Upload
basservis
View
229
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Přinášíme Vám nový jídelní lístek restaurace Ballon v Praze 6, Kladenská 115.
Citation preview
MENU
Předkrmy
Růžičky z tence krájené parmské šunky 50g 109,-s bylinkovou ricottou a medovým melounem
Tataráček z norského lososa 70g 129,-s olivovým olejem, kopr, toast
Carpaccio z hovězí svíčkové 50g 129,-s rukolou a hoblinkami parmezánu
Domácí drůbeží paštika 80g 89,-balená do anglické slaniny s omáčkou z portského vína
Polévky
Silný slepičí vývar 0,30 l 49,-s masem a domácími nudlemi
Francouzská krémová cibulačka 0,30 l 49,-s bylinkovým pestem, opečenými toasty a sýrem
Bramboračka domácí 0,30 l 49,-s hříbky a majoránkou
Teplé předkrmy
Kozí sýr přírodní 70g 139.-rozpečený v panchette na rukolovém salátu s balzamikovou redukcí
Kuřecí špízky 100g 139,-marinované v bylinkách s řeckými tzatziki s koprem a olivami
Ryby
Grilované ocásky tygřích krevet 150g 245,-na česneku a bílém víně s cuketou a sušenými tomaty s aioli omáčkou a bylinkovou bagetou
Steak z norského lososa 150g 225,-podávaný s listovým špenátem, máslovými brambůrky Grenaille a šampaňskou omáčkou s koriandrem
Filátka z Parmice nachové 150g 279,-s citronovým celerem, bramborovým pyré s kapari a jemnou limetovou omáčkou
Starters
Florets of thinly sliced Parma ham 50g 109,-with herb ricotta and honey melon
Norwegian salmon tartare 70g 129,-with olive oil, dill, toast
Beef tenderloin carpaccio 50g 129,-with arugula and grated parmesan
Homemade poultry paté 80g 89,-wrapped in bacon with a port wine sauce
Soups
Strong poultry broth 0,30 l 49,-with meat and homemade noodles
Creamy French onion soup 0,30 l 49,-with herb pesto, toast and cheese
Homemade potato soup 0,30 l 49,-with mushrooms and majoram
Warm appetizers
Natural goat cheese 70g 139,-baked in panchetta, served on a arugula salad with balsamic reduction
Chicken skewers 100g 139,-marinated in herbs with Greek tzatziki seasoning, dill and olives
Fish
Grilled tiger prawns 150g 245,-on garlic and white wine sauce, served on zucchinin and sundried tomatoes with aioli sauce and grilled baguette with herbs
Norwegian salmon steak 150g 225,-served with spinach leaf, buttered potatoes Grenaille and champagne sauce with coriander
Fillet of red mullet 150g 279,-with lemon celery, potato puree with capers and a soft lime sauce
Česká jídla
Kachní stehno pečené do křupava 1ks 169,-s červeným zelím a houskovými knedlíky
Plzeňský hovězí guláš 150g 129,-s cibulkou a domácími bramboráčky
Vepřové výpečky s listovým špenátem 150g 129,-na slanině s bramborovými noky a cibulkou
Hovězí líčka na červeném víně 200g 209,-s pečenou kořenovou zeleninou a jemným bramborovým pyré s tymiánem
Tradiční vepřový nebo kuřecí řízek 150g 159,-v jemné strouhance se znojemskými okurkami
Hlavní jídla
Vepřová krkovice 200g 199,-s opečeným bramborem, česnekovou majonézou a polníčkovým salátkem s dýňovým olejem
Krůtí medailonky 200g 209,-s jemnou omáčkou z čerstvých lišek a bramborovým pyré s čerstvou petrželkou
Medailonky z vepřové panenky 200g 229,-fazolky na slanině, mačkaný brambor s petrželkou a dijonskou omáčkou
Jehněčí kýta na česneku a majoránce 200g 249,-s pečenou kořenovou zeleninou, domácími bramborovými noky a silnou omáčkou demi-glace
Tatarský biftek 200g 299,-z jemně sekané hovězí svíčkové s klasickým kořením, šalotkou a topinkami s česnekem
Pro naše nejmenší hosty
Smažené nugetky 100g 85,-z kuřecích prsíček s jemnou bramborovou kaší a brusinkami
Bramborové nočky s jahodovou omáčkou 79,-
Czech cuisine
Crispy leg of roasted duck 1 pc. 169,-with red cabbage and bread dumplings
Pilsner beef goulash 150g 129,-with onions and homemade potato pancakes
Pork roasts with spinach leaf 150g 129,-served on bacon with potato gnocchi and glazed onions
Beef cheeks on red wine 200g 209,-with roasted root vegetable and soft potato puree with thyme
Schnitzel of pork or chicken meat 150g 159,-in soft crust and pickles
Main dishes
Pork neck 200g 199,-with baked potatoes, garlic mayonnaise and green salad with pumpkin oil
Turkey breast medallions 200g 209,-with a delicate sauce made of fresh chantarelle and potato puree with fresh parsley
Pork tenderloin medallions 200g 229,-with green beans on bacon, mashed potatoes with parsley and Dijon sauce
Leg of lamb on garlic and marjoram 200g 249,-with roased root vegetable, homemade potato gnocchi and a thick demi-glace sauce
Steak Tartare 200g 299,-made of finely chopped beef tenderloin with traditional seasoning, shallots and garlic toasts
And for the little ones
Fried chicken nugets 100g 85,-made of chicken breasts with potato puree and cranberries
Potato gnocchi with strawberry sauce 79,-
Vyberte si své jídlo z denní nabídky www.restaurace-ballon.czDenní nabídka každý den od 11 hod. Box na jídlo 10,- Kč
Meat on the grill
Tenderloin steak 200g 299,- with pepper sauce and herbal butter
Grilled duck breast 200g 279,-with homemade potato gnocchi, cherry sauce and arugula salad
Homemade beef burger 200g 185,-with bacon, cheddar cheese, onion marmalade and French fries
Chicken Breast Supreme 200g 189,-in an herbal marinade sauce with sun-dried tomatoes on a baked potato with chive creme fraiche
Pasta and vegetarian dishes
Fresh pappardelle with poek tenderloin 100g 149,-a čerstvými hříbky ve smetanové omáčce s parmazánem a rukolovým hnízdem
French savoury pies 129,-(onion and spinach), with a colorful vegetable salad
Smažené trojhránky sýru Eidam 150g 129,-s vařeným petrželovým bramborem a tatarskou omáčkou
Our potato gnocchi with salmon nuggets 100g 159,-in a creamy sauce with spring onion, pesto
Salads
Caesar salad with chicken meat / salmon 149,-romaine salad with anchovy dressing, croutons and bacon
Arugula with goat cheese 100g 149,-balsamic dressing and sunflower seeds
Greek salad 125,-traditional Greek salad with marinated feta cheese and black olives
Waldorf 135,-with apples, grapes, lettuce, walnuts and yogurt dressing
Side salad 69,-vegetable salad with Balkan cheese and dressing
Speciality
Hovězí biftek z pravé svíčkové 200g 299,- s omáčkou z barevného pepře a bylinkovým máslem
Grilované kachní prso 200g 279,-s domácími bramborovými noky, višňovou omáčkou a rukolovým salátkem
Domácí hovězí burger 200g 185,-se slaninou, cheddarem, cibulovou marmeládou, kečupem a hranolkami
Kuřecí prso Supreme 200g 189,-v bylinkové marinádě s omáčkou ze sušených rajčat na pečené bramboře s pažitkovým creme fraiche
Těstoviny a bezmasá jídla
Domácí papardelle s vepřovou panenkou 100g 149,-a čerstvými hříbky ve smetanové omáčce s parmazánem a rukolovým hnízdem
Slané francouzské koláče 129,-(cibulový a špenátový), s pestrým zeleninovým salátkem
Smažené trojhránky sýru Eidam 150g 129,-s vařeným petrželovým bramborem a tatarskou omáčkou
Naše bramborové noky s kousky lososa 100g 159,-ve smetanové omáčce s jarní cibulkou, pestem
Saláty
Caesar s kuřecím prsíčkem / lososem 100g 149,-římský salát s ančovičkovým dresinkem, slaninou, krutony a parmazánem
Rukolový s kozím sýrem 100g 149,-balzamikovým dresinkem a slunečnicovým semínkem
Řecký 125,-s marinovaným feta sýrem v bazalce, černými olivami a červenou cibulkou
Waldorf 135,-s jablky, hroznovým vínem, ledovým salátem, vlašskými ořechy a jogurtovým dresinkem
Přílohový 69,-z čerstvé zeleniny s marinovaným balkánským sýrem
Meat on the grill
Tenderloin steak 200g 299,- with pepper sauce and herbal butter
Grilled duck breast 200g 279,-with homemade potato gnocchi, sour cherry sauce and arugula salad
Homemade beef burger 200g 185,-with bacon, cheddar cheese, onion marmalade, ketchup and French fries
Chicken breast Supreme 200g 189,-in herbal marinade sauce of sun-dried tomatoes on a baked potato with chive creme fraiche
Pasta and vegetarian dishes
Fresh pappardelle with pork tenderloin 100g 149,-and fresh mushrooms in a cream sauce with parmesan and ruccola nest
French savoury pies 129,-(onion and spinach), with a colorful vegetable salad
Fried triangles of Eidam cheese 150g 129,-with boiled parsley potatoes and tartar sauce
Homemade potato gnocchi with salmon nuggets 100g 159,-in a creamy sauce with spring onion, pesto
Salads
Caesar salad with chicken breast/salmon 100g 149,-romaine salad with anchovy dressing, croutons and bacon
Arugula with goat cheese 100g 149,-balsamic dressing and sunflower seeds
Greek salad 125,-traditional Greek salad with marinated feta cheese and black olives
Waldorf 135,-with apples, grapes, lettuce, walnuts and yogurt dressing
Side dish salad 69,-vegetable salad with Balkan cheese and dressing
Jídla na objednávku
Vám rádi připravíme po domluvě
Medová šunka 1kg 420,-uzená vepřová šunka od kosti provoněná medem a hřebíčkem
Anglický rostbíf 1kg 449,-marinovaný odležený nízký roštěnec z býka propečený do růžova, od 2 kg
Pečená celá kachna 1kg 230,-s červeným zelím a houskovými knedlíky (vhodné pro dvě osoby)
Dezerty
Domácí jablečný koláč 69,-s mandlemi a šlehačkou
Naše smetanové creme brulee 89,-s čerstvým ovocem
Panna cotta s kokosem 79,-s malinovým coulis
Vanilková zmrzlina 79,-s javorovým sirupem a vlašskými ořechy
Přílohy
Vařené brambory 35,-Bramborové hranolky 35,-Pečená brambora se zakysanou smetanou 39,-Šťouchané brambory 39,-Dušená rýže 35,-Houskové knedlíky 35,-Bramborové knedlíky 35,-Bramboráčky 4ks 35,-Grilovaná zelenina 45,-Listový špenát 45,-Fazolky na slanině 45,-Grilovaný kukuřičný klas 45,-Bageta s olivovým olejem a bylinkami 45,-Česnekové topinky 6ks 45,-
Česneková majonéza 25,-Tatarská omáčka 25,-
Jídla na objednávku
Vám rádi připravíme po domluvě
Medová šunka 1kg 420,-uzená vepřová šunka od kosti provoněná medem a hřebíčkem
Anglický rostbíf 1kg 449,-marinovaný odležený nízký roštěnec z býka propečený do růžova, od 2 kg
Pečená celá kachna 1kg 230,-s červeným zelím a houskovými knedlíky (vhodné pro dvě osoby)
Dezerty
Domácí jablečný koláč 69,-s mandlemi a šlehačkou
Naše smetanové creme brulee 89,-s čerstvým ovocem
Panna cotta s kokosem 79,-s malinovým coulis
Vanilková zmrzlina 79,-s javorovým sirupem a vlašskými ořechy
Přílohy
Vařené brambory 35,-Bramborové hranolky 35,-Pečená brambora se zakysanou smetanou 39,-Šťouchané brambory 39,-Dušená rýže 35,-Houskové knedlíky 35,-Bramborové knedlíky 35,-Bramboráčky 4ks 35,-Grilovaná zelenina 45,-Listový špenát 45,-Fazolky na slanině 45,-Grilovaný kukuřičný klas 45,-Bageta s olivovým olejem a bylinkami 45,-Česnekové topinky 6ks 45,-
Česneková majonéza 25,-Tatarská omáčka 25,-
Z provozních důvodů doporučujeme nad 10 osob volit jednotné menu.Při objednání poloviční porce účtujeme 70% ceny celé porce. Vážení hosté na stravenky Ticket Restaurant, Gastro Pass, Chèque Déjeuner nevracíme peníze v hotovosti.
Advance order dishes
We will prepare for you, please order in advance
Honey glazed ham 1kg 420,-smoked pork ham scented with honey and cloves
English roast beef 1kg 449,-marinated sirloin prepared medium rare, 2 kg and more
Roasted whole duck 1kg 230,-with red cabbage and bread dumplings (suitable for two persons)
Desserts
Homemade apple pie 69,-with almonds and whipped cream
Homemade creamy creme brulée 89,-with fresh fruits
Panna cotta with coconut 79,-with raspberry coulis
Vanilla ice cream 79,-with maple syrup and walnuts
Side dishes
Boiled potatoes 35,-French fries 35,-Baked potato with sour cream 39,-Mashed potatoes 39,-Steamed rice 35,-Bread dumplings 35,-Potato dumplings 35,-Potato pancakes 4 pcs 35,-Grilled vegetables 45,-Spinach leaf 45,-Green beans with bacon 45,-Grilled corn on the cob 45,-Baguette with olive oil and herbs 45,- Garlic toasts 6 pcs 45,-
Garlic mayonnaise 25,-Tartar sauce 25,-
Z provozních důvodů doporučujeme nad 10 osob volit jednotné menu.Při objednání poloviční porce účtujeme 70% ceny celé porce. Vážení hosté na stravenky Ticket Restaurant, Gastro Pass, Chèque Déjeuner nevracíme peníze v hotovosti.
1. Obiloviny obsahující lepek - nejedná se o celiakii, výrobky z nich2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život4. Ryby a výrobky z nich5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich-
patří mezi potraviny ohrožující život
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná
se o všechny druhy ořechů9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších
než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO213. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj14. Měkkýši a výrobky z nich
Potravinové alergeny, které podléhající legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU
NEALKO NÁPOJECoca-Cola 0,33 l 34,-
Coca-Cola light 0,33 l 34,-
Sprite 0,33 l 34,-
Fanta 0,33 l 34,-
Kinley Tonic Water 0,25 l 34,-
Kinley Bitter Lemon 0,25 l 34,-
Kinley Ginger Ale 0,25 l 34,-
Malinovka točená 0,3 l 23,-
Malinovka točená 0,5 l 33,-
Cappy pomeranč 0,2 l 40,-
Cappy jablko 0,2 l 40,-
Cappy grep 0,2 l 40,-
Cappy černý rybíz 0,2 l 40,-
Cappy jahoda 0,2 l 40,-
Cappy hruška 0,2 l 40,-
Nestea citron 0,2 l 40,-
Nestea broskev 0,2 l 40,-
Nestea zelený čaj 0,2 l 40,-
Bonaqua neperlivá 0,25 l 32,-
Mattoni 0,33 l 33,-
Mattoni 0,75 l 89.-
Römerquelle 0,75 l 89,-
Red Bull 0,25 l 79,-
TEPLÉ NÁPOJEEspresso 45,-
ristretto nebo lungo
Cappuccino 48,-
typické italské cappuccino
s našlehaným mlékem
Latte 59,-
espresso s našlehaným mlékem
Macchiato 59,-
espresso s našlehaným mlékem
Vídeňská káva 59,-
espresso se šlehačkou
Alžírská káva 65,-
espresso s vaječným likérem
(4cl) a šlehačkou
Irská káva 78,-
espresso s irskou whisky
(2 cl) a šlehačkou
Všechny druhy kávy na přání připravíme
bez kofeinu
Fresh čaj - sezónní 55,-
zázvorový, mátový
Whittington čaj 39,-
černý, ovocný a dále dle nabídky
Whittington čaj 49,-
China green, green mint
Čokoláda tradiční 49,-
Grog 49,-
rum 4 cl
Svařené víno 0,2 l 59,-
Med porce 15,-
Šlehačka porce 10,-
PIVO ČEPOVANÉPilsner Urquell 0,3l 32,-světlý ležák 0,5l 43,-Gambrinus 0,3l 26,-nepasterizované G 0,5l 35,-Birell 0,3l 32,-světlé nealkoholické pivo 0,5l 43,-
PIVO LAHVOVÉVelkopopovický kozel 0,5l 45,- černýBirell - nealko polotmavé 0,33l 32,-
VERMUTY, PORTSKÉ, APERITIVY 4clMartini Extra Dry 30,-Martini Bianco 30,-Martini Rosso 30,-Campari bitter 40,-Sandeman Sherry Dry Seco 45,-Sandeman Sherry Medium Dry 45,-Sandeman Sherry Rich Golden 45,-Royal Oporto Tawny 45,-Royal Oporto White 45,-Royal Oporto 10 y.o. 90,-Pastis Richard 55,-
VODKA 4 clFinlandia 45,-Russian standard 55,-
RUM 4clHavana Club Añejo Blanco 55,-Havana Club Añejo Especial 55,-Bacardi Superior, Oro, Black 55,-Captain Morgan Black label 55,-Captain Morgan Spice Gold 55,-Malibu 55,-
GIN 4clBeefeater 55,-Bombay Sapphire 55,-
TEQUILA 4clSauza Gold 80,-Sauza Blanco 80,-
BRANDY, COGNAC 4clMetaxa ***** 70,-Metaxa ******* 110,-Metaxa Private Reserve 210,-Hennessy V.S. 80,-Hennessy V.S.O.P. 160,-Hennessy X.O. 490,-Courvoisier V.S. 80,-Courvoisier V.S.O.P. 160,-Courvoisier X.O. 490,-Remy Martin V.S. 80,-Remy Martin V.S.O.P 160,-Calvados Ch. Drouin – Sélection 90,-Armagnac Castarède 180,-V.S.O.P. 10 ans d‘âge
WHISKY 4 cl
Ballantine‘s 60,-
Ballantine‘s 12 y.o. 95,-
Johnnie Walker Red label 60,-
Johnnie Walker Black label 95,-
Chivas Regal 12 y.o. 95,-
Jameson 65,-
Jameson 12 y.o. 95,-
Tullamore Dew 65,-
Tullamore 12 y.o. 95,-
Jim Beam 60,-
Four Roses 60,-
Jack Daniel‘s 90,-
TRADIČNÍ ČESKÉ
DESTILÁTY
a PÁLENKY 4 cl
Becherovka 40,-
Rum tuzemský 35,-
Fernet Stock 40,-
Fernet Stock Citrus 40,-
Slivovice Gold R. Jelínek 50,-
Meruňkovice R. Jelínek 50,-
Hruškovice R. Jelínek 50,-
Třešňovice R. Jelínek 50,-
Jablkovice R. Jelínek 50,-
Slovácká borovička 40,-
OSTATNÍ DESTILÁTY
A LIKÉRY 4 cl
Absinth Hills 80,-
Jägermeister 70,-
Bailey’s 60,-
Amaretto Disaronno 60,-
VÍNA DO KARAFY
La Cantino Di Bertiolo 0,25l 65,-
Merlot, Chardonnay
Bílé a červené 0,25l 99,-
dle sezónní nabídky
Šumivá vína
Bohemia sekt - Demi 0,75l 289,-
Bohemia sekt - Brut 0,75l 289,-
Prosecco 0,75l 299,-
www.restaurace-ballon.cz
Vinný lístek u Vašeho číšníka