Ánizs (és a csillagánizs)mártások, sütemények, pudingok,gyümölcslevesek, édes rizsek,keleten: főzelékekBabérlevesek, mártások, pácok, pástétomok,savanyú és ecetes ételek,(jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel, húsoknál curryvel)Barbecuelevesek, mártások,tokányok, vagdaltak, sültekBazsalikomlevesek, saláták, pácok, mártások, sültek, vagdaltak,paradicsomos, tök-, bab-, gomba- és halételek(ha nincs, petrezselyemmel helyettesíthetjük)Borecetsaláták, húspácokBorókapácok, mártások, főzelékek,sertés- és vadhúsok, rostonsültek, vadpástétomok,káposztás ételekBorslevesek, főzelékek, húsételek, mártások, saláták, öntetek, pácokBorsfű (csombor)mártások, saláták, pácok, sült húsok,bablevesek és -főzelékek,krumplis, gombás és káposztás ételek,(feketebors pótlására is használjuk)Borsmentagyümölcssaláták, húsok töltelékeiCayenne borsmártások, sült húsok, rizsek, halételek,sajtos és tojásételekChilipástétomok, tokányok,tojás-, hús- és halételekCurrymártások, húsok, halak,tojásos, paradicsomos, rizses ételek
Citromfűmártások, főzelékek, töltelékek,gyümölcslevesek, -saláták,gomba-, szárnyas- és vadételekCitromhéjhúsos töltelékek, roston sült húsok és halakCitromlésaláták, mártások, öntetek, gyümölcslevesekÉdesköménysaláták, főzelékek, főtt zöldségek, halételek, süteményekFahéjsütemények, gyümölcslevesek,rizs- és tojásételekFekete ürömmártások,liba- és sertéssültek,káposzta- és gombaételekFokhagymalevesek, főzelékek, húsok, halak, saláták, mártások, öntetek, pácokGyömbérmártások, sütemények,angolos húsok,hús-, bab-, krumpli- és gyümölcslevesek
Izsóppácok, pecsenyék,burgonya-, zeller-, hal- és hússalátákKakukkfűlevesek, saláták, mártások, húsok, halak, sültek, vagdaltak, belsőségek-ből készült ételek(jól társítható petrezselyemmel és babérral)
Kapormártások, saláták, főzelékek, főtt húsok, húsgombócok
Kaprimártások, saláták, körözettek, szendvicsek, vadak, halak
(mártásokban, salátákban gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és olajbogyóval)
Koriandermártások, levesek, saláták, pácok, sültek, szárnyasok, káposztás ételek(magja cukrozva az ánizst helyettesíti)
Köménylevesek, saláták, főzelékek, sültek, körözöttek,káposztás, burgonyás, sajtos és túrós ételek
Kurkumamártások,ételek színezése
Lestyánlevesek, főzelékek, pástétomok, mártások, saláták
Levendulahallevesek, halételek, ürühúsok, fűszerező szószok, saláták, gyros (savarma)
Majorannamártások, hústöltelékek, pástétomok, zöldséglevesek, omlettek,halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek,tök-, bab-, paradicsom-, sajt- és burgonyás ételek
Mazsolasütemények, sütemény töltelékek, fagylaltok, desszertek, fűszeres rízs(ek),tejbegríz, palacsinta töltelék, csirke- és vadhúsok
Mustárpácok, mártások, körözöttek
Olajbogyómártások, saláták(gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival)
Pirospaprikamártások, saláták, húsok, körözöttek,magyaros fogások
Petrezselyemlevesek, mártások, főzelékek, saláták, szendvicsek,sült és párolt húsok, halételek, tojásételek(jól társítható babérral és kakukkfűvel; szükséghelyzetben bazsalikom pótlására is használjuk)
Rozmaringmártások, pástétomok, töltelékek,szárnyasok, halak, vadak, bárány- és malacpecsenyék, zsírosabb sültek,ecetes halak, gombás ételek,olaszos és franciás fogások
Sáfrányhúslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizottók(helyettesítője a sáfrányos szeklice)
Snidling (metélőhagyma)saláták, mártások, főtt zöldségek, szendvicsek, sültek, grillezett húsok,burgonya-, bab-, borsó- és húslevesek,tojásos, sajtos és túrós ételek,sült krumpli
Szardella (vagy szardellapaszta)mártások, öntetek(gyakran társul petrezselyemmel, kaprival, olajbogyóval)
Szegfűborsmártások, főzelékek, pácok, vagdaltak, főtt húsok és halak,gyümölcsös ételek, édes sütemények
Szegfűszegmártások, sütemények, gyümölcsös ételek,olasz területen: sült és párolt húsok
Szerecsendió (és a szerecsendió virág)
mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, saj-tos ételek
Szurokfű (oregano)levesek, töltelékek, pástétomok, mártások,bab-, paradicsom, tök-, burgonya-, hal- és húsételek,spagettik, pizzák
Tárkonylevesek, mártások, saláták, raguk, tojásételek, csirketöltelékek,bárány-, borjú-, szárnyas-, malac-, hal- és vadételek,Erdélyben: savanyú ételek, zöldbab-, borsó- és krumplifőzelékek
Tárkonyecetsaláták, mártások
Tormamártások,főtt kolbászok, sonkák és marhahúsok kisérője(erősen csípős íze száraz melegítéssel enyhíthető)
Turbolyalevesek, tyúk- és báránysültek
Vaníliamártások, sütemények, gyümölcsételek
Zellermártások, saláták, főzelékek,hús- és halételek,tojásos és túrós ételek
Zsályapástétomok, főtt tészták, hústöltelékek,halételek, szárnyas- és vadhúsok, zsíros húsételek, májas ételek,lágy sajtok