15/6/2014 Imprime la Receta Dulces de caramelo - Recetas de Allrecipes

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Dulces de carameloReceta de: Barbara

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 04 junio 2014

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Fácil

Listo en 35 mins

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Foto de: C Stewart

Dulce de caramelo con dos tipos de azúcar, leche evaporada, crema

para batir, vainilla y mantequilla. Presta atención a la temperatura del

caramelo y siempre tendrás los mejores resultados.

Ingredientes

Rinde: 4 a 5 docenas de caramelos

2 tazas de azúcar blanca

1 taza de azúcar morena o mascabado

1 taza de jarabe de maíz

1 taza de leche evaporada

1/2 litro de crema para batir

1 taza de mantequilla

1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla

Modo de preparación

Preparación: 35 mins

1. Engrasa una molde o refractario rectangular.

2. En una olla, combina el azúcar blanca, azúcar morena, jarabe de

maíz, leche evaporada, crema para batir y mantequilla. Cocina,

sin dejar de mover, checando constantemente la temperatura de

la mezcla con un termómetro. Cuando el termómetro llege a los

120° centígrados (250° F) retira la olla del fuego.

3. Incorpora la vainilla. Pasa la mezcla al molde y deja que se

enfríe completamente. Ya fría, corta el caramelo en cuadritos y

envuélvelos en papel encerado si piensas almacenarlos.

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