• Nori• Sushi nori

• Wakame• Arame• Hiziki• Kombu, kelp• Nekombu

• Mekabu• Dulse• Zeespaghetti• Agar-agar,

kanten• Zeekraal• Lamsoor• e.a.

• Wit zeezout• Miso, diversen• Shoyu• Tamari• Ponzu saus• Umeboshi

• Mirin• Gember• Citroensap• Knoflook• Lokale kruiden• e.a.

koud geperst, ongeraffineerd• Sesamolie• Geroosterde sesamolie• Zonnebloemolie• Maïskiemolie• Olijfolie• e.a.

• Bruine rijst azijn• Zoete rijst azijn• Umeboshi azijn• Appel azijn• e.a.

Gedroogd Fruit• Appel• Abrikoos• Perzik• Rozijn• Krent• Dadel• e.a.

• Rijstmoutstroop • Rijststroop• Gerstemoutstroop • Rijstamazake• Gierstamazake• Haveramazake• Geconcentreerde

appelsap• Ahornsiroop

C / D grade

• Mirin• Vruchtensap• Gedroogd fruit• e.a.

Hartig• Popcorn• Mochi• Gepofte granen• Rijstwafels• Rijstbal• Sushi• Sandwich• Falafel• Chapati• e.a.

Zoetnatuurlijk gezoet• Pannenkoek• Kastanjes• Muesli• Granola• Snoepjes• Fruit-, zaden-

& notenbars• Kanten• Cakes• Gebak • Koekjes• Taart• e.a.

• Geperste salade• Bonensalade• Granensalade• Zeegroenten salade• Groene salade

• Fruitsalade• Gekookte salade• Geraspte

wortelsalade• e.a.

• Olijven• Zuurkool• Zoutwater pickle• Shoyu pickle

• Umeboshi• Miso pickle• Gember pickle• Shiso pickle• Komkommer

pickle• Takuan pickle• Nuka, rijst-

zemelenpickle• e.a.

• Gomashio, sesam & zout• Zeegroenten poeder• Wasabi• Mierikswortel• e.a.

volkoren GraanProducten

Pasta’s• Spaghetti• Penne• Macaroni• Vermicelli• Spirelli• Tagliatelle• e.a.

noodles• Udon• Somen• Ramen• Soba• Cha soba• Jinenjo soba• Bijvoet soba• Rijst noodles• Bonen noodles• e.a.

Brood• Natuurdesembrood• Roggebrood• Chapati• Pita• Naan• Parantha• Puri• e.a.

Zachte Meelproductengemaakt van volkoren meel, o.a. tarwe-, rijst-, mais-, boekweit- & roggemeel• Pannenkoek• Crêpe• Dumpling• Tortilla• Dosa• e.a.

andere Graan-producten• Havervlokken• Bulgur• Couscous• Polenta• Griesmeel• Rijstvlokken• Seitan• Fu• Mochi• e.a.

volkoren Granen

• Bruine rijst rond• Bruine rijst half lang• Zoete bruine rijst• Wilde rijst• Gerst• Gort

• Parelgerst, gort • Hato mugi• Gierst• Zoete gierst• Tarwe• Spelt

• Haver• Kamut• Rogge • Boekweit• Maïs• Jasmijn rijst

• Basmati rijst• Quinoa• Amarant• Sorghum• Teff• e.a.

& • Wortel• Daikon• Gedroogde daikon• Rettich• Rammenas• Rode radijs• Kliswortel• Gedroogde kiswortel• Schorseneren• Peterseliewortel• Pastinaak

• Lotuswortel• Gedroogde lotuswortel• Kuzu• Gember• Mierikswortel• Konnyaku• Yam• Jinenjo • Zoete aardappel• e.a.

wortel Groenten

• Ui• Sjalot• Hokkaido pompoen

- Oranje- Donkergroen- Grijsgroen

• Pompoen • Bloemkool• Koolraap• Witte kool

• Ronde radijs• Koolrabi• Spruitjes• Courgette• Komkommer • Venkel • Rode kool• Rode biet• e.a.

ronde Groenten

Groene, veZelrIJke BladGroenten

PaddeStoelenvers en gedroogd• Shii-take• Maitake• Eekhoornbrood• Cantharellen• Oesterzwam• Morellen• Lokale wilde

paddestoelen• e.a.

Bonen• Rode nierbonen• Witte bonen• Chinese azukibonen• Hokkaido azukibonen• Hokkaido zwarte-

bonen• Gele sojabonen

• Zwarte sojabonen• Bruine bonen• Lima bonen• Citroenbonen• Mungbonen • Tuinbonen• lokale bonen

erwten• Kikkererwten • Zwarte kikkererwten• Groene erwten• Spliterwten• Gele erwten• Kapucijners• Lokale erwten

linzen• Groene linzen, Du Puy• Bruine linzen• Zwarte linzen• lokale linzen

Bonenproducten• Tofu• Gedroogde tofu• Tempeh• Natto• Miso• Shoyu• Tamari• Tofuspreads• Humus• Yuba• Okara• e.a.

verse Bonen & erwten• Sperziebonen• Snijbonen• Tuinbonen• Doperwten• Peultjes• Sugar snaps• e.a.

Bonen, erwten & lInZen

SnackS & deSSertSzonder ei, suiker, honing, zuivel, margarine

natuurlIJke ZoetMIddelen

lokaalFruIt

vIS & ScHaal-dIeren

wild / biologisch gekweekt / wit vlees

aZIJnennatuurlijk, niet op suikerbasis

olIen

SMaakMakerS

ZeeGroenten

verSe & GePerSte SaladeS

condIMenten

lIcHt GeZouten PIckleS

natuurlIJke dranken

• Kabeljauw• Heilbot• Schelvis• Tarbot

• Zeeduivel• Zeebaars• Forel• Pijlinktvis

• Mosselen• Oesters• St. Jakobsschelp• e.a.

• Bronwater• Bancha twijgjesthee, kukicha• Bancha blaadjesthee, hojicha• Groene thee, sencha• Bruine rijstthee, genmaicha• Hato mugi thee

• Appelsap• Appel cider• Druivensap• Andere lokale fruitsappen• Wortelsap• Bleekselderijsap• Zoete groenten drank• Andere groentendranken• Sojamelk, van gekookte

sojabonen zoals Bonsoy• Mu thee• Granen koffie• Rooibosthee• Kamillethee

• Lindebloesemthee• Andere milde kruidenthee • Natuurlijk gemaakt

bier & wijn• Bruine rijst sake• e.a.

• Geroosterde zaden• Pesto• Tekka• Mosterd• Shiso poeder

• Broccoli• Chinese broccoli• Prei*• Lente ui*• Sjalot*• Bieslook*• Peterselie*• Chinese kool• Spitskool• Groene kool• Boerenkool• Savoye kool

• Waterkers*• Mosterdblad• Bok choy• Pak choy• Choy sam• Daikonloof• Wortelloof• Groenlof• Witlof • Andijvie• Bleekselderij• Stevige salade

• Veldsla• Rucola• Raapsteel• Winterpostelein • Wilde spinazie• Mangold• Alfalfa* • Daikoncress* • Taugé• e.a.

*ook te gebruiken als garnering

&

Zaden• Bruin sesamzaad• Zwart sesamzaad• Pompoenzaad• Zonnebloemzaad• Lijnzaad• Lotuszaad• Maanzaad• Pijnboomzaad• Watermeloenzaad• e.a.

Zaden- & notenproducten• Geroosterde Zaden en noten• Zaden- & notenolie• Amandelmoes• Pindakaas• Andere

notenpasta’s• Tahin• e.a.

Zaden & noten

noten• Amandel• Walnoot• Kastanje• Hazelnoot• Pinda• Pistache• Cashew• Pecan• Hickory• e.a.

Ontwerp en copyright Adelbert Nelissen© 2009 Het Kushi Instituut van Europa

Grond Fruit• Aardbei• Cantaloupe• Meloen• Bosbes• Blauwe bes• Zwarte bes• Aalbes• Framboos• Cranberry• Moerbeibes• Gojibes

Fruitproducten• Appelpuree• Perenpuree• Geconcentreerde sappen• Fruit broodbeleg• Marmelade, zonder suiker• Appelazijn• e.a.

Boom Fruit• Appel• Abrikoos• Peer• Perzik• Pruim• Kers• Citroen• Limoen• Mandarijn• Sinaasappel• Druif

Het Ideale eetPatroon voor de MenSHeId©

verMIJd oF

BePerk vlees & Gevogelte• Biefstuk• Lam• Varkensvlees• Kalfsvlees• Worst• Frikandel• Ham• Kip• Kalkoen• Eend• Eieren• e.a.vette rood- of Blauwvlees vis• Tonijn• Zalm• Garnaal• Kreeft• e.a.Zout• Geraffineerd keukenzout• Steenzout• Grijs zeezoutZuivelvan alle zoogdieren• Melk• Kaas• Boter• Room• IJs• Yoghurt• e.a.Plantaardige vetten• Margarine• Kokosvet & -olie• Palmvet & -olieenkelvoudige & Geraffineerde Suikers• Suiker, wit & bruin• Dextrose, druivensuiker• Chocolade• Melasse• Geraffineerde maïsstroop• Honing• Agave stroop• Stevia• Azijn & dressings op suikerbasis• en alle producten waaraan suiker

toegevoegd iskunstmatige Zoetmiddelen• Aspartaam • Sorbitol• Isotol• Maltitol• MSG, monosodium glutamaat,

vei tsin, ajinomoto• e.a.Geraffineerde Graanproducten• Wit brood• Bloem• Witte rijst• Witte deegwaren• Gistbrood• Pizza• e.a.nachtschade Gewassen en Producten• Tomaten• Aardappel• Paprika• Aubergine• Chips• Patat• e.a.tropisch & Subtropisch voedsel tenzij je in een warm klimaat woont• Banaan• Mango• Ananas• Vijg• Dadel• Avocado• Papaja• Specerijen• Sterk aromatische KruidenSterk Bewerkte Sojaproducten• Sojamelk, van sojameel • Soja margarine• Soja ijs• Soja pudding • Soja yoghurt• Soja dressingsSterke Stimuli• Koffie• Zwarte theewater• Koolzuurhoudend water• Sterk mineraalhoudend water• Gedestilleerd wateralcohol• Wijn gezoet met suiker• Rum• Whisky• Jenever• Likeuren• Andere sterk alcohol-

houdende dranken kunstmatige toevoegingen• Gist & gistproducten• Kleurstoffen• Conserveringsmiddelen• Smaakstoffenkunstmatig Gekweekt & Bewerkt voedsel• Chemisch bewerkt voedsel• Gepasteuriseerde voeding• Gesteriliseerde voeding• Bestraalde voeding• GMO voedsel, genetisch

gemodificeerd• Diepvries voedselSupplementen• Vitaminen• Mineralen• Enzymen• Probiotica• Andere voedingssupplementendrugs

eetadvIeZen1. Eet gevarieerd vers voedsel, volgens Het Ideale Eetpatroon2. Eet 2–3 maaltijden per dag op geregelde tijden, met volle

granen als basis3. Toon dankbaarheid voor elke maaltijd en eet in rust, in een

rechte en ontspannen houding4. Eet zoveel je wilt, maar kauw elke hap grondig,

25-50 x elke hap5. Drink wanneer je dorst hebt6. Vermijd overeten en -drinken7. Vermijd of beperk koud voedsel en dranken met ijs8. Vermijd voedsel uit magnetron of elektrische gekookt voedsel9. Eet niet meer tenminste 3 uur voor het slapen gaan

lIFe StYle SuGGeStIeS1. Wandel dagelijks tenminste 30 min., ongeacht het weer2. Draag op de huid kleding van plantaardige kwaliteit3. Scrub je lichaam dagelijks voor een goede bloed-

en lymfcirculatie4. Vermijd lange baden of douches i.v.m. mineraal verlies5. Vermijd chemische cosmetica6. Beperk het gebruik van computer, t.v., mobiele telefoon

en andere elektronica7. Houd je leven eenvoudig met een positieve houding naar

alles en iedereen8. Wees actief, schep orde in je omgeving, maak schoon9. Doe aan expressie: zing, dans, schilder, etc.

kort & knapperig 10 seconden tot 3 minuten• Blancheren• Kort sauteren• Stomen• Wokstijl roerbakken• Tempura of frituren

langere kookstijlen 10 tot 20 minuten• Stew • Lang sauteren • Snelkookpan• Bakken• Dubbel blancheren

Groente kookStIJlen

varieer verhoudingen en kookstijlen naar eigen behoefteGebaseerd op de meest recente,

wetenschappelijke & makrobiotische inzichten & ervaringen

voor een vierseizoenen klimaat, bij voorkeur van biologische teelt &

op een natuurlijke wijze verwerkt

wil je nog één of meer posters? Maat 46 cm x 46 cm. voor familie, vrienden, collega’s of studenten? Bestel bij kushi@macrobiotics.nl

voor een gelukkig &

gezond leven!

voor een vreedzame &

duurzame wereld!