CACHAMIN BLANCO

GUÍA GENERAL PE PISCICULTURA Y

CULTIVO PE CACHAMA BLANCA

PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA - PRONATTA

INSTITUTO NACIONAL PE PESCA Y ACUICULTURA - INPA

Arauca – Arauca 1998

Esta canilla fue elaborada durante el desarrollo del PROYECTO DE

CAPACITACIÓN TECNOLÓGICA PISCÍCOLA Y GESTIÓN EMPRESARIAL

PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN COMUNITARIA /

MUNICIPIO DE ARAUCA.

Por:

Lilia Teresa Moreno Torres

Bióloga Marina

INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA

INPA

OFICINA ARAUCA

Participantes :

Asociación de Pescadores de Arauca - AS0PEZ

Familias de los Asociados de ASOPEZ

Colaboración:

Hijos de los Asociados de ASOPEZ

Dibujos:

Ulmaris Sánchez

Revisión:

Oficina INPA - Arauca

División Acuicultura

INPA Regional Oriental

INPA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria

PRONATTA

Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura INPA

1998

DON CACHAMIN BLANCO,

Qué es eso de la Piscicultura?

LA PISCICULTURA NOS PERMITE PRODUCIR ESPECIES DE PECES QUE SON APETECIDAS EN EL MERCADO.

Así, DON VICTORIO, la Piscicultura nos da la oportunidad de:

• La producción de la semilla (larvas o alevines},

• El levante de alevines hasta juveniles,

• El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta,

• El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos en el mercado,

• La cosecha y venta del producto.

Pero hay que tener presente que todo este trabajo debe ser planeado para que pueda dar los frutos que se esperan.

¡Ese arte debe ser una cosa

bastante difícil!,

DON CACHAMIN BLANCO.

NO COMPADRE, ¡Que va!, cualquier persona puede ser

piscicultor.

COMPADRE VICTORIO, La Piscicultura es el arte de cultivar peces bajo condiciones que pueden ser controladas, desde la siembra hasta la cosecha y venta del producto.

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AMIGO VICTORIO, muchas personas

tienen la piscicultura como su principal

fuente de ingresos, otros como un oficio

que les da la oportunidad de tener una

entrada económica adicional y muchos lo

hacen por que les gusta como un

pasatiempo.

LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA, UNA FAMILIA, UN GRUPO DE AMIGOS, UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA.

Hay muchos amigos Piscicultores: pescadores, agricultores, ganaderos,

comerciantes, en fin, hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas.

LOS GRUPOS ORGANIZADOS, QUE PLANIFICAN SUS PROYECTOS, QUE CONCERTAN Y DELEGAN

RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS, FORMAN COMITÉS DE TRABAJO; CON METAS ESPECIFICAS, LOGRAN SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCÍCOLAS, CON ÉXITO.

¡Ah!, los niños y los jóvenes son

piscicultores muy activos.

Como puede ver, COMPADRE VICTORIO,

todos podemos ser Piscicultores.

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DON CACHAMIN BLANCO, usted si

cree que podemos hacer

piscicultura aquí?, es un cuerpo de

agua pequeño, pero eso si, nunca se

seca. Además de ahí sacamos el

agua para el riego y para los

animales.

Entonces podemos tener otra

actividad en el fundo que nos de

la oportunidad de tener algún

dinero extra, no CACHAMIN?...

¡Claro que sí, DONA TOÑITA!,

ustedes pueden aprovechar este

recurso que tienen a mano. Además,

COMPADRE GILBERTO, el fundo les

proporcionará la mayor parte de los

insumos que necesitan.

-

¡Así es!, Con una muy baja inversión pueden tener su criadero de cachamas.

De tal suerte la familia contaría con otra fuente de proteína animal para su

alimentación.

Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos.

EL ÉXITO DE UN PROYECTO PISCÍCOLA ESTA EN LOGRAR ESTADOS DE ORGANIZACIÓN, SEA ESTA COMUNITARIA,

FAMILIAR, EMPRESARIAL, GREMIAL, GUBERNAMENTAL, CON OBJETIVOS Y METAS CLAROS, BASADOS EN SUS POSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.

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UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERÉS DE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA ASÍ SE ALCANZA EL ÉXITO Y LA PROSPERIDAD

COMPADRE CACHAMIN BLANCO, un

grupo de amigos hemos decidido

crear una pequeña empresa

piscícola, para engorde de

cachama. !Eso si!, es algo pequeño,

pero pensamos trabajar duro.

Además queremos invitar a otros

amigos y vecinos a participar.

CACHAMIN, estamos convencidos que organizándonos y trabajando podemos hacer de la Piscicultura una principal actividad económica en el municipio,

especialmente cuando la pesca en el río es escasa y no hay pescado para surtir

permanentemente el mercado.

SEÑOR RAMOS los felicito, la

unión hace la fuerza y estoy

seguro que su empresa

saldrá adelante.

LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, POR SU CARÁCTER, IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD, COMO LA DIRECCIÓN O ADMINISTRACIÓN, LA CUAL DEBE ESTAR

ORIENTADA A LA BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUE PERMITAN LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA PISCÍCOLA.

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CACHAMIN BLANCO, a usted

como conocedor del arte

Piscícola lo hemos invitado

para conocer el proyecto de

engorde de cachama blanca que

los alumnos llevan a cabo como

parte de su capacitación

agropecuaria.

¡Estoy encantado PROFESOR!, cada vez son más los jóvenes y los

niños que se interesan por la piscicultura.

El proyecto cuenta el con el apoyo de los padres de familia, sin embargo no hemos podido encontrar un lugar lo bastante

grande para que este se convierta en un proyecto comunitario, principalmente de las mujeres que se están organizando.

PROFESOR, no necesariamente debe contarse con un único lugar, si la mayoría cuentan con pequeños terrenos disponibles, con agua y suelos óptimos; todos ellos vecinos y con fácil comunicación.

Con esto pueden construir pequeños estanques, trabajados simultáneamente y bajo las mismas condiciones técnicas, de tal manera que sea un mismo proyecto, con una sola coordinación.

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UNA COMUNIDAD, EMPRESA O GRUPO LOGRA ALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL CAMPO PRODUCTIVO, ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DE ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS, ENTRE ELLOS

FINANCIEROS Y TÉCNICOS

Gracias PROFESOR CACHAMIN, usted tiene razón. Si cada una de

nosotras aprovecha el terreno que tiene disponible, podemos estar

pendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea con

la huerta, los cochinos, las gallinas, etc.

Así es SEÑORA ILDA, cada una puede participar de acuerdo a sus disponibilidades.

LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS, POSEEN MAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO, SIENDO MÁS EMPRENDEDORAS Y MÁS ACTIVAS,

ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIÓN Y EN LA BÚSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS

Es una opción que merece

ser tenida en cuenta, además que no es

indispensable que cada una

tenga un estanque para

participar del proyecto.

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"DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDRÁ COMIDA PARA UN

DÍA, ENSÉÑALE A CULTIVAR PECES Y TENDRÁ COMIDA PARA TODA LA VIDA" (Adagio popular, tomado de un proverbio chino)

La PISCICULTURA Ó "CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE PECES EN

AMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga en

cuenta algunos aspectos, de acuerdo a la especie con la cual se va a trabajar.

Don CACHAMIN es difícil

producir la cachama blanca?.

La CACHAMA BLANCA, conocida con el nombre Científico de Piaractus brachypomus. es una de las especies con mayor demanda en el mercado local y regional, por lo cual es una excelente alternativa piscícola. Además su

producción es bastante sencilla.

Al igual que con la cachama, EN PISCICULTURA, cualquier especie con la cual se trabaje deben ser de fácil manejo y poseer las siguientes

características:

• RESISTENCIA a la manipulación y a los cambios climáticos.

• COMPATIBILIDAD con otras especies, que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones, en los policultivos.

• ACEPTABILIDAD en el mercado local, regional o nacional

• TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua.

• CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes de la madurez sexual.

• ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua.

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LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA, CRECE EN CLIMA CÁLIDO, NO SE REPRODUCE EN

CAUTIVERIO, ES RESISTENTE, TIENE BUENA APARIENCIA Y ES APETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMÁS,

LA SEMILLA SE CONSIGUE FÁCILMENTE.

COMPADRE CACHAMIN, ¿Cómo

reconocer la cachama blanca?

COMPAPRE ANPRES, Reconocer la

cachama blanca (Piaractus brachipomun\ es

muy sencillo:

• Los alevines y juveniles poseen una coloración gris muy tenue, con

tonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal.

• Los adultos tienen una coloración más oscura con reflejos azules y

el abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas.

¿ Qué hábitos alimenticios tiene la cachama blanca?

La cachama blanca es omnívora, lo que permite que se le alimente con

productos agrícolas y/o concentrado, sin que esto represente un manejo especializado, en el trabajo piscícola. Como ve, COMPADRE, su alimentación

es bastante fácil.

LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVA PISCÍCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA

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En términos generales, ¿Qué

ventajas nos presenta la

Piscicultura, DON CACHAMIN?

AMIGO SÁNCHEZ, La piscicultura nos permite hacer un balance de

las alternativas de producción que tenemos a mano.

COMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLE

Los peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo:

• Convierten rápidamente en carne el alimento que se suministra

• Poseen alto rendimiento por unidad de área trabajada

• Alcanzan el tamaño comercial en corto tiempo

Por lo cual, AMIGO SÁNCHEZ, la actividad piscícola es Importante a nivel

socioeconómico porque:

1. Es una alternativa de producción en las zonas rurales

2. Posibilita el uso de tierras marginales

3. Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuarios

Así mismo, la piscicultura es un arte que permite:

• Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional

• Dar la oportunidad de Integración de la familia y la comunidad

• La organización y la gestión empresarial

• Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en las aulas escolares rurales y urbanas.

A nivel nutricional los peces son:

• Una fuente Importante de proteína animal

• Poseen alto porcentaje de carne

• Son un producto bajo en calorías y colesterol

• Son un recurso rico en vitaminas

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LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZA RÁPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA, YA QUE POSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR.

CACHAMIN, aclárenos la diferencia entre la Piscicultura extensiva y la Intensiva?

AMIGOS PROPUCTORES, La piscicultura nos permite el aprovechamiento de algunos cuerpos de agua. De tal manera se puede

hacer PISCICULTURA EXTENSIVA, cuando existe la Posibilidad de sembrar

esporádicamente especies nativas sin tener en cuenta una alimentación

suplementaria con concentrado y sin hacer un seguimiento de la producción. Pe igual manera este tipo de actividad permite

hacer extracciones eventuales.

Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacer siembras programadas y de manejar una rutina técnica de alimentación total o parcialmente, estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA, con la cual es necesario hacer un seguimiento de la producción.

Así mismo, a nivel artesanal y a pequeña escala se trabaja un sistema de producción semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetes técnicos muy específicos se trabaja un sistema de producción superintensiva

ACTIVIDAD PISCÍCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE Y

CONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADA EN EL CULTIVO Y LA PREPARACIÓN DE PESCADO.

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CACHAMIN BLANCO, ¿De que' otra manera Podemos trabajar la piscicultura?

COMPADRE IGNACIO, dependiendo del lugar donde queramos desarrollar la actividad y del objetivo que tengamos, al Igual que la disponibilidad de recursos, podemos tener las siguientes posibilidades, como PRACTICAS PISCÍCOLA:

• Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS

• Trabajar con dos especies en un mismo estanque como BICULTIVO

• Trabajo con tres o más especies en un mismo estanque como POLICULTIVO

• Integrar la producción piscícola a procesos agropecuarios y/o forestales como CULTIVOS INTEGRADOS; los cuales nos permiten obtener los insumos, como el abono y el alimento para los peces, de las excretas animales y los productos o sobrantes agrícolas. Así mismo la actividad piscícola provee agua para riego agrícola y bebedero de animales. Con este tipo de práctica se logra un mayor beneficio productivo, con el cual se ahorra dinero y hay mayor eficiencia en las actividades agropecuarias y otras dependientes.

CACHAMIN, mi familia y yo estamos formulando el PROYECTO

PISCÍCOLA, para la finca ¿Qué debemos tener en cuenta?

COMADRE CAMÍ, es Importante definir:

1. LA PROYECCIÓN, sus objetivos y el plan de trabajo en tiempo, espacio e Inversión

2. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL, con e! manejo de los datos financieros y técnicos para la contabilidad, la programación de los muestreos, de la rutina diaria, de siembras, de transferencias y cosechas. Así mismo el ajuste al paquete técnico, o ala manera que se quiere trabajar.

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Pero COMPADRE CACHAMIN, ¿,Qué hacer cuando se quiere desarrollar cualquier

proyecto piscícola?

COMPADRE JULIÁN, inicialmente hay que

buscar la asesoría técnica para:

• Elegir el lugar con las condiciones óptimas de suelo, calidad de agua, seguridad, acceso, etc.,

• Garantizar el suministro permanente de agua,

• Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura,

• Formular el proyecto y elegir el paquete técnico adecuado

Y después, COMPADRE, una vez las condiciones son las óptimas, recomiendo:

1. La preparación del estanque, por cada 100 mt2 de área:

• DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua • NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrícola • FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza • FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza

2. La Siembra de alevines según lo especifica el paquete técnico

3. La Rutina técnica diaria de alimentación, fertilización y recambios de agua, según el paquete técnico elegido

4. Los Muestreos periódicos para seguimiento del crecimiento en los cuales se toman datos de talla y peso promedio

5. El Mantenimiento de la Infraestructura

COMPADRE, No olvide programar la Cosecha y garantice las condiciones sanitarias y calidad del pescado.

Para la Comercialización del producto, es fundamental conocer los canales de distribución y el comportamiento

del mercado, antes del desarrollo del proyecto.

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Y para el ENGORDE DE CACHAMA,

cómo debemos proceder?

AMIGOS, el paquete técnico para engordar cachama e procesos artesanales Semiintensivos, es muy

sencillo: • Sembrar un ejemplar por mt2 ó por cada 2 mt2

• Proyectar el cultivo a 8 meses (240 días)

• Utilizar alimento concentrado de 32, 28, 24 y o 18% de proteína, según la etapa del proceso:

ETAPA TIEMPO TASA DIARIA AUMENTO

Levante 20 días 10% 32% P o 28% P

preengorde 20- 8O 7% 28% P o 24% P Engorde 8O-160 5% 24% P o 18% P

160-240 2% 18% P

Recuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrícolas

CALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidad

de alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria

• Trabajar con una conversión alimentaría de 2:1, o sea que por

cada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1

gramo de peso

• Realizar los cálculos pertinentes a la producción total

considerando el 5% de mortalidad teórica, o sea que de cada 100

peces se mueran 5.

• Sacar ejemplares de 400 gramos promedio, en el tiempo

establecido o en menor tiempo.

• Procurar recambios del 5% mínimo diario de agua, sacando agua

de fondo del estanque

• Fertilizar con gallinaza o estiércol, libres de residuos

• Efectuar 12 muestreos, en promedio uno cada 3 semanas

• Llevar tablas con los datos generales de alimento

suministrado, fertilización, recambios de agua, talla, peso,

sobrevivencia, observaciones y otros que considere

importantes.

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LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DEBEN RESPONDER A

LAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LA COMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LA

CALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORES

CACHAMIN BLANCO, ¿los PROYECTOS PISCÍCOLAS, pueden favorecer el desarrollo del campo?

SI DON ALEJANDRO, usted como productor rural junto con otros trabajadores campesinos, pueden considerar la producción piscícola como

una Interesante alternativa socioeconómica que represente mejorar la calidad de vida de sus familias, a través de la organización, siempre

que los proyectos piscícolas puedan responder a unas expectativas claras de desarrollo, para lo

cual se necesita:

• Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto

• Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarse e integrarse al proyecto piscícola

• Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas y las del proyecto piscícola

• Definir los paquetes técnicos y asegurar la asistencia y asesoría para la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posibles alternativas

• Efectuar los estudios de mercado, canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa y los del proyecto piscícola

• Evaluar la viabilidad económica de cada alternativa productiva por separado y la del proyecto

• Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto.

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PARA OBTENER ÉXITO EN LA ACTIVIDAD PISCÍCOLA HAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CON LOS CUALES SE CUENTA, CON QUIEN O QUIENES Y DE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGO

EL PAQUETE TÉCNICO QUE SE VA APLICAR.

DON CACHAMIN BLANCO, ¿Como debe ser

el estanque adecuado para el cultivo de

cachama?.

¿Es necesario usar maquinaria para construir los estanques?

AMIGO RIVERA, Cuando decidimos construir estanques pequeños o hacer

piscicultura a pequeña escala, no es necesario incurrir en altos costos de

Inversión.

Es Importante tener en cuenta las especificaciones técnicas necesarias que ha de tener el estanque, con lo cual se

garantice el éxito de la actividad piscícola:

1. Que sea pequeño para que sea fácil su manejo, menor a 500 mt2

2. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho, una altura no mayor a los 1.5 mts y una base que se extienda 2 mts por

cada metro de altura que tenga el estanque.

3. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciado y la cosecha.

4. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cada estanque y que la tubería, filtros y otras estructuras queden en el sitio Ideal.

5. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo

6.

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AMIGO PISCICULTOR ASESÓRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIÓN.

ACÉRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR, ALLÍ ENCONTRARÁ LA INFORMACIÓN Y LA AYUDA QUE

REQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS

Hay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daños en los estanques, debe empradizarse los diques. As( mismo evite sembrar

árboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diques

AMIGOS, es Importante que antes de construir sus estanques busquen

la asesoría para que la inversión de tiempo, dinero y esfuerzo no sea en

vano.

¡AH!, RECUERDEN: LA REUNIÓN DE AMIGOS, VECINOS Y FAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS, ES UNA ALTERNATIVA QUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR O ADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA EN

MARCHA DE SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS.

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¡ENGORDAR CACHAMA ES MUY SENCILLO!