46 agosto 2011

New York Gastronomía

regreso

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Gourmet

downtown,

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Por: Mariana Velásquez*

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48 agosto 2011

New York Gastronomía

cos minutos llego a Chelsea Market. ¡Uff! El aire acondicionado es

donde se í

gourmet

caffé latteDickison’s Farm

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milané¿

¿dónde ir? -

la fotó

clam chowder de este lugar

Manhattan

á-

Frutas: cocina inspirada en sabores tropicales,

agosto 2011 49

guayabas. Bueno, vuelvo a mi lista… mermelada de ruibarbo y brio-che para el desayuno del equipo en la pastelería Sarabeth’s. Un par de panes de granos en Amy’s bread, conocida panadería que tiene sus instalaciones a la vista frente al corredor principal del mercado.

Chelsea Market es mucho más que un mercado. Establecido -

lombianas, donde no sólo se encuentran ingredientes artesanales

preparaciones. Aquí se pueden comprar los ya reconocidos cho-colates de Jack Torres o los cientos de versiones de aceites de oliva que ofrece Buono Italia curry thai en Chelsea Thai Wholesale hasta las sencillas pero exquisitas crepes de . Y conseguir el mejor artefacto culinario en Bowery Kitchen o novedosos regalos en Chelsea Market Basquets, donde en una gran variedad de canastas le arman una espectacu-lar ancheta con productos gourmet.

de comida italiana, qué mejor inspiración que Eataly, el emporio en la 5ª avenida con calle 23 que abrieron los chefs Mario Batalli y Lidia Bastianich hace algunos meses. Este indescriptible lugar es el sueño de los amantes de la gastronomía italiana. La tienda está dividida por secciones. La charcutería y los quesos se encuentran en , en cuyo centro están ubicadas unas cuantas mesas altas, en las cuales se puede disfrutar de pie una pequeña carta que ofrece tablas donde se combinan delicias como el prosciutto San Danielle, el especialísimo coppa (salami italiano), ensaladas con vegetales muy frescos, crostinis (pan tostado cubierto de que-sos, carnes o vegetales), aceitunas, etc.

Recrear los sentidos con tan variados colores y olores me abre el apetito. Así que decido sentarme en la barra y pido el Grande piatto misto salumi e formaggi que consiste en prosciutto San Danielle, prosciutto de Parma, salami, mortadela con pistachos, coppa y una

50 agosto 2011

New York Gastronomía

é

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la Carne cruda al Coltello

gelato es-presso

souvenir.

food stylist Frutas: cocina inspirada en sabores tropicalesSnog Healthy Treats Cookbook Gourmet, Food and Wine Bon Appetit New

York Times

Producto de la recesión, la necesidad o la creatividad, los llamados food trucks, camiones de comida especializada, se han esparcido por todo el país pero particularmente en ciudades como New York. Una

asoma por las ventanas de estos coloridos vehículos que se mueven por la ciudad y utilizan un novedoso sistema de mercadeo, el Twitter, a

The Lot food trucksoperada por . En esta área se estacionan todos los días camiones distintos como Kimchi Taco, y -hausen Brooklyn, está

se pueden encontrar, por un promedio de cinco dólares el plato, dife-

pastas frescas, entre muchas otras exquisiteces.

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