Ingenieria demetodos 3ciclo proyecto a1

7/26/2019 Ingenieria demetodos 3ciclo proyecto a1

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MATERIA :

Ingeniera De Mtodos.

DOCENTE:

Ingeniero Luis Lorgio Cardenas.

INTEGRANTES:

Alejandra Cutipa Poma 8325-1

Mariela Velarde Pearanda 8577-7

Paola Andrea Rocha Canaza 8635-7

Gabriela Wendy Chvez 8770-2

UNIVERSIDAD LOYOLA

A v col a Sofa L t d a .


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1. INTRODUCCIN.

En el presente trabajo se observa el estudio de todo lo avanzado en el transcurso de

ciclo en la materia de ingeniera de mtodos y su aplicacin.

El estudio de los procesos dentro de una empresa nos ayuda a estudiar el

cumplimiento de los tiempos para que cada proceso cumpla los tiempos y el personal

dentro de la empresa tengan un mejor entendimiento de los procesos con los

diagramas de flujo de la empresa A v cola Sof a L t d a .

Al estudiar los procesos dentro de la empresa tambin se estudian los puestos de

trabajo y si su interrelacin con otros puestos est cumpliendo de manera eficiente

dentro de los proceso para tener un panorama amplio sobre esta relacin de puestos ,

departamentos, reas dentro de la empresa se realiz estudio de los flujogramas de

la empresa A v cola Sofa L t d a .

Partiendo de ello se podr determinar si an proceso o paso se eliminara o se

combinar con otro, tambin puede reorganizarse y en el ltimo de los casos se

simplificara el proceso.

Para un mejor estudio de los procesos que se realiza dentro de la empresa A v co la

Sof a L t d a ., se realizara el estudio minucioso del diagrama de flujo as como

tambin de narrativo donde se determinara que procesos existentes dentro de la

empresa para posteriormente realizar el diagnostico e identificacin de procesos

crticos dentro del flujograma, deben estar realizadas segn los smbolos del diagrama

de flujo bajo la normas ANSI.

De esta manera la empresa A v cola Sofa L t da . Pueda tener una mejora eficiente

en sistema de requerimiento de materiales, eficiencia en el proceso de produccin y

mejora en la calidad del producto por lo cual el presente trabajo muestra el estudio de

todo lo, anteriormente planteado de tal manera se selecciona las reas que posean

proceso crticos y se realizara el planteamiento de posibles soluciones a estos procesos.


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2. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL.

2.1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.

La empresa seleccionada es:


Sofa Ltda. Inicia sus actividades en el ao 1976 con un enfoque en produccin

orientada exclusivamente a la avicultura en el mercado de Santa Cruz de la Sierra.

Posteriormente luego de un importante proceso de crecimiento y desarrollo en 1986 se

constituye como una empresa con tendencia a la integracin e interdependencia

productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y productores

agropecuarios como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras, granjas porcinas y

haciendas ganaderas as como plantas de incubacin avcola.

Desde el ao 1995 se vio la necesidad de complementar las actividades que se

desarrollaban con estos productores agropecuarios y es as que se inicia la

construccin de nuestras Fbricas de alimento balanceado y planta de Ncleos. En la

actualidad existen en nuestra empresa 3 Fbricas de Alimento y una Planta de

Ncleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves, bovinos

y porcinos que sern utilizados posteriormente como materia prima para los productos

alimenticios de Sofa Ltda. Garantizando de esta manera, el control y calidad de todo

nuestro proceso productivo.

En el ao 2000 como parte de un proceso de diversificacin y siguiendo uno de

nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de vida de nuestros

consumidores a travs de productos innovadores, Sofa integra a su cadena

productiva una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo, aos

despus se incluye a este proceso productos con Res.

Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicacin por parte de los integrantes de la

compaa un 28 de Agosto del ao 2006 se obtuvo la certificacin ISO 9001:2000

misma que fue recibida junto con la certificacin de Buenas Prcticas de Manufactura

BPM, ambas normas con estndares internacionales que acrecentaban el compromiso

de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad para nuestros

consumidores y en el ao 2007 fue justamente este compromiso que llev tambin a

lograr la certificacin ISO 22000:2005 norma relacionada a la Inocuidad Alimentaria,

ese ao logramos ser la primer empresa en el rubro de productos crnicos que obtena


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esta certificacin en Bolivia. Es un orgullo mencionar que todas estas normas han sido

recertificadas anualmente y se encuentran vigentes hasta la fecha.

Continuando con el enfoque en nuestra visin, en el ao 2009 se construye nuestra

primera planta de Congelados y Hamburguesas as tambin como el frigorfico de

cerdos, este ltimo con estndares internacionales de exportacin bajo normasMERCOSUR. As tambin empezando el 2014 la empresa ampla su nivel de

produccin con la inauguracin del nuevo centro productivo en la periferia de la

ciudad; el Frigorfico la Enconada el cual cuenta con plantas de Faena avcola,

cmaras de despacho y una planta de subproducto, esto para cubrir con la demanda y

expectativa del consumidor boliviano.

Nuestra empresa desde sus inicios ha afrontado da a da retos y compromisos que la

han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio lder en el

mercado nacional destacndose como una empresa dinmica y de continuocrecimiento en el pas, marcando la diferencia por su alta calidad, innovacin y

diversidad de productos. Es un orgullo para el plantel ejecutivo y todos los miembros

de la organizacin trabajar en una empresa que es reconocida en el medio por

garantizar y cumplir con su lema principal En Sofa se confa!

2.2. MISION DE LA EMPRESA:

Mejoramos la calidad de vida de nuestros consumidores generando conciencia sobre la

alimentacin saludable, a travs de la educacin y creacin de productos innovadores.

2.3. VISION DE LA EMPRESA:

Crecemos contigo cada da creando las mejores opciones de productos sanos y

nutritivos. En Sofa se Confa.

2.4. Responsabi lidad soc ial Empresarial (RSE)

La sociedad cuenta con un programa de responsabilidad social empresarial que se

basa en:

Medioambiente

Comunidad y Sociedad

Responsabilidad Organizacional

Capacitacin y Desarrollo

Medioambiente.-Cuenta con programas de compostaje, separacin y reutilizacin de

residuos slidos, adems de la implementacin de una planta de subproductos que

contribuye a cumplir con lmites permisibles de descarga de aguas residuales y


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reduccin de residuos orgnicos. Asimismo se realizan campaas de ahorro y mejoras

logrando mayor eficiencia en el consumo de energticos, entre ellos la electricidad,

agua y gas natural.

Sofa tambin promueve a sus proveedores, ya que cuenta con un programa de

reforestacin y plantacin de rboles en granjas Parrilleras, Reproductoras yGanadera, con el fin de crear barreras contra el viento y promover madera para uso

de combustible propio. Todas estas actividades adems de brindar bienestar a las

aves, crean una disminucin de la contaminacin ambiental mejorando y restaurando

lugares degradados, promocionando un ambiente limpio y agradable. Cuenta con

programas de capacitacin en seguridad y medio ambiente, que evitan incendios

forestales y cualquier infortunio que puedan afectar al medio ambiente y a la seguridad

propia del trabajador.

Comunidad y Sociedad.-Sofa participa de manera anual en campaas de Donacinde Sangre, logrando ser la segunda mayor campaa de donacin de sangre, despus

de la que se realiza en la plaza 24 de Septiembre.

Avcola Sofa brind su colaboracin econmica solidaria a ms de 70 instituciones

entre centros de discapacitados, centros de rehabilitacin, aldeas infantiles, colegios,

hospitales y entidades religiosas. Asimismo, realiza contribuciones constantes a

instituciones que promueven el deporte infantil, tales como la Academia Tahuichi

Aguilera y la Escuela El Semillero.

Otro aporte significativo fue para la Fundacin de Bsqueda y Rescate FUNSAR,

colaborando en la compra de un helicptero. En la zona de Zanja Honda se colabor

con la construccin de un aula en un colegio que sufri daos a causa de una

inundacin, haciendo posible que nios de la comunidad vuelvan a pasar clases con

normalidad.

La empresa realiza donaciones mensuales de productos (pollos, hamburguesas,

menudos, entre otros) a ms de 40 entidades entre hogares de nios, centros de

discapacitados, centros de rehabilitacin, comedores, instituciones religiosas, hogares

de ancianos y fundaciones benficas, teniendo un promedio de donaciones mayores alos 3.000 kg mensuales.

Responsabilidad Organizacional.-En julio del presente ao se cre la Jefatura de

Responsabilidad Organizacional, con el objetivo de evaluar, conducir y asegurar la

correcta implementacin y mejora de prcticas relacionadas a Bienestar y Salud

Ocupacional. En la actualidad el equipo de bienestar administra aproximadamente 20


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beneficios extraordinarios a manera de retencin del capital humano, incentivo y

agradecimiento por el aporte al crecimiento y logro de resultados de la corporacin.

Algunos de los beneficios estn dados por la entrega mensual de productos Sofa al

personal. Otro beneficio significativo es el seguro mdico privado, en donde la

empresa cubre un 70% de los costos, con el fin de cuidar y satisfacer las necesidades

de salud de los trabajadores y sus familias. As tambin el rea se encarga de buscar

instancias para reconocer a los colaboradores de Avcola Sofa a travs de

premiaciones, eventos y actividades de diversa ndole.

Capacitacin y Desarrollo.-El rea de capacitacin y desarrollo administra ocho

salas de capacitaciones ubicadas en diferentes locaciones a nivel nacional. Al mes se

ejecutan un promedio de 200 actividades de capacitacin, entre 4 y 10 charlas al da,

sumando un promedio mensual de 5,200 horas hombre (HH) de formacin. Al cierre

de la gestin 2010-2015 se logr un total de 48,199 HH consiguiendo un incremento

superior al 50% respecto a la anterior gestin.

Pero as como Sofa se caracteriza por brindar capacitaciones continuas internas a su

personal, tambin se preocupa por generar un valor agregado en sus clientes

incentivando la actualizacin y aprendizaje continuo. Es por esto que a partir del ao

2009 se organiza anualmente el Seminario Alimenta, dirigido a clientes de Avcola

Sofa con el objetivo de compartir amplios conocimientos y experiencias en el rubro

avcola, porcino, restaurante y de gestin empresarial, con profesionales nacionales e

internacionales de primer nivel.

2.5. OBJETIVO DE LA EMPRESA.

Los ob jetivos de la empresa avcola Sofa es la de:

Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e

inocuidad alimentaria.

Promover constantemente el diseo y desarrollo de nuestros productos.

Aportar valor a nuestros clientes.

Capacitar y cuidar a nuestro personal en forma permanente.

Utilizar tecnologa moderna.

Controlar la calidad e inocuidad de nuestros productos.

Trabajar con la responsabilidad social: en armona con el medio ambiente y la

comunidad.

Cumplir las normas, reglamentos y requisitos de nuestros Sistema Integrado de

Gestin.


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2.6. ANLISIS FODA.

AN LISIS FODA

Fortalezas Oportunidades

Poder de Marca

innovacin (Equipo de diseo y Desarrollo) Agresividad

comercial

Tecnologa

Disponibilidad de materia prima

Estructura Organizacional de soporte

Capacidad productiva.

Calidad e inocuidad.

Optimizacin de los equipos.

Desarrollo de mercado.

Desarrollo de nuevos canales de comercializacin.

Apertura de agencias en las ciudades del interior.

Lanzamiento y ampliacin de marca de lneas de

productos.

Desarrollo de canales Caterplan y DH.

Exportacin.

Embutidos de Pavos.Personalizacin del servicio (Pollo boutique).

Sector avcola fragmentado.

Bajo consumo per cpita de carne de cerdo.

Diversificacin de productos.

Amenazas Debi lid ades

Alta competencia del sector.

Ingreso de marcas extranjeras.

Ingreso de productos de Argentina y Brasil.

Marcas blancas de supermercados.

Polticas del gobierno.

Sobre oferta de pollo.

Bloqueo y cada de caminos.

Falta de control en frigorficos clandestinos.

Mayor explotacin de canales de comercializacin.

Estructura de distribucin en ciudades pequeas.

Disponibilidades de materia prima para el alimento

balanceado.

Bajo poder de negociacin en supermercados.

Conocimiento del producto por la fuerza de ventas.

Identificacin de la marca del producto (Pollo-Presas

Granel)


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2.6.

ORGANI

GRAMA.

Av

co

laSo

fa

Ltda.


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2.7. SUBSISTEMAS DELA EMPRESA:

Los subsistemas que existen en la empresa Avcola Sofa esta resaltado con color

celeste dentro del organigrama.

Comercializacin:

Investiga el mercado publicita el producto vende y distribuye.Gerente marketing.

Gerente de ventas.

Produccin:

Opera el mercado productivo ajustado al estndar de productividad a la calidad y

seguridad.

Gerente de la fbrica de alimentos.

Gerente de distribucin nacional.

Gerente de producto terminado.

Finanzas:

Regula el flujo de capital, documenta operaciones, establece costos, lleva la

contabilidad.

Gerente administrativo financiero.

Humano:

Provee este factor cantidad, calidad y oportunidad, adecuada por eso que lo evala,

capacita y controla, teniendo en cuenta la condicin humana y necesidades.

Gerente de recursos humanos.

Ingeniera industr ial:Disea, mantiene, controla y regula el sistema productivo.

Gerente de proyectos

Abastecimiento:

Abastece materiales productivos y no productivos segn especificaciones cantidad,

frecuencia y oportunidades establecidas.

Gerente de planificacin.

Direccin:

Fija objetivos establece polticas de la empresa, la conduce para lograrlos y es

responsable de los resultados obtenidos.

Gerente de la divisin de proyectos.


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2.8. AVCOLA SOFA INFRAESTRUCTURA:

Toda la produccin de la cadena productiva est compuesta por las siguientes

instalaciones y/o actividades:

Fbrica de Alimentos.

Matadero de Aves.

Granjas Reproductoras.

Matadero de Cerdos.

Granja de Parrilleros.

Planta de Subproductos.

Granja de Cerdos.

Comercializacin de Pollitos BB.

Haciendas Ganaderas.

Plantas de Procesamiento. Planta de Incubacin.

Comercializacin de Alimentos Sofa.

Oficinas Administrativas.

2.9. PRESENCIA EN BOLIVIA.

A continuacin se detalla considerando las unidades estratgicas de negocios, la

presencia de Avcola Sofa Ltda., en el mercado nacional:

Cuadro 1

Unidad Estratgica mbito Geogrfico

Pollos Faenados. A nivel nacional menos Pando y Tarija.

Embutidos, Fiambres y

Secos

Eje troncal, desarrollo de los mercados de Trinidad, Tarija, Sucre y

Potos.

Congelados 1. Santa Cruz, La Paz, Cochabamba, Tarija, Beni y Sucre.

2. Provincias de Santa Cruz.Matadero de Cerdos 1. Servicio de Matadero: Santa Cruz.

2. Bandejas, Cerdo Canal, Corte a granel: Santa Cruz, La Paz,

Cochabamba.

3. Ciudades del interior.


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2.10. PRODUCTOS:

La cartera de productos que comercializa Avcola Sofa Ltda., alcanzan a un

total de 217 tems, mismos que se clasifican en las siguientes divisiones:

Pollo.

Procesados de pollo:

o Pollo relleno.

o Nuggets.

o Milanesas.

o Alitas.

o Hamburguesas.

Cerdo.

Procesados de cerdo.

o Hamburguesas.Res.

o Hamburguesas.

o Sil pancho.

o Salchichas cocteleras.

Embutidos y Fiambres de pollo de cerdo.

o Carnes fras.

o Chorizos pre-cocidos.

o Pasta de hgado.

o Salchicha.

2.11. PARTICIPACIN DEL MERCADO


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3. ANLISIS DE PROCESOS

3.1. Inventario de procesos.

N NOMBRE DE PROCESO DESCRIPCION DEL PROCESO

PRODUCCIN

1 Logstica Y Transporte Pesado Detalla cmo se llega al punto de destino desde

la fbrica.

2 Distribucin De Productos (Sucursales

De La Paz Y El Alto )

Detalla el proceso de embarque de mercadera

para la distribucin en las diferentes rutas

3 Requerimiento De Servicio Para Las

Diferentes reas

Se detalla el proceso de las diferentes reas

para los servicios requeridos

4 Produccin De Alitas Fritas Detalla como se elabora el producto desde el

ingreso de la materia prima hasta sualmacenaje.

5 Produccin De Chicharrn De Cerdo Detalla cmo se elabora el producto desde el

ingreso de la materia prima hasta su

almacenaje.

6 Calibracin De Balanzas En Granjas De

Cerdos

Detalla el proceso de calibracin.

7 Ajuste De Inventario Diario Sucursales Detalla el proceso de como es el manejo de los

inventarios en las diferentes sucursales

ADMINISTRATIVO

8 Cambio De Nivel Para Un Determinado

Cargo.

Detalla los procedimientos de los ascensos del

personal de la empresa.

9 Cambio De Estructura Salarial Detalla el proceso de cmo se realiza el

procedimiento de incremento salarial.

10 Aplicacin De Sanciones 1. Detalla el proceso de sancin a empleados que

cometen errores que afectan a la empresa.

11 Aplicacin De Sanciones 2. Detalla el proceso de sancin a empleados que

cometen errores que afectan a la empresa.12 Capacitacin (Formacin) Detalla el proceso de reclutamiento de personal.


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3.2.Mapa de procesos.

3.2. MAPA DE PROCESOS

Requerim iento de servicio para las diferentes r eas


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PRODUCCIN


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Distribu cin de produ ctos

Flu jo gram a De Logstica Y Transporte Pesado


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Sucursal La paz


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Sucursal El alto


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P roduccin De Ali tas Fritas


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P roceso De Planta De Congelad os


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Produccin De Chichar rn De Cerd o


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Calibr acin De Balanzas En Gran jas De Cerdos


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AjusteDeInventarioDiario-

Sucursales


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ADMINISTRATIVA

Cambio De Nivel Par a Un Determ in ad o Cargo.


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Cambio De Estru ctur a Salar ial


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Aplicacin De San ciones 1.


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Apl icacin De San ciones 2 .


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Capacitacin (Form acin)


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3.3. IDENTIFICACIN DE LOS PROCESOS CRTICOS.

Los datos presentados en este documento nos reflejaron que la empresa estudiada

en este cas A v cola Sofa L t d a . Cuenta con una estructura organizacional muy

buena porque posee todo lo necesario para un buen rendimiento productivo.

Por lo tanto la identificacin de procesos crticos es nula porque los procesos estn

bien definidos en cuanto a los tiempos y responsable (actores). Por ello el clculo de

tiempos de procesos crticos, presentacin de flujogramas de solucin de procesos

crticos no se realizaron.

3.4. DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS CRTICOS.

Los datos obtenidos de los procesos de produccin (capacitacin (formacin),

distribucin de productos (sucursales de la Paz y El Alto), requerimiento de servicio

para las diferentes reas, produccin de alitas fritas, produccin de chicharrn de

cerdo, calibracin de balanzas en granjas de cerdos, ajuste de inventario diario

sucursales) y procesos administrativo (cambio de nivel para un determinado cargo,

cambio de estructura salarial, aplicacin de sanciones 1-2, capacitacin)no presento

fallas alguna por ello no se realizaron los Diagramas De Flujo De Procesos Crticos.

4. RESULTADOS Y DISCUSIN.

4.1. DISCUSIN DE LOS RESULTADOS.

Alejandra Cut ipa poma.

Cdigo: 8325-1

En conclusin todo lo planteado en el presente trabajo dentro de la descripcin de la

empresa, sus procesos, resalto que la empresa, cuenta con una estructura muy bien

establecida puesto que cuenta con todo lo necesario para posesionarse en el mercado

los cual est representado en su participacin en el, mercado en el cual est

posicionado con el 32.84% sien do el lder en el mercado no solo en su rubro sino

tambin porque tiene paramentos de responsabilidad social, muy alta. Se realiz el

estudio de los procesos de la empresa el cual est bien establecido en el trabajodesarrollando todo lo planteado en el del documento tambin se detall de gran

manera que existe procesos existe dentro de la empresa Avcola Sofa Ltda. , todo

lo planteado y sealado en el presente trabajo demuestra lo aprendido en clases en la

realizacin de diagramas de flujo y del clculo de tiempo de ciclo. Los registros de los

procesos nos ayudan a identificar estos posibles problemas si no se hubiera

realizado el estudio de la manera planteada estos factores no seran sido identificados


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por ello consider es de suma importancia el estudio de estos procesos para poder

delimitar la existencia de falencias dentro de ellas, partiendo de ello se pudo

determinar que la existencia de problemas dentro de la empresa es muy mnima.

En conclusin este trabajo ayudo a comprender y a determinada el nivel de

desempeo que existe dentro de los procesos de la empresa entre los que serealizaron estn los Proceso de planta de congelados, Elaboracin de hamburguesas

y apanados, Distribucin de productos (La paz), Distribucin de productos (El alto),

Plan de control y calidad, Logstica y transporte pesado, Preservacin de la propiedad

del cliente. En cual notamos su buena estructuracin de los procesos empresariales

de la empresa ya seccionada

Nombre: Mariela Alejandra Velarde Pearanda

Cdigo:8577-7

Realizamos un estudio de procesos para poder identificar los departamentos claves en

cada uno de los proceso de la empresa en evaluacin y descripcin para poder

examinar los modos existentes para llevar a cabo una determinada tarea y reducir el

contenido de trabajo del rea en estudio y tambin nos sirve para analizar el impacto de

los cambios propuestos. Tambin para Desarrollar mecanismos sencillos y poder

mejorar la calidad del recurso humano del tiempo y movimiento, que se realiza y para

mejorar se podra tener descansos para los operarios para as pueda aumentar su

eficiencia y efectividad, y en tiempos especficos satisfacer las necesidades de sus

clientes mediante servicios seguros y de alta calidad en conformidad, otorgando a sus

clientes asesoramiento en el desarrollo de estudios, construccin, provisin de

materiales y equipos, mantenimiento, supervisin de los mismos. Su eficiencia se

encuentra en excelente nivel, prcticamente mucho ms del 50% consiste en una gran

eficacia, pero podran implementarse para que cumpla con las exigencias de los

clientes, lo ms importante en una producto es la calidad.

El inters de este estudio se basa en los cambios de procedimientos el cual , ayuda a

ver con mucha claridad y a emprender nuevas acciones que proporciona una nueva

ptica para observar mejor qu est sucediendo en cualquier lugar de nuestrasorganizaciones, y con el fin de tener la optimizacin integral de los recursos de la

empresa.

En la empresa de avcola Sofa se puede observar la calidad, compromisos que han

llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio lder en el

mercado nacional destacndose como una empresa dinmica y de continuo crecimiento


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en el pas, marcando la diferencia por su alta calidad, innovacin, la diversidad de

productos y la participacin del mercado es uno de los ms altos y su organigrama est

muy bien estructurada de la empresa.

Paola Andrea Rocha Canaza

Cdigo: 8635-7

Despus de haber analizado Basndonos en lo aprendido dentro de lo que la

organizacin para el mejoramiento de procesos y diagrama de flujo representacin

grfica del proceso. Pudimos ver que la empresa Avcola Sofa Ltda. Tiene una

organizacin muy bien estructurada ya que la empresa de Avcola Sofa Ltda. Tiene

un 32,84% de participacin en el mercado. Al realizar los estudios correspondientes

de diagramas de flujo y del clculo de tiempo de ciclo, ya que con estos procesos

poder identificar posibles problemas que hubiere dentro de la empresa. En cuanto al

anlisis de sus fortalezas Avcola Sofa Ltda. Tiene el poder de su marca, cuanta con

la innovacin de quipos de diseo y desarrollo, la tecnologa de primer nivel, una

buena estructura organizacional de soporte. Las oportunidades Avcola Sofa Ltda. la

mejor optimizacin de sus equipos, buen desarrollo de mercado, ellos cuentas con el

desarrollo de nuevos canales de comercializacin, exportacin, personalizacin de

servicio, bajo consumo de cpita de carne de cerdo y una diversificacin de productos

ya que los consumidores con exigentes en cuanto a calidad estas oportunidades que

tenemos nos favorece. Las amenazas que tenemos como empresa avcola es el

mismo sector, el ingreso de marcas extrajeras, marcas de supermercado, sobre ofertade pollo, bloqueo y cada de caminos, la falta de control en frigorficos clandestinos.

Como debilidades tenemos, mayor explotacin de canales de comercializacin,

estructura de distribucin en ciudades pequeas, disponibilidades de materia prima

para el alimento balanceado, bajo poder de negociacin en supermercados,

conocimiento del producto de la fuerza de ventas, identificacin de la marca del

producto.

El estudio de este trabajo es importante ya que al realizar el estudio de la manera en

que la plantemos, consideramos que el estudio de estos procesos en las que

identificamos diferentes problemas, podamos evitar que se susciten dentro de la

empresa Avcola Sofa Ltda.


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Gabriela Wendy Chvez

Cdigo: 8770-2

Llegue a la conclusin que con la elaboracin de este trabajo que realizamos

aplicando el los diagramas de flujo no ayudo a identificar la buena estructura

organizacional de la empresa seleccionada a v col a Sof a L t d a . , el estudio de los

procesos de produccin (capacitacin (formacin), distribucin de productos

(sucursales de la Paz y El Alto), requerimiento de servicio para las diferentes reas,

produccin de alitas fritas, produccin de chicharrn de cerdo, calibracin de balanzas

en granjas de cerdos, ajuste de inventario diario sucursales) y procesos

administrativo (cambio de nivel para un determinado cargo, cambio de estructura

salarial, aplicacin de sanciones , capacitacin)el cual fue estudiado uy a fondo no

mostro falencias demostrando que los responsable en sus determinados cargos

demuestran un alto nivel de desempeo no por nada la empresa escogida a v col a

Sof a L t d a. Es la que lidera la participacin en el, mercado nacional ya que sus

productos son de la ms alta calidad segn los consumidores nacionales.

Tambin se realiz l estudi de los puesto de trabajo dentro de la empresa y si su

interrelacin con otros puestos la cual est cumpliendo de manera eficiente dentro de

los proceso tanto administrativos como los procesos productivo de la empresa

a v col a Sofa L t d a .

Partiendo de ello se determine que los proceso o pasos no se eliminara o secombinar con otro, tampoco se reorganizara mucho menos se realizara la

simplificacin el proceso.

Donde la misin de la empresa es la de mejorar la calidad de vida de los

consumidores generando conciencia sobre la alimentacin saludable, a travs de la

educacin y creacin de productos innovadores y su visin de la empresarial es la de

crecer con el consumidos da a da creando las mejores opciones de productos sanos

y nutritivos porque en Sofa se confa tambin cuenta con responsabilidad social

empresarial (RSE) tanto en el medioambiente, comunidad y sociedad, responsabilidadorganizacional y capacitacin y desarrollo.

5. Conclusiones y recomendaciones.

La conclusin a la que llegamos con el trabajo desarrollado es la siguiente que para

determinar si existe desempeo dentro del puesto de trabajo (instalador de gas a

domicilio) se debe de realiza en muestro correspondiente y con ello determinar el


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tiempo que demora cada proceso de los diez que efecta dentro de la instalacin de

gas a domicilio en cual tiene una duracin de 5 horas con 58m minutos , con estos

datos procedimos a realizar los clculos correspondientes de tiempo normal y tiempo

estndar y si los tiempo fueron afectados por la fatiga ,el trabajo montono, las

necesidades personales , entre otros .

6. BIBLIOGRAFA Y ANEXOS.

6.1. DATOS OBTENIDOS:

Luis Lorgio Crdenas: Algunos conceptos del avance de materia en clases.

http=//www. Avcola sofia.com.

Ingeniera De Mtodos de Garca Crisol.

6.2. ANEXOS.


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VARIEDAD DE PRODUCCTOS:

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