UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALAUNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIASESCUELA DE INGENIERA AGRONMICA

PORTAFOLIO

ALUMNO:Rivera Ojeda William Bernardo.

DOCENTE:Ing. Agr. Jorge Cun Carrin.

ASIGNATURA:

Agricultura General.

SEMESTRE:Primer

CICLO:Primero A

MACHALA - EL ORO ECUADOR2015 2016

NDICE DE CONTENIDOS

1.INTRODUCCIN.

La agricultura es el arte del cultivo y explotacin de la tierra con el objeto de obtener productos con fines humanos o con destino a los animales domsticos.

Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrcola, cientfica e industrial alrededor de estas actividades. Se incluyen en estas prcticas el estudio, acondicionamiento de las tierras, cultivo, desarrollo, recoleccin, transformacin, distribucin, etc. Se trata de una actividad muy antigua, con origen en la prehistoria, y es actualmente un sector econmico indispensable y fundamental en la alimentacin mundial.Se estima que la agricultura se ha desarrollado desde hace unos 10.000 aos. Desde entonces todos los pueblos de la Tierra han reconocido el valor que las plantas cultivadas tienen para la alimentacin humana y de los animales domsticos. Algunos vegetales se han hecho tradicionales en muchos pases, e incluso en determinados de ellos se han convertido en monocultivos, y en la fuente ms importante de ingresos.

Entre las variadas producciones agrcolas se distinguen algunos productos muy importantes para la alimentacin humana, tales como los cereales, trigo, maz, centeno, arroz, caa de azcar, remolacha azucarera, aceite, verduras y frutas. En cuanto a la alimentacin animal, son importantsimos los piensos a base de granos de la soja, maz forrajero y sorgo. No todas las producciones agrcolas tienen valor alimentario, tambin existen numerosos cultivos dedicados a producir materias para la industria, tales como el caucho, semillas oleaginosas para fabricar pinturas o compuestos qumicos sintticos, plantas para la obtencin de fibras, etc.

2.AGRICULTURA GENERAL.

Fecha: Lunes, 4 de mayo del 2015.Objetivo: Conceptualizar los sistemas de produccin agrcola.

2.1.QU ES AGRICULTURA?

La agricultura es la labranza de la tierra que incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la plantacin de vegetales; sta implica la transformacin del medio ambiente para satisfacer las necesidades del hombre.

Es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se dedica a ello. En ello se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales; sta actividad de gran importancia estratgica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.

2.2. UNIDADES DE MEDIDAS UTILIZADAS EN LA AGRICULTURA.

2.2.1.Peso:

1lb= 454g - 16 onz..

1kg= 1 000g -2.2 lbs.

1 arroba= 25 lbs.

1 Q= 100 lbs.

1 Tonelada= 1 000 kg - 2 200 lbs.

1 g = 1 000 mg.

2.2.2. Volumen:

1 l= 1000 ml.

1 GlUSA= 3.3785 l.

1 Gl= 4 l.

1 m3= 1000 l.

2.2.3. Distancia:

1m= 100 cm - 10 dcm- 1000 mm.

1 vara= 84 cm - 0.84 m.

1 pulg= 2.54 cm.

1 km= 1 000 m.

1 ha= 10 000 m2.

1 cuadra= 7056 m2.

2.2.4. PPM.1 mg -> 1 kg. 1 000 mg -> 1 kg.

1 mg -> 1 l. 1 g -> 1 T.

2.3. INFLUENCIA DE LA LUNA EN EL SECTOR AGRCOLA.

La luna ejerce una fuerza especial en los fluidos, en este caso en la sabia de las plantas; cuando la luna est en menguante sus brotes de las plantas cortadas son lentos cuando crecen , mientras que, los brotes crecen de una manera acelerada cuando la luna est llena.

2.3.1. Fases de la luna.

Luna nueva o novilunio.- Cuando la luna est en conjuncin- esto es, situada entre la tierra y el sol-, su parte visible desde la tierra queda completamente a oscuras.

Luna creciente.- La luna va iluminndose poco a poco. A los 7 das ms o menos, del novilunio logra claridad toda su mitad derecha.

Luna llena o plenilunio.- La parte iluminada de la luna crece, 7 das aproximadamente despus del cuarto creciente, se ilumina ntegramente.

Luna menguante.- La superficie iluminada de la luna decrece. A los 7 das del plenilunio solo la mitad izquierda se muestra iluminada.

2.3.2. Divisiones de tiempo.

Recordemos que cada fase lunar dura 7 das; la luna tiene 4 fases, 1 perodo o un ciclo se compone de 28 das, es decir 4 semanas de 7 das y 13 perodos componen un ao.

1 fase lunar= 7 das.

1 perodo o ciclo= 28 das- 4 semanas de 7 das- 4 fases lunares.

1 ao= 13 perodos.

2.4. REVOLUCIN VERDE.

2.4.1.Agricultura Tradicional.

Es un sistema de produccin basado en conocimientos y pr cticas ancestrales, que han sido desarolladas a travz de muchas generaciones; en nuestro caso la agricultura ecuatoriana que practicaban nuestros indgenas.

2.4.2.Agricultura Convencional.

Se inici con maquinarias industriales, se innov el proceso de produccin y se aplicaron nuevas estrategias de siembras para generar mayores beneficios.

2.4.2.1.Conocimientos Ancestrales.- Son tcnicas, prcticas que nuestros antepasados utilizaban en la agricultura. Entre las ms conocidas tenemos: Asociacin, Efectos fases lunares, Inroduccin de especies, poca de siembra etc.

2.4.2.2.Estrategias de la agricultura agrcola convencional.Monocultivos: Esto no es ms que sembrar grandes extensiones de tierra con un solo tipo de plantas; al momento de emplear el monocultivo se perdi la biodiversidad.

Agroqumicos: Es la utilizacin de abonos, fertilizantes, fungicidas, entre otros hechos en fbricas es decir no orgnicos; actualmente el mal uso y el abuso de stos est afectando la salud de animales, plantas suelos y seres humanos.

Resistencia:

Seguridad alimentaria: La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen en todo momento el acceso fsico, social y econmico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades y sus preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana

2.5.ACTIVIDADES INVESTIGATIVAS.

2.5.1.LA REVOLUCIN VERDE.

Revolucin verde es el nombre con el que se bautiz en los crculos internacionales al importante incremento de la productividad agrcola. Gran parte de la produccin mundial de alimentos de la actualidad se ha logrado gracias a lo que se conoce como Revolucion verde, ocurrida entre 1940 y 1970. sta consisti en utilizar variedades mejoradas de maz, trigo y otros granos, cultivando una sola especie en un terreno durante todo el ao (monocultivo), y la aplicacin de grandes cantidades de agua, fertilizantes y plaguicidas. Con estas variedades y procedimientos, la produccin es de dos a cinco veces superior que con las tcnicas y variedades tradicionales de cultivo.

Fue iniciada por el agrnomo estadounidense Norman Brolaug con ayuda de organizaciones agrcolas internacionales, quien durante aos se dedic a realizar cruces selectivos de plantas de maz, arroz y trigo enpases en va de desarrollo, hasta obtener las ms productivas. La motivacin de vega fue la baja produccin agrcola con los mtodos tradicionales en contraste con las perspectivas optimistas de la revolucin verde con respecto a la erradicacin del hambre y ladesnutricin en los pasessubdesarrollados.La revolucin afect, en distintos momentos, a todos los pases y puede decirse que ha cambiado casi totalmente el proceso de produccin y venta de los productos agrcolas.

2.5.1.1.VentajasMayor cantidad de cosecha por hectrea: Como se entiende, el obtener mayor cantidad de alimentos por cada hectrea cultivada nos ayuda a reducir significativamente la deforestacin de bosques y selvas para la creacin de tierras de cultivo; lo cual ayuda a la preservacin de la vida silvestre y satisface las necesidades alimenticias humanas.Semillas y cereales ms resistentes: La creacin de hbridos de maz, trigo y arroz ayudaron a obtener un cultivo ms resistente a plagas y heladas lo cual provoca que las cosechas incrementen hasta un 50% ms.Radicacin de hambrunas: La optimizacin de la agricultura y la expansin de los nuevos mtodos de cultivo alrededor del mundo aportaron la reduccin de la hambruna en varios pases que la padecan como India, Indonesia y Vietnam.

2.5.1.2.DesventajasUso de energticos no renovables para el cultivo: Es una realidad que en varios de los procesos de cultivo existe el uso de fertilizantes y pesticidas artificiales que generan un impacto negativo al ambiente, pero, el mayor impacto proviene de la dependencia que se tiene del uso del petrleo y sus derivados para la fabricacin de fertilizantes, pesticidas y la enorme cantidad de combustible para la transportacin de los alimentos. Explotacion excesiva de energeticos no renovables.Focos actuales de hambrunas: Si bien es cierto que la Revolucin Verde aporta la disminucin de hambrunas quiz se pregunten Por qu existe hambre todava?; el hambre que se presenta actualmente en el mundo no es por la escasez de alimentos, sino por el costo que tienen y la posibilidad que se tiene para comprarlos, esta quiz es la problemtica ms importante en la que se tiene que trabajar.Las hambrunas en la actualidad son ocasionadas por los costos de los alimentos y la dificultad para comprarlos.Agricultura Global: Los procesos aplicados a la agricultura ya no slo son reflejados en el campo o en las herramientas que se utilizan para su cultivo, sino que adems existen modelos econmicos y administrativos que son aplicados y que reducen la sustentabilidad alimenticia al casi erradicar la agricultura de subsistencia donde los seres humanos comen de los alimentos producidos por ellos mismos y la comercializacin local.

2.6.TRABAJO AUTNOMO.2.6.1.AGRICULTURA CONVENCIONAL.Sistema de produccin agropecuaria basado en el alto consumo de insumos externos al sistema productivo natural, como energa , abonos fsil, qumicos sintticos y pesticidas. La agricultura convencional no toma en cuenta el medio ambiente, sus ciclos naturales, ni el uso racional y sostenible de losrecursos naturales.. Conocida tambin como agricultura industrial y agricultura qumica. Los principales cultivos sembrados en sistemas convencionales son arroz, pltano, tabaco, habichuela y hortalizas. 2.6.1.1.BENEFICIOSLa tecnologa ha aumentado la productividad agrcola hasta la actualidad.

El desarrollo tecnolgico ha sido sostenible.

La tecnologa es la base para una Agricultura Sostenible.

La agricultura moderna est obligando cada vez ms a utilizar prcticas que lleven a los agricultores a mejorar sus costos productivos, evitar prdidas y garantizar una produccin estable.

Esto ha llevado a buscar alternativas como la adaptacin del concepto de agricultura de precisin en los cultivos del pas.

Esta tiene como principio determinar la variedad existente dentro de las fincas, parcelas para proceder a establecer zonas de manejo donde las condiciones son homogneas y brindar a cada zona lo que esta requiere.

Con este recurso e insumos en las fincas, parcelas y por lo tanto, se mejorara la rentabilidad del negocio agrcola para todo el sector de la agricultura en beneficio de los campesinos.

3.TENDENCIAS A LA AGRICULTURA GENERAL.Fecha: Lunes 18 de mayo del 2015.Objetivo: Conocer actividades y tendencias de los sistemas de produccinDando un breve recordatorio a temas pasados podemos definir los siguientes temas:Produccin: La produccin es la obtencin de frutos o bienes de la naturaleza.

Biomasa: Es la suma de la materia de los seres vivos que viven en un ecosistema determinado.

La revolucin verde naci a partir de la revolucin maquinaria. Luego de la agricultura tradicional pasamos a la agricultura convencional, la cual di el naciemiento al monocultivo aunque justo con este se perdi mucha biodiversidad. Adems para controlar los monocultivos se hizo uso de pesticidas, variedades mejoradas, sobre sub-dosificacin, apareciendo tambin aqu la intoxicacin.3.1. AGROECOLOGA.Agro= Produccin. Ecologa= Cuida el medio ambiente.La agroecologa ms que un sistema de cultivo es un estilo de vida. su objetivo ms importante es cuidar al suelo y a la biodiversidad.3.1.1.Puntos a analizar.Tcnico.

Ambiental.

Social.

Econmico.

3.3. AGRICULTURA ORGNICA.Es un componente de la agroecologa, no se utilizan herbicidas sintticos, no qumicos, solamente qumicos orgnicos. El reciclaje es una excelente prctica de la agroecologa.

3.4. INGIENERA GENTICA Y BIOTECNOLOGA.En general, se entiende por biotecnologa toda tcnica que utiliza organismos vivos o sustancias obtenidas de esos organismos para crear o modificar un producto con fines prcticos (Recuadro 2). La biotecnologa puede aplicarse a todo tipo de organismos, desde los virus y las bacterias a los animales y las plantas, y se est convirtiendo en un elemento importante de la medicina, la agricultura y la industria modernas.Es evidente que el concepto de biotecnologa es ms amplio que el de ingienera gentica. De hecho, algunos de los aspectos menos controvertidos de la biotecnologa agrcola son en potencia los ms importantes y beneficiosos 3.4.5.Genes.Los genes son los encargados de la herencia en todas las especies de seres vivos. En las plantas, las clulas haploides o gametos son los vulos y el polen.

vulo PolenLuego del cruce de especies entre plantas nacieron nuevas variedades como los injertos, hbridos, entre otros.3.4.6.Biotecnologa.Son conocimientos y avances biolgicos aplicados a procesos tecnolgicos o de inters industrial; sistemas tcnicos a nivel de laboratorio.

3.5.CULTIVO DE TEJIDOS.En su acepcin amplia, el cultivo de tejidos vegetales se define como un conjunto muy heterogneo de tcnicas que se presentan en comn el hecho de que un explanto, es decir una parte separada del vegetal, tales como protoplastos, clulas, tejidos, rganos se cultiva aspticamente en un medio artificial de composicin qumica definida y se incuba en condiciones ambientales controladas. Cada fragmento origina una planta idntica a la que se le tom el fragmento aunque se puede modificar gentiamente para tener variedades artificiales.3.6. MERISTEMAS.Los meristemas son los responsables del crecimiento vegetal; estn en constante divisin celular.3.6.1.TIPOS DE MERISTEMAS.Apicales: Se ubican en los pices del embrin y en la punta de las ramas y races.

Basales: Son la base de los rganos que lo forman.

3.7.TRANSGNICOS.Un Organismo Genticamente Modificado (O.G.M.) es un organismo cuyo material gentico ha sido modificado utilizando tcnicas de ingienera gentica y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las caractersticas deseadas. 4.FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUYEN EN LA IMPLANTACIN, DESARROLLO Y PRODUCCIN DE CULTIVOS.Fecha: Lunes, 18 de de mayo del 2015.Objetivo: Fundamentar la importancia de la metereologa en el desarollo de la agricultura.4.1. LUMINOSIDAD.No es ms que la energa radiante o luz solar, esta tiene gran importancia en la produccin de los cultivos, por ello agricultores, ingenieros y tcnicos asesores agrcolas, deben considerar en sus tcnicas la poscicin solar como uno de los elementos principales en el trazo de plantaciones.4.1.1.FOTOPERIODO.Es un proceso de los vegetales mediantes los cuales regulan sus funciones biolgicas estos pueden ser cortos y largos. Generalmente los fotoperiodos cortos se producen en la sombra, mientras que los largos necesitan energa solar para producirse.4.1.1.1.Tipos de cultivo por el fotoperiodo.Plantas de da largo: la floracin de este grupo de plantas, por ejemplo, Avena sativa, slo ocurre cuando la duracin del da excede de un cierto nmero de das largos. La mayora de stas plantas son originarias de climas templados e incluyen muchas especies de plantas de cultivo.

Plantas de da corto: plantas como Chenopodium rubrum y Coffea arabica requieren un nmero mnimo de das donde el periodo continuo de oscuridad exceda de una cierta duracin mnima para la induccin ms baja que ocurra. Muchas plantas de da largo, son originarias de regiones de bajas latitudes e incluyen importantes especies de cultivo como el maz, mijo, arroz y caa de azcar.

Plantas neutrales: la floracin de estas plantas no responde a la duracin del da y mucha de ellas tienen origen tropical.

4.1.2.FOTOTROPISMO.El fototropismo es la respuesta ante la presencia de luz, ya que las plantas necesitan buscar luz, para tomar su energa, gracias a esta reaccin los vegetales tienen la capacidad de adaptarse.

4.2.TEMPERATURA.La temperatura es una magnitud referida a las nociones comunes de calor, fro, templado o tibio, medible mediante un termmetro.La temperatura es la limitante fundamental para la dispersin natural de las especies vegetales. El desarrollo y crecimiento de las plantas, como en todo organismo vivo, bajo condiciones adecuadas de los otros factores ambientales, estn determinados por las temperaturas cardinales de la especie: mnima = temperatura bajo la cual el crecimiento se detiene,

ptima = temperatura a la cual el crecimiento es ms rpido, y

mxima = temperatura sobre la cual el crecimiento se detiene.

Las temperaturas cardinales, obviamente no son iguales para todas las plantas y determinan las zonas, pocas y mtodos de cultivo.

4.3.PRECIPITACIN.

1m= 1l/m2

La precipitacin es la cada del agua en forma de lluvia, en la agricultura para tener un control en el riego de cultivos se utilizan pluvimetros.

Figura 1: Pluvimetro.Fuente:http://itsamexico.com

4.3.1. CLCULOS DE PRECIPITACIN.

Se calcula midiendo el agua que cae sobre un metro cuadrado de superficie durante 24 horas y expresando esa cantidad en litros por metro cuadrado.Un sencillo pluvimetro sera un cilindro con un embudo para recoger el agua. El embudo no se coloca en la parte superior del cilindro ya que adems de recoger el agua debe estar colocado de manera que dificulte la evaporacin del agua recogida.Siempre tenemos que suponer que no se evapor ni una gota del agua recogida en las 24 horas, lo cual no es exactamente cierto y menos si slo llovi una parte del da y el resto del da hizo sol.
Debes saber que ni los aparatos de medida, ni las medidas humanas son exactas al 100%, siempre tienen errores. Incluso las notas de tus exmenes llevan una cierta imprecisin (si te repitieran el examen otro da, difcilmente obtendras la misma nota).Como no se disean recipientes de superficie de captacin de un metro cuadrado tenemos que recurrir a un clculo para hallar la equivalencia entre el agua captada por nuestro pluvimetro y la que recibira uno cuya superficie midiera 1 metro cuadrado.En el ejemplo vemos que nuestro pluvimetro recogi 10 mililitros (ml) en 24 horas . Si el embudo tiene 18 cm de radio la superficie de captacin medir: 3,14 182= 1017,36 cm2La proporcin que establecemos es:10 ml recogidos en 0,1017 m2 equivalen a "x" ml recogidos sobre 1 m2.Hallamos"x"
x = 98,32 ml = 0,098 litros por cada m2 Si nuestro pluvimetro recogi 10 ml en 24 horas, en 1 m2 de suelo cayeron 0,098 litros durante ese tiempo.

5. LABORES GENERALES PARA UN CULTIVO.

Fecha: Lunes, 25 de mayo del 2015.Objetivo: Preparar a los estudiantes con los conocimientos bsicos en el proceso inicial de un cultivo.

5.1.PREPARACIN DEL SUELO.

Conociendo nuestro suelo, sus componentes orgnicos y minerales, sabiendo que est vivo y en constante movimiento de evolucin, nos queda pues, darle forma apta para el cultivo deseado.Nos serviremos de varias formas o soportes como son; el arado, el rastrado, el surco,la balizada y la finalmente la siembra.

5.1.1.ARADO.

El arado es una herramienta de labranza utilizada en la agricultura para abrir surcos y remover el suelo antes de sembrar las semillas. Arar aumenta la porosidad, que favorece el crecimiento de las plantas, aunque al remover el suelo se pierde agua por evaporacin y algo de suelo por erosin, y las eventuales lluvias lavan los nutrientes y abonos que puedan haberse aplicado al suelo, generando prdidas.

5.1.2.RASTRADO

El rastrado o la rastra se usa para la preparacin de tierra en presiembra sobre labrado. Est diseada para destormar la capa superficial del suelo permitiendo una buena germinacin de la planta. Tiene una cuchilla trasera con el fin de cortar las hierbas e igualar el terreno para la siembra. Es posible acoplar el Rulo Agrcola Compactador detrs de la Rastra para compactar el terreno por medio de un enganche mecnico e hidrulico.

5.1.3.SURCADO

Una vez el terreno est arado se comienza a hacer el surcado del terreno para preparar el area donde se va a a sembrar la planta. El surcado del terreno le provee un lugar levantado para sembrar la planta lo que la proteje de lluvias fuertes y facilita el trabajo manual de recogido y deshierbar.

5.1.4.BALIZADO

Al momento de cuadrar un terreno sealamos con balizas los lugares que hemos medido, como referencia, para tomar medidas exactas.5.1.5.SIEMBRA.

Siembra es el proceso de colocar semillas, con el objetivo de que germine y se desarrollen plantas. Para que la siembra sea efectivo es importante seleccionar semillas de buena calidad. Las semillas deben ser sanas y estar libres de elementos contaminantes

5.2.MODALIDADES DE SIEMBRA.

5.2.1.SIEMBRA DIRECTA.

Puede ser sexual o asexual.La siembra directa, es una tcnica de cultivo sin alteracin del suelo mediante arado. La labranza cero sin arado incrementa la cantidad de agua que se infiltra en el suelo, aumenta la retencin de materia orgnica y la conservacin de nutrientes en el suelo. En muchas regiones agrcolas evita la erosin del suelo y previene organismos causantes de plagas, ya que se mantiene el equilibrio ecolgico del suelo debido a que tambin se protegen los organismos que contrarrestan las enfermedades. El beneficio ms importante de la siembra directa es la preservacin de las caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo, haciendo que los suelos adquieran ms resilencia.

5.2.2.SIEMBRA INDIRECTA.

Esta puede ser somtica o vegetativa. Es cuando las semillas no se siembran directamente sobre el suelo sino que se siembran a cubierto para que puedan resistir las condiciones ambientales o cuando se prefiera disminuir las prdidas de semillas si se utiliza el mtodo directo. En este caso la siembra se efecta en un semillero. Este tipo de siembragarantiza un uso ms eficaz de la semilla. En el semillero lassemillas no guardan las distancias reales porque despus debentrasplantarse a su lugar definitivo.

5.3.CLCULO DE LA DENSIDAD POBLACIONAL DE UN CULTIVO.

5.3.SIEMBRA AL CUADRADO.

Calculamos la densidad poblacional de una siembra al cuadrado con la siguiente frmula: 1 hectrea/ distancia de filas x distancias entre plantas.

Ejemplo:

Para calcular la densidad poblacional de un cultivo de coco (cocus nucifera) debemos saber que la distancia entre filas es de 6 m y la distancia entre filas es de 6m. Entonces:

D.P.= 10 000 m2 / 6m x 6m = 277.77 P/Ha. 6 6

6

5.3.2.SIEMBRA EN TRINGULO.

Siempre que claculemos la densidad poblacional de una siembra en tringulo debemos recodar que en un tringulo recto su altura va a ser igual a : lado * 3/2 . Partiendo de esto tenemos la siguiente la frmula : D.P. = 1 hectrea/ distancia de fila * altura.

Ejemplo:

h=?

Tomando en cuenta el ejemplo anterior: 6 6 h=63/2 = 6* 0.866= 5.19.

6D.P.= 10 000m2 /6m * 5.19 m = 321 p/ ha..

5.3.3.OBSERVACIONES:

Calculando que tipo de siembra tiene mayor densidad poblacional lo hacemos aplicando una regla de tres simple.

(Siembra al cuadrado) 277 100%(Siembra en tringulo) 321 x=?

X= 321 * 100% / 321 = 115 - 100 = 15%

Conclusin: Hemos comprobado que la siembra en tringulo tiene un 15 % ms densidad poblacional que la siembra al cuadrado.

6.SEMILLEROS, VIVEROS, INVERNADEROS.Fecha: Lunes, 1 de junio del 2015.Objetivo: Tener bases sobre el proceso de produccin de las plantas.

6.1 TIPOS DE SEMILLEROS.

Un semillero es un sitio donde se siembran los vegetales o un lugar donde se guardan las semillas. Es un rea de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las semillas con la finalidad de producir su germinacin con las mejores condiciones y cuidados, a objeto de que pueda crecer sin dificultad hasta que la planta est lista para el trasplante.El semillero es el sitio adecuado para que la semilla inicie su primera fase de desarrollo. Luego la planta crecer y ser trasplantada al terreno definitivo.

6.1.1.Semilleros porttiles. Son aquellos que se pueden trasladar de un lugar a otro segn la necesidad; se utilizan para siembras pequeas y pueden ser construidos en cajones, cajas de madera o de plstico, bolsas de polietileno u otro material fcil de transportar. Sus dimensiones aproximadas son: 4 m de largo, 1 m de ancho y 10 cm de profundidad; el cajn debe tener pequeas perforaciones que permitan el desage. 6.1.2.Semilleros temporales o transitorios. Son aquellos que se usan una sola vez o para corta duracin. Sus dimensiones aproximadas son: largo de acuerdo con la necesidad, ancho 110 cm, alto 20 cm 6.1.3.Semilleros semipermanentes: son aquellos que se utilizan para variar los cultivos o siembras; no son ni temporales ni fijos; se construyen haciendo un cerco de tablas y ladrillo en los bordes, y sus dimensiones aproximadas son: largo segn la disponibilidad de terreno y material, ancho 110 cm, alto 20 cm 6.1.4.Semilleros permanentes o fijos. Son aquellos utilizados en forma permanente; los bordes se construyen con cemento y bloque, el fondo es de granzn, para facilitar el drenaje.

6.2.LOS VIVEROS EN LA PRODUCCIN DE PLANTAS Y PRODUCCIN.

6.2.1.PRODUCCIN DE PLANTAS.Independientemente del origen de una planta, ya sea a partir de una semilla, de un segmento o por cultivo de tejidos, los primeros das de vida son los ms crticos para su sobrevivencia. Con el propsito de lograr que un mayor nmero de plantas sobreviva a esta etapa se utilizan instalaciones especiales en las que se manejan las condiciones ambientales y se proporcionan las condiciones de crecimiento ms favorables para que las nuevas plantas continen su desarrollo y adquieran la fortaleza necesaria para transplantarlas al lugar en el cual pasarn el resto de su vida. Por esto, el diseo de un vivero es un aspecto fundamental para llegar a obtener plantas listas para su siembra. El vivero es un conjunto de instalaciones que tiene como propsito fundamental la produccin de plantas. Como hemos visto, la produccin de material vegetativo en estos sitios constituye el mejor medio para seleccionar, producir y propagar masivamente especies tiles al hombre. La produccin de plantas en viveros permite prevenir y controlar los efectos de los depredadores y de enfermedades que daan a las plntulas en su etapa de mayor vulnerabilidad. Gracias a que se les proporcionan los cuidados necesarios y las condiciones propicias para lograr un buen desarrollo, las plantas tienen mayores probabilidades de sobrevivencia y adaptacin cuando se les trasplanta a su lugar definitivo.

6.2.2. PRODUCCIN DE VVEROS.Una vez que se elige el terreno donde se construir el vivero se inicia una serie de actividades relacionadas con la instalacin y construccin de la infraestructura necesaria para su funcionamiento. Estas actividades, resumidas en el cuadro 23, varan en funcin del tipo de plantas que se desea propagar y de los recursos econmicos disponibles. Bsicamente el vivero debe contar con las siguientes instalaciones: semilleros, rea de envasado, platabandas (estructuras que sombrean a las plantas), lotes de crecimiento, bodega y equipo e infraestructura de riego.

La limpieza del terreno es una actividad muy importante ya que facilita las labores en el vivero, evita la competencia de la vegetacin original del terreno con las plantas que se producen, y facilita el control de insectos (hormigas, grillos, etctera). Antes de iniciar la produccin de plntulas es necesario detectar la presencia de malezas, nematodos, hongos, parsitos e insectos, principalmente cuando se pretende establecer el vivero en terrenos que con anterioridad se dedicaron a la agricultura. Esto permitir elegir las tcnicas de manejo y fumigacin necesarias que aseguren la produccin exitosa de plntulas con alta calidad, sobre todo en cultivos a pie desnudo.

6.3.TIPOS DE INVERNADERO EN LA AGRICULTURA SOSTENIBLE.

6.3.1.INVERNADERO TNEL.Es difcil establecer una lnea divisoria entre lo que es un invernadero y un macrotnel, por no existir un parmetro definido. No obstante, se ha optado como medida de clasificacin el volumen de aire encerrado por cada metro cuadrado de suelo. En general, de acuerdo a diferentes opiniones al respecto, podemos definir como invernadero aquella estructura que supera los 2.75-3 m3/m2.
Se trata de invernaderos que tienen una altura y anchura variables.

6.3.2.INVERNADERO CAPILLA.Se trata de una de las estructuras ms antiguas, empleadas en el forzado de cultivos, muy usados en nuestro pas, fundamentalmente en la zona de La Plata.La pendiente del techo (cabio) es variable segn la radiacin y pluviometra (variando normalmente entre 15 y 35). Las dimensiones del ancho varan entre 6 y 12m (incluso mayores), por largo variable. Las alturas de los laterales varan entre 2,0-2,5m y la de cumbrera 3,0-3,5m (tambin se construyen ms bajos que los sealados pero no son recomendables).La ventilacin de estos invernaderos en unidades sueltas no ofrece dificultades, tornndose ms dificultosa cuando varios de estos invernaderos se agrupan formando bateras.

6.3.3.INVERNADERO EN DIENTES DE SIEMBRA.Una variacin de los invernaderos capilla, que se comenz a utilizar en zonas con muy baja precipitacin y altos niveles de radiacin, fueron los invernaderos a una vertiente.Estos invernaderos contaban con una techumbre nica inclinada en ngulos que variaban entre 5 y 15 (orientados en sentido este-oeste y con presentacin del techo hacia la posicin del sol -norte para el hemisferio sur-).El acoplamiento lateral de este tipo de invernaderos di origen a los conocidos como dientes de sierra. La necesidad de evacuar el agua de precipitacin, determin una inclinacin en las zonas de recogida desde la mitad hacia ambos extremos.
6.3.4.INVERNADERO TIPO CAPILLA MODIFICADO.Se trata de una variante de los tipo capilla (muy utilizados en la V regin de Chile y promovidos por el programa Hortalizas del INIA), en nuestro pas son muy utilizados en la provincia de Corrientes. La modificacin respecto al capilla, consiste en el ensamble a diferentes alturas de cada cambio, lo que permite generar un espacio para una ventana cenital (lucarna).Las dimensiones ms comunes de stos invernaderos son:Ancho de cada mdulo: 6,0 m.

Altura lateral: 2,4 m.

Altura cenital: 3,6 m.

Abertura cenital: 0,3-0,5 m.

Los postes se plantan cada 2,0 m, tanto en el lateral como en la parte central, utilizndose postes sulfatados o bien, impregnados con brea al menos en los 0,40-0,60 m que van enterrados.
6.3.5.INVERNADERO CON TECHUMBRE CURVA.
Este tipo de invernaderos tienen su origen en los invernaderos-tneles. Por lo comn son de tipo metlicos (caos de 2 a 2,5 de dimetro o bien perfiles triangulares con hierro redondo trefilado de 8-10 mm de dimetro), tambin hay con techumbres metlicas y postes de madera.Dentro de este tipo de invernaderos, pueden encontrarse diferentes alternativas segn la forma que adopta el techo ( i - e -circulares - semielpticos - medio punto - ojivales etc.). Las dimensiones ms comunes de stos invernaderos van de 6,0-8,0 m de ancho por largo variable.En la zona del cinturn hortcola de la ciudad de Santa Fe, existe una alternativa de muy bajo costo (ms prxima al tipo semielptico) construida con postes de madera y techumbre de madera arqueada o caa. Se trata de estructuras endebles y de baja altura, tornndose muy importante como limitante para el clima de la zona.

6.3.6.INVERNADERO TIPO PARRAL.Son invernaderos originados en la provincia de Almera (Espaa), de palos y alambres, denominados parral por ser una versin modificada de las estructuras o tendidos de alambre empleados en los parrales para uva de mesa. En nuestro pas, este tipo de invernadero tuvo su mayor difusin en las provincias del NOA (particularmente Salta).Actualmente existe una versin moderna a los originales, que se construyen con caos galvanizados como sostenes interiores, permaneciendo el uso de postes para los laterales de tensin o an, siendo reemplazados tambin stos por muertos enterrados, para sujecin de los vientos, constituidos por doble alambre del 8.Estos invernaderos suelen tener una altura en la cumbrera de 3,0-3,5 m, la anchura variable, pudiendo oscilar en 20 m o ms, por largo variable.La pendiente es casi inexistente, o bien (en zonas con puvliometra de riesgo) suele darse 10-15, lo que representa altura de los laterales del orden de 2,0-2,3 m. Se ventila solamente a travs de las aberturas laterales. En la techumbre solo se utiliza un doble entramado de alambre, por entre el cual se coloca la lmina de polietileno, sino otra sujecin.

6.3.7.INVERNADERO TIPO VELO.Son invernaderos de vidrio, los paneles descansan sobre los canales de recogida del agua pluvial. La anchura de cada mdulo es de 3,2 m y la separacin entre postes en el sentido longitudinal es de 3 m.Estos invernaderos carecen de ventanas laterales (puede ser debido a que en Holanda no existen demasiadas exigencias en cuanto a ventilacin). En vez, tiene ventanas cenitales, alternadas en su apertura ( una hacia un lado y la siguiente hacia el otro) cuyas dimensiones son de 1,5 m de largo por 0,8 m de ancho.

7.LABORES CULTURALES EN GENERAL.Fecha: Lunes, 08 de junio del 2015.Objetivo: Establecer alternativas en procesos de siembra y control de maleza.

7.1.SIEMBRA.En el mbito de las tareas agrcolas, puede definirse a la siembra como el proceso que consiste en plantar semillas para que stas germinen y desarrollen plantas. La siembra ser efectiva si se cumplen con ciertas condiciones: las semillas deben ser sanas, el clima debe ser apto para el cultivo, etc.En concreto, podemos establecer que se establecen dos tipos claramente delimitados de siembra. Por un lado, est la que se conoce como siembra de campo abierto. Y es la que se define por el hecho de que el terreno se prepara y luego se deja abierto como su propio nombre indica.Por otro lado, est la llamada siembra a mano que es aquella que consiste en ir lanzando semillas en el terreno. Es importante que ese lanzamiento se realice de una forma homognea. Dentro de este tipo de siembra se encuentran a su vez varias modalidades como seran las que se lleva a cabo en tierras planas, en camas anchas o en surcos que cuentan con un importante nivel de elevacin.Es importante tambin recalcar que cada cultivo requiere que se tengan en cuenta una serie de consideraciones para conseguir el mayor nmero de frutos y tambin las condiciones ptimas de los mismos. Entre los trucos que se vienen empleando por muchas personas, profesionales o no de la agricultura, est el calendario lunar.Aquel es una herramienta que tiene en cuenta las fases de la Luna para saber cundo se debe llevar a cabo la siembra de un cultivo u otro. As, por ejemplo, se considera que durante la luna menguante es la mejor fase para cultivas patatas.
7.2.CONTROL DE MALEZAS.

Las malezas compiten en forma agresiva con los cultivos, principalmente, por agua, luz, espacio y nutrientes. Adems, algunas malezas albergan o favorecen el desarrollo de insectos-plaga o agentes patognicos, mientras que otras pueden afectar el crecimiento de la palma. La palma de aceite es ms susceptible a la competencia de las malezas en sus primeros cuatro aos de vida; a partir de esta edad, sus hojas cubren el suelo casi totalmente, lo cual limita el libre crecimiento de la vegetacin, y por ende, disminuye la frecuencia y el costo del control de malezas. Para reducir la competencia de las malezas existen diversos mtodos de control, que se enuncian a continuacin.

7.2.1.Mtodos preventivos Consisten en prevenir la entrada de una maleza extica (esto es, procedente de otro pas o de otra regin del mismo pas) a una regin palmera mediante procedimientos de cuarentena o de restriccin de la movilizacin del material vegetal portador de las semillas o de otro tipo de estructura reproductiva de las malezas. Tales procedimientos se pueden aplicar cuando se movilizan plntulas de una zona a otra, o cuando se adquieren semillas de leguminosas provenientes de otra zona o pas, ya que con las unas y las otras pueden llegar estructuras vegetativas o sexuales de malezas que antes no existan.

7.2.2.Mtodos fsicos Consisten en arrancar, aplastar, desenraizar o cortar las malezas utilizando diferentes equipos o herramientas. El corte de malezas se realiza con machete, guadaa y corta-malezas, normalmente, en los platos y las interlneas. Algunos implementos agrcolas sirven para desenraizar y arrancar parcialmente las malezas (por ejemplo, la rastra) durante la preparacin de suelos para la siembra; el arranque manual o con pala se utiliza despus del establecimiento del cultivo y es selectivo para alguna maleza particular. En los viveros tambin se realiza el control fsico de malezas, particularmente, el arrancado manual de cualquier tipo de planta que se desarrolle dentro de las bolsas del previvero o del vivero principal. Tambin es posible el aplastamiento de las malezas con un implemento llamado rolo, que puede ser de cuchillas o liso. El primero tiene varias cuchillas distribuidas longitudinalmente alrededor de un cilindro metlico, que sirven para cortar las malezas en segmentos de unos 30 centmetros, en la medida en que el implemento gira, halado por el tractor, como efecto de su peso y del filo de sus cuchillas. Este es un implemento donde la altura de las malezas sobrepasa los 80- 100 centmetros de altura y la poblacin predominante es la maleza de hoja ancha. El rolo liso puede ser metlico y consiste en un cilindro de unos 40 a 50 centmetros de dimetro al cual se le coloca agua o arena en su interior para adicionarle peso y facilitar su trabajo en el campo, ya que el control de malezas con este tipo de equipo es por aplastamiento. Este implemento puede ser fabricado artesanalmente con tubos de 10 o 12 pulgadas de dimetro y una longitud de 3 o ms metros . Si mide menos de esta longitud, se hace necesario un mayor nmero de pases por cada interlnea. El rolo liso es un implemento til para el control de malezas gramneas mezcladas con leguminosas; de hecho, es una prctica usual para recuperar leguminosas. A cambio del tubo, tambin puede utilizarse un tronco de madera rolliza.

7.2.3.Mtodos culturales Los ms comunes son la rotacin de cultivos, la preparacin del terreno, el uso de variedades competitivas, la distancia de siembra o plantacin, los cultivos intercalados o policultivo, la cobertura viva de cultivos, el acolchado y el manejo de agua. La palma de aceite puede compartir el espacio con otros cultivos, pero slo durante sus primeros tres aos de edad, ya que a partir del cuarto ao se reduce la entrada de luz al terreno debido al entrecruzamiento de sus hojas. Tambin es posible mantener ganado dentro del cultivo, siempre y cuando ste reciba un manejo tcnico y se evite la compactacin excesiva del suelo, producto del sobrepastoreo. Para ello, se debe acostumbrar gradualmente al ganado a comer el pasto, sin ramoneo de la palma, mediante el uso de cercas elctricas.El control cultural es posible adems por medio de la aplicacin de capas de material inerte u orgnico sobre la superficie del suelo de las bolsas. Para ello, durante el alistamiento para la siembra y el trasplante, se deja un espacio libre de suelo en los ltimos 2 a 3 centmetros del borde de cada bolsa, que se rellena luego con cascarilla de arroz previamente tratada, cascarilla de palma o fibra de palma. Tambin es posible aplicar este material inerte sobre el suelo, entre los espacios de las bolsas del vivero principal, con lo cual se reduce significativamente el crecimiento de las malezas, siempre y cuando la capa del material inerte sea superior a 2 centmetros de espesor.En otros casos, se cubre el suelo con plstico, para inducir la mortalidad de las semillas o estructuras vegetativas de las malezas por el incremento de la temperatura. En los previveros tambin es posible cubrir el suelo de los espacios entre las eras con los empaques vacos de fertilizantes. La siembra de plantas leguminosas es otra prctica de control cultural, ya que stas reducen significativamente el desarrollo de las malezas. Las especies ms utilizadas en Colombia como coberturas en los cultivos de palma son el Kudz y el Desmodium.

7.2.4.Control qumico Consiste en el uso de herbicidas para el control de malezas. En los cultivos de palma de aceite se aplican herbicidas tanto en los platos como en las interlneas, pero estas ltimas reciben menos aplicaciones.

7.2.5.Control biolgico Consiste en el uso de enemigos naturales especficos de las especies de malezas. Sin embargo, en la palma, no se tienen ejemplos frecuentes de este tipo de prctica.

8.COSECHA.Fecha: Lunes, 15 de junio del 2015.Objetivo: Realizar clculos de produccin.

En agricultura la cosecha se basa en la recoleccin de los frutos, semillas. u hortalizas de los campos en la poca del ao en que estn maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estacin o el final del ciclo de un fruto en particular. En uso general incluye tambin las acciones posteriores a la recoleccin del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificacin y embalado de lo recolectado hasta su almacenamiento en la granja o su envo al mercado de venta al por mayor. Debemos encontrar el momento idneo para poder cosechar.8.1.COSECHA FISIOLGICA.8.1.1.MADUREZ FISIOLGICA.Una fruta se encuentra fisiolgicamente madura cuando ha logrado un estado de desarrollo en el cual sta puede continuar madurando normalmente para consumo an despus de cosechada.

Esto es una caracterstica de las frutas climatricas como el pltano y otras que se cosechan verde-maduras y posteriormente maduran para consumo en postcosecha. Las frutas no-climatricas, como los ctricos, no maduran para consumo despus que se separan de la planta.

8.1.2.PRODUCTOS CLIMATRICOS Y NO CLIMATRICOS.Dentro de las clasificaciones existentes de los frutos cultivados por el hombre existe una que los separa en frutos climtericos y frutos no climatricos, lo cual tiene que ver con la pauta respiratoria que presentan durante el proceso de maduracin.

8.1.2.1.Frutos climatricos:

Son aquellos que siguen madurando an despus de haber sido recolectados, lo cual se debe a que independientemente de que ya no estn en la planta aumentan su tasa de respiracin (crisis climatrica) y produccin endgena de etileno, es decir, por la misma planta.

Una prctica que se realiza para madurar este tipo de frutos ms rpido, por ejemplo, para sacarlos cuando existe buen precio de venta, consiste en la aplicacin exgena de etileno, lo que implica realizar aplicaciones del mismo para que se acelere la maduracin.

Algunos ejemplos de frutos climatricos son: manzana, pera, nectarina, pltano, mango, meln, ciruela, sandia, papaya, aguacate, kiwi, melocotn, albaricoque, chirimoya, caqui, higo y jitomate.

Una gran ventaja de los frutos climatricos es que pueden ser cosechados en un estado previo a la maduracin, de modo que se puedan transportar a grandes distancias sin tantos problemas por el tiempo que tardarn en alcanzar su maduracin comercial, tiempo en el cual ya habrn llegado a los mercados de destino.

8.1.2.2.Frutos no climatricos

Son aquellos que no presentan crisis climatrica, es decir, se deben recolectar casi en su punto de madurez comercial porque una vez cortados de la planta solo madurarn un poco ms, siendo para muchos cultivos una maduracin casi despreciable.

Los frutos no climatricos no presentan variaciones importantes en su tasa de respiracin durante la etapa de maduracin, ni tampoco de sntesis de etileno. Esto implica que una vez cortados no mejoran sus caractersticas organolpticas.(sabor, aroma, color).

Como ejemplos de frutos no climatricos tenemos: cereza. limn, naranja, uva, pia, mandarina, fresa, frambuesa, aceituna, pimiento, pepino, mandarina y pomelo. Cabe mencionar que para estos frutos la aplicacin exgena de etileno no altera las caractersticas de la maduracin aunque si aumenta la respiracin.

8.2.COSECHA DE MATERIA PRIMA.Cuando se habla de materia prima, especialmente para uso industrial y, particularmente de tipo artesanal, es necesario destacar que la materia prima puede tener dos origenes, produccin silvestre y produccin cultivada.En ambos casos se debe tener presente que la calidad de la materia prima es altamente determinante del cumplimiento de los objetivos propuestos en el procesamiento, la conservacin del producto y un adecuado nivel de beneficio econmico. Para esto es necesario que la calidad del material sea adecuada, que su rendimiento industrial, altamente dependiente de la calidad de la materia prima, sea elevado, y que la calidad sanitaria de la materia prima cumpla con ciertos requisitos bsicos.

8.2.3.SISTEMAS DE PRODUCCIN.Como se dijo antes, la calidad de un producto procesado depende fundamentalmente de la calidad de la materia prima. Por otra parte, la calidad de la materia prima depende tambin del manejo que reciba durante su produccin.Esto es parcialmente vlido para el caso de aquellas especies que se producen en forma silvestre. Se dice parcialmente, porque el manejo durante la cosecha y la poscosecha son factores que tambin influyen en la calidad. Es el caso de especies muy sensibles al manejo de poscosecha como son algunos berries.Pero no es slo el proceso de cosecha y poscosecha el que incide en la calidad de la materia prima, sino el proceso completo de produccin, desde su plantacin o siembra hasta la cosecha. Incluso se podra decir que antes de la siembra, el escoger los suelos para las plantaciones, el material gentico a plantar, la localizacin geogrfica para la plantacin, todos son factores que tienen, sin dada, una importancia muy grande en el resultado final, la calidad de la materia prima y el producto procesado.Existen, por supuesto, especies y dentro de ellas, cultivares o variedades que son muy susceptibles a las condiciones del medio, otras por su parte, son muy resistentes a las condiciones del ecosistema en que viven.

9.POST-COSECHA.Fecha: Lunes, 15 de junio del 2015.Objetivo: Realizar clculos de produccin.

La Poscosecha es el perodo comprendido entre la cosecha de la fruta y hortaliza y el momento en que sta es consumida. Para evitar las prdidas de la cosecha y asegurar la calidad de estos alimentos para el consumidor nacional as como la exportacin, el rea de Poscosecha de Facultad de Agronoma desarrolla diversas lneas de investigacin dirigidas al estudio e investigacin de prcticas para obtener alimentos de buena calidad, la conservacin de sus propiedades nutritivas y las maneras en que la preparacin y manipulacin de los mismos afectan sus cualidades. Si queremos saber en que fecha del ao debemos sembrar un producto debemos conocer el tiempo que se tarda en producir.Ejemplo:Nos hacen un pedido de un producto que tarda 108 das en producir, para la siguiente fecha: (14-08/08/2015)

0 15 semanas 108 das

Sabiendo que la fecha de pedido es la semana 33. Decimos:

33 -12= 21 Semana 21 (18-23/05/ 2015).

9.1.MANEJO POS-COSECHA DE PRODUCTOS AGRCOLAS PARA EL CONSUMO FRESCO.

9.1.1.TEMPERATURA: Es la principal y ms efectiva herramienta para extender la vida til y mejorar la calidad de un producto. Puede darse por medio del calentamiento como por enfriamiento. 9.1.1.1.Recomendaciones para controlar la temperatura: Cosechar y transportar durante el periodo ms fresco del da

Mantener el producto en la sombra.

Enfriar cuanto antes o ventilar.

Proteger del aire para reducir deshidratacin.

Ventilacin del envase y contenedor.

Utilizar un vehculo de transporte aislado o refrigerado.

Existen diferentes sistemas de refrigeracin que varan desde cuartos fros, que trabajan en la misma forma que las refrigeradoras convencionales, hasta tneles de refrigeracin con atmsferas controladas. De igual forma para congelar alimentos existen tipo individual Quick Frozen IQF- (Congelamiento individual rpido) o congeladores de transferencia de calor indirecta, en base a un sistema de intercambio de calor recircula y refrigera el aire con nitrgeno lquido o lo inyecta directamente al producto.9.1.2. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.9.1.2.1.Factores fsicos, qumicos y biolgicos, que pueden afectar la inocuidad de los productos: Biolgicos: Bacterias (Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Listeria monocytogenes), virus (virus de Norlwalk, Hepatitis A, Rotavirus, etc), parsitos (Giardia lambia, Helmintos, Platelmintos, nematodos, etc), y algunos hongos(Cryptosporidium, Cyclospora) capaces de producir toxinas.

Qumicos: naturales (alrgenos por ejemplo, malas hierbas, micotoxinas y alcaloides) y agregados (que pueden ser agregados voluntaria e involuntariamente).

Fsicos: pelo, bolgrafos, anillos, cristales, grapas, etc. (Sagarpa, 2003).

En el transporte se debe reducir al mximo las presiones sobre el producto y disminuir las operaciones de manipulacin.

9.2.MANEJO POS-COSECHA DE PRODUCTOS PARA EL ALMACENAMIENTO.El enfriamiento posterior a la cosecha, retira rpidamente el calor de campo y prepara al producto para su empaque, almacenamiento o procesamiento. Un adecuado enfriamiento Poscosecha busca lograr los siguientes objetivos:

Suprimir la degradacin enzimtica y reducir la actividad respiratoria.

Disminuir o inhibir las prdidas de agua.

Disminuir o inhibir el crecimiento de microorganismos.

Reducir la produccin de etileno.

Adems de proteger la calidad del producto, el enfriamiento Poscosecha hace que el mercado se torne mucho ms flexible debido al aumento en el periodo de almacenamiento que los frutos pueden tener, sin prdidas de sus caractersticas organolpticas, gracias a esta adecuada prctica. El enfriamiento y almacenamiento evitar as, la necesidad imperiosa de comercializar este tipo de productos casi que inmediatamente, obteniendo una forma efectiva de regular el mercado y el precio del mismo. La eleccin del mtodo correcto (preenfriamiento o enfriamiento) depende de varios factores, entre los cuales los principales son:9.2.1.LA NATURALEZA DEL PRODUCTO.Diferentes tipos de productos tendrn diferentes requerimientos de fro. Por ejemplo las fresas y el brcoli requieren temperaturas cercanas al punto de congelamiento, mientras que productos como el tomate, pueden sufrir daos a bajas temperaturas. As mismo, hay otros productos que no pueden ser humedecidos y por lo tanto no se recomienda que en ellos, se realicen preenfriamientos con hielo o con agua. 9.2.2.LAS NECESIDADES DE EMPAQUE DEL PRODUCTO La eleccin del mtodo de enfriamiento depende tambin de si el fruto est empacado o no; y si lo est, si se encuentra en bolsas o en cajas. El diseo en el empaque tiene efectos en el comportamiento y la velocidad de enfriamiento del mtodo elegido.

9.2.3.CAPACIDAD EL FLUJO DEL PRODUCTO.Algunos mtodos de enfriamiento son mucho ms rpidos que otros. Si el volumen de producto a ser enfriado por cosecha, por da o por hora es grande, ser necesario usar mtodos de enfriamiento ms o menos rpidos, para cubrir la produccin de estos volmenes. Los productos altamente perecederos que tienen una velocidad alta de respiracin, como el esprrago, el brcoli, la espinaca y el maz dulce, necesitan una mayor velocidad de enfriamiento, luego tendr un requerimiento ms alto de refrigeracin y el ms rpido de los mtodos de preenfriamiento.

9.2.4.RESTRICCIONES ECONMICAS.Los costos de construccin y operacin varan segn los mtodos de enfriamiento y generalmente, los costos iniciales son altos y an ms, cuando la cantidad de fruta a enfriar es baja. Estos gastos en enfriamiento deben justificarse por altos precios de venta y algn otro beneficio econmico. El uso y eleccin del sistema ser influido por la flexibilidad que da al mercado (al tener determinada cantidad de producto durante un tiempo mayor), la expansin del mercados, las distancias mayores de transporte y la capacidad de inversin del cultivador para obtener mayores ganancias.

9.3.DEMANDA.La demanda es la cantidad, calidad, tipo, precio y costo de un producto. La demanda se relaciona con la oferta que es la cantidad de producto que est disponible en el mercado; Se dice que entre mayor oferta exista, menor ser la demanda y por consiguiente menor sera el precio del producto .

9.4.CLCULO DE NUMERO DE SOBRES DE SEMILLAS QUE NECESITAMOS PARA PRODUCIR UN CULTIVO.Existen dos mtodos para calcular cuantos sobres de semillas debemos comprar, dependiendo si somos nosotros los contratadores o los trabajodores, debemos siempre tener en cuenta que debemos utilizar el proceso ms conveniente para nuestra satisfaccin.Ejemplos:

9.4.1.CUANDO CONTRATAMOS.Sabiendo que queremos cosechar un producto que se siembra a doble surco, a 2m por fila y 1m entre planta en 25 hectreas y en que cada sobre de semillas vienen 1000 semillas.Primero calculamos la densidad poblacional del cultivo:

10 000 m2 /2x1= 5 000 p/ha x 2 (surcos) = 10 000 p/ha

Sabiendo los siguientes datos que reducen la germinacin del producto:

Impurezas= 1.5%; 97%

Germinacin: 97%; 3%

aprovechamiento del semillero= 88 % ; 12%

resiembre o recalce= 3%. 97 %

Sumamos los porcentajes. Luego le sumamos el porcentaje resultante a la densidad poblacional y finalmente lo divimos para el nmero de semillas que se tiene por cada sobre.

(1.5+3+12+3)%= 19.5%

10 000 100% 10 000 + 1 950= 11 950 x 25 ha= 145 800/1000= 298 750/ 1000= 299 sobres

X= 1950 19.5%

9.4.2.CUANDO TRABAJAMOS.

Mientras seamos nosotros los trabajadores debemos utilizar este mtodo ya que el porcentaje se va aumentando en cada clculo de regla de tres simple; finalmente obteniendo un nmero de sobres mayor que con el mtodo anterior. As:

10 000p -98.5% 10 152 -97% x=10 152 100% x= 10 466 100% Impurezas Germinacin

10466 -89% 11 893 -97.5%x=11 893 100% x= 12 260 100% Aprovechamiento del semillero Resiembra o recalce.

12260 x 25 Ha= 306 520/1000= 307 sobres.

10. TCNICAS DE PODA E INJERTO.Fecha: Lunes, 06 de julio del 2015.Objetivo: Explicar a los estudiantes las tcnicas de injertacin y poda..

10.1. SISTEMA DE PODAS.

Podar es el proceso de recortar un rbol o arbusto. Hecho con cuidado y correctamente, la poda puede incrementar el rendimiento del fruto; as, es una prctica agrcola comn. En produccin forestal se emplea para obtener fustes ms rectos y con menos ramificaciones, por tanto de mayor calidad. En arbolado urbano su utilidad es, por un lado, prevenir el riesgo de cada de ramas, y por otro controlar el tamao de rboles cuya ubicacin no permite su desarrollo completo.

Con frecuencia, en jardinera, se utiliza la poda para conseguir formas artificiales en los rboles o arbustos. Bien ejecutada y repetida con la periodicidad adecuada puede aumentar el valor ornamental de los mismos. Sin embargo con frecuencia se practica de forma inadecuada (mutilaciones como el desmoche), ocasionando pudriciones de la madera que acortan la vida de los rboles e incrementan el riesgo de rotura de ramas. Por otra parte, una tala demasiado radical del rbol a menudo compromete su supervivencia.

10.1.1. TIPOS DE PODAS.

10.1.1.1. Poda de formacin.

Es la poda que efectuamostanto a rboles como a arbustos en sus estados ms jvenes con el fin de crear una forma o estructura concreta. Previamente debemos establecer cul es la forma correcta que daremos al rbol o arbusto y se irn eliminando las ramas no deseadas. En caso de querer formar estructurasc omplejas nos serviros de guas tanto metlicas como de madera donde iremos fijando las ramas seleccionadas.10.1.1.2. PinzamientosLos pinzamientos son los cortes de ramas tiernas que se efectan rebajando los brotes entre cinco y diezcentmetros, con el fin de rebajar el volumen de la planta y provocar el desarrollo de nuevas ramas laterales que aportarn densidad y opacidad al arbusto o rbol. El nmero de pinzamientos qu e requerir un arbusto o rbol estar directamente relacionado con el vigor de la planta a podar. En caso de ser muy vigorosas requerirn gran nmero de pinzamientos al ao, y a las poco vigorosas de crecimiento lenta ser suficiente realizarles un nico pinzamiento anual.10.1.1.3. Poda de saneamientoLa poda de saneamiento consiste en eliminar las ramas secas y rotas de los rboles. La retirada de estas ramas daadas es necesaria ya que con el tiempo la presencia de las ramas secas y rotas pueden resultar un peligro pues presentan un alto potencial de cada y, por tanto, pueden provocar daos materiales y personales.10.1.1.4. Poda de fructificacinSe realiza a los rboles frutales y consiste en realizar una poda, dependiendo de la especie de rbol frutal a podar, con el objetivo de equilibrar el nmero de yemas de flor con el nmero de yemas de madera, partiendo del principio de una pieza de fruta requiere cuarenta hojas maduras para desarrollar un tamao adecuado y de calidad. Adecuando este principio a cada especie de rbol frutal, habr que realizar la poda acorde para la obtencin de frutas de tamao y calidades ptimas.10.1.1.5. Poda tras la floracinMuchas especies de arbustos florecen sobre yemas viejas a principios de primavera. Si podamos estos arbustos durante los meses invernales, reduciremos considerablemente el nmero de yemas de flor y por tanto la floracin no ser tan espectacular. En este tipo de arbustos de explosin floral primaveral realizaremos la poda necesaria una vez se haya marchitado la floracin, pero antes de que las yemas de madera se activen y comiencen a desarrollar.10.1.1.6. Poda de rejuvenecimientoLas plantas que no han tenido un seguimiento y han sido abandonadas con el paso del tiempo han podido desarrollar un excesivo y anrquico volumen. En estos casos puede ser que la planta descuidada se nos haya ido de escala y por tanto resulta necesario realizar un poda de rejuvenecimiento. Reduciremos primeramente las ramas secas y entrecruzadas, eliminando las ramas ms envejecidas y debilitadas. Los cortes de ramas gruesas los realizaremos respetando una gua tirasavias.10.1.1.7. Poda de floracinLa plantacin de muchos arbustos la realizamos con el fin de obtener el mximo de floracin. Este es el caso de arbustos comolas hortensias y los rosales. Para obtener una floracin de calidad es necesario podar estos arbustos anualmente. La poda diferir en cada especie, siendo necesario saber cules son los requerimientos de poda de cada arbusto.

10.1.2. TCNICAS DE PODA.10.1.2.1. Poda.Es la que se realiza con tijera de mano o de 2 manos. Equivale a decir que es la que se lleva a cabo sobre ramas delgadas, de uno o dos aos a lo sumo. Es la poda por antonomasia, y por eso es la nica que merece ser llamada as.Los cortes deben darse sobre una yema, inclinando la direccin del corte en sentido opuesto a la posicin de la yema, ni muy separado ni demasiado junto a la yema. La tijera debe estar bien agarrada, con la ua tocando la parte de la rama que vamos a eliminar. En ramas ms gruesas se puede aplicar un movimiento de rotacin que facilita el corte.El objetivo es que el corte sea limpio utilizando una tijera bien afilada y sin restos de podas anteriores pegados a ella que podran trasmitir enfermedades.La poda es ms perfecta cuanto menos se ve, lo cual equivale a dar muchos cortes y finos en lugar de pocos y gruesos. La poda de bonsis, que llevan miles de cortes invisibles, es el mejor ejemplo a seguir.10.1.2.2. Tala.Es la realizada con sierra o motosierra. Se efecta sobre ramas gruesas de varios centmetros y conlleva la mayora de los problemas explicados ms arriba.Dentro de la tala podemos distinguir los terciados, cuando la copa se reduce a un tercio de su volumen, los desmoches, cuando se tala prcticamente toda la copa, y apeos, cuando se derriba definitivamente el rbol.En cuanto a la tcnica, si la eliminacin de la rama es total se debe buscar la parte superior del zcalo de base de la rama para realizar el corte. Dicho punto es el que posee mejores cualidades al estar ms cerca de la base -evita dejar un tocn- pero manteniendo el mnimo de superficie de corte posible.Los cortes se realizarn en 3 fases ya que si se hace en una sola el peso de la rama producir desgarros que suponen heridas de muy difcil cicatrizacin. En la primera fase se hace un corte de pocos centmetros de profundidad por debajo -que evitar el desgarro-, en la segunda se corta la rama desde arriba en un punto ms alejado de la base que el primer corte y en la tercera fase se elimina el tocn por encima del zcalo.No se debe tomar la tala como la mejor tcnica de poda en absoluto. Slo es admisible por criterios econmicos, dado que es una poda rpida y por tanto poco costosa en cuanto a medios, en arbolado urbano eligiendo muy cuidadosamente las especies tales como el pltano, el olivo, el pino,... Ello se explica porque algunas especies estn dotadas de sustancias inhibidoras de la podredumbre y soportan mejor una herida abierta durante ms tiempo. Son cortes que se realizan cada varios aos en lugar de anualmente, lo que reduce tambin el coste de su realizacin.El problema de las talas no es solo el dao que se les hacen a los rboles sino, lo ms grave, es que sirven como mal ejemplo a seguir por el aficionado.10.1.2.3. Talla.Es la que se realiza con las herramientas tpicas corta-setos, ya sean manuales o mecnicas. En realidad poco hace falta saber porque los cortes son tan poco detallados que hay que tener ms visin de escultor -de ah la denominacin elegida- que de podador.Suelen utilizarse puntos de referencia como cuerdas tendidas, palos de escoba, etc, para seguir un trazado en el corte uniforme. Debemos saber que nunca hay que efectuar un corte de talla en el mismo punto que el corte anterior ya que suele generar problemas de rebrote y, a la larga, calvas en los setos. Como norma general, modificable en funcin de la especie a tallar, se debe permitir que el seto vaya creciendo 3 4 centmetros todos los aos.Otro aspecto que se debe conocer en las tcnicas de talla es que la base del seto debe ser ms ancha que la parte de arriba, sobre todo en las caras que estn orientadas al norte. La razn es que la zona baja recibe menos luz que la alta por lo que un corte inclinado dejando ms hacia fuera la parte baja suaviza este problema.10.1.3.CDIGO DE BUENAS PRCTICAS DE PODAA continuacin se recogen una serie de consejos y normas bsicas para una buena poda.LA MEJOR PODA ES LA QUE NO SE NOTA

LA PODA DEBE REALIZARSE SOBRE RAMAS JVENES

LAS HERIDAS, CUANTO MS PEQUEAS MEJOR

SOLO PODAR SI ES IMPRESCINDIBLE

SOLO PODAR SI SE CONOCE BIEN EL PARA QU

USAR EXCLUSIVAMENTE LOS 3 CRITERIOS DE PODA PARA REALIZAR CORTES

LAS HERIDAS LIMPIAS CICATRIZAN MEJOR

NO IMPROVISAR LA PODA: PLANIFICAR PARA VARIOS AOS

ELEGIR BIEN LA POCA PARA LA PODA

USAR BUENAS HERRAMIENTAS Y BIEN MANTENIDAS

NO PODAR NUNCA DOS VECES EN EL MISMO PUNTO

TRABAJAR CON SEGURIDAD PARA TODOS, PODADORES Y PLANTAS

10.1.4. HERRAMIENTAS PARA LA PODA.

10.1.4.1. Tijeras de podar de 1 mano.Para ramos de hasta 2 cm. dimetro.

10.1.4.2. Tijeras de podar de 2 manos.Corte hasta 4 cm de dimetro.

10.1.4..5. Prtigas con sierra manual o mecnica

10.1.4.6. Serruchos de poda o serrotes

10.1.4.7. Sierra de arco

10.1.4.8. Serpeta

10.1.4..9. Hachas de poda

10.1.4.10. Motosierra

10.2. TCNICAS DE INJERTACIN

Fecha: Lunes, 13 de julio del 2015.Objetivo: Explicar a los estudiantes las tcnicas de injertacin y su empleo.

Para realizar un injerto, los tejidos de ambas plantas deben entrar en contacto. En ningn momento las clulas se mezclan; los tejidos por encima y debajo del punto de injerto permanecen por completo diferentes. La unin viene dada por la formacin de un callo parenquimticoa raz del corte. Algunas de las clulas del callo se transforman, en condiciones adecuadas, en meristema cambial que puede volver a producir tejido vascular, estableciendo as la comunicacin simplstica entre ambas partes. La temperatura y humedad del injerto debe mantenerse controlada para favorecer esta unin. En los injertos en plantas herbceas, las comunicaciones vasculares del xilema y floema se forman directamente a partir del parnquima del callo. En la primera fase del proceso de injerto, las clulas puestas en contacto reaccionan ante el tejido extrao. Slo luego la unin se completa mediante la divisin de los tejidos adyacentes en las superficies opuestas, y la firmeza de la fijacin aumenta lentamente. La efectividad depende de la formacin de conductos vasculares entre las partes y el depsito de polisacridos en el tejido de unin. En los cuatro primeros das, aproximadamente, la divisin celular es activa, y el nmero de traqueidas experimenta un rpido aumento; durante un perodo posterior la diferenciacin contina, pero no aumenta el nmero de traqueidas. y en los 3 das siguientes las traqueidas continan diferencindose pero no aumentan en nmero. La resistencia del injerto es proporcional a la cantidad de polisacridos depositados en la unin.

10.2. 1. TIPOS DE INJERTOS.

10.2.1.1. Injerto ingls o de lengeta



Este tipo de injerto se hace en tallos finos, de 2 centmetros de dimetro como mximo (0,5-1,5 cm. es lo normal).

Es preferible que el patrn y la pa tengan el mismo dimetro. Si la pa es considerablemente ms delgada que el patrn, la pa hay que colocarla desplazada a un lado, no en el centro, como se puede ver en el dibujo de la izquierda abajo.

Se hace a mediados o finales de invierno, es decir, cuando la pa est en reposo (sin hojas).

La pa se prepara a partir de una ramita de 1 ao de edad, cortando un trozo de 7 a 12 cm. de longitud y de un dimetro mximo de 2 centmetros. Deber llevar 2 3 yemas de madera. Como si fuera una estaquilla.

Se hace un corte en bisel, tanto en el patrn como en la pa, y sobre ese mismo corte, se le da otro a ambos elementos, obtenindose las lengetas (ver dibujos).

Patrn y variedad se ensamblan por las lengetas, debiendo quedar en contacto el cambium de ambos. Este es el secreto. Hay que poner en contacto los cambiums de las dos piezas, si no, no prender. Si se pone slo un poquito en contacto, fracasa.

Se amarra bien con rafia o con cinta adhesiva especial para injertos y se encera todo para protegerlo de la desecacin.

No se desata hasta que las yemas hayan brotado y midan unos 5-10 cm. Si los desatas demasiado pronto, el tejido de unin es muy tierno y escaso y se seca cuando pareca que ya estaba brotando. Mantener la atadura ms tiempo del recomendado tambin es perjudicial, ya que estrangula al injerto por dificultar el paso de la savia.

10.2.1.2. Injerto de tocn de rama

Este mtodo es til para injertar ramas que son demasiado gruesas para el injerto ingls, pero no lo suficiente para ser injertadas por otros mtodos, tales como el de hendidura o de corteza.

Para este tipo de injerto los mejores patrones son ramas de alrededor de 3-5 cm. de dimetro.

La mejor poca es a finales de invierno o principios de primavera.

La pa debe ser de 1 ao de edad, contener 2 3 yemas y tener unos 7,5 cm. de longitud.

La pa slo se afila por un lado, para que exista el mximo de cambium posible en contacto.

Se hace sobre el patrn un corte inclinado profundizando hasta un tercio o la mitad del grosor de la rama.

Se inserta inclinada procurando que quede en contacto el cambium del patrn y el de la variedad. Fundamental.

Se ata firmemente con rafia o con una cinta especial para injertos y se encera sellando todas las aberturas para proteger de la desecacin. El extremo de la pa tambin debe encerarse.

No se desata hasta que las yemas hayan brotado y midan unos 5-10 cm. Si los desatas demasiado pronto, el tejido de unin es muy tierno y escaso y se seca cuando pareca que ya estaba brotando. Mantener la atadura ms tiempo del recomendado tambin es perjudicial, ya que estrangula al injerto por dificultar el paso de la savia.

10.2.1.3. Injerto lateral subcortical

La poca es a finales de invierno, cuando ya se puede despegar la corteza del patrn con facilidad.

Se hace un corte en T en una zona lisa de la corteza del patrn y se despega la corteza.

La pa se prepara hacindole un bisel slo por un lado.

Se introduce la estaca debajo de la corteza levantada.

Se ata con rafia y se encera con mstic para injertar.

Tras brotar la yema de la estaca se corta la parte superior del patrn para que toda la savia vaya al injerto y crezca vigoroso. A los 15 das se quita la atadura de rafia para que no estrangule al injerto.

Este tipo de injerto es vlido para todos los rboles y arbustos, tanto de hoja caduca como perenne.

En los de hoja perenne se sustituye la estaca por un esqueje con hojas y se cubre el injerto con una bolsa de plstico transparente durante varias semanas para que no se reseque.
Pa biselada por un slo lado




Injerto atado y encerado

10.2.1.4. Injerto lateral en cua en Conferas

La poca ms comn para injertar conferas es durante el invierno.

Los patrones a los 3 aos ya estn listos para injertar. Por ejemplo, se usan estos:

- Abies spp. sobre Abies Nordmanniana.
- Cedrus atlantica sobre pie de Cedrus deodara.
- Cupressus sempervirens sobre C. macrocarpa o C. Sempervirens.
- Picea spp. sobre Picea abies.
- Pinus spp. sobre Pinus sylvestris.

Injertos de conferas

La pa debe ser un brote con una yema terminal y poseer al menos 3 yemas laterales. Se toman del crecimiento del ao y de 10-15 centmetros de largo. Las pas se mantienen en lugar fresco y hmedo desde la recoleccin hasta el momento de injertar, por ejemplo, en el frigorfico envueltas con papel de cocina y dentro de una bolsa.

Se hace un corte inclinado de 2.5 cm de largo en el tallo y otro en la base de este corte para formar una especie de solapa.

Se unen y ata con cinta de injertos o rafia.

10.2.1.5. Injerto de escudete o injerto de yema en T

Corte en "T" del patrn Insercin de la yema Atado de la yema El injerto de yema en T o de escudete es el ms utilizado para producir rboles frutales. Se injertan yemas de variedades de rboles sobre patrones obtenidos de semilla (principalmente) o bien, patrones obtenidos de estacas. Por ejemplo, se emplea este mtodo en los viveros para obtener rboles de:
- Almendro
- Cerezo
- Naranjo, Limonero, Mandarino
- Melocotonero
- Nectarina
- Manzano
- Peral

En ornamentales es el mtodo para injertar los Rosales. Se obtienen altos porcentajes de prendimiento.

Se hacen desde primavera a otoo, es decir, cuando la corteza del patrn se pueda despegar con facilidad y el rbol est en crecimiento activo, fluyendo savia.

El injerto de los ctricos y los rosales tpico se hace entrada la primavera y la yema brota el mismo ao. Si se hace en verano, se llama "a ojo durmiente", es decir que el escudete agarra pero la yema no brota hasta la primavera del ao que viene.
Sobre el patrn, que puede tener de 5 a 25 cm. de dimetro, se le hace un corte vertical de 2-3 cm. y luego otro horizontal en forma de "T" .

A la variedad se le saca la yema (ver foto superior). Para ello, se coge la rama con fuerza, se pone el dedo encima de la yema, se aprieta con fuerza hacia dentro y se gira. Si lleva hoja, crtala para disminuir la transpiracin del escudete (ver foto superior).

Luego se despega la corteza con el cuchillo y se insertar la yema hasta emparejar los 2 cortes horizontales. Los cambiums respectivos se ponen en contacto en estos cortes horizontales.

Por ltimo, se ata el injerto con cinta plstica transparente o rafia, dejando que asome un poco el trozo de pecolo y la yema.

No es necesario encerarlo (ni ningn injerto de yema).

Se desata a los 15 20 das aproximadamente si ha agarrado. Si se deja mucho tiempo atado se pueden perder por quedar ahogados una vez brotados.

10.2.1.6. Injerto de parche

Es ms lento y difcil que el injerto de yema en T, pero se usa con xito en especies de corteza gruesa como el Nogal, en los que el de T va mal.

La poca mejor es a finales de verano o principios de otoo. Tambin se puede en primavera, pero no es la ideal. La corteza del patrn se pueda despegar con facilidad y el rbol est en vegetacin, fluyendo savia.

Extraccin de la yema


Patrn y la yema insertada

Atado

Se puede insertar con xito en patrones de hasta 10 cm. de dimetro.

Se extrae del patrn un parche rectangular de corteza de unos 2,5 cm. de ancho. Se extrae de una rama que no deber tener mucho ms de 3 cm. de dimetro.

La yema en forma de parche rectangular debe tener las mismas medidas que el recuadro abierto en el patrn, es decir, unos 2,5 cm. de ancho para que encaje perfectamente.

Es importante sacar el parche con un pequeo ncleo de madera que debe quedar dentro de ella si se quiere lograr el prendimiento.

Se debe insertar de inmediato, por lo que el patrn debe estar preparado previamente.

Del contacto preciso de los bordes de una y otra parte depende el prendimiento.

Se ata con cinta de injertos o rafia.

No es necesario encerarlo (ni ningn injerto de yema).

Se desata a los 15 das aproximadamente; agarran rpidamente. Si no se desatan se pueden perder por quedar ahogados una vez brotados.

10.2.1.7. Injerto de astilla o injerto de chip


Rebaje del patrn. Insercin del "chip"


Atado del injerto. Yema brotada

Este tipo de injerto se hace en Primavera, cuando el patrn y el injerto estn en pleno crecimiento. Tambin en verano, pero en este caso la yema no se desarrollar hasta la primavera siguiente.

Es un mtodo de injerto muy bueno para higueras y otros ficus. Tambin sirve para cualquier arbol o arbusto de madera blanda.

En primer lugar, se hace un corte pequeo en el patrn en forma de lengeta y luego otro corte de arriba a abajo de unos 3 4 centmetros.

El escudete con madera o chip debe ser de madera tierna del mismo ao, o sea, que an no est lignificada del todo.

El chip debe tener la misma forma exacta del corte que hemos hecho en el patrn.

A continuacin se coloca el chip en el corte del patrn, ajustndolo perfectamente para que coincidan las capas.

Seguidamente se ata el injerto con cinta plstica transparente o con rafia de injertar. No se encera.

Cuando los brotes del injerto midan 10 15 cm. se corta el patrn por encima del injerto.

10.2. 2. PATRONES.Un portainjerto (tambin denominado patrn o pie) es la planta en que se hace un injerto. En su conjunto, el portainjerto y el injerto constituyen un nuevo individuo bimembre, al cual el portainjerto aporta la seccin basal que incluye el sistema radical y al menos una porcin de tallo, lignificado (tronco) o no. Por su parte el injerto, constituido por una o por un pequeo esqueje con varias yemas de otra planta, conformar la copa o parte superior del nuevo ejemplar, con sus ramas, hojas, flores y frutos. De la unin del injerto con el portainjerto se obtiene una planta compuesta de dos secciones provenientes de individuos distintos, que mostrar un comportamiento particular. En efecto, el portainjerto y el injerto mantienen su individualidad, sin que se produzca intercambio o mezcla de informacin gentica; ms an, ambos miembros o secciones pueden ser bastante diferentes entre s desde el punto de vista gentico. Sin embargo, ambos componentes ejercern una influencia recproca, modulada a su vez por el ambiente.

La parte del rbol que se injerta sobre el portainjerto se suele denominar variedad, y guarda ciertos caracteres distintivos deseados por el propagador o agricultor (por ejemplo, las caractersticas de los frutos). El portainjerto, que oficia de sistema radical, interacta con el terreno y tiene por funciones principales la absorcin de agua y de sales minerales del suelo que necesita la parte area del individuo. Las dos secciones crecen juntas y se influyen mutuamente, aunque genticamente siempre se mantiene la diferencia entre las dos partes.

10.2. 3. HUESPEDES.

Es la parte de la planta generalmente un tallo que se acopla al porta injerto para que se desarrolle, se alimente y se convierta en una misma planta con el patrn.
El injerto es conocido y practicado desde tiempos inmemoriales y el medio mas utilizado para la multiplicacin de las plantas leosas, que tienen dificultad de propagarse por medio de semilla en el mundo del Bonsi.

10.2. 4. CUIDADO DE LOS INJERTOS.

Cabe destacar, que al realizar los injertos, lo que estamos haciendo es uniendo dos plantas a travs de los tallos y las races para que puedan empezar a crecer como si estuviramos utilizando un solo ejemplar. Si queremos que nuestra nueva planta crezca de manera adecuada y se desarrolle muy bien, deberemos darle los cuidados adecuados. Es por este motivo que el da de hoy les traemos algunos cuidados que debes tener en cuenta despus de haber realizado un injerto.

Lo primero que debes hacer es asegurarte que la unin del injerto es la adecuada y que las races y los tallos han quedado unidos como deben quedar, eso si es importante que recuerdes que dependiendo de las plantas que estas utilizando quedarn de una manera u otra. La parte injertada deber ir a nivel de tierra y despus ser cubierta por un poco de abono orgnico.

De igual forma, vas a tener que tener mucho cuidado con el riego, ya que no todas las plantas necesitan la misma cantidad de agua, as que de esta forma el exceso o la poca cantidad de agua podra convertirse en un factor de muchsimo cuidado. Te recomiendo que utilices siempre especies que tengas ms o menos los mismos cuidados para que puedas lograr que se desarrollen mejor.

10.2.5. MANEJO DE INJERTOS.Es crucial la limpieza. Cualquier material sucio no injertar (sea por cadas, vientos, contacto con la grasa de las manos, etc.).

Debemos utilizar material y herramientas en perfecto estado.

En la unin del material vegetal la parte que debemos considerar con especial atencin es el cambium. Se trata de una capa de clulas muy fina, de menos de 1 mm y que debemos conseguir que coincida en patrn y variedad, de manera que pueda circular el agua y los nutrientes (savia) entre ambos.

Las especies del mismo gnero se puede injertar con bastante probabilidad de xito. Por ejemplo: injerto de diferentes especies de manzano, de vid, roble, pino, rosal, peral, etc.

11. RIEGO Y DRENAJE.Fecha: Lunes, 20 de julio del 2015.Objetivo: Permitir a los estudiantes determinar las opciones y condiciones para un riego.

11.1.GENERALIDADES.

El agua representa casi las tres cuartas partes de la superficie de nuestro planeta y constituye un elemento imprescindible para la vida. Sabemos quesin agua no hay vida.El nacimiento de la Agricultura como prctica cultural hace 10.000 aos supuso un cambio radical en el comportamiento humano tras percibir que exista determinado tipo de plantas que podan ser cultivadas fuera de su entorno silvestre y ser consumidas.La dependencia del agua para la produccin agrcola es total y originalmente los cultivos estaban condicionados totalmente por la presencia de lluvia. La imperiosa necesidad del agua para el desarrollo de la actividad humana hizo que las civilizaciones antiguas se asentaran en los mrgenes de los grandes ros.La Agricultura desarrollada en estas zonas comenz a utilizar la experiencia adquirida con las crecidas peridicas de los ros que suministraban agua a sus cultivos para realizar una Agricultura de regado cada vez ms perfeccionada. El mtodo de riego originario consista en aplicar el agua sobre la superficie y dejar que discurriera por gravedad, mtodo que con el tiempo se fue perfeccionando con la incorporacin de una red de distribucin de agua ms apropiada y un manejo del riego ms racional. Este mtodo, ms perfeccionado por supuesto, an se sigue utilizando masivamente en todo el mundo.En las ltimas dcadas, el desarrollo tecnolgico y cientfico ha permitido crear la infraestructura necesaria para adaptar los riegos a las necesidades de cada comunidad.El perfeccionamiento de los sistemas de bombeo para dotar al agua de presin, el mejor conocimiento del comportamiento del agua tanto cuando circula en una red al aire libre como cuando circula dentro de una red a presin, el desarrollo de las tcnicas de cultivo, el estudio de las necesidades de agua de los cultivos y una mejor comprensin del ciclo del agua, entre otros mbitos del progreso del conocimiento humano, han permitido la creacin de nuevas tcnicas de riego que se han difundido y expandido extraordinariamente en los ltimos 30 a 40 aos.Espaa dispone actualmente de una superficie de regado prxima a las 3.400.000 has. (hectreas), superficie que representa cerca del 15% de la superficie cultivada total. En Andaluca existen hoy da unas 800.000 has. de regado, aproximadamente un 23% de la superficie regada a nivel nacional. La Agricultura de regado permite una mayor variedad de cultivos que en secano, especialmente en zonas de clima seco donde la falta de agua es el principal limitante de la produccin.

11.1.1. EL RIEGO EN LA AGRICULTURA.

El uso del riego en la agricultura es una prctica antigua, desarrollada con la finalidad de proveer una cantidad adecuada de agua para el correcto desarrollo de los cultivos y permitir as la produccin de alimentos en la poca seca, en la cual no existen lluvias frecuentes. Esto posibilit la existencia constante de comida y gracias a esto los pueblos lograron asentarse y desarrollarse. El agua es tan importante para la agricultura debido a que crea una solucin en el suelo en la cual se encuentran disueltos los nutrientes y mediante la absorcin efectuada por sus races, las plantas logran acceder a estos.

Aunque la irrigacin es una herramienta agronmica y tal vez econmicamente viable, es importante mencionar que un abuso en su uso puede causar severos daos ambientales, tales como la erosin y la salinizacin del suelo, ocasionados por el arrastre que ejerce el agua sobre la superficie y a la utilizacin de agua de riego con altos contenidos de sales, respectivamente. El uso excesivo de este recurso para este fin puede afectar los ciclos qumicos y biolgicos del cuerpo de agua del cual est siendo extrado, pudiendo causar alteraciones que muchas veces son irreversibles, por ejemplo, la prdida del Mar Aral, originada por una excesiva extraccin de agua para irrigacin agrcola.

11.1.3. EL AGUA.El agua para el riego es una de las piezas claves para el crecimiento de especies cespitosas, as como para el mantenimiento de las mismas y del suelo donde se desarrollan. Por este motivo, el anlisis de los principales parmetros que la caracterizan se hace de vital importancia, tanto para el diseo como para la gestin de estas instalaciones vivas.

11.1.3.1. Parmetros a tener en cuenta en el anlisis del agua para el riegoA continuacin se presentan algunos de los principales parmetros a tener en cuenta a la hora de analizar las caractersticas fsico-qumicas del agua que se usar para el riego de las instalaciones. Es importante indicar que no son los nicos, y en muchos casos los menos importantes pueden causar los mismos problemas de una manera ms especfica. Sin embargo entendemos que los que se exponen en este artculo deben ser los mnimos a analizar, ya que afectan a una cantidad importante de cualidades edficas y fisiolgicas.Salinidad.

Contenido en Sodio.

La relacin entre el Sodio (catin monovalente) y el Calcio y el Magnesio (cationes divalentes). El ndice conocido como SAR (ingls) o RAS (espaol).

Bicarbonatos y carbonatos.

Cloro y Boro.

pH.

Otros parmetros, o parmetros secundarios, que sern objeto de otros artculos.N, P, K.

Slidos en suspensin.

Turbidez.

11.2. IMPORTANCIA DEL RIEGO.

El agua es un recurso fundamental y de suma utilidad para las actividades agropecuarias. No obstante, se requiere de un aprovechamiento ptimo, considerando su escasez en algunas zonas del pas. Actualmente, con la introduccin de diversas tecnologas y mediante la creacin de prototipos, los sistemas de riego y de almacenamiento posibilitan el uso efectivo del vital lquido no solo para consumo, sino tambin para asegurar la produccin de calidad, tanto a nivel de pequeos como de grandes productores.

11.2.1. TIPOS DE RIEGO.

11.2.1.1. Riego por goteo.Un mtodo eficaz de riego, caracterizado por ser una fuente eficiente de ahorro de agua, es el denominado sistema de riego por goteo. Conocido adems bajo el nombre de riego gota a gota, consiste en proporcionar la cantidad de agua justa a cada planta en la zona de influencia de las races, por medio de un sistema de vlvulas, tuberas y mangueras con emisores. Este sistema creado en Israel, tambin puede utilizarse de manera subterrnea, consiguiendo ahorrar hasta un 40 % o ms de agua, en comparacin a otros sistemas convencionales, menciona en Ing. Agr. Sebald Hahn, especialista en sistemas de riego. El riego por goteo ofrece soluciones para todos los cultivos agrcolas en todo el mundo, incluyendo huertas, montes frutales, cultivos de campo, agricultura orgnica, jardinera, sistemas agroforestales. Puede ser utilizado en todos los tipos de suelos segn textura y relieve, y en diferentes condiciones climticas.11.2.1.2. Riego por aspersin.El riego por aspersin funciona generalmente con una bomba centrfuga, que puede estar adherida a un motor en un solo cuerpo. Este puede ser impulsado por combustible, por energa elctrica o por un elemento ajeno a la bomba. Para el funcionamiento adecuado, es necesario contar con un pozo, aguada o un grifo principal del cual se extraer el lquido para dirigir a la parcela, por una red de tuberas. Consta de un dispositivo pulverizador que se coloca en la boquilla. Su funcin, como su nombre lo indica, es pulverizar el chorro para hacer caer el agua sobre el terreno o las plantas de manera uniforme simulando la lluvia.11.2.1.3. Riego subterrneo.El sistema bajo tierra est especficamente dedicado a la agricultura extensiva. La tecnologa se compone de mangueras que van enterradas a 25 o30 cmde profundidad, que cuentan con picos ubicados estratgicamente para la salida de agua. Posee un bombeo mucho menor al de los implementos de riego convencionales y permite el ahorro y uso eficiente del agua. De este modo, se favorece la absorcin de lquido por parte de las plantas. Puede emplearse en el cultivo de maz, sorgo, soja y girasol. Su beneficio principal se encuentra en que facilita la penetracin del aguan al nivel radicular de las plantas Al tener la red de tuberas subterrneas, se facilitan las tareas agrcolas, sobre todo aquellas que requieren el uso de maquinarias en el campo. Adems no presenta inconvenientes de instalacin en parcelas irregulares.11.2.1.4. Riego por Pivot.El riego por pivot logra cubrir grandes extensiones de cultivo como soja o maz y permite paliar las deficiencias de agua en las pocas crticas o periodos de sequa prolongada. El equipo consta de ejes fijos, ruedas en sus tramos y de un motor elctrico para efectuar giros y posicionarse en diferentes superficies. Esta tecnologa es muy til y optimiza el riego mediante un aprovechamiento efectivo del agua. Su alcance es variable, pudiendo cubrir las 180 ha, con una longitud de 537 m. Si bien el costo de inversin inicial es elevado, se traduce en la aplicacin de 380.000 l de agua por hora, equivalente a 11 mm de riego, pero aumenta significativamente la eficiencia de produccin.

11.2.2. RIEGO PRESURIZADO.El riego presurizado ha revolucionado la forma en que regamos las plantas. Se hace correr agua en tuberas, se presuriza y se riega las plantas con ella. Este mtodo ahorra mucha ms agua que los sistemas tradicionales de riego superficial, en donde el agua de canales o cuerpos de agua se libera en surcos o cuencas abiertas y se distribuye por gravedad. Con la aridez y la poblacin mundial en aumento, los mtodos eficientes de riego son ahora vitales. El riego presurizado es una tecnologa relativamente reciente, desarrollada en el siglo XX. Un desarrollo clave en esta tecnologa fue la invencin del riego por goteo en la dcada de 1960 en Israel. 11.2.3. RIEGO POR GRAVEDAD.El riego por gravedad los flujos pueden llegar de muchas maneras (cuencas, canales, bordes, etc.) cuya caracterstica comn es que el agua llega a cierto punto de la parcela y desde all se mueve superficialmente al resto, el riego superficial haba sido el nico mtodo utilizado y an es el ms utilizado. Si bien tiene desventajas importantes, como baja eficiencia en la utilizacin del agua, necesidad de nivela