Kemi der virker

Figurer til kapitel

Spicy Market i Mombasa. Krydderier og almindelige nydelsesmidler som kaffe, the og kakao kan opfattes som droger, selvom virkningen er beskeden. Alle dele af planter kan optrde i denne sammenhng. P billedet ses nogle eksempler: chili i midten til venstre er knuste frkapsler, den gule gurkemeje er knuste rdder fra en ingefrlignende plante, og kanelen forrest til hjre er knust bark.

2

Sokrates var en bermt filosof i Athen, der i r 399 f.v.t. blev tvunget til at beg selvmord ved at drikke en gift der formodentlig var en blanding af opium og skarntydesaft - begge med virksomme alkaloider.3

Reaktionsskemaet viser at basen methylamin kan reagere med oxonium og danne methylammonium samt vand - og omvendt. De srlige egenskaber ved baseformen og syreformen er beskrevet under formlerne.4

Formlen for ammoniak og strukturformler for 3 primre aminer

5

Strukturformler for 3 sekundre aminer (verste ramme) og 3 tertire aminer (nederste ramme).

6

Strukturformler for to kvarternre aminer

7

Fisk afgiver en karakteristisk lugt som skyldes simple aminer. Frie, simple aminer er ellers ikke almindelige i fdevarer eller andre dagligvarer. Mange lgemidler er derimod aminer. Det glder fx mange antihistaminer som bruges mod hfeber og andre former for allergi. En del af de centrale stoffer i nervernes indbyrdes pvirkning er ogs aminer. Det glder fx dopamin der spiller en afgrende rolle for fornemmelse af behovstilfredsstillelse.

8

Strukturformler for piperidin (fra peber), coniin (fra skarntyde - se billedteksten til figur 3), nikotin (fra tobaksplanten), kokain (narkotisk stof fra koka-planten), koffein (fra kaffe og flere andre tropiske planter), scopolamin (fra planter af natskyggefamilien, fx bulmeurt, og brugt som sandhedsserum) og endelig capsaicin (det brndende smagsstof fra chiliplanten og det aktive stof i peberspray).

9