Vida RezarKatedra za prehrano, Oddelek za zootehniko, Biotehniška fakulteta, Univerza v Ljubljani

HRANILNA VREDNOST ALTERNATIVNIH KRMIL

Delavnica: Pitanje prašičev na višje teže in predelava v izdelke višje kakovostiBiotehniška fakulteta, 18. maj 2016

Foto: Stojan Kerbler

Projekt

Tehnologije reje prašičev in uporaba alternativnih krmil in naravnih dodatkov za namene proizvodov višje kakovosti v konvencionalnih in ekoloških rejah prašičev (V4-1417)

http://crp2014.kis.si/crp2014/ http://crp2014.kis.si/crp2014/index.php/rezultati-projekta

…bomo analizirali hranilne vrednosti

alternativnih beljakovinskih krmil, ki se

uporabljajo na kmetijah, spremljali njihovo

razširjenost in dostopnost oz. primernost

njihove uporabe v rejah prašičev na

različnih območjih Slovenije.

- Zbrani vzorci krmil, po Sloveniji: 2014, 2015

- Najpogostejša uporaba

- Regionalna uporaba

- Shranjevanje

Uvod

Weendska analiza:- suha snov (SS),- surovi pepel (SP), - surove beljakovine (SB),- surove maščobe (SM), - surovo vlaknino (SV) in - brezdušični izvleček (BDI).

V nevtralnem detergentu netopna vlaknina (NDV).V kislem detergentu netopna vlaknina (KDV).

Mineralne snovi (Ca, P, Na, Mg, K).

Analize krmil

ALTERNATIVNA KRMILA

Krompir

- hranljiva snov, škrob,- odličen vir energije, beljakovin in esencialnih

vitaminov in mineralov,- slaba izkoristljivost škroba nekuhanega krompirja,- solanin,- omejitve uporabe: 5 do 7 kg/dan (parjen).

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Rdeč krompir 2014, Štajerska (181,4 g SS/kg)

1000,0 33,1 52,2 1,2 76,4 837,1 262,6 16,9 1,27 2,90 0,12 0,04 30,51Bel krompir 2014, Štajerska (163,7 g SS/kg)

1000,0 29,9 53,0 1,8 100,5 814,9 319,1 19,2 1,15 3,03 0,12 1,06 29,83

Krompir 2015, Ljubljana okolica (190,8 g SS/kg)

1000,0 35,9 50,8 2,8 77,8 832,7 0,47 2,61 0,23 1,41 23,67

Krompir, Štajerska, 2015, skladiščenje (200,9 g SS/kg)

1000,0 36,1 49,3 1,5 101,7 811,4 0,68 2,41 0,10 1,12 22,84

Krompir, Štajerska, 2015, skladiščenje (181,9 g SS/kg)

1000,0 37,0 51,5 11,6 106,7 793,2 0,78 1,45 0,21 0,89 23,52

Krompir, Ljubljana okolica, 2015, skladiščenje (195,3 g SS/kg)

1000,0 36,6 50,9 5,8 80,5 826,2 0,58 2,97 0,06 1,20 24,31

Krompir (Salobir K., 1988; Edwards, 2002; DLG, 2014) (219 g SS/kg)

1000,0 27,85 4,1 87,2 811,9 175,0 41,0 0,64 2,01 0,55

Krompir, g/kg SS

ALTERNATIVNA KRMILA

Krmna pesa

- prašiči jo imajo zelo radi, sladkast okus,- krmimo narezano, zgneteno ali zmleto, pri večjih

količinah krmimo parjeno, - voda, v kateri smo jo kuhali, - omejitve uporabe: 2 do 4 kg/dan.

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Krmna pesa 2014, Štajerska (113,2 g SS/kg)

1000,0 71,7 77,7 2,1 87,2 761,3 138,7 62,9 2,67 3,38 0,64 1,00 35,02

Krmna pesa 2014, Ljubljana okolica (80,3 g SS/kg)

1000,0 80,6 75,2 2,4 70,2 771,6 149,5 70,4 2,15 2,71 4,92 1,22 53,38

Krmna pesa 2014, Prekmurje (96,5 g SS/kg)

1000,0 80,1 110,3 2,8 78,7 728,1 132,0 80,2 3,32 2,84 8,41 1,58 3,67

Krmna pesa, Štajerska 2015, skladiščenje (110,7 g SS/kg)

1000,0 73,3 53,8 1,5 85,8 785,6 117,5 70,6 2,75 1,19 5,89 2,47 22,93

Krmna pesa 2015, Ljubljana okolica, skladiščenje (110,7 g SS/kg)

1000,0 67,7 47,4 0,5 53,3 831,2 80,9 58,0 4,69 2,37 12,59 2,66 29,62

Krmna pesa (Salobir K., 1988; DLG, 2014) (146 g SS/kg)

1000,0 67,1 6,2 82,2 752,1 110,0 65,0 2,74 2,74 4,11

Krmna pesa, g/kg SS

Buče

- vsebujejo veliko vode, so dobro prebavljive,- krmimo vsem kategorijam prašičev, s tem da

upoštevamo potrebe po hranljivih snoveh, - pitanci, prevelika količina, mehka slanina,- uporaba: ni podatka.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Buče 2014, Štajerska (37,6 g SS/kg)

1000,0 208,6 149,4 90,4 212,9 338,6 258,0 190,3 4,70 9,08 0,27 2,39 65,65

Buče 2014, Štajerska (44,6 g SS/kg)

1000,0 144,7 78,5 18,7 164,7 593,3 259,7 139,3 6,28 5,31 0,27 1,70 34,07

Buče 2015, Štajerska (89,7 g SS/kg)

1000,0 175,6 108,4 109,7 174,6 431,7 5,61 4,37 0,18 3,46 42,11

Buče (Feedipedia) (76,0 g SS/kg)

1000,0 132,0 145,0 3,90 2,60 0,00

Buče, g/kg SS

Korenje- korenje ima boljšo hranilno vrednost kot pesa,- obarvane sorte – karotenoidi - obarvanost hrbtne

slanine,- dobro vplivajo na prebavo, - surovo korenje krmimo v manjših količinah narezano

ali zdrobljeno, drugače pa kuhano,- omejitev: 3 kg/dan.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Korenje 2014, Štajerska (109,7 g SS/kg)

1000,0 126,5 109,5 8,4 100,3 655,3 188,1 129,7 5,25 6,72 6,41 1,31 4,62

Korenje 2014, Ljubljana okolica (135,2 g SS/kg)

1000,0 102,4 97,6 10,8 130,0 659,1 169,7 96,8 5,20 5,45 1,71 2,32 28,08

Korenje 2015, Štajerska (124,8 g SS/kg)

1000,0 146,4 122,4 17,6 151,9 561,7 5,92 7,16 0,87 2,72 48,24

Korenje 2015, Štajerska, skladiščenje (180,7 g SS/kg)

1000,0 113,1 111,4 8,3 148,5 618,7 107,7 103,8 5,56 7,09 0,40 1,69 46,02

Korenje (Salobir K., 1988; Feedipedia, DLG, 2014) (119,0 g SS/kg)

1000,0 90,8 15,1 93,3 684,0 106,0 92,0 4,20 3,40 2,80

Korenje, g/kg SS

Repa

- tudi v dobrih pogojih skladiščenja izgublja na hranilni vrednosti,

- vsebuje veliko vode, - krmimo jo kuhano ali parjeno, ker surovo prašiči

neradi jedo.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Repa 2014, Štajerska (70,7 g SS/kg)

1000,0 116,3 91,5 4,8 128,7 658,7 144,7 113,1 9,37 5,40 0,27 0,96 41,81

Repa 2015, skladiščenje, Ljubljana okolica (63,6 g SS/kg)

1000,0 153,6 90,2 9,9 181,3 565,1 10,60 5,68 0,48 2,03 32,05

Repa (Salobir K., 1988; Edwards, 2002) (81,0 g SS/kg)

1000,0 123,5 133,3 6,20 6,20 3,10

Repa, g/kg SS

Koleraba

- vsebuje več beljakovin kot pesa, - pri krmljenju večjih količin mora biti kuhana ali

parjena, da jo prašiči več požro, - zeleni deli rastline vsebujejo oksalate, ki zmanjšujejo

dostopnost kalcija pri prašičih,- omejitev: 1 do 2 kg/dan.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Koleraba, nadzemna 2014, Štajerska (65,5 g SS/kg)

1000,0 163,7 150,1 6,9 241,9 437,3 12,54 7,27 0,64 2,79 67,73

Koleraba, podzemna z zelenjem 2014, Štajerska (108,8 g SS/kg)

1000,0 131,8 82,0 5,3 191,8 589,2 206,4 135,3 7,33 6,55 0,36 1,44 39,38

Koleraba, podzemna 2014, Ljubljana (101,5 g SS/kg)

1000,0 141,7 85,5 8,9 130,9 633,0 241,6 143,0 2,39 4,69 0,27 2,04 31,85

Koleraba, podzemna 2014, Štajerska (87,8 g SS/kg)

1000,0 163,4 87,6 7,0 195,2 546,8 5,39 6,33 1,49 1,02 36,86

Koleraba 2015, podzemna skladiščenje (120,7 g SS/kg)

1000,0 98,5 68,6 0,8 154,7 677,4 86,9 90,5 8,15 7,81 0,85 1,96 56,38

Koleraba (Salobir K., 1988) (110,0 g SS/kg)

1000,0 108,2 20,0 112,7 671,8 5,5 3,6 10,8

Koleraba, g/kg SS

Zelje

- uporabljamo kot sveže, zato je zelo zanimiva njegova uporaba, predvsem v ekoloških rejah.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Zelje 2014 (81,1 g SS/kg)

1000,0 154,7 137,5 10,9 190,6 506,3 272,3 154,6 28,24 5,25 1,23 5,69 43,14

Zelje (Nutrition and feeding of organic pigs) (81 g SS/kg)

1000,0 143,2 229,6 8,27 1,85 1,48

Zelje, g/kg SS

Polnomastna soja

- odličen vir energije in beljakovin,- antinutritivne snovi,- toplotna obdelava (praženje, para, ekstrudiranje),- postopki obdelave → ekološka reja,- ↓ na koncu pitanja,- v obrok cca 5 do 10 %.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Soja Malaga, Dolenjska (896,8 g SS/kg)

1000,0 137,6 56,7 145,5 379,5 280,7 4,19 6,22 0,16 2,17 20,44

Soja NS Mercury 15, Jable (942,5 g SS/kg)

1000,0 135,5 49,4 113,1 431,0 381,7 3,10 6,64 0,04 2,47 18,19

Soja ES Mentor, Jable (920,9 g SS/kg)

1000,0 124,1 52,7 118,4 442,1 262,8 3,27 6,50 0,04 2,43 19,81

Soja, Prekmurje (930,9 g SS/kg)

1000,0 67,3 58,4 234,2 347,2 292,9 3,88 7,37 0,06 2,54 20,32

Soja, Jablje (917,6 g SS/kg)

1000,0 151,9 54,8 153,3 403,1 236,8 3,47 7,24 0,09 2,54 20,09

Soja Neja, Dolenjska (875,6 g SS/kg)

1000,0 184,5 54,8 136,7 352,2 271,8 3,32 5,57 0,09 2,67 20,03

Soja (DLG, 2014)

1000,0 62,0 400,0 168,0 138,0 2,80 6,50 0,20

Polnomastna soja, g/kg SS

Krmni grah

- zelo okusno krmilo za prašiče,- cca 230 g SB/kg,- bogate z lizinom, malo triptofana in žveplo

vsebujočih AK,- antinutritivni faktorji: inhibitroji (amilaz, tripsina,

himotripsina), fitati, saponi, oligosaharidi, tanini…,- v obrok cca 30 do 40 %.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Krmni grah, Prekmurje (909,5 g SS/kg)

1000,0 72,9 35,2 83,3 196,6 612,1 1,68 5,22 0,11 1,74 12,08

Krmni grah, Jablje (911,0 g SS/kg)

1000,0 67,2 30,5 5,1 217,4 679,8 275,2 59,2 1,34 5,64 0,12 1,31 14,74

Krmni grah, Jablje (917,1 g SS/kg)

1000,0 66,1 31,2 11,9 229,0 661,8 1,48 5,08 0,11 1,56 11,02

Krmni grah, Rakičan 1 (919,1 g SS/kg)

1000,0 72,0 36,5 21,5 253,3 616,7 1,23 5,73 0,09 1,70 13,44

Krmni grah Rakičan 2 (921,7 g SS/kg)

1000,0 76,4 40,3 22,9 259,3 601,1 1,27 6,01 0,05 1,70 15,23

Krmni grah (DLG, 2014) (880 g SS/kg)

1000,0 65,0 250,0 1,00 4,60 0,30

Krmni grah, g/kg SS

Bob (Vicia faba L.)- bogat z beljakovinami, vsebuje cca 240

do 300 g SB/kg,- bogat z lizinom, malo žveplo vsebujočih AK,- antinutritivni faktorji: tanini, inhibitorji

proteaz, lektini,…,- mokra toplotna obdelava,- v obroke 200 g/kg.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Bob Jablje (926,3 g SS/kg)

1000,0 110,1 38,5 5,2 300,7 545,5 199,5 95,9 1,63 7,71 0,09 1,34 16,73

Bob (DLG, 2014) (880 g SS/kg)

1000,0 88,0 300,0 310,0 120,0 1,40 5,50 0,20

Bob, g/kg SS

Ogrščica

- odličen vir energije in beljakovin,- antinutritivne snovi,- uporaba 3 %.

ALTERNATIVNA KRMILA

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Ogrščica, Prekmurje (950,7 g SS/kg)

1000,0 212,8 42,1 314,8 207,5 222,8 3,92 7,54 0,04 2,77 7,35

Ogrščica (DLG, 2014) (900,0 g S/kg)

1000,0 90,0 230,0 252,0 160,0 5,00 8,00 0,30

Ogrščica, g/kg SS

Uporabljamo sveže ali pa siliramo, sušimo.

Trave in detelje kosimo zgodaj, v začetku bilčenjatrav in pred brstenjem detelj.

ALTERNATIVNA KRMILA

Trave, detelje

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Trava-paša, sveža, EKO, Štajerska (109,7 g SS/kg)

1000,0 250,7 166,5 22,5 223,6 336,7 532,7 287,1 6,18 4,20 0,42 1,90 42,15

Trava, sveža, pred latenjem (DLG, 2014) (170,0 g SS/kg)

1000,0 207,0 180,0 420,0 250,0 5,50 3,60 1,30

Sveža lucerna, Štajerska (162,3 g SS/kg)

1000,0 263,1 104,4 14,9 214,1 403,6 419,0 274,9 13,82 3,25 0,44 3,36 29,88

Lucerna, sveža (DLG, 2014) (170,0 g SS/kg)

1000,0 250,0 220,0 413,0 328,0 18,00 3,10 0,50

Lucerna posušena, Štajerska (922,5 g SS/kg)

1000,0 299,4 104,7 13,0 185,1 397,8 10,69 3,11 0,30 2,70 33,12

Lucerna, posušena (DLG, 2014) (900,0 g SS/kg)

1000,0 263,0 185,0 435,0 321,0 18,00 3,50 0,50

Trave, detelje, g/kg SS

zrnje ali skupaj z ostalimi deli rastline

Koruzna silaža

ALTERNATIVNA KRMILA

pomembna doma pridelana krma za prašiče

kakovost

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Silaža iz koruznega zrnja (646,8 g SS/kg)

1000,0 30,1 10,8 40,5 72,3 846,2 37,4 12,4 0,21 2,76 0,13 0,66 11,03

Koruzna silaža, koruzni stroži, brez ličk. (do 3 % SV) (DLG, 2014) (650,0 g SS/kg)

1000,0 25,0 100,0 68,0 22,0 0,40 3,50 0,20

Silaže, g/kg SS

- Pivske tropine- Bučne pogače- Sirotka

ALTERNATIVNA KRMILA

- Žir- Želod- Jabolčne tropine

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Pivske tropine, Piv. Laško (208,8 g SS/kg)

1000,0 188,6 42,9 64,4 219,3 484,8 2,99 5,95 0,03 2,65 7,40

Pivske tropine, sveže (DLG, 2014) (240,0 g SS/kg)

1000,0 180,0 250,0 3,60 6,00 0,40

Bučne pogače (928,4 g SS/kg)

1000,0 48,4 88,3 152,5 560,6 150,2 1,63 17,41 5,20 6,30 17,35

Bučne pogače (Feedipedia) (922,0 g/kg SS)

1000,0 340,0 596,0 1,60 17,80 0,30 5,70 13,70

Sirotka (67,7 g SS/kg)

1000,0 0,0 80,0 22,1 56,2 841,6 5,23 6,34 6,57 0,46 25,96

Sirotka (DLG, 2014) (60,0 g SS/kg)

1000,0 0,0 99,0 18,50 12,00 7,50

Krmila …, g/kg SS

SS SV SP SM SB BNI NDV KDV Ca P Na Mg K

Žir (745,8 g SS/kg)

1000,0 339,6 47,6 208,6 178,4 225,7 9,69 3,10 0,05 2,42 7,64

Želod (625,9 g SS/kg)

1000,0 120,0 19,5 40,7 53,5 766,4 8,50 0,99 0,14 0,79 8,50

Jabolčne tropine (152,5 g SS/kg)

1000,0 218,3 27,3 27,5 58,0 668,8 2,43 1,53 0,17 1,47 7,91

Krmila …, g/kg SS

- Vsebnost hranljivih snovi, sestava uravnoteženih obrokov

- Zelo malo podatkov

- Težko primerljivo s tujimi viri – rastišča, podnebje, sorte, ….

- Analizirati več krmil v zaporednih letih v različnih regijah v Sloveniji

Zaključek

HVALA ZA POZORNOST