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GUIDA DOCENTIINIZIATIVA DIDATTICA PER EDUCARE LE CLASSI IV E V DELLA SCUOLA PRIMARIA E LA CLASSE I DELLA SCUOLA SECONDARIA DI 1° GRADO AI VALORI DELLA QUALITÀ
ALIMENTARE E DELLA BIODIVERSITÀ TERRITORIALE
VALORIZZARE LA NOSTRA PRODUZIONEÈ UN GIOCO DI SQUADRAL’iniziativa didattica Vero Veneto – Buona terra non mente è il tassello di un più ampio proget-to regionale per la caratterizzazione qualitati-va dei principali prodotti ortofrutticoli veneti e del loro ambiente di produzione.
Attraverso questo percorso ambizioso, mai in-trapreso prima da nessun’altra Regione italia-na, il Veneto si mette in gioco e intende valuta-re scientificamente la qualità della sua frutta e della sua verdura e la biodiversità degli am-bienti di produzione.
Per ottenere tale valutazione è stata realizzata un’estesa campagna di ricerca con analisi scien-tifiche, in laboratorio su campioni di prodotto e nelle aziende agricole, per individuare i fattori nutrizionali e ambientali che differenziano i pro-dotti coltivati in territorio veneto.
Già dai primi dati raccolti, abbiamo risultati mol-to positivi rispetto ai dati generici di riferimento, ciò dimostra e mette in evidenza come la nostra sia una produzione ortofrutticola ad alto valo-re aggiunto, un patrimonio di benessere che va sostenuto da tutti noi, a partire dalle famiglie in qualità di decisori di acquisto.
Vero Veneto – Buona terra non mente arriva alle scuole del nostro territorio coinvolgendo un gran numero di attori: la Regione del Veneto, le Organizzazioni dei Produttori agricoli, i Consor-zi di Tutela dei prodotti ortofrutticoli veneti, Ve-neto Agricoltura, le Università di Padova e Ve-rona, World Biodiversity Association, le imprese orticole e frutticole e la grande distribuzione organizzata.
Gentili Insegnanti,
È noto che frutta e verdura sono fondamentali per il nostro benessere quotidiano. È un messaggio importante, che però a nostro avviso merita di essere integrato: portare a ta-vola tutti i giorni i prodotti del nostro territorio è la scelta migliore, buona e salutare sia per noi sia per l’ambiente.
Per mettere in atto questo ulteriore passaggio, è necessario diffondere la consapevolezza nei ragazzi e nelle loro famiglie di cosa significhi consumare prodotti locali, quali siano i valori e le caratteristiche qualitative che sottendono a questa scelta.
In questa direzione, Vero Veneto – Buona terra non mente presenta un innovativo proget-to che integra i temi dell’educazione alimentare, della filiera di produzione e della biodi-versità dell’ambiente.
L’obiettivo principale è far conoscere la produzione ortofrutticola del nostro territorio, partendo dalle sue effettive caratteristiche nutrizionali analizzate dalle Università di Pa-dova e Verona.
Al tema nutrizionale si aggiunge il tema della provenienza. Grazie al percorso in classe e a casa, i ragazzi impareranno che i prodotti veneti sono salutari perché coltivati in ambienti sani (analisi effettuate da World Biodiversity Association) e che racchiudono in sé le tante storie di passione e di fatica dei produttori agricoli che ogni giorno dedicano il massimo impegno alla loro terra.
Vi invitiamo dunque a scoprire il kit, questa Guida Docenti, ma anche gli altri materiali car-tacei e il sito www.veroveneto.it che è parte integrante dell’iniziativa, così come il concorso didattico Vero Veneto – Buona terra non mente.
Buon lavoro e buon divertimento!
CONOSCERE I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA, CONOSCERE CIÒ CHE MANGIAMOPerché i prodotti della nostra terra sono “buoni”?Perché hanno una storia da raccontare. Una storia vera.All’interno del progetto Vero Veneto – Buona terra non mente, la raccontano i prodotti stessi del Veneto, presentando le loro varietà, le DOP e IGP, le loro caratteristiche nutrizionali e i benefici per la salute.La raccontano gli attori della filiera, gli agricoltori in primis, con le loro storie di dedizione alla terra e di attenzione alla qualità e alla sicurezza.E la racconta il territorio in cui i prodotti nascono, la raccontano la ricchezza della biodiversità del Veneto, la particolare conformazione, la sua storia e le sue tradizioni.
Conoscere davvero quello che mangiamo è il primo passo per scelte consapevoli di consumo in famiglia. Scoprendo cosa c’è “dietro” alla frutta e alla verdura del nostro territorio, i ragazzi im-pareranno che questi alimenti fanno bene, che sono buoni e che sono il risultato dell’ambiente in cui crescono (che va tutelato nella sua biodiversità) e delle persone che operano nella filiera (che deve essere controllata).
Alla fine del percorso, potranno così rivendicare l’orgoglio di far parte anche loro di questa storia, la storia della loro terra, del Veneto e dei suoi prodotti.
A KM 0 E DI STAGIONE!
“È stato stimato che un pasto medio percorre più di 1.900 km per camion, nave e/o aereo, prima di arrivare sulla nostra tavola, quindi è molto più ragionevole comprare alimenti che non devono fare tutta quella strada perché ci vogliono più calorie di energia per portare il pasto al consumatore di quanto il pasto stesso provveda in termini nutrizionali”.
Al Gore*
Scegliere i prodotti locali comporta numerosi vantaggi:
• maggiore qualità, poiché generalmente sono venduti ancora freschissimi e mantengono una maggiore quantità di micronutrienti;• maggior risparmio, dovuto ai minori costi di trasporto, imballaggio e intermediazione;• minore impatto ambientale, grazie a imballaggi ridotti e all’abbattimento delle emissioni inqui-nanti dovute al trasporto;• maggiore sostenibilità in termini di sostegno alla realtà locale.L’acquisto di prodotti a km 0 è legato anche alla stagionalità di frutta e verdura, che maturano in ambiente naturale senza forzature, senza coperture, con minore uso di antiparassitari.
*45° vicepresidente degli Stati Uniti, insignito del Premio Nobel per la pace nel 2007 per il suo impegno ambientalista
CARTA DI IDENTITÀ A TAVOLA!Il progetto Vero Veneto – Buona terra non mente prende il via da una serie di analisi scientifiche condotte a partire da luglio 2014 dalle Università di Padova e Verona sui prodotti ortofrutticoli del Veneto e da World Biodiversity Association sugli ambienti di coltivazione.Grazie a queste analisi, i ricercatori hanno potuto studiare le caratteristiche nutrizionali (dei pro-dotti) e rilevare la biodiversità (del territorio), ottenendo un patrimonio di dati unico in Italia che consentirà di offrire a ciascun consumatore informazioni puntuali e utili per il suo specifico be-nessere. Si possono consultare i primi risultati sul sito www.veroveneto.it, seguendo il percorso Home > Prodotti e, dopo aver cliccato sul prodotto scelto tra quelli elencati, cliccare “Scarica i risultati preliminari delle analisi su …”
CARATTERIZZAZIONE QUALITATIVA DEI PRODOTTI ORTICOLI E FRUTTICOLI TIPICI DEL VENETO.
Sono 25 i prodotti orticoli e frutticoli veneti campionati, tutti analizzati per individuare gli elementi caratterizzanti il loro profilo nutrizionale e qualitativo.I laboratori dell’Università di Padova e di Verona hanno analizzato, tra gli altri, gli aspetti morfo-di-mensionali, la sostanza secca, il colore, i gradi Brix (misurano, attraverso l’indice di rifrazione, ad esempio la quantità di zuccheri presenti in un campione alimentare), il pH, la conducibilità elettri-ca, l’acidità titolabile, ma anche la capacità antiossidante totale, il contenuto di pigmenti e caro-tenoidi, fenoli totali, acidi fenolici, vitamina C, zuccheri semplici e il profilo minerale del prodotto.
CARATTERIZZAZIONE QUALITATIVA DEGLI AMBIENTI DI COLTIVAZIONE.
Si basa sulla valutazione, presso le aziende agricole e secondo una rigorosa procedura scientifica, di alcune variabili: dalla difesa fitosanitaria alla gestione della fertilità, dalla presenza di siepi e altri ele-menti di biodiversità alla qualità dei suoli, delle acque e dell’aria. Alcune di queste sono valutate at-traverso un’intervista al produttore, altre sono rilevate sul campo, altre ancora tramite le banche dati regionali. La metodologia è la stessa che è stata definita dal World Biodiversity Association Project, nato nel 2004 al Museo Civico di Storia Naturale di Verona per censire e tutelare la biodiversità.
Scopri di più sulle analisi scientifiche sul sito www.veroveneto.it seguendo Home > Ricerca.
L’integrazione di diversi strumenti didattici consente di creare un ambiente di apprendimento stimo-lante in grado di coinvolgere, nei differenti ambiti disciplinari e a seconda delle diverse esigenze, sia gli studenti degli ultimi anni della Scuola Primaria sia quelli del primo anno della Secondaria di I Grado.
IL KIT PER LE SCUOLE DELLA NOSTRA REGIONE
GLI STRUMENTI
Questa Guida Docenti si propone quale pannello di controllo per l’utilizzo dei diversi materiali di approfondimento che compongono l’iniziativa. Offre spunti di attività legati a 3 percorsi:- I prodotti raccontano, dedicato all’educazione alimentare- La filiera racconta, dedicato alla produzione agricola e ai suoi protagonisti- Il territorio racconta, dedicato alla biodiversità.
Il Quaderno didattico I Guardiani della Natura approfondisce il tema dell’ambiente e della biodi-versità per far conoscere ai bambini un territorio ricco e da salvaguardare come quello del Veneto, fornendo anche interessanti spunti per attività didattiche da svolgere con le classi.
I 30 poster sono un promemoria che i bambini e le loro famiglie possono appendere in cucina per ricordarsi che frutta e verdura locale e di stagione sono una buona regola di benessere.
Il pieghevole dedicato al concorso educativo Vero Veneto – Buona terra non mente rappresenta un’opportunità creativa per esprimersi liberamente sui temi affrontati e offre tutte le informazioni e il modulo per partecipare al concorso.
Il poster da appendere in classe disegna una grande mappa dei prodotti dell’ortofrutta del Veneto.
Il set Orto Veneto è il piccolo orto per la classe, un’esperienza di coltivazione per far scoprire ai ragazzi, da vicino e con mano, i prodotti orticoli e quanta cura e tempo siano necessari per passare dal seme al frutto.
Il sito internet www.veroveneto.it è parte integrante dell’iniziativa e un utilissimo strumento per le attività in classe e a casa. Vi invitiamo a visitarlo per scoprire, in particolare: le storie dei pro-duttori agricoli e i valori “Vero Veneto” che ogni giorno accompagnano le loro attività in azienda e nei campi; le schede e i dati relativi ai prodotti veneti, con i risultati delle analisi scientifiche; le testimonianze dei ricercatori che le hanno realizzate su prodotti e ambienti.
APPUNTAMENTO ONLINE!
COSA SUCCEDE... OLTRE LA SCUOLA?
Vero Veneto – Buona terra non mente è un’iniziativa che coinvolge anche:
il mondo degli imprenditori agricoli veneti con le analisi scientifiche di prodotti e ambiente, con incontri presso le Organizzazioni di Produttori e con la realizzazione delle video-storie e interviste che trovate sul sito www.veroveneto.it;
la grande distribuzione organizzata, che ospiterà in punti vendita selezionati della Regione angoli a tema per valorizzare l’importanza di acquistare la frutta e la verdura venete, prodotti sani, buoni, locali e coltivati in ambienti salutari;
tutti i consumatori, attivati con il sito e coinvolti all’interno della grande distribuzione.
PERCORSO 1 - I prodotti raccontano
I TEMI
CONOSCERE I PRODOTTI TIPICI DEL VENETO La mappa dei prodotti / le certificazioni / i territori di origine / le tradizioni e le ricette
PERCHÉ I NOSTRI PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI SONO FONTE DI BENESSERE Le vitamine e i minerali / le caratteristiche nutrizionali dei prodotti veneti / consigli quotidianI
SCOPRIRE LA STAGIONALITÀ Frutta e verdura di stagione
DOP E IGP
Facciamo un po’ d’ordine sulle certificazioni! Il modo migliore è colle-garsi al sito www.veroveneto.it nella sezione DOP/IGP. E una volta fatta chiarezza... possiamo creare la Gazzetta delle DOP e IGP, un giornalino ricco di news per far conoscere l’argomento a tutti i coetanei.
QUALI SONO I TERRITORI DI ORIGINE DEI PRODOTTI ORTO-FRUTTICOLI CERTIFICATI DEL VENETO? Trasformiamoci in investigatori e andiamo alla ricerca sulle sche-de dei Prodotti (www.veroveneto.it). È anche un buon modo per ripassare la geografia del territorio: si può ricreare la cartina della Regione su un cartellone, collocare le province e le principali cit-tà, montagne e fiumi, le produzioni certificate e, infine, posizio-nare la nostra scuola: quali sono i prodotti più vicini al “km zero”? Tutti a tavola! Per recuperare le ricette della tradizione con ver-dura e frutta non c’è nulla di meglio che coinvolgere i genitori e soprattutto i nonni. I bambini possono intervistarli e raccogliere le loro memorie culinarie in un ricettario illustrato.
Gli insegnanti possono partire chiedendo ai ragazzi di elencare i prodotti tipici coltivati nel nostro territorio. Aprendo il poster per la classe o visitando la sezione Prodotti di www.veroveneto.it potranno confrontare le risposte. A questo punto, proponiamo una ricerca. Una volta recuperate le informazioni scaricando le schede di prodotto dal sito, i ragazzi possono creare una raccolta personalizzata dei prodotti veneti: un album di figurine per i più piccoli, una serie di schede con carta di identità per i più grandi, un quadro che li ritrae tutti quanti per i più artisti. I “designer”, invece, possono rappresentare ciascun frutto/ortaggio con un’icona.
Conoscere i prodotti tipici del Veneto
A
A
B
C
Ci trovate spesso nei vostri piatti, ma siete sicuri di conoscerci davvero? Siamo la frutta e la verdura del vostro territorio, il Veneto! Siamo un patrimonio ricchissimo, in buona parte tutelato con marchi di qualità ricono-sciuti a livello comunitario (DOP, IGP, STG, Agricoltura Biologica). A proposito, lo sapevate che il Veneto è tra le prime Regioni al mondo per numero di denominazioni riconosciute? Ben 36!
E I PRODOTTI ORTOFRUTTICOLI VENETI QUALI SOSTANZE NUTRIZIONALI CONTENGONO E PERCHÉ FANNO BENE?
Collegandosi a www.veroveneto.it, nella sezione Prodotti i docenti pos-sono trovare, per ciascuno di essi, un resoconto delle analisi scientifiche delle Università di Padova e Verona e la relativa scheda con i dati. Per veicolare in modo semplice le proprietà dei prodotti ai bambini, si può realizzare insieme a loro un piccolo libro illustrato che spieghi, per ogni frutto e ortaggio, i benefici per la salute. Si può inoltre creare un breve dizionario “scientifico”: cosa sono gli antiossidanti? Cosa sono i fitonu-trienti? L’OMS consiglia di consumare più di 400 g al giorno di frutta e verdura. Quanta ne mangiano i ragazzi? Per favorirne il consumo in famiglia, si può realizzare una brochure che spieghi a mamme, papà, nonni perché frutta e verdura sono importanti in una alimentazione equilibrata. E perché non suggerire direttamente i prodotti più indicati per ciascuno? Per esempio per il nonno è consigliabile mangiare frutta e verdura con tanta vitamina e perché previene l’invecchiamento...
La frutta e la verdura danno energia, hanno elevati contenuti di acqua e quindi dissetano e contengono tantissime sostanze che servono al nostro organismo per mantenersi in salute.
Ad esempio, contengono vitamine e sali minerali: scopriamo in classe a cosa servono! Si può partire con una ricerca online (per esempio su siti come sapermangiare.mobi seguendo Home > Per saperne di più > Che cosa sono e a che cosa servono le vitamine oppure se-guendo Home > Per saperne di più > Che cosa sono e a che cosa servono i minerali).
Quindi rielaboriamo le informazioni: si può preparare un poster con l’alfabeto delle vitamine da una parte (la A aiuta la pelle, la vista e il sistema immunitario, la B, ecc.) e la tabella dei mi-nerali dall’altra. Gli amanti delle scienze possono creare una mappa che aiuti anche a studiare il corpo umano: su quali parti dell’organismo i nutrienti analizzati influiscono positivamente?
Perché i nostri prodotti ortofrutticoli sono fonte di benessereB
La frutta e la verdura di stagione sono quelle raccolte proprio nel mese in cui ci troviamo, più fresche, ricche di nutrienti, buone e sostenibili per l’ambiente (si veda a pag. 4). Guardiamo in-sieme i materiali forniti ai ragazzi con il kit e rielaboriamo: i più piccoli possono inventare una filastrocca per ricordare quali sono i prodotti ortofrutticoli per ciascuna stagione, i più grandi possono realizzare uno “spot televisivo” per sensibilizzare sul tema.
scoprire la stagionalitàC
Andiamo alla scoperta del seme, della pianta e del frutto con il kit Orto Veneto. Raccogliamo le nostre osservazioni su un diario.
LA PROVA DELL’ORTO!
Per capire il concetto di filiera si può ragionare insieme a ritroso su diversi oggetti presenti in classe: un quaderno, una penna, una t-shirt... tutti hanno una storia che li ha portati dove sono adesso! Anche la frutta e la verdura ne hanno una, proviamo a scriverla senza dimenti-care i diversi soggetti coinvolti: i produttori, i grossisti, i distributori, i consumatori.
Oppure prepariamo uno schema visivo dei vari passaggi.
Ci si può ispirare al racconto per immagini del video di Regione del Veneto e Veneto Agri-coltura che si può trovare visitando il sito www.venetoagricoltura.org, seguendo il percor-so: Home > Expo 2015 e cliccando sul link a destra della parola Orto e che trovate nella chiavetta USB nel Kit didattico.
Ripercorrere la filieraD
PERCORSO 2 - La filiera racconta
I TEMI
RIPERCORRERE LA FILIERA Il concetto di filiera / tracciabilità e rintracciabilità / l’etichettatura / la produzione
PAROLA AI PROTAGONISTI: GLI AGRICOLTORI Storie e valori dei produttori agricoli veneti
D
e
La filiera è il percorso che io, prodotto ortofrutticolo, faccio dal campo alla tavola e... più corto è e me-glio è! Nasco nelle aziende che coltivano la frutta e la verdura e arrivo alle cooperative e ai grossisti che mi consegnano ai mercati all’ingrosso e ai centri agroalimentari. Ai consumatori arrivo o nei super e ipermercati, che rappresentano la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), o nei negozi di quartiere, o per vendita diretta del produttore.
Distinguiamo in classe tra le definizioni di tracciabilità e rintracciabilità. La prima è la possibilità di cono-scere il processo produttivo “dalla terra alla tavola”. La seconda è invece il processo inverso, ovvero la capacità di risalire dal prodotto finito alla sua origine.
Il Regolamento CE n. 178 del 2002 stabilisce la cosiddetta “procedura di rintracciabilità”, uno strumento di controllo alimentare che permette, sulla base di una documentazione precisa e di procedure definite, di ricostruire il percorso di un alimento, a garanzia di maggiore sicurezza per il consumatore.
Chi vende frutta e verdura fresche è obbligato a fornirci una serie di informazioni in modo chiaro e leggi-bile, riguardanti in particolare:- la varietà del prodotto,- la categoria di qualità (I, II, Extra, in relazione alle caratteristiche),- il Paese di origine.
Troviamo queste indicazioni sui cartelli informativi dei prodotti sfusi al dettaglio e sulle etichette degli imballaggi preconfezionati (gli unici a non avere l'obbligo sono gli agricoltori che vendono direttamente il prodotto al consumatore). Invitiamo i ragazzi all'osservazione: dove acquistano in famiglia la frutta e la verdura (Grande Distribuzione Organizzata, negozi, dal produttore...) e quali informazioni vedono sulle etichette e sui pannelli informativi?
Quali prodotti in questa stagione provengono dal Veneto, quali da altre Regioni italiane e quali dall'este-ro? Prepariamo un report con i dati dell'indagine!
Nella produzione di frutta e verdura ci sono diverse fasi di lavorazione, dalla semina alle operazioni colturali alla raccolta. Per toccare con mano questa realtà, si può organizzare un’uscita didattica in una delle tante aziende agricole-fattorie didattiche (per un elenco visitare il sito www.regione.veneto.it e seguire il percorso: Home > Percorsi> Agricoltura e foreste > Fattorie didattiche aperte oppure seguire il percorso alternativo: Home > Percorsi > Agricoltura e foreste > Pagine del consumatore > Fattorie didattiche). Per prepararsi, sono utili anche le informazioni sulla produzione nelle schede dei Prodotti (www.veroveneto.it): si può scegliere un frutto/ortaggio e tradurre i vari passaggi in un breve fumetto.
Il Veneto è la quinta Regione in Italia per produzione di frutta. Sul totale della superficie frutticola, 5.600 ettari sono coltivati a melo, 3.500 a kiwi, 3.200 a pero, 2.200 a ciliegio, più di 2.000 a pe-sco. L’orticoltura copre circa 31.000 ettari di territorio, dei quali solo 3.500 sotto serra. 9.000 ettari sono coltivati a radicchio (il Veneto è primo produttore al mondo per radicchi rossi), 2.300 a patate, 1.600 ad asparagi, 1.500 a insalate da taglio e 1.500 a fagiolini. Il 70% della produzione di funghi pro-viene dalla nostra Regione. Scopriamo altre informazioni nel video di Regione del Veneto e Veneto Agricoltura che trovate nella chiavetta USB nel Kit didattico e che si può trovare anche visitando il sito www.venetoagricoltura.org, seguendo il percorso: Home > Expo 2015 e cliccando sul link a destra delle parole La Filiera dell’Ortofrutta.
Su www.veroveneto.it nella sezione agricoltori i ragazzi possono guardare i video e leggere le interviste ai produttori agricoli del Veneto, un’opportunità per sentire la loro voce e cono-scere il mondo della produzione. Una volta visionate le loro testimonianze, si può preparare un poster con i valori che emergono dai filmati. Con le stesse storie e gli stessi valori ci si può cimentare in elaborazioni più creative: per esempio, gli artisti possono tradurre ogni video in un dipinto astratto, gli scrittori in una poesia, chi ha uno spirito più internazionale può prepa-rare i sottotitoli in inglese... E perché non realizzare una linea di t-shirt con le frasi più signifi-cative pronunciate dai produttori?Iniziamo a conoscere Agricoltori e produttori e la loro storia. Trovate i loro video e quelli di tutti gli altri agricoltori su www.veroveneto.it.
Parola ai protagonisti: gli agricoltoriE
Prepariamo noi il nostro video-storytelling: basta uno smartphone per filmare le varie fasi della cre-scita delle piantine e raccontare l’esperienza, le difficoltà, il lavoro di squadra e le soddisfazioni.
LA PROVA DELL’ORTO!
PERCORSO 3 - Il territorio racconta
I TEMI
TROVARE LA BIODIVERSITÀ DEL TERRITORIO (esercitazione 3 e 6 del quaderno didattico)
VALUTARE IL GRADO DI BIODIVERSITÀ PRESENTE NEL TERRITORIO (esercitazione 10a e 11 del quaderno didattico)
f
g
Viaggiando in Veneto, fuori dalle nostre città, si incontrano fertili pia-nure, colline verdi, valli montane, litorali sabbiosi, campi coltivati. Se ci si ferma ad osservare i luoghi si trovano coltivati i prodotti che poi troviamo al mercato e sulla tavola. Ciascun prodotto, come dimo-strano le schede inserite nel quaderno didattico “I Guardiani della Natura”, viene coltivato in un territorio adatto a darne la migliore espressione. Come i pendii collinari soleggiati danno uva per ottimo vino, i terreni sciolti e sabbiosi delle zone litoranee consentono a ca-rote e radicchi di produrre bene. Un territorio che conserva la propria biodiversità di piante spontanee, fauna locale e microclima mette a disposizione dei prodotti agricoli coltivati l’ambiente necessario a una equilibrata crescita e maturazione.
Il quaderno didattico “I Guardiani della Natura” offre molti spunti didattici per aiutare gli alunni a comprendere il loro territorio, quello dove vivono e dove vengono prodotti gli alimenti che si trovano nel piatto. Per sviluppare in classe questo tema nel quaderno didattico “I guardiani della natura” si trovano diverse esercitazioni, cui rimandia-mo per i dettagli delle attività.
Abbiamo parlato di prodotti ortofrutticoli, di filiera di produzione, di territorio e biodiversità, met-tendo in moto in classe e a casa osservazioni, attività e riflessioni. Ora proviamo, nel piccolo, a ripercorrere concretamente questi temi mettendoci nei panni degli agricoltori, direttamente a scuola, per vivere la passione della terra e scoprire le diverse fasi di crescita dei prodotti. Il set Orto Veneto presente nel kit Vero Veneto – Buona terra non mente dà la possibilità a tutti gli studenti di mettersi in gioco in una divertente esperienza di cura e coltivazione che dal seme e dalla terra, seguendo i giusti passaggi, porterà al “frutto”.
Dal punto di vista didatticoUn orto a scuola è un modo per “apprendere facendo”, un’attività interdisciplinare e di condivisione tra insegnanti e studenti. Consente di sviluppare la manualità, i gesti e il rapporto con l’ambiente e la natura, permette di imparare “ad aspettare”, “a prendersi cura” e a lavorare in gruppo. Facilita un forte legame con i temi dell’educazione alimentare, delle origini del cibo e del rispetto dell’ambiente.
Dentro al set...All’interno della scatola troverete i semi di 5 prodotti ortofrutticoli differenti, tipicamente coltivati nel nostro territorio: il radicchio rosso, il radicchio variegato, la zucca, il fagiolo borlotto, il pomo-doro cuore di bue. Per avviare al meglio la vostra attività basta seguire i consigli contenuti all’in-terno della brochure presente nel set, ricca di suggerimenti per la coltivazione, per la cucina e di informazioni sulle qualità nutrizionali. Oltre ai semi e alla brochure, il set contiene gli strumenti di coltivazione: un contenitore, un sotto-vaso, un alveolare, il terriccio, un coperchio trasparente. Per accedere ai diari di coltivazione online basta registrarsi su HYPERLINK “http://orto.veroveneto.it/”http://orto.veroveneto.it e digitare il codice personale presente sulla cartolina che trovate all’interno del kit.
Buona coltivazione a voi tutti e non dimenticate di mandarci le foto, i diari e i video della vostra esperienza Orto Veneto al concorso Vero Veneto – Buona terra non mente!
ORTO VENETO: UN’ESPERIENZA DI COLTIVAZIONE IN CLASSE
Vero Veneto – Buona terra non mente è un’iniziativa che coinvolge i produttori agricoli, la grande distribuzione organizzata, i consumatori e le scuole della nostra Regione per far conoscere e dare misura degli elementi qualitativi che caratterizzano le nostre produzioni ortofrutticole e gli ambienti di coltivazione, sostenere l’impegno degli agricoltori e orientare il consumatore verso un acquisto consapevole. L’iniziativa didattica è parte del progetto e affronta i temi dell’educazione alimentare, della filiera di produzione e della biodiversità dell’ambiente.
Iniziativa finanziata dal progetto“Caratterizzazione qualitativa dei principali prodotti ortofrutticoli veneti e del loro ambiente di produzione”.Progetto della Regione del Veneto, su proposta delle Organizzazioni dei Produttori e dei Consorzi di Tutela dei prodotti ortofrutticoli veneti, in collaborazione con Veneto Agricoltura, le Università di Padova e di Verona, World Biodiversity Association e la partecipazione di imprese orticole e frutticole.
PER INFORMAZIONI www.veroveneto.it / [email protected]
Veneto AgricolturaSettore Divulgazione Tecnica, Formazione Professionale ed Educazione NaturalisticaVia Roma 34 - 35020 Legnaro (Pd)tel. 049.8293920 - fax 049.8293909www.venetoagricoltura.orge-mail: [email protected]
