HARINA DE TRIGO 000 NALA

DESCRIPCIÓN Art. 661 (Res 167, 26.1.82), CAA “Con la denominación de Harina, sin otro calificativo, se entiende el producto obtenido de la molienda del endosperma del grano de trigo que responda a las exigencias de este.”

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS • Aspecto: Polvo fino, libre de grumos. • Color: Blanco a amarillo cremoso • Olor: Natural al trigo • Sabor: Característico

FORMA DE ENTREGA En bolsas de papel kraft conteniendo 25 kg. neto. Cada bolsa lleva impreso nombre de la empresa, nombre del producto, RNE/RPE, RNPA, número de lote y fecha de envasado. En caso de exigencia del cliente se envía ensayos de calidad del lote en cuestión.

VIDA ÚTIL La vida útil es de 6 meses (180 días) a partir de la fecha de su elaboración.

ALMACENAMIENTO Las bolsas, estarán estibadas sobre pallet de la madera con una plancha de cartón separando el producto, deberán mantenerse en el envase original, debidamente cerradas, a fin de evitar toda manipulación o riesgo de contaminación o mezcla de sustancias o productos de cualquier naturaleza. Deberá almacenarse en un ambiente fresco y seco. En caso de almacena en silos, verificar que se encuentran en buen estado sanitario.

Harina Enriquecida Ley Nº 25.630

Nutrientes Nivel de Adición (mg/Kgs)

Hierro Sulfato Ferroso 30*

Ácido Fólico Ácido Fólico 2.2

Tiamina (B1) Mononitrato de Tiamina 6.3

Riboflavina (B2) Riboflavina 1.3

Niacina Nicotinamida 13.0

* Como Fe elemental

Información Nutricional por cada 100 g de producto Cantidad % DDR(*)

Valor energético (Kcal) 341

Glúcidos (g) 72

Proteínas (g) 10

Lípidos (g) 0.8

Fibra Alimentaria 1

Hierro (g) 4.17 30

Niacina (mg) 2.55 14

Tiamina (mg) 0.73 52

Ácido Fólico 0.22 110

Riboflavina (mg) 0.13 8

(*) Dosis diaria recomendada según MERCOSUR – Gmc – Res.Nº018/94 HARINA DE TRIGO “000” CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO

HARINA DE TRIGO 000 NALA

Parámetro Especificación Tolerancia

# Humedad (%) en Bolsa 15.0 Máximo

# Cenizas (%) 0.67 Máximo

# Gluten húmedo (%) 24.0 24-27

# Gluten seco (%) 9.0 Mínimo

# Almidón (%) 60.0 Mínimo

Falling number (seg) 320 Seg 280seg-350seg

# Reología

P/L 1 0.8-1.2

W 300 280-350

# Panificación V.E. (cm3/gr) 5.2 Mínimo

# Granulometría (pasando por malla de 315 micrones) 99 % Mínimo

Nota: los análisis identificados con # son de liberación.

Agregados de Aditivos: Se pueden agregar aditivos tales como; Oxidantes, Reductores, Hemicelulasa y Emulsionante (SSL) (permitidos por el CODEX) para cumplir con la reología y panificación. En cuanto a la Vitaminización está incorporada la dosis indicada por el fabricante para cumplir con el porcentaje de la Dosis diaria recomendad según MERCOSUR – Gmc – Res. Nº 018/94

HARINA DE TRIGO 000 NALA