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RecetarioMixologaEquipo 5

Margarita de PiaIngredientes:Procedimiento:1 onz tequila1 onz Sweet & Sour de pia1 onz jugo de lima.Verter todos los ingredientes a la coctelera con hieloAgitar bien y colar el lquido en una copa fra.Adornar con fruta y flores.

Intensidad

A

Margarita JaponesaIngredientes:Procedimiento:1 onz tequila onz licor de meln1 onz jugo de limaLimaAzcar o sal para escarchar.Verter todos los ingredientes a la coctelera con hieloAgitar bien y colar el lquido en una copa escarchada.Intensidad

V

Margarita de MelocotnIngredientes:Procedimiento:1 onz Tequila onz Vodka de vainilla onz Contreau1 onz jugo de lima2 onz Pur de melocotnfrutas y floresazcar o sal para escarcharVerter todos los ingredientes excepto el pur de melocotn, a la coctelera con hieloAgitar bien y colar el lquido en una copa escarchada.Agregar el pur de melocotn a la copa y servir.Intensidad

R

Margarita de FresaIngredientes:Procedimiento:2 onz Tequila1 onz Jugo de limn onz jarabe6 fresas1 pza limnAzcar para escarcharEn una licuadora agregar el hielo, los ingredientes y la fruta hasta obtener una textura de granita.Escarchar la copa con azcar y vaciar en esta lo molido.Decorar y servir.

Intensidad

R

Margarita de TamarindoIngredientes:Procedimiento:2 onz tequila onz jugo de limn onz jarabe de azcar1 onz de concentrado de tamarindoAzcar con chile para escarcharEn una licuadora agregar el hielo, los ingredientes y el concentrado hasta obtener una textura de granita.Escarchar la copa con azcar y vaciar en esta lo molido.Decorar y servir.Intensidad

C

Margarita de ChocolateIngredientes:Procedimiento:2 onz tequila onz licor de chocolate onz jarabe de azcar1 onz de chocolate liquido Azcar para escarchar

En una licuadora agregar el hielo, los ingredientes hasta obtener una textura de granita.Escarchar la copa con azcar , baar por dentro con chocolate lquido y vaciar en esta lo molido.Decorar y servir.

Intensidad

C

Chocolate MartiniIngredientes:Procedimiento:1 onz Vodka onz Crema de cacao onz Frangelico

Verter todos los ingredientes en la coctelera con un poco de hieloAgitar bien y servir en una copa fra

Intensidad

C

Manhatan de ManzanaIngredientes:Procedimiento:1 onz de Calvados onz Vermouth seco onz Vermouth dulceManzana roja

Agregar hielo a la coctelera, agregar los licores y agitarColar la mezcal y decorar con manzana

Intensidad

AT

Tequila & SidraIngredientes:Procedimiento:1 onz Tequila4 onz de Sidra de manzana dulce

En un vaso old fashion verter hielo, tequila y sidraDecorar con frutas.

Intensidad

TA

AppletiniIngredientes:Procedimiento:1 onz vodka1 onz licor de manzna verde onz jugo de limn.

Verter todos los ingredientes a la coctelera con hieloAgitar bien y colar el lquido en una copa escarchada.

Intensidad

TR

Chilli Martini Ingredientes:Procedimiento:2 onz Vodka onz jarabe natural1 chile serrano verde o rojoLimnHojasFruta y flores

Despepitar el chile y picarla finamente.Poner el chile picado con el resto de los ingredientes en una coctelera.Agitar.Servir en una copa fra.Decorar con las hojas de limn y flores.

Intensidad

V

French Martini Ingredientes:Procedimiento:

1 onz Vodka1 onz Licor de mora onz Jugo de pia onz Jugo de limn onz jarabe natural

Verter todos los ingredientes con un poco de hielo en la coctelera.Agitar hasta que se incorporen los ingredientes.Servir en una copa fra y decorar con flores y fruta.

Intensidad

A

Bellini de FrambuesaIngredientes:Procedimiento:

10 frambuesas20 grs azcar3onz de Champagne

Triturar la fruta con el azcar, rellenar con champn

Intensidad

R

Bellini de Mora Ingredientes:Procedimiento:

1 onz de pure de mora1 onz licor de moraVino espumoso secoMoras para decorar

En una copa de champn mezclar el pure de mora con el licor de mora.Rellenar con vino espumoso.Mover ligeramente para que se pinte el champn.Decorar con fruta y hojas verdes.

Intensidad

R

French 68Ingredientes:Procedimiento:1 onz calvados1/3 onz brandy1/3 onz jugo de limnGranadinaChampn seco.En una coctelera agregar el calvados, brandy, jugo de limn y jarabe. Agitar.Vaciar dentro de la copa flauta.Rellenar con el champn.

Intensidad

V

French 76Ingredientes:Procedimiento:1 onz vodka1 onz cointreau onz jugo de limn onz jarabe naturalagua de azaharChampn fro. En una coctelera agregar el vodka, cointreau, jugo de limn y jarabe. Agitar.Vaciar dentro de la copa flauta.Rellenar con el champn.

IntensidadV

Queens DelightIngredientes:Procedimiento:2 onz ginebra20 grs de mermelada de frambuesaSoda de gengibre Verter en una copa hielo triturado, agregar la ginebra y la mermelada.Rellenar con soda de jengibreDecorar con fruta y popotes

Intensidad

R

Margarita de SandaIngredientes:Procedimiento:200 grs Sanda5 onz mezcal blanco1 onz grand marnier2 onz jugo de limn4 hojas de menta Agregar a la licuadora la Sanda, mezcal, grand marnier y jugo de limn.Escarchar la copa y servir

Intensidad

R

XiuhtecuhtliIngredientes:Procedimiento:2 onz mezcal2 chiles serranos1 manojo de cilantro5 onz jugo de tomatejugo de limnsalsa inglesasalsa tabascosalpimientaPreparar la sangritaEn un vaso, agregar hielo, mezcal, sangrita y por ultimo los chiles picado y cilantro.

Intensidad

R

Hot pineapple

Ingredientes:Procedimiento:1oz mezcal reposado1oz jugo de pia1oz jugo de duraznochile piqun en polvo1 tringulo de pia, para decorar En un shaker, colocar hielo, agregar mezcal reposado as como los jugos. Mezclar y colar en un vaso previamente escarchado con chile piqun en polvo. Decorar con un tringulo de pia tambin cubierto con chile piqun.

Intensidad

AR

Margarita de JamaicaIngredientes:Procedimiento:1 oz mezcal reposado1 oz concentrado de jamaica1 oz jarabe natural1 oz jugo de limn1 oz licor de naranjaChile piqun en polvo, para decorarrodaja de limn, para decorar. Revolver todos los ingredientes en el shaker.Agregar el chile piqun en polvo.Decorar crodaja de limn, para decorar.

IntensidadR

Ocuilli Ingredientes:Procedimiento:1 oz mezcal minero1 oz de chamoy1 oz concentrado de tamarindoSal de gusano o chile piqun para decorarTiras de pepino, para decorar En un shaker colocar hielo, agregar mezcal minero, el chamoy y el tamarindo, mezclar. Colar en un vaso previamente enfriado y escarchado con la sal de gusano. Decorar con el pepino tambin cubierto con la sal de gusano o chile piqun.

IntensidadC

Tropical Frozen Ingredientes:Procedimiento:3 oz mezcal blanco6 oz jugo de mango2 oz jugo de naranjacarambolo y naranja, para decorar Colocar en la licuadora hielo, mezcal blanco y los jugos, licuar hasta que todos los ingredientes se mezclen. Decorar con una rebanada de carambolo, cscara de naranja o mango.

Intensidad

A

Xocolatzin Ingredientes:Procedimiento:1 oz mezcal blanco1 oz licor de caf3 oz leche evaporada1 cucharada de chocolate oscuro rallado

En un vaso colocar 2 cubos de hielo, agregar mezcal e incorporar el licor de caf, y llenar el vaso con la leche evaporada. Decorar con el chocolate rallado.

IntensidadC