A. Judul ProgramDalam proposal rencana bisnis ini muncul ide untuk membuat kopi menjadi minuman yang lebih sehat dan bermanfaat bagi tubuh, yaitu dengan judul KOPI KACANG HIJAU dengan harapan dapat bermanfaat bagi semua pihak.

B. Latar Belakang MasalahKopi merupakan minuman yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia baik itu pria ataupun wanita. Hal ini terbukti dengan semakin banyaknya gerai-gerai kopi di berbagai sudut kota di Indonesia, bahkan caffe khusus kopi pun sudah menjamur di Indonesia. Minuman ini umum dikenal sebagai minuman penghilang rasa kantuk bagi masyarakat Indonesia. Namun, kopi juga banyak dihindari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia dikarenakan kandungan kafein yang terdapat didalamya. Penelitian menunjukkan bahwa kafein dapat menyebabkan insomnia, mudah gugup, sakit kepala, merasa tegang, dan cepat marah. Kopi juga banyak dihindari wanita karena dianggap dapat membuat gemuk.Kafein sendiri merupakan sejenis tumbuhan yang berperan sebagai pestisida alami. Sumber kafein biasanya terdapat dalam kopi, teh, ataupun kakao. Di dalam sebuah kopi terdapat kafein yang merupakan senyawa kimia alkaloid yang dikenal sebagai trimetalisin dengan rumus molekul C8H10N4O2. Diketahui bahwa di dalam sebuah kopi terdapat 1-1,5% kafein.Di berbagai daerah mungkin banyak dikenal jenis-jenis kopi, mulai dari kopi hitam, kopi luwak, kopi krimer, bahkan kopi dekafein. Namun sebenarnya dalam sebuah kopi dekafein masih tetap mengandung kafein yang cukup tinggi namun dengan tingkat yang lebih rendah dibandingkan kopi sejenia lainnya. Sehingga untuk menghindari berbagai dampak dari kopi yang kurang menyehatkan bagi tubuh serta mengurangi rasa bosan atas varian kopi yang selama ini telah beredar maka kopi kacang hijau dapat dijadikan alternatif solusinya.Mengingat berbagai macam manfaat yang diperoleh dari kacang hijau seperti menurunkan kolesterol, memperlambat pertumbuhan sel-sel kanker tertentu termasuk kanker payudara, menurunkan panas, tinggi protein, bahkan baik dikonsumsi untuk penderita diabetes dan dapat menurunkan berat badan. Selain itu, jenis kopi yang digunakan dalam Kopi Kacang Hijau merupakan jenis kopi Arabica dimana dengan kandungan kafein yang rendah.Melihat berbagai manfaat dari bahan baku yang digunakan dalam kopi kacang hijau, kopi ini tentunya akan banyak dilirik oleh para penikmat kopi khususnya yang berada di daerah Bandar Lampung, selain itu jenis kopi kacang hijau yang belum pernah ada di Lampung juga dapat menjadi daya tarik dari produk ini.

C. Tujuan ProgramTujuan dari program ini diantaranya adalah:1. Memaksimalkan manfaat kopi sebagai minuman baru yang menyehatkan bagi tubuh.2. Memperkenalkan jenis atau varian produk terbaru dari kopi khususnya kepada masyarakat Lampung.3. Memasarkan produk varian baru dari kopi yang lebih menyehatkan kepada masyarakat Lampung sehingga dapat mengahasilkan pemasukan berupa uang.4. Di dalam jangka panjang diharapkan dapat lebih memperluas pangsa pasar sehingga terdapat inovasi dan perbaikan-perbaikan dalam pelayanan melalui pembukaan cabang-cabang kedai kopi kacang hijau baik di sudut-sudut kota di Lampung ataupun di mall-mall.

D. Luaran yang Diharapkan (Gambaran Produk)Dengan ditemukannya sebuah metode untuk mengolah kopi menjadi minuman yang lebih sehat dan bermanfaat bagi kesehatan, maka luaran yang diharapkan dari program ini adalah suatu produk yang mengandung nilai gizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Tidak hanya hal itu, ampas kopi dari Kopi Kacang Hijau dapat dijadikan bahan penghias keramik dengan cara mencampurkannya dengan lem kayu dan mulai berkreasi di atas piring atau gelas keramik. Sehingga hal ini tentunya dapat menjadi alat kreatifitas baru yang dapat menghasilkan manfaat ekonomi. Selain itu, jika ruang lingkup dan pangsa pasar dari kopi kacang hijau sudah meluas maka hal ini tentunya mampu menyerap tenaga kerja di wilayah Lampung sehingga akan mengurangi tingkat pengangguran di provinsi Lampung sehingga dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat Lampung.

E. Gambaran Umum dan Rencana Usaha1. Aspek Ekonomi dan Pemasaran1.1 Gambaran Umum PasarSecara umum, kopi merupakan salah satu minuman terkenal yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Namun kandungan kafein dari kopi yang kurang menyehatkan serta sifat kopi yang dapat meningkatkan berat badan membuat kopi juga terkadang banyak dihindari terlebih lagi oleh kaum hawa. Salah satu cara yang ditempuh agar kopi dapat dinikmati oleh seluruh kalangan tanpa menimbulkan kekhawatiran bagi kesehatan dan berat badan serta memberikan banyak manfaat bagi tubuh adalah melalui kopi kacang hijau.a. Nama ProdukNama yang dipilih untuk produk ini adalah KOCANG HIAT atau singkatan dari Kopi Kacang Hijau Sehat. Nama ini dapat disingkat menjadi Ngocang yang lebih menunjukkan meminum kopi namun tetap memperhatikan kesehatan, sehingga dapat menjadi trend dan menggantikan istilah Ngopi yang sering digunakan masyarakat sebagai istilah meminum kopi.b. Jenis Produk yang dipasarkanJenis produk yang dipasarkan adalah berupa bubuk kopi instan sehingga dapat dinikmati di rumah. Selain itu, disediakan pula kopi kacang hijau yang langsung dapat dinikmati baik dalam bentuk dingin maupun panas. Tentunya tetap menyehatkan karena tidak menggunakan gula dalam penyajiannya, karena gula digantikan dengan bubuk kayu manis yang lebih banyak mengandung manfaat diantaranya menjaga sistem kekebalan tubuh dan menjaga kadar gula darah dalam tubuh tetap stabil. Selain itu, bubuk kayu manis juga membantu pengumpalan darah dalam tubuh hingga meningkatkan fungsi otak dan tentunya aman untuk para penderita diabetes.c. Wilayah PemasaranUntuk saat ini, wilayah pemasaran dari kopi kacang hijau masih berada dalam daerah Bandar Lampung dengan sasaran penduduk di daerah Bandar Lampung.

d. Keunggulan ProdukBeberapa keunggulan dibawah ini dapat menjadi sebuah daya tarik dalam pemasaran produk, keunggulan-keunggulan dari kopi kacang hijau diataranya: Rasa dan varians nya yang unik mampu menarik minat awal konsumen untuk mencoba kopi kacang hijau. Kopi yang dihasilkan memiliki banyak menfaat bagi kesehatan dan rendah kafein. Mengandung kacang hijau yang juga bermanfaat dalam program diet. Baik dikonsumsi untuk para pengguna diabetes karena penggantian gula dengan bubuk kayu manis. Pemanfaatan seluruh bagian dari kopi termasuk ampas kopi yang dapat dijadikan bahan penghias keramik.Produk Kopi Kacang Hijau merupakan salah produk yang menarik dan unik serta belum ada sebelumnya di Provinsi Lampung khususnya. Selain itu, produk ini juga menyediakan dua jenis tipe penyajian, yang pertama ada dalam kemasan sachet maupun per bag, dan yang kedua adalah dengan siap minum baik itu kopi panas maupun ice coffe.e. Profil KonsumenKonsumen yang menjadi target pasar penjualan Kopi Kacang Hijau atau dengan nama jual Kocang Hiat adalah para penikmat kopi di daerah Bandar Lampung khususnya. Konsumen bisa pria ataupun wanita, pelajar, mahasiswa, karyawan, PNS, maupun yang lainnya. Mengingat kandungan sehat yang terkandung dalam Kopi Kacang Hijau.

f. Keunggulan Kompetitif UsahaDibandingkan usaha atau produk yang bergerak dibidang sama, kopi kacang hijau lebih menekankan pada kualitas produk dimana disajikan sebuah kopi yang tidak hanya enak dalam indera perasa namun juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Kebanyakan produk sejenis lebih menekankan pada aspek rasa dan harga, namun kopi kacang hijau tidak hanya memperhatikan hal tersebut. Produk ini juga memperhatikan unsur kualitas produk yang memberikan manfaat kesehatan namun dengan rasa yang nikmat. Dengan harga yang setara dengan pesaing sejenis, namun dengan keunggulan pemanfaatan dari aspek kesehatan yang diberikan sudah dapat dipastikan bahwa kopi kacang hijau ini dapat menaik perhatian masyarakat baik yang memang pencinta kopi maupun yang ingin mencoba kopi. Selain itu, sistem pemasaran yang memanfaatkan berbagai akun sosial dengan tampilan yang menarik dan modern juga mampu meningkatkan pangsa pasar dari kopi kacang hijau atau kocang hiat.

1.2 Permintaan1.2.1 Jumlah Permintaan terhadap Produka. Sasaran Pembeli (Konsumen)Target pasar (sasaran pembeli) dari kopi kacang hijau adalah seluruh masyarakat Bandar Lampung usia remaja hingga dewasa baik pencinta kopi maupun yang sebelumnya menghindari kopi dengan alasan kesehatan. Namun untuk diawal pendirian usaha ini sasaran pembeli pasar berada dalam cakupan wilayah Teluk Betung hingga Rajabasa Bandar Lampung.b. Jumlah KonsumenSesuai dengan target pasar dimana sasaran pembeli atau konsumen adalah masyarakat Bandar Lampung namun dengan tingkat remaja hingga dewasa, maka jumlah konsumen yang ditargetkan adalah sebanyak 660.031 jiwa. Namun, untuk tahun pertama pembuatan bisnis ini, jumlah konsumen berada dalam lingkungan Universitas Lampung dan daerah Teluk Bandar Lampung sehingga jumlah konsumen yang ditargetkan adalah 50.000 jiwa.c. Jumlah kebutuhanDengan asumsi 1 orang meminum satu kali dan maksimal dua kali kopi kacang hijau, maka dalam satu bulan dibutuhkan 1.500.000 kocang.d. Total kebutuhan per tahunBerdasarkan data jumlah kebutuhan kopi kacang hijau dalam satu bulan diatas, maka proyeksi kebutuhan kopi kacang hijau adalah sebesar 18.000.000 kocang.

1.2.2 Proyeksi Permintaan Selama 5 Tahun MendatangDi awal pemulaian uasaha kopi kacang hijau, dalam memproyeksi jumlah permintaan selama 5 tahun mendatang, kita asumsikan bahwa jumlah permintaan meningkat secara konstan sebesar 15% mengingat produk ini yang unik dan baru dalam produk yang dijual di Lampung. Sehingga proyeksi permintaan selama 5 tahun mendatang menjadi:Tabel 1Proyeksi Permintaan Kopi Kacang HijauTahunJumlah Permintaan

118.000.000

220.700.000

323.805.000

427.375.750

531.482.125

1.2.3 Penawaran/ PesaingBerdasarkan survey kecil yang telah dilaksanakan sebelumnya, diketahui bahwa bagi sebagian besar penikmat kopi Indonesia yang berusia di atas 30 tahun mereka lebih mendominasi pada kopi bubuk sedangkan untuk penikmat kopi berusai 18 hingga 30 tahun mereka lebih mendominasi pada kopi-kopi instan. Berdasarkan hasil survey tersebut diperoleh data jenis dan merk kopi yang banyak diminati serta menjadi pesaing utama pada produk Kopi Kacang Hijau, jenis tersebut diantaranya:

Tabel 2Rating Jenis Kopi PesaingMerkKonsumen 19-30 ThKonsumen > 30 Th

Bola Dunia3%97%

Kapal Api Grande75%25%

ABC Susu80%20%

Luwak White Coffe86%14%

Good Day Capuchino98%2%

1.2.4 Rencana Penjualan dan Pangsa PasarDengan mengestimasi kondisi pasar 5 tahun ke depan, maka asumsi yang digunakan dalam penghitungan rencana penjualan dan pangsa pasar adalah jumlah permintaan pasar di Universitas Lampung dan Teluk Betung akan meningkat sebesar 15% setiap tahun, jumlah penawaran pasar mampu memenuhi 80% dari permintaan pasar. Sehingga pangsa pasar untuk kocang diprediksikan:Tabel 3Rencana Penjualan dan Pangsa PasarTahun (1)Permintaan (2)Penawaran (3)Peluang Pasar(4)(2)-(3)Rencana Penjualan (5)Pangsa Pasar (6)(5)/(4)*100%

118.000.00014.400.0003.600.000135.0004%

220.700.00016.560.0004.140.000351.0008%

323.805.00019.044.0004.761.000499.50010%

427.375.75021.900.6005.475.150864.00016%

531.482.12525.185.7006.296.4251.197.00019%

1.2.5 Strategi Pemasaran PesaingBerdasarkan data dari pesaing pada 1.2.3 maka strategi pemasaran pesaing dilihat melalui aspek harga mengingat produk merupakan jenis atau varian kopi yang sudah berskala besar.Tabel 4Strategi Pemasaran PesaingMerkHarga/ PakHarga/ KartonKeterangan

Bola Dunia17.50075.000Per 1 Kg

Kapal Api Grande8.20096.8001 Karton= 12 Renteng

ABC Susu7.90093.5001 Karton= 12 Renteng

Luwak White Coffe8.100160.0001 Karton= 20 Renteng

Good Day Capucino11.300134.8001 Karton= 5 Pak

1.2.6 Strategi Pemasarana. ProdukProduk Kopi Kacang Hijau merupakan salah satu produk kopi dengan sajian baru yang lebih menyehatkan. Dibandingkan dengan jenis kopi lainnya yang tinggi akan krimer. gula. maupun kafein. kopi kacang hijau merupakan salah satu alternatif bagi yang ingin menikmati kopi namun dengan tetap menjaga kesehatan. Rasa yang unik dari kacang hijau ditambah dengan biji kopi arabica merupakan perpaduan yang enak sekaligus menyegarkan. Kacang hijau yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan baik untuk orang yang sedang melakukan diet serta biji kopi arabica yang rendah akan kafein merupakan perpaduan komposisi yang menarik untuk dicoba.Ukuran per sachet dari kopi kacang hijau adalah sebesar 20 gram. Ukuran ini hampir sama dengan ukuran dari rata-rata kopi kemasan instant. Selain itu. ukuran ini juga sudah disiapkan untuk satu gelas kopi. Kemasan untuk kopi kacang hijau sachet disajikan dengan plastik yang dikemas dengan stiker logo atau brand dari kopi kacang hijau sendiri yang telah dibuat oleh owner dengan desain yang menarik dan elegant.Sedangkan untuk kopi panas dan ice coffe disajikan dalam cup berukuran sedang yang juga ditempel dengan stiker brand kopi kacang hijau. Untuk stiker kopi kacang hijau dibuat dengan warna dasar transparan sehingga terkesan menyatu dengan kemasan.Selain hal diatas. istilah Ngocang yang menggantikan Ngopi juga menjadi salah satu strategi pemasaran dari produk kopi ini. Istilah Ngocang memiliki pelafalan yang unik dan lebih mengindikasikan meminum kopi dengan tetap memperhatikan kesehatan.b. HargaBerdasarkan perhitungan dalam analisis aspek keuangan dan kondisi pasar dari Kopi Kacang Hijau maka ditetapkan bahwa harga kocang kemasan adalah sebesar Rp.2500 per buah. kocangas (kocang panas) adalah sebesar Rp.3000 per gelas. dan kocangin (kocang dingin) adalah sebesar Rp.5000 per gelas.c. TempatUntuk jalur distribusi pemasaran dari Kopi Kacang Hijau ini masih berada di sekitar wilayah Bandar Lampung dan sekitarnya.d. PromosiDalam mempromosikan produk Kopi Kacang Hijau. owner lebih memanfaatkan promosi melalui jaringan sosial dan pamflate. Mengingat semakin banyaknya pengguna dari akun-akun jejaring sosial dan internet yang sudah tidak mengenal batasan pengguna. Untuk mempromosikan produk kopi kacang hijau dilakukan melalui pembuatan akun khusus pada BBM. Facebook. Twitter. Instagram. Line. serta blog khusus yang melayani pemesanan kopi kacang hijau. Untuk kopi kacang hijau kemasan sachet pemesanan dapat dilakukan untuk daerah luar kota.

1.2.7 Strategi Targeting dan SegmentasiSegmentasi adalah upaya memetakan pasar dengan memilah-milah konsumen sesuai dengan persamaan yang ada diantara mereka. Pemilahan ini dapat berdasarkan usia. tempat tinggal. penghasilan. gaya hidup. atau bagaimana para konsumen dalam mengkonnsumsi produknya.Kopi kacang hija memiliki berbagai jenis penyajian. mulai dari sachet yang dapat menjadi stok atau cadangan. ataupun penyajian langsung baik dalam bentuk panas maupun dingin.Tabel 5Segmentasi PasarDimensiPenjelasan

GeografiSegmentasi ini menunjukkan kepada pemasar kemana atau dimana produk ini harus dipasarkan. Produk kopi kacang hijau berada dalam suatu pasar regional di wilayah Bandar Lampung. Sehingga produk berada dalam pasar kota dimana dengan aktivitas perekonomian yang tinggi. Sehingga produk dibuat dalam sebuah kemasan yang praktis namun dengan tampilan yang menarik.

DemografisSegmentasi ini memberikan gambaran bagi pemasar kepada siapa produk ini harus ditawarkan. Kopi kacang hijau ini dapat dinikmati oleh pria maupun wanita. berbagai tingkat penghasilan. berbagai jabatan. agama. maupun kebangsaan. Namun produk ini diperuntukkan untuk konsumen 15 tahun keatas. hal ini dikarenakan meskipun kopi kacang hijau merupakan jenis kopi yang sehat. namun masih terdapatnya kandungan kafein di dalam kopi kacang hijau yang tentunya tidak boleh dikonsumsi terlalu banyak oleh anak-anak.

PsikografiPada segmen ini pembeli dibagi menjadi tiga kelompok yaitu: status sosial. gaya hidup. dan kepribadian. Dalam status sosial. kopi kacang hijau dapat dinikmati oleh bebagai jenis pekerjaan baik itu pelajar. mahasiswa. karyawan. PNS. pengusaha. polisi. dll. Dalam gaya hidup dan kepribadian. baik masyarakat menengah kebawah maupun masyarakat menengah keatas bisa mengonsumsi minuman ini. karena jenisnya yang hemat namun tetap terlihat modern.

1.2.8 Metode Promosi dan Biaya PromosiTabel 6Strategi PromosiMetode PromosiWilayah SebaranBiaya

1. Jejaring SosialLampungRp. 80.000

2. PamflateUnila dan Teluk BetungRp.60.000

TotalRp.140.000

2. Aspek Produksi2.1 Produka. Ciri ProdukProduk kopi kacang hijau merupakan produk sejenis kopi namun dengan manfaat yang lebih tinggi untuk kesehatan. Kopi kacang hijau ini disajikan dengan tiga jenis yang berbeda, yang pertama adalah kopi kemasan dimana kopi kacang hijau dijual dalam bentuk bubuk sehingga dapat dimasak sendiri dirumah. Satu kemasan berisi dua bungkus kopi kacang hijau bubuk dimana harga perbubuknya adalah Rp.2500 sehingga satu kemasan kopi kacang berharga Rp.5000. Berbeda dari jenis kopi kacang hijau pertama, jenis dari kopi kacang hijau kedua dan ketiga adalah dalam bentuk minuman siap saji. Untuk jenis poduk yang kedua adalah kopi kacang hijau yang disajikan dalam keadaan panas (hangat), kopi ini disebut dengan kocangas atau kopi kacang hijau panas. Kopi ini disajikan di dalam sebuah cup gelas khusus dan dalam kondisi panas, sehingga konsumen dapat langsung menikmati kocangas ini. Sedangkan, untuk yang lebih suka dengan ice coffe dapat mencoba jenis ketiga dari kopi kacang hijau yaitu kocangin atau kopi kacang hijau dingin. Kopi ini disajikan dalam bentuk dingin dalam sebuah cup gelas khusus. Kopi di blender dengan es, air, dan air gula kelapa sehingga aman dikonsumsi untuk para penderita diabetes. Setelah disajikan dalam cup gelas, diatas kocangin ditaburkan bubuk kayu manis yang beguna mempercantik penampilan kocangin, sekaligus menambah rasa manis dalam kocangin namun tetap memiliki manfaat bagi kesehatan, terutama bagi para penderita diabetes.b. Kegunaan utama produkKegunaan utama dari produk kopi kacang hijau ini adalah sebagai minuman untuk menemani dalam menjalankan berbagai aktivitas sehari-hari.c. Keunikan/ karakteristik produkBerbeda dengan kopi pada umumnya, kopi kacang hijau merupakan sejenis kopi namun memiliki manfaat dibandingkan dengan kopi pada umumnya. Biji kopi disajikan dengan dicampur dengan kacang hijau sehingga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Biasanya para wanita yang ingin meminum kopi merasa takut dengan kandungan kafein dalam kopi serta dampaknya yang dapat menambah berat badan. Namun, dengan pemilihan jenis biji kopi yang digunakan yaitu biji kopi arabica serta kandungan dalam kacang hijau yang dapat menurunkan berat badan jika dikonsumsi dalam cara yang tepat kopi ini tentunya dapat menjadi salah satu pilihan bagi wanita yang sedang berdiet selain manfaat kesehatan yang terkandung didalamnya. Selain itu, kocang yang disedu dalam bentuk minuman juga disajikan dengan air gula kelapa yang juga tidak kalah memiliki manfaat bagi kesehatan diantaranya menfandung garam mineral, bagus untuk mengobati batuk dan demam, mengurangi panas pankreas,dll. Selain itu glikemik gula kelapa lebih rendah dibandingkan denga gula pasir dan gula aren sehingga aman dikonsumsi bagi para penderita diabetes dan tentunya memiliki rasa yang menarik serta unik.d. Kandungan Gizi1) KopiSenyawa yang terkandung dalam biji kopi meliputi kafein, tannin, thiamin, xanthine, spermidine, guaiakol, asam sitrat, asam klorogenant, asetaldehida, spermine, putresin, scopolectin. Diketahui kandungan gizi dalam secangkir kopi meliputi sekitar 0,01 g lemak, kolesterol 0 mg, 1 mg natrium, 14 mg kalium, 0,01 g karbohidrat, dan 0,04 g protein. Karena dalam penyajian kopi yang dijual tidak menggunakan gula pasir sehingga tidak ada tambahan yang cukup besar dalam kandungan dari lemak, kolesterol, natrium, dan karbohidrat.Kopi juga terdiri dari berbagai mineral seperti niacin, thiamin, magnesium, fosfor, folat, dan mangan. Manfaat kopi bagi kesehatan yaitu kafein yang terkandung di dalam kopi merupakan simultan ringan dan memberikan efek pada sistem saraf pusat. Hal ini mampu mengubah suasana hati serta meningkatkan kewaspadaan. Kafein juga efektif untuk mengurangi nyerti otot, meningkatkan kinerja atletik dan daya tahan. Jika kopi dikonsumsi dengan cara dan campuran yang benar, maka mengonsumsi kopi dapat membantu menurunkan berat badan, meningkatkan metabolisme, dan membakar kelebihan kalori.2) Kacang HijauKacang hijau merupakan tanaman sumber gizi khususnya protein nabati (A, B1, dan C). Ada 9 nutrisi yang terkandung pada kacang hijau yang meliputi tinggi protein, tinggi kandungan serat, rendah karbohidrat, mengandung asam lemak esensial, rendah lemak, kaya vitamin, kaya mineral, kaya enzim aktif, dan kaya antioksidan. Untuk lebih jelasnya, berikut merupakan kandungan gizi dalam 100 g kacang hijau:Tabel 7Kandungan Gizi Kacang HijauKandungan Gizi Kacang Hijau

Kalori (kal)323

Protein (g)22

Lemak (g)1,5

Karbohidrat (g)56,8

Kalsium (mg)223

Zat Besi (mg)7,5

Fosfor (mg)319

Vitamin A (SI)157

Vitamin B1 (mg)0,46

Vitamin C (mg)10

Air (g)15,5

Banyaknya kandungan gizi yang terkandung dalam kopi kacang hijau, tidak mengherankan jika banyak manfaat yang terkandung pula didalamna. Manfaat yang dapat diperoleh diantaranya:1. Membantu meredakan migrain dengan kandungannya yang kaya akan B-Kompleks.2. Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi.3. Berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.4. 22% kacang hijau merupakan sumber mineral penting antara lain kalsium dan fosfor.5. Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang bermanfaat bagi pertumbuhan sehingga cocok untuk anak kecil yang sedang masa pertumbuhan.6. Membantu penyerapan protein dalam tubuh dengan kandungan vitamin B2 didalamnya.7. Meningkatkan penyerapan nutrisi, sebagai antioksidan, meningkatkan keaktifan fisiologi tubuh, peluruh kencing, sakit perut, obat biang keringat anak-anak dan bisul, mengobati rambut rontok, penyakit maag, varises, dan bayi demam.8. Membantu penurunan berat badan.3) Gula KelapaGula kelapa memiliki indeks glikemik dengan kategori yang rendah (70). Selain nilai indeks glikemik yang rendah, gula kelapa juga mengandung sejumlah zat gizi yang tidak terdapat dalam gula pasir. Berikut meupakan perbandingan antara kandungan yang terkandung dalam gula kelapa dan gula pasir.Tabel 8Kandungan Gizi Gula KelapaKandungan MineralGula KelapaGula Pasir

Mineral mikro mg/L (ppm) dalam bahan kering

Mangan (Mn)1,30

Boron (B)0,300

Seng (Zn)21,201,20

Besi (Fe)21,901,20

Tembaga (Cu)2,30,60

Mineral makro mg/L (ppm) dalam bahan kering

Nitrogen (N)20200

Fosfor (P)7900,70

Kalium (K)1030025

Kalsium (Ca)6060

Magnesium (Mg)29010

Natrium (Na)45010

Klorin (Cl)4700100

Belerang (S)26020

Melihat dari perbandingan kandungan gizi antara gula kelapa dan gula jawa diatas, tidaklah mengherankan jika penggunakan gula kelapa lebih memberikan manfaat yang lebih besar dibandingkan gula pasir.

2.2 Proses ProduksiPembuatan kopi kacang hijau atau Kocang Hiat baik Kopi bubuk, Kocangas, maupun Kocangin dilakukan setiap hari dengan pola yang rutin. Hal ini dapat memberikan efek biji kopi yang lebih fresh dan harum. Berikut ini merupakan skema dari produksi kopi kacang hijau:

Biji Kopi Arabica dan Kacang Hijau dengan perbandingan 3:1Biji Kopi dan Kacang Hijau dicuci dengan air bersihHasil Sangraian Biji Kopi dan Kopi Kacang Hijau secara bersamaan digiling dengan Penggiling KopiBubuk kopi yang dihasilkan di ayak kembali dengan ayakanBubuk kopi hasil ayakan dibungkus dalam kemasanBiji Kopi dan Kacang Hijau disangrai lama dengan temperatur rendahSkema proses pembuatan kopi bubuk kemasan

Skema pembuatan kocSkema proses pembuatan kocangas dan kocangin:

Bubuk Kopi Kacang HijauDicampur dengan air gula kelapa dengan perbandingan 1:2 Dicampur dengan air gula kelapa dengan perbandingan 1:2, air dan es batuTuangkan air panas dan aduk kocangasBlender KocanginTuangkan dalam cup gelasTuangkan dalam cup gelasTaburkan Bubuk Kayu Manis

2.3 Kapasitas ProduksiTabel 9Kapasitas Produksi Kopi Kacang HijauTahunRencana Produksi (dalam unit)

1135.000

2351.000

3499.500

4864.000

51.197.000

2.4 Lokasi Usahaa. Lokasi Usaha dan Peta LokasiUntuk lokasi penjualan kopi kacang hijau di teluk betung berada pada rumah owner di Jalan Anggun Cik Tunggal No.55 sedangkan untuk di Universitas Lampung penjualan kopi kacang hijau dilakukan dengan menitipkan dalam kantin-kantin dan masih dalam bentuk kopi bubuk kemasan. Untuk kocangas dan kocangin tersedia di lokasi usaha Teluk Betung, untuk yang ingin menikmati sensasi keunikan kocangas dan kocangin dapat mencobanya dengan datang ke Lokasi Usaha di Teluk Betung.Pemilihan lokasi ini sangat strategis, hal ini dikarenakan:1) Dekat dengan banyak perkantoran seperti Kantor Gubernus, Dinas Kesehatan, Taspen, Bank Lampung, Hukum dan HAM, Dinas Sosial, Samsat, Badan Pusat Statistik, Kementerian Agama, dll.2) Dekat dengan sekolah seperti SDN 1 Sumur Putri, SMPN 3 Bandar Lampung, SMPN 6 Bandar Lampung, SMAN 8 Bandar Lampung, MTs Mangkunegara, dll.3) Mudah dijangkau.4) Tidak memerlukan biaya sewa karena lokasi nya yang berada di rumah owner.b. Penggunaaan Tanah Lokasi/ LayOut Tempat UsahaUntuk lokasi tempat usaha penggunaan lokasi di rumah owner sehingga mudah diawasi dan tidak memerlukan biaya tambahan.

2.5 Rencana Kebutuhan Bahan Bakua. Bahan baku utama dan bahan baku pembantu yang diperlukan sesuai dengan rencana produksi tahun pertama, yaitu:Tabel 10Rencana Kebutuhan Bahan BakuBahan BakuFungsiJumlahHargaTotal

Biji Kopi ArabicaBahan dasar pembuatan kopi kacang hijau360 kg230008.280.000

Kacang HijauBahan dasar pembuatan kopi kacang hijau180 kg200003.600.000

Paper BagKemasan kocang bubuk3600 buah300010.800.000

Plastik kgKemasan kocang bubuk360 bungkus50001.800.000

Gula KelapaPemanis pengganti gula untuk kocang siap minum720 kg120008.640.000

GalonAir untuk kocang siap minum720 buah3000021.600.000

Sedotanuntuk kemasan kocang siap minum2160 bungkus25005.400.000

Cup Gelas Plastikuntuk kemasan kocang siap minum18000 buah150027.000.000

Es BalokPendingin dalam kocangin2520 buah5001.260.000

Bubuk Kayu ManisTaburan dan pemanis kocangin90 kg350003.150.000

Total91.530.000

b. Persyaratan pembelian bahan bakuDalam pembelian bahan baku tedapat beberapa syarat untuk bahan baku tertentu, diantaranya:Tabel 11Persyaratan Pembelian Bahan BakuBahan BakuPersyaratan

Biji Kopi ArabicaMinimal pembelian 2 kg

Paper BagMinimal Pemesanan 200 buah

Sedangkan untuk bahan baku lainnya, pembelian dapat disesuaikan dengan kebutuhan.

c. Ketersediaan dan kesinambungan bahan bakuUntuk kesinambungan ketesediaan bahan baku kopi kacang hijau dapat dipastikan dapat terus terjaga untuk beberapa tahun ke depan. Beberapa bahan baku pembuatan kopi kacang hijau diperoleh langsung dari produsen utamanya, diantaranya: biji kopi arabica langsung dibeli dari petani kopi di daerah batu putu, Bandar Lampung. Paper Bag kemasan kocang kemasan yang diperoleh langsung dari Bandung, serta gula kelapa yang juga diperoleh langsung oleh produsen gula di daerah batu putu dan galon yang diperoleh langsung dari produsen air minum di daerah Teluk Betung, Bandar Lampung. Sedangkan untuk bahan lainnya seperti kacang hijau, plastik , sedotan, cup gelas plastik, serta bubuk kayu manis dapat diperoleh di pasar-pasar di Teluk Betung.

2.6 Utilitas/ SaranaTabel 12Biaya UtilitasBiaya UtilitasTotal Biaya/Bln

Listrik dan AirRp.250.000

Jumlah TotalRp.250.000

2.7 Mesin dan PerlengkapanTabel 13Mesin dan Perlengkapan Kopi Kacang HijauNama mesin dan perlengkapanJumlahSatuanHargaTotal Harga

Penggiling kopi1Buah750.000750.000

Penggorengan4Buah15.00060.000

Sutil/ spatula2Buah4.0008.000

Ayakan2Buah5.00010.000

Baskom1Buah30.00030.000

Pisau dapur1Buah5.0005.000

Dispenser1Buah150.000150.000

Centong2Buah3.0006.000

Kompor gas sedang2Buah250.000500.000

Sendok1Kotak12.00012.000

Gas3Buah175.000525.000

Blender1Buah200.000200.000

Toples2Buah20.00040.000

Total2.296.000

2.8 Maintenance dan Pengembangan UsahaUntuk biaya pemeliharaan pada usaha kopi kacang hijau ini diestimasikan sebesar Rp.3.000.000 untuk setiap bulannya. Biaya ini disediakan untuk perawatan baik peralatan maupun perlengkapan pembuatan kopi kacang hijau.Dengan keunikan dan manfaat dari kopi kacang hijau ini diproyeksikan permintaan untuk kopi kacang hijau baik kemasan, kocangas, maupun kocangin akan semakin meningkat. Selain itu, usaha ini juga diharapkan dapat berlangsung secara berkelanjutan. Sehingga untuk menopang hal tersebut, di tahun ke tiga usaha ini berdiri diharapkan sudah tersedianya kedai khusus kocang di daerah Bandar Lampung, dan tidak menutup kemungkinan di luar Bandar Lampung. Selain itu, di tahun ke tujuh diharapkan sudah terdapat kedai khusus kocang di mall-mall sehingga mampu meningkatkan eksistensi dari kopi kacang hijau.

2.9 LimbahDalam pembuatan kopi kacang hijau limbah ampas kopi yang dihasilkan dari kopi kacang hijau dapat dijadikan sebuah kerajinan khusus sebagai hiasan dalam keramik. Sehingga baik produk maupun limbah yang dihasilkan dapat dimanfaatkan dan memperoleh nilai tambah. Sedangkan untuk limbah plastik dari cup gelas kocangas dan kocangin dapat dijadikan sampah daur ulang menjadi barang-barang hias yang juga memiliki manfaat bagi masyarakat sekitar.

3. Aspek Organisasi dan SDM3.1 Umum1. Nama Usaha: KOCANG HIAT (Kopi Kacang Hijau Sehat)2. Nama Pemilik: Ria Pujianti3. Alamat Tempat Usaha: Jl. Anggun Cik Tunggal No.55

3.2 Tenaga Kerja yang dibutuhkanDalam tahap awal usaha kopi kacang hijau ini, usaha akan dijalankan oleh owner dengan bantuan hanya dari pihak keluarga. Sehingga di tahun pertama pembentukan usaha kopi kacang hijau ini segala bentuk manajemen dan tugas terkait yang menyangkut bisnis kopi kacang hijau akan dijalankan oleh owner.

3.3 Manajemen dalam OrganisasiMengingat di tahap awal usaha kopi kacang hijau atau kocang hiat dipegang oleh owner, sehingga segala bentuk manajemen dalam organisasi dijalankan oleh owner. Mulai dari palnning, organizing, actuating, dan contoling. Selain itu, pembagian tupoksi tugas dan berjalannya usaha juga dipegang sepenuhnya oleh owner.

3.4 Analisis Pengembangan SDMDengan karakteristik dan berbagai manfaat yang diperoleh dari kopi kacang hijau, maka akan semakin meningkatkan permintaan terhadap produk kopi kacang hijau. Dengan semakin meningkatnya permintaan akan kopi kacang hijau maka diharapkan di tahun kedua atau ketiga kopi kacang hijau telah menambah jumlah tenaga kerja dengan kemampuan yang dilatih sebelumnya. diharapkan jumlah tenaga kerja ini akan semakin bertambah seirng dengan berkembangnya usaha kopi kacang hijau. Namun tentunya peningkatan dalam jumlah tenaga kerja ini juga dibarengi dengan peningkatan dalam kualitasnya.

4. Aspek Keuangan4.1 Asumsi-asumsiDalam penghitungan di aspek keuangan terdapat beberapa asumsi yang digunakan, diantaranya:1. Dengan manfaat dan keunikan dari kocang maka pertumbuhan setiap tahun diasumsikan sebesar 15%.2. Pajak yang digunakan merupakan pajak penghasilan yaitu sebesar 10%.3. Bunga kredit investasi dan kredit modal kerja sebesar 13,5%.4. Satu bulan sama dengan 30 hari.

4.2 Initial InvestmentTabel 14Initial Investment dan biaya usahaNoKeteranganKuantitasSatuanBiaya Per UnitBiaya (Rp)

A. INVESTASI FIX ASSETS

1Penggiling Kopi1Buah750.000750.000

2Penggorengan4Buah15.00060.000

3Sutil/Spatula2Buah4.0008.000

4Ayakan2Buah5.00010.000

5Baskom1Buah30.00030.000

6Pisau Dapur1Buah5.0005.000

7Dispenser1Buah150.000150.000

8Centong2Buah3.0006.000

9Kompor Gas sedang2Buah250.000500.000

10Sendok1Kotak12.00012.000

11Gas Elpiji3Buah175.000525.000

12Blender1Buah200.000200.000

13Toples2Buah20.00040.000

Total Biaya Investasi Fix Asset2.296.000

B. Investasi Pra Operasi

1Produksi Percobaan

a. Kopi1Kg23.00023.000

b. Kacang Hijau0,25Kg20.0005.000

c. Gula Kelapa0,5Kg12.0006.000

d. Galon1Buah30.00030.000

e. Es batu1Buah1.0001.000

Total Pra Operasi65.000

C. Investasi2.361.000

D. Modal Kerja

Biaya Pokok Produksi505750

a. Bahan Baku

Kopi Bubuk

1 Biji Kopi1Kg23.00023.000

2Kacang Hijau0,5Kg20.00010.000

Kopi Kemasan

3Paper Bag10Buah3.00030.000

4Plastik 1/4 Kg1Bungkus5.0005.000

Kopi Minuman

5Gula Kelapa2Kg12.00024.000

6Galon2Buah30.00060.000

7Sedotan6Bungkus2.50015.000

8Gelas Plastik50Buah1.50075.000

9Es Balok7Buah5.005.000

10Bubuk Kayu Manis0,25Kg35.0008.750

b. Listrik dan Air250.000250.000

Total Biaya Pokok Produksi2.866.750

Biaya Usaha

1Biaya Maintenance100.000100.000

2Biaya Pemasaran140.000140.000

3Supplai ATK10.00010.000

Total Biaya Usaha250.000

Total Biaya Proyek3.116.750

1. Harga Pokok Penjualan

Tabel 15Harga Pokok PenjualanHarga Pokok Penjualan

biaya bahan bakuJmlh ProduksiHPP

1Kopi Kemasan46.000202.300

2Hot Coffe98.000402.450

3Ice Coffe111.750402.794

2. Harga Jual Produk

Tabel 16Harga Jual PokokHarga Jual Pokok

NoProdukHJPPembulatan

1Kopi Kemasan46005000

2Hot Coffe49005000

3Ice Coffe55886000

3. Estimasi Pendapatan

Tabel 17Estimasi PemdapatanPer HariPer Bulan

Kocang Bubuk Kemasan92.0002.760.000

Kocangas196.0005.880.000

Kocangin223.5006.705.000

Total Penjualan511.50015.345.000

4.3 Sumber Pembiayaan ProyekTabel 18Sumber Pembiayaan ProyekNoInitial InvestmentSumber PendanaanPorsiJumlah Modal

13.116.750Modal Sendiri75%2.337.562,5

23.116.750Pinjaman25%779.187,5

Total100%3.116.750

4.4 Laba RugiTabel 19Laba Rugi dan PenyusutanKeteranganThn 1Thn 2Thn 3Thn 4Thn 5

Rencana Produksi (Unit)

A. Penjualan184.140.000211.761.000243.525.150280.053.923322.062.011

B. Biaya Produksi

Bahan Baku92.070.000105.880.500121.762.575140.026.961161.031.005

Listrik dan Air30000003.450.0003.967.5004.562.6255.247.019

Total Biaya Produksi95.070.000109330500125730075144589586.3166278024.2

C. Laba Kotor89.070.000102.430.500117.795.075135.464.336155.783.987

D. Biaya Usaha

Biaya Maintenance1.200.0001.380.0001.587.0001.825.0502.098.808

Biaya Pemasaran3.000.0003.390.0003.838.5004.354.2754.947.416

Suplai ATK120.000138.000158.700182.505209.881

Total Biaya Usaha4.320.0004.908.0005.584.2006.361.8307.256.105

sblm penyusutan

Penyusutan344.650301.150296.150182.4000

E. Total Biaya Usaha3.975.3504.606.8505.288.0506.179.4307.256.105

F. Laba Usaha85.094.65097.823.650112.507.025129.284.906148.527.882

G. Biaya Bunga1148777813206193151884481745346220051264

H. Laba sebelum pajak73.606.87284.617.45797.318.577111.831.444128.476.618

I. Pajak7360687846174697318581118314412847662

J. Laba66.246.18576.155.71287.586.719100.648.300115.628.956

K. BEP4,46%4,50%4,49%4,56%4,66%

PenyusutanNilai (Rp)UmurPenyusutan pertahun

Penggiling Kopi750.0005150.000

Penggorengan15.00035.000

Sutil/Spatula4.00022.000

Ayakan5.00015.000

Baskom30.000215.000

Pisau Dapur5.00041.250

Dispenser150.000530.000

Centong3.00021.500

Kompor Gas250.000462.500

Blender200.000450.000

Toples40.000220.000

Sendok12.00052.400

Jumlah344.650

4.5 Arus KasTabel 20Arus KasKeteranganThn 1Thn 2Thn 3Thn 4Thn 5

Total Penjualan0184.140.000211.761.000243.525.150280.053.923

A. ARUS KAS MASUK

1. Penjualan Tunai0184.140.000211.761.000243.525.150280.053.923

2. Modal Sendiri73.077.00054807750411058133082935923122020

3. Kredit Investasi590.2500000

4. Kredit Modal Kerja23.767.50020202375171720191459621612406784

TOTAL KAS MASUK97.434.750259.150.125270.038.831288.950.725315.582.726

B. ARUS KAS KELUAR

1. Investasi2.361.0002.359.7502.340.5002.336.7502.223.000

2. Biaya Pokok Produksi117.030.000134584500154772175177988001204686201

3. Biaya Usaha sebelum4.320.0004908000558420063618307256104.5

Penyusutan dan Amortisasi

4. Bunga4.937.2032727321231822319704891674916

5. Pajak018414000211761002435251528005392.25

6. TOTAL KAS KELUAR128.648.203162.993.571186.191.198213.009.585243.845.614

C. KAS NETO-31.213.45396.156.55483.847.63475.941.14071.737.112

D. KEWAJIBAN BANK

1. Angsuran Kredit Inves614.183614.183614.183614.183614.183

2. Angsuran Kredit Modal Krj28.704.70322.929.69619.490.24116.566.70514.081.699

TOTAL KEWAJIBAN BANK29.318.88623.543.87920.104.42417.180.88814.695.882

E. SALDO KAS AKHIR-60.532.33972.612.67663.743.20958.760.25257.041.229

4.6 Feasibility Usaha

1. Payback PeriodPayback period merupakan waktu keseluruhan atau bahkan yang sesungguhnya atau pembayaran kembali invetasi yang dilakukan. Biasanya payback period yang paling singkat akan dipilih. Dalam perhitungan payback period dari usaha kopi kacang hijau atau Kocang Hiat, waktu yang dibutuhkan untuk pembayaran kembali investasi yang dilakukan oleh usaha kopi kacang hijau adalah sebesar 0,8 tahun atau 10 bulan dari pelaksanaan bisnis Kopi Kacang Hijau. Jika dibandingkan dengan umur ekonomis proyek yaitu selama lima tahun, maka usaha ini sejak tahun pertama pendiriannya telah mendapatkan keuntungan, sehingga usaha ini sangat layak untuk dilaksanakan atau dikembangkan.

2. Return On Investment (ROI)ROI merupakan rasio uang yang diperoleh atau hilang pada saat investasi, relatif terhadap jumlah uang yang diinvestasikan. ROI biasanya dinyatakan dalam bentuk presentase bukan dalam bentuk desimal. ROI tidak memberikan indikasi berapa lamanya suatu investasi, namun sederhananya ROI merupakan pengembalian keuntungan atas investasi.Dalam perhitungan ROI untuk bisnis kopi kacang hijau, diperoleh tingkat ROI sebesar 54% yang berarti bahwa dari investasi sebesar 119.391.000 maka menghasilkan keuntungan sebesar 64.471.140.

3. Net Present Value (NPV)NPV merupakan nilai dari proyek yang bersangkutan yang diperoleh berdasarkan selisih antara cash flow yang dihasilkan terhadap investasi yang dikeluarkan. Kriteria dalam perhitungan NPV adalah:a. Jika NPV>0, maka usaha atau proyek layak untuk dilaksanakan.b. Jika NPV 0. Kondisi ini menunjukkan bahwa usaha yang di analisis ini sangat layak untuk dilaksanakan/dikembangkan.

4. IRR (Internal Rate of Return)IRR mengukur tingkat pengembalian dari proyek yang dianalisis. Terdapat beberapa cara dalam menghitung IRR, diantaranya:a. Masukan suatu nilai i yang cukup rendah sehingga NPV Positifb. Masukan suatu nilai i yang cukup tinggi sehingga NPV Negatifc. Lakukan Interpolasi LinierDalam usaha kopi kacang hijau atau kocang hiat, diperoleh indeks IRR sebesar 109,1%. Dengan menggunakan indeks IRR sebesar 109,1% > (i=13,5%), sehingga proyek dapat dinyatakan sangat layak untuk dilaksanakan atau dikembangkan. Atau dengan kata lain walaupun terjadi kenaikan suku bunga bank hingga mencapai 109,1% pertahun maka proyek masih bisa berjalan.

5. Net Benefit Coss Ratio (Net B/C)Net B/C merupakan pebandingan antara jumlah NPV positif dengan jumlah NPV Negatif yang menunjukkan gambaran mengenai berapa kali lipat manfaat yang diperoleh dari biaya yang dikeluarkan.Dengan ketentuan, Jika Net B/C > 1 maka usaha atau proyek layak untuk dilaksanakan atau dikembangkan, sedangkan jika Net B/C 1. Sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha ini sangat layak untuk dilaksanakan atau dikembangkan.

6. Gross Benefit Cost Ratio (Gross B/C)Gross B/C merupakan perbandingan antara present value benefit dengan present value cost. Semakin besar Gross B/C maka semakin besar perbandingan antara benefit dan biaya yang menunjukkan bahwa semakin layaknya proyek atau usaha untuk dilaksanakan.Dalam bisnis kopi kacang hijau tersebut, setelah dilakukan perhitungan Gross B/C, karena nilai Gross B/C berdasakan perhitungan tersebut bernilai 1,16 (1,16>1) sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha atau proyek layak untuk dilaksanakan ataupun dikembangkan.

Berdasarkan semua indeks kelayakan proyek yang telah disajikan terdahulu, maka usaha Kopi Kacang Hijau sangat layak untuk dilaksanakan/ dikembangkan.

F. Jadwal KegiatanKegiatan ini terdiri dari beberapa tahapan, yaitu perencanaan, survey bahan baku, persiapan produksi, serta pengemasan dan pemasaran. Adapun jadwal kegiatannya adalah sebagai berikut:Tabel 21Jadwal KegiatanNoPelaksanaan KegiatanBulan 1Bulan 2Bulan 3Bulan 4

1234123412341234

1Perencanaan

2Percobaan Produksi

3Pelatihan dan Praktek

4Packing dan Survei

5Produksi

6Pemasaran

7Evaluasi

8Pembuatan Laporan

38 | Rencana Bisnis Kopi Kacang Hijau