Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Inhoud Smoothie a la appeltaart ........................................................................ 5
Bietensmoothie ........................................................................................ 6
Frisse smoothie met ananas, avocado en citroen .................................... 7
Groene smoothie met mango ................................................................... 8
Onweerstaanbare smoothie met meloen .................................................. 9
Smoothie van snijbiet ............................................................................ 10
Spinaziesmoothie met cacaonibs en amandelmelk ............................... 11
Zomerse avocado-meloen smoothie ....................................................... 12
Lunch: Courgette met tomaat en geitenkaas uit de oven ...................... 13
Lunch: Zalm avocado wraps .................................................................. 15
Lunch: Gewokte groenten met mango .................................................. 16
Lunch: Wortel-ei muffins ....................................................................... 17
Lunch: Champignonquiche .................................................................. 19
Lunch: Healthy salade met tonijn ......................................................... 21
Lunch: Salade met gegrilde aubergine ................................................. 22
Lunch: Hummus salade ......................................................................... 24
Avondeten: Aardappeltaartje ................................................................ 26
Avondeten: Pizzabodem van bloemkool ................................................ 28
Avondeten: Courgettespaghetti ............................................................. 30
Avondeten: Homemade krabkoekjes ...................................................... 32
Avondeten: Tricolore pasta met groenten ............................................. 36
Avondeten: Romige bietensoep .............................................................. 38
Avondeten: Groentelasagne .................................................................. 40
Avondeten: Vega gehakt ........................................................................ 42
Bijgerecht: Grrroene gazpacho .............................................................. 43
Bijgerecht: Basilicum-knoflookolie ....................................................... 45
Bijgerecht: Pistache kruidencrème ........................................................ 46
Bijgerecht: Tapenade zongedroogde tomaatjes ..................................... 47
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Traditionele pesto in je eigen potje ...................................... 48
Bijgerecht: Gepofte knoflookcrème ......................................................... 49
Bijgerecht: Smeuïge avocadocrème met basilicum ................................ 50
Bijgerecht: Zelfgemaakte hazelnootpasta ............................................. 51
Healthy snack: Bananen mango ijs ...................................................... 52
Healthy snack: Romig citroentaartje met banaan en kokos ................. 53
Healthy snack: Zoete amandelmeel crackertjes ..................................... 56
Healthy snack: Crunchy koekje van eigen deeg ..................................... 58
Healthy snack: Quinoa appeltaart ........................................................ 60
Healthy snack: Hartige muffins van amandelmeel ............................... 62
Healthy snack: Knapperige crackers van amandelmeel ........................ 64
Healthy snack: Beste Bounty ever .......................................................... 66
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Rechten
De rechten van dit E-book met 40 Gezonderie recepten liggen bij Ingrid Prent van
de Gezonderie. Het is niet toegestaan (delen uit) dit E-book te publiceren, door te
sturen aan deren of te verkopen aan derden.
Op de site van de Gezonderie zijn er online cursussen te volgen voor een
gezonde levensstijl. Er is een gratis 7-daagse basiscursus, die je leert dat een
gezonde levensstijl vooral een mindset is. Hiernaast is er ook een betaalde 28-
daagse cursus voor een gezonde levensstijl, waarin je stap voor stap wordt
meegenomen naar een gezonder leven. Op de site staan er verder nóg meer
gezonde recepten en kun je artikelen over gezondheid lezen. Of breng een
bezoekje aan de shop voor de beste supplementen!
Bezoek www.vooreengezondleven.nl voor meer informatie.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Smoothie a la appeltaart
Dit heb je nodig
1 bevroren banaan (in schijfjes)
2 medjool dadels ontpit
2 appels
1 theelepel kaneel
0,5 theelepel vanilla aroma
350 ml amandelmelk (ongezoet)
Zo maak je het
Het is altijd handig om een aantal bananen in schijfjes in de vriezer te hebben.
Zo heb je altijd bananen voor je smoothie bij de hand. Voeg alles in de blender
en blenden maar.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bietensmoothie
Dit heb je nodig
sap van 2 sinaasappels
sap van 1 limoen
stukje gember (geschild)
handje frambozen
1 banaan
1 nectarine
2 rode bieten (gekookt of rauw)
2 glazen water
Zo maak je het
Voeg alles in de blender en blenden maar. Voeg eventueel meer water toe, naar
behoefte. Ook lekker als gezond tussendoortje… Enjoy!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Frisse smoothie met ananas, avocado en citroen
Dit heb je nodig
halve ananas
halve avocado
het sap van 2 citroenen
1 theelepel gebroken lijnzaad
1 theelepel pompoenpitten
snufje kaneel
1,5 eetlepel honing
4 blaadjes verse munt
handje verse peterselie
2 glazen water
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de blender en blenden maar! Het resultaat: een stevige
friszure smoothie met heel veel smaak en volop vitamientjes!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Groene smoothie met mango
Dit heb je nodig
1 mango
1 wortel
2 bananen (mag bevroren, hoeft niet)
paar stukjes gember geschild
grote handvol spinazie
water
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de blender en blenden maar!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Onweerstaanbare smoothie met meloen
Dit heb je nodig
halve cantaloupe meloen
1 glas soja yoghurt
een volle eetlepel gebroken lijnzaad
drupjes citroensap
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de blender en blenden maar! Het resultaat:
onweerstaanbaar! Romig en stevig, het ruikt lekker, het smaakt zoet en toch ook
fris. Yum!!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Smoothie van snijbiet
Dit heb je nodig
1 appel
3 wilde perziken
1 banaan
5 gram bijenpollen
70 gram snijbiet
2 glazen water
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de blender en blenden maar!
P.S.: weet je dat snijbiet écht supergezond is? Heel veel vitamine K, A en C.
Maar ook veel mineralen zoals ijzer, koper en magnesium.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Spinaziesmoothie met cacaonibs en amandelmelk
Dit heb je nodig
1 bevroren banaan (in stukjes)
5 gram cacao nibs
5 verse muntblaadjes
1 theelepel vanilla
1 theelepel spirulinapoeder
handje spinazie
1 glas amandelmelk
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de blender en blenden maar! Lekker hè, de cacaonibs in
combinatie met de munt?
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Zomerse avocado-meloen smoothie
Dit heb je nodig
1 avocado, ontpit en geschild
het sap van 1 limoen
2 bananen
1 wilde perzik
150 gram galia meloen
2 glazen water
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de blender en blenden maar!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Courgette met tomaat en geitenkaas uit de oven
Dit heb je nodig (voor 1 persoon)
1 courgette
circa 5 cherry tomaatjes
1 knoflookteentje
1 eetlepel olijfolie
geitenkaas, geraspt
basilicumblaadjes, vers
Zo maak je het
Verwarm de oven op 200 graden.
Was de courgette en halveer deze.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
Pers het knoflookteentje uit in een schaaltje en voeg 1 eetlepel olijfolie
toe.
Gebruik een kwastje om de courgettes met de knoflook-olijfolie te
bestrijken.
Halveer de tomaatjes en leg deze op de courgette.
Strooi wat zwarte peper en Keltisch zeezout erover.
Rasp er wat geitenkaas over. Je hebt niet veel nodig voor een lekkere
smaak.
Bak in de oven voor circa 30 minuten, tot de courgette gaar (zacht) is. Als
de bovenkant te bruin wordt, kun je deze eventueel afdekken met
aluminiumfolie.
Voeg als laatste de basilicumblaadjes toe.
Eet lekker! Dit is natuurlijk ook heerlijk als avondeten!
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Zalm avocado wraps
Dit heb je nodig
3 à 4 grote bladeren ijsbergsla
100 gram biologische gerookte zalm
1 avocado
sap van een halve limoen
zwarte peper en Keltisch zeezout
Zo maak je het
Haal de bladeren van de krop ijsbergsla en was deze.
Halveer de avocado, ontpit en meng dit met het limoensap, peper en
zeezout.
Dep de bladeren ijsbergsla droog en smeer ze in met het avocadomengsel.
Leg hier bovenop weer de plakjes zalm.
Rol de ijsbergsla op tot je een wrap hebt.
Snijd dit in kleinere stukken.
Dit is ook een heel handige lunch om mee te nemen.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Gewokte groenten met mango
Dit heb je nodig (voor 1 persoon)
300 gram voorgesneden groenten (wat je lekker vindt)
halve mango, in blokjes gesneden
1 eetlepel kokosolie
1 teentje knoflook, fijn gesneden of geperst
1 stukje gember van 2 cm, zonder schil en geraspt
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel verse korianderblaadjes
zwarte peper en Keltisch zeezout
Zo maak je het
Bak de knoflook en gember op een zacht vuurtje voor een 1-2 minuutjes.
Draai het vuur hoger en voeg de groenten toe. Wok de groenten tot ze
gaar zijn.
Voeg de mango en de sojasaus toe en wok nog voor 2 minuutjes.
Maak op smaak met peper en snuf zeezout.
Als het gerecht klaar is, kun je de koriander op het bord toevoegen.
Verrassend lekker!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Wortel-ei muffins
Dit heb je nodig (voor 1 persoon)
½ eetlepel kokosolie
1 teentje knoflook, geperst
2 biologische eieren
75 gram geraspte wortel
2 zongedroogde tomaten in olie, gehalveerd
zwarte peper en Keltisch zeezout
papieren muffinvormpjes
muffinblik
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de kokosolie en voeg de wortel en de knoflook in de pan. Schep dit
op een gemiddeld vuurtje voor een paar minuutjes om, zodat de smaak
van de knoflook goed vermengd met de wortel.
Kluts de eieren en voeg de peper en een snuf zeezout toe.
Vul de vormpjes met het wortel-knoflookmengsel en giet hierna de eieren
in de vormpjes. Vul ze niet helemaal maar voor ongeveer 3/4e.
Leg bovenop een gehalveerd zongedroogd tomaatje.
Bak in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Deze wortel-ei muffins zijn natuurlijk heel handig om mee te nemen!
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Champignonquiche
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
100 gram gesneden prei
200 gram kastanjechampignons
1 eetlepel kokosolie
1 teentje knoflook
5 gram peterselie vers
30 gram crème fraiche
3 biologische eieren
pijnboompitten
2 springvormpjes 13 cm
Zo maak je het
Verwarm de oven op 200 graden.
Smoor de prei enkele minuutjes op een zacht vuurtje in de kokosolie tot ze
glazig zijn.
Voeg de champignons toe en bak tot de groenten gaar zijn.
Maak op smaak met de peper en een snuf zeezout.
Mix de eieren met de crème fraiche, de knoflook en de peterselie in een
kleine mixer.
Bekleed de springvormpjes met bakpapier.
Vul de springvormpjes met het groentemengsel. Voeg hierna het
eimengsel toe.
Strooi er wat pijnboompitten over.
Bak in de oven voor circa 30 minuten.
Eet er lekker een salade of wat rauwkost bij.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Healthy salade met tonijn
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
1 blikje tonijn in olijfolie. Verse tonijn is natuurlijk lekkerder en gezonder,
maar ook duurder
2 gekookte eieren
10 taggia olijven
romaine sla (of een andere sla)
1 rode ui, in ringen gesneden
halve rode en gele paprika, in stukjes gesneden
10 kleine tomaatjes, gehalveerd
6 radijsjes, klein gesneden
wat alfafa
olijfolie naar behoefte
hennepzaadjes
peper en Keltisch zeezout naar behoefte
Zo maak je het
Leg alles mooi op een bord en smullen maar. Simpel, snel, healthy!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Salade met gegrilde aubergine
Het kost even wat meer tijd, deze salade. Maar dan heb je ook wat. Beloofd.
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
1 aubergine
1 groene paprika
halve komkommer
taggia olijfjes
een stuk of 10 cherry tomaatjes
romaine sla (of een andere slasoort)
Keltisch zeezout en Provençaalse kruiden
olijfolie
grillpan
Voor de dressing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
half teentje knoflook
1 eetlepel citroensap
zwarte peper en Keltisch zeezout
2 eetlepels dadelazijn of balsamico-azijn
Zo maak je de dressing
Pers het halve teentje knoflook.
Voeg de ingrediënten bij elkaar.
Vermeng alle ingrediënten en maak op smaak met peper en zeezout.
Zo maak je de salade
Snijd de aubergine in schijven van 0,5 cm. Bestrooi met zout en laat
minimaal 30 minuten staan. Het zout onttrekt wat vocht van de aubergine
en neemt iets weg van de bittere smaak.
Maak een mengseltje van de olijfolie met de Provençaalse kruiden.
Na een half uurtje spoel je het zout van de aubergine en dep je de
schijven droog.
Smeer beide zijden van de aubergine met het mengseltje olijfolie in.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Leg de schijfjes in een hete grillpan. Draai na een paar minuutjes om.
Was ondertussen de overige groenten.
Snijd de komkommer in de lengte met een dunschiller of kaasschaaf. Snijd
de paprika, de sla en halveer de tomaatjes en leg deze vast op de borden.
Leg de aubergine die klaar is, vast in het midden van het bord. Grill nu de
overgebleven schijfjes aubergine. Voeg deze toe en leg bovenop een paar
olijfjes.
Voeg als laatste de dressing over de salade.
Eet lekker!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Lunch: Hummus salade
Dit heb je nodig voor de hummus
200 gram kikkererwten (zelf geweld en gekookt of uit blik)
2 teentjes knoflook, geperst
2 eetlepels tahin (sesampasta)
sap van 1 limoen
olijfolie
1 theelepel komijnpoeder
snufje chilipoeder
handje verse peterselie
Keltisch zeezout
Dit heb je nodig voor de salade
krop sla (of een ander soort sla)
handje gele tomaatjes
10 worteltjes
10 radijsjes
halve rode paprika
taggia olijven
Zo maak je het
De beste keuze is natuurlijk om je kikkererwten zelf te wellen (meestal 24 uur)
en hierna te koken (meestal ongeveer 60 minuten). Kikkererwten uit blik
bevatten vaak suiker, dus lees het etiket als je dit wilt vermijden.
Doe de kikkererwten in een (kleine) keukenmachine. Voeg de peterselie toe en
meng dit een eerste keer. Voeg nu de overige ingrediënten toe en maal opnieuw.
Als je het liever niet te vet maakt, gebruik dan het kookvocht of het vocht uit het
blikje in plaats van de olijfolie. Je krijgt dan ook gewoon een smeuïge hummus
die heerlijk smaakt.
Was de sla en scheur deze aan stukjes. Halveer de tomaatjes en snijd de
paprika, radijsjes en worteltjes klein. Leg alles op een bord met een flinke
klodder hummus bovenop. Voeg lekker wat olijfjes toe.
Lekker en 100% plantaardig.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Aardappeltaartje
Dit heb je nodig (voor 4 personen)
600 gram biologische aardappels
2 rode uien, in halve ringen gesneden
3 teentjes knoflook, fijn gesneden
2 eetlepels olijfolie extra vergine
handje tijm, vers geplukt (alleen de blaadjes)
handje peterselie, vers en klein gesneden
6 biologische eieren
peper en Keltisch zeezout
springvorm 26 cm
Zo maak je het
Verwarm de oven op 200 graden.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1x1 cm.
Kook de blokjes met wat zout voor een paar minuutjes tot ze nét gaar
zijn, giet hierna af.
Verhit de olijfolie en smoor de ui en knoflook op een zacht vuurtje.
Voeg de aardappeltjes toe en bak een paar minuutjes mee.
Voeg als laatste de peterselie en tijm mee en schep dit erdoor.
Voeg wat zwarte peper toe.
Bekleed de springvorm met bakpapier.
Kluts de eieren, voeg wat zout en peper toe en giet dit in de springvorm.
Voeg het aardappelmengsel toe.
Zet het voor circa 30 minuten in de oven.
Serveer met een lekkere salade. Je kunt dit gerecht ook koud eten. Of serveer
het eens als bijgerechtje voor bij de barbecue.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Pizzabodem van bloemkool
Huh? Een pizzabodem van bloemkool? Ja, klopt. Probeer het eens. Zo veel
gezonder dan een gewone pizzabodem. En: verrassend lekker ook!!
Dit heb je nodig
½ bloemkool
1 rode ui, fijn gesneden
2-3 grote teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
40 gram Parmezaanse kaas geraspt (of geitenkaas)
3 eieren, losgeklopt
1 eetlepel oregano vers (of 1 theelepel gedroogd)
10 blaadjes basilicum, fijn gesneden
zwarte peper en snuf Keltisch zeezout
voor de topping: wat je lekker vindt! Zelfgemaakte tomatensaus (uit de
28-daagse cursus voor een gezonder leven), champignons, tomaatjes,
courgette.
bij voorkeur: keukenmachine
Zo maak je het
Verwarm de oven voor tot 200° C.
Verwijder stengels en bladeren van de bloemkool en vermaal de roosjes in
een keukenmachine tot het ongeveer de textuur van rijst heeft. Heb je
geen keukenmachine? Dan wordt het hakken met een mes.
Bak in een koekenpan de ui en knoflook in de olijfolie op een zacht
vuurtje. Laat zacht pruttelen tot de ui zacht is (ongeveer 5 minuten).
Meng de bloemkoolrasp in een kom met de rest van de ingrediënten. Voeg
ook de ui en knoflook toe.
Maak hiervan een bal deeg.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Verdeel het deeg over de bakplaat.
Leg nog een vel bakpier op de deegbal en rol nu met de deegroller tot je
een platte pizzabodem krijgt. De bodem moet een dikte krijgen van
ongeveer een halve centimeter.
Bak gedurende 20 minuten of tot de korst goudbruin is met krokante
randen.
Verwijder de bodem uit de oven, maar houd de oven aan. Beleg de
pizzabodem nu met toppings naar keuze, zoals zelfgemaakte tomatensaus,
champignons, tomaatjes, courgette. Als je beleg te vet is, zal dit de
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
bodem verzachten (en vetter maken). Gebruik daarom geen vette
producten als beleg.
Plaats de pizza nogmaals in de oven en bak 7-10 minuten.
Onmiddellijk opeten natuurlijk. Eet lekker!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Courgettespaghetti
Deze courgettespaghetti is ook heerlijk als lunch. Voor het maken van deze
courgettespaghetti heb je een spiraalsnijder nodig. Dit hoeft niet meer dan € 20
te kosten. Ik denk dat het je aankoop meer dan waard is. Want wie eenmaal
courgettespaghetti geproefd heeft, is vaak blij verrast. Dit maakt je
spaghettigerecht ineens superhealthy! En: je krijgt meteen heel veel groenten
binnen met dit gerecht. En laat dat nou goed voor jou zijn!
Dit heb je nodig (voor 1 persoon)
1 courgette
1 eetlepel kokosolie ontgeurd
1 teentje knoflook, fijn gesneden
200 gram kastanjechampignons, schoon en in vieren gesneden
Provençaalse kruiden, zwarte peper en snuf Keltisch zeezout
eventueel Parmezaanse kaas
spiraalsnijder
Zo maak je het
Was de courgette en snijd het bovenstukje eraf.
Steek de courgette nu in de spiraalsnijder en draai tot er mooie slierten
uitkomen. Haal de courgette er af en toe uit, zodat de slierten afbreken.
Als je dit niet doet, krijg je één lange sliert van courgette (ook leuk
natuurlijk).
Verwarm de knoflookolie in de pan.
Bak als eerste de champignons voor een paar minuutjes op een
middelhoog vuur.
Zet het vuur wat lager. Voeg de knoflook en de courgette toe. Bak mee en
beweeg het door de pan.
Voeg als laatste de kruiden toe en schep alles nog eens om.
Schaaf er een paar flintertjes Parmezaanse kaas over. Je hebt niet veel
nodig voor een heerlijke smaak.
Vind je het niet verrassend lekker? En zo simpel om te maken!
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Homemade krabkoekjes
En als ik zeg homemade, dan bedoel ik ook homemade. Om deze krabkoekjes te
maken, ging ik er helemaal voor. Nee, geen krab uit blik. Nee, geen paneermeel
uit een doosje. Dat heb ik geweten. Maar ik moet zeggen: het resultaat maakte
alles waard. Want oh-oh. Wat. Was. Dit. Lekker! Ik heb nooit eerder krabkoekjes
gemaakt. Maar vorige week was ik in een viswinkel en toen zag ik ze liggen. Ik
wist meteen: die ga ik lekker zelf maken. En zo ging ik afgelopen zaterdag op
pad naar de visafslag op Urk. Ik kocht daar krabpoten. En ik ging meteen aan de
slag.
Dit heb je nodig voor 6 krabkoekjes
1 kg krabpoten (of 300 gram krab uit blik)
150 gram aardappel
1 ei
halve eetlepel grove mosterd
2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
2 eetlepels verse koriander, fijngesneden
1 teentje knoflook
1 volkoren boterham
kokosolie ontgeurd
Keltisch zeezout en zwarte peper
Zo maak je het
Was en kook de krabpoten eerst met een snufje zout voor 10 minuten.
Laat ze hierna afkoelen.
Pak een hamer(tje) en tik nu voorzichtig de schaal tot deze barst. Sla niet
te hard, want als de schaal versplinterd, ben je iets langer bezig met de
schaal van de krab te scheiden. Verwijder de schaal en haal het krabvlees
eruit. Ik was ongeveer 3 kwartier bezig met het schoonmaken van de krab.
Maar ik hoefde maar één keer te proeven hoe lekker verse krab is... en dat
maakte alles goed. Een zachte, zilte smaak... echt heerlijk.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Schil en kook de aardappelen met een snufje zout.
Prak de aardappelen fijn en voeg hier het krabvlees bij.
Pers een knoflookteentje erbij. Voeg de peterselie en koriander, het ei en
de mosterd toe. Meng alles goed door elkaar en maak op smaak met wat
peper. Ik heb hier zelf geen zout meer aan toegevoegd, omdat de krab al
een zilte smaak heeft en zowel de aardappels als krab al gekookt is in
zout. Als je krab uit blik gebruikt, is het misschien nodig om nog wat zout
toe te voegen.
Zet het mengsel voor minimaal een half uur in de koelkast om op te
stijven.
Rooster de boterham. Maal fijn in de blender, totdat je broodkruim hebt.
Als het krabmengsel wat opgestijfd is, kun je er 6 koekjes van maken. Als
het teveel aan je handen plakt, maak je handen dan wat vochtig. Maak de
koekjes niet te dun, maar eerder wat ronder. Wentel ze even door het
broodkruim.
Verhit kokosolie in de pan.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bak de krabkoekjes nu op hoog vuur ongeveer 6 minuten. Keer
halverwege voorzichtig om met een schuimspaan.
Serveer met een groene salade en geniet!
Is dit niet het lekkerste wat je ooit geproefd hebt?
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Tricolore pasta met groenten
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
1 eetlepel kokosolie
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
halve stengel bleekselderij
handje prei gesneden
1 groene paprika
5 rijpe tomaten
150 gram diepvries (biologische) doperwten
150 gram tricolore pasta (ik had zelf een soort vierkante blokjes tricolore
pasta (biologisch) gekocht in de natuurvoedingswinkel)
20 blaadjes basilicum
eventueel Pecorino kaas
Italiaanse kruiden
zwarte peper en Keltisch zeezout
Zo maak je het
Verwarm een pan en voeg de olie toe.
Snijd de sjalotjes, bleekselderij en knoflook klein. Laat dit enkele
minuutjes zachtjes smoren in de pan met de prei erbij. Voeg Italiaanse
kruiden toe.
Maak de groene paprika schoon, verwijder zaadjes en snijd in stukken.
Snijd de tomaten in stukjes.
Kook ondertussen in een andere pan water voor de pasta.
Voeg de paprika en tomaten bij de sjalotjes, knoflook, bleekselderij en
prei. Schep alles even om, laat zachtjes 10 minuutjes pruttelen.
Als het water kookt, doe je de pasta erbij. Voeg zout toe en een drupje
olijfolie (zo kookt het water niet over). Kook de pasta volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Doe nu ook de doperwtjes in de pan met groenten, roer alles goed om.
Voeg peper en zout toe en eventueel nog wat Italiaanse kruiden.
Snijd ondertussen de basilicum blaadjes in fijne reepjes.
Giet de pasta af in een vergiet als hij lang genoeg gekookt heeft.
Voeg de pasta nu bij de groenten en vermeng alles goed. Dit is ook het
moment om de basilicumblaadjes toe te voegen. Vermeng alles nu goed.
Proef even of het nog nodig is om kruiden, peper of zout toe te voegen.
Schep de pasta op een bord en rasp hier wat Pecorino kaas over. Je kunt
de kaas ook weg laten.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Eet lekker!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Romige bietensoep
Dit heb je nodig
500 gram rode bietjes (je kunt eventueel ook voorgekookte hele biologische
bietjes gebruiken)
3 tomaten
1 theelepel mierikswortel
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 eetlepel kokosolie (ontgeurd)
scheutje balsamicoazijn
500 ml groentebouillon
zwarte peper en Keltisch zeezout
sojaroom
10 gram bieslook, klein gesneden
staafmixer of blender
Zo maak je het
Als je verse rode bietjes hebt: eerst wassen en de bieten koken. Afhankelijk
van de versheid en grootte van de bietjes duurt dit meestal een goed uur.
Na het koken laat je de bieten afkoelen en verwijder je het vel.
Snijd het knoflookteentje en de sjalotjes klein.
Snijd de tomaten en bietjes in stukjes. Dit hoeft niet heel klein, omdat je het
later pureert.
Zet een pannetje op een laag vuurtje en voeg 1 eetlepel kokosolie toe.
Fruit de sjalotjes en knoflook zachtjes.
Voeg de mierikswortel toe. Meng alles door elkaar tot de sjalotjes en
knoflook glazig zijn.
Doe nu de tomaten en bietjes erbij.
Voeg een scheutje balsamicoazijn toe en roer alles goed om.
Schenk de groentebouillon er nu bij.
Laat alles een kwartiertje zachtjes pruttelen.
Voeg peper en zout toe en haal de pan van het vuur.
Pureer nu met de staafmixer (of in de blender) tot de soep glad is en proef of
er nog peper en zout moet worden toegevoegd.
Schep de soep in een kom.
Voeg een scheutje sojaroom toe en de bieslook.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Groentelasagne
Dit heb je nodig (4 personen)
3 teentjes knoflook
400 gram wokgroenten (ui, broccoli, kool, prei, courgette)
400 gram tomatensaus (liefst zelfgemaakt). Gebruik eventueel tomaten uit
blik
halve courgette
500 ml groentebouillon
6-8 volkoren lasagnebladen
2 dl rode wijn
140 gram tomatenpuree
Keltisch zeezout, peper, Italiaanse kruiden, nootmuskaat
verse tijm, alleen de blaadjes
basilicum paar blaadjes
Dit heb je nodig voor de bechamelsaus
20 gram volkoren bloem
20 gram roomboter
biologische melk ongeveer 200 ml
nootmuskaat, Keltisch zeezout, peper
Zo maak je het
Voeg de groenten in een grote pan met de fijngesneden teentjes knoflook.
Laat alles op middelhoog vuur onder af en toe roeren gaar worden.
Voeg de wijn, de tomatenpuree en de groentebouillon toe. Breng aan de
kook. Laat dit 20 minuten op een laag vuurtje pruttelen. Breng op smaak
met zeezout, peper en Italiaanse kruiden.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de roomboter en haal het
pannetje van het vuur als het gesmolten is. Voeg de bloem toe en meng
het tot er geen klontjes inzitten. Zet de pan terug op een laag vuurtje.
Voeg nu steeds al roerend een scheutje melk toe en breng het aan de
kook. Als de saus weer wat dikker wordt, voeg je steeds weer een
scheutje melk toe. Blijf roeren, want het koekt snel aan op de bodem. De
saus moet zeker 3 minuutjes koken. Maak als laatste op smaak met de
nootmuskaat, zeezout en peper.
Vet een rechthoekige ovenschaal in.
Giet er een deel van het groentemengsel in tot de bodem bedekt is. Giet
er wat van de bechamelsaus over. Dek af met 2 lasagnebladen.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Ga hiermee laag voor laag door de groentesaus en bechamelsaus op is.
Eindig met een laag bechamelsaus.
Strooi de tijmblaadjes erover.
Snijd de courgette in dunne plakken en leg deze bovenop.
Zet de schaal in de oven en bak voor 30-40 minuten.
Eet lekker!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Avondeten: Vega gehakt
Dit heb je nodig
200 gram gekookte kikkererwten
50 gram prei fijn gesneden
125 gram kastanjechampignons
200 gram zoete aardappel
1 ei
handje verse peterselie, peper, Keltisch zeezout en Provençaalse kruiden
keukenmachine
Zo maak je het
Rasp de zoete aardappel.
Doe de kikkererwten in de keukenmachine en maal fijn.
Doe alle overige ingrediënten erbij en laat de keukenmachine alles fijn
malen.
Voeg als laatste het ei toe en meng dit kort.
Je kunt het mengsel nu in de pan rul bakken met een klontje kokosolie.
Dit vega gehakt is ook prima in te vriezen.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Grrroene gazpacho
Gazpacho is een Spaans soepje wat je koud eet als bij- of voorgerecht. De
klassieke gazpacho is voornamelijk bereid van tomaten. Maar wat denk je van
groene gazpacho? Dit soepje is lekker kruidig met heel veel smaak.
Dit heb je nodig
2 sinaasappels
halve citroen
halve komkommer
2 lente-uitjes
2 grote tomaten, gewassen en in 4 gesneden
250 gram verse spinazie
3 eetlepels verse oregano
3 eetlepels verse tijmblaadjes
1 teentje knoflook
scheutje chili-olie
6 eetlepels olijfolie extra vergine
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepels kurkuma
Keltisch zeezout, zwarte peper
keukenmachine of blender
Zo maak je het
Pers de sinaasappels en de citroen uit.
Snijd de komkommer.
Snijd de lente-uitjes in stukjes.
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine of blender en voeg 1 glas water
toe.
Laat blenden tot de soep helemaal glad is. Dit kan een paar minuutjes
duren.
Maak eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
Laat de soep koud worden in de koelkast.
Heerlijk op warme zomerse dagen. Geniet ervan!
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Basilicum-knoflookolie
Als je deze basilicum-knoflookolie eenmaal geproefd hebt, wil je nooit meer
anders. En: je maakt het in een handomdraai!
Dit heb je nodig
25 gram basilicum
100 ml extra vergine olijfolie
1 teentje knoflook
zwarte peper en snufje Keltisch zeezout
kleine keukenmachine of staafmixer
Zo maak je het
Breng wat water aan de kook
Voeg de basilicumblaadjes toe en blancheer voor 10 seconden
Giet af in een zeef
Druk met een lepel het vocht uit de basilicumblaadjes
Voeg alle ingrediënten samen in de keukenmachine en blend kort.
Bewaar het in een afgesloten flesje.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Pistache kruidencrème
Lekker op brood, lekker als hapje, lekker door de salade. Gewoon héél lekker,
deze pistache kruidencrème!
Dit heb je nodig
100 gram ongezouten pistachenoten
1 teentje knoflook, gepeld
50 gram biologische tofu naturel
2 eetlepels vers citroensap
een flinke handvol verse kruiden (dille, tijmblaadjes en basilicum)
3 eetlepels olijfolie extra vergine
Keltisch zeezout naar behoefte, eventueel zwarte peper
(kleine) keukenmachine of blender
Zo maak je het
Laat de pistachenoten een nachtje weken in water.
Spoel af en doe de pistachenoten in de blender of keukenmachine.
Maal fijn en voeg daarna alle overige ingrediënten toe.
Blend tot je de gewenste dikte hebt en maak eventueel nog op smaak met
wat zout en peper.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Tapenade zongedroogde tomaatjes
Dit heb je nodig
200 gram biologische zongedroogde tomaatjes
50 gram taggia olijfjes
20 basilicumblaadjes
2 teentjes knoflook
25 gram pecorino kaas
20 gram pijnboompitjes
Zo maak je het
Doe de zongedroogde tomaatjes in een (kleine) keukenmachine.
Voeg de taggia olijfjes toe.
Voeg de basilicumblaadjes, de teentjes knoflook en de pecorino kaas toe.
Rooster de pijnboompitjes voor een paar minuutjes op een zacht vuurtje in
de pan. Voeg deze toe.
Maal de ingrediënten (niet te fijn).
Bewaar in de koelkast in een afgesloten potje. Smullen!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Traditionele pesto in je eigen potje
Dit heb je nodig
50-60 basilicumblaadjes
20 gram pijnboompitjes
5 gram ongezouten walnoten
25 gram Parmezaanse kaas
25 gram Pecorino kaas
8 eetlepels extra vergine (biologische) olijfolie
kleine keukenmachine (of staafmixer)
Zo maak je het
Doe de basilicumblaadjes in de keukenmachine.
Rooster de pijnboompitjes voor een paar minuutjes op een zacht vuurtje in
de pan. Voeg deze toe.
Voeg de ongezouten walnoten toe.
Voeg de Parmezaanse en Pecorino kaas in stukjes toe.
Maal de ingrediënten (niet te fijn).
Voeg tot slot 8 eetlepels extra vergine (biologische) olijfolie toe.
Bewaar het in een afgesloten potje in de koelkast. Als je ervoor zorgt dat er een
laagje olijfolie op staat, kun je de pesto langer bewaren. Je kunt deze pesto ook
gebruiken als basis voor pestosaus bij de pasta. Voeg dan een paar lepels
kookwater (van de pasta) toe en je hebt een heerlijk pasta met pesto gerecht!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Gepofte knoflookcrème
Dit heb je nodig
4 bollen knoflook
2-3 eetlepels extra vergine olijfolie
snuf Keltisch zeezout en zwarte peper
paprikapoeder
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf, zodat je net kunt kijken op de
teentjes knoflook.
Leg elk bolletje op een stukje aluminiumfolie, groot genoeg zodat je het in
kunt pakken.
Druppel op de bovenkant van elk bolletje de olijfolie.
Vouw het folie dicht.
Zet in de oven voor 40-50 minuten.
Laat de knoflook afkoelen voor je het kunt verwerken.
De knoflook is nu zacht geworden. Knijp boven een schaaltje de knoflook
uit de velletjes
Voeg nog 1 eetlepel olijfolie en de kruiden toe en meng door elkaar.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Smeuïge avocadocrème met basilicum
Dit heb je nodig
1 rijpe avocado
1,5 eetlepel vers citroensap
100 gram soja yoghurt
1 knoflookteentje
10 basilicumblaadjes
snuf Keltisch zeezout en zwarte peper
blender of staafmixer
Zo maak je het
Pel het knoflookteentje.
Halveer en schil de avocado, verwijder de pit.
Doe het knoflookteentje met de avocado in de blender.
Voeg 100 gram soja yoghurt toe.
Doe er het citroensap bij en de basilicumblaadjes.
Blenden maar en op smaak maken met peper en zeezout.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bijgerecht: Zelfgemaakte hazelnootpasta
Dit heb je nodig
150 gram ongeroosterde hazelnoten
150 gram medjool dadels, ontpit
120 ml water
2 eetlepels honing
20 gram raw cacao
halve banaan
keukenmachine of blender
Zo maak je het
Laat de hazelnoten een nachtje weken in water met een beetje citroensap.
De volgende ochtend spoel je ze eerst af met water, dep de noten droog.
Doe de hazelnoten in de blender en voeg alle ingrediënten toe.
Blend nu voor 10 minuten tot de hazelnootpasta lekker romig is.
Bewaar in de koelkast.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Bananen mango ijs
Met zo veel eenvoud is het niet moeilijk om gezonde keuzes te maken. Je maakt
dit ijs in een handomdraai en het geeft je geen rotgevoel. Heerlijk romig ijs
zonder vervelende E-nummers, transvet of suiker!
Dit heb je nodig
2 bananen in schijfjes bevroren
1 mango, in stukken gesneden
Blender of kleine keukenmachine
Zo maak je het
Geen bevroren banaan in de vriezer? Dan moet je een paar uurtjes geduld
hebben. Snijd 2 bananen in schijfjes en leg ze in de vriezer.
Als ze bevroren zijn, kun je ze in de blender fijn malen met een in stukken
gesneden mango.
Heeft je blender moeite om de bevroren banaan te blenden? Wacht dan
even een half uurtje tot de bananenschijfjes iets zachter zijn.
Enjoy!
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Romig citroentaartje met banaan en
kokos
Taart eten zonder suiker, hoe goed klinkt dat? Als je suiker in je leven wilt
vermijden, dan komt vanzelf een keer het moment dat je je afvraagt: maar kan
ik dan nooit meer taart eten? Natuurlijk wel!
Deze romige citroentaart is echt een smuller! Neem gewoon een klein stukje,
want dit taartje is ook nog eens heerlijk voedzaam. En: dit taartje is raw!
Oftewel: er komt geen oven aan te pas.
Een aandachtspuntje: de amandelen en cashewnoten kun je beter voorweken
om het fytinezuur af te laten breken. Zet ze hiervoor een nachtje in ruim water
met wat citroensap. Spoel ze de volgende dag af en droog ze af voor je met de
bereiding begint.
Dit heb je nodig voor de bodem
40 gram havermout
100 gram geblancheerde (en geweekte) amandelen
50 gram gebroken lijnzaad
150 gram ontpitte en gehalveerde Medjool dadels
30 gram gesmolten kokosolie
Dit heb je nodig voor de vulling
100 gram ongeroosterde ongezouten cashewnoten
100 gram kokosrasp
3 bananen (circa 230 gram)
100 ml vers citroensap (ongeveer 2 citroenen)
2 eetlepels gesmolten kokosolie
circa 1 eetlepel agave siroop
Dit heb je óók nog nodig
blender of keukenmachine
bakpapier
2 bak- of springvormen 13 cm
Zo maak je het
Smelt de kokosolie voor de bodem.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Bekleed de springvormen met bakpapier.
Doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine of blender en
maal fijn tot het een beetje aan elkaar plakt.
Vul de springvormen en druk driekwart van het mengsel aan op de bodem
met de bolle kant van een eetlepel. Houd ongeveer een kwart van het
mengsel apart voor de topping.
Zet de springvormen in de koelkast.
Smelt de kokosolie voor de vulling.
Maak de blender even schoon en doe hier nu cashewnoten en citroensap
in. Vermaal dit fijn tot een glad mengsel.
Voeg hierna de overige ingrediënten toe en blend tot het een romige
substantie is.
Proef nu even hoe het smaakt. Omdat citroenen wisselend in smaak
kunnen zijn, bepaal je nu of je 1 of 2 eetlepels agave siroop toevoegt.
Meng de siroop er nog goed door.
Doe de vulling nu in de bakvormpjes en vul aan tot net onder de rand.
Zet de taartjes nu voor 1,5 uur in de koelkast om op te stijven.
Voeg als laatste de topping toe die je apart had gehouden.
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Zoete amandelmeel crackertjes
Dit heb je nodig
200 gram amandelmeel
2 eetlepels gebroken lijnzaad
1 ei
2 overrijpe bananen
2 flinke eetlepels blanke amandelpasta
1/4e theelepel baking soda
snufje zeezout
bakpapier
deegroller
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170
Prak de bananen fijn in een kom.
Kluts een ei en vermeng dit met een vork met de bananen.
Voeg amandelmeel en lijnzaad erbij en meng dit.
Voeg de amandelpasta, het baking soda en het zeezout toe.
Meng alles goed door elkaar met een vork.
Doe het mengsel van deeg op een vel bakpapier en leg hier een ander vel
bakpapier op.
Rol nu met de deegroller tot het een plak is met een dikte van ongeveer 3-
4 mm.
Snijd het deeg nu met een scherp mes in de vorm en grootte van de
crackers. Zo kun je ze dadelijk makkelijker breken.
Bak de crackers in 13-15 minuten goudbruin.
Draai de crackers met een taartschep om en bak de onderkant voor 2-3
minuutjes.
Laat ze afkoelen en geniet!
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Crunchy koekje van eigen deeg
Dit is een overheerlijke crunchy koek die makkelijk te maken is. En: suikervrij als
je tenminste pindakaas zonder suiker in huis hebt. Je koopt dit in een
natuurvoedingswinkel.
Dit heb je nodig
100 gram pindakaas zonder suiker
75 gram havervlokken
50 gram rozijnen
1/3e cup gebroken lijnzaad
1/3e cup hennepzaad
1/3e cup honing
1 theelepel vanilla aroma
(kleine) keukenmachine
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Voeg alles in de keukenmachine en maal het klein (hoeft niet heel fijn).
Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
Doe het mengsel erin en druk aan met de bolle kant van een lepel.
Bak 20-25 minuten in de oven.
Laat afkoelen voor je het in stukken breekt.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Quinoa appeltaart
Dit heb je nodig
180 gram ongekookte quinoa
4 appels
50 gram rozijnen
2 eieren
400 ml amandelmelk ongezoet
25 ml agavesiroop
50 gram ongezouten amandelen
1 volle eetlepel kaneel
0,5 theelepel nootmuskaat
sap van een halve limoen
snufje kruidnagelpoeder
eventueel Griekse yoghurt
Zo maak je het
Verwarm de oven op 180 graden.
Vet een ovenschaal in van ca. 18x28 cm (of 20 bij 20cm) of gebruik
bakpapier in de ovenschaal.
Mix de ongekookte quinoa met de kruiden en doe dit in de ovenschaal.
Schil de appels en snijd deze in 4-en en snijd er schijfjes van. Knijp het
sap van een halve limoen erover.
Leg de appels met de rozijnen op de quinoalaag.
Kluts de eieren en meng deze met de amandelmelk en de agavesiroop.
Giet dit nu voorzichtig over het mengsel in de ovenschaal.
Hak de amandelen en strooi deze als topping erover.
Bak voor een uur in de oven of tot de taart vast wordt en het vocht
gestold is.
Laat afkoelen voor je de taart aansnijdt.
Doe er eventueel een klodder Griekse yoghurt op met nog wat rozijntjes.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Hartige muffins van amandelmeel
Dit heb je nodig voor 8 muffins
200 gram amandelmeel
2 eetlepels gebroken lijnzaad
2 teentjes knoflook
100 gram zongedroogde tomaten
50 gram Pecorino kaas, geraspt
50 gram gesmolten roomboter
3 eieren
1 theelepel bakpoeder
snuf Keltisch zeezout
keukenmachine
papieren muffinvormpjes
muffin bakblik
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maal de zongedroogde tomaten met de knoflook klein.
Meng het amandelmeel, de kaas en het lijnzaad erdoor.
Voeg de roomboter en de eieren toe.
Voeg het zeezout en het bakpoeder als laatste toe.
Meng alles goed door elkaar.
Doe het deeg nu in de muffinvormpjes in het bakblik.
Bak voor ongeveer 20 minuten.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Knapperige crackers van amandelmeel
Dit heb je nodig
125 gram amandelmeel
25 gram gebroken lijnzaad
1 ei
1 eetlepel olijfolie
handje pompoenpitten
eventueel: Pecorino kaas
bakpapier
deegroller
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175
Doe de amandelmeel en lijnzaad bij elkaar in een kom en meng dit.
Kluts een ei en voeg dit toe. Voeg de olijfolie toe.
Meng alles goed en kneed er met je handen een bal deeg van.
Leg de bal deeg op een vel bakpapier en leg hier een ander vel bakpapier
op.
Rol nu met de deegroller tot het een plak is met een dikte van ongeveer 3
mm.
Snijd het deeg nu met een scherp mes in de vorm en grootte van de
crackers. Zo kun je ze dadelijk makkelijker breken.
Voeg nu de pompoenpitten toe en druk ze met je vinger een beetje in het
deeg.
Rasp er eventueel een klein beetje Pecorino kaas over (je hebt niet veel
nodig voor extra smaak).
Bak in de oven voor 12-14 minuten.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
Healthy snack: Beste Bounty ever
Dit heb je nodig voor de vulling
150 gram ontpitte Medjool dadels
120 ml water
60 gram gesmolten kokosolie
1 theelepel vanille extract
3 eetlepels ongebrande cashewnoten
150 gram kokosrasp
snufje Keltisch zeezout
Dit heb je nodig voor de chocolade laag
80 gram gesmolten kokosolie
40 gram raw cacaopoeder
25 gram agavesiroop
Dit heb je ook nog nodig
Blender
Taartvormpjes of papieren muffinvormpjes
Zo maak je het
Doe de dadels en het water in de blender en blend dit tot een dadelpasta.
Voeg de cashewnoten toe en blend nogmaals kort.
Voeg nu de overige ingrediënten toe en blend tot alles goed gemengd is.
Doe het mengsel nu in vormpjes als je die hebt.
Zet dit nu voor circa 2 uur in de koelkast om op te laten stijven.
Smelt na 2 uur de kokosolie in een pannetje.
Meng de cacaopoeder en agavesiroop met de kokosolie.
Dompel nu je Bounty to be in het cacaomengsel onder tot alles bedekt is.
Leg het op een bakpapiertje en laat een half uurtje opstijven in de
koelkast.
Ingrid Prent ~ www.vooreengezondleven.nl
de Gezonderie