Jornada sobre l’empremta de carboni a la indústria

Jornada sobre l’empremta de carboni a pla indústria agroalimentària

Javier Soria. Food Manager DNV Iberia

Definicions d’estàndards i certificacions en el càlcul d’empremta de carboni.

3 de febrero de 2011

Contenido de la ponencia (45 minutos)p ( ) Concepto de Huella de Carbono (HC)

Concepto de Análisis de Ciclo de Vida (ACV)p ( )

Normas/Protocolos existentes y en borrador de HC

Requisitos generales de las normas/protocolos

Parámetros clave en una Huella de Carbono

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo

y uso de fertilizantes en las normas de HC existentesy uso de fertilizantes en las normas de HC existentes

Fases de un ACV –HC

¿Qué está sucediendo en el mercado? Ejemplos reales

El sector cárnico en el punto de mira

Cálculo de la HC – Experiencia práctica EPEA

Verificación de la HC

Conclusiones

© Det Norske Veritas. All rights reserved.


2

Concepto Huella de carbonop Huella de carbono:

Expresión que se refiere al totaltotal de emisiones de gases de efecto Expresión que se refiere al totaltotal de emisiones de gases de efecto invernadero producidos por una actividad particular o entidad a lo largo del ciclo de vida para un determinado producto/servicio y unidad ciclo de vida para un determinado producto/servicio y unidad funcionalfuncional que se declarafuncionalfuncional que se declara.

Se expresa habitualmente en términos de masa por unidad de producto

(normalmente g CO2 / u f en masa o volumen)(normalmente g CO2 / u.f. en masa o volumen)

Para entender el concepto de huella de carbono hay que comprender elPara entender el concepto de huella de carbono hay que comprender el

concepto de análisis de ciclo de vida (ACV).



3

Sobre el concepto Huella de Carbonop Cuando se habla del concepto Huella de Carbono (HC) hay que diferenciar entre:

HC de producto HC de organización

Para entender el concepto de huella de carbono hay que comprender el

concepto de análisis de ciclo de vida (ACV).



4

Concepto Análisis de Ciclo de Vida (ACV)p ( ) ACV

El ACV es una técnica para determinar los aspectos ambientales e impactos El ACV es una técnica para determinar los aspectos ambientales e impactos potenciales asociados con un producto: compilando un inventario de las entradas y salidas relevantes del sistema; evaluando los impactos ambientales potenciales asociados a esas entradas y salidas e interpretando los resultados de las fases deasociados a esas entradas y salidas, e interpretando los resultados de las fases de inventario e impacto en relación con los objetivos del estudio”

ISO 14 040:1997 - 2006

Asi, HC es una categoría de impacto más de un ACV, es por tanto un ACV limitado

ISO 14.040:1997 - 2006

a la categoria de impacto “cambio climático”.



5

Concepto de ciclo de vida



6

6

Un ACV tiene más sentido en un mundo globalizado….



7

Importante!! HC es sólo una parte del ACV



8

8

Ejemplo de un ACV – Cadena de acero para buquesj p p q

Ref.- EPD Vicinay Cadenas



9

Mapa de proceso. Ejemplo Fiji Waterp p j p j



10

Mapa de proceso - zumop p



11

Fases del ciclo de vida de un producto (Ej. Agroalimentario)p ( j g )



12

ACV en el comercio

ACVNo considera los aspectos sociales y económicos de un producto, aunque sirve para realizar “aseveraciones comparativas”, a diferencia del SGMA y este rasgo le da mucha potencia comercial



1313

ACV en el comercioEn general no debería utilizarse ACV para crear barreras comerciales no arancelarias (dado que estas están prohibidas) , o para incrementar o

bi l bli i l l d i iócambiar las obligaciones legales de una organización.

nota: criterios de barreras arancelarias según Órgano Solución de Diferencias de la Organización Mundial del Comercio

En realidad …



1414

ACV en el comercio

En realidad …



1515

REFERENCIALES HC - Organizaciones

ISO 14064:2006: Contiene 3 partes y un conjunto de criterios para la contabilización y verificación de GEI Las normas definen las mejores prácticas internacionales en la gestiónverificación de GEI. Las normas definen las mejores prácticas internacionales en la gestión, reporte y verificación de datos e información referidos a GEI.

•� ISO 14064-1:2006. Greenhouse gases-Part 1: Specification with guidance at the organization level for quantification and reporting of greenhouse gas emissions and removals. (Cuantificación y reporte de emisiones y remoción de Gases con Efecto Invernadero a nivel de las Organizaciones).

•� ISO 14064-2:2006. Greenhouse gases- Part 2: Specification with guidance at the project level for quantification, monitoring and reporting of greenhouse gas emission reductions or removal enhancements. (Cuantificación y reporte de GEI a nivel de Proyectos).

•� ISO 14064-3:2006. Greenhouse gases- Part 3: Specification with guidance for the validation and verification of greenhouse gas assertions (Validación y verificación devalidation and verification of greenhouse gas assertions. (Validación y verificación de aseveraciones sobre GEI).



16

16

REFERENCIALES HC - Productos

•PAS 2050:2008: La compañía Carbon Trust, junto con el Defra y la BSI British Standards han elaborado una especificación pública la PAS 2050:2008 en relación al cálculo de laselaborado una especificación pública, la PAS 2050:2008, en relación al cálculo de las emisiones de GEI de bienes y servicios a lo largo de su ciclo de vida.

A través de este sistema se tiene en cuenta la categoría de impacto de calentamiento global y las emisiones GEI se miden en masa y se convierten a CO2 eq usando los coeficientes de GWP que propone el IPCC.

•EPD international System

•Futuro GHG Protocol life cycle (2011)

•Futura ISO 14067 (2012?)



17

17

Especificaciones existentes para el cálculo de HCp p A día de hoy la única referencia

existente en vigor es la PAS 2050:2008 (Publicly Available Specification)



18

Especificaciones existentes para el cálculo de HCp p Asimismo existe una Guía de

cómo hacer el cálculo



19

Especificaciones existentes para el cálculo de HCp p Asimismo existe una Guía de

buenas prácticas en la comunicación



20

Norma ISO 14067 (en borrador). Prevista para 2012( ) p La parte 1 define requisitos para la

cuantificación.



21

Norma ISO 14067 (en borrador). Prevista para 2011( ) p La parte 2 define requisitos para la

comunicación



22

WBCSD-WRI Protocol (en borrador)( )



23

Requisitos de normas HCq Todas las normas y protocolos existentes se basan en los principios del Análisis de

Ciclo de Vida (ACV) y hacen referencia a las normas ISO existentes.

ISO 14040:2006 Gestión Ambiental. Análisis del CV. Principios y marcos de referenciamarcos de referencia

ISO 14044 Gestión Ambiental. Análisis del CV. Requisitos y directricesq y

ISO 14020, 14021 y 14025)Etiquetado ambiental y declaraciones ambientales (tipo I II III)

Asimismo se hace referencia al uso de los PCR´s (Product Category Rules) si

Etiquetado ambiental y declaraciones ambientales (tipo I, II, III)

Asimismo se hace referencia al uso de los PCR s (Product Category Rules) si existen para ése producto.



24

REQUISITOS PAS 2050

DEBES‐DEBERÍAS

5.1. Alcance(compuestos GEI a considerar)

Se deben incluir los gases que figuran en el Anexo A: básicamente CO2, Metano, HFC/HCFC, N2O. En concreto:-para las Emisiones directas de CO2considerar)

5.3.1.5.3.2.5.1.1. / 5.1.2. Factores P i l C l i

para las Emisiones directas de CO2o En el cálculo se incluyen las emisiones de CO2 procedente de fuentes

fósiles (5.3.1),o Se excluyen las emisiones de CO2 de fuentes biogénicas salvo que

proceda del cambio de uso del suelo 5 3 1 (véase 5 5 )Potencial Calentamiento Global (PCG/GWP)

proceda del cambio de uso del suelo -5.3.1.- (véase 5.5.)-si se trata de Otras emisiones (no CO2) se incluirán en el cálculo tanto si proceden de fuentes fósiles como de fuentes biogénicas. En este caso los factores de Potencial de Calentamiento (GWP) aplicados se corregirán para t t l t d CO2 di l l f t d btener en cuenta el secuestro de CO2 que dio lugar a la fuente de carbono biogénico.

Las emisiones de GEI deben expresarse en masa y convertirse a CO2 equivalente según el Factor GWP para 100 años (Anexo A), salvo indicación específica en contra.Hasta que exista consenso científico no deben aplicarse factores multiplicadores del factor GWP diferentes para la descarga en altura por los aviones (a



2525

p g p (considerar en revisiones futuras).

REQUISITOS PAS 2050

DEBES‐DEBERÍAS

5.2. Alcance Temporal (período de evaluación de GEI)

Se considerarán las emisiones del GEI en CO2 equivalente del CVP de un período de 100 años, tras la formación del producto evaluado. De estas:

GEI) -las emisiones generadas aguas arriba de la producción y las de la propia producción se considerarán como una única liberación de emisiones al comienzo de los 100 años de evaluación-las debidas a la fase de uso (véase 6.4.8 y 6.4.8.1. y Anexo B) y la de eliminación del producto (véase 6.4.9 y 6.4.9.1. y Anexo B) se cuantificarán

o como una única liberación si todas se descargan, como máximo tras un año tras la formación del producto

o según resulte de aplicar un factor para representar la media ponderadao según resulte de aplicar un factor para representar la media ponderada del tiempo que las emisiones van a liberarse a la atmósfera despues de un año tras la formación del producto durante los 100 años de evaluación (por ejemplo una bombilla de larga duración, las emisiones en un vertedero al final del ciclo de vida después de un año )en un vertedero al final del ciclo de vida después de un año, ...).

El alcance temporal e impacto del almacenamiento de carbono en productos se regirá por los criterios de 5.4.



2626

REQUISITOS PAS 2050

DEBES‐DEBERÍAS

5.3. Alcance(fuentes de emisiones a considerar)

La evaluación debe incluir las emisiones de GEI derivadas de los procesos, entradas y salidas en el ciclo de vida de de un producto, incluyendo pero no limitadas a:considerar) limitadas a: -el uso de energía (incluidas todas las fuentes de energía, tales como electricidad, en las que para su generación se ha precisado también emisiones de GEI)

d b tió i í i-procesos de combustión y reacciones químicas-la pérdida de refrigerantes en frío y otras emisiones fugitivas (por ejemplo enfriamiento producto)-las operaciones de proceso relacionadas directamente con el productop p p-la prestación de servicios y la entrega asociados al producto-los cambios de uso del suelo relacionados con el producto que hayan ocurrido en los últimos 20 años (el ganado y otros procesos agrícolas y pecuarios relacionados con el producto-(el ganado y otros procesos agrícolas y pecuarios relacionados con el producto

-la generación de residuos y su ciclo de gestiónCuando se aplica un modelo B2B (sólo incluye parte del CVP) véase 6.2. para evaluar las emisiones y apartado 7. para las fuentes de datos a considerar.



2727

Parámetros clave en una Huella de Carbono Límites (o Boundaries)

(B2B o B2C) Business to Business o Business to Customer(B2B o B2C) Business to Business o Business to Customer

(C2G o C2C) Cradle to Gate o Cradle to Cradle

Unidad funcional sobre la que se ha a hacer el cálculo

(p.e. botella de 1 litro de agua mineral o 1 Kg de carne de vacuno)

Fuentes de emisión (CO2, Metano, todos los GEI según IPCC…)

Gases de efecto invernadero a incluir

Distribución de las emisiones a la unidad funcional

(p.e. asignación económica o según producción)

á Año de cálculo

(p.e. año natural 2009 o campañas)



28

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo y uso de fertilizantes en las normas de HC existentesy

Dado que se deben considerar mas GEI´s (Gases de efecto invernadero) que sólo el CO2, las normas existentes tienen en cuenta otras fuentes de emisiones GEI:

a) Emisiones por cambio de uso de suelo (Land use change)

b) Emisiones por uso de fertilizantes (N2O)

c) Almacenamiento de carbono en productos (Carbon storage)

Y se tienen en cuenta en los referenciales existentes:

PAS 2050

ISO 14067 (borrador) & GHG Protocol producto (borrador)ISO 14067 (borrador) & GHG Protocol producto (borrador)



29

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (PAS 2050) p ( )



30

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (PAS 2050)p ( )



31

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (GHG Pr)p ( )



32

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (GHG Pr)p ( ) Land use change occurs when the demand for a specific land use results in a change in

carbon stocks on that land. A change in carbon stock can occur from one category to another (e g converting forest to crop land) or within a land use category (e g converting a natural(e.g. converting forest to crop land) or within a land use category (e.g. converting a natural forest to a managed forest, converting from till to no-till). Land use change does not include changes in crop cover or crop rotations that occur within the crop land category. Land use categories include forest land, cropland, grassland, wetlands, settlements, and other lands g p g(IPCC, 2006).



33

Tratamiento de las emisiones por cambio de suelo (ISO)p ( )



34

Tratamiento de las emisiones por uso de fertilizantesp Asimismo se debe considerar si se usan fertilizantes o productos agro-químicos con

contenido en N que provoquen posteriormente emisiones de N2O.



35

¿Qué está ocurriendo en el mercado?¿Q



36

Huellas de Carbono verificadas (EPD, PAS)( , )Producto Unidad

FuncionalB2B / B2C CO2 e (Kg)

Vino Grasperossa

1 litro en vidrio B2C 2,24

Vino Lambrusco

1 litro en vidrio B2C 1,35

Leche 1 litro B2B 1,33

Aceite ecologico

1 litro vidrio B2B 1,14

Vino PX 1 litro vidrio B2B 0,63



37

Huellas de Carbono verificadas (EPD, PAS)( , )Producto Unidad

FuncionalB2B / B2C CO2 e (Kg)

Agua mineral 1.000 litros en botellas PET 1,5 lt.

B2B 616

Agua mineral 1.000 litros en botellas vidrio 1 lt.

B2B 651

Pasta 500 gr spaguetti B2C 1,28

Cemento 1 tonelada B2B 679

Fertilizante envasado

1.000 Kg B2C 1.003



38

El sector cárnico en el punto de mira….(entre otros)p ( ) Efe | Londres

Actualizado martes 16/02/2010 17:06 horas

Los obispos de la Iglesia Anglicana han pedido a sus fieles que recorten sus emisiones de CO2 durante la cuaresma, reduciendo su ingesta de carne, (…)

Londres, 7 sep (EFE)-

7/9/2008 - 11:26(GMT)

Presidente IPCC propone comer menos carne para luchar contra cambio climático

“L t d b í d j d dí l i i h “La gente debería dejar de comer carne un día a la semana si quiere hacer una contribución personal y efectiva a la lucha contra el cambio climático, según el presidente del Grupo Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC), Rajendrat Pachauri. “

Etc….



39

El sector cárnico en el punto de mira….(entre otros)p ( ) UNEP Report 2010

(…) Animal products, both meatand dairy, in general require more resources and cause higherresources and cause higher emissions than plant-based alternatives (….)



40

El sector cárnico en el punto de mira….(entre otros)p ( )“…When DEFRA the Department for the Environment, Food and Rural Affairs compared different meats, it found beef and lamb to have the biggest carbon f i 16 f b di id f d i h fifootprint; 16 tonnes of carbon dioxide per tonne of meat, compared with five tonnes for pig products and four tonnes for chicken. Aside from carbon dioxide, let’s not forget methane, a greenhouse gas. Flatulent farm animals are responsible for 14 per cent of global methane emissions…”farm animals are responsible for 14 per cent of global methane emissions…

16 5 4



41

Algunos estudios…..(primeros resultados)g (p ) El National Institute of Livestock and Grassland Science en Tsukuba, Japon ha

llevado a cabo un estudio que demuestra que

La producción de 1 Kg carne = 36,4 Kg CO2

Equivale a un turismo 200 Km (Madrid - Lerma)q ( )

Una bombilla de 100 W encendida durante 20 dias



42

Proyecto EPEA: Experiencia práctica según PAS 2050y p p g

PILOTO 1PILOTO 1Aceite de oliva virgenAceite de oliva virgen extra ecológico.Aceite de oliva virgen extra convencionalextra convencional.

PILOTO 2PILOTO 2Vi P d XiVino Pedro Ximenezecológico.Vino Pedro Ximénez

PILOTO 3PILOTO 3SI HAY VERIFICACIONPILOTO 3PILOTO 3

Tomate cherryecológico

VERIFICACION EXTERNA INDEPENDIENTE



43

Cálculo de HC - Metodología de un proyectog p y

Gestionar el carbono a lo largo del ciclo de vida del producto

Proveedores identificar tanto los proveedores

como los impactos sobre la huella de carbono

Mejoras productivas

¿cuáles son los puntos críticos desde la perspectiva de carbono a lo largo del ciclo de vida del

a lo largo del ciclo

Implicación de los

producto?

Capacidad estrategias

eficaces para

stakeholders



44

de influencia

pgestionar la cadena de suministro

Cálculo de HC - Fases de un Proyectoy

Diseño y Pilotaje del

Diagnóstico inicial

verificaciónPilotaje del protocolo

• Definición de alcance y ámbito

•Relación con grupos de

•Edición del protocolo.alcance y ámbito

del proyecto.•Estado del arte.

•Evaluación inicial en

grupos de interés.

•Desarrollo del protocolo.

•Cálculo de la

protocolo.•Verificación

de la huella de carbono en las

unidades empresas. huella de

carbono en las unidades

funcionales definidas

funcionales definidas.



45

definidas.

Resultados fase piloto

43,10 gr CO eCO2 e

Fuente: EPEA, elaboración propia.



46

Resultados fase piloto

628 76 gr628,76 gr CO2 e




47

Comparativa de imputación de huella por fases de U.F.

F t EPEA l b ió i



48


Razones para afrontar un cálculo de HCpEtiquetar la huella de carbono de un producto, puede contribuir e impulsar los esfuerzos de reducción de emisiones de al menos, tres formas:

1.- Facilitando información veraz y fiable a los consumidores, lasorganizaciones que etiquetan su huella del carbono, ayudan a los clientes aejercer su derecho de toma de decisiones de compra como Consumidoresejercer su derecho de toma de decisiones de compra como ConsumidoresResponsables, teniendo el poder suficiente para elegir reducir sus emisionesellos mismos.

2 El i d d ió d i i l ti i fl2.- El compromiso de reducción de emisiones en el tiempo, influyedirectamente en la cadena de suministro, favoreciendo la reducción de lasemisiones en los procesos llevados a cabo por los distintos proveedores.

3.- Integracion de los agricultores de manera activa en el ciclo de vida delproducto agroalimentario, asumiendo su responsabilidad medioambiental eidentificando prácticas sostenibles de manera que con su actividad puedanp q pcontribuir a mejorar el nivel de emisiones.



49

Razones para afrontar un cálculo de HCpAparte de los beneficios directos de la comunicación y difusión de esta información a los consumidores, proveedores y otras partes interesadas, son muchos los beneficios adicionales alcanzados por las organizaciones que escogen comunicar a la sociedad la huella de carbonoalcanzados por las organizaciones que escogen comunicar a la sociedad la huella de carbono de sus productos:

Consolidar la imagen de la organización.

Diferenciación del producto.

Mejorar directamente las condiciones ambientales y comodidad de los habitantes de las comunidades locales aledañas a los proyectos de la organización.comunidades locales aledañas a los proyectos de la organización.

Identificación de los procesos con mayores emisiones de CO2, su costo y los potenciales ahorros.

Armonizar el cambio climático con la política y estrategia de la organización, para que pueda contribuir a los beneficios económicos que actualmente existen por la reducción de emisiones de GEI internacionalmente.

Beneficios Cuantitativos.

Mejora de los indicadores de la información relacionada con la sostenibilidadposibilitando el acceso a créditos verdes y de responsabilidad social.



50

p y p

Proceso de verificación externa

1A – ANÁLISIS ESTRATÉGICO

1B – ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION1B ANÁLISIS RIESGO/PLAN VERIFICACION

2 – ANALISIS PROCESO (in situ)S S OC SO ( )

3 – RESOLUCION HALLAZGOS

4 – INFORME FINAL / DECLARACION



51

Proceso de verificación externa Análisis estratégico/riesgos

- Conocer y comprender procesos (fuentes emisión, origen datos, factores emisión, etc.) y sistema de gestión

- Análisis de riesgos: para definir la intensidad de la verificación, identificar parámetros críticos- Elaboración Plan de Verificación: plan de muestreo, agenda, actividades a auditar, etc.

Análisis del proceso- Inspección “in situ”: verificación diagrama proceso asociado a unidad funcional, verificación

datos información y cálculos realizados búsqueda de evidencias etcdatos, información y cálculos realizados, búsqueda de evidencias, etc.

Resolución Hallazgos- Conclusiones y hallazgos basados en evidencias objetivas- Análisis causa básica posibles desviaciones

Informe Final / Declaración de ConformidadInforme Final de la Verificación- Informe Final de la Verificación

- Revisión Técnica- Declaración de Conformidad



52

Beneficios de una Verificación Independientep

Alto nivel de confianza en el sistema de cuantificación de la Huella de Carbono.Carbono.

Transparencia al estar expuesto el esquema al escrutinio de terceras partes.

Consistencia en el enfoque y sistemática en la verificación de la Huella de Carbono.

Mensaje para comunicaciones externas, credibilidad y propuesta de valor (etiquetado o marca)

Mayor valor frente a iniciativas no verificadas externamenteMayor valor frente a iniciativas no verificadas externamente



53

Verificación externa. Informe



54

Verificación externa. Declaración



55

Verificación externa. Declaración



56

Conclusiones La huella de carbono está empezando en España, aunque en Europa ya está muy

desarrollada especialmente en Reino Unido y Alemania

Es un parámetro más que mide el comportamiennto ambiental, aunque no el único pero que tiene muchas connotaciones de marketing (+/-)

Hay que conocer la razón de emprender un cálculo de HC (iniciativa propia, de clientes, etc…)

Hay normas en desarrollo que en breve estarán disponibles por lo que conviene Hay normas en desarrollo que en breve estarán disponibles, por lo que conviene estar preparados y formados

Sectores en el ojo del huracán son los que más deben esforzarse para ratificar o rechazar ciertas afirmaciones

Asegurar los límites de cada estudio para poder compararlos

Es muy adecuado someter a opinión externa independiente los cálculos realizados

Y sobre todo…transparencia.



57

¡Gracias por su atención!¡ p



58

Documents

Jornada sobre l’empremta de carboni a la indústria