Franke

Espresso mesin kopi berdasarkan

Model FM800 1P 2M H (1 Langkah)

Tugas-tugas pemeliharaan harian

BE 65 membersihkan D1 Harian

Tugas-tugas pemeliharaan mingguan

BE 65 membersihkan W1 Mingguan

Tugas-tugas pemeliharaan bulanan

BE 65 kualitas M1 Bulanan

memeriksa

Tugas-tugas pemeliharaan semi-tahunan

(atau setiap 40.000 cangkir)

BE 65 S1-T Teknisi Layanan

A. Powder Container, B. Kulkas, C. stopkontak Air panas, D. Coffee alasan pintu,

E. Coffee hopper bean, F. Panel Operasi, G. Outlet

bahaya

Ikon ini mengingatkan Anda untuk risiko kemungkinan cedera.

Peralatan peringatan

Carilah ikon ini untuk mencari informasi tentang bagaimana untuk menghindari kerusakan

peralatan saat melakukan prosedur.

Tips

Carilah ikon ini untuk menemukan tips tentang bagaimana melakukan prosedur.

Pembersihan Harian

Mengapa Setiap mesin kopi harus dibersihkan setidaknya sekali sehari untuk

memastikan rasa berkualitas tinggi. Jika Mesin tidak dibersihkan

secara teratur, susu dan kopi residu dapat terakumulasi dalam

mesin, menyumbat outlet.

Waktu yang dibutuhkan 5 menit untuk mempersiapkan Kira-kira 20 menit untuk

menyelesaikan.

Waktu hari Pada penutupan untuk restoran 24 jam selama periode volume

rendah.

Ikon Bahaya Permukaan yang panas Cairan panas Bahan kimia Permukaan

benda tajam

Alat dan perlengkapan

FRANKE susu pembersih FRANKE pembersih tablet sikat miring Wadah susu

Kuas Pembersih Ember bersih dan handuk bersih Ember, kotor handuk

Wadah Pembersih kertas tisu

Prosedur

1. Lepaskan gerbong kacang.Membuka setiap hopper bean dengan slider keselamatan. Kemudian angkat lurus bean hopper up.

- Permukaan benda tajamHati-hati dengan tepi tajam pada slider keselamatan di sisi bawah kacang kontainer.

2. Bersihkan hopper kacang.Lepaskan tutup hopper. sikat miring Biji kosong dari hopper. Hopper bersih dengan kertas kering handuk.

3. Hapus bubuk kontainer.Slide bubuk kontainer menuju sisi depan mesin. Kemudian angkat bubuk kontainer lurus ke atas.Harap dicatat: Cokelat fungsi opsional. Anda Negara tidak boleh menggunakan cokelat.

4. Kontainer bubuk bersihCokelat bubuk dekaden ke disetujui kontainer. Bersih hopper dengan kertas kering handuk.

5. Masukkan tingkat pemeliharaan.Untuk memasukkan pemeliharaan tingkat, menyentuh Franke logo perusahaan kiri atas pada layar. Ketik PIN-Code (1111).

6. Masuk program pembersihan.Pilih CLEANING dan MAINTENANCE.

7. Memulai program pembersihan.Pilih MEMBERSIHKAN COFFEE yang MESIN dan konfirmasi denganIYA NIH. Outlet berjalan turun selama pembersih. Jangan menaruh wadah apapun pada grid tetes selama pembersihan.

- Cairan panasSelama membersihkan air panas dan uap panas lolos dari mesin. Jangan menyentu dispenser atau outlet.

8. Jalankan program pembersihan.Ikuti petunjuk langkah-demi-langkah Di petunjuk layar. Ketika Anda telah menyelesaika Langkah dijelaskan, tekan NEXT. Tip Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut, sentuh ikon .

9. Kontainer susu bersih sementaraprogram pembersihan berjalan. Cuci, bilas dan membersihkan yang susu kontainer di Sink 3-kompartemen.

10. Pembersihan otomatis Lengkap prosedur.Pembersihan otomatis Prosedur selesai. Itu stopkontak bergerak naik.

11. Lap mesin.Bersihkan bagian luar mesin dengan pembersih yang handuk basah. Bersihkan baki menetes dan tetes panggangan tray.- Peralatan peringatan

Jangan menggunakan sabut agen yang mungkin merusak mesin.

12. Instal ulang kacang hopper.Tempatkan hopper kacang dan menguncinya dengan slider keselamatan. Jika mesin akan digunakan setelah membersihkan mengisinya dengan segar kacang.

13. Menyelesaikan prosedur pembersihan otomatis. Prosedur pembersihan otomatis selesai. Sistem dispenser bergerak naik.

14. Lap mesin. Bersihkan bagian luar mesin dengan pembersih basah handuk. Bersihkan baki tetes dan grill drip tray.Jangan gunakan agen gosok yang dapat merusak mesin.

15. Pasang kembali kacang hopper. Tempatkan hopper kacang dan menguncinya dengan slider keselamatan. Jika mesin akan digunakan setelah pembersihan mengisinya dengan kacang segar.

16. Reinstall bubuk kontainer Pastikan wadah benar-benar kering. Gunakan handuk kertas yang bersih untuk menghilangkan sisa kelembaban. Instal ulang wadah. Jika mesin akan digunakan setelah pembersihan mengisinya dengan bubuk choco segar.

17. Matikan peralatan atau mempersiapkan mesin untuk operasi. Jika restoran menutup: Lanjutkan ke langkah. Jika restoran ini buka 24 jam: Lanjutkan ke langkah 19.

18. Matikan peralatan jika restoran adalah penutupan. Matikan kulkas. Bersih di dalam lemari es dan pintu segel. Masukkan Pemeliharaan Tingkat seperti yang ditunjukkan pada langkah 5. Untuk mengubah ke mode hemat energi, sentuh tombol daya.

19. Siapkan mesin untuk operasi jika restoran ini buka 24 jam. 20. Insert susu kontainer.

Isi wadah dengan segar, susu dingin jika restoran terbuka. Masukkan wadah di kulkas. Masukkan tabung. Tutup pintu kulkas. Tip Kualitas susu dapat terganggu! Hanya menggunakan susu precooled. Hanya menyentuh selang asupan setelah sanitasi tangan Anda, atau memakai sarung tangan sekali pakai.

21. Perdana susu Masukkan Pemeliharaan Tingkat seperti yang ditunjukkan pada langkah 5. Pilih SIAPKAN SISTEM SUSU. Sentuh MULAI. Konfirmasi dengan YES Ikuti petunjuk pada layar. Sentuh Franke logo perusahaan untuk kembali ke tingkat operasi.

Kualitas cek bulananMengapa Untuk memastikan standar kopi espresso berdasarkan emasWaktu yang dibutuhkan 2 menit untuk mempersiapkan 20 menit untuk menyelesaikanWaktu hari Pada start up atau setelah siklus pembersihan Untuk 24 jam restoran:

Prosedur 1 Siapkan mesin untuk check. Mesin harus di operasi suhu setelah siklus pembersihan. Pastikan ada biji kopi segar dalam hopper. Periksa susu dalam penggunaannya melalui tanggal dan pada suhu 34-39 º F (1-4 ºC). 2 Periksa kualitas air panas. Mengeluarkan satu cangkir air panas. Visual memeriksa kualitas air panas. Jika air tidak jelas, ada partikel mengambang, atau memiliki rasa off atau bau, kemudian memeriksa penyaringan air. Lihat manual sistem minuman untuk pemecahan masalah.3 Mengukur suhu air panas. Mengeluarkan secangkir air panas. Mengukur suhu menggunakan pirometer tersebut. Suhu air panas harus 196-205 ºF (91-96 ºC).4 Periksa. Mengeluarkan satu latte biasa dan membuang. Mengeluarkan latte kedua. Masukkan penyelidikan pirometer di pusat kopi 1 cm dari bawah dan aduk selama 2 detik. Ambil membaca suhu.Suhu kopi harus 149-167 ºF (65- 75 ºC). Jika suhu tidak benar, ulangi langkah ini dua kali. Jika suhu masih salah, silakan berkonsultasi dengan pengguna panduan troubleshooting manual. 5 Dispense sampel espresso. Tempatkan secangkir kopi pemisahan bawah nozzle dispenser sehingga susu yang akan mengeluarkan ke sisi yang lebih besar dan kopi akan mengeluarkan ke sisi yang lebih kecil. Mengeluarkan satu latte kecil ke dalam cangkir pemisahan.6 Periksa kualitas espresso dan volume. Setelah minuman telah ditiadakan, menempatkan cangkir pemisahan pada permukaan. Mulai stopwatch ke waktu berapa lama crema memegang. Baca volume espresso di tingkat mata. Bandingkan volume untuk rekomendasi pasar Anda Pocket Kualitas Reference Guide. Mengukur crema, itu harus 3-5 ml ketebalan. Setelah 90 detik memeriksa crema masih solid dan tidak hilang.Jika espresso tidak memenuhi standar kualitas ini mengulangi langkah ini. Jika masih permasalahan salah menggunakan peralatan manual. Waktu Dispense 7 Periksa. Tempatkan gelas takeaway kecil di bawah stopkontak. Mulai stopwatch pada saat yang sama seperti Anda menekan tombol Dispense untuk latte kecil. Ketika minuman selesai mengeluarkan menghentikan stopwatch. Bandingkan minuman Volume selesai dengan rekomendasi pasar Anda Pocket Kualitas Reference Guide. Periksa minuman telah diisi ke tepi cangkir.Jika membuang waktu atau mengisi tingkat tidak memenuhi standar ulangi langkah ini. Jika masih permasalahan salah menggunakan Manual Peralatan atau panggilan untuk layanan.8 Periksa kualitas minuman. Rasa pengujian dan memeriksa secara visual latte Anda hanya dibagikan. Bandingkan minuman ke khusus kopi Standar Emas. Jika tidak memenuhi standar ulangi langkah ini. Jika masih salah, silakan berkonsultasi dengan pengguna panduan troubleshooting manual. 9 Periksa kondisi kacang hopper. Bean hopper harus memiliki tidak ada kerusakan. Pastikan tutup berada di tempat. Jika tutup hilang agar mereka dari pemasok kopi Anda. 10 Periksa modul penyimpanan susu. Periksa suhu modul penyimpanan susu pada layar digital 34-39 º

F (1- 4 ºC). Modul harus bersih dan bebas dari membangun dalam kabinet dan sekitar pintu segel dan engsel. Bersih jika diperlukan.

Technician Service

Mengapa Untuk memastikan mesin tersebut menghasilkan standar emas kopi berkualitas.Waktu yang dibutuhkan 1,5 hingga 6,5 jam untuk menyelesaikanWaktu hari Selama periode volume rendah Untuk 24 jam restoran: Selama periode volume rendah

Alat yang disediakan oleh teknisiProsedur teknisi RESMI HANYA Perlu diingat bahwa tugas-tugas pemeliharaan tertentu mungkin berbeda. Tugas pemeliharaan didefinisikan oleh kondisi keseluruhan mesin dan tugas-tugas pemeliharaan harian dilakukan oleh operator. Silakan merujuk ke lingkup PM karya sesuai manual. 1 Periksa sistem boiler teknisi akan memeriksa boiler. Ini akan menjadi inspeksi visual. Jika diperlukan, teknisi akan membersihkan atau mengubah bagian tertentu sesuai dengan Franke rencana pemeliharaan preventif. 2 Periksa kelompok pembuatan bir teknisi akan memeriksa kelompok pembuatan bir. Dia akan fokus pada unit pembuatan bir dan piston stopkontak. Jika diperlukan, dia akan membersihkan atau menyesuaikan bagian. Setelah 180000 siklus unit pembuatan bir akan diganti. 3 Periksa aliran air katup Katup aliran air akan diperiksa dan bagian dikenakan akan diganti. Ini akan dilakukan juga, jika diperlukan, dengan blok air dingin dan blok air panas, katup minuman dan katup by-pass. 4 Periksa penggiling Pisau penggiling akan diperiksa dan diganti jika diperlukan.5 Periksa sistem susu Semua bagian usang dari sistem susu akan dibersihkan dan diganti, jika diperlukan. 6 Periksa outlet Outlet dan selang akan diperiksa, dibersihkan dan diganti jika diperlukan.