Programma svolto – classe 4I1. Basi dell’alimentazione◦ La tavola periodica degli elementi, composti chimici, reazioni◦ Legami molecolari, covalente, ionico e metallico◦ Legami intermolecolari◦ Formula bruta, formula di struttura, formula funzionale, isomeri cis e

trans◦ Idrocarburi, alcani, alcheni, alchini, idrocarburi aromatici◦ Gruppi funzionali: alcoli, fenoli, chetoni, aldeidi, acidi carbossilici e

esteri◦ Cellula procariotica ed eucariotica, organuli e membrana cellulare◦ Respirazione cellulare: glicolisi, decarbossilazione ossidativa del

piruvato, ciclo di Krebs e fosforilazione ossidativa◦ Apparato digerente, cavo orale, lingua, papille e calici gustativi, denti,

saliva e ptialina◦ Esofago◦ Stomaco, digestione meccanica e acida. Molecole della digestione

prodotte dallo stomaco◦ Pancreas, struttura, molecole della digestione prodotte dallo stomaco,

insulina e glucagone◦ Intestino tenue: anatomia, villi, ghiandole, succo enterico e

assorbimento dei nutrienti◦ Intestino crasso: anatomia e funzioni dell’appendice, assorbimento

nutrienti, funzioni della flora batterica◦ Fasi della digestione, cefalica, gastrica e intestinale

2. I nutrienti◦ Glucidi, monosaccaridi, glucosio, lattosio, fruttosio◦ Monosaccaridi, disaccaridi◦ Omopolisaccaridi e eteropolisaccaridi◦ Amido, glicogeno, cellulosa, glicoproteine, emicellulosa, pectine, fibra:

struttura molecolare e caratteristiche chimiche e alimentari◦ Amminoacidi, legame peptidico, amminoacidi essenziali, amminoacidi

ramificati, amminoacidi limitanti◦ Proteine, struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria◦ Classificazione delle proteine,◦ Denaturazione delle proteine◦ Enzimi◦ Catabolismo e anabolismo delle proteine◦ Lipidi◦ Acidi grassi saturi e insaturi: composizione chimica e presenza negli

alimenti◦ Acidi grassi polinsaturi essenziali, omega 3 e omega6, fonti alimentari

Gliceridi: struttura, esterificazione, idrolisi e saponificazione,trigliceridi, gliceridi puri e misti

◦ Steroidi: composizione chimica e funzione del colesterolo◦ Eicosanoidi: struttura chimica e funzione nell’organismo◦ Glicolipidi

◦ Fosfolipidi◦ Trasporto dei lipidi: lipoproteine, chilomicroni, VLDL, LDL, HDL,

struttura e funzione.◦ Metabolismo dei lipidi, corpi chetonici e chetoacidosi

3. Alimentazione e salute◦ Vitamine A, D, E, funzione metabolica, effetti di iper e ipovitaminosi◦ Vitamina K, vitamina B1, PP, B2, B5, B6, B9, B12 ruolo metabolico,

effetti da ipervitaminosi e ipovitaminosi◦ Vitamina C effetti da ipervitaminosi e ipovitaminosi◦ Acqua intracellulare, extracellulare, fabbisogno idrico, bilancio idrico◦ Sali minerali micro e macroelementi◦ Calcio, Fosforo, Sodio, Potassio, Magnesio, Cloro, Fluoro, Ferro, Selenio,

Zolfo, Iodio, effetti da carenza e accumulo◦ Calorimetria diretta e indiretta, funzione e metodologie◦ Fabbisogno energetico, termoregolazione, TID, metabolismo basale,

livelli di attività fisica◦ LARN: valori di riferimento per ogni nutriente: AR, PRI, AI, RI, UL, SDT◦ Fabbisogno lipidico, proteico e glucidico◦ Stato nutrizionale ,bilancio energetico e composizione corporea,

massa magra e grassa◦ Plicometria, bioimepedenziometria,◦ Peso teorico◦ BMI◦ Metodi di cottura. Trasmissione del calore◦ Effetti della cottura sugli alimenti, sui glucidi, protidi e sui lipidi

4. Compresenza◦ Polifenoli nel vino, effetti antiossidanti, flavonoidi e non flavonoidi

resveratrolo, quercitina, effetti antifiammatori e antitumorali◦ Lieviti, biologia e impieghi nella produzione della birra

1

PROGRAMMA didattico svolto classe IV : IA.S. 2017/2018

Indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghierasettore Cucina.profilo d’uscitaIl docente di “Laboratorio di servizi enogastronomici – settore cucina” concorre a far conseguireallo studente, al termine del percorso quinquennale, i seguenti risultati di apprendimentorelativi al profilo educativo, culturale e professionale:riconoscere nell’evoluzione dei processi dei servizi, le componenti culturali, sociali,economiche e tecnologiche che li caratterizzano, in riferimento ai diversi contesti, locali eglobali; cogliere criticamente i mutamenti culturali, sociali, economici e tecnologici che influisconosull’evoluzione dei bisogni e sull’innovazione dei processi di servizio; essere sensibili alle differenze di cultura edi atteggiamento dei destinatari, al fine di fornire un servizio il più possibile personalizzato;svolgere la propria attività operando in équipe e integrando le proprie competenze con lealtre figure professionali, al fine di erogare un servizio di qualità; contribuire a soddisfare le esigenze deldestinatario, nell’osservanza degli aspetti deontologici del servizio; applicare le normative che disciplinano iprocessi dei servizi, con riferimento alla riservatezza, alla sicurezza e salute sui luoghi di vita e di lavoro, allatutela e alla valorizzazione dell’ambiente e del territorio;

Indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera articolazione salavendita.2 ore nelle classi

Articolazione ENOGASTRONOMIA quinto annosettore sala venditaConoscenze AbilitàTecniche di cottura e presentazione del piatto.Ristorazione tradizionale, commerciale e industriale.Programmazione e organizzazione della produzione.

Riconoscere, spiegare e “ raccontare” un piatto, dalla materiaprima alla realizzazione tecnica.Definire menu adeguati alle tipologie di ristorazione.Progettare menu compatibili con le risorse a disposizione,elaborati nel rispetto delle regole enogastronomiche, inrelazione a tipicità e stagionalità degli alimenti e tipologia diclienti.

Articolazione oraria: le 2 ore settimanali

ELENCO ARGOMENTI trattatiIndirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera settore cucina.Libro di testo in adozione: Master Lab per il quarto e il quinto anno Le Monnier

Scuola

2

PRIMO QUADRIMESTREUnità 1Cibo,cultura e società

1. Cibo e identità culturale pag.42. La gastronomia nella società moderna pag.9

Unità 2Alimenti e qualità alimentare

1. Gli alimenti in cucina pag.162. La certificazione di qualità pag.20

SECONDO QUADRIMESTREUnità 3Le cucine regionali,nazionali e internazionali

1. Gli stili di cucina pag.322. La cucina delle regioni italiane pag.363. Le principali cucine europee pag.524. Le principali cucine etniche pag.62

Unità 4Il menu’

1. Il menù aspetti generali pag.742. Il menù della ristorazione commerciale pag.783. Il menù della ristorazione collettiva pag.86

Unità 5La costruzione del menù

1. La stesura dei menù pag.962. Aspetti nutrizionali dei menù pag.105

Unità 6L’organizzazione della cucina

1. La cucina pag.1162. Organizzazione e gestione della produzione pag.1193. La programmazione del lavoro pag. 128

3

Indicazioni metodologicheIl processo di proseguimento degli obiettivi e di realizzazione dei moduli di apprendimento sarà

caratterizzato dall’articolazione di varie attività:

Lezioni frontali

Lavori di gruppo e ricerca;

Partecipazione a manifestazioni .

Verifiche e valutazioniIl processo di apprendimento sarà sottoposto a verifiche su:

Prove strutturate e semistrutturate

Relazioni su compiti di ricerca assegnati

Ricerche individuali o di gruppo

Colloqui

Osservazione delle realizzazione pratiche

Montecatini Terme, _________________

(Prof. Daniele Gherardini)

Gli alunni:________________________________

_________________________________

A.S. 2017/2018 – Programma di francese svolto – Classe: 4I

- Presentazione

- Linguaggio formale ed informale

- I suoni del francese: ascolto e traduzione di alcune canzoni

- I nomi delle nazionalità

- I giorni della settimana, i mesi

- Chiedere e dire l’ora

- I numeri fino a 100.

Produzione scritta:- dialoghi formali ed informali

Grammatica:

- verbo essere e avere;

- verbi regolari in –ER e verbi in -IR

- verbi irregolari (aller, venir, dire)

- la negazione;

- le frasi interrogative;

- participio passato e suo accordo;

- la formazione dell’imperfetto;

- la formazione del femminile e plurale;

- l’uso di c’est/ce sont;

- aggettivi possessivi ;

- declinazione di tout;

- Il y a/Moi aussi, moi non plus;

- i gallicismi: présent progressif, futur proche, passé composé ;

- l’imperativo.

Data, 04/06/2018

Programma svolto di Lingua Inglese

Classe 4^I ind. Sala Bar e Vendita

a.s. 2017-2018

Dal libro “Cheers” (G.Malchiodi ) - Ed. Loescher

Module 4 Service is open (revision)

Unit 1 Preparing for service

Unit 2 Guests’ arrival

Unit 3 Serving guests

Unit 4 Complaints

Unit 5 End of the meal

Module 5 Bars and the like

Unit 1 About bars

Unit 2 Drinking in bars

Unit 3 Eating in bars

Unit 5 Cocktails

Module 2 Food and eating habits

Unit 3 Menus, only menus, forever menus

Unit 4 What’s on the menu?

Unit 5 Which wine matches with

Dal testo “Grammar and Vocabulary MULTI-Trainer” – Pearson

Units 41-45: Il Futuro

Units da 149 a 152: Periodo Ipotetico

Units 68-83: Verbi Modali

Units 166-169: Il Passivo

Gli alunni:____________________________________

L’insegnante:_________________________________

PROGRAMMA DI MATEMATICA

CLASSE 4IANNO SCOLASTICO 2017/2018INSEGNANTE PATRIZIA MACCHINITesti in adozione:

Percorso Matematica vol 1-2 Autore Ilaria Fragni Casa Editrice Cedam scuolaLa matematica a colori 4 Edizione gialla per il secondo biennio autore LeonardoSasso editrice Petrini

Ripasso

Scomposizione di un polinomio in fattori: Scomposizione mediante raccoglimento totale. Scomposizionemediante raccoglimento parziale. Scomposizione mediante i prodotti notevoli (differenza di due quadratie quadrato di binomio). Scomposizione della somma e della differenza di due cubi. Scomposizione ditrinomi notevoli di secondo grado. Scomposizione mediante la regola di Ruffini.Frazioni algebricheSemplificazione e operazioni con le frazioni algebricheEquazioni e disequazioni di primo grado: equazioni e disequazioni di primo grado ad una incognita interee fratte, legge di annullamento del prodotto (scomposizioni dei polinomi).Equazioni e disequazioni di secondo grado: equazioni e disequazioni di secondo grado ad una incognitaintere e fratte.Equazioni e disequazioni di grado superiore al secondo ad una incognita: equazioni e disequazioni digrado superiore al secondo ad una incognita intere e fratte.Sistemi di disequazioni.Retta e parabola: Grafico di una retta e sue proprietà (dominio, immagine, intersezione con gli assi,positività, crescenza e decrescenza). Rappresentazione grafica della parabola e sue proprietà (dominio,immagine, intersezione con gli assi, positività, crescenza e decrescenza, massimo e minimo, concavità).

Analisi

Intervalli.Funzioni: definizione di funzione, classificazione. Grafico di una funzione.Insieme d’esistenza o dominio di una funzione. Codominio di una funzione. Determinare il dominio di unafunzione. Riconoscere il dominio e il codominio di una funzione dall’analisi del suo grafico.Intersezioni di una funzione con gli assi cartesiani. Determinare le intersezioni di una funzione con gliassi cartesiani. Riconoscere le intersezioni con gli assi di una funzione dall’analisi del suo grafico.Segno di una funzione. Determinare il segno di una funzione con gli assi cartesiani. Riconoscere dove lafunzione è positiva o negativa dall’analisi del suo grafico.Funzioni pari e dispari. Determinare le simmetrie di una funzione. Riconoscere se una funzione è pari,dispari, né pari né dispari o presenta simmetrie dall’analisi del suo grafico.Grafico di una funzione. Tracciare il grafico di funzioni razionali intere e fratte, di semplici funzioniirrazionali intere e fratte.Limiti di funzione. Concetto di limite in modo intuitivo. Leggere dal grafico di una funzione ilcomportamento negli estremi del dominio e nei punti di discontinuità. Calcolo dei limiti per ladeterminazione degli asintoti di una funzione.

L’INSEGNANTE GLI ALUNNI

Anno Scolastico 2017-2018 IPSSAR "F. Martini" Montecatini Terme

CLASSE 4I

Programma di ITALIANO

MODULO 1 Storico – Culturale : Il Seicento, il secolo del Barocco (pgg. 6-10-11-14-15)

Giovambattista .Marino: vita e opere “La Lira”

William Shakespeare: vita,opere e teatroda Amleto “Essere o non Essere” (pagg.60-66 e pag.69)

Il Settecento e l’Illuminismo (pgg.156-173)

C.de Montesquieu : La dottrina dei tre poteri pag. 179

J.J.Rousseau : L’uomo selvaggio vive sereno…. pag. 182

F.M.Arouet “ Voltaire : Preghiera a Dio fotocopia

P.Verri : Nasce un nuovo giornale: Il Caffè pag 188

C. Beccaria: No alla pena di morte pag. 193

C. Goldoni: la Riforma delTeatro lettura integrale de La Locandiera

MODULO 2 Tendeze artistico-letterarie: Neoclassicismo e Preromanticismo (pgg.304-311)

Ugo Foscolo. La vita e le opere. Le idee e la poetica

da” Ultime lettere di Jacopo Ortis” : "Tutto è perduto " pag 406" Il bacio " pag 408“ Lettera di addio a Teresa” pag.414

da "Poesie": "A Zacinto"; "Alla sera"; " In morte del fratello Giovanni "

dal Carme " Dei Sepolcri ": vv. 1-90; 152-212

MODULO 3 Storico- letterario: Il Romanticismo.(pgg.

L’affermazione del pensiero Romantico (pgg.502-505)

La poetica Romantica e il Romanticismo in Europa (pgg.506-509)

Il Romanticismo in Italia : la polemica fra Classici e Romantici (pgg.511-512)

M.de Stael: “Sulla maniera e l’utilità delle traduzioni.” (pg.538)

Giovanni . Berchet: “ La Lettera Semiseria “ (pg 551)

Alessandro Manzoni e I Promessi Sposi . La vita e le opere . Le idee e la poetica (pgg.658-670)

da “ Lettera a M. Chauvet”: “Vero storico e Vero poetico” (pgg706-708).

da”Lettera sul Romanticismo”: “L’utile,il vero,l’interessante” (pgg 710-713)

dalle “ Odi Civili “ : “ Il Cinque Maggio” (pg.68)

da “ I Promessi Sposi “ : Brani sul libro di testo

MODULO 4 Ritratto d’autore

Giacomo Leopardi : La vita e le opere. Le idee e la poetica (pgg.560-569)

dalle "Operette Morali": "Dialogo di un venditore di almanacchi” (pgg.650)

dai "Canti": "L’ Infinito"; " A Silvia "; “ La quiete dopo la tempesta”;” Il Sabato del villaggio”: “A se stesso”

MODULO 5 I Generi Letterari: La narrativa dell’Ottocento

La grande stagione del romanzo. Il Realismo.

G.Flaubert : Mme Bovary (accenni)

Il testo di Letteratura Italiana in adozione è: Letteratura +. 2 Dal Barocco al Romanticismodi M.Sambugar e G.Salà

Ed. La Nuova Italia.

Gli studenti L’Insegnante

Istituto Professionale di Stato per l’ Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera “F. Martini” - Montecatini Terme (PT)

Anno scolastico 2017– 2018 prof. MARCO MASONI Materia: RELIGIONE

CLASSE 4 I PROGRAMMAZIONE SVOLTA

MODULO 1: perché fare religione a scuola - L'insegnamento della religione a scuola: un fatto di CULTURA e non di catechismo. - Presentazione del programma annuale

MODULO 2: il fattore religioso nella storia e nell'attualità - Le 5 W delle religioni (chi, cosa, quando, dove, perché di OGNI religione) - Brainstorming su personaggi biblici - Storia e significato di simboli natalizi.

MODULO 3: il cibo nelle principali religioni - riassunto delle lezioni dell'anno precedente - Visione documentario su cibo e religioni (due lezioni)

MODULO 4: Viaggio intorno ai dieci comandamenti con Roberto Benigni - introduzione storico / sociale sull'argomento - visione in dieci parti del monologo televisivo - confronto in classe sul comandamento affrontato.

MODULO 5: l'Islam - I fondamenti dell'Islam, il Corano, Maometto - La condizione della donna e altre questioni sull'Islam. - I sunniti, gli sciiti, l'attualità. - Visione film "Persepolis" (M. Satrapi, V. Paronnaud, 2007)

Lezioni varie: - Circle time sulle esperienze estive di stage - Varie lezioni in circle time su aspettative scolastiche ed umane - il sexting e le sue conseguenze - il rapporto con i soldi: quanti ne avete in tasca alla settimana? Come li usate? - le elezioni, la responsabilità civile personale - All Hallow's Eve / Halloween: storia di una festa tra il paganesimo, il satanico e il religioso - Questionario di valutazione e autovalutazione.

Montecatini Terme, ______________ Prof. Marco Masoni _____________________________ Rapp.ti degli alunni: ______________________________ ______________________________

SALA VENDITA

PROGRAMMA SVOLTO A.S. 2017/18

CLASSE 4° I

Ripasso di alcune parti fondamentali del programma svolto nella terza classe:

Il caffè (parte teorico pratica) La macchina del caffè (parte teorico pratica) Attrezzatura di bar e il suo corretto utilizzo (parte teorico pratica) Realizzazione lista cocktail (parte pratica) Allestimento della sala per un cocktail party (pratica) Taglio dei principali tipologie di frutto (parte pratica) Il servizio delle insalate (teorico pratico) Il servizio del vino e le temperature di servizio (teorico pratica) La comanda (teorico pratica)

ARGOMENTI DEL QUARTO ANNO

Il vino, dalla vite al prodotto finito Le varie tipologie di vinificazione (bianco, criomacerazione, rosato, macerazine carbonica, rosso) Le tecniche di abbinamento dei vino (cenni) Lo champagne e il metodo classico italiano Il metodo Charmat (rifermentazione in autoclave) per gli spumanti e moscato La disitillazione I principali distillati (grappa-cognac-brandy-armagnac-whisky) I liquori italiani ed esteri (introduzione) Le creme e gli sciroppi (introduzione) La birra (storia, produzione, abbinamenti, tipologie) Cocktail list (Negroni, Americano, Bronx, Manhattan, golden Cadillac, Champagne cocktail, Bacardi,

Florida, Daiquiri, whisky sour, Boulevardier, white lady) (parte teorico pratica con relativa storia deicocktail)

Le nuove tecniche di versaggio jigger e la mise en place della postazione (pratica) La cucina alla lampada (ananas) (pratica) Il filetto tartare

I rappresentanti Il professore

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Montecatini terme, 6 giugno 2018

Istituto Professionale di Stato "F.Martini"Castello La Querceta - 51016 - Montecatini Terme(PT) Tel. 0572 78176 - Fax 0572 773352

Via G. Galilei, 11 - 51016 - Montecatini Terme (PT) Tel. 0572 770283 - Fax 0572 7930

ANNO SCOLASTICO 2017/2018PROGRAMMAZIONE DIDATTICA DI SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE

DOCENTE: LORENZI STEFANOCLASSE 4^ I

Pratica

Test: verifica e valutazione delle capacità condizionali e coordinative Attività di base: consolidamento delle condotte motorie di base, consolidamento delle

capacità coordinative attraverso esercizi individuali, a coppie e giochi tradizionali. Potenziamento fisiologico: esercizi di miglioramento della mobilità articolare, delle

qualità aerobiche generali e specifiche. Esercizi globali di rinforzo per la muscolaturastabilizzatoria profonda e per quella responsabile dei movimenti dinamici. Lavoro incircuito.

Tennis-tavolo: tecnica dei fondamentali individuali, regole e pratica di gioco.

Teoria

Le qualità motorie:

definizione e classificazione la Forza: definizione, le forme fondamentali, i fattori che la determinano, i tipi di

contrazione(isotonica, isometrica, pliometrica) e le diverse metodologie diallenamento

la Resistenza: definizione, le forme fondamentali(generale o specifica), i fattori che ladeterminano e le diverse metodologie per allenarla

la Velocità: definizione, le componenti , i fattori che la determinano, i principali testvalutativi e le diverse metodologie per allenarla

Sport: Pallavolo: storia, tecnica dei fondamentali individuali e di squadra, regole ed elementi

di gioco. Tennis: storia, tecnica dei fondamentali individuali, regole ed elementi di gioco. Calcio a 5: storia, tecnica dei fondamentali individuali e di squadra, regole ed elementi

di gioco.

Karate: storia, tecnica dei fondamentali individuali e di squadra, regole ed elementi digioco.

Pallacanestro: storia, tecnica dei fondamentali individuali e di squadra, regole edelementi di gioco.

Data Studenti Docente

Stefano Lorenzi

Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

www.alberghieromontecatini.it

PROGRAMMA

DI LINGUA SPAGNOLA

Classi: IV I Enogastronomia: Sala-venditaAnno Scolastico: 2017 – 2018

Prof.ssa Miriam Valentino

LIBRO DI TESTO ADOTTATO:Marta Cervi - Simonetta Montagna En la mesa, Loescher Editore, Torino, 2015.Grammatica integrativa di supporto: Laura Tarricone – Nicoletta Giol ¡Eso es,! Loescher Editore, Torino, 2015.

ARGOMENTI SVOLTI:Grammatica dal testo ¡Eso es!Microlingua e contenuti culturali delle unità 2, 4 e 5 di En la mesa.

I QUADRIMESTRE

Libro ¡ESO ES!GRAMMATICA :

Ripasso dei seguenti tempi verbali:-Congiuntivo (Eso es + En la mesa: pp.92-94)

-Futuro (Eso es + En la mesa: p.130)

-Imperativo (Eso es + En la mesa: p.94-95)

-Subordinate temporali (Eso es + En la mesa pag.

171-172)

Ripasso delle seguenti strutture:-SER/ESTAR (+En la mesa: p.128-129)-Forma e usi del Futuro (+En la mesa: p.130)Perifrasi di Futuro

-Subordinate sostantive (Eso es + En la mesa, pag.197)Usi contrastivi Indicativo/Congiuntivo nelle frasisubordinate sostantive: verbi di pensiero, linguaggioe percezione. (eso es pag 233).

FUNZIONI COMUNICATIVE :

Parlare di eventiOrganizzare un discorso narrativoEsprimere la valutazione di un evento

Parlare di predizioni e azioni futureEsprimere certezza o probabilitàStabilire relazioni temporali tra diverse azioni

Libro En la mesa:MICROLINGUA E CONTENUTI

Unità 2 - La Restauración-Caratteristiche e classificazione dei diversi localiristorativi.-Il fast food e il take away. Cómida rápida y comidapara llevar.-L’alta cucina e i ristoranti a tema.-I servizi di bufé, banqueting e catering.-La colazione: tipi e apparecchiatura.-Colazione vs Brunch.-Los churros.

OBIETTIVI E COMPETENZE :

Unità 2 - La Restauración-Riconoscere e classificare i diversi locali ristorativi.-Analizzare ed esprimere un parere su ogni tipologia¿di locale ristorativo.-Usare l’apparecchiatura giusta e la disposizioneoccorrente per ogni tipo di servizio.-Proporre colazioni adatte al luogo e all’orario.-Saper illustrare una tipica colazione Spagnola.

-Comprendere una amplia gamma di testi

Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

www.alberghieromontecatini.it

Unità 4 - ¡A comer!-Le portate e i piatti del menù.-Il menù del giorno e il menù alla carta.-Il servizio in tavola. En la mesa.-Modi di dire

riguardanti il settore ristorativo.-Saper presentare in modo allettante un piatto oprodotto gastronomico locale.-Interagire con il cliente per tutta la durata delservizio.

II QUADRIMESTREGRAMMATICA :

Forma del Condizionale e i primi usi: cortesia,consiglio, probabilità (Eso es +En la mesa: p.130)

-La probabilità: futuro/ condizionale (Eso es pag.221)

-Congiuntivo imperfetto e trapassato : formeregolari ed irregolari (Eso es pag.252-254)

-Periodo ipotetico di 1^, 2^ e 3^ grado (Eso es pag.260-264).

FUNZIONI COMUNICATIVE :

Chiedere e dare consiglioDescrivere le caratteristiche di persone e oggettiEsprimere probabilità

Esprimere opinione, probabilità, sorpresa e stuporeFormulare ipotesiLessico: polizia, denunce e delinquenza

Libro En la mesa:MICROLINGUA E CONTENUTI

Unità 4 - ¡A comer!-Le preparazioni dei piatti nella sala: trinchado,racionado e flambeado.-La cucina giapponese: il sushi e il teppanyaki-La frutta. Il taglio della frutta.-El jamón ibérico. Il prosciutto Spagnolo.-Il taglio del prosciutto.

OBIETTIVI E COMPETENZE :

Unità 4 - ¡A comer!-Usare modi dire tipicamente spagnoli-Riconoscere le diverse tecniche dello show-cooking-Preparare piatti in sala-Riconoscere uno dei prodotti gastronomici piùimportanti della Spagna.

Gli studenti La docente