FRANSK VINLOV

Vin de TableVin de PaysVDQSAOCCru Classe systemet

VIN DE TABLE

•Bordvin

•80 % af vinen skal komme fra Frankrig

•Ingen bestemte druer skal bruges

•Ofte billige og ukomplicerede

VIN DE PAYS

Vins de Pays Regionaux•Vine fra et større geografisk område•Kan være flere departementer•Eks. Vin de Pays d’Oc (Hele Languedoc-Roussilion området.)Vins de Pays Departementaux•Mere snævert geografisk afgrænset•Skal bære navnet på det departement den kommer fra•Eks. Vin de Pays de l’Ardeche (Departement syd for Lyon.)

VINS DE PAYS (FORTSAT)

Vins de Pays de Zone•Må bruge navnet på den kommune hvori de er fremstillet•Eks. Vins de Pays du Val d’Orbieu (Aude, kommune i Languedoc regionen)

VDQS VINS DELIMITES DE QUALITE SUPERIORE

•Kvalitet lige under AOC•Underlagt mange af de samme regler som AOC•Må bruge flere druesorter•Må have større høstudbytte•Behøver ikke have så høj alkoholprocent

APPELLATION ORIGINE CONTROLLEOPRINDELSESGARANTI OG KVALITETSKONTROL

1. FremstillingsområdetAnalyse af jordbundenBestemte druesorter er bedst egnede til jordbunden

2. Druernes sortKan være en enkelt druesortKan også være flere som passer godt sammen

3. AlkoholindholdVed naturlig gæring gære til et minimumEnkelte steder tilladt at chaptalisere

4. Afgrøde pr. hektarMaksimalt høstudbytte pr. hektarSikrer kontinuerlig høj kvalitet

5. DyrkningsmetoderKontrol af antal vinstokke pr. hektarRegler omkring beskæringRegler omkring høst/plukningRegler om druerne må afstilkes inden gæring

FremstillingsmetoderGæringsmetode (Kold gæring, hvor længe stilke og

skaller gærer med o.s.v.)FadlagringFlakselagring

7. Analyse og smagningLaboratorieanalyse af vinenSmagning og vurdering af dommerpanel

8. FlaskeaftapningSkal altid aftappes i regionen

CRU CLASSÉ

Crú = MarkGeografisk snævert afgrænset område

Mest berømte1855 klassifikationenCru bourgois5, 4, 3, 2, 1 CruOprindeligt baseret på prisen