Izveštaj o rezultatima međulaboratorijskog poređenja ...media.agrobiograin.com/2012/02/rezultati_MP_odabranih...poređenju, bez obzira na koncentraciju sastojka od interesa, prirodu

Izveštaj o rezultatima međulaboratorijskog poređenja

Odabrani pokazatelji kvaliteta pšeničnog brašna

Maj 2009. godine

Organizator međulaboratorijskog poređenja: INSTITUT ZA PREHRAMBENE TEHNOLOGIJE U NOVOM SADU Bulevar cara Lazara 1 21 000 Novi Sad Telefon/faks: (+ 381 21) 450-725; 450-728; 450-730 web: www.fins.uns.ac.rs Kontakt osoba: Mr Milica Pojić Tel: (+ 381 21) 485 38 11 e-mail: 0 [email protected]

1 Uvod Po svojoj definiciji međulaboratorijska poređenja predstavljaju organizaciju, izvođenje i vrednovanje

ispitivanja nad istim ili sličnim predmetima ispitivanja od strane dve ili više laboratorija, a u skladu sa

prethodno utvrđenim uslovima. Takođe, ona se koriste i za utvrđivanje sposobnosti laboratorija za

ispitivanje ili merenje (tzv. proficiency testing). Učešće u međulaboratorijskim poređenjima pruža

laboratorijama objektivan način za ocenjivanje i prikazivanje pouzdanosti podataka do kojih dolaze,

poređenjem rezultata ispitivanja i merenja iz dve ili više laboratorija.

Ciljevi međulaboratorijskih poređenja mogu biti :

1) utvrđivanje sposobnosti pojedinačnih laboratorija za obavljanje određena ispitivanja i merenja, kao i za praćenje stalne sposobnosti laboratorija za ispitivanje;

2) uočavanje problema u laboratorijama, kao i iniciranje aktivnosti za njihovo prevazilaženje, kao što su npr. individualne sposobnosti zaposlenih ili etaloniranje instrumenata;

3) uspostavljanje efektivnosti i uporedivosti novih metoda ispitivanja ili merenja, slično kao i za praćenje novouspostavljenih metoda;

4) obezbeđivanje dodatnog poverenja kod korisnika usluga laboratorije;

5) utvrđivanje razlika među laboratorijama;

6) utvrđivanje karakteristika neke metode;

7) dodeljivanje vrednosti referentnim materijalima (RMs), kao i za ocenjivanje njihove pogodnosti za korišćenje u određenim procedurama ispitivanja ili merenja.

Sprovođenje i učešće u međulaboratorijskim poređenjima, kao i sam učinak laboratorije u istim

predstavlja važan dokaz kod ocene tehničke kompetentnosti laboratorije od strane akreditacionih

tela, uz napomenu da je veoma važno razlikovati vrednovanje kompetentnosti laboratorije ocenom

njenog ukupnog rada u odnosu na prethodno utvrđene zahteve, i vrednovanje rezultata učešća

laboratorije u međulaboratorijskom poređenju, što se može smatrati samo informacijom o tehničkoj

kompetenciji laboratorije za ispitivanje u jednom jedinom trenutku, pod specifičnim uslovima nekog

ispitivanja (ili više ispitivanja), u okviru jedne, određene šeme. 1.1 Statističke metode za obradu dobijenih rezultata

Cilj primenjenih statističkih postupaka je da se rezultati prikažu i ocene na jednostavan i

transparentan način koji omogućava laboratorijama učesnicama, kao i drugim zainteresovanim

stranama jednostavno razmatranje. Prilikom statističke obrade rezultata dobijenih u

međulaboratorijskom poređenju treba razmotriti:

- preciznost i istinitost dobijenih rezultata, - razlike između laboratorija učesnica na željenom nivou poverenja, - broj laboratorija učesnica, - broj uzoraka za ispitivanje i broj ponovljenih ispitivanja na svakom uzorku, - procenu dodeljene vrednosti, - procenu nekonzistentnih vrednosti.

Vrednovanje rezultata laboratorija učesnica sastoji se iz:

1) određivanja dodeljene vrednosti, 2) primene statističkih metoda za ocenu sposobnosti, i

3) vrednovanja sposobnosti laboratorija.

Rezultate dobijene u međulaboratorijskom poređenju potrebno je transformisati u statističke veličine

radi njihove lakše interpretacije i omogućavanja poređenja. Cilj transformisanja podataka je merenje

odstupanja rezultata dobijenih u pojedinačnoj laboratoriji-učesnici od dodeljene vrednosti.

Za statističku obradu rezultata dobijenih u međulaboratorijskom poređenju često se koriste mere

varijacije (standardna devijacija, koeficijent varijacije ili relativna standardna devijacija, procenti,

medijana apsolutne devijacije i sl.). Takođe, u slučaju kvantitativnih rezultata, rezultati dobijeni u

međulaboratorijskom poređenju se transformišu u:

- Razliku između rezultata laboratorije učesnice (x) i dodeljene vrednosti (X), odn. (x - X), koja se naziva procena bias-a laboratorije;

- Procentnu razliku, 100×−X

Xx;

- Procenat ili rang;

- tzv. z-rezultat, s

Xxz

−= gde je ѕ standardna devijacija.

1.1.1 Interpretacija z-rezultata

Osnovna ideja tzv. z-rezultata je da omogući poređenje rezultata dobijenih u međulaboratorijskom

poređenju, bez obzira na koncentraciju sastojka od interesa, prirodu predmeta ispitivanja, kao i fizički

princip koji se nalazi u osnovi merenja.

- Z-rezultat od 0 ukazuje na savršen rezultat, što predstavlja redak slučaj čak i za najkompetentije laboratorije;

- približno 95 % z-rezultata nalaziće se između -2 i +2. Predznak z-rezultata (-/+) ukazuje na negativno ili pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost. Z-rezultati koje se nalaze

u ovom opsegu smatraju se prihvatljivim ili zadovoljavajućim.

- Z-rezultat izvan opsega -3 do +3 smatra se neuobičajenim i ukazuje na potrebu iznalaženja uzroka odstupanja i njegovom otklanjanju. Rezultati u ovom opsegu smatraju se

neprihvatljivim ili nezadovoljavajućim, i svakako zahtevaju preispitivanje.

- Z-rezultat u opsegu -2 do -3, kao i u opsegu 2 do 3 može se očekivati u 5 % slučajeva, i smatra se sumnjivim.

1.1.2 Određivanje dodeljene vrednosti

Dodeljene vrednosti treba da budu utvrđene tako da je na osnovu njih omogućeno korektno

vrednovanje rezultata laboratorija učesnica.

Dodeljena vrednost može se odrediti na osnovu:

- rezultata ispitivanja dobijenih u referentnoj laboratoriji,

- certifikovanih vrednosti kod upotrebe certifikovanih referentnih materijala,

- konsenzusne vrednosti iz ekspertskih laboratorija,

- konsenzusne vrednosti iz laboratorija-učesnica.

2 Međulaboratorijsko poređenje odabranih pokazatelja kvaliteta pšeničnog brašna

Ispitivanje: Određivanje odabranih pokazatelja kvaliteta komponenti pšeničnog brašna, i to:

- određivanje sadržaja vode, - određivanje sadržaja pepela, - određivanje sadržaja vlažnog glutena, - osređivanje sadržaja proteina, - određivanje kiselinskog stepena, - farinogramski pokazatelji kvaliteta (moć upijanja vode, razvoj, stabilitet, stepen omekšanja,

kvalitetni broj),

- ekstenzogramski pokazatelji kvaliteta (energija, otpor, maksimalni otpor, rastegljivost, odnosni broj)

- amilogramski pokazatelji kvaliteta (maksimalni viskozitet) - alveografski pokazatelji kvaliteta (žilavost testa, rastegljivost, vrednost nadimanja, rad

deformacije)

Predmet ispitivanja: Pšenično brašno

Broj ponovljenih ispitivanja: tri ponavljanja.

Laboratorije učesnice: Učešće u međulaboratorijskom poređenju odabranih pokazatelja kvaliteta

pšeničnog brašna prijavilo je ukupno 39 laboratorija

Laboratorije učesnice Žitko AD Bačka Topola

Marbo product DOO Bački Maglić

Rea Lab Beograd

Žitomlin AD Beograd

Gradski zavod za javno zdravlje Beograd Beograd

Jaffa AD Crvenka

Žitosrem AD Inđija

Kikindski mlin AD Kikinda

Zavod za poljoprivredu ''Smederevo'' Kolari

Zavod za javno zdravlje Kraljevo

Žito media DOO Kula

Zrnocoop DOO Kula

Žitobačka Kula

Žitopek AD Niš

Jugoinspekt - Novi Sad AD Novi Sad

PIP DOO Novi Sad

Naučni institut za ratarstvo i povrtarstvo Novi Sad

FINSLab Novi Sad

SGS AGRI-LAB Novi Sad

Kikindski mlin - Sektor Odžaci Odžaci

PDS Institut ''Tamiš'' Pančevo

Ratar AD Pančevo

Žitostig AD Požarevac

Koncern Bambi-Banat AD Požarevac

Žitopromet AD Ruma

Laboratorije učesnice - nastavak Poljoprivredna stručna služba Senta

Žitopromet-Mlin Senta

Mlintest AD Šid

Ishrana AD Smederevo

Mitsides point AD Sremska Mitrovica

Zavod za javno zdravlje Sremska Mitrovica

Zavod za javno zdravlje Subotica

Kompanija Fidelinka AD Subotica

Napredak AD Velika Plana

Zavod za javno zdravlje Vranje Vranje

Žitobanat Vršac

Žitopromet AD Zaječar

Žitoprodukt AD Zrenjanin

Zavod za javno zdravlje Zrenjanin

* redosled dat u tabeli ne odgovara šifriranju laboratorija

U tabeli je dat prikaz broja laboratorija koje su prijavile svoje učešće u međulaboratorijskom poređenju prema odabranim metodama:

Metoda Broj laboratorija

Sadržaj vlage 37

Sadržaj pepela 34

Sadržaj vlažnog glutena 27

Sadržaj proteina 18

Kiselinski stepen 29

Farinogram 26

Ekstenzogram 22

Amilogram 16

Alveograf 4

Dodeljena vrednost: Za sve metode obuhvaćene međulaboratorijskim poređenjem dodeljena

vrednost određena je konsenzusom na nivou laboratorija-učesnica.

Statističke metode: Vrednovanje sposobnosti laboratorija izvršeno je na osnovu z-rezultata,

izračunata je standardna devijacija reproduktivnosti, kao i proširena merna nesigurnost koja proizilazi

iz rezultata međulaboratorijskog poređenja.

3 Rezultati međulaboratorijskog poređenja 3.1 SADRŽAJ VLAGE, % U tabeli 1 dati su rezultati određivanja sadržaja vlage u uzorku pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje sadržaja vlage u uzorku pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 1, Graf. 1).

Tabela 1

Rezultati određivanja sadržaja vlage (%) u međulaboratorijskom poređenju

Laboratorija Ponavljanja Srednja

vrednost Standardna devijacija

Z-rezultat Korišćen metod

1 13.47

13.48 0.02 0.95 Pravilnik SFRJ

74/1988 13.48

13.50

2 13.17


74/1988 13.19 13.22

3 12.895

12.84 0.08 -0.19 Pravilnik SFRJ

74/1988 12.755 12.880

4 13.33


74/1988 13.38 13.45

5 13.42


74/1988 13.45 13.47

6 12.18


74/1988 12.19 12.19

7 13.27


74/1988 13.33 13.37

8 13.38


74/1988 13.53 13.56

9 13.5


74/1988 13.5 13.5

10 13.64


74/1988 13.68 13.68

14 13.15

13.18 0.04 0.42 ICC 108/1 13.18

13.22

15 12.84


74/1988 12.86

12.89

16 13.2


74/1988 13.2

13.2

17 12.76


74/1988 12.81

12.83

Tabela 1 (nastavak)





18 12.9


74/1988 12.9 12.9

19 13.00


74/1988 13.00 13.00

20 12.8


74/1988 12.8 12.9

21 12.3


74/1988 12.3 12.3

22 13.56

13.58 0.02 1.12 Bez podataka 13.57

13.60

23 13.17


74/1988 13.17

13.18

24 13.34

13.36 0.03 0.74 Sušenje na

105°C 13.35 13.4

25 11.89

11.89 - -1.89 Bez podataka -

-

26 12.36

12.37 0.01 -1.03 Bez podataka 12.38

12.38

27 13.53


74/1988 13.53 13.54

28 12.24


74/1988 12.30 12.31

29 12.30


74/1988 12.33

12.34

31 12.6


74/1988 12.6 12.6

32 11.62


74/1988 11.66 11.80

33 13.29

13.29 - 0.61 Bez podataka -

-

34 12.30


74/1988 12.40 12.50

35 13.24

13.30 0.07 0.63 Bez podataka 13.29 13.38

Tabela 1 (nastavak)





36 13.49

13.50 0.01 0.99 Bez podataka 13.51

13.51

37 13.0


74/1988 13.0 13.0

39 13.14


74/1988 13.16 13.17

40 12.73


74/1988 12.88 12.98

40a 11.62

11.64 0.02 -2.35 Sopstvena

metoda (TGA) 11.64

11.65

41 13.66


74/1988 13.67

13.68

DODELJENA VREDNOST 12.95

STANDARDNA DEVIJACIJA REPRODUKTIVNOSTI

0.560

Proširena merna nesigurnost (k=2) 0.18

Dobijene vrednosti određivanja sadržaja vlage u uzorku pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 11.64 (laboratorija 40a) do 13.67 % (laboratorija 41) sa srednjom vrednošću od 12.95 %, koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratorijama označenim šiframa 32 i 40 a pokazuju negativno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, a z-rezultati (Tab. 1, Graf. 1) ovih laboratorija su u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate. Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje sadržaja vlage u uzorku pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0,18 %.

Graf. 1 – Z-rezultati pri određivanju sadržaja vlage u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

40a 32 25 6 28 21 29 26 34 31 17 20 3 15 40 18 19 37 39 23 14 2 16 33 35 7 24 4 5 1 8 9 36 27 22 10 41

Laboratorija

Z-re

zult

at

3.2 SADRŽAJ PEPELA, % na s.m. U tabeli 2 dati su rezultati određivanja sadržaja pepela u uzorku pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje sadržaja pepela u uzorku pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 2, Graf. 2).

Tabela 2

Rezultati određivanja sadržaja pepela (% na s.m.) u međulaboratorijskom poređenju




1 0.474

0.482

0.01

0.58

Pravilnik SFRJ 74/1988

0.474

0.497

2 0.50

0.500

0.00

1.50


0.50

0.50

3

0.429 0.423

0.01

-2.35


0.421

0.419

4 0.44

0.447

0.01

-1.17


0.45

0.45

5 0.50


74/1988 0.51

0.51

6 0.48

0.483

0.01 0.67


0.48

0.49

7 0.46

0.470

0.01 0.00


0.47

0.48

8 0.479

0.480

0.00 0.48


0.480

0.480

9 0.47

0.470

0.00 0.00


0.47

0.47

10 0.46

0.463

0.01 -0.33


0.46

0.47

15 0.47

0.473

0.01 0.17


0.47

0.48

16 0.48

0.480

0.00 0.50


0.48

0.48

17 0.47

0.473

0.01 0.17


0.47

0.48

18 0.49

0.493

0.01 1.17


0.49

0.50

Tabela 2 (nastavak)



vrednost Standardna devijacija Z-rezultat

Korišćen metod

19 0.48

0.483

0.01 0.67


0.48

0.49

20 0.48

0.480

0.00 0.50


0.48

0.48

21 0.46

0.467

0.01 -0.17


0.47

0.47

23 0.45

0.460

0.01 -0.50

0.46 Pravilnik SFRJ

74/1988 0.47

25 0.46

0.460

- -0.50

Bez podataka - -

26 0.484

0.485

0.00 0.73

Bez podataka 0.484 0.486

27 0.47

0.477

0.01 0.33


0.48

0.48

28 0.468


74/1988 0.472

0.475

29 0.476

0.477

0.00 0.33


0.476

0.478

31 0.49

0.493

0.01 1.17


0.49

0.50

32 0.41

0.427

0.02 -2.17


0.42

0.45

33 0.474

0.474

- 0.20

Bez podataka -

-

34 0.487

0.489

0.00 0.97


0.489

0.492

35 0.50

0.503

0.01 1.67

Bez podataka 0.50

0.51

36 0.425

0.440

0.02 -1.52


0.432

0.462

37 0.50

0.500

0.00 1.50


0.50

0.50

39 0.47

0.500

0.03 1.50


0.51

0.52

Tabela 2 (nastavak)



vrednost Standardna devijacija Z-rezultat

Korišćen metod

40 0.43

0.437

0.01 -1.67


0.44

0.44

40a 0.41

0.420

0.02 -2.50

Sopstvena metoda (TGA)

0.41

0.44

41 0.46


74/1988 0.47

0.49



0.023

Proširena merna nesigurnost (k=2)

0.01

Dobijene vrednosti određivanja sadržaja pepela u uzorku pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 0,420 (laboratorija 3) do 0,507 % na s.m. (laboratorija 5) sa srednjom vrednošću od 0,472 % na s.m., koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratorijama označenim šiframa 3, 32 i 40a pokazuju negativno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, pri čemu su z-rezultati (Tab. 2, Graf. 2) ovih laboratorija u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate (z-rezultat je u granicama od -2 do -3, odn. u granicama od 2 do 3). Primenom Grubb-ovog testa, pokazano je da rezultati ovih laboratorija ne predstavljaju statističke outlier-e. Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje sadržaja pepela u uzorku pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0.01 % na s.m.

Graf. 2 – Z-rezultati pri određivanju sadržaja pepela u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

40a 3 32 40 36 4 23 25 10 21 7 9 28 15 17 41 33 27 29 8 16 20 1 6 19 26 34 18 31 2 37 39 35 5

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.3 KISELINSKI STEPEN U tabeli 3 dati su rezultati određivanja kiselinskog stepena u uzorku pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje kiselinskog stepena pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 3, Graf. 3).

Tabela 3

Rezultati određivanja kiselinskog stepena u međulaboratorijskom poređenju




1 2.26

2.26 0.00 0.31 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.26 2.26

2 2.34

2.34 0.00 0.57 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.34 2.34

3 2.0

2.13 0.12 -0.09 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.2 2.2

5 2.43

2.50 0.10 1.07 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.45 2.61

6 2.33

2.34 0.02 0.58 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.34 2.36

7 2.20

2.24 0.04 0.25 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.24 2.28

8 1.96

1.97 0.01 -0.60 Pravilnik

SFRJ 74/1988 1.98 1.98

9 2.2

2.27 0.06 0.34 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.3 2.3

10 1.93

2.00 0.12 -0.52 Pravilnik

SFRJ 74/1988 1.93 2.13

15 2.10

2.11 0.01 -0.17 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.10 2.12

16 1.9

1.97 0.1 -0.62 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.0 2.0

17 2.05

2.17 0.10 0.02 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.20 2.25

18 2.3

2.30 0.00 0.44 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.3 2.3

19 2.4

2.43 0.06 0.86 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.4 2.5

20 2.3

2.30 0.00 0.44 Pravilnik

SFRJ 74/1988 2.3 2.3

Tabela 3 (nastavak)

Rezultati određivanja kiselinskog stepena u međulaboratorijskom poređenju




21 2.3

2.30 0.00 0.44 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.3

2.3

22 1.3

1.30 - -2.73 Pravilnik

SFRJ 74/1988

-

-

23 2.08

2.08 0.00 -0.26 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.08

2.08

24 1.40

1.41 - -2.38 Pravilnik

SFRJ 74/1988

1.42

-

26 2.08

2.13 0.05 -0.09 Bez

podataka 2.16

2.16

27 2.44

2.49 0.04 1.03 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.50

2.52

28 2.6

2.60 0.00 1.39 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.6

2.6

29 2.5

2.50 0.00 1.08 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.5

2.5

34 2.0

2.03 0.06 -0.41 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.0

2.1

35 1.9

1.93 0.06 -0.72 Pravilnik

SFRJ 74/1988

1.9

2.0

36 2.346

2.38 0.06 0.70 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.346

2.448

39 1.66

1.67 0.01 -1.55 Pravilnik

SFRJ 74/1988

1.68

1.68

40 1.90

1.92 0.02 -0.77 Pravilnik

SFRJ 74/1988

1.92

1.94

41 2.60

2.61 0.01 1.41 Pravilnik

SFRJ 74/1988

2.60

2.62



0.315


0.12

Dobijene vrednosti određivanja kiselinskog stepena u uzorku pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 1.30 (laboratorija 22) do 2.61 (laboratorija 41) sa srednjom vrednošću od 2.16 koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratorijama označenim šifram 22 i 24 pokazuju negativno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, pri čemu su z-rezultati (Tab. 3, Graf. 3) ovih laboratorija u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate (z-rezultat je u granicama od -2 do -3). Primenom Grubb-ovog testa, pokazano je da rezultati ovih laboratorija ne predstavljaju statističke outlier-e. Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje kiselinskog stepena u uzorku pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0.12.

Graf. 3 – Z-rezultati pri određivanju kiselinskog stepena u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

22 24 39 40 35 16 8 10 34 23 15 3 26 17 7 1 9 18 20 21 2 6 36 19 27 5 29 28 41

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.4 SADRŽAJ VLAŽNOG GLUTENA, % U tabeli 4 dati su rezultati određivanja sadržaja vlažnog glutena u uzorku pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje sadržaja vlažnog glutena, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 4, Graf. 4). Tabela 4

Rezultati određivanja sadržaja vlažnog glutena u međulaboratorijskom poređenju




2

32.52 32.54

0.03

2.12

Bez podataka 32.53

32.57

9 27.4

27.63

0.25

-0.37

Interni metod 27.6

27.9

10 29.23

29.77

0.50

0.71

Metode ispitivanja kvaliteta žita, brašna i

gotovih proizvoda, Kaluđerski G., Filipović

N.

29.84

30.23

12 27.6

28.33

0.64

-0.02

Automatsko ispiranje

28.6

28.8

14 27.2

27.33

0.15

-0.52

Bez podataka 27.3

27.5

15 24.60

24.83 0.25 -1.79 ICC 155 24.80

25.10

16 28.00

28.03 0.06 -0.17



N.

28.00

28.10

17 27.5

28.50 0.87 0.07 SRPS

E.B8.046: 1987

29.0

29.0

18 30.9

30.90 0.00 1.29 Sl. list SFRJ

31/69 30.9

30.9

19 29.50

29.83 0.58 0.74



N.

29.50

30.50

20 28.3

28.43 0.15 0.03



N.

28.4

28.6

21 27.6

27.63 0.06 -0.37 Interni metod 27.6

27.7

22 28.00

28.11 0.10 -0.13 Bez podataka 28.13

28.19

23 28.10

28.23 0.12 -0.07



N.

28.30

28.30

24 28.20

28.21 - -0.08 Bez podataka 28.22

-

Tabela 4 (nastavak)

Rezultati određivanja sadržaja vlažnog glutena u međulaboratorijskom poređenju




25 28

28.00 - -0.19 Bez podataka -

-

26 30.3

30.83 0.76 1.25 Bez podataka 30.5

31.7

27 24.80

25.14 0.35 -1.64 Ručno

ispiranje 25.12

25.50

28 24.2

24.53 0.42 -1.94



N.

24.4

25.0

29 27.5

27.60 0.10 -0.39 Ručno

ispiranje 27.6

27.7

32 26

26.00 0.00 -1.20 Ručno

ispiranje 26

26

34 26.74

26.76 0.03 -0.81



N.

26.76

26.79

35 28.5

28.67 0.29 0.15 Ručno

ispiranje 28.5

29.0

37 29.1

29.17 0.12 0.41 Ručno

ispiranje 29.1

29.3

39 28.81

28.84 0.04 0.24 ICC 155 28.83

28.89

40 29.0

29.67 0.58 0.66 ICC 155 30.0

30.0

41 31.45

32.32 0.75 2.00 Bez podataka 32.70

32.80



1.972


0.76

Dobijene vrednosti određivanja sadržaj vlažnog glutena u uzorku pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 24.53 (laboratorija 28) do 32.54 % (laboratorija 2) sa srednjom vrednošću od 28.36, koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji 2 pokazuju neznatno pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost (Z-rezultat je u granicama od 2 do 3), dok su Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje sadržaja

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

2 8 15 2 7 3 2 3 4 14 2 9 9 2 1 2 5 16 2 2 2 4 2 3 12 2 0 17 3 5 3 9 3 7 4 0 10 19 2 6 18 4 1 2

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

vlažnog glutena u uzorku pšeničnog brašna (Tab.4, Graf.4). Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0.76 %.

Graf. 4 – Z-rezultati pri određivanju sadržaja vlažnog glutena u odnosu na dodeljenu vrednost

dobijenu konsenzusom

3.5 SADRŽAJ PROTEINA, % U tabeli 5 dati su rezultati određivanja sadržaja proteina u uzorku pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje sadržaja proteina, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 5, Graf. 5).

Tabela 5

Rezultati određivanja sadržaja proteina (% na s.m.) u međulaboratorijskom poređenju




3 10.504


74/1988 10.505

10.513

4 12.35


74/1988 12.35

12.40

5 10.98


74/1988 11.02

11.12

6 10.96


74/1988 11.11

11.21

7 12.00


74/1988 12.05

12.07

8 12.23


74/1988 12.23

12.37

9 12.17


74/1988 12.24

12.38

10 12.22


74/1988 12.40

12.57

14 11.93

11.97 0.04 0.00 ICC 105/2 11.99

12.00

15 13.07


74/1988 13.15

13.17

18 12.1

12.20 0.10 0.31 Interni metod 12.2

12.3

23 12.00

12.13 0.22 0.22 Metod po Kjeladhl-u,

FOSS 12.01

12.39

28 10.66


74/1988 10.83

11.01

36 13.00

13.35 0.40 1.86 Metod po Kjeladhl-u

13.26

13.79

Tabela 5 (nastavak)

Rezultati određivanja sadržaja proteina (% na s.m.) u međulaboratorijskom poređenju




39 12.06


74/1988 12.09

12.10

40 11.49


74/1988 12.17

12.90

40a 11.98

12.00 0.02 0.04 AOAC 992.23 11.99

12.02

41 11.57


74/1988 11.61

11.61



0.740


0.35

Dobijene vrednosti određivanja sadržaja proteina u uzorku pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 10.51 % na s.m. (laboratorija 3) do 13.35 % na s.m. (laboratorija 36) sa srednjom vrednošću od 11,970 % na s.m. koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u svim laboratorijama-učesnicama (Tab. 5, Graf. 5) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje

sadržaja proteina u uzorku pšeničnog brašna (z-rezultat je u granicama manjim od 2). Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0.35 % na s.m. .

Graf. 5 – Z-rezultati pri određivanju sadržaja proteina u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

3 28 5 6 41 14 40a 7 39 23 40 18 9 8 4 10 15 36

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.6 FARINOGRAMSKI POKAZATELJI KVALITETA

3.6.1 MOĆ UPIJANJA VODE, % U tabeli 6 dati su rezultati određivanja moći upijanja vode uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje moći upijanja vode pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 6, Graf. 6).

Tabela 6

Rezultati određivanja moći upijanja vode (%) u međulaboratorijskom poređenju




12 55.8


74/1988 55.8

55.8

13 57.8

57.85 - -0.12 Bez podataka 57.9

-

14 57.6

57.63 0.06 -0.26 ICC 115/1 57.6

57.7

15 58.2


74/1988 58.2

58.3

16 57.5


74/1988 57.5

57.9

17 57.3


74/1988 57.4

57.6

18 58.0


74/1988 58.0

58.0

19 54.9


74/1988 54.9

55.0

20 56.9


74/1988 57.3

57.4

21 60.8


74/1988 60.8

60.8

22 57.6

57.60 - -0.29 Bez podataka -

-

23 58.5


74/1988 58.5

58.5

24 56.7

56.77 0.06 -0.85 Bez podataka 56.8

56.8

25 57

57.00 - -0.69 Bez podataka -

-

Tabela 6 (nastavak)

Rezultati određivanja moći upijanja vode (%) u međulaboratorijskom poređenju




26 59.0

59.50 0.44 1.01 Bez podataka 59.7

59.8

27 55.50


74/1988 55.50 55.53

28 58.5


74/1988 58.5 58.5

29 58.3

58.43 0.12 0.28 Bez podataka 58.5

58.5

30 59.5


74/1988 59.6 59.8

31 59.4


74/1988 59.4 59.4

32 61.46


74/1988 61.46 61.6

33 58.8

58.80 - 0.53 Bez podataka -

-

34 58.3


74/1988 58.5 58.5

35 58.4


74/1988 58.4 58.4

37 57.7


74/1988 57.7 57.7

40 57.2


74/1988 57.2 57.4



1.47


0.58

Dobijene vrednosti određivanja moći upijanja vode uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 54.93 % (laboratorija 19) do 61.51 % (laboratorija 32) sa srednjom vrednošću od 58.02 % koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji označenoj šifrom 19 pokazuju negativno, dok rezultati dobijeni u laboratoriji označenoj šifrom 32 pokazuju pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, pri čemu su z-rezultati (Tab. 6, Graf. 6) ovih laboratorija u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate (z-rezultati su u granicama od -2 do -3 odn. od 2 do

3). Primenom Grubb-ovog testa, pokazano je da rezultati ovih laboratorija ne predstavljaju statističke outlier-e. Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje moći upijanja vode pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0,58 %.

Graf. 6 – Z-rezultati pri određivanju moći upijanja vode u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

19 27 12 24 25 20 40 17 22 14 16 37 13 18 15 35 29 34 23 28 33 31 26 30 21 32

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.6.2 RAZVOJ, min U tabeli 7 dati su rezultati određivanja razvoja testa uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje razvoja testa pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 7, Graf. 7).

Tabela 7

Rezultati određivanja razvoja testa (min) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 1.9

2.20 0.44 1.46 2.0

2.7

13 1.75

1.75 - -0.42 1.75

-

14 2

2.33 0.29 2.01 2.5 2.5

15 1.5

1.50 0.00 -1.46 1.5

1.5

16 1.5

1.58 0.14 -1.11 1.5

1.75

17 1.5

1.83 0.29 -0.07 2.0

2.0

18 1.5

1.83 0.29 -0.07 2.0

2.0

19 2.0

2.00 0.00 0.63 2.0

2.0

20 1.8

1.83 0.06 -0.07 1.8

1.9

21 1.5

1.67 0.29 -0.76 1.5

2

22 1.8

1.80 - -0.21 -

-

23 1.5

1.50 0.00 -1.46 1.5

1.5

24 1.9

1.93 0.06 0.35 1.9

2.0

25 1.5

1.50 - -1.46 -

-

26 1.5

1.83 0.29 -0.07 2.0

2.0

Tabela 7 (nastavak)

Rezultati određivanja razvoja testa (min) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

27 1.8

1.93 0.12 0.35 2.0

2.0

28 1.50

1.58 0.14 -1.11 1.50

1.75

29 2.0

2.00 0.00 0.63 2.0

2.0

30 2.0

2.00 0.00 0.63 2.0

2.0

31 1.5

1.50 0.00 -1.46 1.5

1.5

32 1.8

1.87 0.12 0.07 1.8

2.0

33 2.0

2.00 - 0.63 -

-

34 2.0

2.00 0.00 0.63 2.0

2.0

35 1.5

1.83 0.29 -0.07 2.0

2.0

37 2.0

2.00 0.00 0.63 2.0

2.0

40 2.0

2.33 0.29 2.01 2.5 2.5



0.24


0.09

Dobijene vrednosti određivanja razvoja testa uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 1.50 minuta (laboratorija 15, 23, 25, 31) do 2,33 minuta (laboratorija 14, 40) sa srednjom vrednošću od 1,7 minuta koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratorijima označenim šiframa 14 i 40 su na granici SUMNJIVIH rezultata (Tab. 7, Graf. 7). Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje razvoja testa pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0.09 minuta.

Graf. 7 – Z-rezultati pri određivanju razvoja testa u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

15 23 25 31 16 28 21 13 22 17 18 20 26 35 32 24 27 19 29 30 33 34 37 12 14 40

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.6.3 STABILITET, min U tabeli 8 dati su rezultati određivanja stabiliteta testa uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje stabiliteta testa, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 8).

Tabela 8

Rezultati određivanja stabiliteta testa (min) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 4.6

5.0 0.35 5.0

5.3

13 0.75

0.8 - 0.75

-

14 0

0.0 0.00 0

0

15 1.0

1.0 0.00 1.0

1.0

16 1

1.1 0.14 1

1.25

17 0.5

0.8 0.29 1.0

1.0

18 1.0

1.0 0.00 1.0

1.0

19 1.5

2.3 0.76 2.5

3.0

20 0.5

0.6 0.15 0.6

0.8

21 5.0

5.0 0.0 5.0

5.0

22 6.7

6.7 - -

-

23 1.0

1.0 0.00 1.0

1.0

24 3.75

3.8 0.03 3.80

3.80

25 3

3.0 - -

-

26 2.0

2.2 0.29 2.0

2.5

Tabela 8 (nastavak)

Rezultati određivanja stabiliteta testa (min) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

27 0.7

0.7 0.00 0.7

0.7

28 0.5

0.5 0.00 0.5

0.5

29 0.5

0.8 0.29 1.0

1.0

30 1.0

1.8 1.04 1.5

3.0

31 1.0

1.0 0.00 1.0

1.0

32 0.7

0.8 0.06 0.8

0.8

33 1.0

1.0 - -

-

34 0.5

0.5 0.00 0.5

0.5

35 6.5

6.7 0.29 6.5

7.0

37 0.5

0.5 0.00 0.5

0.5

40 4.5

4.8 0.58 4.5

5.5

SREDNJA VREDNOST 2.1


2.00


0.8

Dobijene vrednosti određivanja stabiliteta testa uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 0.0 minuta (laboratorija 14) do 6.7 minuta (laboratorija 35) sa srednjom vrednošću od 2.1 minuta (Tab. 8). Rezultati određivanja stabiliteta testa nisu statistički obrađeni u cilju dobijanja Z-vrednosti. Naime, farinogramska kriva dobijena ispitivanjem je specifična i pokazuje naknadno stvrdnjavanje testa, pri čemu ta promena nije izrazito upadljiva. U nekim laboratorijama je ova promena uočena, dok kod većine laboratorija to nije bio slučaj. S obzirom na prirodu statističke obrade laboratorije koje su uočile naknadno stvrdnjavanje testa imale bi rezultate u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate, te je iz tog razloga statistička obrada izostavljena. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 0,8 minuta.

3.6.4 STEPEN OMEKŠANJA, FJ U tabeli 9 dati su rezultati određivanja stepena omekšanja testa uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje stepena omekšanja testa, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (tab. 9, graf. 9).

Tabela 9

Rezultati određivanja stepena omekšanja testa (FJ) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 60

60.0 0.00 -1.22 60

60

13 75

75.0 - 0.12 75

-

14 70

76.7 11.55 0.26 70

90

15 55

58.3 5.77 -1.37 55

65

16 80

81.7 2.89 0.71 80

85

17 80

80.0 0.00 0.56 80

80

18 65

66.7 2.89 -0.63 65

70

19 75

78.3 2.89 0.41 80

80

20 82

88.0 9.54 1.27 83

99

21 75

75.0 0.00 0.12 75

75

22 63

63.0 - -0.95 -

-

23 75

78.3 2.89 0.41 80

80

24 83

83.7 1.15 0.89 83

85

26 80

80.0 0.00 0.56 80

80

27 70

73.3 2.89 -0.03 75

75

Tabela 9

Rezultati određivanja stepena omekšanja testa (FJ) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

28 70

70.0 0.00 -0.33 70

70

29 70

70.0 0.00 -0.33 70

70

30 65

65.0 0.00 -0.78 65

65

31 60

63.3 2.89 -0.92 65

65

32 80

80.0 0.00 0.56 80

80

33 105

105.0 - 2.79 - -

34 75

78.3 2.89 0.41 80

80

35 55

56.7 2.89 -1.52 55

60

37 75

80.0 5.00 0.56 80

85

40 50

55.0 5.00 -1.67 55

60



11.22


4.5

Dobijene vrednosti određivanja stepena omekšanja testa uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 55 FJ (laboratorija 40) do 105 FJ (laboratorija 33) sa srednjom vrednošću od 73.7 FJ, koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji 33 pokazuju pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost, pri čemu je Z-rezultat ove laboratorije u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate. Primenom Grubb-ovog testa, rezulati ove laboratorije ne predstavljaju statističke outlier-e. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 9, Graf. 9) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje stepena omekšanja testa pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 4.5 FJ.

Graf. 9 – Z-rezultati pri određivanju stepena omekšanja testa u odnosu na dodeljenu vrednost


-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

40 35 15 12 22 31 30 18 28 29 27 13 21 14 19 23 34 17 26 32 37 16 24 20 33

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.6.5 KVALITETNI BROJ U tabeli 10 dati su rezultati određivanja kvalitetnog broja uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za kvalitetnog broja pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 10, Graf. 10).

Tabela 10

Rezultati određivanja kvalitetnog broja u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 69.3

70.9 2.10 1.15 70.2

73.3

13 61.5

61.6 0.14 -0.33 61.7

-

14 54.6

54.8 0.29 -1.42 54.6

55.1

15 68.5

72.6 3.53 1.41 74.3

74.9

16 57.7

59.2 2.04 -0.72 58.3

61.5

17 60.6

60.9 0.52 -0.45 60.6

61.5

18 62.6

63.5 0.76 -0.04 63.8

64.0

19 57.9

59.1 1.39 -0.74 58.7

60.6

20 54.4

57.3 2.53 -1.02 58.2

59.2

21 63.3

63.4 0.12 -0.05 63.3

63.5

22 65.0

65.0 - 0.21 -

-

23 63.1

63.5 0.35 -0.04 63.5

63.8

24 59.4

60.3 1.62 -0.54 59.4

62.2

25 83.2

83.2 - 3.10* - -

26 62.0

62.2 0.21 -0.23 62.3

62.4

Tabela 10 (nastavak)

Rezultati određivanja kvalitetnog broja u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

27 61.5

62.2 0.59 -0.24 62.4

62.6

28 60.0

61.0 0.87 -0.43 61.5

61.5

29 62.9

63.4 0.46 -0.05 63.5

63.8

30 67.5

68.7 2.02 0.79 67.5

71.0

31 65.4

66.8 1.31 0.49 68.0

67.0

32 59.6

59.6 0.00 -0.65 59.6

59.6

33 56.4

56.4 - -1.16 -

-

34 55.6

55.8 0.20 -1.26 55.8

56.0

35 67.8

71.0 2.86 1.16 71.9

73.3

37 61.5

62.9 1.65 -0.13 62.4

64.7

40 69.3

71.2 2.01 1.19 71.0

73.3



6.29


2.5

Dobijene vrednosti određivanja kvalitetnog broja uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 54.8 (laboratorija 14) do 83.2 (laboratorija 25) sa srednjom vrednošću od 63.7 koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji označenom šifrom 25 pokazuju pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, pri čemu su z-rezultati (Tab. 10, Graf. 10) u granicama koje označavaju NEPRIHVATLJIVE rezultate (z-rezultati su u granicama većim od 3). Primenom Grubb-ovog testa, pokazano je da rezultati ove laboratorije ne predstavljaju statističke outlier-e. Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica (Tab. 10, Graf. 10) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje kvalitetnog broja pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 2.5 .

Graf. 10 – Z-rezultati pri određivanju kvalitetnog broja u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

14 34 33 20 19 16 32 24 17 28 13 27 26 37 21 29 18 23 22 31 30 12 35 40 15 25

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.7 EKSTENZOGRAMSKI POKAZATELJI KVALITETA

3.7.1 ENERGIJA U tabeli 11 dati su rezultati određivanja energije uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje energije pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 11, Traf. 11).

Tabela 11

Rezultati određivanja energije (cm2) u međulaboratorijskom poređenju




12 51.2

53.0 1.63 -1.33 Pravilnik

SFRJ 74/1988

53.6

54.3

13 47.2

49.0 2.55 -1.79 Bez

podataka 50.8

-

14 75.4

76.3 0.96 1.34 ICC 114/1 76.1

77.3

15 62.3

67.5 5.52 0.33 Pravilnik

SFRJ 74/1988

66.9

73.3

16 62.0

63.2 1.44 -0.16 Pravilnik

SFRJ 74/1988

62.8

64.8

17 63.6

71.8 7.07 0.82 Pravilnik

SFRJ 74/1988

75.8

75.9

18 65.9

67.8 2.57 0.36 Pravilnik

SFRJ 74/1988

66.7

70.7

19 63.3

65.9 2.81 0.15 Pravilnik

SFRJ 74/1988

65.6

68.9

20 67

68.7 2.08 0.47 Pravilnik

SFRJ 74/1988

68

71

21 61.0

64.5 4.09 -0.01 Pravilnik

SFRJ 74/1988

63.5

69.0

22 71

71.0 - 0.73 Bez

podataka -

-

23 66.3

70.9 4.02 0.73 Pravilnik

SFRJ 74/1988

73.0

73.5

24 60.9

61.1 0.21 -0.41 Bez

podataka 61.2

-

25 69

69.0 - 0.50 Bez

podataka -

-


Rezultati određivanja energije (cm2) u međulaboratorijskom poređenju




26 69.6

69.9 0.31 0.60 Bez

podataka 69.8

70.2

27 60

60.3 0.58 -0.49 Pravilnik

SFRJ 74/1988

60

61

28 75.0

79.4 7.17 1.70 Pravilnik

SFRJ 74/1988

75.6

87.7

29 70

72.3 4.04 0.89 Bez

podataka 70

77

30 52.0

54.0 2.59 -1.22 Pravilnik

SFRJ 74/1988

53.0

56.9

35 64.2

66.1 1.81 0.17 Pravilnik

SFRJ 74/1988

66.3

67.8

37 47

48.3 1.15 -1.87 Pravilnik

SFRJ 74/1988

49

49

40 49

51.3 2.52 -1.52 Pravilnik

SFRJ 74/1988

51

54



8.72


3.72

Dobijene vrednosti određivanja energije uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 48.3 cm2 (laboratorija 37) do 79.4 cm2 (laboratorija 19) sa srednjom vrednošću od 64.6 cm2 koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 11, Graf. 11) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje energije pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 3,72 cm2.

Graf. 11 – Z-rezultati pri određivanju energije u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

37 13 40 12 30 27 24 16 21 19 35 15 18 20 25 26 22 23 17 29 14 28

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.7.2 OTPOR U tabeli 12 dati su rezultati određivanja otpora testa uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje otpora testa pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 12, Graf. 12).

Tabela 12

Rezultati određivanja otpora testa (EJ) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 245

245 0.00 -0.09 245

245

13 180

190 14.14 -1.28 200

14 320

332 12.58 1.80 330

345

15 240

267 30.55 0.38 260

300

16 235

260 7.07 0.24 255

265

17 290

320 0.00 1.54 320

320

18 220

227 11.55 -0.49 220

240

19 280

295 21.79 1.00 285

320

20 260

261 1.73 0.26 260

263

21 210

218 10.41 -0.67 215

230

22 262

262 - 0.28 -

-

23 220

243 20.82 -0.12 250

260

24 173

174 1.41 -1.63 175

-

25 340

340 - 1.98 -

-

26 220

220 0.00 -0.63 220

220


Rezultati određivanja otpora testa (EJ) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

27 227

235 8.54 -0.30 234

244

28 250

267 15.28 0.38 270

280

29 250

263 11.55 0.31 270

270

30 200

210 10.00 -0.85 210

220

35 245

277 30.14 0.60 280

305

37 186

188 2.00 -1.33 188

190

40 180

193 15.28 -1.21 190

210

DODELJENA VREDNOST 249


46


19.61

Dobijene vrednosti određivanja otpora testa uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 174 EJ (laboratorija 24) do 340 EJ (laboratorija 25) sa srednjom vrednošću od 249 EJ koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 12, Graf. 12) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje otpora testa pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 19.61 EJ.

Graf. 12 – Z-rezultati pri određivanju otpora testa u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

24 37 13 40 30 21 26 18 27 23 12 16 20 22 29 15 28 35 19 17 14 25

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.7.3 RASTEGLJIVOST U tabeli 13 dati su rezultati određivanja rastegljivosti testa uzorka pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje rastegljivosti testa pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 13, Graf. 13). Tabela 13

Rezultati određivanja rastegljivosti testa (mm) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 133

137 5.29 -1.37 135

143

13 150

151 - -0.37 151

-

14 130

135 4.36 -1.52 137

138

15 151

158 9.07 0.16 154

168

16 146

153 9.45 -0.16 150

164

17 134

141 6.43 -1.05 146

144

18 155

167 10.41 0.83 170

175

19 137

139 2.08 -1.25 138

141

20 145

150 7.00 -0.41 147

158

21 150

161 10.60 0.43 163

171

22 155

155 - -0.04 -

-

23 164

167 2.65 0.85 168

169

24 195

198 - 3.11 200 -

25 155

155 - -0.04 -

-

26 165

168 3.00 0.93 168

171


Rezultati određivanja rastegljivosti testa (mm) u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

27 147

148 1.15 -0.53 149

149

28 154

164 11.06 0.65 163

176

29 160

162 3.46 0.48 160

166

30 143

147 3.51 -0.65 147

150

35 142

150 9.29 -0.43 147

160

37 150

160 9.17 0.33 162

168

40 149

156 6.66 0.06 158

162



9.95


4.3

** statistički outlier

Dobijene vrednosti određivanja rastegljivosti testa uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 135 mm (laboratorija 14) do 198 mm (laboratorija 24) sa srednjom vrednošću od 155.5 mm koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji označenoj šifrom 24 pokazuju pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, dok je z-rezultat laboratorije 24 (Tab. 13, Graf. 14) u granicama koje označavaju NEPRIHVATLJIVE rezultate (z-rezultat je veći od 3). Primenom Grubb-ovog testa, rezultat laboratorije 24 je označen kao statistički outlier (z-rezultat je veći od kritične Grubb-ove vrednosti), tako da on nije uzet u obzir prilikom izračunavanja standardne devijacije reproduktivnosti (ISO 5725-2:1994 Accuracy (trueness and precision of measurement methods and results, Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method). Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica (Tab. 13, Graf. 13) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje rastegljivosti testa pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 4.3 mm.

Graf. 13 – Z-rezultati pri određivanju rastegljivosti testa u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

14 12 19 17 30 27 35 20 13 16 22 25 40 15 37 21 29 28 18 23 26 24

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.7.4 ODNOSNI BROJ U tabeli 14 dati su rezultati određivanja odnosnog broja za uzorak pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje odnosnog broja pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 14, Graf. 14).

Tabela 14

Rezultati određivanja odnosnog broja u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

12 1.71

1.79 0.07 0.42 1.81

1.84

13 1.19

1.26 - -1.00 1.33

-

14 2.3

2.43 0.15 2.17 2.4 2.6

15 1.43

1.70 0.26 0.19 1.72

1.95

16 1.38

1.63 0.21 -0.01 1.74

1.76

17 2.16

2.21 0.04 1.56 2.22

2.24

18 1.26

1.37 0.16 -0.71 1.29

1.55

19 2.02

2.13 0.17 1.34 2.04

2.32

20 1.7

1.77 0.06 0.37 1.8

1.8

21 1.26

1.36 0.15 -0.73 1.29

1.53

22 1.7

1.70 - 0.19 -

-

23 1.30

1.46 0.14 -0.47 1.49

1.58

24 0.89

0.90 - -1.97 0.91

-

25 2.2

2.20 - 1.54 -

-

26 1.29

1.31 0.02 -0.86 1.31

1.33


Rezultati određivanja odnosnog broja u međulaboratorijskom poređenju



Z-rezultat

27 1.52

1.58 0.07 -0.13 1.57

1.66

28 1.53

1.62 0.11 -0.02 1.59

1.75

29 1.56

1.58 0.03 -0.14 1.56

1.62

30 1.40

1.43 0.06 -0.53 1.40

1.50

35 1.53

1.86 0.31 0.61 1.90

2.14

37 1.3

1.40 0.10 -0.62 1.4

1.5

40 1.14

1.24 0.15 -1.05 1.17

1.41



0.37


1.58

Dobijene vrednosti određivanja odnosnog broja testa uzorka pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 0.90 (laboratorija 24) do 2.43 (laboratorija 14) sa srednjom vrednošću od 1.63 koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji označenom šifrom 14 pokazuju pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, pri čemu su z-rezultati (Tab. 14, Graf. 14) u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate (z-rezultat je u granicama od 2 do 3), ali ne predstavlja statistički outlier na osnovu Grubb-ovog testa. Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica (Tab. 14, Graf. 14) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje otpora testa pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 1.58.

Graf. 15 – Z-rezultati pri određivanju odnosnog broja u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

24 40 13 26 21 18 37 30 23 29 27 28 16 15 22 20 12 35 19 25 17 14

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.8 AMILOGRAMSKI POKAZATELJI KVALITETA 3.8.1 MAKSIMALNI VISKOZITET U tabeli 15 dati su rezultati određivanja maksimalnog viskoziteta na amilogramu za uzorak pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje maksimalnog viskoziteta pšeničnog brašna, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 15, Graf. 15).

Tabela 15

Rezultati određivanja maksimalnog viskoziteta u međulaboratorijskom poređenju




12 320

342 20.21 -1.09 Pravilnik

SFRJ 74/1988

345

360

13 390

403 17.68 0.58 Bez

podataka 415

-

14 370

387 15.28 0.14 ICC 126/1 390

400

15 380

383 5.77 0.05 Pravilnik

SFRJ 74/1988

380

390

16 330

330 0.00 -1.41 Pravilnik

SFRJ 74/1988

330

330

17 360

363 5.77 -0.50 Pravilnik

SFRJ 74/1988

360

370

18 390

400 10.00 0.51 Pravilnik

SFRJ 74/1988

400

410

19 365

372 7.64 -0.27 Pravilnik

SFRJ 74/1988

370

380

20 435

455 17.35 2.02 Pravilnik

SFRJ 74/1988

464

466

21 435

438 5.77 1.56 Pravilnik

SFRJ 74/1988

435

445

22 414

414 - 0.89 Bez

podataka -

-

23 380

383 5.77 0.05 Pravilnik

SFRJ 74/1988

380

390

24 328

328 - -1.47 Bez

podataka -

-

35 335

340 5.00 -1.14 Pravilnik

SFRJ 74/1988

340

345


Rezultati određivanja maksimalnog viskoziteta u međulaboratorijskom poređenju




37 383

392 12.10 0.30 Pravilnik

SFRJ 74/1988

388

406

40 350

373 25.17 -0.22 Pravilnik

SFRJ 74/1988

370

400



36.46


18.2

Dobijene vrednosti određivanja maksimalnog viskoziteta pšeničnog brašna kretale su se u opsegu od 328 AJ (laboratorija 24) do 455 AJ (laboratorija 20) sa srednjom vrednošću od 381.5 AJ koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Rezultati dobijeni u laboratoriji označenom šifrom 20 pokazuju neznatno pozitivno odstupanje u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu konsenzusom, a z-rezultat (Tab. 15, Graf. 15) ove laboratorije je u granicama koje označavaju SUMNJIVE rezultate (z-rezultat je u granicama od 2 do 3). Z-rezultati ostalih laboratorija-učesnica (Tab. 15, Graf. 15) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje rastegljivosti testa pšeničnog brašna. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 18.2 AJ.

Graf. 15 – Z-rezultati pri određivanju maksimalnog viskoziteta u odnosu na dodeljenu vrednost


-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

24 16 35 12 17 19 40 15 23 14 37 18 13 22 21 20

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.9 ALVEOGRAFSKI POKAZATELJI KVALITETA 3.8.1 ŽILAVOST TESTA (Relativna čvrstoća testa) - P U tabeli 16 dati su rezultati određivanja žilavosti testa na alveogramu za uzorak pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje žilavosti testa, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 16, Graf. 16).

Tabela 16

Rezultati određivanja žilavosti testa u međulaboratorijskom poređenju




14 61

62 1.15 1.36 ICC 121 63

63

29 53

55 1.53 -0.84 Bez

podataka 55

56

39 54

55 1.53 -0.65 ISO 5530-4 55

57

40 56

58 2.65 0.11 ICC 121 57

61



3.48


3.5

Graf. 16 – Z-rezultati pri određivanju žilavosti testa u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

29 39 40 14

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

Dobijene vrednosti određivanja žilavosti testa kretale su se u opsegu od 55 mmH20 (laboratorija 29) do 62 mmH20 (laboratorija 14) sa srednjom vrednošću od 57.6 mmH20 koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 16, Graf. 16) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje žilavosti testa. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 3.5 mmH20.

3.8.2 RASTEGLJIVOST TESTA (Dužina krive) - L U tabeli 17 dati su rezultati određivanja rastegljivosti testa na alveogramu za uzorak pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje rastegljivosti testa, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 17, Graf. 17).

Tabela 17

Rezultati određivanja rastegljivosti testa u međulaboratorijskom poređenju




14 71

80 7.51 -1.28 ICC 121 84

84

29 102

103 1.15 0.74 Bez

podataka 104

104

39 88

91 5.20 -0.32 ISO 5530-4 88

97

40 100

105 7.23 0.85 ICC 121 101

113



11.74


11.7

Dobijene vrednosti određivanja rastegljivosti testa kretale su se u opsegu od 80 mm (laboratorija 14) do 105 mm (laboratorija 40) sa srednjom vrednošću od 94.7 mm koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 17, Graf. 17) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje rastegljivosti testa. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 11.7 mm.

Graf. 17 – Z-rezultati pri određivanju rastegljivosti testa u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

3.8.3 RAD DEFORMACIJE - W U tabeli 18 dati su rezultati određivanja rada deformacije na alveogramu za uzorak pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje rada deformacije, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 18, Graf. 18).

Tabela 18

Rezultati određivanja rada deformacije u međulaboratorijskom poređenju




14 157

169.7 11.37 0.47 ICC 121 173

179

29 163

168.0 5.00 0.20 Bez

podataka 168

173

39 154

158.0 5.29 -1.45 ISO 5530-4 156

164

40 166

171.7 8.96 0.80 ICC 121 167

182



6.08


6.1

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

14 39 29 40

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

Dobijene vrednosti određivanja rada deformacije testa kretale su se u opsegu od 158.0 10-4 J (laboratorija 39) do 171.7 10-4 J (laboratorija 40) sa srednjom vrednošću od 166.8 10-4 J koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 18, Graf. 18) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje rada deformacije testa. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 6.1 10-4 J.

Graf. 18 – Z-rezultati pri određivanju rada deformacije u odnosu na dodeljenu vrednost dobijenu

konsenzusom

-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

39 29 14 40

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

3.8.4 VREDNOST NADIMANJA - G U tabeli 19 dati su rezultati određivanja vrednosti nadimanja na alveogramu za uzorak pšeničnog brašna, kao i rezultati njihove statističke obrade. Dodeljena vrednost određena je konsenzusom, kao srednja vrednost rezultata laboratorija-učesnica. Za ocenu osposobljenosti laboratorija-učesnica za određivanje vrednosti nadimanja, srednje vrednosti rezultata pojedinačnih laboratorija konvertovane su u tzv. z-rezulatate (Tab. 19, Graf. 19).

Tabela 19

Rezultati određivanja vrednosti nadimanja u međulaboratorijskom poređenju




14 18.8

19.9 0.92 -1.30 ICC 121 20.4

20.4

29 22.5

22.6 0.12 0.73 Bez

podataka 22.7

22.7

39 20.9

21.2 0.58 -0.30 ISO 5530-4 20.9

21.9

40 22.3

22.8 0.78 0.85 ICC 121 22.4

23.7



1.37


1.4

Dobijene vrednosti određivanja vrednosti nadimanja kretale su se u opsegu od 19.9 (laboratorija 14) do 22.8 (laboratorija 40) sa srednjom vrednošću od 21.63 koja ujedno predstavlja i dodeljenu vrednost u odnosu na koju su dobijene vrednosti transformisane u tzv. z-rezultate. Z-rezultati svih laboratorija-učesnica (Tab. 19, Graf. 19) su u granicama koje oslikavaju dobru osposobljenost laboratorija za određivanje vrednosti nadimanja. Proširena merna nesigurnost koja proizilazi iz rezultata međulaboratorijskog poređenja iznosi 1.4 .

Graf. 19 – Z-rezultati pri određivanju vrednosti nadimanja u odnosu na dodeljenu vrednost


-4

-3

-2

-1

0

1

2

3

4

14 39 29 40

Laboratorija

Z-r

ezu

ltat

Documents

Izveštaj o rezultatima međulaboratorijskog poređenja ...media.agrobiograin.com/2012/02/rezultati_MP_odabranih...poređenju, bez obzira na koncentraciju sastojka od interesa, prirodu