i

HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN

ANGKA KESAKITAN ANAK DI SD NEGERI KARTASURA 1

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

ANITA BUDIATI

J 310 090 042

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

ii

HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN

ANGKA KESAKITAN ANAK DI SD NEGERI KARTASURA 1

Diajukan Sebagai Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program

Studi Gizi FIK UMS

Disusun Oleh :

ANITA BUDIATI

J 310 090 042

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

iii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

ANITA BUDIATI. J 310 090 042 HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN TINGKAT MORBIDITAS ANAK DI SD NEGERI KARTASURA 1 Pendahuluan Penelitian Wardiani (2011) di SD Negeri Kartasura 1, menunjukkan siswa yang mempunyai prevalensi gizi kurang sebesar 4%, siswa yang mempunyai gizi lebih sebesar 4%, sedangkan untuk aktivitas fisik siswa yang mempunyai prevalensi aktivitas ringan sebesar 80% dan siswa yang mempunyai prevalensi aktivitas sedang sebesar 20%. Hasil penelitian Lestari (2008) menunjukkan angka kesakitan di wilayah Kartasura cukup tinggi sebesar 56,3% anak mengalami sakit batuk pilek setiap minggunya, dan 14,58% anak menderita diare per minggu. Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara status gizi dan aktivitas fisik dengan tingkat morbiditas anak di SD Negeri Kartasura 1. Metode Penelitian Jenis penelitian bersifat observasional dengan pendekatan cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan proporsional random sampling dengan jumlah sampel penelitian sebanyak 47 sampel. Status gizi diperoleh dengan pengukuran tinggi badan dan penimbangan berat badan. Aktivitas fisik diperoleh dengan metode recall aktivitas 7x24 jam dan penyakit infeksi diperoleh dari pengisian kuesioner. Analisis data dengan menggunakan uji Pearson Product Moment. Hasil Jumlah subjek yang berstatus gizi normal sebesar 70,6% sering sakit dan Jumlah subjek dengan aktivitas fisik ringan sebesar 74,3% sering sakit. Hasil uji korelasi antara status gizi dengan tingkat morbiditas diperoleh nilai p>0,05. Hasil uji korelasi antara aktivitas fisik dengan tingkat morbiditas diperoleh nilai p<0,05. Kesimpulan Tidak ada hubungan antara status gizi dan tingkat morbiditas. Ada hubungan antara aktivitas fisik dengan tingkat morbiditas. Kata kunci : Status Gizi, Aktivitas Fisik, Tingkat Morbiditas Kepustakaan : 63 (1990-2013)

iv

DEPARTEMENT OF NUTRITION FACULTY OF HEALTH SCIENCE

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

ANITA BUDIATI. J 310 090 042 RELATIONSHIP BETWEEN NUTRITIONAL STATUS AND PHYSICAL ACTIVITY AND CHILD MORBIDITY RATES IN ELEMENTARY SCHOOL KARTASURA 1

Background Research (2011) in Elementary School Kartasura 1, showsed students who had malnutrition prevalence were 4%, students who had excess nutrients were 4%, while for physical activity prevalence of students with mild activity by 80% and the prevalence of students with moderate physical activity was 20%. Research (2008) indicated that morbidity in the region of Kartasura was quite high at 56,3% of children had cough and cold every week, and 14,58% of children suffered from diarrhea every week. Objective The study aimed to determine the relationship between nutritional status and physical activity and child morbidity rates in elementary school Kartasura 1 Research Method The type of this research was an observational with cross sectional approach. Sampling technique used was proportional random sampling with 47 samples. Nutritional status data were obtained through height and weight measurements. Physical activities data were obtained through 7x24-hour activity recall and infectious diseases data were acquired from questionnaires. Data analysis used Pearson Product Moment test. Result The number of subjects that had normal nutritional status was 70.6% who were often sick, while the number of subjects with mild physical activity was 74.3% who were often sick. The correlation between nutritional status and morbidity rates obtained p value >0.05. The correlation between the level of physical activity and morbidity rates obtained p value <0.05. Conclusion There was not any relationship between nutritional status and

morbidity rates. There was a relationship between physical activity levels and morbidity rates. Key words : Nutritional Status, Physical Activity, Morbidity Rates Literature : 63 (1990-2013)

v

HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN

ANGKA KESAKITAN ANAK DI SD NEGERI KARTASURA 1

Diajukan Sebagai Pedoman Pelaksanaan Penelitian Studi Akhir Pada Program

Studi Gizi FIK UMS

Disusun Oleh :

ANITA BUDIATI

J 310 090 042

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

vi

vii

viii

ix

Motto

Manusia memang tidak mengetahui semua hal, tapi setiap orang harus tahu apa yang patut dimengertinya.

Kesabaran adalah obat terbaik dalam segala kesulitan.

Apabila kegagalan yang datang, bukanlah Allah SWT tempat segala kesalahan dilemparkan, tetapi segera koreksi diri dan mencari jalan lain dengan tetap di jalan

Ilahi (Ali bin Abi Thalib).

Hidup di dunia ini hanya sekali, diri tak boleh gagal dan sia-sia tanpa ada gunanya.

Tiap kesukaran disertai kemudahan, berusaha sungguh-sungguh dan memohon kepada Allah SWT.

Tiada kata terlambat walaupun waktu berlalu cepat, gunakan hidup dengan sesuatu yang

bermanfaat.

x

Persembahan

Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, berkah

serta hidayah-Nya kepada penulis yang senantiasa telah menganugerahkan kesehatan,

kesempatan, kesabaran, serta kekuatan kepada penulis sehingga karya ini dapat

terselesaikan dengan baik. Sholawat serta salam tak lupa terucap kepada junjungan kita

Nabi Muhammad SAW. Karya ini kupersembahkan untuk :

1. Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa, nasehat, bimbingan, cinta

kasih serta motivasi yang tiada henti untukku. Terimakasihku atas semua

pengorbanan yang telah diberikan untukku dalam menggapai cita-cita yang

kuimpikan. Karya ini salah satu wujud baktiku untuk kalian.

2. Kakakku tersayang Ajar Harris Setiabudi yang selalu memberikan nasehat,

motivasi dan doa, terimakasih telah mengajarkan banyak pelajaran hidup untukku.

3. Abi terimakasih untuk segala nasehat, motivasi dan waktumu untukku, semua ini

tidak akan tercapai tanpa semangat darimu, terimakasih pula telah mengajarkan

banyak hal untukku.

4. Kedua dosen pembimbing, Bu Dwi Sarbini dan Bu Isnaini Herawati terimakasih

yang teramat dalam telah membimbing dalam proses pembuatan skripsi ini.

5. Sahabat seperjuanganku Dian Ismiyanti terimakasih atas semua nasehat serta

bantuannya, kamu tempatku berbagi canda, tangis dan tawa.

6. Sahabat-sahabat terbaikku Fajar, Trya, Ulfah, Yuni terimakasih untuk semua

masukan dan nasehat serta semangatnya hingga karya ini terselesaikan, buat Zulia,

Jumainah, Shanti, Tyas, Isma, Meti, Andhina terima kasih kerjasamanya kawan.

xi

7. Teman–teman S1 Gizi angkatan 2009 bersama kalian adalah pengalaman

terbaikku, terimakasih untuk kebersamaannya teman, semoga ikatan sahabat tak

kan selesai sampai disini.

8. Almamaterku Universitas Muhammadiyah Surakarta.

xii

RIWAYAT HIDUP

Nama : Anita Budiati

Tempat/Tanggal Lahir : Salatiga, 29 Desember 1990

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Cinderejo Rt: 02 Rw: 07 Tingkir Lor, Tingkir, Salatiga

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Pertiwi Salatiga tahun 1997

2. Lulus SD Negeri Tingkir Tengah 02 Salatiga tahun

2003

3. Lulus SMP Negeri 3 Salatiga tahun 2006

4. Lulus SMA Negeri 2 Salatiga tahun 2009

5. Mahasiswi Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

sejak 2009 sampai tahun 2013

xiii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Alkhamdulillah segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan rahmat

dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Hubungan Antara Status Gizi dan Aktivitas Fisik dengan Angka Kesakitan

Anak di SD Negeri Kartasura 1”, sebagai salah satu syarat untuk mencapai

gelar strata satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Selesainya skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan banyak pihak,

pada kesempatan ini dengan kerendahan hati dan penghargaan yang tulus,

penulis mengucapkan banyak terima kasih sebesar-besarnya kepada:

1. Bapak Arif Widodo, A.Kep., M.Kes Selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dwi Sarbini S.ST., M.Kes selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta dan selaku Pembimbing I

yang telah memberikan nasehat, arahan serta masukkan kepada penulis

selama penyusunan skripsi ini.

3. Ibu Isnaini Herawati, SST., FT., M.Sc selaku pembimbing II yang telah

memberikan bimbingan kepada penulis selama proses penyusunan skripsi

ini.

4. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta atas semua ilmu yang telah diberikan, semoga

bermanfaat dunia akhirat.

xiv

5. Segenap Staff Tata Usaha Fakultas Ilmu Kesehatan yang telah melayani

dalam hal administrasi dalam menempuh pendidikan Sarjana Strata 1.

6. Pihak Sekolah SD Negeri Kartasura 1 yang telah memberikan ijin dan

membantu dalam penelitian.

7. Para siswa-siswi yang telah bersedia menjadi responden dalam penelitian

ini.

8. Bapak, Ibu, dan kakak tercinta di rumah yang selalu memberikan dukungan

secara moril dan spiritual demi berjalannya penyusunan skripsi ini.

9. Teman-teman seperjuangan S1 Gizi Angkatan 2009 yang telah memberikan

motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.

10. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunan skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, maka

saran dan kritik penulis harapkan. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat

bermanfaat bagi semua pihak.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, Juni 2013

Penulis

xv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ................................................................ i

ABSTRAK............................................................................................. ii

ABSTRACT................................................................................................ iii

HALAMAN JUDUL .................................................................................. iv

HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................. v

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... vi

PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................... vii

MOTTO .................................................................................................... viii

PERSEMBAHAN ..................................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP .................................................................................. xi

KATA PENGANTAR .............................................................................. xii

DAFTAR ISI ........................................................................................... xv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xviii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xix

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xx

BAB 1 PENDAHULUAN ……………………………………………….. 1

A. Latar Belakang ……………………………………………….. 1

B. Rumusan Masalah .......……….……………………………… 4

C. Tujuan Penelitian ……….…………………………………….. 5

D. Manfaat ............……………………………………………….. 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....………………………………………. 6

A. Landasan Teori ...................................................................... 6

1. Anak Sekolah Dasar .......................................................... 6

a. Karakteristik Anak Sekolah .......................................... 6

b. Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Sekolah ....... 7

2. Status Gizi ......................................................................... 9

a. Pengertian Status Gizi ................................................. 9

b. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi ........... 10

c. Penilaian Status Gizi ................................................... 12

3. Aktivitas Fisik ..................................................................... 17

xvi

a. Pengertian Aktivitas Fisik ............................................ 17

b. Pengukuran Aktivitas Fisik .......................................... 19

4. Angka Kesakitan ................................................................ 21

a. Pengertian Angka Kesakitan ....................................... 21

b. Faktor yang Mempengaruhi Angka Kesakitan ............ 21

c. Penyakit Infeksi ............................................................ 24

5. Hubungan Antara Status Gizi dengan Angka Kesakitan ... 26

6. Hubungan Antara Aktivitas Fisik dengan Angka Kesakitan 28

B. Kerangka Teori ....................................................................... 29

C. Kerangka Konsep ................................................................... 29

D. Hipotesis ................................................................................ 30

BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... 31

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................... 31

B. Subjek Penelitian ................................................................... 31

C. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................... 31

D. Populasi dan Sampel ............................................................. 32

E. Variabel Penelitian ................................................................. 34

F. Pengumpulan Data ................................................................ 35

G. Langkah-langkah Penelitian ................................................... 37

H. Pengolahan Data ................................................................... 38

I. Analisis Data ........................................................................... 40

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................... 42

A. Gambaran Umum Sekolah ................................................... 42

B. Karakteristik Subjek ............................................................... 43

1. Umur Subjek .................................................................... 43

2. Jenis Kelamin ................................................................... 43

3. Status Gizi ........................................................................ 43

4. Aktivitas Fisik .................................................................... 44

5. Angka Kesakitan .............................................................. 45

C. Hubungan Status Gizi Dengan Angka Kesakitan .................. 46

D. Hubungan Aktivitas Fisik Dengan Angka Kesakitan .............. 50

E. Keterbatasan Penelitian .......................................................... 54

xvii

BAB V PENUTUP .................................................................................... 55

A. Kesimpulan ............................................................................... 55

B. Saran ........................................................................................ 55

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xviii

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

1. Penilaian Status Gizi ................................................................. 16

2. Interpretasi Status Gizi .............................................................. 17

3. Kategori Tingkat Aktivitas Fisik .................................................. 19

4. Pengeluaran Energi pada Berbagai Pengelompokan Kegiatan 20

5. Cara Pengambilan Sampel ........................................................ 33

6. Definisi Operasional .................................................................. 34

7. Distribusi Jenis Kelamin ............................................................ 43

8. Distribusi Frekuensi Status Gizi ................................................. 44

9. Distribusi Frekuensi Aktivitas Fisik ............................................ 45

10. Distribusi Frekuensi Angka Kesakitan ....................................... 45

11. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Angka Kesakitan ................ 46

12. Distribusi Aktivitas Fisik Berdasarkan Angka Kesakitan ............ 50

xix

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

1. Kerangka Teori .............................................................. 29

2. Kerangka Konsep .......................................................... 29

xx

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 2. Data Identitas dan Status Gizi Responden

Lampiran 3. Form Recall Aktivitas Fisik

Lampiran 4. Tabel PAR Berbagai Aktivitas Fisik

Lampiran 5. Kuesioner Penyakit Infeksi

Lampiran 6. Hasil Uji Statistik

Lampiran 7. Daftar Nama Siswa

Lampiran 8. Foto

Lampiran 9. Surat Permohonan Ijin Penelitian

Lampiran 10. Surat Keterangan Sudah Melakukan Penelitian