Fête de la soupe 2010

Livre de recettesClasses de maternelle et de CP

Ecoles de Saintes

Place Bassompierre décembre 2010

Des écoles et des soupes• Maternelle J Jaurès (MS-GS)

– Soupe potiron carottes

• Maternelle St Pallais (GS)

– Velouté potiron carottes– Crème de poireau

• J Ferry (CP) – Soupe aux légumes de notre jardin– Crème de panais, pommes et curry– Soupe au potiron

• Paul Bert (CP)

– Soupe de légumes

• Maternelle E Combes (PS-MS)

– Soupe aux neuf légumes– Soupe à la citrouille

RECETTE DE SOUPE POTIRON CAROTTESEcole maternelle Jean Jaurès

•

• Ingrédients pour 4 personnes :•

• 1 kg de potiron• 500 g carottes• 2 pommes de terre • 1 gousse d'ail• 1 oignon • ½ l de lait• ½ l de bouillon de volaille • 10 cl de crème fraîche • 1 cuillerée à soupe d'huile olive• Persil• sel et poivre noir • Muscade

Déroulement :

1/ Eplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terres, les carottes en rondelles.

2/ Emincer l'ail et l'oignon.

3/ Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive.

4/ Ajouter tous les légumes et l'ail, puis verser le bouillon et le lait.

5/ Saler, poivrer, « muscader » et ajouter le persil.6/ Laisser cuire une trentaine de minutes.

7/ Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement8/ Ajouter la crème fraîche et servir.

Dégustez chaud !

Sans crème

Avec crème

Les recettes des soupes réalisées par les élèves

de GS de l’école Saint Pallais

Les recettes des CP de l’Ecole J Ferry

La soupe aux légumes du jardin de J FerryNous avons fait de la soupe bien avant la fête, avec les légumes et les plantes

aromatiques du jardin de l’école. Début novembre, nous avons donc récolté des topinambours, quelques

tomates et du persil, de la ciboulette, du romarin et du thym.Nous avons complété avec des légumes de nos jardins : carottes, pommes de

terre, poireaux, navets, épinards, chou, fenouil, pâtisson et oignons.Nous avons épluché nos légumes, nous les avons coupés en morceaux puis nous les avons lavés. Nous avons ajouté du sel, nous les avons recouverts

d’eau. La maîtresse a mis à cuire.

La soupe aux légumes du jardin de J Ferry (suite)

Nous avons déposé nos épluchures dans le bac à compost de l’école. Elles serviront à enrichir notre

jardin.L’après-midi, nous avons réduit les légumes en purée.

Nous avons essayé d’écraser avec plusieurs ustensiles que nous avions apportés. Nous nous

sommes rendus compte que c’était plus facile et que ça allait plus vite avec le moulin à légumes. Nous

avons dégusté notre soupe. Elle sentait très bon et elle avait bon goût. Nous l’avons bien aimée. Nous

avons invité les CE1/CE2 car au printemps dernier, ce sont eux qui avaient semé et planté les légumes.

Une autre recette des CP de l’Ecole J Ferry

CP de Paul Bert : La cueillette des légumes

Jeudi 9 février, nous sommes allés dans le potager de

M.Chatard pour découvrir de nouveaux légumes et pour en

ramasser. On a vu des radis, des panais, des carottes, des betteraves, des choux….

Vendredi 10 février, nous avons fait une soupe pour l’école avec les légumes que nous avions ramassés hier.

C’était dur d’éplucher les légumes. Mais des adultes nous ont aidés.

Pour faire de la soupe, il faut mettre des légumes et de l’eau à chauffer dans une casserole. Quand c’est cuit, on mixe. On peut rajouter du sel, de la crème fraîche ou des épices. On a tous goûté de la soupe et on a beaucoup aimé. On va en refaire à la maison.