Huerto Escolar, Una Experiencia Dinamizadora

8/17/2019 Huerto Escolar, Una Experiencia Dinamizadora

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-EL HUERTO ESCOLAR: UNA EXPERIENCIA DINAMIZADORA.

Pepa Gisbert Agi!ar" grp# I!!eta" A!a$a%t.

Resumen:

En esta comunicación se describirá la experiencia educativa realizada en un instituto de

secundaria a partir del huerto escolar en el marco de un proyecto ambiental de mejora del instituto y

de conocimiento de los principales problemas ecológicos que nos afectan. e trabajan

especialmente los problemas derivados de la actual crisis energ!tica a la que nos enfrentamos por el

final del petróleo barato y sus repercusiones socio"ambientales. #simismo$ analizamos los cambios

experimentados por la agricultura a trav!s del tiempo$ que son reflejo de un modelo de sociedad que

hace crecer la producción aumentando insumos %maquinaria$ energ&a$ fertilizantes$ herbicidas$

insecticidas y otros productos de s&ntesis' sin valorar las consecuencias de este modelo y su

inviabilidad.

(a experiencia se realiza en los cursos )* y +* de Educación ecundaria ,bligatoria %E,' en la

asignatura optativa de Educación #mbiental y en -* de E,$ en la asignatura de iologia y

/eolog&a. e tiene como referente para el trabajo de aula el modelo didáctico investigativo.

0inalmente se intenta valorar de manera cualitativa el impacto en las concepciones de l1s

alumn1s del trabajo realizado en el aula.

El proyecto se desarrolla en un centro de educación secundaria %)+ 2 )3 a4os'$ en #ltea

%#lacant'$ un pueblo de +5.666 habitantes de la costa mediterránea$ antes agr&cola y pescador$ y

ahora fundamentalmente tur&stico.

7urante el curso pasado %689 6' hab&a llevado a cabo una peque4a experiencia de huerto

escolar$ era una experiencia puntual: solo una profesora y solo los alumnos de la optativa de

Educación #mbiental.

;onsiderando las enormes posibilidades que este trabajo presenta$ al curso siguiente %6396


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&.- E'perie%$ia e% !a asig%atra #ptati(a )e E)$a$i*% A+bie%ta!.

Esta experiencia se lleva a cabo con alumnos de )* y +* de E, que han escogido esta

asignatura optativa.

e combina el trabajo en el huerto con actividades de observación y reflexión sobre la

agricultura y problemas ambientales asociados al tipo de vida y modelo agr&cola predominante. e

da especial relevancia al problema de la energ&a y los insumos agr&colas y se reflexiona sobre lo querealmente ?produce@ la agricultura en nuestro pa&s. #simismo se trabaja sobre las implicaciones que

puede tener el abandono de las tierras f!rtiles y la urbanización desmesurada que se está

produciendo en nuestro territorio.

(a secuencia de actividades comienza aprovechando que el dia ++ de eptiembre es el ?7&a

europeo sin coches@ y nos permite sondear las ideas previas que tienen los alumn1s sobre los

impactos de nuestro modelo social. # trav!s de esta noticias nos informamos sobre los problemas

que lleva asociado el uso de combustibles fósiles$ discutimos en que medida somos o no

responsables y que cosas de nuestra vida podemos cambiar. # continuación nos planteamos el

transporte de los objetos que consumimos: miramos las etiquetas de la ropa que llevamos$ nosfijamos en el origen de los alimentos que comemos y con todo ello elaboramos un mapa$ al que

llamamos ?El viaje de los productos@. Aambi!n profundizamos en los aspectos sociales$ Bpor qu!

los productos viajan tantoC: vemos un video sobre el trabajo infantil en la industria textil$ nos

preguntamos porque si vivimos en una zona donde el principal cultivo son las naranjas$ los zumos

envasados proceden de naranjas de rasil y leemos un texto sobre la vida de un ni4o que trabaja

recogiendo naranjas all&$ lo que gana$ las horas que trabaja y cada grupo elabora sus conclusiones.

Esto nos llevará a trabajar el efecto invernadero y el problema del cambio climático.

Empezamos tambi!n con el trabajo en el huerto$ ya que ha llegado el momento de plantar habas

y ajos$ los alumnos tienen la tarea de preguntar en su familia %si algDn familiar trabaja la tierra'

como se hacen estas labores. En el huerto la tarea se organiza en grupos y mientras unos realizanactividades manuales$ los otros van elaborando un peque4o diario de las actividades realizadas.

e producen unas precipitaciones muy intensas %más de 66 l en +- h' en ,ctubre y el r&o que

pasa por nuestra localidad se desborda. El aspecto del r&o es tan impresionante que merece nuestra

atención. Es por ello que hacemos una excursión y posteriormente elaboramos un libro9póster que

recoge las caracter&sticas principales de este ecosistema y los principales problemas que le afectan.

#demás la crecida del r&o nos permite introducir el tema de la evolución de la agricultura a lo

largo de la historia.

Fara ello utilizaremos un libro sobre nuestro pueblo %)' y el material didáctico del ;>E Guerto

#legre %+'.

Elaboramos unos pósters sobre los cambios de la agricultura a trav!s del tiempo$ y nos

centramos despu!s en los cambios que introduce la agricultura y la ganaderia industrial$ haciendo

especial hincapi! en los insumos: maquinaria 9 energ&a$ herbicidas$ pesticidas$ abonosH

Aras hablar de la agricultura industrial se introduce la problemática del petróleo y las reservas

disponibles$ trabajándose la secuencia de actividades que dise4ó el compa4ero de la >lleta$ 0.

allenilla$ para este fin %'

# continuación trabajamos sobre las caracter&sticas de la agricultura ecológica$ que es la que

llevamos a cabo en nuestro huerto$ sus dificultades$ sus respuestas frente a las plagas$ frente a las

necesidades de nutrientes del suelo$ su papel para mejor nuestra salud y nuestro medio ambiente.

Aras la comparación de la agricultura ecológica y la convencional$ tenemos la posibilidad de

visitar un huerto ecológico$ pues el padre de un alumno cultiva sus campos$ en concreto de n&speros$

segDn los m!todos de la agricultura natural de 0uIuoIa. (os alumnos prepararon una encuesta en


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clase$ que le hicieron al llegar al campo y posteriormente nos ense4ó sus tierras.

Aambi!n abordamos el problema de perdida de suelos agr&colas por la especulación urban&stica$

fenómeno cada vez más grave en nuestra tierra$ para ello utilizamos el 7J7 ?Aornallom@ que

explica la lucha vecinal de la pedan&a agr&cola de Kazaret en Jalencia$ que perdió sus tierras

despu!s de casi )6 a4os de lucha$ por la ampliación del puerto de Jalencia. Extrapolamos y

discutimos cual es la situación de nuestro pueblo y que nos parece.

=ientras trabajamos estos temas$ dedicamos tambi!n puntualmente tiempo a otras tareas que

necesita el huerto: quitar mala hierba$ poner compost$ plantar otros productosH # veces el trabajo

se nos acumula$ pero este a4o resulta un poco más sencillo$ ya que somos dos profesoras

coordinadoras implicadas y varios grupos de alumnos$ con lo cual las tareas pueden ir alternándose.

#demás$ hemos realizado actividades de laboratorio para profundizar en algunos aspectos:

estudio de la transformación de flor en fruto y observación de los nódulos en ra&ces de leguminosas

%para confirmar la existencia de bacterias fijadoras de nitrógeno'

El trabajo en el huerto condiciona la marcha de la asignatura$ ya que a veces el trabajo ?más

reflexivo@ de clase queda interrumpido por tareas urgentes o más lDdicas$ como recoger los

productos del huerto$ que siempre causa gran alegr&a y regocijo. Esta situación no se considerainadecuada$ sino al contrario$ ya que sitDa al alumno ante el reto de organizarse y hacer un esfuerzo

de recolocación$ competencia muy necesaria para su futura vida de adulto. #demás el huerto es el

foco más importante de nuestro trabajo$ resultando muy gratificante y movilizador del inter!s de los

alumnos. For ello se hace una valoración muy positiva de la interacción entre estos dos tipos de

trabajos manual 2 intelectual.

,.- E'perie%$ia e% !a asig%atra i#!#g/a 0 Ge#!#g/a1 )e 23 )e ESO.

En este nivel$ no se ha trabajado directamente en el huerto$ pero si se ha trabajado el problema

de la crisis energ!tica. 7entro de la programación de la asignatura existe un bloque de contenidos

de Ecolog&a y medio ambiente. En este bloque$ para abordar las caracter&sticas de los ecosistemas se

estudió un ecosistema concreto: el parque natural mar&timo terrestre de erra /elada$ además

realizamos un trabajo en grupo sobre los diferentes biomas terrestres y sobre distintos problemas

ambientales que los afectan. (os alumn1s que quisieron %el 56L de la clase' expusieron su trabajo

%formato póster o poMer"point' en la semana cultural del instituto a otros alumnos del instituto.

El problema de la crisis energ!tica fue trabajado espec&ficamente mediante una secuencia de

problemas que iban surgiendo en clase sobre este tema %#nexo >'. e les planteó a los alumnos unas

cuestiones iniciales sobre los distintos tipos de energ&a y las fuentes de donde la obtenemos$ as&

como sobre el papel de las energ&as renovables en nuestra sociedad y despu!s se trabajó

espec&ficamente sobre el petróleo y las reservas disponibles$ con el material ya rese4ado en la

experiencia anterior %'. Fara terminar el tema aprovechamos la instalación de un taller"autobDssolar en el patio del instituto en el que se muestran placas fotovoltaicas$ solares t!rmicas$ cocinas y

hornos solaresH

#demás en el apartado de gen!tica que estamos trabajando en la actualidad se aborda desde una

perspectiva cr&tica el tema de los transg!nicos$ los agrocombustibles y la agricultura biológica como

alternativa.

4.- 5a!#ra$i*% )e !as e%$estas pasa)as a !#s a!+%6s

;on la finalidad de valorar el impacto en las concepciones de los alumnos del trabajo realizado

en el aula$ en el grupo la >lleta decidimos pasar una encuesta en la que les preguntamos a los

alumnos como creen ellos que será el mundo en el a4o +656 %las ciudades. el transporte$ la


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alimentación$ la agricultura$ el uso de la energ&aH' (a misma encuesta se pasa antes y despu!s de

realizar las actividades relativas a la crisis energ!tica y problemas derivados.

En mi caso$ la encuesta se ha pasado a los alumnos de +* y - * de E,$ a principio de curso y

despu!s de realizar las actividades sobre el petróleo y la crisis energ!tica.

orprende la dificultad que se les plantea en un principio al tener que imaginar el futuro$

dicen que ellos no lo saben$ que no tienen ni idea$ no saben como contestarH Esta dificultad disminuye notablemente la segunda vez que se les pasa la encuesta$ ocasión

en la que contestan de una manera mucho más explicita a como será la vida en el a4o +656. Ello nos

permite valorar que se ha conseguido avanzar en la tarea de imaginar futuros escenarios$ aunque no

se aprecian grandes variaciones en sus concepciones sobre dichos escenarios.

Fensamos que !ste es un logro importante$ ya que ser capaz de imaginar escenarios futuros$

sean estos cuales sean$ es el primer paso para poder caminar hacia un mundo distinto que entre

todos podamos imaginar.

(a experiencia aDn está en marcha y no se disponen de todos los resultados definitivos$ pero

parece destacar una creencia bastante generalizada en que una solución ?tecnológica@ sacará a la

humanidad de este trance dif&cil. Ko parece existir en su mentalidad l&mites para los posiblesalcances de la tecnolog&a.

For ello se decide ampliar la secuencia de actividades$ aumentando un poco sus

conocimientos sobre la energ&a$ los principios de la Aermodinámica y la imposibilidad de crear

nuevas ?formas de energ&a@$ as& como insistir en el porcentaje actual que suponen las renovables en

el marco de todas las energ&as utilizadas y las dificultades en aumentar su aporte de tal manera que

sustituyan a las fósiles.

2.- Otras a$ti(i)a)es )esta$ab!es )e! pr#0e$t#. Farece necesario considerar que este a4o existe en el centro educativo una especial atención

a los problemas ambientales$ que no describimos$ pero que enumeramos para enmarcar mejor el

presente trabajo ya que contribuyen a dar mayor resonancia a los aspectos descritos.

7estacaremos por ser especialmente significativos los talleres realizados en la semana

cultural: taller de rotulación de plantas del huerto$ taller de elaboración de jabón$ taller de impactos

ambientales urban&sticos en nuestro pueblo$ taller de elaboración de cocinas solares$ taller de

creatividad con materiales reciclados$ taller de decoración de las columnas del centro$ taller de

jardiner&a$ taller de papel reciclado$ taller de cocina sanaH

2.- C#!ab#ra$i*% $#% !a As#$ia$i*% )e Ma)res 0 Pa)res )e a!+%#s )e! i%stitt#

7AMPA8

E( grupo de madres que participa en el #=F# está muy preocupado por los problemas

ambientales y colabora activamente en que se realicen actividades en este sentido. 7esde el

principio de curso ha sido importante su participación$ ya que en muchas ocasiones realizan

gestiones que facilitan nuestro trabajo$ por ejemplo consiguieron la donación de un camión de

compost por parte de un empresario del pueblo$ obtuvieron plantas de un vivero para el

ajardinamiento del centro$ facilitaron la relación con el #yuntamiento para colaborar en el huerto.

7el mismo modo destaca la participación de dos madres y dos profesoras en un curso de agricultura

ecológica organizado por nuestro ayuntamiento.


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9.- 5a!#ra$i*% ge%era! )e !a e'perie%$ia 0 p#sibi!i)a)es )e $#%ti%i)a).

(a experiencia concreta realizada por la autora se valora como el inicio de un trabajo lento y

dif&cil$ pero muy necesario. (os resultados de la encuesta nos muestran la dificultad de cambiar las

concepciones$ por ello esta l&nea de trabajo queda abierta para seguir centrando en ella nuestro

esfuerzo imaginativo y nuestra actividad cotidiana.

Respecto al esfuerzo como colectivo profesional$ se valora muy positivamente lasactividades realizadas$ teniendo en cuenta la fuerte tendencia al trabajo individual y poco

compartido en los centros de secundaria en nuestro pa&s. e ha progresado bastante en la primera

l&nea de actuación %=ejorando el paisaje del instituto: huerto escolar y ajardinamiento del patio.

;onstruyendo espacios acogedores: limpieza y decoración ambiental' y nos queda pendiente

profundizar y desarrollar la segunda %El consumo de agua$ papel y energ&a en el instituto.

=ejorando nuestras actuaciones'. e ha prestado atención especial al tema del consumo de papel$

haciendo un seguimiento estrecho de lo que ocurre en cada aula$ y a nivel de centro han quedado

pendientes el tema del agua y el de la energ&a.

0inalmente$ queremos destacar que la actividad al aire libre en el huerto$ además de

posibilitarnos trabajar enorme variedad de contenidos$ nos llena de felicidad y permite que cambien

de manera positiva las relaciones entre los alumn1s y entre l1s alumn1s y la profesora$ además

de hacernos estar en contacto con la tierra y de esta manera abrir nuevas v&as de percepción$

relación y elaboración de propuestas de trabajo sobre diferentes problemas.

RE0EREK;>#:

%)' #lvarez$ 0 y otros. #ltea$ la lluna en un cove. Ed #juntament dN#ltea. #ltea$)


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deuen augmentar les renovables per a suplir lNenergia aportada pel petroli i el gasC %no comptarem

amb lNenergia hidroel!ctrica perquT !s una renovable ja madura que est prop del seu sostre en la

seua contribució'.

-." ,bserva la grfica adjunta de lN#gencia Jalenciana de lNEnergia:

a' Uuina participació te el petroli en el transport del Fa&s JalenciC

b' i es conseguira produir mitjanVant nuclears eSlica i fotovoltaica tanta energia com la que aporta

el petroli$ es solucionaria el problema de la seua escassesaC

Ktep = 10^3 Tep

Diagrama de flujo del sistema energético.

AVE. Agencia Valenciana de la Energ!a.

" #ttp$%%&&&.a'en.es%informes%datos%diagflujo.#tml (

"Ktep = )ilotoneladas de petr*leo e+ui'alente, en inglés Ktoe(

5." En un any els combustibles fSssils utilitzats foren obtessos de -- . )6 )3 g de ; %!s lNequivalent a

-66 vegades la productivitat primaria neta W activitat fotosint!tica total 2 respiració'. ;oneguent

aquestes xifres$ creus que ser possible substituir el petroli amb la fabricació de biocombustiblesC

8." # partir de les activitats fetes a classe sobre el petroli$ aquests clculs sobre recursos energTtics i

aquesta grfica de F %ritish Fetroleum' del consum per paXsos dNenergia$ imagina dos escenaris

posibles per al nostre planeta per als propers 6 anys i analitza els efectes ambientals que es

derivarien en cada cas.

http://www.aven.es/informes/datos/diagflujo.htmlhttp://www.aven.es/informes/datos/diagflujo.htmlhttp://www.aven.es/informes/datos/diagflujo.htmlhttp://www.aven.es/informes/datos/diagflujo.html

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