigianale prodotto nella salina Camillone. ore 20.00 - Piazza P. Artusi

Sapori d’EuropaLa cuina a Sils, Associazione di appassionati di cucina catalana, propone piatti semplici e gustosi: polpette con seppie e piselli, capelli d’angelo alla casseruola, frittelle di mele.


Protagonista della serata è il miele a cura di AFA (Asso-ciazione Forlivese Apicoltori).


TREnTODOC, CAnTInA MORI COLLI zUGnALa Cantina Mori Colli Zugna è ubicata nel territorio della Vallagarina dove la vite si diffuse in maniera sistematica già negli ultimi anni del 1800. Il territorio, che va dai 200 ai 700 metri s.l.m., ha una molteplicità di microzone che vengono sfruttate dal punto di vista enologico per ricavarne vini con sensazioni organolettiche varietali inconfondibili se non inimitabili. Le uve provenienti da questo ampio territorio sono per lo più a frutto bianco: Chardonnay, Pinot Grigio, Müller Thurgau, Moscato Giallo e Traminer Aromatico. Info/prenotazioni: cell. 3201121978 - email: [email protected].


LA CATTEDRALE DELLE FOGLIE DI CESEnATICO L’ultimo regalo di Tonino Guerra alla sua terra: il progetto dell’artista romagnolo scomparso e il depliant apposita-mente realizzato da Arpa, dagli albergatori e dal Comune di Cesenatico. Interventi di Luigi Vicari (Direttore Arpa Forlì-Cesena), Maurizio Artusi (Vice Presidente Accademia Artusia-



na), Sergio Guidi (Responsabile Arpa Biodiversità), Adamo Guidi (Gran Maestro della ristorazione), coor-dina Emma Giori (Vice Presidente Pro Loco Forlimpo-poli). A cura di Pro Loco Forlimpopoli, Arpa Forlì-Cesena, Accademia Artusiana.

GIOVEDì 27 GIUGnOore19.00 - Corte di Casa Artusi

App-eritivi in CasaL’ARTUSI SEnzA GLUTInE150 ricette rigorosamente senza glutine, tratte dal gran-de maestro di cucina Pellegrino Artusi. Ricette della no-stra tradizione rivisitate per i celiaci e gli intolleranti al glutine anche per chi “non è nato con una cazzaruola in capo” Il Ponte Vecchio, 2013.Testimonial: Margharet Evangelisti, autrice, Paolo Rosetti, Associazione Italiana Celiaci, Forlì.


Il meglio della tradizione a tavola con i prodotti a km zero: menù di pesce. In collaborazione con Impresa pe-sca coop pescatori.

ore 20.00 - Piazza P. Artusi I tesori del territorio

La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia da un punto di vista culturale che ga-stronomico.L’Unione Montana dell’Acquacheta propone “Ma-trimonio d’amore, matrimonio di tradizione: la razza bovina romagnola e le tagliatelle”in collaborazione con Trattoria il Cervo, Premilcuore.


SOGLIAnO AL RUBICOnEFormaggio di fossa di Sogliano e teglie di Montetiffi: degustazione di formaggio di fossa, esposizione di te-glie, degustazione di piadina e materiale turistico del territorio.


Il Parco della Salina di Cervia presenta il sale di Cervia: prodotti gastronomici e linea benessere.


Protagonisti della serata sono i salumi, i formaggi e i vini tipici a cura dell’Azienda Clorofilla.


La cuina a Sils, Associazione di appassionati di cuci-na catalana, propone piatti semplici e gustosi: baccalà con uva passa e pinoli, capelli d’angelo alla casseruola, frittelle di mele.


I GRAnDI BIAnCHI DEL FRIULI, AzIEnDE AGRICOLE LIVOnLa donna alata di Livon è un segno inconfondibile per chi assieme a un vino eccellente vuole assapo-rare un vero mondo a parte: il Friuli. Collio Friulano e Colli Orientali del Friuli sono le zone più vocate alla viticoltura altamente qualificata dalle quali nascono i grandi vini bianchi autoctoni come la Ribolla Gialla, il Verduzzo Friulano, il Picolit, la Malvasia Istriana, il Friulano. Info/prenotazioni: email [email protected] - cell. 3201121978.

ore 21.00 - Piazzetta Berta e RitaDire Fare… MangiareQUALITÀ E COOPERAzIOnEDal campo alla tavola, trasparenza informativa, tracciabilità e tutela del territorio.Partecipano: Oleificio Cooperativo di Ostuni, Fedagri Confcooperative Forlì-Cesena.

VEnERDì 28 GIUGnO

Ore 9.00-13.00 - Chiesa dei Servi Incontri a Casa ArtusiRIDI: RETE DEI RISTORAnTI DIDATTICIL’acquisizione di competenze per la qualificazione e la promozione dell’offerta gastronomica su territori. Key-Q (a key for the quality in the development and responsible value build up of agro - food resources from both adriatic coasts) Programma IPA Adriatic CBC in collaborazione con Scuole di ristorazione Italiane e Croate.



Ore 18.30 - Chiesa dei Servi XIII AnnIVERSARIO DEL GEMELLAGGIO

FRA FORLIMPOPOLI E VILLEnEUVE-LOUBETI Sindaci di Forlimpopoli e Villeneuve-Loubet celebrano il tredicesimo anniversario del gemellaggio delle due città.




La Comunità Montana Forlivese propone “Appenni-no Forlivese c’è tanto da scoprire”. La serata è a cura delle Pro Loco territoriali che presentano le peculiarità del territorio sia da un punto di vista culturale che ga-stronomico.L’Unione Montana dell’Acquacheta propone “Il Re del sottobosco: il porcino”. Assaggi e degustazioni in collaborazione con Il vecchio convento, albergo e risto-rante di Portico di Romagna.


SOGLIAnO AL RUBICOnEFormaggio di fossa di Sogliano e teglie di Montetiffi: degustazione di formaggio di fossa, esposizione di te-glie, degustazione di piadina e materiale turistico del territorio.


Il Parco della Salina di Cervia presenta il sale di Cervia: prodotti gastronomici e linea benessere.


La cuina a Sils, Associazione di appassionati di cucina catalana, propone piatti semplici e gustosi: vitello con funghi,baccalà con uva passa e pinoli, frittelle di mele.


Protagonisti della serata sono i vini tipici a cura della

Cantina di Cesena.

Ore 20,45 - Torrioni della Rocca Laboratori del Gusto - Bollicine d’Italia

OLTREPO PAVESE, AzIEnDA AGRICOLA TRAVAGLInONel 1868 nasce l’Azienda Agricola Travaglino a Calvi-gnano (PV) nel cuore dell’Oltrepò Pavese che affonda le radici della propria filosofia aziendale nelle secolari tradizioni viticole delle popolazioni legate a questa ter-ra. Il Pinot Nero è il vitigno nobile più rappresentativo dell’Azienda e di tutto il territorio, che fa dell’Oltrepò Pavese il distretto produttivo più importante e vasto del nostro Paese. Info/prenotazioni: cell. 3201121978 - email: [email protected] 20.45 - Chiesa dei Servi

Incontri a Casa ArtusiIL TREnO DI DAnTEViaggio gastronomico fra Romagna e Toscana: proiezio-ne e presentazione del video “Erbe spontanee in cucina: il Lamone fiume romagnolo” di Franco Chiarini AIC Ravenna.Partecipano: Gianni Carciofi (Coordinatore Romagna Accademia Italiana della Cucina), Franco Spada (Co-mune di Brisighella, comitato ‘Amici della Faentina’/Treno di Dante), Adriano Borgioli (Delegato del Mu-gello Accademia Italiana della Cucina), Franco Alber-tini (Presidente Tribunato di Romagna), Laila Tentoni (Vice Presidente Casa Artusi). Il ‘Treno di Dante’ è un treno turistico e rappresenta un simbolo degli storici rapporti fra Toscana e Romagna.


CUCInE E PRODOTTI IDEnTITARI DELLE ROMAGnEConferenza del noto gastronomo Graziano Pozzetto che presenta il suo nuovo libro “Cucine e prodotti iden-titari delle Romagne”. Coordina la serata Maurizio Artusi (Vice Presidente Accademia Artusiana). A cura di Accademia Artusiana.

SABATO 29 GIUGnOOre 18.00 - Casa Artusi

Incontri in Casa ArtusiCOnFROnTO FRA nOCInI 2013 Sesto confronto dedicato ai nocini di produzione casa-



linga organizzato dall’Associazione delle Mariette in collaborazione con il Comune di Forlimpopoli, l’Asso-ciazione Italiana Sommelier, sezione Romagna, l’Istitu-to Alberghiero “Pellegrino Artusi” e Casa Artusi. Sono assegnati: Noce d’oro, d’argento, di bronzo.Al termine, aperitivo a cura dell’istituto Alberghiero Pellegrino Artusi.




PASSEGGIAR GUSTAnDOVisita ai principali monumenti di Forlimpopoli. Durante la passeggiata i visitatori possono usufruire di degustazio-ni di prodotti tipici. Goloso omaggio ai partecipanti allo stand CNA Alimentare Forlì-Cesena, Confcooperative Forlì-Cesena e CIA Forlì-Cesena (euro 5,00 a persona).Per prenotazioni cell. 333.7204218. A cura di Amphora.




L’Unione Montana dell’Acquacheta propone “Erbe selvatiche di romagna: menù a sorpresa”. Il menù è deciso in base alle erbe raccolte. In collaborazione con Coop soc. Abbraccio verde, Modigliana. ore 20.00 - Piazza P. Artusi

Le Città dei SaporiFIREnzEIl Cenacolo degli Sparecchiatori propone degustazioni dei prodotti tradizionali della cucina fiorentina: panini con il lampredotto, la trippa e il lesso, il lesso rifatto, il pecorino toscano, finocchiona, biscotti, vin santo, vino a scroscio e pane toscano cotto a legna.CARnIA, GEMOnA E DInTORnIPresentazione dei prodotti e delle ricette a cura delle Lady Chef dell’Unione Cuochi FVG e dell’Associazione no profit “Progetto Quattro Stagioni”.


Laboratorio di pasta ripiena al sale di Cervia a cura di Associazione Culturale Casa delle Aie.


VILLEnEUVE-LOUBETLa città francese - gemellata con Forlimpopoli - con il gruppo di signore del Comitato Feste Golose propone la Pesca Melba, secondo la ricetta originale di Escoffier.




Protagoniste della serata sono le uova di gallina roma-gnola, la frutta e le verdure a cura dell’Azienda Agricola Tozzi Stefano.


“PASTA E FASUL CóMA ônA VöLTA”Offerta gratuita di cibo e vino tradizionali. Organizza La Fameja de Bgonz, sodalizio enogastronomico e culturale romagnolo fondato nel 1972.

DOMEnICA 30 GIUGnOore 19.00 - Corte di Casa Artusi

App-eritivi in CasaOLInDO GUERRInI - L’ARTE DI UTILIzzARE GLI AVAnzI DELLA MEnSALa ristampa del classico (1918/2013), ripropone, ol-trechè la solida amicizia fra il poeta bibliotecario e il gastronomo forlimpopolese, un’ attenzione quanto mai attuale nel fare buona cucina con ciò che si ha in casa senza mai buttare via niente. Testimonial: la curatrice Maria Vittoria Andrini.

PELLEGRInO ARTUSI - OSSERVAzIOnI In APPEnDICE A TREnTA LETTERE DI GIUSEPPE GIUSTILa ristampa anastatica della seconda opera letteraria di Artusi (1881/2012) offre la possibilità di conoscere le convinzioni dell’autore su temi importanti e di attua-lità nel secondo Ottocento, ma anche di approfondire alcune considerazioni autobiografiche che Artusi affida a queste pagine. Testimonial: la curatrice Elisabetta Benucci. A cura di Casa Artusi e Romagna Terra del Sangiovese.




PASSEGGIAR GUSTAnDOVisita ai principali monumenti di Forlimpopoli. Durante la passeggiata i visitatori possono usufruire di degustazio-ni di prodotti tipici. Goloso omaggio ai partecipanti allo stand CNA Alimentare Forlì-Cesena, Confcooperative Forlì-Cesena e CIA Forlì-Cesena (euro 5,00 a persona).Per prenotazioni cell. 333.7204218. A cura di Amphora.






L’Unione Montana dell’Acquacheta propone “Il Re del sottobosco: il porcino”. Assaggi e degustazioni in collaborazione con Il vecchio convento, albergo e risto-rante di Portico di Romagna.


FIREnzEIl Cenacolo degli Sparecchiatori propone degustazioni dei prodotti tradizionali della cucina fiorentina: panini con il lampredotto, la trippa e il lesso, il lesso rifatto, il pecorino toscano, finocchiona, biscotti, vin santo, vino a scroscio e pane toscano cotto a legna.CARnIA, GEMOnA E DInTORnIPresentazione dei prodotti e delle ricette a cura delle Lady Chef dell’Unione Cuochi FVG e dell’Associazione no profit “Progetto Quattro Stagioni”.


Alici marinate e sardoncini al sale di Cervia: le ricette della tradizione. Dimostrazione e degustazione a cura del Circolo dei pescatori “ La Pantofla”.


VILLEnEUVE-LOUBETLa città francese - gemellata con Forlimpopoli - con il gruppo di signore del Comitato Feste Golose propone la Pesca Melba, secondo la ricetta originale di Escoffier.


Protagonisti della serata sono i vini tipici a cura di Eno-teca di Romagna.


PESCO E nETTARInA: nUOVE TIPOLOGIE GUSTATIVE E PREFEREnzE DEL COnSUMATOREStefano Foschi tecnico del CRPV illustra la degusta-zione sensoriale del frutto e del suo trasformato. A cura dell’Associazione Il Lavoro dei Contadini.


il buono della Festa

ArtusianaFesta


Festa

A

r t u s i a

na


36Ristoranti in Festa

L’OSTERIA DELL’OROLOGIOTorre dell’orologio - Piazza P. Artusi (Piazza Ga-ribaldi)Lo spazio offre una serata di tranquillità condita con un menù di qualità, vino eccellente e tanta cortesia. La nostra specialità è la fiorentina accompagnata da un ricco menù alla carta, dolci di nostra produzione e da pregiati vini della “Tenuta La Viola”. Accesso gratuito wi-fi ad internet, sottofondo musicale e pro-iezioni in bianco e nero di foto e filmati. Prenotazioni: cell. 348.3985246.

I TORRIOnI DEL GUSTO OFFICInA DEI SAPORIRocca di ForlimpopoliLa Rocca di Forlimpopoli e i suoi torrioni tornano ad il-luminarsi per accogliere tutti i “Pellegrini” di passag-gio a Forlimpopoli. All’interno della Rocca edificata nel XIII secolo, i torrioni e i camminamenti ospitano l’Officina dei Sapori, il panoramico ristorantino, dove poter degustare, in un ambiente unico, raffinato, ac-cogliente e tranquillo, preparazioni gastronomiche tipiche del territorio, ricette artusiane, salumi e for-maggi locali di qualità, una selezione di vini tipici ed autoctoni di diverse cantine ed aziende vitivinicole della Romagna. A cura dell’Associazione Culturale

Volare di Forlì. Prenotazioni: cell. 320.1121978.

HOSTARIA DEL PELLEGRInO Piazzale PaolucciUn ambiente ideale per chi desidera cenare all’aper-to, godendosi la vista della Rocca mentre riscopre sapori della tradizione attraverso piatti semplici e gustosi, realizzati con prodotti genuini delle nostre terre. Ogni sera sono proposti primi, bruschette e taglieri anche senza carni per offrire un’alternativa vegetariana. Nella zona bar è possibile degustare cocktails e liquori realizzati con le erbe de “L’Altro Giardino: il giardino delle erbe officinali”: l’iniziati-va coniuga inserimento lavorativo dei disabili con il tema dell’ambiente ecompatibile ed è promossa dalle cooperative sociali “Il Cammino”, “Tangram” e “Ecosphera”. Il ristoro è organizzato dalla Pro Loco Forlimpopoli. Info: cell. 339.1919203 (Marco).

OSTERIA DELLA PESA Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)Bruschetteria, pizzeria, ristorantino. Se si scava nei propri ricordi, si trova l’atmosfera di quei pranzi che riescono ad intenerire, per i profumi e i sapori di casa, assaporati insieme alle persone care, seduti intorno allo stesso tavolo. Alla mente una mano femminile intenta ai fornelli, cucinando con l’amore di chi sa fa-

Ristoranti in FestaAllestiti in occasione della manifestazioneUlteriori informazioni su www.festartusiana.it



re felici con le proprie cure. È forse per questo che alla Pesa riemergono queste immagini. Vi aspettiamo per gustare con noi questi ricordi. Info: tel. 0543.33433 - cell. 347.8746063.

CERA E CHICCO IL CHIOSCHInO DELLE BOLLEPiazza della Marietta (Piazza Pompilio)Un angolo dove la cortesia e la passione per il vino di Andrea e Federico la fanno da padrone. Referen-ze di alta qualità fra le quali prosecchi selezionati, Franciacorta e Champagne, abbinati ad affettati e formaggi selezionati fra le migliori proposte nazio-nali e non. Quattro le serate a tema proposte: lunedì 24 “Ostriche e Franciacorta”, martedì 25 “Ostriche e Champagne”, giovedì 27 e venerdì 28 “Serata Ghirar-di, produttore di prosciutti di Parma d’eccellenza sta-gionati 30 mesi”. Possibilità di sola degustazione di vini, birre e bibite artigianali. Info: tel. 0543.747087 - cell. 347.0419898.

VIzI E SFIzI DELLE MARIETTEPiazza della Marietta (Piazza Pompilio)Il piacere di riscoprire i sapori di una volta: la pasta fatta a mano, i secondi della tradizione, la piadina calda delle Mariette, i dolci della nonna abbinati ad ottimi vini per deliziare i palati più esigenti. A cura dell’Associazione delle Mariette. Info: cell. 335.5347541.

LA CICCERIA Piazza della Marietta (Piazza Pompilio)Carne e vini di qualità da assaporare. La Cicceria come attività commerciale specializzata propone uno stand gastronomico in cui far assaporare carni di alta qualità, con tracciabilità certificata; uno stand in cui il semplice gusto della carne viene associato a contorni con verdure biologiche (a km zero), oli extra vergine di oliva bio provenienti da Cooperative So-ciali e ad ottimi vini locali (a km zero). A completare il tutto la professionalità di macellai e cuochi per passione. Prenotazioni: tel. 0543.86327 (Michele); cell. 338.8443005 (Fabrizia).

zEnzERO CAnDITO BISCOTTERIA nATURALEVia degli Erbaggi (Via Veneto)Biscotteria naturale e cibo di strada: vegano, eco-logico, locale. Produzione di biscotti artigianali, tra-dizionali, dietetici con malto di riso, biscotti vegan e per intolleranze. Utilizzo di farine di grani antichi da agricoltura biologica come farro, grano etrusco, avena, grano saraceno e ingredienti prodotti local-mente. Info: tel. 0546.71871 - cell. 348.3412697.

MAnGIAR BIO-FELICEVia Chilometrozero (Via Sendi)Liberati dalle mafie con gusto. Liberati dai pesticidi che inquinano la terra e dalle organizzazioni criminali che inquinano la democrazia. I migliori e più sosteni-bili, rigorosamente biologici e biodinamici, fra i pro-dotti, le vivande e i vini della tradizione romagnola proposti dai produttori locali del Mercato Biologico Itinerante Artusiano e dalle Cooperative delle terre confiscate alle mafie (Libera Terra). A cura di Asso-ciazione Barcobaleno (Forlimpopoli), Prober (Regio-ne Emilia-Romagna), Associazione Antichi Sapori e Vecchi Mestieri di Romagna (Meldola). Prenotazioni: cell. 340.5929368 (Pietro); cell. 340.9716539 (Carlo).

RISTORAnTInO MAGnASSÒVia Chilometrozero (Via Sendi, 42)Locale esclusivo, all’aperto, che offre menù fissi con ricette di grandi chef italiani e piatti della cucina tradizionale abilmente rielaborati per soddisfare i palati più esigenti. A cura dell’Associazione Centro Giovanile Andrea di Forlimpopoli.

E GÒz - SAPORI E InSULTI ROMAGnOLIPiazzetta ad BartarélVino, salumi, formaggi e… insulti. La tradizione delle osterie di una volta. Chi non è di spirito stia a casa sua. Attenzione alla mano morta.

SALUMIFICIO DEL FUMAIOLOVia delle Cose Diverse (Via Saffi)Il Salumificio del Fumaiolo, attraverso la scelta dell’artigianalità, ha sposato i ritmi lenti di produ-zione ed i prodotti migliori di un territorio ancora integro, ricco di suggestioni e tradizioni per donare



buoni sapori, leggerezza e gusto. Mettendo al primo posto la garanzia della qualità dei prodotti e la trac-ciabilità degli ingredienti, crea i migliori piatti e tiene viva la migliore tradizione, nel rispetto dei sapori di un tempo, donando cibi genuini che fanno cultura.

IL PAPAVERO ROSSOVia delle Cose Diverse (Via Saffi) L’Associazione “Su la Testa” propone un’atmosfera cordiale e semplice, all’insegna dei sapori della tra-dizione romagnola. I piatti dal gusto casereccio pre-sentano la genuinità degli ingredienti del territorio e la sapienza della nostra tradizione, tramandata dalle generazioni passate. Il menù offre piadina romagno-la con affettati e formaggi della qualità migliore, pri-mi tirati al mattarello, cappelletti, tortelli, tagliatelle e strozzapreti, al ragù o al sugo bianco di funghi. La cucina povera della Romagna di una volta rivive at-traverso piatti speciali come baccalà in umido coi porri, trippa e polenta con lo spezzatino di cinghiale. Sono proposti anche specialità di pesce, frittura e primi. I vini locali, bianco e rosso, accompagnano i piatti. Info: tel. 347.0960499.

L’ARROSTICInO ABRUzzESEVia delle Cose Diverse (Via Saffi)Gli arrosticini abruzzesi, formati da pezzettini di car-ne (ovino adulto), infilati in uno stecco di legno, sono

cotti rigorosamente sulla brace, così come vuole la tradizione abruzzese. A cura di Cianfrone Nicola Domenico, azienda abruzzese di Mozzagrogna (CH). Info: cell. 328.5912244.

BIRRIFICIO ARTIGIAnALE VECCHIO BIRRAIOVia delle Cose Diverse (Via Saffi)Il birrificio propone le proprie birre in 5 diverse ri-cette. PILS: chiara, leggera single malt. WEIZEN: la velata nata dall’incontro di 2 cereali maltati, torbida e dissetante. RED ALE: doppio malto amabile, dal cuore rubino. STRONG ALE: corposa doppio malto, dal cuore ambrato, fruttata e muscolosa. IMPERIAL STOUT: la nuova nera, elegante dalla grande per-sonalità.

LA FRESCHInERIAVia Ghinozzi Quando nelle notti di luna piena lo spirito inquieto di Hemingway si aggira in cerca di un ultimo drink, finisce sempre per fermarsi al bancone della Freschi-neria, dove lo ska di DJ Felix vi porta aromi e ritmi caraibici ed un tango di Gardel accompagna le scope degli esercenti che si apprestano a chiudere. In Fre-schineria manca la sabbia ma si sente il mare. Ogni anno la stessa storia, Mojito, Caipirinha, Tequila e il famigerato “Freschino”: profumi di riviera e ormoni

ROGEL FRESCO.TUTTO IL SAPORE DELLA QUALITÁ ITALIANA,IN UN SOLO GRUPPO.Orogel, una delle principali società italiane, opera a 360° nel settore agro-alimentare. La sua base aziendale comprende soci produttori (specializzati nella coltivazione e lavorazione di frutta e verdura), strutture di lavorazione e marketing e il principale operatore italiano nel settore degli alimenti surgelati. Orogel è presente nelle regioni italiane più vocate alla produzione di ortofrutta, per portarvi tutto il gusto italiano.

Via Emilia, 3800 - 47020 Longiano (FC) - ItalyTel. (+39) 0547.651811 fax (+39)0547.651809 - www.orogelfresco.it



estivi, il buon umore è qui, e la Festa Artusiana ormai lo sa. Info: cell. 345.4652805.

InzUCCHERATIVia delle Cose Diverse (Via Saffi)Piccola pasticceria da asporto che propone torte, dol-cetti e biscotti dell’Artusi rivisitati in chiave moderna nell’aspetto ma non nel gusto sublime! Inoltre tro-vate le marmellate, le salse e le confetture utilizzate nelle ricette.

RISTORAnTE QUELLO CHE PASSA IL COnVEnTOVia delle Cose Diverse (Via Saffi, 68 presso il Mo-nastero delle Monache Agostiniane)Piatti della tradizione romagnola e della cucina semplice dei monasteri, realizzati con particolare attenzione alla scelta dei prodotti: verdure e frutta di stagione; salumi e carni locali. Dolci di produzione propria. Biscotti e liquori realizzati con antiche ricette tramandate dai monasteri.

RISTORAnTE A CA’ DE’ PRITGiardino San RufilloSullo sfondo della Basilica di San Rufillo, la via inti-tolata a Pellegrino Artusi ospita il ristorante “A ca’ de’ prit”. Una vela bianca e un ampio giardino garan-tiscono tradizione e divertimento, anche per i più pic-

coli, con spazi pensati per farli giocare sotto la super-visione di animatori che intrattengono con musica, giochi e magia. I piatti spaziano da antipasti, primi, secondi di carne o di pesce senza tralasciare gusto e genuinità di prodotti garantiti a km zero. Menù fre-schi da gustare con la simpatia di volontari che da sette anni si impegnano nella gestione del ristorante e che, da poco, hanno dato vita all’associazione di vo-lontariato “Francesco Lago”. Il ricavato della Festa è devoluto per iniziative umanitarie. Prenotazioni: cell. 338. 5328013 dalle ore 15.00 alle 19.00.

BIRRIFICIO LA MATAVia ZampeschiMescita di birra artigianale di produzione agricola, a km zero. Birrificio La Mata è l’unico birrificio agricolo in Romagna, la birra prodotta è il frutto di una filiera che parte e si conclude nell’azienda stessa, in quanto le materie prime vengono prodotte in loco e l’energia elettrica utilizzata deriva da un impianto fotovoltai-co. Birra non filtrata e non pastorizzata. Non contiene additivi, coloranti, conservanti. Le birre: Dora, Mora, Lova, MyAle, Amarty, 100%, Fior di Pesco. Info: cell. 347.4574624.

PAnISSA & PAnISSAVia ZampeschiLa panissa è un’antica ricetta ligure, una polentina



fatta solo con la farina di ceci, che fatta raffredda-re, viene tagliata a strisce e fritta in caldissimo e fragrante olio d’oliva, oppure tagliata a dadini e condita con olio extra vergine di oliva, cipolline no-velle e spolverata di pepe. Da sempre queste fette di panissa calda vengono messe in un cartoccio di carta chiamato “papé” e mangiate passeggiando per il porto ed i vicoli di Genova.

E CURTIL AD TIGLIO E D’LA VILMAVia Zampeschi, 7 (Cortile del Palazzo Mazzoni-Righini)L’accostamento delle due regioni - Romagna e Tosca-na - mette in risalto la qualità dei prodotti biologici di base (carne e formaggi) provenienti da aziende agricole locali, trasformati secondo i consigli di Pel-legrino Artusi. A cura della Pro Loco Chiusa d’Ercole di Cusercoli. Info: cell. 349.2602579 Sandro - cell. 348.5638258 Roberto.

RISTORAnTE ARGEnTInOVia Vecchiazzani (Giardino della Scuola De Amicis)Asado cotto alla brace, churrasco (controfiletto argentino), paella di pesce argentina e sangria ac-compagnate dalla tipica ospitalità argentina. A cura della ditta Gladys Marcelina di Arese (MI). Info: cell. 349.6640217.

BAR TOCOROROVia Vecchiazzani (Giardino della Scuola De Amicis)Dopo una lunga passeggiata è giusto sedersi co-modamente sorseggiando un ottimo Moijto ascol-tando in sottofondo musica caraibica. Con la novità

del Moijto artusiano. A cura di Cuba 98. Info: cell. 347.2685045.

TAQUERIA MEXICAnA EL RAnCHERITOVia Ghinozzi Qui è possibile gustare le ricette della vera cucina messicana, pietanze dal gusto intenso e particola-re, per la varietà di spezie utilizzate nei piatti, ingre-dienti freschi e naturali. Le nostre specialità sono preparate ogni giorno con carne di prima scelta: pollo, maiale e manzo provenienti dai migliori allevamenti romagnoli. Piatti di taqueria tipo Burritos,Tacos, Faji-tas, Quesadillas, Tortillas e Nachos Artigianali con le salse tipiche da produzione propria. Siamo riusciti ad abbinare i prodotti della Romagna alle pietanza messicane con il “taco artusiano” con salsiccia artu-siana al Sangiovese e il “taco romagolo” con il pollo A.R.V.A.R. creando così un modo diverso e partico-lare di gustare i prodotti tipici della Romagna. Info: cell. 327.4275220.

MAnOLO RISTORAnTE SPAGnOLO Via Vecchiazzani (Giardino della Scuola De Amicis)Al ristorante Manolo si propone un’ottima paella ca-talana. Tutti prodotti di prima qualità - dal riso prove-niente da Valencia, al pesce fresco italiano, pescato nei nostri mari - miscelati fra di loro per ottenere questa prelibatezza spagnola. Alle paellere Antonio, nipote di Manolo, trasferitosi da un po’ di anni in Italia, per tramandare e far conoscere agli amanti della paella, la ricetta del nonno, famoso ristoratore di Barcellona. Si accompagna alla paella, sangria con frutta fresca o vino bianco Pagadebit e Trebbiano del-

Sede Legale:47034 Forlimpopoli (FC) - Via Duca D’Aosta, 44

Sedi secondarie:47034 Forlimpopoli (FC) - Via Emilia per Cesena, 112347032 Bertinoro Panighina (FC) - Via Consolare, 2952tel. 0543 449030 - fax 0543 449058



le colline romagnole. Per i più golosi crema catalana e sorbetto al limone. Organizzato dal “Manolo re-staurante” di Cesena. Info: cell. 333.6896975 .

USTARÌ DLA BOTAVia delle Cose Diverse (Piazzetta del Forno - Via Oberdan)L’offerta gastronomica è molto varia e articolata pur mantenendo la semplicità che la caratterizza per ac-costamento di gusti e sapori. Pasta fatta a mano, ti-rata al mattarello come le nonne ci hanno insegnato, carne e pesce godono dei migliori accostamenti eno-logici. In uno spazio intimo, ricercato, accogliente e giovanile Clara e Filippo, insieme ad un caldo gruppo di amici, vi aspettano per deliziare i vostri palati. Per rendere il tutto ancora più speciale, in alcune serate, è presente lo chef Marco Mani, titolare dell’Oste-ria da Marco di Galeata. Info e prenotazioni: cell. 347.6280773 (Clara); cell. 347.5840366 (Filippo).

CAFFÈ CASA MALTOnI Via delle Cose Diverse (Via Oberdan)Offerta di caffè mono origine huehuetemango del Guatemala, Presidio Slow Food.

OSTERIA DELLA BIRRAVia delle Cose Diverse (Via Oberdan)Anche quest’anno all’Osteria della Birra le ricette di Pellegrino Artusi incontrano le ricette birraie dei micro birrifici romagnoli e toscani. Ottime prepara-zioni realizzate dai migliori ristoranti della zona si abbinano alle birre artigianali. Insieme alla birra, frutta e frullati con il Frullallà. Il tutto in compagnia

di tanta simpatia. Info: cell. 331.3259628 (chiamare dopo le ore 17).

LA PAnnOCCHIA BRASSERIEVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)La Pannocchia propone un piatto unico del Passatore: un ricco piatto con prosciutto al forno aromatizzato con rami di ciliegio, pane casereccio, verdure alla griglia, crostini misti, patate al forno, vino rosso 13 gradi, acqua. Tutto al costo di 10 euro. Info: cell. 392.9950499 (Samuele).

FORnAI DI GEnOVAVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)La vera focaccia genovese, l’autentica focaccia al formaggio e la farinata alla genovese. Info: cell. 338.6812557.

TAGLIATELLERIA ROMAGnOLA Via di Tutte le Salse (Piazza Trieste)L’ospitalità della Romagna, i piatti della tradizione, l’alta qualità degli ingredienti per godere del piacere di stare a tavola insieme. I primi dell’Artusi: taglia-telle all’uso di Romagna, tagliatelle col prosciutto, tagliatelle ai porcini. La griglia: tagliata e bistecca alla fiorentina, carne di manzo proveniente dal Con-sorzio Il Magnifico, presidio Slow Food della Razza Bovina Romagnola, e dal Consorzio 5R, Razza Bovina Romagnola e Marchigiana. Verdure da agricoltura biologica. Selezione di vini romagnoli delle aziende Ballardini e Tenuta Diavoletto di Bertinoro. A cura dell’Azienda Selvi Maurizio di Rocca San Casciano. Info: cell. 335.5613411.



IL PAnzEROTTO PUGLIESEVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Il “panzerotto” tipico della tradizione pugliese è un prodotto semplice ma molto gustoso: si presenta co-me un grosso tortellone di impasto simile alla pizza, farcito con mozzarella, prosciutto e pomodoro, e poi fritto. La composizione del prodotto e la tecnica di frittura impediscono al panzerotto di assorbire l’o-lio, risultando, così, leggero e digeribile. Si consuma senza posate (da mordere) in piedi o a passeggio e si abbina a un bicchiere di Negroamaro del Salento o ad un Primitivo di Manduria, oltre alla classica birra. A cura della Pro Loco di Fratta Terme.

OSTERIA IL CAVALLOVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Profumi intensi, gusto importante. Si tratta di una cucina specializzata nella preparazione di carne di cavallo, con possibilità di degustare diversi piatti prelibati. Se nella comitiva un ospite non gradisce carne di cavallo, l’oste ha a disposizio-ne altre tipologie di carne certificata biologica di animali allevati. Per informazioni e prenotazioni: cell. 340.7069500.

FORLIMPOPOLI CALCIO 1928Via di Tutte le Salse (Piazza Trieste)La società Forlimpopoli Calcio 1928 promuove un autofinanziamento della proprie attività sociali con la presenza di uno stand all’interno della Festa Artusiana. Lo stand cucina pesce dell’Adriatico in ricette tradizionali del territorio: risotto alla marina-

ra, fritto misto, calamari in carta da forno. Per info e prenotazioni: cell. 328.0313216 (Riccardo); cell. 348.9118673 (Lorenzo).

PIADInA E DInTORnIVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Propone un’offerta gastronomica alternativa e veloce, puntando sulla qualità dei prodotti e sulla tradizione romagnola. Alla piadina farcita a piacere e all’immancabile piadina fritta si affiancano le no-stre battilarde di piadina, salumi e formaggi. A completamento si propone una selezione di grandi vini romagnoli della Fattoria Zerbina. Per info: cell. 347.9350074 (Jonny).

PIzzERIA nEw FAnTASY Via di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Da venti anni nel settore della ristorazione, la Pizze-ria New Fantasy “non è solo pizza”: primi piatti con pasta fresca di nostra produzione, taglieri e battilar-de sfiziose, dolci fatti in casa.

BIRRERIA ARTUSIAnAVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Per il sesto anno consecutivo la Birreria Artusiana c’è. Potete dissetarvi con pestati e cocktails di tutti i generi. È inoltre possibile scegliere tra numerose birre artigianali a km zero - provenienti dal birrificio Cajun di Marradi e dal birrificio Valsenio di Faenza - e tra quelle commerciali. La Birreria Artusiana vi aspetta: bevete il giusto e che sia di qualità. A cura dell’Associazione I Meandri. Info: cell. 346.6623688.

Stazione di Servizio di Via Ravegnana, 357 a Forlì



OSTERIA I TRE FAGGIVia di Tutte le Salse (Piazza Trieste)Gli affettati, il ragù, le grigliate, l’arrosto... antichi sapori che ti fanno tornare indietro nel tempo. E ritornando indietro nel tempo, un tuffo nel passato con le “mitiche” Caramelle, cavallo di battaglia del Ristorantino “il Melograno” di qualche anno fa, la Fiorentina di “Razza Romagnola” il Magnifico. Le pa-ste fatte in casa e i meravigliosi dolci sono di stretta osservanza artusiana. Essendo la Mora e il Bovino razze autoctone di limitata produzione è graditissima la prenotazione. L’Osteria è a Meldola ed è sempre aperta a pranzo e a cena tranne il lunedì e nel periodo della Festa. Info: tel. 0543.497054.

RISTORAnTE CHIAnInA - BURGER E FIOREnTInA Via di Tutte le Salse (Piazza Trieste) Propone piatti a base di carni bovine certificate “IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale di Razza Chianina”. Queste carni rappresentano un prodotto unico nel panorama nazionale per quanto riguarda le eccezionali caratteristiche qualitative ed orga-nolettiche e per l’esclusiva certificazione IGP, unica denominazione italiana attribuita alla carne bovina riconosciuta dalla Comunità Europea. Si possono gustare, tutte le sere, l’unica Bistecca alla Fioren-tina di Chianina certificata IGP, la squisita Tagliata di Chianina, e il mitico Hamburger di Chianina, ma anche ravioli fatti in casa al ragù di Chianina e un fresco Carpaccio di Chianina. Prenotazioni: cell. 327.6706097 - tel. 0543.798286.

FLAM… BEHVia di Tutte le salse (Piazza Trieste)Il nostro ristorante racconta il territorio attraverso l’uso dei suoi migliori prodotti senza tralasciare alcu-ne delle eccellenze d’Italia che per bontà, genuinità e sostenibilità, meritano di essere presenti. La carat-teristica cordialità e la passione che da sempre con-traddistinguono la nostra famiglia si riflette sui nostri menù nuovi e accattivanti, con piatti curati e presen-tati in una veste nuova, in un piacevole incontro tra cucina artusiana e creatività. Ogni sera sono presenti un menù di carne o di pesce, un menù vegetariano ed una proposta di dolci. È inoltre possibile, confidando in un’accurata selezione di vini del territorio, gustare un ottimo aperitivo accompagnato da una piccola de-gustazione. Prenotazioni cell. 335.7244668 Federica - cell. 333.3013737 Francesca.

Foto di Enrico Filippi - CameraChiara

Conto con te,in ogni momento, senza pensieri.

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45I ristoratori di Forlimpopoli

I Ristoratori di Forlimpopoli

RISTORAnTE AnnAViale Matteotti, 13È uno dei più antichi ristoranti di Forlimpopoli. Dal 1968 il Ristorante Anna, aperto a mezzogiorno e sera, continua una riuscita storia di ristorazione che è anche la storia di un’intera famiglia. Per tutta la durata della Festa il ristorante suggerisce alcuni piatti tipici elaborati seguendo le ricette dell’Artusi oltre al classico menù alla carta, se-condo la reperibilità delle materie prime e la crea-tività del cuoco. Sono inoltre proposti affettati ita-liani ed esteri di altissima qualità accompagnati da una selezione dei migliori vini italiani serviti al calice. Per gli amanti delle bollicine, selezione di Champagne, Franciacorta e metodo classico. Info: tel. 0543.741330, cell. 347.8147013.

L’ALDIQUÀ OSTERIAVia Sendi,8L’Aldiqua è un’osteria ricavata all’interno della chiesa sconsacrata di San Nicolò. Un posto dove ci si sente a casa e si può gustare quello che, for-se, della gastronomia romagnola si è dimenticato. Una cucina basata sui prodotti di stagione, sulle produzioni di qualità del territorio e sui Presidi Slow Food. Le preparazioni e le ricette sono quelle insegnate e mai dimenticate di mamme, nonne e zie, la pasta fresca impastata a mano e tirata col

mattarello dalla sfoglina, il pane fatto in casa. Una carta dei vini attenta al meglio di questo territorio, con qualche indispensabile escursione per i bian-chi e le bollicine, sempre e comunque frutto del lavoro di piccoli e selezionati produttori. L’osteria propone alcuni grandi classici del maestro Pelle-grino Artusi, abbinati alle specialità della nostra cucina. Degustazioni a tema per alcune serate e menù alla carta per altre. Il 25 giugno il meraviglio-so Artusi Jazz Festival prende vita davanti all’O-steria. Info: tel. 0543.747029 - cell. 346.1064124.

LOCAnDA ALLA MAnOVia della Repubblica, 16/bIn Locanda non esiste un menù costante, perchè, in base alle spese quotidiane, si impostano le por-tate della giornata. La cucina parte dalla scelta di materie prime di qualità, dando preferenza ai prodotti stagionali della nostra terra e del nostro mare, con fantasia, semplicità e delicatezza. Durante la Festa Artusiana è proposto un menù che trae suggerimento dalle ricette di Pellegrino Artusi. Per i vini, una bella selezione di etichette con particolare attenzione alla Romagna, ma an-che interessanti metodi classici e bianchi nazio-nali, ed un’accurata selezione di birre artigianali. Il locale è accogliente e familiare e, se il tempo lo permette, si può cenare anche in un cortilet-

FORLIMPOPOLI CENTRO Appartamenticostruzione di fabbricati residenziali con

appartamenti di varie tipologie.



to esterno. A completare l’accoglienza, quattro stanze curate e confortevoli dove poter soggiorna-re e continuare a respirare l’anima della Locanda, ovvero cordialità, confort, coccole, buon gusto e l’ospitalità tipica della nostra Romagna. La locan-da è aperta a pranzo dal martedì al venerdì e a cena tutti i giorni tranne domenica e lunedì. Info: tel. 0543.747108.

RISTORAnTE CASA ARTUSIVia Costa, 31Durante la Festa il Ristorante Casa Artusi è aper-to tutte le sere dalle 19 anche nell’affascinante spazio all’aperto all’interno della corte. Andrea Banfi, Jamila Khaled e Franco Casalboni propon-gono una serie di menù appositamente pensati per gli eventi in programma a Casa Artusi: una cucina all’insegna della tradizione e del territorio che fa riferimento al ricettario di Pellegrino Artu-si. L’Osteria, situata nella Cantina di Casa Artusi, è aperta tutte le sere fino a tardi e propone una grande selezione di vini al calice e in bottiglia e un buffet libero a 11 euro, comprendente formaggi e salumi del territorio, pane, piadine, dolci di pro-duzione della cucina e molto altro. Consigliabile la prenotazione: tel. 0543.748049.

RISTORAnTE PIzzERIA DOMUSVia E. Fermi, 2Il ristorante si trova lungo l’antica via Emilia a po-chi passi dal centro storico e offre la possibilità di cenare all’aperto o in un locale climatizzato.

Nell’ampio menù, oltre ai piatti della cucina tipica romagnola di carne o pesce, si possono degustare sempre, non solo durante la festa, anche piatti elaborati seguendo le ricette tratte dal manuale di Pellegrino Artusi, che si possono scegliere libera-mente alla carta. Aperto tutti i giorni dalle 18 alle 2 del mattino (il venerdì il locale chiude alle 3, il sabato alle 4). Info: tel. 0543.740294.

Un PUnTO MACROBIOTICOPiazzale Aldo Moro, 3Ogni sera piatti diversi a base di cereali, legumi e verdure fresche del luogo e di stagione, spe-cialità vegetariane e pesce fresco dell’Adriatico, pasta al mattarello da grani antichi, pizza e dolci a lievitazione naturale, sorbetti al malto di riso e vini di pregio senza solfiti. Ogni alimento utilizza-to è conforme all’etichetta pianesiana, coltivato o prodotto senza utilizzo di sostanze chimiche e con sistemi rispettosi dell’ambiente. Lo sviluppo sostenibile inizia dal cibo. In occasione della Festa allestimento esterno in Sobborgo Porta Rossana, in caso di pioggia saletta interna. A cura del Circo-lo Culturale Un Punto Macrobiotico. Aperto tutti i giorni escluso la domenica. Info: tel. 0543.740719.

RISTORAnTE PIzzERIA IL MELOGRAnOvia del Castello,27Dal dicembre 2012 il locale ha cambiato gestio-ne con diverse novità, punta su prodotti tipici del territorio e sulla qualità, salumi di produzione

FUNCTIONAL & FITNESS

DA SETTEMBRE

VIA DELLA REPUBBLICA, 1B



artigianale, pasta al mattarello tipica romagno-la come strozzapreti, cappellacci, cappelletti accompagnati da vini locali. Con la pizzeria si propongono le maxi-pizze con impasto anche al kamut. In occasione della Festa è allestito uno spazio antistante il ristorante, con piatti fedeli all’Artusi. Informazioni: tel. 0543.541974.

I BEVITORI LOnGEVIVia del CastelloIl circolo Arci, oramai punto di riferimento della musica live in provincia, inaugurato il 29 dicembre dello scorso anno, ospita puntualmente musica tutti i giovedì e le domeniche, grazie anche alle collaborazioni con Area 51 di Ravenna e Monoga-wa di Cesena. In questa edizione della Festa cura in prima persona, insieme alla Scuola di Musica Popolare, il palco live nel fossato della Rocca. Potete trovare una selezionata gamma di birre artigianali del birrificio San Gabriel e di cocktails. Nella zona interna musica ogni sera per l’aperitivo dalle 20. Le nostre proposte a livello di cucina sono semplici e sfiziose, un ottimo accompagnamento ad una buona bevuta. Crostoni, piadine e taglieri di affettati e formaggi.

PASTICCERIA MAnCInIVia CostaDal 1957 Forlimpopoli ha il dolce in bocca. Quell’anno, dicono gli annali del gusto, Miro Mancini e sua moglie Argentina aprirono l’omo-nima pasticceria Mancini in via Andrea Costa. Un

tempio del gusto, tra le cui mura sbocciano pre-libatezze insuperabili quali mignon alla nocciola, al pistacchio, al gianduia, torte e biscotti. Piccolo paradiso del piacere culinario che, anche durate la Festa Artusiana, apre le porte ai cercatori del bello e del buono. E del dolce...

GELATERIA YOGURTERIA FABIOPiazza TriesteLa gelateria propone una vasta offerta di granite, yogurt frozen con ricca farcitura, frutta fresca di stagione. Inoltre è possibile gustare e scegliere tra trenta gusti di gelato, privi di glutine, alcuni dei quali anche senza derivati del latte. I gusti di frutta contengono frutta fresca. Coni anche per celiaci. È possibile inoltre trovare crepes, gaufres, frappè, spremute d’arancio, bevande, vari tipi di torte gelato, semifreddi in mono porzione, gelati in stecco.

SFIzzzIOSAVia CostaAccanto alla rinomata Pasticceria Mancini, in via Costa, è nata la pizzeria al taglio ‘Sfizzziosa’. Il profumo della pizza, l’aroma corposo e contur-bante delle primizie salate si avvertono già da Piazza Garibaldi. Carciofini, salamini piccanti, verdure grigliate, lasciano una scia di profumo che conduce, stuzzicando il palato, alla vetrina di ‘Sfizzziosa’ dove si possono gustare anche ottimi panini, crescioni e piadine.

GRUPPO BPER

Turismo e Commercio


49 Festa Artusiana

Come arrivare a ForlimpopoliDALLA VIA EMILIA: Forlimpopoli dista 8 km da Forlì e 9 km da Cesena

DALLA E45: uscire a Cesena Ovest e poi raggiungere Forlimpopoli lungo la Via Emilia

DALLA A14 DIREZIONE SUD: uscire a Forlì e poi percorrere la Via Emilia

DALLA A14 DIREZIONE NORD: uscire a Cesena Nord e poi percorrere la Via Emilia

via delle Cose Diversevia delle Cose Diverse

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PiazzettaBerta e Rita

MonasteroSan Giovanni

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I luoghi della Festa Artusiana 2013

50Mappa della Festa

Basilica di San Rufillo

FORLÍ via Emilia

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Bar con servizi igienici:Bar Mamacafè, piazza Trieste, 13 Bar dello Sport, via Ghinozzi, 2 Bar Tabaccheria Tazza d’Oro, via Costa, 19 Caffetteria Pasticceria Mancini, via Costa, 16 Bar Gelateria Artusi, piazzale Paolucci, 7

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1 - I tesori del territorio La città dei sapori Campagna amica La cucina delle isole filippine Bertinoro Cervia e il sale dolce Una certa Romagna Rapsodia di sapori Mercato contadino di Traun Sapori d’Europa Pays Beaujolais Forlì-Cesena, cuore buono d’Italia2 - L’Osteria dell’Orologio3 - I Torrioni del Gusto4 - Mangiare bene per vivere meglio5 - Hostaria del Pellegrino6 - Osteria della Pesa7 - Cera e chicco8 - Istituto Alberghiero “P. Artusi“9 - Vizi e sfizi delle Mariette10 - La cicceria11 - Zenzero Candito12 - Un punto macrobiotico13 - L’Aldiquà Osteria14 - Mangiar Bio-Felice15 - Ristorantino Magnassò16 - E Gòz17 - Salumificio del Fumaiolo18 - Il Papavero Rosso19 - L’Arrosticino Abruzzese20 - Vecchio Birraio21 - La Freschineria22 - Inzuccherati23 - Quello che passa il convento24 - Dire, Fare, Mangiare25 - Ristorante A Cà de Prit26 - Il Patatore27 - Panissa e Panissa28 - Birrificio La Mata29 - E curtil ad Tiglio e d’la Vilma30 - Taqueria Mexicana El Rancherito31 - Ristorante Argentino32 - Bar Tocororo33 - Manolo Ristorante Spagnolo34 - Ustarì dla Bota35 - Caffè Casa Maltoni36 - Osteria della Birra37 - I Bevitori Longevi38 - Ristorante Pizzeria Il Melograno39 - La Pannocchia Brasserie Fornai di Genova Tagliatelleria Romagnola Il Panzerotto Pugliese Osteria Il Cavallo40 - Forlimpopoli Calcio 1928 Piadina e Dintorni Pizzeria New Fantasy Birreria Artusiana Gelateria Yogurteria Fabio Osteria I Tre Faggi Ristorante Chianina Flam...beh!41 - La Sfizzziosa42 - Pasticceria Mancini43 - Ufficio Turistico Forlimpopoli44 - Casa Artusi, Chiesa dei Servi, Biblioteca Artusi, Scuola di Cucina45 - Ristorante Casa Artusi46 - Locanda alla Mano47 - Ristorante Anna48 - Ristorante Pizzeria Domus

CinemaVerdi

Museo

Palco deiBambini


PiazzaPellegrino

Artusi

Piazzadella Mariettavi

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ROCCA

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Basso

PiazzalePaolucci

I luoghi della Festa Artusiana 2013

51Mappa della Festa

CasaArtusi

Chiesadei Servi

via Chilometrozero

CESENA

via della Repubblica

ParcoUgo La Malfa

w.C. w.C.

via Emilia

w.C.

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40Arena

Giocoleria

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52Festa Artusiana

I partners istituzionali della Festa Artusiana

Comune di Bertinoro Comune di SoglianoComune di Cervia Comune di S. Mauro Pascoli

Comunità Montanadell’Appennino ForliveseVille de Villeneuve-Loubet Città di Traun

Comune di Rimini

Provincia di Forlì-Cesena

Istituto Scolastico Comprensivo “E. Rosetti”

Museo ArcheologicoTobia Aldinidi Forlimpopoli

ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA

E L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA

“P. ARTUSI”FORLIMPOPOLI – (FC)


53Festa Artusiana

Produzione detergenti Carta - Monouso - Attrezz. pulizie

Sgrassatore multiuso naturale

Elimina all’istante unto e macchie

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11 kg

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Gli Enti e le Associazioni di categoria che collaborano con la Festa Artusiana

Confederazione Italiana Agricoltori

Forlì - Cesena Forlì - Cesena


54Festa Artusiana

Istituzioni e Associazioni culturali partners della Festa Artusiana

Gruppo CulturaleCiviltà Salinara

ACCADEMIAARTUSIANA

AMICI DELL’ARTE

Cinema Teatro G. Verdi Circolo CulturaleLa Pantofla

Condotta di ForlìLa Fameja de Bgonz

OdisseoLaboratorio di Navigazioni Teatrali

Associazione delle Mariette

Un RInGRAzIAMEnTO PARTICOLARE ALLE ASSOCIAzIOnI E AGLI OPERATORI DEL SETTORE DELLA RISTORAzIOnE PER IL COnTRIBUTO OFFERTO ALLA PROMOzIOnE DELLA FESTA


55Festa Artusiana

L’organizzazione della Festa Artusiana è a cura della Città di ForlimpopoliSEGRETERIA ORGAnIZZATIVA E InFORMAZIOnIUfficio Cultura del Comune di Forlimpopoli Tel. 0543.749234-5 / Fax 0543.749214(dalle 8 alle 13; durante la Festa dalle 16 alle 21) [email protected]@pellegrinoartusi.itwww.festartusiana.itwww.forlimpopolicittartusiana.it

Ufficio Informazioni TuristicheAperto tutte le sere dalle ore 18 alle ore 21Tel. [email protected]

Ufficio Stampa Agenzia PrimaPagina - CesenaTel. [email protected]

Progetto grafico e impaginazioneTuttifrutti - Agenzia di Pubblicità - RavennaStampaTipografia GE.GRAF Bertinoro

Un sentito ringraziamento a tutti i vo-lontari e a tutti coloro che a vario ti-tolo hanno reso preziosi suggerimenti e concreti aiuti alla Festa. Il Comune di Forlimpopoli ringrazia tutte le asso-ciazioni eno-gastronomiche e di cate-goria, le associazioni del territorio, i consorzi di tutela, le aziende private, i commercianti, gli Istituti Scolastici, le Amministrazioni pubbliche e tutti gli amici di Forlimpopoli, Città Artu-siana, che hanno reso possibile la XVII edizione della manifestazione.

COSTRUZIONI STRADALI • MOVIMENTI TERRAFOGNATURE • ACQUEDOTTI

METANIZZAZIONI • DEMOLIZONISede legale amministrativa

Via Meldola, 1316 - 47030 FRATTA TERME - BERTINORO (FC)Telefono 0543 460992 - Fax 0543 460450

Cod. Fisc. e Partita IVA 01972050403Iscr. Reg. Imp. Forlì-Cesena - R.E.A. n. 231447

Casa Artusi, il primo centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica

Casa Artusi Via Costa 27 - Forlimpopoli

Tel. [email protected] - www.casartusi.it

Foto

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Festa Artusiana 2013