PRESENTADO AL TUTOR:ALVARO BONILLA BALLESTEROSPOLITCNICO GRANCOLOMBIANO

BOGOTA NOVIEMBRE DEL 2013PULPA DE FRUTAS SASEsta empresa se dedica al procesamiento y produccin de pulpa de fruta .En el proceso industrial la fruta se conserva por la congelacin y/o pasteurizacin, la cual permite disponer de ellas a lo largo del ao, superando as los problemas de estacionalidad, y evitando la perdida por sobre maduracin que se presenta tanto a nivel del productor, como del consumidor. Adems de estabilizar los precios, y regular la oferta, la industria procesadora de frutas logra homogeneidad en la calidad del producto que entrega al mercado por la seleccin, higienizacin, procesamiento y manejo de las frutas. La pulpa es la parte comestible de las frutas; es decir, el producto obtenido de la separacin de las partes comestibles carnosas de la fruta desechando la cscara semillas y bagazo mediante procesos tecnolgicos adecuados. La pulpa entonces condensa los nutrientes, el sabor, color y aroma de la fruta de la que es extrada, a partir de ella se obtiene un jugo de fruta 100% natural, nutritivo que permite utilizarlo como base para un helado, postre, complemento en una receta culinaria, mermelada, entre otros productos. El tratamiento de la fruta incluye una minuciosa seleccin, un proceso de higienizacin, pelado y separacin de semillas y cscaras, para luego envasar la pulpa y congelarla a una temperatura de 20 grados centgrados. Tambin se utiliza la pasteurizacin y la conservacin con azcar de la pulpa pasteurizada, caso en el cual el producto no requiere congelacin, lo que resulta ms cmodo desde el punto de vista de almacenamiento y utilizacin en la preparacin de jugos naturales. La preparacin de la pulpa de fruta puede ser diluyendo con agua o leche para la preparacin de jugos o sorbetes en una proporcin de 1 a 3, o en una mayor dilucin en la elaboracin de refrescos. Las pulpas congeladas no tienen preservantes, mantienen el sabor y caractersticas nutricionales de la fruta de la que se extraen, y su vida til es de un ao. Para la preparacin del jugo simplemente se descongela la pulpa, se adiciona agua en la proporcin antes indicada y azcar al gusto, obtenindose un jugo 100% natural. La pulpa azucarada pasteurizada no requiere congelacin, lo cual permite mantenerla a temperatura ambiente sin que se alteren sus caractersticas por un trmino de tres meses, y si es refrigerada hasta de seis meses. (Pulpa de frutas SAS)El consumo de fruta tiene mltiples beneficios, como es ampliamente conocido; son fuente de fibra indispensable para el buen funcionamiento del sistema digestivo, poseen importantes niveles de vitaminas A, E y C, protenas, azcares naturales, agua y no contienen colesterol. Las pulpas preservan todos estos beneficios, adicional a lo cual aseguran la disponibilidad continua de cada variedad de fruta, su fcil disposicin y sus consumidores no tienen el problema de sobre maduracin y dao de la fruta fresca que no es consumida inmediatamente.MISIONConstituimos una empresa que elabora bajo los ms altos estndares de calidad productos alimenticios para el consumo humano en todo el territorio nacional. Unificando nuestros esfuerzos y el mejor capital humano, tcnico y cientfico, tan solo con el propsito de proveer a nuestros consumidores pulpas que aportan gran valor nutricional VISIONSer lderes en el territorio Nacional con todas las alternativas de productos alimenticios que ofrecemos; basndonos en cumplir con las necesidades del consumidor final asegurando la mayor calidad en la produccin asi como el desarrollo de nuestra infraestructura. ORGANIGRAMA FRESH PURPLE

PULPA DE FRUTAS SASNuestra empresa consiente de la importancia que tiene el desarrollo de su objeto social en el sector agricultor asumir dentro de nuestra cultura organizacional el Declogo de una empresa responsable socialmente , la organizacin se ha comprometido de forma permanente apoyar el sector campesino del pas, generando estrategias basadas en principios de honestidad y rectitud, comprometidos con el desarrollo econmico colombiano.As es que en la bsqueda de nuestros objetivos organizacionales contribuiremos adems al bienestar de la sociedad y a la comunidad en general donde operaremos, haremos pblicos nuestros valores, actuando siempre en base a un cdigo de tica, entre los principales principios destacaremos en nuestro actuar y consientes del impacto que genera nuestra actividad en el pas y principalmente en el rea de influencia de nuestra empresa:1. No intermediarios nuestra materia prima ser recolectada directamente por nuestros campesinos 2. Financiacin de proyectos o actividades culturales que generen valor en la comunidad

3. Generar condiciones laborales que favorezcan la calidad de vida de nuestros empleados , que a su vez impactan en su familias y en la comunidad en general4. Promover el uso racional y adecuado de los recursos naturales

5. Buscar alianzas y participar en ellas que generen propuestas y acciones sociales de inters publico, entidades como Asohofrucol y USAID (Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional) entre otras6. Negociaciones transparentes y justas con nuestro proveedores , clientes y empleados

7. Pago oportuno de nuestras obligaciones

Haremos acompaamiento permanente a los campesinos de la regin, apoyaremos su gestin en la bsqueda de tcnicas para hacer mucho ms rentable su produccin, promoveremos capacitacin y asesora en investigacin agrcola que genere como resultados los mejores cultivos de fruta del pas que impactara al final en la calidad de nuestro productoSe les garantizara la compra del total de la produccin mediante contratos de compra a futuro con precios ya establecidos, generando as gran cantidad de empleos en la regin, nuestro producto final estar basado en canales de produccin en donde las compras de materia prima se har directamente en el campo donde se evitara intermediacin y por ende un incremento en el precio de venta es decir ganancias para nuestros campesinos Colombianos, logrando tener nuestra empresa un compromiso social ofreciendo precios competitivos a sus productores y a nuestros clientes logrando as que haya capital de trabajo en nuestros campos teniendo canales ya establecidos de comercializacin y precios competitivos en la canasta familiar con productos sin ningn tipo de persevante colorantes ni saborizantes ni producto artificialUno de los mayores retos para la empresa es el cambio mental de nuestra cultura ,debemos ser responsables con alto sentido de la responsabilidad social , el enfoque no ser nicamente hacia los resultado econmicos , nos preocuparemos por nuestro entorno, por el medio ambiente , por los intereses de las comunidades que nos rodean y sobre todo por nuestros proveedores nuestros campesinos.

Finalmente Nuestra poltica de responsabilidad social ser parte fundamental de la columna vertebral de la organizacin es este un compromiso social con el medio que nos rodea, obviamente de la mano de la rentabilidad econmica, ambas estrategias impulsaran el fortalecimiento de la empresa y la lealtad de nuestros clientes, atados a nuestra misin, nuestra visin y nuestro valores lograremos el desarrollo econmico de la organizacin, de la regin, de nuestra sociedad y de nuestro pas. .