D I O R B E T E L L O

PRODOTTI TIPICIDELLA LAGUNA

PRODOTTI TIPICIDELLA LAGUNA

CENTRO DEGUSTAZIONE

Tra l’isola che non c’è, l’Argentario, Orbetello e un tratto di straor-

dinaria costa della Maremma toscana, protetta dalle braccia forti

di due lingue di terra, c’è la Laguna: un ambiente naturale unico e

prezioso, un tempo governato dalla Corona di Spagna. In riva alla

laguna, le antiche scuderie della cavalleria reale ora ospitano il

Centro Degustazione dei Pescatori.

I NOSTRI PRODOTTILa nostra cucina rispetta le antiche tradizio-ni dei pescatori lagunari: anguilla sfumata, fi letto di cefalo e ombrina affumicati, sca-veccio e, su tutti, la palamita e la bottarga di muggine di Orbetello, due presidi Slow Food Italia. Solo prodotti appena pescati nelle ac-que della laguna, accompagnati dai migliori vini della terra di Maremma.

SEGUIAMO IL CICLO NATURALELa natura ha i suoi ritmi e noi li seguiamo: il pesce entra in laguna portato dalle maree e dalle correnti. Quando, per istinto, vuole uscire per riprodursi, lo catturiamo nelle no-stre peschiere. Proprio perché rispettiamo il ciclo ed i tempi del mare, la nostra ricchezza è offrire sempre un pescato freschissimo.

IL NOSTRO BATTELLO REMUSSi può vivere la laguna anche a bordo del nostro battello, abbracciati dalle acque dol-ci, tra il sole che tramonta su Orbetello ed il volo di aironi, fenicotteri e cormorani. Magari degustando un aperitivo. Il biglietto su Re-mus costa solo 5 euro (2,50 per i bambini) ed è gratuito per chi pranza o cena al Centro Degustazione.

D I O R B E T E L L O

I PESCATORI DI ORBETELLOVIA G. LEOPARDI, 9, 58015 ORBETELLO

info@ristoranteipescatori.it - Tel 0564 860611

www.ristoranteipescatori.it