Ánizs (és a csillagánizs)mártások, sütemények, pudingok,gyümölcslevesek, édes rizsek,keleten: főzelékekBabérlevesek, mártások, pácok, pástétomok,savanyú és ecetes ételek,(jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel, húsoknál curryvel)Barbecuelevesek, mártások,tokányok, vagdaltak, sültekBazsalikomlevesek, saláták, pácok, mártások, sültek, vagdaltak,paradicsomos, tök-, bab-, gomba- és halételek(ha nincs, petrezselyemmel helyettesíthetjük)Borecetsaláták, húspácokBorókapácok, mártások, főzelékek,sertés- és vadhúsok, rostonsültek, vadpástétomok,káposztás ételekBorslevesek, főzelékek, húsételek, mártások, saláták, öntetek, pácokBorsfű (csombor)mártások, saláták, pácok, sült húsok,bablevesek és -főzelékek,krumplis, gombás és káposztás ételek,(feketebors pótlására is használjuk)Borsmentagyümölcssaláták, húsok töltelékeiCayenne borsmártások, sült húsok, rizsek, halételek,sajtos és tojásételekChilipástétomok, tokányok,tojás-, hús- és halételekCurrymártások, húsok, halak,tojásos, paradicsomos, rizses ételek

Citromfűmártások, főzelékek, töltelékek,gyümölcslevesek, -saláták,gomba-, szárnyas- és vadételekCitromhéjhúsos töltelékek, roston sült húsok és halakCitromlésaláták, mártások, öntetek, gyümölcslevesekÉdesköménysaláták, főzelékek, főtt zöldségek, halételek, süteményekFahéjsütemények, gyümölcslevesek,rizs- és tojásételekFekete ürömmártások,liba- és sertéssültek,káposzta- és gombaételekFokhagymalevesek, főzelékek, húsok, halak, saláták, mártások, öntetek, pácokGyömbérmártások, sütemények,angolos húsok,hús-, bab-, krumpli- és gyümölcslevesek

Izsóppácok, pecsenyék,burgonya-, zeller-, hal- és hússalátákKakukkfűlevesek, saláták, mártások, húsok, halak, sültek, vagdaltak, belsőségek-ből készült ételek(jól társítható petrezselyemmel és babérral)

Kapormártások, saláták, főzelékek, főtt húsok, húsgombócok

Kaprimártások, saláták, körözettek, szendvicsek, vadak, halak

(mártásokban, salátákban gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és olajbogyóval)

Koriandermártások, levesek, saláták, pácok, sültek, szárnyasok, káposztás ételek(magja cukrozva az ánizst helyettesíti)

Köménylevesek, saláták, főzelékek, sültek, körözöttek,káposztás, burgonyás, sajtos és túrós ételek

Kurkumamártások,ételek színezése

Lestyánlevesek, főzelékek, pástétomok, mártások, saláták

Levendulahallevesek, halételek, ürühúsok, fűszerező szószok, saláták, gyros (savarma)

Majorannamártások, hústöltelékek, pástétomok, zöldséglevesek, omlettek,halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek,tök-, bab-, paradicsom-, sajt- és burgonyás ételek

Mazsolasütemények, sütemény töltelékek, fagylaltok, desszertek, fűszeres rízs(ek),tejbegríz, palacsinta töltelék, csirke- és vadhúsok

Mustárpácok, mártások, körözöttek

Olajbogyómártások, saláták(gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival)

Pirospaprikamártások, saláták, húsok, körözöttek,magyaros fogások

Petrezselyemlevesek, mártások, főzelékek, saláták, szendvicsek,sült és párolt húsok, halételek, tojásételek(jól társítható babérral és kakukkfűvel; szükséghelyzetben bazsalikom pótlására is használjuk)

Rozmaringmártások, pástétomok, töltelékek,szárnyasok, halak, vadak, bárány- és malacpecsenyék, zsírosabb sültek,ecetes halak, gombás ételek,olaszos és franciás fogások

Sáfrányhúslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizottók(helyettesítője a sáfrányos szeklice)

Snidling (metélőhagyma)saláták, mártások, főtt zöldségek, szendvicsek, sültek, grillezett húsok,burgonya-, bab-, borsó- és húslevesek,tojásos, sajtos és túrós ételek,sült krumpli

Szardella (vagy szardellapaszta)mártások, öntetek(gyakran társul petrezselyemmel, kaprival, olajbogyóval)

Szegfűborsmártások, főzelékek, pácok, vagdaltak, főtt húsok és halak,gyümölcsös ételek, édes sütemények

Szegfűszegmártások, sütemények, gyümölcsös ételek,olasz területen: sült és párolt húsok

Szerecsendió (és a szerecsendió virág)

mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, saj-tos ételek

Szurokfű (oregano)levesek, töltelékek, pástétomok, mártások,bab-, paradicsom, tök-, burgonya-, hal- és húsételek,spagettik, pizzák

Tárkonylevesek, mártások, saláták, raguk, tojásételek, csirketöltelékek,bárány-, borjú-, szárnyas-, malac-, hal- és vadételek,Erdélyben: savanyú ételek, zöldbab-, borsó- és krumplifőzelékek

Tárkonyecetsaláták, mártások

Tormamártások,főtt kolbászok, sonkák és marhahúsok kisérője(erősen csípős íze száraz melegítéssel enyhíthető)

Turbolyalevesek, tyúk- és báránysültek

Vaníliamártások, sütemények, gyümölcsételek

Zellermártások, saláták, főzelékek,hús- és halételek,tojásos és túrós ételek

Zsályapástétomok, főtt tészták, hústöltelékek,halételek, szárnyas- és vadhúsok, zsíros húsételek, májas ételek,lágy sajtok