Gastronomía en PanamáUn crisol de sabores

IntegrantesVerónica HerreraLaura MoschellaMargarita Quintero

Gastronomía Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación

y su medio ambiente. La gastronomía de Panamá es el resultado de la influencia

histórica de culturas amerindia, hispana, africana, afroantillana, entre otras.

Alto consumo de arroz, así como las sopas, siendo el sancocho la más popular.

Ingredientes populares son el maíz, plátanos, gallina, carnes, pescados y mariscos.

Colon Panamá

Coclé

Los Santos

Herrera

Veraguas

Chiriqui

BocasDel Toro

Darién

Kuna Yala

Panamá

Bocas del Toro

Altamente influenciado el sabor caribeño, Bocas del Toro ofrece desde un buen bacalao hasta las versiones más creativas de un guiso de Rabo de Toro.

Empanadas PattyEmpanadas de carne finamente molidas y asadas.

Torrejitas de BacalaoUn plato de origen afroantillano se prepara con bacalao, ají chombo y ají pimentón como ingredientes que realzan su sabor. El producto final es un poco picante y muy crujiente.

Ron Don

Preparado con pescado, leche de coco y verduras.Antes había que corretear, “Run Down”, los ingredientes necesarios para preparar una comida, por eso su nombre.

Fiesta del mar Muestra las delicias de la cocina afroantillana, además de

las distintas actividades culturales, sociales y recreativas, en especial la pesca deportiva. (12-16 de septiembre)

Chiriquí

Hogar de Boquete, una de las zonas más frías de Panamá pero igualmente con bellas costas.Veamos qué nos ofrece.

Almojábano

Se elabora a base de maíz, queso blanco, agua y sal.Muchos dicen que es de origen español. Sin embargo, la receta panameña es un tanto diferente.

Chicha de corozo

Su origen se remonta a la época de nuestros grupos

Doraces. Para preparar esta bebida es necesario que el corozo esté maduro, o sea

que se haya caído de la palma (La palma de corozo es

nativa del Caribe, Centro y Suramérica).

Suripico

Se elabora con leche cortada y raspadura o azúcar refinada, lo que le da un sabor agrio y dulce. Se desconoce su origen pero en latinoamerica la única receta parecida es un dulce mexicano llamado Chongos.

Festival del Mono en BijaoSe celebra el 18 de Julio y es principalmente gastronómico.Se aprovecha para presentar grupos folklóricos y artesanías.

Veraguas

Hermosas islas, reservas naturales, lugares turísticos y playas buenas para el surf, Veraguas también nos trae unas cuantas recetas.

Bollo pintadoSe realizaba con tres clases de maíz: amarillo, blanco y camarón. Hace algún tiempo ya no se produce el maíz camarón, por lo que hoy se sustituye con colorante.

Chicha de maíz dulceEs hecha a base de maíz dulce y es una de las chichas más populares.

Festival de la cultura de San Francisco del Monte

Nueve años tiene este festival que pone los dulce típicos y caseros al alcance de los veragüenses.

Herrera

Los Santos

Coclé

Panamá

La provincia de panamá es la que cuenta con la ciudad de panamá. Su gastronomía es multicultural al igual que su población.

Colón

Colón posee lindas playas caribeñas, selvas tropicales, santuarios de aves de clase mundial, deportes acuáticos, ruinas coloniales y modernas maravillas de la ingeniería.En colón la historia emana de los fuertes españoles ahora en ruinas, dando testimonio de la colonización española en la isla..

Colón

Su comida es muy popular en el país, por su sabor caribeño y condimentada con ají chombo. siendo la especialidad las frituras y los mariscos (caracol, cambombia, camarones, centolla, cangrejo), rondón, acompañados con arroz con coco, patacones con pescado frito, carimañolas, patties (pastelitos de carne), dumplings, johnny cake, pan Bon entre otras delicias. También es famoso el sao (hecho con pata de cerdo, cebolla, pepino y picante).

Panamá La diversidad de nacionalidades

que formaron la población panameña ha creado una oferta de alimentos variada y que todo el que visite este país podrá disfrutar.

En la ciudad de panamá se pueden encontrar una gran variedad de restaurantes de comida internacional (árabe, japonesa, coreana, china, griega, italiana, francesa, española, peruana, mexicana, caribeña, etc.), establecimientos (franquicias) de comida rápida, así como diversos lugares para disfrutar de la exquisita comida típica panameña.

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Panamá El sancocho es un caldo espeso o

sopa a base de tubérculos como la papa, la yuca, el ñame y el plátano, o legumbres.

El sancocho se prepara en una olla grande, en la cual se hierven en agua todos los ingredientes, que incluyen, además de variedades de carnes, mazorca, zanahoria, plátano verde, papa, plátano maduro, ahuyama, malanga, yautia, guineo verde, batata, chayote, otoe, arracacha, ocumo, condimentos (pimienta, comino), legumbres (fríjoles, guandú) y verduras (cebolla, ajo, cilantro, apio, ají dulce, entre otros) según la versión regional.

Darién

. Darién está bordeada por los afluentes de los ríos Tuira y Chucunaque que forman parte de los inigualables paisajes con rica flora y fauna de Darién en Panamá .La histórica provincia de Darién está constituida por las Comarcas de Kuna Yala, Wargandí y Emberá-Wounaan. Los habitantes de Darién en Panamá son en su mayoría indígenas de origen Kuna y Emberá, así como criollos, negros afro coloniales y personas que emigran desde Colombia

Darién

Entre sus comidas tenemos el guacho de mariscos, pescado con coco y arroz con coco; también el serendengue entre otras. Es tradicional una especie de bebida hecha con plátano cocido, que aquí se llama "choca'o".

Un crisol de sabores

Como puente del mundo, Panamá es multicultural y esto su gastronomía no podría ser menos variada.