NYHETERmai 2016

HAMPSHIRE

- smakfullt og saftig

Hampshire er en amerikansk svinerase med opprinnelse i Hampshire distriktet i Storbritannia. Den ble eksportert til USA så tidlig som 1825-1835.

Egenskapene til Hampshireviser seg godt frem i kjøttkvaliteten. • Den har et spesielt godt marmorert og saftig kjøtt • Dette gir bedre smaksopplevelser enn kjøtt fra andre svineraser.

Svin Ytrefilet m/fett Hampshire

Svinecarrè Hampshire

Svin Nakke u/ben Hampshire

EPD: 4516399D-pak: 6 x ca 2,5 kg, kjølAllergener: Ingen

EPD: 4527321D-pak: 8 x ca 2,3 kg, kjølAllergener: Ingen

EPD: 4527156D-pak: 4 x ca 3,5 kg, kjølAllergener: Ingen

GRILSTAD lanserer følgende stykningsdeler av Hampshiresvin:

OPPSKRIFTERSVIN YTREFILET M/FETT HAMPSHIREHelstektfylt svinytrefilet med fett

SVINECARRÈ HAMPSHIREUrtemarinert svinecarrè

SVIN NAKKE U/BENHAMPSHIRELangtidstekt svinenakke med timian og hvitløk

Mariner carreèn i persille, hvitløk, og salvie minimum 4 timer.Rut svoren og brunes på høy varme.Stek videre i ovn på 180 grader i ca 35 min til kjerne temp på 63 grader og la den hvile i ca 30 min.Del ved beina.Server gjerne med syltet cherrytomat, hvitløksstekt sopp og salviesjy.

Brun nakken på høy varme og tilsett hvitløk og timian.Stekes videre i ovn på 65 grader i ca 7 timerLa den hvile i 20 minutter før du skjærer den Server gjerne med glasert sjalottløk, bakt persillerot, sopprisotto og timiansjy.

Finkutt soppen, hvitløken og 2 sjalottløk og stek dette gyllent i pannen. Kutt ytrefileten nesten gjennom på langs.Ha i soppfyllet.

Surr dette i plastfolie og damp på 75 grader i ca. 1 timeNår den er ferdig brunes den godt i pannen.Server gjerne med blomkål couscous og en timian bearnaise og gulrot chips

Skikkelig mat - laget med

ærlighet og kjærlighet!

GRILSTAD StorkjøkkenPostboks 183

2381 BrumunddalT: 62 33 22 00

E: servicesenter@grilstad.nowww.grilstad-storkjokken.no