Guía SABORES CASTELLÓN Otoño´14

LA RUTA DE TAPAS DE GASTRONOMÍA LOCALLa Ruta de Tapas SABORES CASTELLÓN celebra su terceraedición, consolidándose como única ruta que promociona yensalza la gastronomía de nuestra tierra y el trabajo denuestros hosteleros .Los locales seleccionados cuidan y miman la elaboración desus tapas, con productos de nuestra gastronomía quepodemos adquirir en el Mercat Central Castelló, y que seelaboran exclusivamente para este evento.¿ C Ó M O P U E D E S PA R T I C I PA R ?

Pide tu TAPAPORTE SABORES en cualquiera de los locales part icipantes en la Ruta.Degusta en, al menos, cuatro locales diferentes y consiguesus sellos estampados en tu TAPAPORTE SABORES.Una vez hayas conseguido los 4 sellos diferentes, puedesvotar cualquiera de las 56 tapas de la Ruta SABORES,indicando el número del local, del 01 al 28, y si es la tapanº1 o la tapa nº2.Entrega el TAPAPORTE SELLADO con tus datos en alguno delos locales para entrar en el sorteo que la ruta ofrece alpúblico.

B A S ES Y CO N D I C I O N ES

CONSIGUE GRANDES PREMIOS

Participando en la Ruta SABORES entrarás en el sorteo de:1- Un iPad Mini2- Una estancia de un fin de semana para dos personas en un hotel con encanto, gentileza de AliasTours.3- Tres lotes de productos de Vins de Castelló4- Un lote de productos de La Cambra dels Vins5- Una cena especial para dos personas a elegir entre uno de los locales de la Ruta de Tapas.6- Un lote de productos de Clementinas de la Plana.7- Un lote de mermeladas Brancal.8- Un lote de aceites Bardomus.

El sorteo y entrega de premios se realizará antes del día26 de noviembre, y lo comunicaremos a través de Facebooky directamente a los interesados.

P R E M I O S

B O C A D O D ER O B E L LO N ES

TO C A D O D EB A C A L A OBacalao desmigado con patata de Vistabella confitada, sobre alioli de pimentón coronado concrujiente y gamba.

Hamburguesita de ternera y robellón del Maestrat, sobre crudito de verduras.

01 . B O C AT E R Í A M I N I M R i n c ó n d e M o g u e rC / G o b e r n a d o r , 9 3

Copa de Vino / Caña / Refresco / Agua

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19:30 a 21:30V-S

C A R PA CC I O D EP U L P O

C Ó CT E L D EM A N DA R I N AMandarina de Castellóncon salteado de langostinosde Vinaroz, nata ymermelada de mandarina.

Pulpo del Grao sobre timbal de patata de Vistabella, ahumada alromero.

0 2 . C A F E T E R Í A C E N T R OC / Ve r a , 8


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19:00 a 21:30J-V

19:00 a 21:3012:00 a 14:00S

A R R OZ M E LO S OD E S E TA S

CO C A D E P U L P I TOCoca de pulpito roquero del Grao, encebollado con hummus de boniato y coco.

Arroz meloso con setas del Maestrazgo y alcachofasde Benicarló.


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19:00 a 22:0012:00 a 14:00

V

19:30 a 22:30J

19:00 a 22:0012:30 a 14:30S

TO S TA D E S E C R E TOTO S TA D ER O B E L L Ó N Y GA M B A S

Robellón del Maestrat con gambas salteadas al ajillo sobre tosta de pan deEls Ibarsos.

Secreto de cerdo con cebolla caramelizada y uva moscatel de Benicàssim.

0 4 . C A S A A L J A R OC / C e r v a n t e s , 16 B a j o

0 3 . C A N D E L AC / A l l o z a , 18 5

Copa de Vino / Cerveza / Agua

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19:30 a 21:00J-V-S

PATATA S D E R I P OV I L A FA M ÉSRevuelto de longaniza de Vilafamés al toque de romero natural.

Patatas al queso picón, con robellón del Maestrat.


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20:00 a 22:3012:00 a 15:00

M-X-J

20:00 a 22:30L

12:00 a 15:00V-S

M A D E J A D E S E TA SP I P O D E M A RPipo “negro” de sepia del Grao con alcachofa.

Madeja de setas frescas del campo (Boletus, Canta-rela, Trompeta) sobre queso fresco de Almassora.

0 6 . DIV INA COMEDIAC / X i m é n e z , 2

0 5 . C A S A R I P OC / X i m é n e z , 11


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19:30 a 21:00X-J-V

19:30 a 20:3012:30 a 14:00

S

13:00 a 15:00J-V-S

P I N C H O D EC L A U D I A

F ES T I VA L D EA L B Ó N D I GA S C A S E R A S

Albóndigas de carne del mercado con salsa casera de almendra y cebolla, y salsa agridulce con verdu-ras y fruta.

Tosta con robellón del Maestrat, ajos tiernos y pimiento de la Sarratella, con crujiente de jamón y muselina de ajoaceite.

Copa de Vino / Caña / Copa de Sangría / Agua

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19:30 a 21:3012:00 a 15:30

S

19:30 a 21:30J-V

TO R R A E TA D EC A S T E L L Ó

L A N G O S T I N O D EL A P L A N ALangostino de la Lonja del Grao con robellón de Vistabella y cebolla caramelizada.

Anchoa del Grao sobre pan de hogaza a la plancha, regada con aceite y pimentón dulce.

0 8 . EL BAR DEL MERCATPa s a j e d e l M e r c a d o

0 7 . D O N D E M A R I S AC / S a n c h í s A b e l l a , 8

Copa de Vino / Caña

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19:00 a 23:0012:00 a 15:00

S

19:00 a 23:00J-V

LO M O E L R I N C Ó NPA S T E L D E A R R OZTimbal de arroz con salsa de tomate de Alcalá de Xivert con atún y mayone-sa, coronado con salmón.

Libro de lomo con beicon, queso de Almassora, rebozado y acompañado con piña natural.

Copa de Vino / 1/5 Cerveza / Agua

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R E V U E LTO D E M A RTO S TA G I N & V I NPasta de chipirón del Grao con verduras, sobre una tostada.

Revuelto de boquerón del Grao, con delicia de berenjena y toque románti-co.

10 . GIN & V INC / G o b e r n a d o r , 5 3

0 9 . E L R I N C Ó N D E L B O C ATAP l a z a Te t u á n , 3 7


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19:00 a 20:00J-V

20:00 a 22:00L-M-X

12:00 a 14:00S

18:00 a 22:0011:00 a 14:00

L-M-X-J-V-S

20:00 a 24:0013:00 a 15:30

S

20:00 a 24:00V

S O LO M I L LO A L AC R E M A D E P E R A

B O C A D O D ES E P I A E N S U T I N TASorprendente bocado de sepia del puerto del Grao con pan rústico de aceitu-nas.

Medallones de solomillo del Mercat Central a la crema de pera.

1/5 Cerveza / Agua

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M E J I L L Ó N CO NPA PA DA

C A B A L L A D EZ A N A H O R I ACaballa del Grao sobre zanahoria y cebolla juliana, bañada en escabeche de zanahoria.

Mejillón de Benicarló al vapor, con dados de papada cocida a baja temperatura y marcada en plancha con salsa verde.

12 . K IOSCO LA PAZP l a z a L a Pa z , s / n

11 . I L C A F F È D I R O M AC / M a y o r , 4 2


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20:00 a 21:3013:00 a 16:30V-S

20:00 a 23:0013:00 a 16:30M-X-J13 . L A A B A C E R Í A

C / C a m p o a m o r , 2 5

D O S C H I M O SP I T E T ES A B A C E R Í ACarne de ternera de Benlloch en pita, con verduras de la huerta de Castellón y nuestra delicio-sa salsa secreta.

Pan de Castellón con dos rellenos, de sardina del Grao frita con pimiento verde, y relleno clásico.


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M AT R I M O N I OP O N T E L A S B OTA SPicadillo de chorizo con aceite del Maestrazgo acompañado con huevo de codorniz.

Tosta de boquerón de la Lonja del Grao, anchoas y pimiento verde del terreno.

14 . LA BOTAC / E s c u l t o r V i c i a n o , 15


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19:00 a 24:0012:00 a 15:00S

19:00 a 24:00L-M-X-J-V

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0 518

0 6

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01 B O CATER Í A M INI MR in có n d e M o g u e r

02 CAFETER Í A CENTR O

03 CANDELA

04 CASA ALJAR O

0 5 CASA R IPO

0 6 DIV IN A COM EDI A

07 D O NDE M AR ISA

0 8 EL BAR DEL M ER CAT

0 9 EL RINCÓN DEL BOCATA

10 GIN & V IN

11 IL CAFF È DI R OM A

12 K IOSCO LA PAZ

13 LA ABACER Í A

14 LA B OTA

15 LA CAÇO LA

01

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2 2

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0 7

102 8

0 9

0 3

2 3

2 00 4

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0 8

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17 LA M AR I MO R EN A

18 LA SACR IST Í A

19 LE B ISTR OT

2 0 L IN K - D OW N & CI A

21 LO DE PEPE16 LA M ALAGUETA

22 R O NDA 22

23 SUSHI LOV ERS

24 TANIN OS GASTR O BAR

25 TAPA TR3CE

26 TASCA LA POSADA

27 TASCA MEL DE ROMERby l a co q u et t e

28 V INTAST

15 . L A C A ÇO L AC / C e r v a n t e s , 18

C R O Q U E TA D E L AA B U E L A

B A C A L A O L AC A ÇO L ABacalao con plátano confitado con aceite del Maestrat y verduras de la huerta.

Croqueta casera de pollo con alcachofa de Benicarló.

Copa de Vino ó de Sangría de Cava / Caña / Agua

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L A M A L A G U E Ñ AM I L H OJ A SM A L A G U E TACrema de queso deAlmassora y jamón dulce entre capas de berenjena, acompañado con crujiente de jamón y miel de caña.

Picada de pimientos y aceitunas, entre láminas de clemenules, patata de Vistabella cocida y bacalao ahumado.

16 . LA MALAGUETAC / M a y o r , 8 3


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19:00 a 21:00J-V-S

19:00 a 21:00V-S

12:00 a 20:00L-M-X-J

17 . L A M A R I M O R E N AC / G u i t a r r i s t a Tá r r e g a , 1

C A B A L L A D EOTO Ñ O

M O R R O YB O N I ATOMorro de cerdo de Villahermosa, con pasta picante, boniatos asados y tostados, y salsa de aceite de ñora y avellana.

Lomo de caballa del Grao, escabechada con cítricos, sopa de mandarina de Nules y coca de oli.


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M O N TA D I TOH U E V O C A M P E R OHuevo frito sobre patatas de Vistabella, acompaña-das de setas y rallado de parmesano.

Longaniza del Maestrazgo sobre pimiento verde, montada en tosta de pan de Castellón.

18 . LA SACR IST ÍAC / Pe l a y o d e l C a s t i l l o , 4


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20:00 a 21:3012:00 a 13:30 yX-J

19:00 a 20:3012:00 a 13:30 yV

20:00 a 21:30L-M

19:00 a 20:3012:00 a 14:00S-D

20:30 a 23:0013:00 a 15:00S

20:30 a 23:00L-M-X-J-V

19 . L E B I S T R OTC / Te m p r a d o , 12

CO C A D EC A S T E L L Ó N

R O L L I TO C R U J I E N T EB I S T R OTRollito de arroz con setas del Maestrazgo, verduras de nuestra huerta, salsa brava y surimi.

Coca de patata y almen-dra con crema de naranja clemenules.

Vino / Caña / Moscatel Bodegas Vidal / Agua

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N I D O D E P E C H U GA SC A L A M A R L I N KCalamar de la Lonja del Grao, relleno y bañado con salsa de almendra y reducción de vinagre de módena a los frutos rojos.

Nido de patata paja de Vistabella, con dados de pechuga de pollo de corral y salsa al Oporto.

2 0 . L INK-DOWN & CIAC / M o r e r í a , 10


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19:30 a 22:3013:45 a 15:30

M-X

13:45 a 15:30D19:30 a 23:3013:45 a 15:30J-V-S

19:00 a 20:3012:00 a 14:00

S

19:00 a 22:00J-V

12:00 a 13:30D

21 . LO D E P E P EC / E s c u l t o r V i c i a n o , 13

VA S I TO D E M A RY H U E R TA

M A N I TA S D EOTO Ñ OManitas deshuesadas con setas del Maestrat, falsa tierra y crujiente.

Albóndiga de bacalao con tomate natural de Alcalá y aceite del Alto Palancia.

Copa de Vino / Caña / Agua

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T I M B A L D E P U L P OD E L I C I A S D EM O R C I L L AMorcilla desmigada sobre base de cebolla carameli-zada de nuestra huerta y coronada con medallón de foie gratinado.

Pulpo del Grao combinado con patata de Villafranca y mayonesa, decorado con pimentón dulce y sal de cebollino.

2 2 . RONDA 22R o n d a M i j a r e s , 2 2


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20:00 a 22:0012:00 a 14:00

L-M-X-J

20:00 a 21:3012:00 a 14:00V-S

20:00 a 22:00X-J

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20:00 a 22:0012:00 a 14:00

J-V-S

12:00 a 14:00L-M-X

12:00 a 14:00D

2 3 . S U S H I LO V E R SC / A l l o z a , 141

G U N K A N D E AT Ú NE L T E M A K I TOMaki de salmón con huevas de wasabi, de la pescadería “Isabel” del Mercat Central Castelló.(El maki se come con la mano)

Gunkan de atún de la pescadería “Isabel” del Mercat Central Castelló, marinado en jengibre.


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T I M B A L D EM O R C I L L A

CO N S E R VAM A R I N E R ACazuela de pulpo a la brasa y vieiras sobre base de patata de Vistabella y suave ajoaceite.

Revuelto de morcilla de Atzeneta con manzana, foie y ensalada de frutas con salsa de crema de hierbas provenzales.

24 . TANINOS GASTROBARC / J o a q u í n C o s t a , 6 3

Copa de Vino / Copa de Cava / Caña

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20:15 a 21:1513:00 a 14:00

V

20:15 a 21:30M-X-J

20:15 a 21:1512:30 a 14:00S

2 5 . TA PA T R 3 C EC / C r e v i l l e n t e , 7

U N P O CO D EC A DA

U N R E C U E R D OSecreto de cerdo en base de chips de patata, con polvo de jamón y queso de Almassora, ligeramenteahumado.

Sepionet del Grao con alcachofa estofada y cebolla roja cocinada al Syrah, con toque de miel de caña.


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CO R A Z Ó N D EA LC A C H O FA

B R O C H E TA D ER O B E L L Ó N Y L A N G O S T I N O S

Brocheta de robellones del Maestrat y langostinos del Mediterráneo con crema de boletus.

Corazón de alcachofa de Benicarló con virutas de jamón y huevo de codorniz con toque de pimienta.

2 6 . TASCA LA POSADAC / Te m p r a d o , 2

Copa de Vino ó Sangría / Caña / Refresco / Agua

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13:00 a 17:00D

19:00 a 23:30M-X-J-V-S

19:30 a 24:00J-V-S

19:30 a 23:00L-M-X

2 7 . TA S C A M E L D E R O M E R b y l a C o q u e t t eC / N a v a r r a , 8

CO L U M B R E T ESP E N YA G O LO S ATosta con lomo de Perol, huevo de codorniz sobre base de pebrera de la Marjal sobre base de robellones de Chodos.

Foie sobre vieira en emulsión de gamba y patata de Vistabella, acompañado de crujiente de algas.

Zurito de Vino / 1/5 Cerveza / Refresco / Aguade Villafamés

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B O C A D I TO S D EQ U ES O

TA R TA R “ V I N TA S T ”Tartar de sardina ahumada con pimiento y huevo, acompañado de aceite de farga de Sant Mateu.

Bolita de queso de cabra de Almedíjar, con crujiente de pistacho sobre base de manzana confitada.

2 8 . V INTASTC / G o b e r n a d o r , 5 3

Copa de Vino / Caña / Agua

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19:30 a 21:30V-S

19:30 a 23:00J

19:00 a 22:0013:00 a 14:00 yJ

19:00 a 22:0013:00 a 14:00 yS

19:00 a 21:0013:00 a 14:00 yX

19:00 a 21:0013:00 a 14:00 yV

En la Cambra dels Vins podrás degustar los mejores vinos seleccionados para la ocasión durante los días de la Ruta.

Descárgate la APP SABORES CASTELLÓN, vota tu tapa preferida, y participa en el Sorteo de una estancia de un fin de semana para dospersonas , en un hotel con encanto .Gentileza de AliasTours .

0 0 . GÜIZOSPz a . F e r n a n d o e l C a t ó l i c o , 2

D E G U S TA C I O N ES F U E R A D E CO N C U R S O

18:00 a 22:00J-V-D

0 0 . LA CAMBRA DELS V INSC / C a b a l l e r o s , 24

A P P O F I C I A L - p a r t i c i p a y g a n a

Hazte una foto (simpática) desde la App de la Ruta, en cualquiera de los locales.Súbela a tu facebook y et iqueta a SABORES CASTELLÓN.Las fotos seleccionadas part iciparán en el Sorteo de Regalos .

FA C E B O O K - p a r t i c i p a y g a n a

19:00 a 23:00J-V-S

T I E R N I TO G Ü I ZO SA LC A H O FA YN A R A N J A G O L FRollito de alcachofa de Benicarló con cecina de Morella.

Ternera con crujiente de beicon y reducción de vino de Castellón.


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PAT R O C I N A D O R ES O F I C I A L ES

CO L A B O R A D O R ES O F I C I A L ES

P R O V E E D O R O F I C I A L

O R GA N I Z A

M E D I O S O F I C I A L ES

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Guía SABORES CASTELLÓN Otoño´14