Primi

10

Antipasto

Fantasia di MareZZuppetta di moscardini con crostone croccante

Insalata di mare

Trilogia di pesce marinato con crostini croccanti e valeriana

Crudità di pesce

Grande antipasto di pesce

confetture

Fantasia dei Monti Ernici

Carpaccio di bufala con rucola e caramello all’aceto balsamico

Assortimento di salumi con gnoccho fritto e marmellata

(Coppa di cinghiale, speack di cinghiale, lardo agli aromi, petto di anatra, carpaccio di bufala)

Varietà di formaggi nazionali stagionati e morbidi con miele

di radicchio

Carciofi alla romana su letto di bieta all'agro

Tavolozza di salumi “F.lli Cironi” con gnocchi fritti

Scialatielli con aragostelle

Risotto con baccalà e crema di olive taggiasche

Risotto con funghi porcini e fonduta di parmigiano D.O.P.

Ravioli con zucca e cappesante velati al burro e salvia

Paccheri di Gragnano con medaglioni di gallinella di mare

Spaghetti di Gragnano con vongole veraci e broccoli calabresi

Fettucine al cabernet di Atina con speack di anatra e castagne

(comprende 2 portate fredda calda,attesa 10')

(comprende due portate , attesa 10')

Strozzapreti con radicchio di chioggia e salsiccia nostrana

Selezione di formaggi presidiati slow food e D.O.P. di bufala con

Torcione di fois gras d'oca con pan brioche tostato

Fettuccine all'uovo pomodoro e basilico

Cannelloni della mamma con ragù di chianina rivisitati

Secondi di carne

Contorni

Secondi di pesce

Agnello nostrano alla scottadito con patate arrosto

Tagliata di manzo in salsa verde e patate goffredo

Bistecca di manzo nazionale

Fiorentina nazionale

con cappuccio all' agro

Filetto di manzo in crosta di porcini e la sua demi-glace

zucchine e carote

Baccalà arrosto su crema di ceci contrastato con aceto balsamico di modena I.G.P.

Frittura di calamari

Mazzancolle sfumate al cognac di vinacce

su rondelle di pomodori arrostiti

Filetti di sogliola alla mugnaia con nido di zucca

Patate arrosto

Insalata verde

Insalata mista

Verdure grigliate

Rucola e pachino

Involtini di pesce spada con cuore di gambero, adagiate

Fiorentina di razza “aberdeen” certificata

Filetti di orata alla griglia con caponata di verdure

Petto di anatra arrosto con salsa all'arancia e indivia scottata '

Coniglio porchettato con spinaci ripassati '

Spigola di orbetello in crosta di mandorle con tagliatelle di

Frittura di calamari e gamberi

Si fa presente alla gentile clientela che si possono richiedere su prenotazione prodotti o piatti particolari

Costolette di agnello in crosta di pistacch ,accompagni ate