PRESENTACIN

Los alumnos del II ciclo de la escuela Profesional de Ingeniera Civil se complace en presentar el siguiente Inventario (gastronoma monsefuana), catalogacin y Jerarquizacin de los Recursos Tursticos del Distrito de Monsef, Provincia de Chiclayo, Departamento de Lambayeque; con la finalidad de demostrar la gran riqueza de los Recursos Tursticos de la Regin Lambayeque y en especial de un pueblo cholo, lleno de virtudes y grandezas como lo es Monsef, conocida como La Emprendedora y Laboriosa Eterna Ciudad de las Flores.

Nosotras como estudiantes de Ingeniera Civil, pretendemos generar el inters hacia la importancia de ste tema, ya que mediante la investigacin realizada aumentaremos la motivacin y entusiasmo nuestro, y de los estudiantes de las distintas escuelas profesionales.El mejor mtodo de trabajo con el que se alcanzaran los objetivos deseables es aquel en el que los estudiantes participan activamente investigando, observando, leyendo e interpretando la informacin. Los Autores

I. INTRODUCCIN:

El Turismo constituye una actividad muy importante para el desarrollo de cualquier pas lugar o regin, ya que es el acontecimiento econmico y social ms relevante del presente siglo. Pero cabe resaltar que para que surja el Turismo en un lugar, es necesario los atractivos tursticos, los cuales son recursos tursticos ya explotados, pero a la vez existen recursos en operacin y otros que no; es por ello que los alumnos del II ciclo de la escuela profesional de Ingeniera civil han elaborado el presente trabajo denominado Inventario, Catalogacin y Jerarquizacin de los Recursos Tursticos del distrito de Monsef, Provincia de Chiclayo, Departamento de Lambayeque.En este presente informe preliminar daremos a conocer de una manera explcita y detallada La Gastronoma Monsefuana ya que el docente nos asigno pero tambin agregaremos algo de fotos para que puede informarse mas acerca de los recursos que nos brinda por ello este trabajo contiene puntos esenciales los cuales sern descritos a continuacin:

I. Iniciaremos con una Introduccin del Distrito seleccionado Monsef.

II. Seguidamente se analizar el Marco Terico del presente trabajo, el cual contiene definiciones principales sobre la gastronoma , su gran variedad de comida y lo de turismo y mas recursos, etc.

III. Seguidamente explicaremos los Lineamientos del desarrollo Turstico, es decir sobre la comida monsefuana.

IV. Por consiguiente daremos a conocer las Conclusiones finales del grupo investigador.

V. Y por ltimo brindaremos las Recomendaciones que creemos necesarias, daremos a conocer la Bibliografa y Anexos, los cuales corresponde a fotos, fichas, videos, etc.

Esperamos con esta presentacin podamos contribuir al conocimiento de nuestros compaeros universitarios y que en ellos crezca el inters de conocer y valorar los recursos tursticos tanto de nuestra regin como de nuestro Per y empezar a aprecia y valorar nuestro gran y maravilloso Patrimonio Cultural peruano. II.- ANTECEDENTES:

Los Chim poblaron la costa norte del territorio peruano y realizaron conquistas territoriales, partiendo del Valle de Chimor (Trujillo) a semejanza de los incas, aunque cada escala. La lucha por el dominio est ligada a los destinos de la humanidad, solo varan en proporciones y formas. Conquistaron lo Valles de Collique (Pampa Grande, Sipn, Saltur y Pucala) y Cinto (Tuman, Luya y Capote), es decir tierras de nuestra actual provincia de Chiclayo. MONSEFU EN LA EPOCA INCAICA:Cuando gobernaba Oxa, impuesto por los Chims, los incas invadieron las tierras de Cinto y Collique.Hay evidencias de la influencia Inca en estos valles y de que Pachacutec inicio dicha labor; pero ste llego solo por el norte hasta Cajamarca, encargndose posteriormente los incas Tpac Yupanqui y Huayna Cpac, sobre todo este ltimo, de someter en su totalidad el Gran Reino de los Chim. As lo sostienen los prestigiosos historiadores Sebastin Lorente y Garcilaso de la Vega. Los gobernantes incas por estrategia permitieron que los indios de estos valles continuaran bajo la autoridad de sus Caciques; por esta razn los indios de Cinto y Collique conservaron sus costumbres y continuaron con el idioma Mochica, tal como sucede con los habitantes de ciertos pueblos: Moche en La Libertad, Sechura en Piura, Etn y Monsef en Lambayeque.MONSEF DURANTE EL DESCUBRIMIENTO Y CONQUISTA:

Cuando los espaoles pisaron el territorio del imperio incaico por el ao de 1532. Monsef perteneca al corregimiento de Cinto, hoy Chiclayo, que tuvo como Cacique a Chiclayac (donde hay ramas verdes). Por diversas crnicas existentes, se sostiene que despus de la fundacin de Lima, el 18 de enero de 1535 un grupo de espaoles recorrieron la costa norte desembarcando en Chrrepe y luego penetraron al Valle de Zaa.MONSEFU EN EL VIRREYNATO: El virreinato del Per se establece por Real Cdula dada en Barcelona, Espaa, el 20 de noviembre de 1542, durante el reinado del Emperador Carlos V. La historia confirma que en 1575 la Reducciones y Encomiendas cobraban tributos: Reque figuraba con 536 indios tributarios; Cinto con 644 y Collique con 518. Adems las Encomiendas de Callanca con 716 y Mocupe con 320 indios tributarios; Zaa con 219 y Chrrepe con 144.MONSEF EN LA GESTA EMANCIPADORA:Durante la poca en los pueblos del Per luchaban por su independencia, encontrbase como Virrey don Joaqun de la Pezuela. Por es entonces desembarc el ejrcito libertador en la Baha de Paracas. Mientras entraban en conversaciones los delegados patriotas con los realistas a peticin del Virrey-, para determinar el futuro de estos pueblos, nuestro departamento logr conseguir su libertad el 27 de diciembre de 1820.

INICIOS DE LA GASTRONOMA Entre las Cocinas Regionales del Per, nuestraCocinaes la ms autntica, porque en su acontecer histrico han utilizado ingredientes autctonos que al igual que sus potajes conservan sus nombres en Lengua Muchik.As tenemos queEl Loche(lots)* fruto emblemtico de nuestra Gastronoma, est presente en nuestra comida (tsonkik)*, desde 6,000 aos a.C. habindose encontrado restos de esta cucurbitcea en el repositorio arquelgico de Nanchoc, en la zona altoandina del distrito de Zaa, gracias al arquelogo Tom Dillehay, (Universidad de Harvard 1,998).Este incomparable fruto, cuya produccin es exclusiva de nuestra regin, gracias a los nutrientes de su suelo y microclima; sazona desde pocas aurorales, con su incomparable aroma y sabor numerosos potajes lambayecanos.Desde hace 2,000 aos a.C.,los Yungas, coman las deliciosas humitas (ketskets)* envueltas en hojas de achira y pancas de choclo (dserr)*. Posteriormente los Seores de Sipn y Sicn, degustaban el espesado (ymeque)* preparado con pescado fresco (jadillac)* y choclo tierno molido en batn (jik)* con chilenos, caigua (achoccha)*, loche y sachaculantro.Coman tambin el delicioso Pepin de Garbanzo(tamek)*, las panquitas de life (wiko pei)*, el chinguirito de guitarra seca (kotsllac)*; la causa en lapa (causay yap)* con pescado salado (camuec)*, acompaado de yuca (err)*, camote(open)*, mote y sarandaja, potaje que coman directamente con las manos, al finalizar tareas comunales.La Guata(pachamanca)* preparada bajo tierra con piedras gneas (kalas)* incorporando: pato (fello)*, sajino (javan)*, venado (suts)* y perdices, con guarniciones de tubrculos, aromatizados con yerbas nativas: paico, huacatay, chincho y hierbabuena.Las Jaleas de pescado oreado, cocinado sobre lea (fatska)*.La Amuca; mariscos cocinados a la piedra, tales como: cangrejos (payu)*, camarones (uys)*, ancocos(nyngten)*, caracoles (fujik)* y langostas (irgang)*.DULCES(kung kung)*.En el despoblado de Mrrope, antao se coma: elipis,dulce precolombino que se obtena cocinando la algarroba con maz tostado y molido.Con toda certeza, Mochicas y Lambayeques, degustaron conservas de chirimoya, (maca)*, lcuma (fos)*, guayaba (fun)*, etc.; elaborados con el jugo de tallos de maz (viro) y la sacarosa de las frutas que cocinaban.

El life, WIKO * (Trichomyceturus punctulatus), es un pez de agua dulce, de cabeza semicircular con 2 apndices sensores, de cuerpo sinuoso con cola trapezoidal, que llega a medir hasta 19.5 cm.Su habitat son los ros, acequias y humedales, ocultndose durante el da en agujeros y vegetacin de sus riveras. Se alimenta de insectos, crustceos pequeos, algas o restos de juncos y se caracteriza por nadar contra la corriente por la noche, en direccin a las vertientes andinas.Aparece durante el solsticio de verano, con la avenida de los ros en la Costa y en gran abundancia cuando se presenta el Fenmeno del NioLa ms antigua representacin del life se encontr en un cermico botelliforme Cupisnique en Pumape (La Libertad), exhibido el 2010 en el Museo de Arte de Lima (Coleccin Rodriguez Razetto), el que muestra dos lifes en posicin opuesta.(Simbolismo del Agua)Al life se le ha representado tambin en ornamentos metlicos de oro, plata y cobre; al igual que en madera, textiles, concha de ncar, cermica escultrica y pictrica, tatuajes en momias y en murales policromados en alto y bajo relieve de las culturas :Cupisnique, Mochica, Lambayeque y Chim .Definitivamente el life , cumple un aspecto vital en la Cosmovisin Muchik, relacionado con el ciclo del agua y la prdiga fertilidad en pocas de lluvia y repuntes de los ros.

III.- DELIMITACIN DEL PROBLEMA:

La gastronoma monsefuana goza de un privilegio nico e incomparable en nuestra regin y en nuestro pas pues por su mixtura de ingredientes propios de sus suelos frtiles y por la imaginacin y destrezas de la mujer monsefuana , la exquisitez de los platos es el resultado de un mestizaje de sabores han hecho que la gastronoma monsefuana se gane un puesto muy importante en la sociedad lambayecana. La cocina no solo significa gusto, sabor, hbitos alimenticios y culinarios , consumo o preferencias significa mucho mas pues es la herencia de nuestros antepasados que nosotros estamos obligados a seguir practicndola para que se mantenga viva en nuestros das.Los platos mas representativos de nuestro pueblo son tan significativos que ha Monsef lo ubican en un lugar muy importante en la gastronoma Lambayecana pues dicen que aquel que no a probado la comida Monsefuana entonces no ha probado nada; siendo as que los mejores platos tpicos han ganado premios muy significativos tanto dentro de nuestra regin como fuera de esta.

La gastronoma constituye una fuente de expresin cultural y se transforma en un ingrediente individual de la identidad regional . As tambin la comida permite diferenciar de las comunidades peruanas y a los pueblos. El acto de cocinar. En este sentido cobra vala o vigencia a la conocida expresin Dime que comes y te dir quin eresDime que cocinas y te dir de dnde eres En el norte de Per, Monsef es una ciudad distinguida por sus platos tpicos y sus bebidas de maz y de frutas. La cocinera monsefuana siempre esta acostumbrada a cocinar al aire libre con lea de algarrobo y lo mas peculiar e importante es que utiliza los ingredientes caseros, como los animales que ella mismas los cran o como las hortalizas que ellas mismas cultivan; es por ello que los platos se han vuelto un boom para nuestro pueblo y no hay fiesta o jarana sin un plato de comida a la mano.IV.- OBJETIVOS:

1. General:

2. Especificos:

V.- MEDIOS MATERIALES:

VI.- DESARROLLO DE LA INVESTIGACIONES:

*El Frito:se prepara los domingos y se sirve para el desayuno.El Pepin:toma renombre en nuestro medio porque adems de ser nutritivo, es bastante delicioso. Segn los secretos del arte culinario este plato est prohibido a las mujeres gestantes y a las que estn con su regla.

* Arroz molido:este excelente potaje, el que tambin le llaman BODA, tiene una preparacin parecida al denominado pepin.* La Causa:el sabor de este agradable potaje invita a tomar como asentativo un buen vaso de chicha.

* La poda:es un palto tpico que esta preparado a base de zarandaja o frejol chileno el cual es hervido y molido con un batan, tambin se acompaa zarza y cebiche de caballa salada jalada.

* El hornado:el hornado es un palto tpico de nuestro pueblo el cual principalmente se prepara en los matrimonios o fiestas religiosas o familiares, en la cual al costumbre es darle a los padrinos o al festejado la mitad de un pavo con garbanzo el cual esta previamente aderezado con pasas y aceitunas adems del pan tpico de matrimonio. Este palto se da como entrada.* Panquitas de life:Este es una entrada la cual esta preparada base de Lifes, pescados de agua dulce y de gran sabor y valor nutritivo, el cual esta aderezado con culantro y cebolla china, con envueltos en pancas de choclo.

CABRITO A LA MONSEFUANAINGREDIENTES:_Un Kilo de cabrito en trozos pequeos._Una tajada de loche bien limpios en trozos pequeos y con cascara._Unas ramas de culantro bien picadas._Dos cebollas verdes de rabito con todo._Una bolsita de Sibarita para darle sabor._ Media cucharadita de pimienta._Media taza de chicha fuerte o 3 cucharadas de vinagre._Un ajo molido._Dos tomates picados.PREPARACIN:Se adereza el cabrito cortado en presas con todos los ingredientes y se deja en infusin por una hora. En una olla se pone 4 cucharadas de aceite, se coloca toda la preparacin anterior, se tapa y se deja la coccin al gusto. No olvidar la sal y si se desea el aj. Se sirve acompaado con arroz blanco o con yucas sancochadas.

TORTILLA DE RAYA A LA MONSEFUANA INGREDIENTES:_400 gramos de raya seca_8 huevos_Un cuarto de cucharadita de pimienta_Dos cebollas de rabo_Una tasa de aceite_Aj, salPREPARACIN:_Cocinar el pescado (raya)_Quitarle la piel, huesos o cartlagos_Lavarlo 3 veces, exprimirlo_En un sartn con aceite, frerlo junto con la cebolla cortada finamente_Aparte, batir huevos, agregar sal, cortar los ajes sin pepa, mezclar_Vaciar los huevos batidos a la sartn donde se estn friendo la raya, que dore un poquito, enseguida darle vuelta, nuevamente que dore un poquito y est lista la tortilla.

HUMITA MONSEFUANAINGREDIENTES: Pimienta cucharadita Choclo desgranado 1 Kg Aceite con achiote 1 cucharadita o 3 sobrecitos de sibarita Sal 2 cucharadas al ras Carne de res o pollo kg

PREPARACIN:1._ Moler el choclo.2._ Frer en aceite el achiote o la sibarita y agregarlo a la masa para darle color y sal-3._ Cortar en trozos pequeos al pollo o carne de res aderezada con sal, pimienta y frerla.4._Colocar el relleno en cada porcin para formar la humita.5._Dos cucharadas colmadas de masa es suficiente colocarla en pancas, doblar las puntas.6._Amarrarlas haciendo tiras de las pancas.7._En una olla grande, poner tres litros de agua con sal a punto de comida y cuando hierva, colocarLas humitas que se cocine con una hora son suficientes.

PANQUITA DE LIFE A LA MONSEFUANAINGREDIENTES: Un kilo de lifes Un atado de culantro Sal de taza de chicha de jora fuerte Sibarita Un atado de cebolla de rabo Ajes de causa Dos cucharadas de aceitePREPARACIN:1._ Limpiar los lifes. Si son grandes, cortados por los menos 6cm de tamao.2._Cortar el culantro, ajes y cebollas bien finitos. Agregar el pescado junto con la sal y sibarita, chicha.3._Colocar con la panca de choclo seis lifes sin son chicos o cinco trozos, envolver como las humita y amarrar con tiras de la misma panca.4._Cocinarlo como los anticuchos, encima de la anticuchera, parrilla o tambin en hornos de fuego suave.

PAVO HORNADO ALA MONSEFUANAINGREDIENTES: Pavo criollo (corral) 1 kilo Ajos 200 gramos Vinagre 2 tazas Pimienta 60 gramos Sal 2 cucharadas Sibarita 4 sobres Aceite tazas Ajino moto 5 sobrecitos Cocino 25 gramos

PERPARACION:_Sumergir el pavo en agua caliente para desplumarlo_Corte en la pechuga, sacar todo lo inservible, limpiarlo y luego lavarlo (2 veces)_Moler ajos, pimienta, agregar sal, vinagre, aceite, sibarita y ajino moto _Mezclar todos los ingredientes_Con la punta del cuchillo se abre grietas profundas en todas partes del pavo, luego se van embutiendo el preparado de los condimentos y en la parte interior de igual forma._Macera el pavo durante 6 horas_Calentar el horno, luego a una temperatura de 300C. Cada 10 minutos voltear el pavo_Introducir la punta del cuchillo al pavo, si se hunde el pavo ala MONSEFUANA ya est listo

PEPIAN DE PAVO A LA MONSEFUANAINGREDIENTES: _Pavo criollo 1 de kilo _Garbanzo de kilo _Cebolla 200 gramos _Ajos 5 dientes _Achiote o aj en polvo 3 sobres _Sal al gustoPREPARACION:_Frer en aceite la cebolla de cabeza en cuadritos y ajos molidos, agregando aj en polvo._Agregarle dos litros de agua y sal al gusto_lavar el garbanzo y colocarlo en el sartn a fuego moderado, movindolo constantemente, teniendo cuidado que no se queme._Molerlo y disolverlo en agua_Vaciarlo a la olla que hierva al pavo_Tostar ligeramente el man, pelarlo, molerlo, y agregar el pepin_Moverlo constantemente hasta que est cocido si le falta agua agregarle y probarle el punto de sal

CHINGERITO DE GUITARRA A LA MONSEFUANA

INGREDIENTES:_1/2 kg de guitarra Sechurana_8 limones_Ajes_300 gr de cebolla de cabeza_1 kilo de yuca_Sal, pimienta al gustoPREPARACION:1._Corte la guitarra en forma de hilacha 2._ Lavar bien3._Agregar el jugo de limn, los ajes sin pepa y pimienta4._ Preparar zarza con jugo de limn, sal y aj5._Agregar la zarza a la guitarra, mezclar bien6._Servirlo con yuca

CEBICHE DE CABRILLA A LA MONSEFUANAINGREDIENTES:_Pescado 1kilo_Sal _Limones 10_Ajes morados 2_Ajes de colores 3_Aj pimiento 1_Ataditos de rabanito 1_Cebolla de cabeza de kilo_Ajino moto 2 sobrecitos_Yuyo, lechuga 1 plantita_Choclos 2_Yuca kilo_ Camote kiloPREPARACIN:1._ Limpiar el pescado y filetearlo2._Cortar en trocitos pequeos, agregarle y sal y dejarlo por dos hora3._ Lavar el pescado, exprimir los limones4._Agregar el pescado del limn y dejarlo una hora5._Aderezando cortando los ajes de diferentes colores, incluyendo el aj morado (le da rico sabor)6._Moler el aj pimiento y agregarlo7._Cortar el rabanitos con rodajas finitas8._Cortar cebolla como para zarza. Lavarla bien y agregarla el aj no moto9._Lavar bien el yuyo, pasarlo por agua caliente y cortarlo aparte cocinar las yucas, camotes y choclos en rodajas10._ Probar el cebiche si est bien de sal y limn

+ARROZ CON PATO A LA MONSEFUANAINGREDIENTES: 1 kilo de pato criollo 2 kilos de arroz 2 ajes verdes 100 gramos de cebolla y tomate un puado de culantro tres pimientos, 50 gramos de loche una botella de chicha madura o cerveza pimienta, arverjitas una pizca de comino una cucharada de pimentn dos cucharadas de aj panca molido ajo sal al gustoPREPARACIN:

1. Calentar el aceite en una sartn y dorar las presas de pato.

2. Una vez doradas retirarlas a un recipiente.

3. Verter el aceite donde se frieron las presas de pato a una olla. agregar el ajo, las arvejas.

4. Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. sazonar con sal, pimienta y sazonador.

5. Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfren.

6. Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. colocar las presas de pato al final.

7. Servir.

ESPESADO A LA MONSEFUANA:

INGREDIENTES : 3/4 de carne de res 3/4 de choclo un atado de culantro kg de cebolla una taza de loche picado kg de chileno kg de yuca 4 ajes de causa ajo, vinagre y sal al gusta un litro y medio de agua litro de aceite

PREPARACIN:Licuar los choclos y el culantro con una taza del caldo o agua. Sazonar la carne con la sal, la pimienta, una cucharada del ajo y frerla en una toalla con el aceite caliente; agregar una de las cebollas (picadas a cuadritos) y el aj amarillo; frer hasta que dore; echar el caldo restante y dejar que cocine durante 30 minutos o hasta que la carne est tierna; luego incorporar el choclo licuado y dejar que hierva removiendo constantemente hasta que espese. En una sartn aparte, dorar las cebolla restante cortada en tiritas, previamente remojada en el vinagre; despus, aadir el ajo restante con el aj panca, la sal, la pimienta, el pimientn y frer hasta que la cebolla est transparente; cuando el preparado de choclo est espeso, servir en platos hondos con una cucharada de aderezo de cebollas encima.

CAUSA A LA MONSEFUANA:INGREDIENTES: Pescado salado: mero o cabrilla 1 kg Yuca 1kg Choclos 4 Camote kg Huevos 3 Cabolla Aj causa, achiote o 4 sobrecitos de sibarita Lechuga Pimienta molida 2 sobracitos Papas kg Aceites y vinagre de de litro Sal

PREPARACIN:1. Al da siguiente, cocinarlo en agua, escurrirlo y desmenuzarlo.2. Pelar y prensar las papas, y mezclarlas con el aj molido, el juego de limn, la sal y la pimienta.3. Amasar hasta conseguir una pasta homgenea y esparcirla sobre una fuente.4. Aparte, calentar el aceite en una olla incluyendo el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el organo y el aj panca molido.5. Cuando se haya dorado, agregar las cebollas picadas como para escabeche, el aj amarillo picado, el vinagre y el agua. Tapar y dejar que hierva hasta que las cebollas estn transparentes y el jugo haya secado levemente.6. Colocar el pescado en la fuente, sobre la masa de papas. Acomodar encima las cebollas escabechadas en vinagre y adornar con las hojas de lechuga, pltano, camotes y los huevos cocidos. LA CHICHA 100% MONSEFUANAHablar de la chicha es recordar nuestros inicios, es hablar de nuestras races vivas, de su sabor, de las fiestas, de sus ceremonias, como el matrimonio, el bautizo, los cumpleaos de una semana. Toda una tradicin en Monsef.Es hablar del pueblo rural, es hablar de la tierra, de las flores, del maz, de los sentimientos del cholo monsefuano, de su alegra y su melancola, de sus sueos y de seguir pensando en el turista que sabor darle cada ao y todo gracias a la magia creativa de las monsefuanas que pasan los 50 sabores de la chicha.La chicha es una bebida ancestral, tradicional, de origen pre-hispnico.La chicha en el pasado adems de constituirse prcticamente en la bebida para calmar la sed, da un smbolo de poder y riqueza, convirtindose en la bebida predilecta de la poblacin pre-hispnica.Es una bebida alcohlica que resulta de la fermentacin del maz en agua conjuntamente con miel de caa. Es decir al lquido fermentado extrado del cocimiento de la jora de maz al que se le agrega miel de caa.Para su preparacin se requiere de la taberna constituida por las vasijas de barro o llamado tambin mulos; tener lea seca de algarrobo, la jora del maz molido, la miel de caa, aparte los coladores, cernidores de tocuyo, lapas, mates, potos y cojuditos.Se prepara vaciando la jora de maz en un recipiente de barro, ms agua, se utiliza lea de algarrobo para darle fuerza, durante las horas de coccin se deber mover cada media hora, con una cuchara de palo. Tiene una duracin de 12 horas. Una vez que termina la coccin, la chicha se cuela varias veces, finalmente se echa en los barriles y cuando se enfra recin se endulza con azcar o miel de caa. Monsef conocida como la ciudad de las flores y tierra de nobles artesanos y autntico paraso gastronmico, podemos encontrar hasta 60 sabores de chicha: Chicha de Mamey, pata de toro, betarraga, tomate, zanahoria, manzana, granada, cereza, maracuy, melocotn, rabanito, lenteja, mango, membrillo, algarrobo, ciruela, durazno, gallina negra, pera, calabaza, higo, yuca, maicillo, uva, man, nspero, lcuma, pomarrosa, blanquillo, almendra, chirimoya, guanbana, guayaba, palillo, uva Italia, tumbo, fresa, soya, garbanzo, jora, etc.En la Feria Regional del Fexticum que celebra desde el 10 al 31 d julio en Monsef, podemos degustar todos los sabores de la chicha.Toma chicha de membrillo y poco a poquito te quedars sin sencillo.

Saliendo del restauran El tiburnEn el parque Principal de Monsef que se encuentra en 28 de julio y Mara Izaga.

En el parque principal, hubo una exposicin del Pan , acerca de las variedades de formas y mazas que hubo .

Estaba anochece siendo nos estbamos yendo a Chiclayo